CURSO PRODUCCIN COMERCIAL

DE CULTIVOS HIDROPNICOS

1. Aspectos generales de la hidropona

a. Concepto. La hidropona es un mtodo de cultivo de plantas que en lugar de tierra
utiliza nicamente una solucin nutritiva en agua o en un sustrato estril como
soporte de la raz de la planta.

b. Ventajas de la hidropona desde el punto de vista comercial.

Disminucin de costos de produccin.
Reduccin de uso del agua.
Facilita la programacin de cosechas escalonadas.
Permite una siembra continua.
Cultivos tienen una mayor velocidad de crecimiento.
Rpido retorno de la inversin.
Mximo aprovechamiento del espacio.
Permite automatizar el sistema.
Uso eficiente de nutrientes.
Cultivos ms saludables y de mejor calidad.
Inocuidad del producto es un atractivo para los consumidores.

c. Sistemas hidropnicos artesanales.

Raz flotante.
Cultivo en canales horizontales como PVC o bamb.
Cultivo en camas o cajones de madera, plstico u otro material.
Columnas de PVC, bolsa tubular o envases desechables.
Cultivo en recipientes individuales.

2. Factores a tomar en cuenta al desarrollar un proyecto de hidropona a nivel

comercial.
a. Ubicacin.
Acceso al rea de produccin.
Distancia a mercados potenciales.
Factores ambientales (temperatura, luminosidad, rgimen de lluvias).
Disponibilidad de servicios (luz, agua, transporte pblico, internet).
Seguridad.

1
 Disponibilidad de mano de obra.

b. Tamao o escala.
rea disponible.
Mercado meta.
Presupuesto de inversin.

c. Factores de produccin.
Capital de trabajo.
Mano de obra.
Terreno.
Infraestructura.
Materiales y equipo.

d. Sistema a implementar.
Caractersticas del terreno.
Disponibilidad y calidad del agua.
Capital disponible.

e. Mercado.
Tamao del mercado

3. Sistemas hidropnicos comerciales

a. Raz flotante. Consiste en desarrollar las plantas en lminas de estereofn u otro

material similar, que se mantiene flotando sobre una solucin nutritiva que es
oxigenada frecuentemente y que se encuentra en un contenedor con paredes
impermeables. Es un sistema que logra un uso muy eficiente de la solucin nutritiva,
pero requiere un control constante de la concentracin de nutrientes, el pH y la
oxigenacin.

Los materiales y componentes ideales de un sistema de raz flotante son:

Contenedor de madera u otro elemento que sea resistente, con unas
dimensiones mximas de 2.4 m. de largo, 1.4 m. de ancho, 28cm. de alto. Debe
estar completamente nivelado.
Plstico negro de buena calidad, para forrar por dentro y fuera el contenedor.
Solucin nutritiva. Ver punto aparte 4.b. sobre este aspecto.
Bomba de aire (tipo pecera).

2
 Programador de tiempo.
Canastillas para raz flotante o trozos de espuma de poliuretano.
Plntulas.
Instrumentos para medicin de pH y C.E. Ver punto 4.e.

b. Nutrient Film Technology (NFT). NFT o tcnica de pelcula nutritiva consiste en

sembrar las plantas en perforaciones hechas en tuberas de PVC, que contienen
una lmina de solucin nutritiva, la cual es recirculada peridicamente con el fin de
oxigenarla. Esta solucin retorna a un tanque colector, por lo que el consumo de
agua es mnimo, correspondiendo nicamente a los procesos de evapotranspiracin
de la planta. Los tubos de siembra estn soportados en estructuras a una altura
adecuada para un fcil manejo de la plantacin.

Es importante con esta tcnica controlar los niveles de conductividad elctrica y

pH de la solucin.

Es necesario con este sistema una adecuada limpieza y desinfeccin de las

tuberas posterior a cada cosecha, para eliminar patgenos, algas y exceso de
sales.

El sistema de filtrado se debe limpiar peridicamente para lograr un ptimo

funcionamiento del sistema hidrulico.

Los materiales y componentes bsicos de un sistema de NFT son:

Tanque colector.
Bomba.
Programador de tiempo.
Sistema de filtrado.
Tubera de distribucin.
Mangueras inyectoras.
Tubos de cultivo de PVC perforados.
Tubera colectora (drenaje).
Canastillas de siembra.
Plntulas.
Instrumentos de medicin de pH y C.E. Ver punto 4.e.
Solucin nutritiva. Ver punto 4.b.

3
c. Hidropona con sustrato slido. En esta tcnica las plantas se siembran en un
material qumica y biolgicamente inerte, que debe tener caractersticas fsicas
adecuadas. Este sustrato est depositado en contenedores, que para produccin
comercial generalmente son cajones de entre 1.00m y 1.40m de ancho o mangas
de plstico de longitud variable. Los materiales ms utilizados en nuestro medio
como sustrato son la fibra de coco, piedra quinta, carbn y granza. Seis das a la
semana se aplica al sustrato solucin nutritiva y el stimo da se riega solo con agua
para evitar la acumulacin de sales.

Tipos de sustrato. El sustrato a utilizar debe ser qumica y biolgicamente

inerte, liviano, libre de residuos, de bajo costo, adems con un buen equilibrio
entre capacidad de aireacin, retencin de humedad, capilaridad y drenaje, as
como estabilidad fsica. Los diferentes tipos de sustrato pueden utilizarse solos,
mezclados o en capas con el fin de compensar las caractersticas extremas de
un con otro. En nuestro medio los materiales ms utilizados como sustrato son:
o Fibra de coco. Material de origen orgnico que tiene las ventajas de ser
liviano, fcil de trabajar, con alta capacidad de retencin de humedad y
capilaridad. En condiciones de mucha humedad tiene problemas de
drenaje y dependiendo de la granulometra se degrada relativamente
ms rpido que otros sustratos.
o Carbn vegetal. Es un sustrato orgnico liviano, con mayor vida til que
la fibra de coco. Tiene muy buena capacidad de drenaje, y seca
relativamente rpido.
o Piedra quinta. Puede ser volcnica, pmez, o la de construccin. Es
un material pesado, con excelente capacidad de drenaje, pero necesita
mojarse ms seguido.

Riego por goteo. A nivel comercial es recomendado utilizar un sistema de riego

por goteo programado para automatizar la aplicacin de solucin nutritiva,
siendo este uno de los sistemas de riego que hacen un uso ms eficiente del
agua. En general el equipo consta de los siguientes elementos:
o Fuente de presin (bomba o tanque elevado).
o Tanque dosificador.
o Sistema de filtrado.
o Vlvula de paso general.
o Tubera principal.
o Electrovlvula (solenoide) o temporizador.
o Vlvulas por sectores.
o Tubera de distribucin.

4
 o Mangueras de riego con goteros.
o Tapones, codos, t y otros accesorios.

Los materiales y componentes ideales de un sistema de sustrato slido son:

Cajones de madera.
Plstico negro de buena calidad.
Sustrato.
Solucin nutritiva.
Sistema de riego por goteo.
Manguera de desage.
Plntulas.
Instrumentos de medicin de C.E. y pH.

4. Aspectos tcnicos a considerar a la hora de establecer un sistema hidropnico

comercial.
a. Nutricin. La aplicacin de nutrientes es uno de los puntos clave de la hidropona,
por lo que un ptimo desarrollo del cultivo depende de aplicar las cantidades de
nutrientes requeridos en la proporcin adecuada.

Existen macro nutrientes o elementos mayores los cuales las plantas los requieren
en cantidades altas. Este tipo de nutrientes se divide en:
o Primarios: Nitrgeno (N), Fsforo (P) y Potasio (K)
o Intermedios o secundarios: Azufre (S), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg).

Por otro lado, los micronutrientes o elementos menores son aquellos que las plantas
los requieren en cantidades muy pequeas, sin embargo no pueden faltar. Entre
ellos se encuentran los siguientes:
o Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Cinc (Zn), Hierro (Fe), Boro (B), Molibdeno
(Mo), Cloro (Cl)

Materias primas para la preparacin de nutrientes hidropnicos:

Para aplicar los nutrientes a las plantas, primero es necesario preparar 3 concentrados (A,
B y C) para lo cual se utilizan 6 productos diferentes de acuerdo a la siguiente tabla:

5
 CONCENTRADOS 1 litro
Solucin A Cantidad en gramos
Fosfato monopotsico 49,4
Nitrato de potasio 115,6

Sulfato de magnesio 106,6

Solucin B
Fetriln combi 1 6,5
cido brico 1
Solucin C
Nitrato de calcio 170

El Concentrado A, contiene cinco elementos mayores: N, P, K, Mg y S

El Concentrado B contiene seis elementos menores: B, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn
El Concentrado C contiene N y Ca

La solucin nutritiva:
Se compone de agua con los nutrientes minerales disueltos
Se aplica a la planta para su crecimiento y produccin
Una correcta composicin y balance de nutrientes minerales asegura el xito en los
cultivos hidropnicos.
Se recomienda utilizar recipientes opacos para guardar los 3 concentrados.
Adems, se deben mantener en un lugar fresco y oscuro para evitar que los
productos se degraden

Dosis para la solucin nutritiva:

Por cada litro de agua, se agregan:

o 5 ml de concentrado A
o 2,5 ml de concentrado B
o 5 ml de concentrado C

Adems de la solucin nutritiva peridicamente aplicada, algunos cultivos requieren

suministro extra en forma foliar de algunos elementos, tal es el caso del calcio, boro,
potasio en ciertos estados del tomate, chile, etc.

b. Informacin resumida de cada cultivo a sembrar

6
 PROFUNDIDAD DURACIN FORMA DE
CULTIVO DENSIDAD DE SIEMBRA (cms) DE RACES DEL CICLO SIEMBRA
(cms) (das) RECOMENDADA
Lechuga 20 a 25 10 12 30 a 35 Transplante
Apio 25 a 30 15 60 a 70 Transplante
Cebolln 15 10 12 80 a 90 Transplante
Cebolla 10 a 15 10 12 80 a 90 Transplante
Vainica 5 cms entre mata y 20 cms entre 15 45 a 50 Directa
hilera
Culantro Hileras cada 20 cms, en chorrillo 10 12 45 Directa
Rbano Hileras cada 20 cms, y 3 a 4 cms 5 10 25 a 30 Directa
entre plantas
Argula, 25 a 30 15 20 40 Directa o
mostaza transplante
Pak choi 30 a 35 15 20 35 a 40 Transplante
Zanahoria Hileras cada 25 cms, 2 a 3 cms 15 20 90 a 100 Directa
entre plantas
Remolacha 15 a 20 12 15 70 a 80 Transplante
Zapallo, ayote 1 a 3 metros 30 40 60 das Directa
(inicio de
produccin)
Zuchini 50 15 a 20 45 (inicio de Directa o
produccin) Transplante
Pepino 50 25 a 30 45 (inicio de Directa o
produccin) Transplante
Chile Hileras cada metro, 50 cms entre 25 a 30 60 a 75 das Directa o
planta Transplante
Tomate Hileras cada metro, 50 cms entre 25 a 30 60 a 75 das Directa o
planta Transplante
Berenjena Hileras cada metro, 50 cms entre 25 a 30 60 a 75 das Directa o
planta Transplante

c. Conductividad elctrica (C.E.). Es un indicador indirecto de la concentracin de

sales en una solucin nutritiva. Cada cultivo tiene un rango de valores de C.E. en
el que tendr un ptimo desarrollo (ver cuadro N 3 del Apndice). Niveles fuera de
este rango repercuten en la absorcin de nutrientes y por lo tanto en el desarrollo
del cultivo, por lo que es necesario tomar peridicamente estos datos para conocer
la calidad de la solucin nutritiva. Lo comn es que en caso de valores ms bajos
de lo recomendado se agrega nutriente hidropnico como se indic en el punto 4b
y si se sobrepas el lmite superior ideal se aade agua pura a la solucin hasta
alcanzar el nivel adecuado de conductividad elctrica.

7
 d. El pH. Es una medida de la acidez (pH bajo) o alcalinidad (pH alto) de un medio. El
pH determina si los nutrientes estn o no disponibles para la planta (ver figura N1
del Apndice), por lo que problemas nutricionales comunes ocurren cuando el pH
est fuera del rango ptimo. La mayora de cultivos tienen un buen desarrollo con
pH entre 5,5 y 6,8. En el cuadro N3 del Apndice se presentan los intervalos de
pH ideales para diferentes tipos de cultivos. Para conocer el pH de una solucin se
pueden usar bandas indicadoras por color que dan un valor aproximado, para datos
ms exactos se utiliza el ph-metro debidamente calibrado. Si los valores de pH son
superiores a los recomendados es posible corregir la solucin nutritiva mediante
acidificacin usando cidos ntrico, fosfrico o una mezcla. En caso de pH bajo se
agrega hidrxido de potasio.

e. Control de plagas y enfermedades.

RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

EN HIDROPONA Y EL MEJORAMIENTO DEL SUSTRATO

PRODUCTO PROPOSITO DOSIS FORMA DE APLICARLO

- Fosforin Controlar hongos y 50 cc de cada producto Directo al suelo en la base de
- Actinel bacterias en el suelo, por litro de agua al las plantas usando regadera, o

8
- Bioprotection TR liberar nutrientes en el sustrato. NFT 0.75 cc agregar a la solucin nutritiva
(Trichoderma) suelo y promotor de por litro de solucin en NFT o raz flotante.
crecimiento nutritiva.
- Chil-ajo Control de insectos 5 cc por litro de agua Va foliar (con bomba de
fumigar o aspersor), una vez
por semana
- Solution (compuesto Control de insectos 50 cc por litro de agua Va foliar (con bomba de
de hongos y bacterias fumigar o aspersor), una vez
y extracto de chile y por semana
ajo)
- Nutrimar Fertilizante y 5 cc por litro de agua Va foliar (con bomba de
Repelente foliar fumigar o aspersor), una vez
por semana
- Spintor Control biolgico de 0.5- 1 cc por litro de Va foliar (con bomba de
trips agua fumigar o aspersor), una vez
por semana
- Amistar Control de hongos, 7 gramos por bomba de Va foliar (con bomba de
Cercspora, etc. espalda fumigar o aspersor), segn
incidencia.

- Aliette Control de mal de 5 gramos por litro Va foliar (con bomba de

talluelo fumigar o aspersor), segn
incidencia
- Muralla Control de tips y otros 1 gramo por litro Va foliar (con bomba de
insectos espalda o aspersor), alternar
con Spintor.

9
Figura N 1 INFLUENCIA DEL pH DEL MEDIO DE CULTIVO SOBRE LA ASIMILACIN DE
NUTRIENTES POR LA PLANTA.

CUADRO #3

10
5. Anlisis Econmico-Financiero de proyectos hidropnicos comerciales:

Para analizar un proyecto productivo se deben tomar en cuenta varios elementos de suma
importancia como son los requerimientos financieros generados, por un lado por la inversin
necesaria para arrancar la actividad, y por otro lado por la cantidad de recursos con que se
debe contar para los primeros meses de operacin. Adems, se debern establecer cules
son los principales ingresos que se tendrn en el proyecto as como la definicin de los
costos en que se incurrir.

a. Inversin inicial: La inversin que se necesitar para iniciar con el proyecto

constar de los siguientes elementos:

i. Equipo, utensilios y herramientas:

- Bomba de espalda
- Pala
- Baldes y estaones para lavado
- Bomba de riego
- Timer o temporizador
- Mesa de lavado y empaque
- Peachmetro y conductmetro (opcional)
- Cajas plsticas para el transporte de los productos cosechados

ii. Infraestructura:
Dentro de la infraestructura necesaria, lo principal es la construccin de los contenedores
o del sistema donde se sembrarn las plantas. En el caso del sistema NFT, se deber
construir un sistema de tubera de PVC en 3 pulgadas (se puede utilizar tubo de pared
delgada), el cual debe ir colocado en bases apropiadas para dar una altura adecuada para
el manejo de la plantacin. Adems, deber existir un sistema de mangueras para la
entrada de la solucin nutritiva al sistema y el retorno de dicha solucin a los tanques de
almacenamiento.
Por otro lado, se puede considerar la necesidad de implementar algn tipo de
infraestructura que permita un mejor control de plagas y enfermedades; principalmente en
poca de lluvia.

En los siguientes cuadros se detallan los principales elementos a tomar en cuenta dentro
de la inversin inicial del proyecto hidropnico:

11
 Produccin Hidropnica NFT
Inversin en Activos
200 por semana 400 por semana 600 por semana
PRECIO PRECIO PRECIO
ACTIVO CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
UNITARIO UNITARIO UNITARIO
Tubos 3 pulgadas 48 9.215 442.320 96 9.215 884.640 144 9.215 1.326.960
Tapas 48 450 21.600 96 450 43.200 144 450 64.800
Sistema mangueras 1 40.000 40.000 1 80.000 80.000 1 120.000 120.000
Bomba de agua 1 70.000 70.000 1 70.000 70.000 1 70.000 70.000
Tanque 1100 litros 1 60.000 60.000 2 60.000 120.000 2 60.000 120.000
Estructura para montar tubos 30 3.000 90.000 60 3.000 180.000 90 3.000 270.000
Bomba para fumigar 1 35.000 35.000 1 35.000 35.000 1 35.000 35.000
Timer 1 10.000 10.000 1 10.000 10.000 1 10.000 10.000
Mano de obra para instalacin 40 1.500 60.000 60 1.500 90.000 80 1.500 120.000
Cajas plsticas para transporte 10 2.000 20.000 15 2.000 30.000 20 2.000 40.000
Conductmetro y Ph metro 1 60.000 60.000 1 60.000 60.000 1 60.000 60.000
TOTAL INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS 908.920 1.602.840 2.236.760

Produccin Hidropnica, Riego por Goteo

Inversin en Activos
200 plantas 400 plantas 600 plantas
PRECIO PRECIO PRECIO
ACTIVO CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
UNITARIO UNITARIO UNITARIO
Cajones 24 7.000 168.000 48 7.000 336.000 72 7.000 504.000
Piedrilla quinta 2,5 14.000 35.000 5 14.000 70.000 7,5 14.000 105.000
Sistema mangueras 1 40.000 40.000 1 80.000 80.000 1 120.000 120.000
Tanque 1100 litros 1 60.000 60.000 1 60.000 60.000 2 60.000 120.000
Bomba para fumigar 1 35.000 35.000 1 35.000 35.000 1 35.000 35.000
Mano de obra para instalacin 40 1.500 60.000 80 1.500 120.000 120 1.500 180.000
Conductmetro y Peachmetro 1 60.000 60.000 1 60.000 60.000 1 60.000 60.000
Instalacin de sistema 1 70.000 70.000 1 100.000 100.000 1 120.000 120.000
Vlvula para programar riego 1 18.000 18.000 1 30.000 30.000 1 30.000 30.000
- - -
- - -
TOTAL INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS 546.000 891.000 1.274.000

b. Capital de trabajo:
Es importante tener presente que se requiere un monto inicial para hacer el arranque de la
produccin. En el caso de produccin de lechuga, se debe sembrar todas las semanas la
cantidad que se espera vender a la sexta semana. Esto implica que, durante las primeras
5 o 6 semanas no se recibir ningn tipo de ingreso en el proyecto, lo cual hace que sea
necesario contar con los recursos financieros para los 2 primeros meses de produccin.
Los principales rubros a cubrir con capital de trabajo son:

12
 i. Mano de obra: pago de persona principal y ayudante temporal

ii. Insumos: sales minerales para preparacin de nutrientes y productos

de control biolgico

iii. Servicios pblicos relacionados (electricidad, agua, telfono)

iv. Pago de prstamo bancario (si lo hubiera)

c. Invernaderos cerrados

El precio de un invernadero depende de diferentes variables como localizacin, topografa,

altura y grado de automatizacin requerido. Actualmente el valor del metro cuadrado oscila
entre los 8 y 15 mil colones dependiendo de las caractersticas que se desee del mismo.

Produccin Hidropnica NFT

Capital de Trabajo mensual (2 meses)
200 por semana 400 por semana 600 por semana
PRECIO PRECIO PRECIO
ACTIVO CANT TOTAL CANT TOTAL CANT TOTAL
UNITARIO UNITARIO UNITARIO
Materia prima para nutrientes 2 30.000 60.000 2 60.000 120.000 2 90.000 180.000
Productos de control biolgico 2 15.000 30.000 2 21.000 42.000 2 7.000 14.000
Mano de obra 2 160200 320.400 2 217800 435.600 2 320400 640.800
Electricidad 2 10000 20.000 2 12000 24.000 2 15000 30.000
Agua 2 10000 20.000 2 15000 30.000 2 20000 40.000
Telfono 2 5000 10.000 2 7000 14.000 2 10000 20.000
Gastos financieros 2 28600 57.200 2 48400 96.800 2 68200 136.400
- - -
- - -
TOTAL 430.400 621.600 864.800
INVERSION TOTAL: 1.339.320 2.224.440 3.101.560

13
 Produccin Hidropnica, Riego por Goteo
Capital de Trabajo mensual (2 meses)
200 por semana 400 por semana 600 por semana
PRECIO PRECIO PRECIO
ACTIVO CANT TOTAL CANT TOTAL CANT TOTAL
UNITARIO UNITARIO UNITARIO
Materia prima para nutrientes 2 50.000 100.000 2 100.000 200.000 2 150.000 300.000
Productos de control biolgico 2 15.000 30.000 2 21.000 42.000 2 7.000 14.000
Mano de obra 2 160200 320.400 2 217800 435.600 2 320400 640.800
Electricidad 2 - 2 - 2 -
Agua 2 10000 20.000 2 15000 30.000 2 20000 40.000
Telfono 2 5000 10.000 2 7000 14.000 2 10000 20.000
Gastos financieros 2 30804,36 61.609 2 51162,12 102.324 2 71335,88 142.672
- - -
- - -
TOTAL 542.009 823.924 1.157.472
INVERSION TOTAL: 1.088.009 1.714.924 2.431.472

d. Ingresos:

Produccin Hidropnica
PLAN DE VENTAS MENSUAL
200 plantas por semana 400 plantas por semana 600 plantas por semana
Precio Precio Precio
PRODUCTO Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total
promedio promedio promedio
Lechugas 400 756 302.400 400 1512 604.800 400 2268 907.200

TOTAL 302.400 604.800 907.200

e. Egresos:
Produccin Hidropnica NFT
COSTOS FIJOS
200 por semana 400 por semana 600 por semana
COSTO COSTO/MES COSTO/MES COSTO/MES
SALARIO DUEO 90.000 135.000 180.000
AYUDANTE 25.200 37.800 50.400
ELECTRICIDAD 10.000 12.000 15.000
AGUA 10.000 15.000 20.000
TELEFONO 5.000 7.000 10.000
DEPRECIACION
GASTOS FINANCIEROS 30.804 51.162 71.336
MATERIAS PRIMAS PARA NUTRIENTES 6.095 12.190 18.284
OTROS INSUMOS Y PRODUCTOS 10.000 20.000 30.000
TOTAL COSTOS Y GASTOS FIJOS 187.099 290.152 395.020
Costo Unitario: 234 181 165

14
 Produccin Hidropnica, Riego por Goteo
COSTOS FIJOS
200 por semana 400 por semana 600 por semana
COSTO COSTO/MES COSTO/MES COSTO/MES
SALARIO DUEO 90.000 135.000 180.000
AYUDANTE 25.200 37.800 50.400
ELECTRICIDAD 10.000 10.000 10.000
AGUA 10.000 6.000 6.000
TELEFONO 5.000 3.000 3.000
DEPRECIACION
GASTOS FINANCIEROS 25.024 39.443 55.924
MATERIAS PRIMAS PARA NUTRIENTES 12.190 24.379 36.569
OTROS INSUMOS Y PRODUCTOS 10.000 20.000 30.000

TOTAL COSTOS Y GASTOS FIJOS 187.414 275.623 371.893

Costo Unitario: 234 172 155

6. El Modelo de Negocio a seguir:

El mercado:
Como cualquier otro negocio en el cual alguien se involucre, la definicin del mercado al
cual se dirige es igual de importante como la misma produccin del bien. En el caso de la
produccin de hortalizas hidropnicas, especialmente producidas con buenas prcticas en
cuanto al cuidado del ambiente y la salud de las personas, se deben tomar en cuenta una
serie de elementos que contribuirn a establecer ventajas competitivas de los productos en
el mercado.

a. Tendencias alimenticias actuales:

En estos tiempos, por diversas razones, cada vez ms personas estn buscando
alimentos ms sanos, frescos y en muchos casos de produccin local. Esto hace que
se pueda establecer un grupo importante de consumidores individuales y de negocios
donde el producto hidropnico sea preferido ante los productos convencionales.
Dentro de las tendencias en los gustos de las personas se encuentran las siguientes:

Productos libres de todo: en el caso de los productos hidropnicos se debe destacar

que son libres de insectos como la babosa y gusanos, adems de que son libres de
agroqumicos y de contaminacin biolgica.

Tendencia al consumo de productos:

o Orgnicos
o Limpios
o Naturales
o Sin agroqumicos
o Locales

15
 Existencia de segmentos o grupos de consumidores con inclinacin al consumo de
productos ms limpios y sanos:

Segmentacin del mercado:

Es necesario establecer a que grupos o segmentos de todo el mercado se dirigirn los
productos generados. Para esto se deben tomar en cuenta aspectos geogrficos,
demogrficos y de comportamiento (psicogrficos)

Segmentacin Geogrfica: se debe establecer el radio de accin del negocio

o Zona urbana o rural
o Concentraciones de poblacin: barrio, calle, distrito, cantn, regin
o Comercio: restaurantes, sodas, hoteles

Segmentacin Demogrfica: se deben definir las principales caractersticas de los

grupos ms fuertes de consumidores del proyecto
o Edad: adultos jvenes en adelante (25 aos o ms)
o Nivel educativo: ?????
o Gnero: ambos, inclinacin a mujeres
o Tipo de familia: con o sin hijos, personas solas

Segmentacin Psicogrfica (comportamientos): definir los principales

comportamientos, gustos, aficiones que puedan tener las personas que consumiran
los productos
o Personas que buscan una alimentacin sana
o Personas que les interese cuidar su salud y la de sus familiares
o Personas que buscan productos libres de agroqumicos
o Personas que desean consumir productos locales

A qu segmento(s) de mercado me voy a dirigir?

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

16
Demanda potencial
Cantidad de personas que podran consumir el producto dentro del rea
geogrfica (% del total de la poblacin)

Competencia
Se debe realizar una investigacin para conocer si en la zona geogrfica o en sus
alrededores existen ms productores que puedan ser competencia directa. Es importante
conocer caractersticas como el tamao de la explotacin, sistema que utiliza, recursos
con que cuenta con el fin de saber cules son sus principales puntos fuertes y dbiles.

Cul es mi principal competencia?

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

a. Estrategia de mercadeo
Habiendo definido el mercado meta al cual se dirigir el proyecto, se debe establecer una
estrategia de mercadeo con el fin de garantizar la venta de toda la produccin, para lo
cual se elabora una Mezcla de Mercadeo, definiendo 4 elementos bsicos, como son: el
Producto, el Precio, la Plaza o lugar y la Promocin.

Mezcla de mercadeo

Producto: Se deben resaltar todas las caractersticas y atributos que posea la lechuga.
Lechugas hidropnicas, libres de agroqumicos y de contaminacin. Sin babosas
Producto fresco, de produccin local
Marca o logo?

Cules son las principales caractersticas de mi producto:

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

17
Precio:
Se debe analizar el precio promedio al que ofrece la competencia as como
conocer los costos exactos de produccin con el fin de saber cul ser el precio al
que se vender el producto.
Existirn 2 tipos de precio bsicos, un precio al detalle y un precio para clientes
que compran por cantidad.

Principales elementos para definir el precio de venta:

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

Tipos de precio:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

Plaza (distribucin): Aunque lo ideal es vender toda la produccin directamente al

consumidor final con el fin de obtener un precio alto, en muchas ocasiones esto no es
posible debido principalmente a altos niveles de produccin, lo cual obliga a buscar otras
alternativas de comercializacin a precios inferiores.
Debe planearse bien la estrategia para distribuir los productos
Pueden existir varias formas de distribucin o venta. Por ejemplo:
o Venta directa en el lugar de produccin o en otro punto estratgico
o Distribucin a comercio (verduleras, sodas, restaurantes, etc.)
o Venta a otros intermediarios que colocan producto en otros lugares
Lo ideal es no depender de un solo comprador debido a que se corre el riesgo de
que en cualquier momento deje de comprar y se deba empezar de cero con la venta.

Principales formas de distribucin que pienso utilizar:

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

Promocin: Aunque la venta de hortalizas se puede ver como simple y sencillo, conviene
establecer una estrategia de promocin principalmente si se desea alcanzar segmentos de
mercado ms exigentes que valoren la calidad del producto. Por tal motivo es importante
contar con algn tipo de material para entregar como volantes y tarjetas de presentacin.
Adems, conviene hacer una programacin de visitas a los negocios que pueden llegar a
comprar las hortalizas llevndoles informacin por escrito y algn tipo de muestra para que

18
conozcan su calidad. Adems, resulta muy adecuado el uso de redes sociales para dar a
conocer la empresa o proyecto y dar la informacin del negocio.

Principales instrumentos y formas de promocionar el negocio:

_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

7. Control de actividades

Con el fin de llevar un orden adecuado de todas las labores y actividades realizadas en el
proyecto y establecer un proceso de evaluacin tanto tcnica como econmica, es muy
importante que se lleven una serie de registros que permitan recopilar la informacin
relevante de la actividad. Estos registros se pueden dividir en tcnicos y econmico tal y
como a continuacin se detallan.

Registros tcnicos:

a. Control de aplicaciones
b. Registro de cosecha

Registros econmicos:

a. Control de ingresos
b. Registro de mano de obra
c. Registro de gastos en materiales e insumos

19
 PROVEEDORES

PROVEEDOR SERVICIO QUE BRINDA TELEFONO DIRECCION

Agroverde Venta de almcigos 24382326 Rincn Herrera, El Roble de
Alajuela
KAF Internacional Venta de productos para riego e 2433-7290 / La Mandarina, Bo. San Jos
invernaderos 2433-7396 de Alajuela
Demsa Sistemas de programacin 24422600 Alajuela centro
Arnoldo Vsquez Instalacin de invernaderos con o sin 88736386 Palmares, Alajuela
sistemas de riego
VillaPlant Venta de almcigos 83574103 Cartago
Invernaderos Instalacin de invernaderos 83557231, Pos, Alajuela
Arroyo 24501232
Cmara de Venta de agroqumicos y suministros 24471616, La Garita de Alajuela y Grecia
Productores de agrcolas 24440444
Caa del Pacfico

Venta de materiales y suministros para Hidropona, talleres y

capacitaciones en Agricultura Urbana

Vistenos en Facebook: Aprende y Emprende

www.aprendeyemprendecr.com

Tels: 244330001, 88332042, 88639864

Correo: info@aprendeyemprendecr.com

20