LA PERDIZ

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 INTRODUCCIN

Perdiz, nombre comn que se aplica a un grupo de aves pertenecientes a unos 14

gneros de la familia del faisn. Aunque es un grupo diverso, sus miembros se caracterizan
por tener el cuerpo algo grueso, cola corta y el pico corto, adaptado a la recogida de semillas.
Tienen alas redondeadas y poderosos msculos pectorales que permiten los explosivos
despegues que realizan para huir de los depredadores. Prefieren correr, y slo vuelan
distancias cortas. Sus hbitats vara n desde laderas rocosas de montaa al suelo de los
bosques; unas pocas se posan en los rboles. Son nativas de Europa, Asia, el norte de frica y
Oriente Prximo, pero varias especies han sido introducidas en otros lugares para la caza
deportiva.

La perdiz comn o perdiz roja se distribuye por el sur de Francia, norte de

Italia, Crcega y en la pennsula Ibrica. Fue introducida en Inglaterra hace muchos
aos desde el suroeste de Europa.

La perdiz pardilla vive en Europa y Asia occidental y central. Es una especie

habitual durante todo el ao en la pennsula Ibrica.

La perdiz chukar, nativa del sur de Eurasia, es de color gris pardo plido, con
llamativas bandas blancas y negras en los costados, la garganta blanca ribeteada en
negro, y pico y patas de color rojo brillante. Estas dos especies, la perdiz pardilla y la
perdiz chukar, han sido introducidas con xito en Norteamrica.

La perdiz griega es muy parecida a la perdiz chukar y tiene una distribucin

similar. La perdiz moruna es sedentaria en Gibraltar y Cerdea y tiene poblaciones
reducidas en puntos del sur de Espaa.

El nombre perdiz se aplicaba en el pasado a algunas especies de codorniz y se

aplica hoy, en algunas zonas de Norteamrica, al lagpodo rojo.

Clasificacin cientfica: las perdices pertenecen a la familia Fasinidos, orden

Galliformes. El nombre cientfico de la perdiz comn es Alectoris rufa, el de la perdiz pardilla

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es Perdix perdix, el de la perdiz chukar es Alectoris chukar el de la perdiz griega es Alectoris
graeca y el de la perdiz mo runa es Alectoris barbara.

El propsito de la cra de aves silvestres como animales productores de carne y

huevo, es el de lograr la incorporacin de nueva fuente de protenas para el consumo humano
y brindar a las otras posibilidades rentables.

Las mejoras de las tcnicas de cras dependen de los trabajos de experimentacin que
tienden a determinar, por una parte, cules son los mejores productores, y por otra, de qu
forma se pueden paliar las deficiencias, a veces inevitables, en el acondicionamiento temporal
para favorecer su futura aclimatacin.

En una explotacin de aves silvestres, como las perdices, hay que considerar cuatro
secciones: corrales de reproduccin, crecimiento o recra y presueltas, sala de incubacin y de
desarrollo de los perdigones.

ANTECEDENTES

La decadencia numrica en las poblaciones silvestres, despertaron la inquietud de

algunos ganaderos avispados que vieron en su cra un filn susceptible de aprovechar. De ah
que en el ltimo cuarto de siglo, se comiencen a criar perdices en cautividad, y comienzan a
aparecer los primeros problemas.

En primer lugar, muchos ganaderos tradicionales que comenzaron a tratar con esta
especie, no supieron adaptar sus sistemas de produccin con la higiene y cuidados necesarios
para la perdiz, un animal mucho ms sensible que especies como las gallinas, pollos, palomas
o ganadera de mayor tamao.

Por otro lado, algunos avispados, salvaguardados por una falta de legislacin en la
materia o por falta de vigilancia ambiental, (concepto que deberemos de or de ahora en
adelante con cierta frecuencia), consiguieron ejemplares de perdices de especies menos

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exigentes en cuidados que nuestra Alectoris RUFA, como son la perdiz griega (Alectoris
GRAECA) y la perdiz chukar (Alectoris CHUKAR), de forma que se comenz a perder vigor
gentico al mezclarse ejemplares de diferentes especies con la autctona nuestra, poniendo en
peligro las poblaciones silvestres.

Bajo ese enfoque inicial, en el que muchos productores pensaron en instalar granjas
mixtas, donde la produccin podra destinarse tanto a la caza deportiva como a la venta de
carne, comenz a fraguar la idea de especializarse en producir perdiz autctona, sin
hibridacin alguna, lgicamente a sabiendas de que los costes de produccin habran de ser
mayores, as como la especializacin del personal que llevase a cabo las labores de cra, etc.

As aparecen algunos criadores, concretamente en Burgos, Soria y algunas zonas de

Catalua, que realizan un enorme esfuerzo de puesta en marcha de nuevas metodologas para
la cra de aves destinadas a ser soltadas para que sean cazadas en mltiples formas o estilos.
Nace la cra de la perdiz de caza

SITUACIN ACTUAL EN ESPAA

Presente

Han pasado algunos aos desde aquello, y hoy todos conocemos ms o menos, que
las perdices se cran con cierta facilidad, aunque no con poco cuidado, para destinarlas al
deporte de la caza.

Los pioneros, observando la gran rentabilidad obtenida con la venta de las perdices,
han abierto los ojos a muchos ganaderos que ven en la perdiz una alternativa con viabilidad
econmica suficiente para cambiar sus granjas tradicionales, adaptndolas a las nuevas
especies.

Ahora viene la gran pregunta. Es tarde para

montar una granja de perdices? Hay ya
muchos criadores que saturan el mercado?

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 Hoy por ho y la respuesta es NO en ambos casos. Es cierto que muchos criadores
cran con xito gran cantidad de perdices, pero no es menos cierto que muchas granjas, en
manos de ganaderos tradicionales que se aventuran sin conocimiento ni preparacin
adecuadas, fracasan estrepitosamente ao tras ao, abandonando el proyecto. Esto no quiere
decir que criar perdices sea una tarea difcil, sino que necesita de cierta preparacin y sobre
todo de unas escrupulosas medidas de higiene, obviadas muchas veces en granjas
tradicionales.

Las buenas expectativas de nuestro pas como ncleo de ocio y diversin para los
europeos, la creciente aficin por la actividad cinegtica de forma racional, la estructuracin
del sector de la caza, obligan a que exista un aporte cada vez mayor de perdices criadas (de
granja) a nuestros campos. Este apelativo, (de granja), siempre y cuando las perdices tengan el
ineludible imperativo de la pureza gentica, no debe significar que las perdices sean peores
que las del campo, sino que como veremos ms adelante, el que las perdices sean iguales que
las del campo, no depender de la cra en s, sino de los mtodos que deberemos emplear para
liberarlas en el campo, metodologa que muchas veces muestra que no es ms rentable
conseguir una perdiz exacta a la del campo, aunque ticamente sea mejor.

Futuro

Hemos de partir de que en la actualidad, a pesar de que existe un buen nmero de

criadores, y que alguno de ellos cra ms del milln de ejemplares, existe demanda de
perdices en la mayor parte de los
terrenos cinegticos del pas.

Bajo esta expectativa de posible venta

de nuestras perdices deberemos poner
todo nuestro esfuerzo en dos aspectos
fundamentales: En primer lugar la
consecucin de perdices de innegable
pureza gentica.

Es fcil adivinar que el que tenga el

mejor producto (genticamente hablando) tendr las perdices con mayores posibilidades de

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defenderse en su ambiente natural, por lo que los cazadores estarn dispuestos a adquirir esas
perdices frente a cualquier otras. En segundo lugar la consecucin de una va de
comercializacin clara para destinar las perdices a la caza, olvidando sistemas mixtos de
elaboracin de un producto destinado a caza-carne, o slo carne. La caza es la nica va en la
que una perdiz se puede pagar a buen precio. Esa comercializacin debe de ser ejemplar, y
haremos hincapi en ella, pues los productos no se compran, se venden, y para vender, habr
que tener en cuenta por un lado la calidad del propio producto, pero por otro, el darlo a
conocer (prensa, revistas especializadas, experiencias piloto, etc.).

En resumen, un mercado an en alza, en el que un buen nmero de criadores

especializados, conseguira un decremento en los precios y sin duda un mayor consumo tanto
para sueltas de perdices en ojeos o para repoblacin, actividad esta ltima que si los precios se
racionalizasen

PERDIZ ROJA (ALECTORIS RUFA)

La perdiz pertenece al orden de las gallinceas y a la familia de las

faisnidas. No obstante, a pesar de la clara definicin de su filogenia, la
pureza gentica de nuestra perdiz roja no est tan clara como pudiera
parecer a primera vista. De tal forma que podemos distinguir cuatro
especies de perdices con las patas rojas:

Perdiz roja (Alectoris rufa)

Perdiz griega (Alectoris graeca)
Perdiz chukar (Alectoris chukar)
Perdiz moruna (Alectoris barbara)

Existen diferencias morfolgicas que las distinguen, como en el color de la corona y

el cuello, el nmero de listas transversales negras de las plumas de los flancos y el color de las
plumas de los flancos. En el caso de la perdiz roja, la corona es gris en el pico y castao en el
resto. El cuello es blanco con una franja negra del collar sin colgar. En los flancos tiene una
sola lista transversal y las plumas de sus flancos son con la base gris azulada y de un blanco
muy intenso, puro negro o marrn oscuro.

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 Como se puede ver las diferencias existen pero su apreciacin en el campo no es tan
fcil. Sin embargo para nuestra tranquilidad conviene decir que estas especies alctonas de
perdices tienen un grado bastante bajo de penetracin en nuestro territorio. En consecuencia
podemos centrarnos con tranquilidad en nuestra cotidiana perdiz roja, con la salvedad
cientfica de que su situacin taxonmica reconoce dos subespecies A.r.hispanica Seoane,
1894, que cra en el norte y en el oeste de Espaa y A.R.intercedens Brehm, 1858, que cra en
el este y el sur. Siendo la primera ms oscura, de colorido ms brillante y de pico ms grande.

La perdiz roja en estado adulto tiene una longitud aproximada entre 33 y 38 cm y una
envergadura de 50 a 60 cm, con una cola que llega medir unos 12 cm aproximadamente. El
plumaje y el color que lo caracteriza cambian segn la edad y el sexo. Los pollos de perdiz de
una semana no vuelan, no tienen cola y el plumn es blanco en la parte superior del pico y
dorado en su parte ventral. A las dos semanas comienza a realizar pequeos vuelos y el color
del plumn en la parte superior del pico se cambia a un color negro mientras que en la parte
ventral el plumn se vuelve blanco. Al mes de vida los vuelos son ms largos y el plumaje del
dorso toma un color crema con moteados en la parte ventral a la vez que surge un ribete negro
por encima del pico.

Con un mes y medio el capirote se vuelve gris, surgen manchas negras en la parte
superior del pico y en la posterior del cuello, la cola se hace visible y las plumas del dorso ya
aparecen de un color pardo y barradas. El color del cuello tiende hacia el negro y los laterales
de la cabeza y la garganta hacia el color blanco.

Con tres meses el pico y las patas son de color naranja y el collar del cuello est sin
cerrar. En los quince das siguientes las patas se vuelven rojas y en los machos juveniles la
pluma ms externa del ala es puntiaguda y con una mancha blanca.

La hembra adulta de quince meses muestra la pluma ms externa del ala con su borde
gastado y una mancha blanca. Carece de espoln. A los veintisiete meses el plumaje de la
hembra es rojizo, presenta un collar negro que va de la base del pico hacia la garganta; tiene
una tonalidad de color blanco sucio, presentando un babero de plumas de color gris perla y
negro.

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 En sus flancos se aprecian las caractersticas bandas transversales donde alternan los
colores rojo, blanco y gris perla, ribeteados de una fina lnea negra. Su pico y las patas son
rojas y en algunas ocasiones presentan un pequeo espoln.

La perdiz comn o perdiz roja prefiere los lugares pedregosos con monte bajo y
tierras de labranza, donde sean frecuentes las siembras de cereales de invierno y las
leguminosas. Esta especie de carcter sedentario se distribuye con regularidad en la parte sur
del Reino Unido en Francia, en el norte de Italia y en toda la Pennsula Ibrica con excepcin
de la franja de la cornisa cantbrica. Su distribucin altitudinal varia desde el nivel del mar
hasta los 2500 m.s.n.m.

A partir de Enero los machos empiezan su periodo de celo. La poca de cra se

desarrolla desde finales de abril a mayo. El macho prepara varios nidos en depresiones
someras con poco tapizado de la vegetacin prxima. La hembra elige uno, anida en el suelo
y pone entre 9 y 18 huevos subelpticos, lisos y brillantes, de color blanco amarillento y a
menudo dispersamente manchados. Pone los huevos a intervalos aproximados de 36 horas y
los incuba en veintitrs das y medio. La hembra puede hacer dos puestas en nidos diferentes,
en cuyo caso una puesta es incubada por la hembra y la otra por el macho. Los polluelos que
eclosionan con un peso aproximado de veinte gramos, son nidfugos y consecuentemente
abandonan el nido con rapidez, aunque los perdigones permanecen unidos hasta el siguiente
periodo de cra.

La perdiz es un ave omnvora. A la semana de vida su dieta est compuesta por un

66% de invertebrados y un 33% de semillas y flores. A las dos semanas su alimentacin se
invierte e ingiere un 66% de semillas y flores y un 33% de invertebrados. A las tres semanas,
cuando se pueden considerara adultos siguen consumiendo un porcentaje mayoritario de
vegetales (97%que se reparte entre semillas, frutos, hojas, races y flores, el resto lo aportan
los insectos y los lquenes. Es pues evidente que la alimentacin de las perdices esta muy
condicionada por la disponibilidad de alimento que, a su vez depende en gran medida de la
climatologa y de las condiciones de partida del hbitat all existente.

La perdiz roja vive en bandos familiares que denotan un buen estado general de la
poblacin cuando el nmero de individuos oscila entre 16 y 25 ejemplares. Ocupan un
territorio pequeo, por trmino medio de unos 500 metros cuadrados, en gran parte debido a

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su carcter sedentario y la disminucin de riesgos que supone no realizara grandes
desplazamientos para alimentarse. Durante el periodo invernal la perdiz emite su canto
peculiar por la maana y a la puesta de sol y sobre todo cuando la bandada se ha dispersado y
tambin para atraer al macho. Al espantarse la bandada, todos los individuos salen corriendo
en la misma direccin. Duermen generalmente en lugares abiertos que facilitan la huda y en
las franjas horarias de ms actividad (Atardecer y primeras horas de la maana) se desplazan
para comer caminando, mientras algn individuo permanece vigilando. Beben en las charcas
y aprovechan el agua condensada por el roco y a medio da se dedican a la higiene personal,
cuidando su plumaje y tomando baos de arena.

Hay que decir que tantas cautelas frente a los riesgos estn perfectamente justificadas
ya que una pareja de perdices logra sacar adelante entre un 30% y 35% de las cras incubadas
y nacidas durante el ao. Siendo los principales artfices de este pequeo desastre los
pequeos depredadores como lirones, ratones, culebras, lagartos y ya en fases ms adultas las
guilas, los zorros y otras rapaces de ms envergadura como ratoneros, azores, etc.

Los factores que propician una mortalidad que oscila entre el 65 y el 60%. Son
achacables, con las reservas propias de este tipo de afirmaciones, a la caza en un 40% -
incluyendo tanto la regulada como la furtiva -, a la climatologa excesivamente rigurosa del
invierno en un 10%, a los pesticidas en un 5% y a los depredadores en otro 10%.

ALECTORIS CHUKAR
Masa: 510 a 680 g.

Alectoris chukar es una perdiz de tamao mediano. Los machos (510-800g) son
levemente ms grandes que las hembras (450-680g) en longitud y masa. El patrn del plumaje
es similar para los sexos y distintivo entre pjaros del juego de Amrica del norte A. s chukar
sea gris- marrn arriba con un vientre de color de ante. Una lnea negra oscura a travs de la
frente, ojos, y traga los contrastes del cuello la garganta blanca la cabeza gris y pecho. Los
flancos son negro prominente barrado y la blanco-castaa y las plumas externas de la cola son

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castaa. La cuenta, los mrgenes de prpados, las patas y los pies son color de rosa del corral
a rojo o carmes profundo. Ambos sexos pueden tener un estmulo tarsal pequeo, pero esto
es generalmente caracterstico de varones. Juveniles es ms pequeo y es marrn y gris
abigarrados, con solamente el marrn leve barrando en flancos. En su hbitat nativo, el color
puede variar geogrficamente; los pjaros en reas ms ridas tienden a ser ms grises y ms
plidos.

PERDIZ PARDILLA ( PERDIX PERDIX)

Aunque por toda Europa se encuentra en las llanuras descubiertas, los campos de
cereales y los terrenos baldos, siempre que tengan suficiente cobertura vegetal, en Espaa la
Perdiz Pardilla est limitada a zonas montaosas del norte del pas, a mayor altura durante el
verano, descendiendo algo al llegar el mal tiempo. En todo el resto de la Pennsula, el hbitat
de esta especie est ocupado por la Perdiz Comn, que a su ve z falta en la mayora del
continente.

La dureza de los terrenos, muchas veces cubiertos por la nieve, donde la Perdiz
Pardilla vive en Espaa, y la caza de que es objeto, hacen que en algunas zonas montaosas
est en trance de desaparicin.

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 En otoo esta perdiz se rene en bandos familiares, que se disgregan al final del
invierno, formndose entonces las parejas, y los machos se tornan agresivos para defender su
territorio. En el cortejo, la pareja salta en el aire y se persiguen uno a otro.

El grito que emiten con ms frecuencia es un sonoro, agudo y raspante kirr- girr,
que al espantarse se convierte en un rpido cacareo.

Identificacin: Plumaje castao rojizo, barrado con castao en los flancos y cola castao
rojiza; cuello y partes inferiores grises con visible herradura oscura en el vientre; hembra
marcada con menos contraste que el macho.

Nidificacin: La hembra hace un hoyo en el suelo, rellenndolo con hierba seca y hojas, a
menudo en la proximidad de una senda, y normalmente en vegetacin espesa; puesta, de abril
a mayo, de 12 a 18 huevos oliva plido; incubacin, alrededor de 24 das, slo por la hembra;
los pollos, atendidos por la pareja, dejan el nido a las pocas horas, volando unas dos semanas
despus.

Alimentacin: Granos y brotes; flores, hojas y semillas de plantas; insectos, araas, pequeos
caracoles y babosas.

Hbitat: Montaas y riscos.

PERDIZ GRIEGA - ALECTORIS GRAECA

Perdiz Griega -
Alectoris Graeca

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Clasificacin: Orden Galliformes, familia Fasinidos

Caractersticas : Mide unos 35 cm. El plumaje presenta partes superiores de color pardo
grisceo y las inferiores ms claras, con tonalidad amarillenta en la zona ventral, pardo
grisceo en el pecho y blanquecino, con listas oscuras, en los flancos. A distancia es
indiferenciable de la perdiz comn (Alectoris rufa) y de la perdiz chukar (Alectoris chukar).
Presenta un collar negro muy marcado.

Hbitat: Zonas rocosas y pedregosas a partir de una cierta altitud; zonas montaosas
ligeramente arboladas. En invierno desciende a altitudes menores.

rea de distribucin: Europa sudoriental, Asia sudoccidental y centromeridional.

Vida y costumbres: Nidifica en el suelo, entre las rocas y en las zonas pedregosas con poca
vegetacin. En general realiza una sola puesta, formada por 8-14 huevos, (a veces 6-21).Los
huevos son puestos a intervalos de 24-36 horas. La hembra se encarga de la incubacin y dura
24-26 das. Los polluelos, nidfugos, son criados por ambos progenitores y en un par de meses
alcanzan la talla del adulto. Permanecen juntos y se unen en grupos al llegar el otoo. Emiten
unas notas de reclamo que suenan como "uit- uit-uit-pitci- i" y un canto en primavera y
otoo.La chukar es la que mejor se adapta a un doble propsito, ya que adems su carne es
muy buscada por los gourmets.

La Chukar es un ave verstil para la crianza. En el apareamiento se las puede agrupar en

juntas (parejas), o tros (un macho y dos hembras) en jaulas individua les, produciendo de 55 a
60 huevos por hembra en la temporada de postura que se extiende entre septiembre y
diciembre. Tambin pueden agruparse en colonias de 100 machos y 400 hembras obteniendo
de 36 a 40 huevos por hembra. Si bien la postura en colonias es menor, hay que destacar que
tambin lo son el trabajo y los costos de estructura.

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 UBICACIN DE LA EXPLOTACIN

Aparte de que las normativas autonmicas puedan hacer ms restrictivas las normas
de ubicacin de explotaciones ganaderas, en trminos generales cualquier explotacin
ganadera de perdices debe atender al siguiente esquema de ubicacin:

Zonas elevadas, con laderas prximas, bien aireadas y soleadas,

aunque protegidas de los fenmenos atmosfricos severos, como
fuertes vientos.

Terrenos secos, con una somera pendiente que aseguro un buen

drenaje y permeables.

Zonas aisladas de otras explotaciones ganaderas, fundamentalmente de otros tipos de aves,

as como de cualquier ncleo de poblacin (ver legislacin en materia de Actividades
Clasificadas).

Que presente buenos accesos y est prximo a un ncleo de comunicaciones a fin de facilitar
las operaciones de carga, descarga y transporte, tanto de animales como de materias primas o
alimentos.

Que presente abundante disponibilidad de agua, de buena calidad y sin materiales en

suspensin, es decir, de probada potabilidad (ser importante disponer de potabilizadora de
cloro).

Resulta necesario disponer de luz elctrica y telfono, adems de contar con un generador de
urgencia en las instalaciones.

Por ltimo, disponer de superficie sobrante, tanto para poder ampliar las instalaciones como
para poder alojar los restos de excrementos, colocar una fosa crematoria alejada de la
explotacin.

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 INSTALACIONES Y EQUIPOS

Estructura: Requerimientos

Las perdices requieren 450 centmetros cuadrados de jaula por cada una, bajo
galpn, 2.700 si la jaula est a la intemperie y 3.000 si se trata de jaulas colectivas de
recra.

El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de

habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., para
evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser
humano.

En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente

de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de
los galpones y equipo.

Consejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el diseo de los

galpones

Ser del menor costo posible.

No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los
galpones y futuras ampliaciones.
Los galpones se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno.
La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms
indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una
buena circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio
a tres veces el ancho del galpn.

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 Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn
contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de
dixido de carbono y amonaco, permitir la ent rada de aire y puro y
eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Instalaciones

El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones

climticas del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios econmicos con
que se cuente.

El galpn debe ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y

preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y est
protegido de fuertes corrientes de viento.

Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones

tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente
permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.

La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques

de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los
horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el
piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metlica (tipo
cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.

El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por
razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6
cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita
efectuar una buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta del techo es

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el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se
puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.

El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza / desarrollo o crianza /

produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener. Cuando el galpn
tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no
sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y
viento.

Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales

que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se
tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el
presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de
materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc.
Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en
que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas
por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o
siete aves por metro cuadrado.

Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la

construccin de dormideros o casillas porttiles, los cuales tienen patas para
mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus respectivos
nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia.

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 El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y
otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas
casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del
tiempo, se pueden movilizar de un corral a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas
por metro cuadrado. El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de:
crculos de crianza, campanas criadoras, bebederos, comederos y nidales.

Sistemas de apertura y cierre de cortinas

En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rpido de

abertura o cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm
sostenido en cada extremo del galpn por una roldana de fundicin de 4 pulgadas.
En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una
manivela (un simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin de
fuerza mediante engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un gancho
de hierro de 6 mm recubierto en la parte curva con una manguera plstica por donde
pasan las cuerdas de polister que unen la cortina al cable de acero. A travs del
doblez que la cortina debe poseer en la parte superior se pasa un hierro de 8 mm o
cao fino sobre el cual se atan las mencionadas cuerdas cuando la cortina est
totalmente baja.
De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o
abrirse todo el lateral de un galpn. Para sujetar la cortina y evitar que se rompa
cuando hay viento conviene colocar tiras de contencin cada 1,80 metros, ya sea en
posicin vertical o en forma de X.

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 LA SALA DE INCUBACIN

La importancia del diseo en la sala de incubacin resulta crucial para el xito en la

cra de perdices. Parmetros como la ubicacin, el diseo y el equipo debern planificarse
para conseguir un altsimo grado de calidad sanitaria e higiene, que en resumen determinarn
que los nacimientos sean elevados en nmero y con vigor suficiente para que los pollos
lleguen en buen estado a los parques de primera edad.

Ubicacin

La sala de incubacin es la parte o zona de la explotacin que

ms alejada debe estar tanto de los padres como de los
parques de cra, ya que en ella vamos a tener el primer
contacto con los pollos en el momento en que estos se
encuentran ms desvalidos.

La sala de incubacin deber corresponder a un edificio separado de los dems, en el

que se efecten labores por un operario que no haya tenido contacto con el resto de
dependencias o que, si debe atender a toda la explotacin, sea sta la primera en visitar para
cumplir la norma de que todo operario debe de trabajar de una zona limpia a otra ms sucia y
nunca al revs.

Diseo

La sala de incubacin es un grupo de dependencias en la que se deben llevar a cabo

ciertas tareas, desde la seleccin de los huevos a incubar hasta el propio nacimiento, por lo
cual debe existir una pulcritud absoluta en su manejo. La zona ms sucia es la de recepcin de
los huevos, ya que estos provienen del exterior, muchas veces con deyecciones adheridas. De

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esta zona sucia deben de pasar a la ms limpia, que es la cmara de desinfeccin de los
huevos.

Previa seleccin de los huevos en la zona ms sucia, estos, al ser introducidos en esta
cmara en carros de almacenaje limpios, sufr en diversos bombardeos mediante luz U.V.,
fumigaciones, etc., que les deja en unas muy buenas condiciones higinico-sanitarias para
iniciar el proceso que llevar al nacimiento. Para su efectividad, la fumigacin necesita que la
dependencia sea estanca, a la vez que disponga de extractores que posibiliten la salida de los
gases una vez realizada.

Tras la cmara de fumigacin y previo a la incubacin propiamente dicha, los huevos

deben pasar un perodo de conservacin ms o menos grande y a temperatura y humedad
controladas, prximas al 70% de humedad relativa y entre 12-15 C. Durante el almacenaje,
los huevos se dispondrn en carros con volteo automtico peridico.

En el momento que los huevos deben de ser incubados, pasan la sala de incubacin
propiamente dicha, donde se encuentran las mquinas incubadoras. Estas mquinas debern
estar dimensionadas de forma proporcional al nmero de huevos que vayamos a tener.
Siempre sern incubadoras de ventilacin forzada, ya que con ellas se consiguen una
temperatura y humedad constantes y homogneas en el interior del aparato. Durante la
incubacin es imprescindible el volteo de los huevos, siempre de forma automtica y a razn
de un giro de 90 cada hora, quedando por ese espacio de tiempo en una posicin de 45
respecto a la horizontal.

Resulta adems conveniente instalar modernos sistemas de alarma que puedan

detectar un fallo elctrico, una cada de los parmetros de humedad y temperatura, un fallo de
volteo o cualquier otra anomala que pueda resultar peligrosa para el desarrollo de la
incubacin.

Durante la incubacin
puede resultar interesante el miraje
de los huevos, aunque si las cosas
van bien no se suele realizar, ya
que supone una manipulacin de

19
los huevos antes del nacimiento, con el peligro que ello conlleva. Tras la incubacin y previo
al nacimiento, los huevos se trasladan a otra dependencia donde se encuentran las nacedoras,
aparatos similares a las incubadoras pero con parmetros diferentes de temperatura y
humedad y sin volteo. Tras el nacimiento y la eliminacin de huevos muertos y pollos no
viables, se llevan los sanos a la sala de expedicin, donde sern preparados para trasladarlos a
los parques de primera edad.

Por ltimo, hacer hincapi en que todas las dependencias de este recinto se podrn
lavar con agua a presin, de ah la importancia de su diseo en cuanto a pendientes del suelo,
para poder desaguar rpidamente los lquidos desinfectantes y de ah tambin la necesidad de
que la instalacin elctrica est debidamente protegida contra el agua.

El aseo, vestuario y un eficaz aislamiento trmico del exterior completan esta

instalacin, que como antes hemos reflejado, es la ms importante dentro del conjunto de la
cra industrial de la perdiz roja.

EQUIPOS PARA LA REPRODUCCIN

Descartando otros mtodos probados, el mayor xito se obtiene alojando a los

reproductores en parejas y en jaulas individuales instaladas a la intemperie.

Las jaulas, que pueden ser de diferentes tipos aunque todas muy similares, se deben
disponer en hileras, dejando unos pasillo entre ellas de unos 2 metros.

Resulta fundamental vallar el recinto donde se encuentren los reproductores, tanto

los laterales con malla metlica y murete de hormign, como la parte superior con red de
pescador, a fin de evitar que al abrir una jaula para manipular su contenido se pierda alguno
de los componentes de la pareja. Tambin as evitaremos el paso de animales extraos a la
explotacin, como zorros, mustlidos que podran asustar a los animales y estropear la
reproduccin, o como otras aves que podran transmitir ciertas enfermedades. Respecto al
vallado, se considera til disponer rafia de sombreo o caizo, en al menos 2 metros de altura y
en todo el permetro de la jaula, a fin de evitar que los reproductores puedan ver personal
ajeno a la explotacin y asustarse de ellos. Por ltimo, resulta muy adecuado plantar algn

20
rbol dentro de este jauln para ofrecer algo de sombreo y frescor a los reproductores en las
horas de mayor temperatura.

El equipo principal lo compone la jaula, que alojar la pareja de perdices e ir

equipada con un bebedero, un comedero y un nidal de puesta de los huevos.

Cualquiera de los modelos existentes en el mercado que pretendamos utilizar deber

cumplir las siguientes especificaciones:

Debern poseer dos apartados diferenciados: uno cubierto, en el que se encontrar

el bebedero, el cubculo con arena o nidal, y el bebedero; y otro descubierto (slamente
cerrado con una malla de nylon o plstico por su parte superior), de mayor tamao, donde las
perdices reposan la mayor parte del tiempo.

Un suelo de varilla electro soldada que resulte cmodo para las patas de las
perdices y a la vez permita el paso de los excrementos.

Un cerramiento por todos sus costados de chapa galvanizada que impida la visin al
exterior de parejas vecinas (causas de divorcios).

Un diseo de slo un piso, nunca en batera.

21
 Dentro de las diferentes jaulas existen diferencias de unas a otras en cuanto al
manejo se refiere, ya que, por ejemplo, para evitar abrir la jaula diariamente para recoger el
huevo, existen algunas con cierta cada para que cuando el huevo sea puesto salga al exterior
y el ave no sea molestada al recogerse. Tambin tiene la ventaja de que el huevo no se
mancha con las deyecciones de los progenitores y que no lo pican. El inconveniente es la
cierta incomodidad para la pareja al soportar una superficie en desnivel durante toda su vida
reproductiva.

Las dimensiones de las jaulas, sus diseos y el de los parques de cra sern el objeto
del prximo captulo dedicado a la cra de perdices.

EQUIPAMENTOS NECESARIOS
PARA LA CRA

1) Crculos protectores.

2) Comederos de primera y segunda edad.

3) Bebederos de primera y segunda edad.

4) Instalacin de calefaccin.

22
5) Yacija o "cama".

6) Instalacin elctrica e iluminacin.

7) Instalacin de fontanera.

8) Otros accesorios.

1) Crculos protectores.

Tienen la finalidad de mantener juntas a las aves recin nacidas entorno al foco de
calor, de forma que no se dispersen al buscar alimento fuera de la influencia de la calefaccin
ya que moriran en pocas horas. El crculo protector puede realizarse con materiales diversos
como madera, fibra de vidrio, cartn, etc., y deber abrirse en su dimetro segn pases los
das y los pollos sean ms grandes. El dimetro inicial del crculo permitir una densidad de
unos 250 perdigones por metro cuadrado recin nacidos, pasando a unos 80-100 al final de la
primera semana. La altura del mismo estar prxima a los 80 centmetros, ya que si no, podra
saltar algn pollo al exterior del crculo.

2) Los comederos de primera edad

Se utilizarn de tipo plato, similares a los que se

usan para alimentacin de pollitos pequeos de gallina, y los
de segunda sern de tipo tolva de seis, doce kilos de
capacidad de pienso. Dichas tolvas se apoyarn sobre el
suelo para evitar golpes de las perdices contra las cuerdas, en
caso de que estos fuesen colgados.

3) Bebederos de primera y segunda edad.

Los bebederos de primera edad sern de tipo manual, con capacidad para cinco litros
de agua de plstico y con depsito fijado a rosca. En ellos se intentar evitar que los pollitos

23
entren en la zona de bebida con sus patas y defequen all, tanto por el peligro sanitario como
por la posibilidad de que perezcan ahogados. Los de segunda edad sern de tipo canaleta y
automticos, debiendo de limpiarse con frecuencia debido a posibles atascos y a formacin de
verdn.

4) Instalacin de calefaccin.

La instalacin de calefaccin ser a base de calefactores elctricos o de gas propano.

Dichos calefactores dispondrn de una gran campana de propagacin de calor de 1,20 metros.
, de dimetro que se colocar a una altura sobre el suelo entre 0,80 y 1,00 metros. Durante los
primeros das la temperatura deber ser elevada, por lo que ser necesario disponer de
calefactores de unas 1.200-1.500 kilocaloras por hora para lotes de unos 400-500 perdigones.
Parece que un buen nmero de criadores se decantan por el propano, en base a un mejor
precio y un calor ms hmedo y ms sano.

5) Yacija o "cama".

Como antes hemos reseado, la yacija o "cama", siendo fundamental para el estado
sanitario de los perdigones, no cuenta con una frmula establecida, sino que en muchas
ocasiones es resultado de experiencia personal, pero si es cierto que la cama de viruta
desinfectada parece ser una de las mejores.

Como caractersticas base de una buena yacija deberemos de tener en cuenta que sea:

Buen aislante.

Muy absorbente.

Confortable para las patas.

Ausente de microorganismos, hongos, polvo y serrn.

24
 Que no tenga barnices, pinturas o materiales qumicos en su composicin

6) Instalacin elctrica e iluminacin.

La instalacin elctrica ser ms compleja si

los calefactores utilizados son elctricos, si por
contra stos son de propano, la instalacin elctrica
se reduce a la iluminacin, que ser necesaria en
todos los parques de primera edad durante la noche
de los primeros das de vida, as como en el pasillo y
resto de dependencias.

El punto de luz se localizar en el centro del

departamento utilizndose para ello lmparas
incandescentes de entre 40-60 Vatios. Esta luz
aliviar el strees y los posibles picajes de primeros
das.

7) Instalacin de fontanera.

Respecto a la instalacin de fontanera ser necesario un equipo de baja presin o un

depsito elevado, que permita clorar el agua, y para que tenga presin suficiente para
alimentar a los bebederos automticos. Una pequea pila de lavado y una manguera sern del
todo necesarias para ayudar en las tareas de limpieza de instalaciones y equipos.

8) Otros accesorios.

25
 Otros accesorios que se aadirn al resto del equipo sern:

Aparatos medidores de temperatura y humedad en el interior y exterior de los

recintos.

Pediluvios con desinfectantes para eliminar los agentes patgenos que se llevan en
los zapatos.

Sistema de eliminacin de animales no deseables, como ratas, ratones, insectos, etc.

Elementos de limpieza, como calderos, fregonas, paos, balletas, etc.

Cajas para el transporte de aves.

Butrones para capturar ejemplares heridos, defectuosos, enfermos, etc.

Armario con productos veterinarios y botiqun de urgencia.

Fosa crematoria para eliminacin de cadveres mediante cal viva.

Debern eliminarse las esquinas dentro de los recintos donde hay perdigones, ya
que tienden a agolparse muriendo en las zonas de esquina por asfixia.

TRATAMIENTO DE HUEVOS

Sin duda son muchos los pequeos y medianos avicultores que producen sus
propios huevos frtiles para incubar; independientemente de la especie que se trate
(gallinas, pavos, faisanes, codornices, patos perdices, etc.) es comn que parte de ellos
no logren los resultados de incubacin deseados.

Esta falla se puede deber a una cantidad de factores que abarcan desde el
estado nutricional de los planteles hasta la utilizacin de antiguas incubadoras a gas o

26
querosn a las cuales no les podemos exigir demasiados resultados. Dent ro de estos
factores se destaca uno muy importante, el manejo o cuidado del huevo frtil, que a la
hora de medir los resultados obtenidos cobra vital importancia por su influencia
directa sobre los mismos.

Partiendo de la premisa de que el huevo frtil es un organismo vivo,

extremadamente delicado y que necesita muchos dados, veremos en esta nota una
serie de medidas de manejo, fciles de aplicar en cualquier tipo de granja, que
permitirn mejorar considerablemente los rindes de la incubacin y la salud delos
futuros pichones BB.

Huevos

Los huevos de perdiz son de un color uniforme blanco - amarillo con

numerosas manchas de color marrn que varan en tamao y que estn distribuidas por
toda la superficie de la cscara. Los huevos pesan desde 16 a 25 g (peso medio aprox.
21 g) son de forma ovalada y miden aproximadamente 32 mm de ancho y 42 mm de
largo, su cscara tiene un espesor de 0.228 mm y la membrana de 0.47 mm. La
proporcin del peso del huevo se distribuye en el 15.2% cscara, 35.0% ye ma y 49.8
% albmina

Cscara

Es la primera defensa con que cuenta el futuro embrin. La misma tiene una
gran cantidad de poros utilizados para la respiracin y eliminacin de gases, pero que,
a su vez, pueden transformarse en la puerta de entrada de numerosos microorganismos
(por ejemplo, bacterias). Un huevo tarda solamente veinte minutos en contaminarse,
an con una cscara fuerte. De aqu se desprende la necesidad de una limpieza
rigurosa en los nidales y descartar aquellos huevos muy sucio s para incubar.

27
Nidales

Por ms pequea que sea la granja, se debe contar con nidos de algn tipo y
evitar la postura en el piso ya que aumenta mucho el porcentaje de huevos sucios y
rotos. Es recomendable utilizar los nidos de metal galvanizado ya que se pueden
desinfectar peridicamente. Descartar las tpicas latas de 20 litros y los nidos de
madera por su falta de higiene.

Los nidos deben estar elevados del suelo a 50 cm promedio para las gallinas y
contar con sus respectivas perchas, que tambin se usan para cerrar los mismos de
noche y evitar que las aves duerman en ellos, contaminndolos con materia
fecal. Como regla general, se usan cuatro nidos por hembra y en su ubicacin se debe
evitar las zonas muy oscuras, hmedas o calientes del galpn.

Para impedir la postura en el piso se deben dejar los primeros huevos en los
nidos y/o recoger los del piso y colocarlos tambin en ellos, proceso que se realizar
hasta que las aves aprendan a poner los huevos en los nidos.

Tambin se puede desanimar la postura en el piso recogiendo los huevos lo

ms pronto posible. Si hay algn rincn del galpn que las aves utilizan para poner
huevos en el piso, se deber anular rpidamente (sacar la cama, dar luz al rincn,
hacerlo ms incmodo).

Para evitar que se contamine la cama de los nidos, se debe agregar cama
fresca todas las semanas y reemplazarla totalmente una vez por mes. Por ltimo,
desinfectar una vez por mes cada nido con 20 gramos de paraformaldehdo.

Recoleccin

Una correcta recoleccin puede mejorar los rindes en un 10%. Se debe

recoger los huevos, por los menos, cinco veces al da, tres a la maana y dos a la tarde,
ya que el 70% de las aves pone por la maana.

28
 Como referencia, si est usando luces en su galpn, las aves comenzarn a
poner entre 1 y 2 horas despus de haberse encendido las mismas.

Recoja solamente tres huevos de gallina o su equivalente, por mano y por vez:
son muchos los huevos que se rompen en esta maniobra. Lo ideal es utilizar bandejas
plsticas limpias y desinfectadas para colocar los huevos recogidos; evite las canastas
y los baldes que slo logran aumentar los huevos rotos. Descarte las bandejas usadas
de cartn debido al alto riesgo de contaminacin.

Use bandejas distintas para los huevos sucios, de descarte o puestos en el piso
jams los mezcle con los huevos sanos y limpios. Los huevos del piso recjalos al
final y lvese las manos despus de haberlos manipulado.

En las bandejas hay que colocar los huevos con el extremo ms grande para
arriba (cmara de aire) para evitar las muertes del embrin por asfixia y mala posicin.
La colocacin de los huevos al revs (con la punta aguda hacia arriba) disminuye la
incubabilidad en un 25%.

Higiene y transporte

Recin recolectados los huevos, desinfectarlos. Para ello hay muchos

productos en el mercado, pero los que contienen formalina dan mejores resultados.
Los huevos muy sucios o muy contaminados con heces es mejor descartarlos y no
lavarlos; se pueden contaminar aun mucho ms con el lavado.

Controle muy bien los huevos rajados o rotos antes de cargarlos en la

incubadora, porque a veces tienen pequeas rajaduras que no se ven a simple vista y
pueden explotar durante la incubacin por penetracin bacteriana, con la consiguiente
contaminacin del resto de los huevos.

29
 El traslado de los huevos frtiles se debe realizar con mucho cuidado para no
daar el disco germinal. Adems, evitar los cambios bruscos de temperatura.

Almacenamiento de los Huevos

Los huevos durante su almacenamiento deben ser colocados en bandejas con la punta
ancha hacia arriba en una habitacin bien ventilada y a una temperatura de 12.8C y con una
humedad relativa del 70%. Los huevos de perdiz poseen la particularidad de que pueden
almacenarse hasta 28 das sin que esto afecte apreciablemente a su ndice de nacimientos
(tabla 1). Sin embargo la mayora de los productores prefieren colocarlos en la incubadora a
los 7 das. Estudios realizados en la Universidad de California mostraron que los huevos no
necesitan ser volteados durante su almacenamiento si se colocan en la incubadora antes de 14
das. (tabla 2)

Tabla 1
Influencia de la duracin de almacenamiento en el % de nacimientos
en las aves de caza

Das de % de Nacimientos
Almacenamiento Perdiz Faisn Codorniz

1-7 78.4 58.1 57.4

8-14 77.1 41.7 60.0

15-21 79.4 17.6 25.7

22-28 66-0 7.1 14.4

29-35 37.7 0.0 4.2

36-42 22.3 0.0 0.0

Tabla 2
Efectos logrados sobre el % de nacimientos al voltear los huevos durante su
almacenamiento en los huevos de aves de caza
( volteo de 90 dos veces al da)

30
 % de Nacimientos
Das de Perdices Codornices
Almacenamiento Volteados 90 Volteados 90
Control Control
dos veces al da dos veces al da

1-7 63.0 75.5 61.4 53.4

8-14 60.8 62.0 60.0 60.0

15-21 61.9 48.0 29.2 22.6

22-28 62.2 52.2 11.5 17.2

Promedio 61.9 59.4 40.5 38.3

Incubacin de Huevos

La sala de incubacin debe mantenerse a una temperatura de 24 C. Por razones

sanitarias El Incubador y la Nacedora deben estar ubicados en diferentes habitaciones, las
paredes deben ser estancas y fcil de limpiar con agua y el piso debe tener una cada natural
para el drenaje del agua durante la limpieza.
La inversin ms importante que hay que hacer es la compra de un buen Incubador y
de una nacedora capaces de mantener la temperatura y humedad requerida y si es factible con
sistema de volteo automtico y ventilacin forzada. Los incubadores usados en las
operaciones comerciales de pollos pueden ser transformados para acomodar la incubaci n de
huevos de aves de caza con xito.
Se debe proceder a la limpieza y la fumigacin de las maquinas antes de colocar los
huevos en su interior, Una fumigacin muy popular se consigue con los gases que se generan
al mezclar 60 g de permanganato de potasio con 120 centmetros cbicos de una solucin de
formaldehdo al 37% (por cada 2.83 metros cbicos de espacio a fumigar). Se vierte la
solucin de formaldehdo sobre el permanganato de potasio que debe estar en un contenido en
un recipiente de loza o con superficie esmaltada. (Nunca se debe verter el potasio sobre el

31
formaldehdo). Se deben hacer circular los gases por medio de un ventilador durante 20
minutos y luego proceder a expulsarlos al exterior del cuarto de fumigacin o del interior de
las maquinas.
Cuando se deba fumigar los huevos en el incubador, asegrese de que estn
colocados en bandejas amplias y con la punta mas ancha hacia arriba para que los gases
circulen bien entre ellos.
Nota: La solucin de formalina es muy irritante ( seguir las recomendaciones sobre
su uso en la etiqueta del contenedor) Usar guantes, gafas y mascara para respirar y mantenga
muchas precauciones durante su uso.

Mortalidad de Embriones

Una muestra de huevos frtiles deben ser inspeccionados al trasluz a los 7-8 das
despus de su colocacin en el incubador, para hacer el estudio de la fertilidad y de otros
problemas que pueden ser detectados al romper los huevos claros al trasluz y ser examinados
para determinar la causa de los fallos en su desarrollo embrionico.
Hay dos picos de mortalidad de embriones en los huevos de perdiz (Figura 4) E
primer pico ocurre durante los 3-5 primeros das de incubacin y la mayora d esta mortalidad
se debe al fallo de la formacin de estructuras embrionicas o a defectos en los rganos y
tejidos embrionicos.
El segundo y ms pronunciado pico de mortalidad de los embriones esta asociado
con funciones criticas que suceden durante los 20-24 das de vida. Estas funciones incluyen:
cambios de posicin del embrin antes de comenzar a picar el cascaron; la utilizacin de los
restos de albmina, absorcin del saco vitelino y el cambio a la respiracin pulmonar.

32
FASE DE INICIO DE LA CRA

El peso promedio de nacimiento del perdign de perdiz es de 13 a 14 gramos, y

aunque nace cubierto ampliamente con las
plumas y es bsicamente un animal de
sangre caliente capaz de regular su
temperatura corporal pero a su nacimiento
sus mecanismos de regulacin no estn
completamente establecidos y por este
motivo necesita de un suplemento de calor
durante varias semanas.
Los perdigones se pueden iniciar
satisfactoriamente en bateras de varios pisos
o con madres artificiales ( campanas de gas,
etc.) en el suelo. Las bateras usadas para
criar pollitas o pollitos pueden ser

33
modificadas para el uso de los perdigones (hay que modificar el piso con una rejilla de
polietileno con una separacin mxima entre los huecos de la rejilla de 6mm) estas rejillas son
muy durables y pueden ser lavadas y usadas varias veces. Las aves se deben mover a sus
naves o bateras de crecimiento a las 6 semanas.
Iniciar la cra de los perdigones en el suelo es generalmente considerado como el
procedimiento ms econmico, se necesita tener una habitacin bien cerrada y con paredes
con un buen aislamiento contra el fri, distintos productores usan distintos mtodos en este
tipo de crianza, los hay que solamente ponen una buena cama absorbente en el suelo (virutas,
serrn , cascarilla de arroz. etc) y hay otros que cubren totalmente el suelo con una rejilla de
6x12 mm de alambre plastificado, lo que les permite mantener el suelo libre de contaminacin
de excrementos y que luego limpiaran al finalizar la estancia de las aves.

Las madres artificiales pueden ser de gas o elctricas y se pueden usar crculos
protectores de cartn acanalado alrededor de las campanas, que sirven para mantener a los
perdigones cerca del calor y evitar corrientes indeseables de aire, la dimensin de la campana
determinara cuantos perdigones pueden ser alojados en cada unidad, generalmente se debe dar
un espacio de 50 perdigones por m2 hasta las dos semanas y despus 30 por cada m2 hasta las
6 semanas.

34
 Durante la primera semana hay que usar un mnimo de 1 bebedero de plstico de 4
litros de agua por cada 200 perdigones. Durante la segunda semana pueden comenzar a beber
de los bebederos automticos ( hay que hacer un cambio de bebederos gradual para que todos
los perdigones localicen el agua en los bebederos automticos).
El espacio de comederos por ave debe estar entre 18 a 24 mm, para estimular que
coman el alimento ms fcilmente. Adems de los comederos normales puede llenar unos
platos de aluminio o bandejas de huevos con alimento y situndolos cerca del exterior de la
campana de calor artificial ( no los ponga debajo del calor)
Algunos procedimientos recomendados para tener xito en esta fase de inicio
incluyen:
Las bateras para la cra o la habitacin que se vaya ha usar para alojar las aves
deben haber sido limpiadas y desinfectadas antes de su alojamiento
Ponga a funcionar las madres artificiales o las unidades de calor de la batera por
lo menos 4 horas antes de poner los perdigones. Revise el funcionamientos de las
unidades de calor y la precisin de los termmetros, comience con una temperatura de
35 C durante la primera semana y vaya disminuyndola en 2.8 C cada semana hasta
llegar a la cuarta semana que es cuando las aves ya no necesitaran normalmente mas
calefaccin
Asegrese que hay suficiente ventilacin para evitar la formacin de gases de
amoniaco. Si se detecta amoniaco hay que aumentar la ventilacin.
Los bebederos de plstico tienen que ser limpiados y rellenados con agua fresca
todos los das, hasta que las aves se acostumbren a beber desde los bebederos
automticos, los comederos que presenten alimento con aspecto sucio y compactado o
lleno de partculas de la cama deben ser limpiados y las reas cercanas a los bebederos
y los comederos deben ser cambiadas si presentan reas mojadas y compactadas.
Comenzar alimentando a los perdigones con una dieta de inicio o arranque que
contenga un 28% de protena cruda. Las dietas comerciales de pavos pueden ser
suministradas a la mayora de las aves de caza con resultados satisfactorios. Ahorre el
alimento al ajustar su nivel en los comederos.
Observe a las aves diariamente por la aparicin de enfermedades o canibalismo.
Remueva los cadveres de las aves muertas y hay que eliminarlas por medio de un
incinerador o en una fosa sptica.

35
FASE DE CRECIMIENTO

La experiencia ha demostrado que las aves se han desarrollado mejor cuando se les
cra fuera del alcance del suelo, en suelos suspendidos de rejillas. Las perdices son muy
susceptibles a la enfermedad de la (cabeza negra - enterohepatitis infecciosa- (Histomoniasis)
una condicin causada por un parsito protozoario (histomonas meleagridis) que ataca al
hgado y al ciego. Son tambin susceptibles a la infeccin por coccidiosis, lombrices
intestinales, del ciego y del buche Las infecciones nombradas pueden causar numerosas
muertes en las perdices criadas en el suelo.
Las reas para el crecimiento pueden estar situadas en otra nave o en la misma nave
que sirve para la fase de inicio pero en el extremo opuesto.
Las divisiones de vuelo pueden variar en medidas, pero deben ser lo suficiente largas
para permitir el vuelo, las medidas usadas normalmente en su construccin son de 4 metros de
ancho por 33 metros de largo, el piso y las particiones estn cubiertos con alambrada de 2,5
cm y el techo con alambrada de 5 cm
La sobrepoblacin es generalmente el mayor problema que debe evitar el productor
supliendo un espacio de un metro cuadrado para cada 5 aves en las divisiones de vuelo.

CRECIMIENTO Y MERCADEO

El crecimiento de las perdices es rpido hasta las 12 semanas, despus se ralentiza

durante las 4 semanas siguientes y a las 16 semanas las aves alcanzan el 92% de su peso
adulto (Figura 10) Usando la escala de conversin de alimentos en la ordenada de la derecha
de la figura 10, un macho de perdiz debera
pesar 454 gramos a las 9 semanas y con un
consumo de alimentos de 1.700 kg. Las
hembras alcanzaran los 454 gramos a las 12
semanas con un consumo de alimento de
2.150 Kg. Las aves criadas para ser soltadas
en los cotos de caza deberan ser vendidas
de 16 a 20 semanas. Por razones
econmicas no deberan mantenerse en la

36
granja ms tiempo que las 20 semanas si no existe ningn compromiso especial con el dueo
del coto, por el cual el productor debiera ser recompensado para cubrir los costos adicionales
de alimentacin y gastos del personal.
El peso de venta de las perdices para el consumo humano debe adaptarse a las
demandas del mercado, si se desea tener una perdiz procesada de aproximadamente 450
gramos, el peso vivo del animal sacrificado debera estar cerca de los 600 gramos, peso que se
puede conseguir a las 20 semanas.

PROGRAMA DE LUCES DURANTE LA FASE DE CRECIMIENTO

Despus de la primera semana las luces se usan con moderacin a baja intensidad (
menos de 5 lux) para minimizar los problemas de canibalismo y para reducir la actividad en
las aves que se usaran para la caza. Cuando se cran las aves en divisiones de vuelos al
descubierto, las aves solo deben tener la luz natural del da.
Las perdices que son criadas para carne para consumo humano deben crecer lo ms
rpido posible hasta alcanzar el peso deseado para su sacrificio. Debido a esta razn, se usan
programas de luces que pueden variar desde dar 1 hora de luz y dos de oscuridad durante 8
ciclos al da (programa de luces intermitente) o dar una luz total (natural+artificial) en
perodos de ms de 20 horas/da, con el propsito de alcanzar ms rpidamente los pesos
deseados, en la mayor parte de estos programas de luces durante la fase de crecimiento se usa
una intensidad baja de luz de aproximadamente 5 lux

NUTRICIN

La fuente de todas las protenas del tejido, incluidas la de las masas musculares del
cuerpo proviene de la protena y aminocidos incluidos en la dieta alimenticia. Cuanto mas
ajustado sea el balance de los aminocidos en la dieta para cubrir las necesidades
nutricionales del ave durante el crecimiento, mejor ser la proporcin de carne magra en el
cuerpo. El cuerpo de las aves es como el de los humanos, tiene una capacidad remarcable para
almacenar los excesivos niveles de energa en la dieta en forma de grasa. Una cierta cantidad
de grasa en la perdiz puede ser deseable ya que su carne tiende ha ser algo seca. Las dietas

37
formuladas por la Universidad de Davis en California se muestran en la tabla 3. La protena
recomendada para el alimento de iniciacin es de un 25%, este nivel de protena se encontr
ms apropiado para el crecimiento de las perdices. Para aquellos que desean un nivel de
protena mas alto, les recomendamos el siguiente programa, Iniciar con una formula del 28%
de protena durante 2 semanas, seguida por una formula con el 24% de protena durante otras
4 semanas y luego continuar con una formula de un 20% y en cuya composicin el mijo este
incluido con un 50%.
Una formula para perdices reproductoras que contenga un 16% de protena es
adecuada.

Tabla 3
Dietas Recomendadas para las perdices Chukar

Composicin de la Dieta ( % )
Ingredientes Iniciador Crecimiento Reproductores

Maz (molido) 46.22 54.04 61.25

H. de Soja 48% 47.47 28.64 18.59

Salvado de trigo - 14.19 10.46

Metionina 0.10 0.17 0.23

Caliza 1.65 1.76 7.38

Grasa 1.56 - -
Sal 0.50 0.50 0.50

Fosfato de Calcio 2.00 2.00 2.00

Premezcla * 0.50 0.50 0.50

Anlisis Estimado

Protena Cruda (%) 25.00 20.00 16.00

EM Kcal/Kg 2.800 2.700 2.700

Grasa (%) 3.70 2.70 2.70

Fibra (%) 4.50 3.80 3.20

Calcio (%) 1.20 1.20 3.00

38
 Fsforo (%) 0.80 0.70 0.50

* Supliendo lo siguiente por Kg de dieta. Vit A, 5000 UI. Vit D, 1500 UI. Vit E, 210UI.
En mg: Vit K 32.0, Riboflavina.6.0; Niacina. 40.0; .A.pantotnico, 20.0; A.flico, 0.5; Vit B
12 5.0; S.de magnesio, 140; O.Zinc, 120 gallimicina, 10.o; BHT, 40.0; C de Colina a
balancear

MANEJO DE LOS REPRODUCTORES

Para obtener unos rendimientos ptimos las perdices reproductoras deben ser alojadas en
Jaulas, en divisiones por colonias en suelos de rejillas o en suelo convencional en
donde puede controlarse la temperatura y la luz. Cuando se desee efectuar registros de montas
de pedigr se tiene que usar jaulas individuales para poder seguir los rendimientos de las aves
individualmente.
El mtodo ms econmico para alojar los reproductores es su alojamiento en lotes en
naves con piso convencional, o con piso suspendido de rejillas, manteniendo una relacin de 1
macho/4 hembras. Esta relacin puede variar ligeramente segn la raza de perdiz y a las
condiciones ambientales en que se las mantenga.
El alojamiento de las reproductoras en patios exteriores ha sido practicado con
escaso xito. Las desventajas ms notables son la exposicin de las aves a las adversidades
climatolgicas y a su gran riesgo a las enfermedades de la coccidiosis y la enterohepatitis
infecciosa- (Histomoniasis), dos enfermedades que pueden causar alta mortalidad.
El piso de las naves debe ser de cemento y debe estar provisto de una ligera
inclinacin hacia un desage, para facilitar el lavado de la nave, las paredes igualmente deben
tener una superficie lisa que permita una buena limpieza. Los comederos en su interior pueden
ser automticos o tolvas de pienso a granel para facilitar la labor del personal, los bebederos
automticos deben estar sobre una plataforma de rejilla para evitar que el derramar el agua
directamente sobre la yacija, si los bebederos son abiertos de tipo canaleta en su parte superior
debe instalarse la barra giratoria para que las aves no puedan posarse sobre ellos. Los nidales
deben situarse a lo largo de la nave pegadas al suelo de la pared y debe proveerse un nido
amplio por cada 6 hembras.

39
Relacin de Machos /Hembras

Aunque las perdices en libertad forman parejas para su reproduccin. En cautividad,

sin embargo, Un macho puede montar a 3 o 4 hembras de la colonia en jaulas o en piso
convencional. Es muy importante la observacin de los huevos al trasluz de los primeros
huevos de un lote reproductor al ser colocados en la incubadora, para determinar la tasa de
fertilidad.

Fertilidad

La baja fertilidad puede ser causada por problemas en el manejo de los reproductores.
Edad de los reproductores cuando se les estimula con las luces, Se ha demostrado
que los reproductores tienen que tener por lo menos 30 semanas de edad antes de que
se pueda estimular su puesta (tabla 4)
Dieta reproductora baja en protena, vitaminas o aminocidos esenciales. Esto puede
causar problemas de fertilidad.
Manejo. Programa de iluminacin inadecuado, estrs por calor o fri, problemas de
canibalismo, los problemas descritos son algunos de los muchos problemas que un
mal manejo puede causar en la declinacin de la fertilidad de los reproductores
Enfermedades. Brotes graves de enfermedades pueden causar una baja fertilidad y
subsecuentemente la terminacin de la puesta. Algunas enfermedades conocidas que
afectan gravemente a la fertilidad son; Bronquitis infecciosa, Enfermedad de
Newcastle y Salmonelosis.

40
 Tabla. 4
Efectos de la Edad Cuando se Estimula con Luz la Madurez Sexual
y la Produccin de Huevos en Perdices de la Variedad Chukar
% de aves
Edad en Promedio de
que han
(Semanas) al % Total de das hasta la Promedio de
producido
comienzo de la aves que puesta del 1 huevos por
N de durante las
estimulacin alcanzaron la huevo ave en un
aves 13 semanas
(16 horas de luz / madurez despus de la periodo de 10
de puesta, ( 4
8 horas de sexual estimulacin semanas
o menos
oscuridad) con la luz
huevos)

16 8 12.5 49.0 4.0 100.0

18 21 33.3 57.4 6.3 71.4

20 13 30.8 48.5 4.5 50.0

22 22 45.5 51.9 7.0 70.0

24 18 55.6 48.2 15.0 30.0

26 13 84.6 41.5 18.0 9.1

28 20 90.0 38.8 17.4 16.7

30 10 100.0 40.6 21.5 20.0

La fertilidad en los lotes reproductores alojados en el suelo suele ser ms alta que las
de las parejas en jaulas. Las hembras de los lotes alojados en el suelo son cubiertas por ms
machos, lo que asegura la fertilizacin de los huevos.

41
 Una curva tpica de fertilidad
puede verse en la figura 12. El nivel ms
bajo de fertilidad ocurrido durante las dos
primeras semanas puede ser ocasionado por
la falta de potencia en los machos,
especialmente si ha sido usado un
programa de luz artificial para estimular la
puesta a un lote de reproductores nacidos
fuera de estacin
La duracin del periodo de
fertilidad de las perdices es comparable a la
de los patos y un poco ms larga que la de la codorniz ( figura 13) Estos resultados indican
que la
fertilidad se mantiene razonablemente alta, durante seis
das despus de haber sacado a los machos.
Esto nos indica que para efectuar una
reproduccin de aves de pedigr, el macho
debe cubrir a la hembra por lo menos una
vez cada semana.

Produccin de Huevos

La reproduccin de las perdices es

similar a la de otras aves de caza que
comienzan su produccin de huevos en la
primavera cuando las condiciones de la luz
solar es favorable, sin embargo es posible
inducir a las perdices a poner huevos en
cualquier momento del ao al pre-condicionarlas apropiadamente con un programa de luces.
En preparacin para la puesta, las perdices deben estar sometidas a un periodo de luz no
estimulante y podemos de esta manera alternar 2 lotes de perdices con perodos de
estimulacin o sin estimulacin, consiguiendo de esta manera que siempre tengamos a uno de

42
los lotes en fase de produccin sin importar la estacin del ao. Un programa de luces para
demostrar lo dicho se muestra en la figura 14.
La experiencia obtenida en la Universidad de California parece demostrar que la
produccin de huevos de las perdices jvenes ( de 35 -40
semanas de edad) durante su primer periodo de puesta es siemp re inferior a la del segundo
periodo de puesta (despus de un descanso de 8 semanas, (figura 15).

El uso de luces
artificiales para
inducir la puesta
tiene las semanas
antes que las
hembras, los
machos deben ser
criados
separadamente para
darles la luz dos semanas antes que a la hembra.
Durante el periodo de produccin una intensidad de luz de (50 a 100 lux) es
adecuada. Durante el periodo de descanso, - sin estimulacin de luces- ( 8h de luz - 16 h
oscuridad) el nivel de intensidad de las luc es debe ser de (5 lux). Para un mejor
acondicionamiento de las perdices durante este periodo de descanso, no se debe interrumpir el
periodo de oscuridad de 16 horas, ni siquiera por un breve momento.

43
 En la Universidad de California se
observo que las aves que tenan la luz
desde las 4.a.m. hasta las 10 p.m. su pico
de produccin ocurra despus de 8 horas
de apagarse las luces (figura 16).
Aproximadamente el 50% de la
produccin diaria aconteca entre las 9.
a.m. y las 12 del medio da el resto de la
produccin se obtena de 1 a 7 p.m. Una colecta de huevos al atardecer permitir recoger la
mayora de los huevos de las perdices ms tardas.

Programa de Salud

Un buen programa de Salud se merece toda clase de esfuerzos para mantener limpio
todo el equipo dentro de las naves y dems instalaciones y evitar el trafico a la granja de
vehculos y personal no autorizado con el fin de minimizar los riesgos de enfermedades. Las
recomendaciones siguientes ayudaran a mantener la salud de su granja.
Seleccione los reproductores de casas reproductoras con una buena gentica
Mantenga a las aves jvenes separadas de las de ms edad
Mantenga un periodo de cuarentena para las aves nuevas en su Granja antes de
mezclarlas.
Nunca abuse de la superpoblacin de las aves en las naves, esto promueve el
canibalismo, la rotura de huevos, picaje de la cloaca y una alta situacin de estrs en
las aves.
Elimine debidamente las aves muertas por medio de un incinerador o una fosa
sptica.
Provea una nutricin balanceada de todas las dietas en los diferentes perodos

44
 Cuando haya un brote de enfermedad, asle la particin en la que sucedi y haga el
servicio de esta particin a ultima hora, recoja una muestra de las aves enfermas y
llvelas al laboratorio para su diagnostico.

Enfermedades

Algunas de las enfermedades y agentes patolgicos que afectan a las perdices se

muestran en la tabla 5, En el caso de que ocurra un brote, es necesario que se diagnostique
rpidamente la causa y pueda comenzarse la medicacin del lote afectado para impedir que la
enfermedad se disemine por toda la granja con los peligros que esto conlleva.
La informacin que ayudara a que el Veterinario pueda hacer un diagnostico correcto
incluye:
edad de las aves, numero de aves afectadas en cada divisin, descripcin de los
sntomas que presentan, clase de alimento que estn comiendo, cualquier cambio en el manejo
de las aves( traslados etc.) y cuando se notaron los primeros sntomas.
Los tratamientos ha usar deberan estar basados en antibiogramas realizados por un
Laboratorio siempre que esto sea posible. Se obtendr una informacin ms rpida si la
muestra que se presenta al Laboratorio es representativa del problema.
Los tratamientos preventivos son aconsejables a veces, sin embargo, el uso
innecesario de medicamentos, solo contribuir a encarecer los costos de la crianza y hasta
pueden ser perjudiciales para la salud de las aves.

Tabla 5.
Enfermedades y Parsitos en Perdices

Enfermedad Sntomas Tratamiento

Virales

No existe un tratamiento
Parlisis, Temblores,
Enfermedad de Newcastle efectivo.
retorcimiento de la cabeza
(Neumoencefalitis aviar)
y cuello, jadeos, toses,
Vacunacin
diarrea profusa y cese casi

45
 diarrea profusa y cese casi
completo de la puesta

Desordenes nerviosos, No existe tratamiento

Encefalitis depresin, parlisis y control de vectores,
posturas anormales (aves silvestres)
Desordenes respiratorios,
oses,Sinusitis, (inflamacin No existe una cura efectiva.
Micoplasma sp (PPLO) de los senos paranasales) La Tilosina ayuda a reducir
perdida moderada de la mortalidad.
produccin
Bacterianas

Brotes agudos en aves

Buena desinfeccin y
jvenes, apata, diarrea y
Salmonelosis ( Salmonella limpieza, nitrofurazona y
mortalidad alta durante la
derby) otros antibiticos pueden
primera semana de edad es
servir de ayuda
lo ms caracterstico

Las aves con infeccin

crnica muestran apata;
los ojos estn fijos y se
muestran parcialmente
Algunas drogas usadas,
cerrados, hay una
Enteritis ulcerativa bacitracina, neomicina,
disminucin del consumo
estreptomicina.
de alimentos y perdida de
peso evidente.
Generalmente hay una alta
mortalidad en aves jvenes

Las infecciones agudas Algunos antibiticos han

causan inactividad, dado buenos resultados
Clamidiosis (Ornitosis)
problemas respiratorios y a Clortetraciclina,
veces una exudacin oxitetraciclina y tetraciclina

46
 purulenta de ojos y narices.
Mortalidad alta en aves
jvenes
Algunos sntomas visuales,
pueden mostrar tortcolis,
Uso de Antibiticos,
Listeriosis espasmos, y otros sntomas
Tetraciclina, oxitetraciclina
nervioso, mortalidad
variable
Endoparsitos

emaciacin, diarrea,
Lombriz del buche
apata, anorexia, reducido Desparasitacin
(Capillaria sp)
consumo de agua

Las aves jvenes son muy

susceptibles. La lombriz
Lombriz de la garganta (
adulta puede obstruir la Desparasitacin
syngamus trachea)
trquea y pueden producir
muertes por ahogos.

Problemas gstricos
Lombrices cecales
incluidos la anorexia, Desparasitacin
(Heterakis gallinae)
diarrea y emaciacin
Protozoarios

Los brotes ms agudos

suelen ocurrir durante la 2
o 3 semana y pueden
causar alta Hay muchos coccidiostatos
Coccidiosis ( Eimeria sp) mortalidad.plumas en el mercado, consulte con
erizadas, perdida de su Fabrica de piensos
apetito, apata, y como
resultado un mal y desigual
crecimiento
Histomoniasis (Cabeza apata, alas cadas, diarrea Hay varios frmacos para el

47
 negra, - enterohepatitis profusa de color de azufre, control de esta enfermedad
infecciosa-) y en general debilidad para su inclusin en el
visible alimento o en el agua
consulte a su Fabrica de
piensos
Ectoparsitos Moscas, pulgas, piojos etc. Desparasitacin

LEGISLACION

BOE nm. 224 de 19-9-1989

REAL DECRETO 1118/1989, de 15 de Septiembre, por el cual se determinan las
especies objeto de caza y de pesca comercializables y se dictan las normas al respecto

ORGANO-EMISOR: MINISTERIO AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION

Artculo 1. En desarrollo de lo establecido en el artculo 34, c), de la Ley 4/1989, de

27 de marzo (RCL 1989\660), de Conservacin de los Espacios Naturales y de la Flora y
Fauna Silvestres, y con el propsito de garantizar la conservacin de las especies autctonas y
la preservacin de la diversidad gentica, se declaran comercializables en todo el territorio
nacional las especies objeto de caza y pesca que se relacionan en el anexo del presente Real
Decreto.

Art. 2. 1. Slo se podrn comercializar en vivo los ejemplares de las especies

mencionadas en el artculo anterior, o sus huevos, que procedan de explotaciones industriales.
A estos efectos se consideran explotaciones industriales las granjas cinegticas, los palomares
industriales, las piscifactoras y astacifactoras, y los cotos de caza expresamente autorizados
para la produccin y venta de piezas de caza vivas.
2. El comercio interior de ejemplares vivos de las especies mencionadas en el artculo anterior
requerir una gua de circulacin expedida por la Comunidad Autnoma de origen. Dicha
expedicin ser notificada a la Comunidad Autnoma de destino antes de la salida.
En esta gua de circulacin el Veterinario oficial responsable de la zona har constar los datos
identificativos del expedidor y del destinatario, la explotacin de origen y el destino y objeto
del envo, el nmero de ejemplares, sus sexos y especies y las fechas de salida de origen y de
llegada a destino. En ella constar expresamente el buen estado sanitario de la expedicin y el
hecho de que los animales proceden de comarcas en las que no se ha declarado ninguna
enfermedad epizotica propia de la especie objeto de la comercializacin.
3. Todos los cajones, jaulas o embalajes de cualquier ndole que se empleen en este proceso

48
comercial debern llevar en lugar bien visible etiquetas en las que aparezca la denominacin
de la explotacin industrial de origen y, en su caso, el nmero de registro de la misma y se
debern acompaar de la documentacin mencionada en el apartado anterior.

Art. 3. 1. La importacin de ejemplares vivos de especies cinegticas y pisccolas

en Espaa requerir la previa autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacin expedida a travs del Instituto Nacional para la Conservacin de la Naturaleza,
que incluir el pertinente certificado zoosanitario.
2. Cuando la finalidad de la importacin sea la liberacin en medio natural, el solicitante
deber acreditar que tal suelta:
a) No afectar a la diversidad gentica de la zona donde se ubica la localidad de destino.
b) No resulta contraria a las determinaciones o disposiciones de los Planes de Ordenacin de
la Recursos Naturales que afecten a dicha zona, si los hubiere.
c) Es compatible con la Planes relativos a las especies catalogadas que, en su caso, existan en
ese territorio.
d) Se adecua a las previsiones del Plan Tcnico de aprovechamientos cinegticos o acucolas
del lugar de destino.
3. Tratndose de subespecies o razas geogrficas distintas a las autctonas, dicha autorizacin
slo podr concederse cuando existan las garantas suficientes de control para que no se
extiendan por el medio natural o, en caso de que se pretendan liberar en ste cuando se
acredite adicionalmente que:
a) No existen riesgos de competencia biolgica con las subespecies o razas geogrficas
autctonas que puedan comprometer su estado de conservacin o la viabilidad de su
aprovechamiento.
b) No existen riesgos de hibridacin que alteren la pureza gentica de las subespecies o razas
geogrficas autctonas.
4. La exportacin de ejemplares vivos de las especies comercializables requerir igualmente
autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, expedida a travs del
Instituto Nacional para la Conservacin de la Naturaleza.

Art. 4. La comercializacin de ejemplares muertos de las especies mencionadas en

el anexo que procedan de explotaciones industriales podrn realizarse durante cualquier poca
del ao, siempre que los ejemplares vayan marcados o precintados con una referencia
indicadora en la que conste la explotacin y fecha de su procedencia.

Art. 5. 1. La exportacin de ejemplares muertos de especies objeto de caza y pesca,

incluidos los trofeos, requerirn autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacin que slo podr ser concedida tras la acreditacin por parte del solicitante de que
aquellos fueron obtenidos de conformidad con la legislacin vigente.
2. En el caso de especies no comercializables, dicha autorizacin slo podr amparar la
exportacin de los trofeos de caza o pesca legalmente adquiridos o, en su caso, de un nmero
de piezas que en ningn caso podr superar la cantidad de dos para las especies de caza mayor
y veinticinco para las de caza menor o pesca.

Art. 6. 1. La comercializacin interior de especies objeto de caza y pesca no

contempladas en el anexo del presente Real Decreto ser cons iderada como infraccin leve,
en el caso de ejemplares muertos y como menos graves, si se trata de ejemplares vivos.
2. El incumplimiento de los restantes requisitos u obligaciones establecidos en la Ley 4/1989

49
(RCL 1989\660), en relacin con el comercio interior o exterior, regulado en el presente Real
Decreto ser considerado en todos los casos como infraccin leve.
3. En los mismos supuestos del apartado anterior, pero tratndose de importacin de especies,
subespecies o razas geogrficas alctonas o exportacin de las autctonas, las
correspondientes infracciones sern consideradas como menos graves.
4. En todo caso, la exportacin en vivo, sin autorizacin, de cabra monts (Capra pyrenaica
hispnica y C.p. victoriae) ser considerada como infraccin muy grave.

DISPOSICIONES ADICIONALES
Primera.-La comercializacin, transporte y tenencia de ejemplares vivos o muertos de las
especies incluidas en el anexo de este Real Decreto debern cumplir la normativa sanitaria
correspondiente y aplicable en cada caso.

Segunda.-La autorizacin de exportacin establecida en el artculo 5. no es de

aplicacin a los derivados industriales de las especies comercializables, cuyo comercio
exterior se regir por las normas especficas que le sean de aplicacin.

Tercera.-El presente Real Decreto se aplicar sin perjuicio del cumplimiento de la

normativa de comercio exterior y de lo establecido en el Convenio sobre comercio
internacional de especies amenazadas de flora y fauna, hecho de Washington el 3 de marzo de
1973 (RCL 1986\2457 y RCL 1987\2481), y en el Reglamento (CEE) 3626/1982, del
Consejo, de 3 de diciembre de 1982, relativo a la aplicacin en la Comunidad del Convenio
sobre el comercio internacional de especies amenazadas de flora y fauna silvestres.

Cuarta.-Los artculos 1. , 2. , 1 y 2, y 4. de este Real Decreto tendrn el carcter de

normativa bsica estatal.

DISPOSICIONES FINALES
Primera.-Se faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentacin para dictar en el mbito
de sus competencias las no rmas y actos necesarios para el desarrollo y aplicacin de este Real
Decreto.

Segundo.-El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su

publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

ANEXO
Mamferos
Liebre (Lepus spp.)
Conejo (Oryctolagus cuniculus)
Zorro (Vulpes vulpes)
Jabal (Sus scropha)
Ciervo (Cervus elaphus)
Corzo (Capreolus capreolus)
Rebeco (Rupicapra rupicapra)

50
Gamo (Dama dama)
Cabra monts (Capra pyrenaica), excepto Bucardo (C. p. pyrenaica)
Mufln (Ovis musimon) (Especies incluidas en el Convenio de Washington.)
Arrui (Ammotragus lervia) (Especies incluidas en el Convenio de Washington.)
Aves
Anade real (Anas platyrhynchos).
Perdiz roja (Alectoris rufa)
Perdiz moruna (alectoris barbara)
Faisn (Phasianus colchicus)
Paloma torcaz (Columba palumbus)
Paloma zurita (Columba oenas) (Slo los ejemplares procedentes de explotaciones
industriales.)
Codorniz (Coturnix coturnix) (Slo los ejemplares procedentes de explotaciones industriales.)
Peces
Lamprea marina (Petromyzon marinus)
Anguila (Anguilla anguilla)
Barbo ibrico (Barbus bocagei)
Barbo comn (Barbus comiza)
Carpn (Carassius auratus).
Carpa ( Cyprinus carpio)
Boga de ro (Chondrostoma polylepis)
Madrilla (Chondrostoma toxostoma)
Tenca (Tinca tinca)
Lucio (Esox lucius)
Trucha arco- iris (Salmo gairdneri)
Salmn (Salmo salar)
Trucha comn (Salmo trutta)
Lubina (Dicentrarchus labrax)
Baila (Dicentrarchus punctatus)
Lisa (Chelon labrosus)
Morragute (Liza ramada)
Gala (Liza saliens)

51
Pardete (Mugil cephalus)
Invertebrados
Cangrejo rojo (Procambarus clarkii).

BIBLIOGRAFA

Articulos tcnicos.Indomest(Fuente Revista Super Campo, Ao I, N11)

www.faunaiberica.com Carlos Norman Barea (Alectoris rufa)
www.PoratalVeterinaria.com
B.O.E
www.geocities.com/raydelpino_2000/ .Escrito por Allen E.Wooddard.Departament of Avian
Sciences,University of California
Criadero Real y La Casa de los Pavos Reales www.ar.geocities.com/criaderoreal

52
 PREGUNTAS TEST DE LA PERDIZ

1.-Cul de estos tipos de Pediz no tienen la patas rojas?

a) Alectoris Chukar *b) Perdix Perdix

c) Alectoris Graeca d) a+ b

2.-Cul es la perdiz que se adapta bien al propsito de la produccin de carne?

a) Alectoris Moruna b) Perdix Perdix

c) Alectoris Rufa *c) Alectoris Chukar

3.- De las siguientes zonas, cual no es optima para una buena ubicacin de la
explotacin?

*a) Zonas poco aireadas b) Zonas elevadas

c) Terrenos secos d) Zonas aisladas

4.- Cuantos centmetros cuadrados de jaula se requieren por cada perdiz?

a) 5000 cm 2 b) 350 cm 2

c) 1000 cm 2 *d) 450 cm 2

5.- Cul es la orientacion optima de los galpones en la zona litoral?

*a) NO-Se b) N-S

c) Ne-SO d ) E-O

6.- En el volteo de los huevos en las incubadoras en que posicin debe quedar el huevo
tras el volteo.

a) 35 b) 75

c) 90 *d) 45

7.- La sala de incubacin debe situarse dentro de la explotacin:

a) Cerca de los padres b) a+d

c) Proxima a los parques de cria * d) Edificio se parado de los demas

53
 8.-Cul de estas caractersticas no es la base de una buena cama o yacija?

a) buen aislante b) a+d

c) Confortable para las patas *d) Barniz

9.- Cuntos huevos pones una hembra de perdiz Chukar que esta en pareja o trios?

a) 55 b) 60

c) 65 *d) a+b

10.- Para la recoleccin de huevos debido a su fragilidad hay que depositarlos:

a) Canastas b) Baldas

c) Cubo *d) Bandeja plastica

11.- La colocacin de los huebos con el extremo grueso hacia abajo provoca una
disminucin en la incubabilidad del:

a) 30% b) 15%

c) 5% *c) 25%

12.-Cul debe ser la humedad optima para el almacenamiento de huevos?

a)50% b) 100%

c) 80% *d)70%

13.-Cuales son las causas de mortalidad de embriones en los huevos de perdiz:

a) Fallo de la formacin de las estructuras embrionicas

b) No utilizacin de los restos de albumina.
c) Adsorcion del saco vitelino
d) a+d *

14.- Cul es el peso al nacimiento del perdign?

a) 17g b)12g

*c)3,5g d)Ninguna de las anteriores

15.-Los perdigones tienen una buena iniciaci n:

54
 a) En el suelo b) Baterias de varios pisos

* c) a+b+d d) Con madres artificiales

16.- Qu produce la superposicin de aves en una nave?

a)Canibalismo b) Rotura de huevos

c) Picaje de la cloaca *d) Todas

17.- Las madres artificiales pueden ser:

a) Gas b)Gasoil

* c) a+d d) Electricas

18.- Para un buen inicio de los perdigones su dieta debe ser:

a) 23% de proteina bruta b) 19% de proteina cruda

*c)28% de proteina cruda c) 20% de proteina cruda

19.- Cul es el mejor tratamiento contra la enfermedad del New Castle?

a) Tilosina b)Un corticoide

c) a+b *d) No existe tratamiento efectivo

20.- Para el consumo humano el peso vivo de sacrificio de la perdiz debe se de 600
gramos para procesarla en:

a) 510 g *b)450 g

c) 425 g d) 350 g

55