CONOCIMIENTOS BSICOS PARA LA EXPLOTACIN DE CODORNICES PONEDORAS (Japnicas)

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EL ORIGEN DE LA CODORNIZ

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Nombre vulgar de las aves del orden de las gallinceas, familia de las perdicidas, comprendidas en el gnero Coturnix

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moehr, que agrupa unas veinte variedades. Estas aves, que se designan con el nombre comn de "codornices" en idioma castellano, "quail" en ingles, "caille" en francs, "wachtel" en alemn, "cuaglia" en italiano, "guatlla" en Cataln y "usara" en japons, abarcan una distribucin geogrfica que comprende las regiones tropicales y templadas de casi todo el mundo. Desde tiempos muy remotos, ha sido la codorniz, codiciada por los seres humanos, dado que su carne es muy sabrosa y delicada (al igual que sus huevos). Al parecer, ya en la Antiga Grecia se las cazaba para ponerlas en cautiverio y criarlas. Deca Perez y Perez, en 1966, que la utilizacin de la codornizcomo solucin al abastecimiento del mercado, es la noticia ms trascendente de la historia y citaba a continuacin distintos tramos de La Biblia donde se la mencionaba.

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Basta recordar al respecto, cuando llegados los israelitas al desierto de Sin, seis Visite los estndares semanas despus de la salida de Egipto, de equinos del mundo comenzaron a murmurar contra Moiss, y a quejarse de que no tenan ni pa n ni carne para comer. Entonces El Seor, les prometi que hara llover "pan del cielo"; aquella misma tarde se cubri el campo de "codornices" quedndole entonces, a este milagroso alimento, el nombre de "mana" (xodo XVI,13...Nmeros XI,31). En Japn, el primer testimonio escrito sobre la codornizdomstica, se produce hacia el ao 1200. En la actualidad, la codorniz en Japn, es utilizada para la produccin de carne y

huevos en forma intensiva. Hacia 1965, cuando apenas comenzaba la cra comercial en ese pas, llegaron a producirse diariamente, cinco millones de huevos. Una sola firma comercial japonesa produca anualmente, de 700.000 a 800.000 aves para consumo. Esta actividad ocupa el segundo lugar, con relacin a la industria tradicional del pollo. Una caja de huevos de codorniz, es considerado en Japn un regalo inapreciable. La codorniz japonesa, Coturnix coturnix japonica, que es una sub -especie de la Coturnix coturnix (codorniz europea), fu introducida a la Repblica Argentina, en 1962, por el I.N.T.A. (Institute Naciona de Tecnologa Agropecuaria). Nuestro pas constituye un excelente mbito para la cra de lacodorniz japonesa, hasta aproximadament e los 40 grados de latitud sur. Dentro de la avicultura, la coturnicultura (el arte de criar, mejorar y fomentar la utilizacin de las codornices) tiene, sin lugar a dudas, algunas ventajas dignas de ser destacadas. La codorniz ocupa, de por s, un espacio reducido; consume poco alimento, la conversin (relacin entre el alimento consumido y la carne producida) es alta, llega a la madurez sexual en 42 das, produce gran cantidad de huevos (ms de 300 por ao), posee un elevado nivel metablico y diferenciacin sexual pronunciada, se adapta a diferen tes condiciones ambientales y se la utiliza para diversos propsitos: produccin de huevos, produccin de carne,produccin de

reproductores, posible aprovechamiento de las plumas, excremento y camas, como animal de laboratorio y para la formacin de "cotos de caza". Adems la codorniz, es por su rusticidad, menos susceptible a contraer enfermedades clsicas de otras aves, como pollos y pavos. Sin duda alguna, LA COTURNICULTURA constituye una prctica granjera sumamente rentable, donde queda todava mucho po r hacer; si bien existen en la actualidad, distintos tipos ytamaos de criaderos: amateur, familiar, granjero, rural e industrial. Varios son los autores que llaman a la codorniz, EL AVE DE LOS HUEVOS DE ORO.

RECEPCIN DE PONEDORAS ADULTAS El granjero las recibe en cajas avcolas en el aeropuerto. Deben ser transportadas en un vehculo con caja cerrada para que no sufran la accin del viento. De ninguna manera deben ser transportadas en vehculo con caja abierta (pick up). Esto es igual para in vierno como para verano. el viento podra causar neumona que es fatal, si hay sol y es verano se deshidratarfan. Al llegar a su habitat se pasan directamente a jaulas ya acondicionadas para tal fin. Las codornices no requieren ningn tipo de vacuna, dado que son aves de raza pura, salvo que hubiese peligro de alguna epidemia avcola y la autoridad sanitaria lo considere necesario (excepcin que no se ha dado en Argentina). Alimento: Si ste es fabricado en el lugar debe formularse con un mnimo del 5 % de calcio y 24 % de proteinas, esto es lo ideal. Los alimentos comerciales para codornices generalmente tienen un 3 o 4 % de calcio y 21 % de protenas, andan bien pero personalmente sugiero enriquecerlos con harina de speller de soja o gluten meal. La formulacin debe realizarla un nutricionista, la codornizjapnica (para huevos) come mximo de 20 a 25 gramos por da. Las codornices deben estar en jaulas cmodas, esto quiere decir que el piso debe ser cuadriculado de alambre galvanizado, y el espacio de los rectngulos resultantes debe ser de 2 cm x 1,5 cm.

Ah las codonices pisarn cmodas.

SALA DE PONEDORAS Debe tener permanentemente temperatura adecuada, entre 20 - 30, y tener mucho cuidado de que no haya corrientes de aire, ya que la codorniz es susceptible al fro. La calefaccin se puede producir por gas o por lea, mediante una salamandra, haciendo pasar por la sale (abajo) un cao de 4 pulgadas con agujeritos para que el calor saiga, cuidando el detalle especialmente de noche Luz en horas tener uso de la sala: Estos animates requieren 24 de luz. esto quiere decir que deben luz toda la noche. recomendando el artefactos de bajo consumo v buscar que preferentemente alumbre los comederos.

Si quedan a oscuras de noche y por algn motivo se asustan el resultado puede ser nefasto, saltan con fuerza y se rompen la cabeza contra los alambres del techo. Contra cualquier opinin en contrario respeten lo que les recomiendo, es el parecer de un criador que hace 33 aos que estudia el comportamiento de las codornices. 1- Recomendacin: Si alguna maana encuentran plumas en la bandeja recolectora de grano, fue un gran susto. 2 - Recomendacin: No deben entrar ratas ni depredadores a la sala, resulta muy estresante para las codornices 3- Recomendacin: El agua debe estar en bebederos lineales, la codorniz tiene un pico muy pequeo y la lgica indica que con

el bebedero automtico, tipo chupete, es imposible que empuje el mbolo y ms imposible que tome la gota de agua que salga. Si no toman agua en la cantidad adecuada, no pueden realizarse el metabolismo de la digestin y como resultado se conseguir una baja en la postura que puede ser importante, adems de otros males que podran producirse Deshidratacin: A las codornices nunca les debe dar en forma directa la luz solar, se ponen muy histricas y sto producereduccion en el tamao del huevo.

SANIDAD Si bien las codornices deben tener clima calido, no se debe descuidar la ventilacin. El cmulo de guano en la bandeja recolectora, debe limpiarsedos veces por semana. Si se limpia todos los das, se molesta demasiado a los animales, si se deja una semana se acumula demasiado guano. El inconveniente es el desprendimiento de los gases de amniaco de las deyecciones que pueden producir inflamacin en las vias resp iratorias. En sntesis, un ambiente con luminosidad media, limpio, seco, con luz toda la noche, es lo ideal, y rara vez encontrar una codorniz enferma. Si se presentan animales que tengan ojos y fosas nasales con evidente inflamacin, se debe separar a esas aves del plantel y tratar con antibiticos solubles en agua

(Enrofloxacina liquida 1 -2 c.c. por litro de agua). En lo posible consultar al veterinario, ya que podra desembocar en una "Coriza", pero no hay que alarmarse porque s se apartan los animales afectados, los contagios son muy escasos y por lo general no superan el 2%. No se debe descuidar sta situacin. Es recomendable no dar los antibiticos a todo elplantel, sto tendra que determinarlo un profesional veterinario. La codorniz es muy resistente a las enfermedades, y si se cumple con las reglas bsicas no habra enfermas: Tener la jaulas lejos del piso. En el caso de ser criadas a piso, este nunca debe ser de tierra, debe ser de cemento alisado, cuanto ms liso mejor. Desinfectar los pisos peridicamente con solucin de lavandina (hipoclorito). Los animales deben ser molestados lo menos posible.

Algo muy importante a tener en cuenta, no incorporar machos a los planteles de postura, ya que persiguen a las hembras y les provocar bajas intiles. En nuestras entregas van slo hembras, (salvo que pida machos para la reproduccin, pero al ser animales jvenes ocurre que despus de 30 o 40 das puede haber algn macho atrasado en su evolucin sexual. Nunca se debe utilizar stos machos para

la reproduccin,podra desencadenar hermafrodismo. Esto requerira una explicacin gentica muy extensa para un granjero amateur.

Francisco Stepan

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