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Alimento Definicion PDF
Alimento Definicion PDF
Principios generales:
Cdigo alimentario: es el cuerpo orgnico de normas bsicas y sistematizadas relativas a
los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus primeras materias
correspondientes y, por extensin, a los productos, materias, utensilios y enseres de uso
y consumo domsticos.
Tiene por finalidad:
- Definir las cosas.
- Determinar las condiciones que tienen que reunir.
- Establecer condiciones bsicas de procedimientos.
mbito de aplicacin: todo el territorio nacional.
- Todo lo que en se consuma en todo el territorio nacional, independientemente
del origen.
- Todo lo que se fabrique o se elabore en el territorio nacional.
Otras definiciones:
Productos dietticos o de rgimen: son los destinados a satisfacer las necesidades
nutritivas especiales del hombre.
Productos sucedneos: son los que sin fines engaosos o fraudulentos pretenden
sustituir total o parcialmente un alimento.
Alimentos fundamentales: constituyen una proporcin importante de la racin
alimenticia habitual de regiones espaolas.
Alimentos perecederos: los que exigen condiciones especiales de conservacin.
Alimento impropio: o no es habitual en Espaa o no se ha elaborado totalmente o lo ha
sido por un procedimiento no autorizado.
Alimento adulterado: se ha adicionado o sustrado cualquier sustancia para variar la
composicin, el peso, el volumen fraudulentamente.
Alimento falsificado: es el que est rotulado para simular otro conocido, composicin
real que no corresponda a lo declarado o cualquier otra cosa para inducir a error.
Alimento alterado: cualquier modificacin durante el proceso de fabricacin,
almacenamiento, distribucin, aunque sea inocuo, que modifique las caractersticas
organolpticas.
Alimento contaminado: con grmenes patgenos, sustancias qumicas o radiactivas,
toxinas o parsitos.
Alimento nocivo: efectos perjudiciales, o potencialmente perjudiciales para toda o una
parte de la poblacin.
Productos alimentarios: todo lo que se usa en alimentacin, independientemente de que
tenga o no valor nutritivo.
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tiles alimentarios: material para almacenamiento, transporte, etc.
Envolventes:
- Envase: todo recipiente.
- Embalaje: recipiente durante todo el transporte.
- Envoltura: protege en el momento de la venta.
- Revestimiento: para materias primas, aparatos y utensilios.
- Cobertura: cubierta unida ntimamente.
Rotulo y etiquetado:
- Rotulo: inscripcin en embalajes, carteles y anuncios.
- Etiqueta: leyenda en producto, envase o envoltura.
- Redaccin de rtulos: no debe dejar lugar a dudas sobre el producto y solo
aludir al cdigo cuando ste lo exija.
- Redaccin de etiquetas:
o Denominacin genrica.
o Marca registrada y razn social.
o Peso neto.
o Volumen o nmero de unidades.
o Fecha y control de fabricacin.
- Envasado: slo en sitios autorizados.
Conservacin de alimentos:
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Alimentos conservados: los que despus de haber sido sometidos a tratamientos
apropiados, se mantienen en las debidas condiciones higinico-sanitarias para el
consumo durante un tiempo variable.
Procedimientos: se autoriza:
- Fro: Refrigeracin: Menor temperatura pero no congelado.
Congelacin: > agua en hielo.
- Calor: Esterilizacin: destruccin total.
Pasteurizacin: destruccin de formas vegetativas.
- Radiaciones.
- Desecacin, deshidratacin y liofilizacin.
- Salazn.
- Ahumados.
- Encurtido: vinagre.
- Escabechado: vinagre ms sal.
Queda prohibido:
- Recongelar alimentos.
- En el ahumado, maderas resinosas, maderas de mal olor, juncos, etc.
- En conservas, materias no autorizadas por el C.A.
Almacenamiento y transporte:
Condiciones generales:
- Distancia entre pilas / lotes y pared / suelo.
- Espacios adecuados para manipulacin.
- Renovacin peridica del gnero.
- Inspecciones peridicas del local.
- Retirada de alimentos deteriorados.
Adems:
- Temperatura adecuada.
- Humedad relativa.
- Aire recirculante.
- Aislamiento de olores.
- Proteccin frente al sol si hace falta.
Transporte: operaciones que comprenda el traslado de los alimentos y los medios para
conseguirlo.
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TEMA CARNES Y DERIVADOS, AVES Y CAZA
Las partes que vamos a ver en el cdigo alimentario aparecen en las partes 3 y 5. Esta
ltima trata de productos directamente relacionados con los alimentos. La 3 se ocupa
del resto. La signatura de los artculos del cdigo es de la siguiente manera: parte (1
dgito, captulo (1 2 dgitos), artculo (lo dems). Por ejemplo, 3.10.25 es el artculo
25, del captulo 10 de la 3 parte.
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Tocino: tejido adiposo subcutneo, fresco, de cerdo sano, libre de tejidos no
grasos.
-Tocino entreverado: tocino ms fibras musculares.
-Panceta: tocino entreverado salado o adobado.
-Bacn: tocino entreverado de ciertos cerdos ms salazn, adobo y
ahumado.
Embutidos: carnes (segn la definicin de carne), picadas o no, ms despojos,
grasas de cerdo y productos vegetales.
Extractos y caldos de carne: derivados crnicos a partir de carne muscular,
fresca, libre de grasas y sustancias proteicas, con la tecnologa adecuada, con o sin
grasas, especias u hortalizas.
Tripas:
-aparato digestivo y vejigas: bvidos, vidos, suidos, equidos.
-piel: aves.
Aves y caza (3 parte Alimentos y bebidas, capitulo XI. 3.11.00 Aves y caza).
Definicin de aves: Todos los voltiles sanos, domsticos o silvestres, autorizados para
alimentacin humana.
Clasificacin de las aves:
Gallo, gallina, capn y pollo.
Pavo, pato, ganso, gallina de Guinea y paloma.
Faisn, perdiz, codorniz, trtola, zorzal.
Clasificacin de las carnes de ave:
De aplicacin para las carnes en general. Ver artculos 3.10.01, 3.10.14 y 3.10.19.
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Deshidratados o liofilizados: sin agua hasta el 5%.
Cocidos: accin del vapor de agua / agua a 100C y enfriamiento.
Definicin de derivados: productos obtenidos total o parcialmente de mariscos.
Clasificacin de derivados: semiconservas, conservas, sopas de marisco y bullabesas,
platos cocinados.
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Clasificacin de derivados de la leche: nata, mantequilla, quesos, sueros lcteos,
casena, requesn.
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Clasificacin de las legumbres secas: juda, lenteja, garbanzo, guisante, haba, altramuz,
soja, cacahuete, garrofa, algarroba.
Definicin de derivados de legumbres secas: productos obtenidos de legumbres secas
para la alimentacin o para servir de materia prima en fabricacin de alimentos.
Clasificacin de derivados de legumbres secas:
Legumbres mondadas: cotiledones sin tegumentos, de semillas secas.
Purs de legumbres: productos por trituracin de semillas secas o leguminosas
mondadas.
Harinas de legumbres: molienda de legumbres secas sin capa cortical.
Tubrculos (3 parte capitulo XIX. 3.19.00 y ss).
Definicin de Patatas: tubrculos de Solanum tuberosum L., sanos, limpios de tierra u
otras impurezas y que en estado natural o conservado son aptos para el consumo
humano.
Clasificacin de las patatas:
Patatas frescas: patatas en estado natural: patatas corrientes y patatas de calidad.
Patatas peladas: sin piel y acondicionadas para conservacin.
Definicin de derivados de las patatas:
Conservadas: patatas peladas.
Deshidratadas: patatas peladas ms deshidratacin
Congeladas: patatas frescas ms cocinadas ms congelacin (envasadas).
Fritas: patatas frescas ms cortadas / peladas ms fritas en aceite (envasadas).
Harina de patata: patata fresca, pelado, cocido, desecado, molido, tamizado
(envasado).
Fcula de patata: patata fresca ms lavado, pelado, triturado almidn
(envasadas).
Grnulos y copos: patata fresca, pelada, coccin y deshidratacin (envasada).
Otros: no incluidos en las otras categoras. Previa autorizacin.
Clasificacin de otros tubrculos y sus derivados:
Boniatos y batatas: Ipomea batatas L.
Chufas: Granza
Chufa cosechero o de calidad.
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Alteradas: olor anormal, sabor cido o gluten < 5.5%.
Envasadas: envasados y etiquetados.
Especiales: Dextrinadas
Preparadas: harina ms productos lcteos ms otros..
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Condimentos y especias (3 parte capitulo XXIV. 3.24.00 y ss).
Definicin de sal: ClNa apto para el consumo.
Definicin de vinagre: lquido obtenido de la fermentacin actica del vino o sus
subproductos.
Definicin de especias (o condimentos aromticos): son plantas frescas o desecadas,
enteras o molidas, que por los sabores u olores caractersticos, se destinan a la
preparacin de bebidas.
Definicin de condimentos preparados: mezclas de especias, entre s o con otras
sustancias alimenticias, dispuestas para la cocina.
Cafs y derivados.
3.25.01 Definicin de caf: es la semilla sana y limpia de las diversas especies del
gnero botnico Coffea.
Clasificacin: (3.25.02)
Caf verde o crudo caf en grano sin tegumentos exteriores y nada ms.
Caf tostado o natural: caf verde o crudo sometido a calor hasta que adquiera el
color, aroma y cualidades caractersticas.
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Caf tostado o torrefacto: caf tostado al que se le aade azcar antes de
finalizar el proceso de tostacin.
Caf descafeinado: caf crudo, tostado o torrefacto que ha sido desprovisto de la
mayor parte de su cafena.
Extracto soluble de caf: producto soluble en agua obtenido por total o parcial
evaporacin de la infusin de caf tostado (2.5 % cafena y 4% de humedad).
Extracto soluble de caf descafeinado: igual que el anterior pero de caf
descafeinado tostado ( 0.3% cafena y 4% humedad).
T y derivados.
3.25.24. Definicin de T: hojas jvenes y las yemas, sanas y limpias de las diferentes
especies del gnero Thea, en buen estado de conservacin para el consumo humano y
con el aroma y gusto de su variedad y zona de produccin.
3.25.25 Clasificacin del t:
T verde: t no fermentado 1% cafena.
T negro: t fermentado 1% cafena.
T descafeinado: t verde o negro sin cafena 1 cafena.
Extracto soluble de t: producto soluble por total o parcial evaporacin de
infusin.
Estimulantes varios.
3.25.34. Clasificacin de estimulantes varios: (no define nada, slo clasifica).
Hierba mate: ciertas especies del gnero Ilex aptas para consumo.
Cola (nuez de cola): semilla de Cola vera.
Otras especies: ans, manzanilla, menta y poleo.
Cacao y derivados.
3.25.39. Clasificacin del cacao y derivados:
Semilla de cacao: procede de Theobroma cacao L, separada, fermentada y
desecada.
Cacao descascarillado: granos de cacao limpios, tostados o no, sin cscara.
Pasta de cacao: molturacin del cacao descascarillado tostado.
Manteca de cacao: producto obtenido por presin del cacao descascarillado o de
la pasta de cacao.
Torta de cacao: producto resultante de la separacin de la manteca de cacao por
presin.
Cacao en polvo: pulverizacin de la torta de cacao, con o sin azcar.
Chocolate y derivados.
3.25.51. Definicin de chocolate: mezcla homognea de cacao en polvo y azcar
pulverizada, con o sin manteca de cacao.
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Clasificacin del chocolate: con leche, con frutos secos o con cereales, con frutas.
Tabaco.
3.25.74 Definicin de tabaco: hojas de diversas variedades de Nicotina tabacum L
convenientemente desecadas, fermentadas, elaboradas y conservadas.
3.25.75. Clasificacin del tabaco (en funcin del contenido en alcaloides):
Tabaco genuino: 8 alcaloides totales = nicotina / materia seca. 15% humedad.
Tabaco pobre en nicotina: 4-8 alcaloides totales.
Tabaco desnicotinizado 4 alcaloides totales.
Capitulo XXVI.
Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Productos dietticos y de
rgimen.
3.26.00 Definicin de conservas: productos obtenidos a partir de alimentos perecederos
de origen animal o vegetal, con o sin adicin de otras sustancias autorizadas, contenidos
en envases apropiados, hermticamente cerrados, tratados exclusivamente por el calor,
en forma que asegure su conservacin.
Definicin de platos preparados: productos obtenidos por mezcla y condimentacin de
alimentos animales y vegetales, con o sin adicin de otras sustancias autorizadas, en
envases apropiados, hermticamente cerrados y tratados por el calor u otro
procedimiento que asegure su conservacin y prestos a ser consumidos despus de un
simple calentamiento.
3.26.02 Clasificacin de conservas y platos preparados
Carne.
Pescados, moluscos y crustceos.
Frutas.
Verduras.
Platos preparados.
3.26.26. Definicin de productos dietticos y de rgimen: deben responder a una
composicin cientficamente razonable y autorizada, poseern un adecuado valor
nutritivo, estarn debidamente designados y sern destinados a dietas especiales o a
complementos o sustituir la alimentacin ordinaria.
Capitulo XXVII.
Aguas y hielo.
3.27.01. Definicin de agua natural: la de origen natural que, como mnimo, rena
unas condiciones fsicas, qumicas y microbiolgicas.
Fsicas:
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Inodora.
Inspida.
Color (en Pt) 5 mgr/l (hasta 15).
Turbidez (SiO2) 5 mgr/l (hasta 10).
Qumicas:
Ph 7-8.5
Cloruros
Sulfatos
Nitratos
Calcio
Magnesio
Hierro.
Microbiolgicos
Recuento total bacterias en agar en placa a 37C 24h 50-65 colonias/ml de agua.
Ausencia de coliformes, estreptococos y Clostridium en 100 ml agua.
Sin grmenes patgenos ni E. coli.
Definicin de agua minero-medicinal o mineral: agua natural con propiedades
caractersticas.
3.27.25. Definicin de hielo alimenticio: fabricado a partir de agua potable; que sea
inodoro, incoloro e inspido y, por fusin, da agua apta para consumo.
Clasificacin del hielo alimenticio: mate u opaco, claro o semitransparente, cristalino.
Capitulo XXVIII.
Helados.
3.28.01 Definicin de helado: producto resultante de batir y congelar una mezcla
debidamente pasterizada y homogeneizada, de leche, derivados de leche y otros
productos alimenticios.
3.28.02 Definicin de sorbete: no est batido y adems tiene agua, leche, derivados de
leche...
3.28.03. Clasificacin de helados:
Helado mantecado.
Helado de nata.
Helado de crema.
Helado de leche.
Helado de fruta.
Helados especiales.
Sorbete de leche.
Sorbete de fruta.
Tartas heladas.
Capitulo XXIX.
Bebidas no alcohlicas.
3.29.01 Definicin de bebidas no alcohlicas o refrescantes: aquellas bebidas no
fermentadas, carbnicas o no, preparadas con agua potable o mineral, ingredientes
caractersticos y otros productos autorizados aqu.
3.29.02. Componentes:
Zumos de frutas.
Extractos de zumos de frutas o de plantas comestibles.
Frutas, tubrculos.
Esencias naturales o agentes aromticos.
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Edulcorantes naturales.
CO2.
Agua potable y/o mineral.
3.29.03
Aguas gaseadas (bicarbonato).
Gaseosas (+ ctrico, tartrico, lctico).
Bebidas de zumos de frutas.
Bebidas de extractos.
Bebidas de frutas, tubrculos y semillas.
Bebidas aromatizadas.
Capitulo XXX.
Bebidas alcohlicas.
3.30.00 Definicin de uva: fresca para vinificacin, el fruto de la vid, maduro en la
misma cepa o soleado tras la vendimia, sometido nicamente a proceso mecnico, y
sirve para elaborar el mosto que puede fermentar normalmente.
Definicin de mosto: zumo obtenido por presin de la uva en tanto no haya comenzado
su fermentacin, sin hollejos ni pepitas.
Definicin de mistela: producto obtenido mediante la adicin de alcohol vnico al
mosto, hasta impedir o paralizar su fermentacin.
Definicin de vino: bebida alcohlica resultante de la fermentacin, total o parcial de la
uva fresca o su mosto.
Definicin de vinos aromatizados: vino ms azcar y sustancias vegetales, amargas,
aromticas o estimulantes inofensivas, sus extractos o esencias.
Definicin de derivados de bebidas espirituosas: lquido alcohlico apto para consumo
humano.
Clasificacin de derivados de bebidas espirituosas: arrak, brandy, ginebra, ron, vodka,
gisqui, licores (frutas, esencias, caf), ans.
Capitulo XXXI.
Definicin de aditivos: todas las sustancias comprendidas en este cdigo que puedan ser
aadidas intencionalmente a alimentos y bebidas, sin propsito de cambiar su valor
nutritivo, con el fin de:
Modificar su carcter
Modificar sus tcnicas de elaboracin o conservacin
Mejorar la adaptacin al uso al que se destina.
Definicin de listas positivas: solo pueden usarse los aditivos incluidos en las listas
positivas vigentes.
Sern revisadas peridicamente por la subcomisin de expertos del Cdigo Alimentario
Espaol.
Para la inclusin de algn nuevo aditivo en las listas, deber cumplir las siguientes
caractersticas:
-tener una necesidad manifiesta de l y representar una mejora.
-haberse comprobado experimentalmente que no tiene riesgos.
-que sea suficientemente puro, con txicos en concentraciones inferiores a las
establecidas por la ley.
-poder ser identificado en los alimentos por mtodos analticos sencillos.
La menor reserva al respecto facultar para su prohibicin.
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Clasificacin de aditivos: se hace en funcin de su accin.
-sustancias que modifican los caracteres organolpticos.
-estabilizadores del aspecto y caracteres fsicos.
-sustancias que impiden alteraciones qumicas y biolgicas.
-correctores de los alimentos.
Fabricacin, importacin, almacenamiento, venta, exportacin, tenencia y utilizacin de
aditivos se ajustara a lo siguiente:
-se requiere autorizacin sanitaria con enumeracin expresa de los productos que se
manipula.
-los envases sern de origen, sin manipulacin tras la fbrica.
-en el envase debern aparecer con caracteres indelebles el nombre, composicin y
proporciones y para uso alimentario.
-el uso de aditivos no exceder las dosis mnimas legales.
-se dar preferencia a los de origen natural.
Prohibiciones:
*Se prohbe la utilizacin de aditivos cuando o en:
-los alimentos fundamentales.
-si puede obtenerse el efecto deseado por procesos ms simples.
-si puede obtenerse por mtodos fsicos.
-si puede inducir a error.
-si se pretende disimular tcnicas de elaboracin defectuosa.
-si eso permite el empleo de materias primas no adecuadas.
-si sirve para reemplazar ingredientes o componentes induciendo a engao.
-si impide o retrasa la accin de los enzimas digestivos.
-si disminuye el valor nutritivo.
-si puede alterar resultados analticos para apreciar la calidad del alimento.
*La compra, utilizacin o tenencia por los fabricantes de otros aditivos no permitidos.
*La compra, utilizacin o tenencia de alimentos / bebidas hechas con aditivos no
permitidos.
Tipos de aditivos:
*Influyen sobre caracteres organolpticos: sustancias que eliminan, proporcionan,
mantengan o aviven el color, olor y sabor de alimentos.
-Modificaciones del color: sustancias que se utilizan para fijar o variar el color de los
alimentos:
-colorantes orgnicos naturales y caramelo.
-colorantes orgnicos artificiales.
-colorantes inorgnicos.
-fijadores del color.
-decolorantes y blanqueadores.
Se establecen valores de sustancias minerales permitidas (Asn, Ab, Pb, Cu, Cr, Zn,
sulfato brico, etc.), y de impurezas orgnicas.
-Sustancias sopridas: modifican el sabor independientemente del olor.
-edulcorantes artificiales (en cualidades nutritivas).
-agentes aromticos.
Capitulo XXXII.
*Estabilizadores de los caracteres fsicos: se aaden a los alimentos y bebidas para
proporcionar aspecto y consistencia adecuados o modificaciones de caracteres fsicos.
-estabilizadores naturales.
-estabilizadores artificiales.
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Capitulo XXXIII.
*Sustancias que impiden alteraciones qumicas y biolgicas: son sustancias
antioxidantes y agentes conservadores. Deben reunir las siguientes caractersticas:
-poseer eficaz accin inhibidora.
-fcil dispersin o disolucin.
-ser inocuos.
-no modificar caracteres organolpticos ni cualidades nutritivas.
Los antioxidantes inhiben / retrasan:
-oxidaciones catalticas.
-enranciamientos naturales.
-enranciamientos por luz, aire.
Los conservantes retrasan / inhiben:
-fermentacin.
-enmohecimiento.
-putrefaccin.
Capitulo XXXIV.
*Correctores de alimentos: productos que, formando parte o no de la composicin final,
se aaden en los procesos tecnolgicos para modificar cualidades plsticas, extraer,
purificar o desnaturalizar.
Capitulo XXXV.
Impurezas:
-sustancias qumicas extraas no permitidas.
-sustancias qumicas residuales de procesos autorizados.
-semillas y otras partculas comestibles de igual o distinta naturaleza a la del alimento.
-materias inertes, semillas extraas, partculas no comestibles.
-materias que indiquen deficiente estado higinico / sanitario.
Hay listas de tolerancias: fijar la proporcin de impurezas y sern revisadas por la
Subcomisin de Expertos del Cdigo Alimentario; especificaran:
-lmites mximos de sustancias residuales.
-lmites mximos de sustancias metlicas y radiactivas.
-tiempo entre tratamientos fitoterapeuticos / recoleccin.
*Diferencia entre correctores e impurezas:
-correctores: aditivos que, tomando parte o no de el producto final, se aaden en los
procesos tecnolgicos para extraer, purificar o desnaturalizar.
-disolventes.
-neutralizadores.
-clarificadores.
-impurezas: son casi siempre perjudiciales y se intentan eliminar.
*Alimentos prohibidos: los que contengan impurezas de las comprendidas en:
-sustancias qumicas extraas no permitidas.
-materias inertes, semillas extraas y partculas no comestibles.
Quedan fuera los:
-sustancias qumicas de tratamientos autorizados.
-semillas y otras partculas comestibles de igual o distinta naturaleza del
alimento.
*Tampoco se autorizaran alimentos con:
-antibiticos, hormonas y medicamentos de animales.
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-residuos de aceites minerales.
-productos desnaturalizantes.
-residuos de desinfectantes, detergentes, jabones, etc.
-excrementos de roedores, restos e parsitos, residuos de comida o tabaco.
*Listas de tolerancias.
*Otras tolerancias.
*Residuos de sustancias qumicas: si se autoriza la presencia de residuos de 2 o ms
sustancias qumicas, cada una no deber sobrepasar la cantidad mxima autorizada.
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PRODUCTOS RELACIONADOS DIRECTAMENTE CON LOS
ALIMENTOS:
5 parte.
Captulo XXXVI.
Piensos.
Definicin de Piensos: tendrn esta consideracin todas las materias naturales y
productos elaborados, de cualquier origen, que, por separado o convenientemente
mezclados entre s, resulten aptos para la alimentacin animal.
*Se distinguen:
-Piensos simples o de base.
-Piensos compuestos: mezcla de dos o ms simples.
-Piensos compuestos completos: compuestos mas suplemento.
-Piensos compuestos complementarios: suplementan a otro pienso.
-Piensos lquidos: ingredientes en estado lquido.
-Piensos mezclados: melaza en cantidad 10%.
-Piensos especiales: para ciertos animales (acuarios, perros, etc.).
*Materias primas para piensos: ingredientes para la elaboracin de piensos para
necesidades nutritivas de los animales u otro fin; pueden clasificarse en:
-productos de origen vegetal o animal e forma natural.
-subproductos industriales.
-cualquiera de los anteriores sometidos a diversos procesos fsicos, qumicos o
fermentativos.
-materias resultantes de procesos fsicos / bioqumicos que modifican
fundamentalmente un sustrato.
-sustancias naturales / artificiales usadas como aditivos o correctivos.
*Condiciones de las materias primas:
-No modificaran los productos para consumo humano que se obtenga de los animales
que las ingieran.
-Que las impurezas no dificulten o impidan su utilizacin.
-Cumplirn las reglamentaciones del Cdigo: etiquetado, composicin, etc.
-Que se autorice expresamente su uso.
*Aditivos para piensos:
-Aditivos comunes: adems de los establecidos, otros con finalidad tecnolgica que no
sean txicos ni para los animales ni para los productos.
-Aditivos especiales: para incrementar, mejorar o modificar la produccin.
-Aditivos de prescripcin: con finalidad teraputica o para estimular la produccin.
*Listas positivas de aditivos:
Son complementarias a las listas positivas de humanos. Para ser incluido:
-ser inocuo.
-dosis mximas establecidas.
-que en los animales dejen residuos por debajo del mximo.
-que haya procedimientos analticos precisos.
Fertilizantes.
Definicin de fertilizantes: sustancias naturales o sintticas que se aaden al suelo o a la
planta para poner a su disposicin las sustancias nutritivas para su desarrollo.
*El cdigo alimentario regula:
-Almacenamiento.
-Transporte.
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-Rotulacin.
-Condiciones especiales.
-Aguas residuales: las de riego no se pueden usar para beber.
Parasiticidas.
Definicin de Parasiticidas: se llama parasiticida, plaguicida o producto fitosanitario a
todo producto que se aplica sobre el suelo, la planta o parte de ella, cuando est en el
campo o en el almacn, y que sirva para proteger a los vegetales de una plaga.
*El cdigo alimentario regula:
-Almacenamiento.
-Transporte.
-Contenido en principio activo (listas positivas).
-Toxicidad: DL50, TL.
-Rotulacin.
-Envases.
-Manipulacin.
Artculos higinicos y de uso domstico.
-Cosmticos.
-Productos de tocador.
-Jabones de lavar y detergentes.
-Lejas.
-Barnices, ceras y encusticos. Lustrar muebles y suelos.
-Combustibles domsticos: alcohol, butano, propano.
-Aire ambiente: el de espacios confinados: domsticos y concurrencia pblica.
-Productos para limpieza en seco.
-Tintes domsticos.
-Aprestos de tejidos y para la plancha: se prohben aprestos de Pb o Asn.
-Velas, cerillas y bengalas: sin Acn, antimonio, Hg, Pb.
-Objetos para inocentadas: sin arena, limadoras de plomo.
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