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Artculos de salud :
Como respuesta al gran inters por la salud y la alimentacin nacen en Japn en 1984 los
alimentos funcionales1, que se desarrollaron especficamente para mejorar la salud y reducir
el riesgo de contraer enfermedades. Esto es debido a la preocupacin de las autoridades
sanitarias japonesas, por preservar una mejor calidad de vida a su poblacin cada vez ms
longeva. Los alimentos funcionales en dicho pas y en el mundo entero continan con
enorme crecimiento2, para el ao 2012 se estim un valor de aproximadamente 175.000
millones de , siendo un 25% superior a los niveles de 2007 3.(Melndez Illanes, Gonzlez
Daz, & lvarez-Dardet, 2013)
La exigencia de evidencia cientfica tiene que ir avalada por diversos estudios. Los de
intervencin aleatorizados y controlados son los que tienen mayor peso para demostrar el
efecto que se quiere declarar. Teniendo en cuenta que es fundamental que dichos efectos
sean reproducibles, se debe disponer de ms de un estudio con tales caractersticas. Otro
tipo de estudios como experimentales en animales o in vitro a nivel celular, entre otros, no
tendran el peso suficiente para validar por s mismo una declaracin, pero s podran
aportar informacin complementaria.
Esto es importante, teniendo en cuenta que la mayora de los ensayos clnicos que se
realizan con estos productos son contra placebo, lo que no demostrara en absoluto
evidencia suficiente para su uso posterior. Es necesario, entonces, ser ms exigentes, como
se hace en la industria farmacutica, requiriendo que el grupo control sea tratado como se
hace en la realidad y no solo con efecto placebo. Por ejemplo, si se postula que el
Danacol reduce el colesterol, debera haber evidencia de ensayos controlados comparados
con los hipolipidemiantes habituales.
El que siga existiendo esta ambigedad a la hora de hablar de los alimentos funcionales
hace que an exista posibilidad por parte de la industria de publicitar dichos alimentos con
propiedades poco claras, que los consumidores podramos interpretar como curativas,
preventivas o casi milagrosas. Es por esto que debemos adoptar una postura ms
crtica y exigir que se establezca una definicin clara de este tipo de alimentos.
En otros pases, como Reino Unido, han sido ms cautos y solo han llevado a cabo diversas
restricciones y prohibiciones relativas a determinadas campaas publicitarias, por
considerar que los mensajes transmitidos no se ajustaban a la realidad al carecer de criterios
cientficos que certificaran tales afirmaciones6.
El caso del Actimel ejemplifica el problema al que nos enfrentamos, tanto consumidores,
como autoridades competentes en el tema y profesionales de la salud, estando ante
alimentos enmascarados tras propiedades de medicamentos8.
Diversos estudios han demostrado lo bien posicionado que est en la poblacin el concepto
de alimentos funcionales9, a los que, por sus supuestos efectos beneficiosos para la salud,
los consumidores les estn dando un valor social importante. Sin confirmar el real efecto
de estos, en la prctica, se estara pagando de ms y obteniendo el mismo beneficio que
pueda aportar un alimento normal y de forma ms econmica, cuestin que en los tiempos
actuales no es algo menor.
Para todo esto necesitamos que por parte de las autoridades competentes se siga regulando
el tema, para as tener mayores estndares a la hora de exigir a la industria alimentaria
mayor transparencia.
Finalmente, debemos recordar a la poblacin que ningn producto, por maravilloso que
parezca, va a sustituir los beneficios de una dieta sana, variada y equilibrada. Una
alimentacin con dichas caractersticas, compone una dieta eficiente, por lo tanto
funcional.
Son ms caros
Creo que no son alimentos naturales
Se medicaliza la alimentacin
Otras razones (publicidad engaosa, uso incorrecto, creer que con su
consumo ya se consigue una alimentacin equilibrada, u otras razones
especificar-)
Artculos de vida :
Alimentos funcionales, nuevos riesgos para la vida ?
Los alimentos funcionales pueden contribuir a mejorar el estado de salud aunque no sean la
solucin a todos los problemas nutricionales. La oferta creciente en los supermercados de
alimentos a los que se ha aadido (o eliminado) uno o varios nutrientes, o modificado su
biodisponibilidad, convive con la desconfianza de una parte de la poblacin sobre los
beneficios que alegan en la salud de las personas. La tercera reunin de la Sociedad
Espaola de Seguridad Alimentaria, celebrada el pasado 6 de octubre en Len, ha intentado
dar respuestas a algunos de los principales interrogantes sobre este tipo de alimentos. - See
more at: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-
legal/2006/10/09/25285.php#sthash.Bz8TbV0C.dpuf
El desarrollo de los alimentos funcionales, que surgen de las nuevas lneas de investigacin
en el mbito de la nutricin y de la salud, tiene que seguir unas reglas concretas. El juego
consiste en que las pruebas cientficas que avalan las alegaciones de salud respondan a los
estndares avalados por la comunidad cientfica, y que deben adems ser pblicos. Uno de
los puntos fuertes es el que concierne al etiquetado, cuya informacin tiene que ser veraz y
no susceptible de llevar a engao a los consumidores. La Unin Europea debe dotarse de
normas lo ms claras posible que permitan, al mismo tiempo, la innovacin de la industria
y la defensa de los intereses de los consumidores.
1. Eshun K, He Q. Aloe vera: A Valuable Ingredient for the Food, Pharmaceutical and
Cosmetic Industries A Rev Critical Reviews in Food Science Nutr 2004; 44: 91-96.
Artculos de personas :
Alimentos funcionales, altamente benficos para el ser
humano: especialista
Arroyo Maya explic que la nanotecnologa ha permitido, por ejemplo, el desarrollo de
productos positivos para la creacin de nuevos materiales; la construccin de
nanoestructuras, nanocpsulas y emulsiones, y la elaboracin de empaques de seguridad de
productos alimenticios que detectan agentes patgenos dainos para la salud.
Mediante el diseo de partculas biopolimricas de protenas y carbohidratos son creadas
estructuras multicapa, nanopartculas y geles de alto grado alimenticio, as como otras que
estabilizan emulsiones y sistemas de liberacin controlada para la formulacin de alimentos
con bajo contenido de caloras, sabor agradable y textura.
La industria de alimentos que genera al ao casi seis mil millones de dlares en ventas
requiere de profesionales calificados y, al ser un sector en crecimiento, representa un campo
de trabajo favorable para quienes estudian disciplinas relacionadas con el procesamiento
alimenticio.
Biografia:http://www.vplcreative.com/blog/articulos/alimentos-funcionales-altamente-
beneficos-para-el-ser-humano-especialista/
BIBLIOGRAFIA
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0cf238bb7d0deda6/La-alimentacion-del-futuro-Nuevas-tecnologias-y-su-
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