Modulo 3 Determinar la Estrategia de

Mejoramiento

Estudio de Caso
Cacao Fino de Aroma
Ecuador

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 Determinar la estrategia de mejoramiento

Contenido

Anlisis de la Cadena

Visin y Objetivos del mejoramiento de la Cadena

Actividades y Resultados

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CACAO
UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR

Tercer rubro agrcola mas

importante del pas - genera el 6,7
% del PIB agrcola

Sector agrupa el 4% de la PEA

nacional y genera empleo al 12%
de la PEA agrcola.

Existen 500.000 has de cacao, la

mayora asociadas con otras
especies, establecidas en ms de
100.000 fincas (familias),
principalmente de pequeos
productores de diversas culturas

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 CACAO
UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR

Participan en la cadena de
comercializacin alrededor de 1.000
acopiadores, 36 exportadores y 7
empresas productoras de derivados
y chocolates.

En el exterior estn vinculados ms de

70 Importadores y Empresas
Chocolateras

Las exportaciones para el 2007 fueron

de 105.000 TM, generando US $ 248
millones en divisas. Las cifras de
CCN51 son de 5.000 TM.

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 Mapeo de la Cadena de Valor de Cacao Fino

Poscosecha Comercia
Produccin Exportacin
lizacn

Productores individuales de Compaas

cacao ordinario
Intermediarios Exportadoras

Productores individuales de
cacao fino y de aroma
Mercado
1 Mundial
Pequeos productores
asociados N = 10.000

N = 100.000 (productores) N = 1.000 N = 36

500.000 ha EU 52%

Asociaciones de productores de Exportaciones 2007 USA 25%

segundo grado 105.000 TM Asia 12%
248 Mio USD LAC 11%
ANECACAO

Ministerio de Agricultura

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CACAO
LOS PAISES PRODUCTORES DE CACAO FINO Y DE AROMA

Participacin en la
produccin mundial de Cacao fino: 153.000
fino y de aroma T/ao = 5%
Ecuador 61 %
Indonesia 10 %
Papua N. Guinea 8%
Colombia 8%
Venezuela 6% Cacao ordinario:
Trinidad y Tobago 2% 3400.000 T/ao
Otros 5%

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 Determinar la estrategia de mejoramiento

Contenido

Anlisis de la Cadena

Visin y Objetivos del mejoramiento de la Cadena

Actividades y Resultados

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 Creando una visin de mejoramiento
Para el 2010 se incrementar las exportaciones
de cacao nacional fino de aroma a 150.000 TM
consolidando la posicin del cacao ecuatoriano
en el mercado externo y penetrando mercados
especiales

Elementos claves de la estrategia de mejoramiento

2
Oferta de Cacao fino de aroma con calidad

Cero mezclas

Aumento de productividad / mayor volumen para ofertar

Certificacin orgnica / Certificacin de origen

Integracin de los actores

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 Visin y Estrategia de Mejoramiento

Volumen Precio
Ingreso

Produccin Poscosecha Comercializacin Exportacin

Productores individuales de
Cacao ordinario

Productores individuales de
Cacao fino y de aroma
Mercado
2 Intermediarios Compaas
Mundial
Pequeos Exportadoras
productores
Producto de
calidad
Trazabilidad asegurada
Acceso a
Mayor Mercados
Productividad Comercializacin directa especiales
Calidad Productor e industria
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CACAO
ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Producto nico reconocido a Demanda creciente para
nivel mundial cacao nacional (+ 200.000 TM)
Ejemplos exitosos de Nuevas tendencias: oscuros,
asociatividad y acceso a origen, certificacin, alta
mercados calidad)
Zonas productivas asociadas a Existencia de mercados nicho
historia, cultura y biodiversidad
Bancos de germoplasma y
clones de buena productividad

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CACAO
ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR

DEBILIDADES AMENAZAS
Desconfianza en la cadena de Pases competidores pueden
comercializacin reemplazar la oferta que
Ecuador no desarrolla
Limitada asociatividad y Mezcla de variedades puede
gestin empresarial generar penalizacin al pas
Dbil sistema de control de
calidad
Bajo rendimiento en
plantaciones
Servicios insuficientes a la CV

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 Anlisis de las Limitaciones

Limitaciones en la relacin de productores y

Compradores

Poscosecha Comercializacin Exportacin

Produccin

Productores de Intermadiarios Compaas Compaas

2 cacao Exportadoras Chocolateras

-Productividad Mezcla de Volumen y

-Calidad Variedades disponibilidad
de producto
de buena
Fortalecimiento
calidad
Organizacional

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 Estrategia de Desarrollo de la Cadena de Valor

Nuevo Modelo

Poscosecha Comercializacin Exportacin

Produccin

Productores individuales
de cacao fino Mercado
Intermediarios Compaas
Exportadoras Mundial
Pequeos
Productores
2
N = 100.000 N = 1.000 N = 36

Introduccin de estndares para cacao fino de aroma

Certificacin orgnica y de comercio justo para productores

Apoyo organizacional para Nuevo socio de negocio

Asociaciones de productores

Pequeos Compaas
Asociaciones de Segundo Grado de productores
Productores chocolateras

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 Determinar la estrategia de mejoramiento

Contenido

Anlisis de la Cadena

Visin y Objetivos del mejoramiento de la Cadena

Actividades y Resultados

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 CACAO
TRATAMIENTO DE LIMITACIONES
Limitante Causas Acciones Participantes Aportes
Bajo rendimiento Plantaciones viejas Proyectos de FECD Cofinaciamiento
del cultivo Manejo deficiente capacitacin y AT AMAZNOR Recursos humanos
No se utiliza clones Proyecto de INIAP
probados. investigacin GTZ
No hay crdito para Proyectos de viveros Gobiernos locales
renovacin
Dbil articulacin Limitada asociatividad Fortalecimiento CORPEI AT
al mercado Falta informacin y organizativo ONGs Cofinanciamiento
contactos comerciales Apoyo a misiones GTZ Asesora
comerciales, ferias
Deficiencia en los La oferta de servicios Fomento de alianzas Mesa de cacao Cofinanciamiento
servicios de no cubre la demanda publico-privadas Gobiernos locales Asesora
apoyo Faltan capacidades en Fomento de la partici- CAMAREN,
las entidades de apoyo pacin de gobiernos ONGs
Escasa coordinacin locales
Programa de capaci-
tacin a capacitadores

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 Resultados 2004 - 2007

Un modelo que puede ser replicado

110% aumento
de socios 50% aumento
43% incremento en precio
de ingreso

Organizaciones UNOCACE Asociacin de KAOKA Compaa

base (22) Productores Francesa

3 Produccin de
Produccin Poscosecha Exportacin
Chocolate

Establecimiento de
Mayor Relaciones comerciales
Produccin

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 RESULTADOS IMPORTANTES CACAO

Actividades a nivel - 10.000 productores beneficiados

Micro - 15 organizaciones de base fortalecidas y con acceso a mercado
- 30 acuerdos comerciales directos (proyectos pblicos privados)
- 10 productos en el mercado
- Recursos apalancados:
Sector pblico: 1.300.000
Sector Privado y terceros: 2.850.000
- 43 - 75% de incremento real en ingresos
- 150.000 TM exportadas (sector)
- Certificaciones: Orgnicas, FLO, RFA, Origen
Actividades a nivel Servicios desarrollados para la cadena
Meso - Capacitacin: Capacitacin a Capacitadores en la Cadena del
Cacao. 50 capacitadores capacitados. III grupo inicia en Julio
2008
- Control de Calidad de Cacao: Mejoramiento del Sistema de
Calidad de cacao de exportacin
- Financiamiento: Fuentes de financiamiento accesibles
Actividades a nivel - Revisin de Normativa de calidad (humedad, no mezcla, calidad,
Macro sanidad, etc.)
- Plan estratgico de cacao
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