Banano

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE ECONOMIA
INFORME FINAL
LOS DETERMINANTES DE LA PRODUCCION EXPORTABLE

DEL BANANO ORGANICO EN EL VALLE DEL CHIRA
EJECUTORES:
Econ. Dr. Benjamn Bayona Ruiz

Econ. Wilmer Eduardo Litano Boza, M.Sc.
Econ. Enrique Zapata Reyes, M.Sc.
Piura, octubre 2011

INDICE
Pag
RESUMEN
OBJETIVOS, HIPTESIS Y METODOLOGA 4
CAPITULO I.-MARCO TEORICO 5
I.1.-Teoras aplicadas al biocomercio 5

1.1.1.-Teora de las ventajas comparativas 5
1.1.2.-Teora de la competitividad 5
1.1.3.-Teora del desarrollo sostenible 7
I.2..-Biodiversidad y produccin orgnica 9
1.2.1.-Biodiversidad
1.2.2.-Produccion organica 10
1.2.3.-Certificacin orgnica 11
I.3..-Mercados y comercio justo 12
1.3.1.-Biocomercio 12
1.3.2.-Fundamentos y definicin del comercio justo 13
1.3.3.-Principios y Condiciones del comercio justo 16
1.3.4.-El comercio justo actual y tendencias 17
1.4.-Gestin: capacidad organizacional, empresarial y redes 18
1.5.-Factores de xito y problemas 19
CAPITULO II.-CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES DE

BANANO ORGNICO 22
2.1.-El rea de estudio 22
2.2.-La produccin de banano orgnico 22
2.3.-El nmero de productores 24
2.4.-Edad de los productores 24
2.5.-Aos de Instruccin 25
2.6.-Carga familiar 25
2.7.-Cantidad Cosechada en el ao (Cajas) 25
2.8.-Precios y Ganancias 25
CAPITULO III.-LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE

BANANO ORGNICO PARA ALCANZAR LOS ESTNDARES DE
CALIDAD INTERNACIONAL 27
3.1.-Problemas para obtener la certificacin 27

3.2.-Problemas para cumplir con las exigencias de su
Organizacin 29
3.3.-Inconvenientes para esperar por el pago 30
CAPITULO IV.-DETERMINANTES DE LA PRODUCCIN DE

BANANO ORGNICO Y SU EXPORTACIN 31
4.1.-Factores decisivos en la produccin de banano orgnico 31

4.2.-Determinantes de la exportacin de banano orgnico 33
4.3.-La asociatividad 34
2
4.3.1.-Principales actividades de la asociacin 34
4.3.2.-Factores determinantes de la asociatividad 35
4.4.-La capacitacin 36
4.4.1.-Finalidad de la capacitacin 36
4.4.2.-Financiamiento de la capacitacin 36
4.5.-Acceso al crdito y condiciones 37
4.6.- Acceso a tecnologa y determinantes 38
CONCLUSIONES 40
RECOMENDACIONES 40
BIBLIOGRAFIA 41
ANEXOS 46
3
RESUMEN
La agricultura en la Regin Piura, es una actividad fundamental, ocupa al 41% de
la PEA regional. El cultivo con mayor superficie cultivada regional es el arroz. Esta
situacin es preocupacin de las instituciones pblicas y privadas, en la bsqueda
de cultivos alternativos como los productos orgnicos de exportacin. El banano se
cultiva en su forma convencional en cerca de 9 mil hectreas, en los valles del
Chira. El pltano orgnico, alrededor de 3 000 hs, se produce en los valles del
Chira, distritos de Querecotillo, Salitral y Marcavelica.
Los factores que impulsan la reconversin del cultivo del arroz por el banano
orgnico son: la existencia de mercados externos de banano orgnico en
crecimiento, acceso a dichos mercados a travs de empresas exportadoras
establecidas, clima que evita el desarrollo de plagas y enfermedades, menor
demanda de agua, organizacin de productores bananeros, programa de
reconversin promovido por el Gobierno, mejores condiciones de financiamiento.
Han sido factores de xito de estos productores, la participacin de las
asociaciones en las diferentes fases de la cadena productiva y de la experiencia
exportadora, las redes de apoyo, como el programa estatal y las empresas
privadas, para la capacitacin, el acceso al fertilizante orgnico, y al crdito.
La produccin orgnica es reconocida como una alternativa para el desarrollo

sustentable, tanto social, econmico y ecolgico, desarrollndose estrategias de
mercado, extensin e investigacin para la agricultura orgnica, previo
cumplimiento de los requisitos de certificacin y el cumplimiento de los estndares
internacionales.
La decisin por la produccin del banano orgnico en vez del banano convencional es
guiada por el mejor precio en relacin con el banano convencional, y en segundo lugar
por las ganancias obtenidas. Las variables precio y calidad del producto, segn el
estudio, explican el 44% de la cantidad producida. Es decir, que la cantidad producida
de banano orgnico para su exportacin depende de un factor exgeno como es el
precio, mucho ms que de un factor endgeno, como la calidad del producto. Los
principales principios de la agricultura orgnica se centran en las buenas prcticas
agrcolas, respeto al medio ambiente, a las leyes laborales y a los convenios de
derechos humanos de las Naciones Unidas contribuyen a una mayor produccin
para la exportacin.
4
El nfasis en las polticas sectoriales y nacionales para integrar a la zona mbito de
trabajo en el comercio global, en trminos de su bienestar individual, familiar, y de
sociedad, es decir, en la disminucin de la pobreza y desigualdad.
OBJETIVOS
Determinar los factores que viabilizan el acceso de los productores de banano
orgnico de la regin Piura al mercado internacional.
HIPTESIS
El principal determinante para que los productores de banano opten por la produccin
orgnica para el mercado internacional, es el precio del producto.
METODOLOGA
La investigacin fue de carcter explicativo, el diseo a considerar fue de corte
transversal. Respecto al mbito espacial se ubic en el valle del Chira. La Unidad de
anlisis y la poblacin del proyecto consider a los productores de banano, orgnico y
convencional, del valle del Chira, luego se efectu la comparacin.
.Las variables de estudio sern:
Variables de estudio Indicadores

Produccin de banano orgnico (variable Cantidad producida y exportada
dependiente)
Produccin de banano convencional Cantidad producida y vendida
(utilizada para comparar)
Precio del banano orgnico Precio en soles por kilo
Precio del banano convencional (solo para Precio en soles por kilo o su equivalente
comparar)
Grado de asociatividad No de organizaciones por asociacin y
antigedad de la asociacin
Practicas agrcolas adecuadas Abonamiento, riegos, control de plagas y
enfermedades, cosechas
Obtencin de crdito oportuno Monto del crdito obtenido y porcentaje de
productores que accedieron al crdito
Obtencin de Informacin del mercado Tipo de informacin obtenida que incentiva la
produccin orgnica
Estndares de calidad internacional Numero de certificaciones de calidad
Disponibilidad a aceptar exigencias de Aos que realiza las practicas de cultivo y de
calidad internacional cosecha
Disponibilidad a aceptar las normas de la Aos que lleva en la organizacin
organizacin
Disponibilidad a aceptar e pago despus Aos que lleva en la produccin de banano
de un tiempo de la entrega del producto para exportacin
Las fuentes de informacin de carcter primario fue a travs de encuestas a los
productores tanto de banano orgnico como convencional. As tambin, se seleccion
5
las zonas productores de cada tipo de productores; y se procedi a las entrevistas de
dirigentes y tcnicos para complementar y confirmar informacin la informacin. El tipo
de muestra fue estratificada: diferenciando tipos de productores orgnicos y
convencionales, por asociaciones.
La informacin de carcter secundario, fueron obtenidas de las estadsticas sobre

precios, productores de banano convencional y orgnico, nmero de hectreas
cultivadas, numero de asociaciones y comits de productores de banano orgnico,
produccin exportada y vendida al mercado nacional.
6
CAPITULO I.-MARCO TERICO
I.1.-Teoras aplicadas al biocomercio
1.1.1.-Teora de las ventajas comparativas
El fin principal del comercio internacional es la ganancia que se obtendr al realizarse

las transacciones entre los pases. Es por eso que David Ricardo introdujo un modelo
de ventaja comparativa basado en diferencias en la productividad del trabajo, donde
seala que, en una economa competitiva es necesario conocer los precios relativos
de los bienes de la economa, es decir, el precio de un bien en trminos del otro y as
maximizar las ganancias.
Aunque el modelo ricardiano del comercio internacional ayuda a comprender las

razones sobre las que se produce el comercio y sobre los efectos del comercio en el
bienestar nacional, tambin se plantean argumentos errneos que no coinciden con la
realidad. Ya que en primer lugar Ricardo plantea un grado de especializacin extremo
que no se observa en el mundo real. Como segundo punto tambin hace abstraccin
de amplios efectos del comercio internacional sobre la distribucin del ingreso de un
pas, y por tanto argumenta que los pases en su conjunto ganan con el comercio,
cuando en la prctica no es as. En tercer lugar, el modelo no especifica las diferencias
de recursos entre pases como causa del comercio. Finalmente, se ignora el posible
papel de las economas de escala como causa del comercio, lo que se hace ineficaz
para explicar los grandes flujos comerciales entre naciones aparentemente similares.
A pesar de los fallos que se detectaron en el modelo, Ricardo contribuy con una
prediccin bsica -que los pases tendern a exportar los bienes en los que tienen
productividad relativamente alta- lo cual ha sido confirmado al paso del tiempo 1 Hay
una excepcin no muy frecuente en la ley de la ventaja comparativa. Esta ocurre
cuando la desventaja absoluta que tiene una nacin respecto a otra es la misma en
ambas mercancas (Salvatore Dominick ,1999 ).
1.1.2.-Teora de la competitividad
1
Krugman, Paul. Ecoma Internacional. Teora y Poltica. Edit. Mc Graw Hill. Cuarta Edicin,
1999, P.24
7
El concepto de competitividad a nivel de pas y local fue expuesto por Porter (1990).
Desde entonces, el trmino competitividad se ha difundido de tal manera en los pases
en desarrollo y desarrollados, que se ha convertido en una especie de estrategia de
desarrollo para dichas economas (Tello, 2006).
La competitividad ha tomado relevancia en el mundo econmico actual y con mayor

precisin entre las empresas y el modo de consolidarse en el mercado, sea por la
calidad, bajo precio de la produccin o por niveles de productividad alcanzados2.
El trmino competitividad internacional, indica la capacidad de un pas para mejorar

su participacin en los mercados mundiales, y elevar a su vez, el nivel de vida de la
poblacin. Hoy en da, la competitividad es la prioridad de las regiones y naciones y
constituye el ncleo de sus respectivas estrategias nacionales de desarrollo.
En la actualidad, la competitividad internacional se puede alcanzar mediante dos vas:

a) la tradicional opcin de reducir costos y precios relativos; b) las nuevas vas de
competencia fundamentadas en la diferenciacin de productos, la segmentacin de
mercados, la marca, la calidad y los servicios a los clientes. Mediante estas tcnicas
se pretende que el consumidor perciba las mercaderas como nicas y diferenciadas,
se persigue satisfacer mejor los gustos de una demanda cambiante.
Dentro de esta nueva va de competencia, el nivel tecnolgico, el diseo, la formacin

de trabajadores y empresarios; el marketing, y las redes comerciales internacionales
aparecen como factores fundamentales3
La competitividad a nivel de pas es el grado en el cual una nacin puede, en

condiciones de libre mercado, producir bienes y servicios, aceptados por los mercados
internacionales, y que simultneamente, mantenga e incremente, el ingreso real de
sus ciudadanos en el largo plazo4
En particular, el Global Competitiveness Report (GCR), publicado por el World

Economic Forum (WEF), en colaboracin con el Harvard Institute for International
Development (HIID), define la competitividad como el conjunto de instituciones y
polticas que sustentan altos niveles de crecimiento econmico en el mediano plazo
2
http://www.cipca.org.pe/cipca/desarrollo/ciudades/ciudad
3
http://www.cidob.org/castellano/publicaciones/afors/novella.
4
J. Meyer-Stamer. Fundacao Emprender,Seinville, Brasil
8
aunadas a condiciones que determinan niveles sostenidos de productividad. Los
principales factores que influyen son: el conocimiento, la infraestructura, la tecnologa,
el sistema financiero, y la inteligencia al mundo de la economa5
La competitividad de una economa es el resultado de una compleja interaccin de

diferentes factores, entre los cuales cabe mencionar los costos de los insumos
intermedios, el costo del financiamiento, y de los factores de produccin, la
productividad de los mismos, los precios de los productos terminados, el rgimen
impositivo, la organizacin de los mercados y los sistemas de distribucin, entre otros.
En consecuencia, es muy difcil, si no imposible, expresar la competitividad utilizando
un solo indicador. Por lo tanto, en lugar de presentar un ndice global, se presenta una
serie de indicadores que influyen de manera significativa en la posicin competitividad
de nuestro pas, pero de los cuales ninguno por si solo pretende ser la ltima palabra
al respecto.
La competitividad no solo est enfocada a nivel internacional, si no que abarca un

contexto nacional y regional. Por ello la competitividad regional, es una medida relativa
del desempeo de una unidad productiva; es el caso de un productor, empresa,
industria, regin; que permite comparar su posicin con respecto a la de sus
competidores e identificar las fuentes de sus fortalezas y debilidades6
Al respecto, el concepto de competitividad regional implica referirse a las ventajas y

desventajas que enfrentan nuestros productores, empresas o unidades productivas de
los principales sectores; as como, a las ventajas y desventajas que encuentran las
unidades productivas en su entorno socio econmico cultural7.
1.1.3.-Teora del desarrollo sostenible
El que la produccin dependa de la calidad ambiental se conoce como la productividad

ambiental, y da lugar a reflexiones importantes para el estudio del desarrollo sostenible
Pezzey, J (1998). La sustentabilidad se inscribe directamente en el propio modelo de
crecimiento econmico, pero ha faltado hacerla mas explcita y operativa. Aqu se
5
http://www.caf.com/attach/per%C3%BA-indicadores de competitividad
6
Teresa Gallo, Teresa. Documento Informativo Piura Regin,CIPCA, 1998
7
Jurez de Perana V, Hada G. & Vernica R. Garcia Seferino. Indicaciones de
competitividad en un contexto de apertura e Integracin
9
ubican los esfuerzos por desarrollar contabilidades nacionales verdes, que den cuenta
de los impactos ambientales. Pearce, D (1994).
Los autores, argumentan que todas las estrategias de desarrollo, han tendido a na
degradacin ambiental. La estrategia de sustitucin de importaciones,
industrializacin y urbanizacin, ha sido responsable de la contaminacin del aire. Las
estrategias de promocin de exportaciones y de desarrollo neoliberal, desarrollaron
actividades exportadoras de sectores intensivos en recursos naturales, con la
consiguiente prdida de biodiversidad. Sin embargo, en las ltimas dcadas, como
respuesta a la pobreza y a problemas de degradacin ambiental, toma relevancia el
nuevo paradigma denominado desarrollo sostenible.
Enkerln, E (1997), expresa que: El desarrollo. se ha caracterizado por la

tendencia hacia la mxima rentabilidad a corto plazo en cuanto al uso de los recursos
naturales La consecuencia es que estamos minando los recursos, en vez de usarlos
y conservarlos.8
Valera, S (2003), afirma que el desarrollo sostenible relaciona el uso de los recursos
naturales y los problemas de la contaminacin ambiental como consecuencia del
desarrollo industrial y tecnolgico9. El desarrollo sostenible exige racionalidad en las
decisiones humanas para el uso de los recursos. El desarrollo sostenible "vincula la
proteccin del medio ambiente y de la salud"
El enfoque del desarrollo en Amrica Latina, fue observado por la CEPAL 10, los
problemas sociales en la dcada de 1980 generaron nuevas propuestas de desarrollo
como la denominada "Transformacin Productiva con Equidad". CEPAL (1992), cuyo
planteamiento fue considerado en la Conferencia mundial denominada Cumbre de la
Tierra.
Corrientes actuales, plantean un concepto de desarrollo basado en principios

humanistas y ecolgicos, como el concepto de un desarrollo humano y ecolgico.
Yurjevic, A (1993) plantea lograr un uso eficiente de los recursos heredados y
responder a la equidad intra e inter generacional. Dado que el ecosistema plantea
8
Enkerlin, E.; Cano, G.; Garza, R.;Vogel, E. En: "Ciencia Ambiental y Desarrollo Sostenible".
Editores Thompson. Mxico, 1997. Pg. 497
9
Valera E., Santos E. "Desafos y Perspectivas de desarrollo en la Refinera de Talara". Tesis
Post Grado Ciencias Econmicas. Universidad Nacional de Piura, 2003. Pg. 36
10
CEPAL: Comisin Econmica para Amrica Latina.
10
lmites a la expansin fsica de la economa global; entonces, en justicia, los
mrgenes de expansin deberan ser asignados a las economas de los pases
subdesarrollados. Es decir, que la sociedad interrelacione la eficiencia, la equidad y la
sustentabilidad.11
I.2..-Biodiversidad y produccin orgnica
1.2.1.-Biodiversidad
Biodiversidad es la riqueza, cantidad y variedad de seres vivos que existen en un rea

determinada. Incluye el numero total de especies y variedades que existen en un
territorio, en el suelo, en las aguas y en los mares, en bosques, en reas agrcolas,
tambin incluye las diferentes culturas y etnias que viven en un territorio12
La biodiversidad es uno de los recursos ms importantes del pas por la presencia de

ecosistemas productivos, especies de usos conocidos y variabilidad gentica. Ofrece
crecientes ventajas comparativas en el marco de las nuevas tendencias mundiales del
comercio. La importancia econmica se presenta en la produccin agrcola, pecuaria,
pesquera y forestal, que dependen en gran medida de los recursos vivos, generan
ocupacin y seguridad alimentaria.13
La biodiversidad tiene importancia actual y futura para la economa, el ambiente, la

ciencia y la tecnologa y para las comunidades humanas. Importancia econmica
actual por la dependencia humana de los recursos vivos para la agricultura, ganadera,
forestara, pesca y diversidad de industrias, siendo la dependencia alimentaria la ms
resaltante. La importancia econmica futura es por el creciente desarrollo de nuevos
productos e industrias, cuya fuente son los recursos genticos, las tendencias del
comercio mundial que consideran el medio ambiente en los acuerdos de libre
comercio, los productos orgnicos tienen nicho de mercado creciente.
Tiene importancia para el desarrollo tecnolgico, en plantas y animales con potencial

en alimentacin, medicinas, ornamentacin, tintes, colorantes, pesticidas orgnicos,
11
Yurjevic, Andrs. "Marco Conceptual para Definir un Desarrollo de Base Humano y
Ecolgico". Consorcio Latinoamericano sobre Agroecologa y Desarrollo, CLADES, Centro
IDEAS. Lima, 1993. Pg. 26
12
Vlez, Germn y Rojas, Mnica. Definiciones y conceptos bsicos sobre biodiversidad, en
Biodiversidad sustento y culturas, N 18. Barcelona, Diciembre 1998
13
Brack Egg, Antonio: Diversidad Biolgica y Mercados, en SEPIA VIII Per Problema Agrario
en debate, Lima, julio 2000
11
cosmetologa, fibras de alta calidad, etc. Adems de la posibilidad de obtener ingresos
por regalas, patentes y propiedad intelectual de recursos genticos y desarrollo
tecnolgico.
La importancia social radica en ser fuente importante de ocupacin en actividades

agrcolas, ganaderas, forestales y pesqueras de recursos nativos e industrias
derivadas, incluyendo artesana, ecoturismo, etc. Es fuente de seguridad alimentaria
en productos de origen agrcola, ganadero, pesquero, forestal.
La importancia ambiental es por la trascendencia mundial y nacional de los servicios

ambientales en conservacin del recurso agua, cobertura de bosques; conservacin
de tierras productivas, control de erosin, aporte de nutrientes al suelo; en
ecosistemas altamente productivos tanto marinos (mar, islas guaneras, manglares),
continentales (bosques, pastos naturales, lagos y ros); como sumideros de carbono
de la cobertura vegetal14
1.2.2.-Produccin orgnica
La FAO se refiere a la agricultura orgnica como el proceso que utiliza mtodos que
respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de
manipulacin y procesamiento. La produccin orgnica no slo se ocupa del producto,
sino tambin de todo el sistema que se usa para producir y entregar el producto al
consumidor final.
La agricultura orgnica incluye a todos los sistemas agrcolas de produccin que

utilizan procesos naturales, en lugar de insumos externos, para mejorar la
productividad. Los agricultores orgnicos adoptan prcticas para conservar los
recursos, mejorar la biodiversidad y mantener el ecosistema para una produccin
sostenible.
Presenta como caractersticas distintivas, la de ser un sistema de produccin orientado

a los procesos, ms que a los productos, su proceso implica restricciones significativas
que elevan los costos de produccin y comercializacin; los consumidores compran
los productos principalmente porque perciben los beneficios que aportan a la salud, a
la seguridad en los alimentos y al medio ambiente15
14
Brack Egg, Antonio; ob. Cit.
15
FAO, Agricultura Orgnica, Ambiente y Seguridad Alimentaria. Roma 2003. Servicio del
Medio Ambiente y los Recursos Naturales. Departamento de Desarrollo Sostenible en:
12
1.2.3.-Certificacin orgnica
La certificacin es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una garanta

escrita de que un producto, elaboracin o servicio est en conformidad con ciertas
normas (ISO, 1996). La certificacin se puede ver como un medio de comunicacin a
lo largo de la cadena de abastecimiento. El certificado (por terceros) le demuestra al
comprador que el proveedor cumple con ciertas normas, lo cual puede ser ms
convincente que una garanta del proveedor.
El Programa de Certificacin es el sistema de reglas, procedimientos y gestin de la

certificacin, incluyendo las normas. A fin de garantizar que los organismos de
certificacin estn capacitados para efectuar los programas, stos son evaluados y
acreditados por organismos autorizados, pudiendo estos ser una institucin
gubernamental o paraestatal que evala el cumplimiento de las directrices
establecidas.
Una etiqueta de certificacin es un smbolo que indica que el cumplimiento de las

normas ha sido verificado. Por lo general, el uso de dicha etiqueta est regulado por el
organismo que establece las normas. De hecho, cuando los organismos certifican
sobre la base de sus propias normas especficas, la etiqueta generalmente es de su
propiedad16.
Existen tipos de organizaciones que establecen normas. Estas pueden ser

establecidas por el gobierno. Generalmente a las normas gubernamentales se les
llama reglamentos, excepto cuando stas son elaboradas y administradas por
agencias semi-independientes. Las normas pueden estar basadas en acuerdos
internacionales o directrices establecidas por organismos intergubernamentales tales
como la Comisin del Codex Alimentarius de la FAO/OMS.
Un segundo tipo de organizaciones que establece normas es la industria, pudiendo ser

los mismos productores u otros actores de la cadena (compradores o minoristas).
http://www.fao.org/docrep/005/Y4137S/y4137s03.htm#bm03.1
16
Depsitos de documentos de la FAO. Departamento econmico y social Las normas
sociales y ambientales, la certificacin y el etiquetado de cultivos comerciales . Disponible en:
http://www.fao.org/docrep/008/y5136s/y5136s07.htm#TopOfPage
13
Los productores, generalmente miembros de una asociacin o cooperativa, pueden
estar interesados en establecer un estndar e invitar a terceros a verificar su
aplicacin, con el fin de demostrarle a una amplia gama de compradores que estn
cumpliendo con ciertos requisitos exigidos en el mercado. Ejemplo de este tipo de
normas son las establecidas por las asociaciones nacionales de productores,
armonizadas conforme al sistema COLEACP.
Finalmente, los gobiernos, el sector privado y las ONG pueden formar coaliciones para
el establecimiento de normas. Por ejemplo los gobiernos, la industria y las
organizaciones de consumidores tienen sus miembros acreditados ante ISO, y la
Iniciativa del comercio tico (ETI) es una organizacin tripartita: gubernamental, de
ONG y sindical17.
Las secuencias para certificar y exportar banano orgnico son: a) Empadronar y

clasificar reas y productores; b) Elaborar base de datos: nombre, DNI / LE, rea,
sector, casero, distrito, provincia, departamento, edad del cultivo, variedad; c) Las
reas deben de estar juntas o formando bloques; d) Las reas no deben de ser
colindantes de cultivos convencionales, tales como arroz, maz, algodn, etc; e)
Preparar el expediente tcnico para la certificadora incluyendo planos; f) Alcanzar el
expediente tcnico a la certificadora, en simultneo con la solicitud de certificacin; g)
La certificadora determinar cuando venir; h) El certificador prepara el informe para la
emisin de la matriz de la certificadora; i) Es la matriz la que define cuales son las
reas o productores certificados en forma oficial, lo que podra demorar 1 a 3 meses;
J) Un cultivo convencional para ser declarado como orgnico debe de esperar como
mnimo 3 aos, tiempo programado por la Agricultura Orgnica y suficiente para que la
plantacin de desintoxique18.
I.3.-Mercados y comercio justo
1.3.1.-Biocomercio
El Biocomercio (Biotrade) es una iniciativa surgida con ocasin de la III Conferencia

de las Partes (COP3) del Convenio sobre la Diversidad Biolgica (CDB), realizada en
Buenos Aires (Argentina) en 1996, y promovida por el Centro de las Naciones Unidas
sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), con sede en Ginebra. La iniciativa est
17
Depsitos de documentos de la FAO. : ob. Cit.
18
Direccin Regional de Agricultura: Banano orgnico de exportacin, manejo agronmico.
Boletn 3, Ao 1, 2007
14
orientada a estimular el comercio y la inversin en los recursos de la diversidad
biolgica, segn lo establece el CDB, en tres campos de accin: (i) Conservacin de la
biodiversidad; (ii) Uso sostenible de sus componentes; (iii) La distribucin justa y
equitativa de los beneficios.
Los objetivos del biocomercio son: a) Promover la inversin, el comercio y el

funcionamiento de los mercados de recursos biolgicos, para as propiciar el desarrollo
de dicha industria en los pases en desarrollo; b) Involucrar a las comunidades
indgenas y locales, promover el concepto y la puesta en prctica de una generacin
conjunta, y un reparto justo y equitativo de los beneficios derivados del uso de la
diversidad biolgica que redunden en desarrollo sostenible; c) Crear incentivos para
promover la conservacin y el uso sostenible de recursos biolgicos; d) Promover
acuerdos y contactos entre socios del sector privado, de comunidades indgenas y
locales, y entre pases desarrollados y en desarrollo19
En el Decreto Supremo N 068-2001-PCM, se define al Biocomercio como la actividad

que a travs del uso sostenible de los recursos nativos de la biodiversidad, promueve
la inversin y el comercio en lnea con los objetivos del Convenio de Diversidad
Biolgica; apoyando al desarrollo de la actividad econmica a nivel local, mediante
alianzas estratgicas y la generacin de valor agregado de productos de la
biodiversidad competitivos para el mercado nacional e internacional, con criterios de
equidad social y rentabilidad econmica. As tambin, la capacidad productiva del
ecosistema, posibilidades y opciones de oferta de bienes y servicios que ofrecen los
ecosistemas para ser utilizados y aprovechados de manera sostenible con miras a la
satisfaccin de las necesidades de la poblacin
1.3.2.- Fundamentos y definicin del comercio justo
El intercambio desigual siempre fue la regla en las relaciones mercantiles entre

Estados de diferente podero, por dominacin pura y simple, mejores y avanzados
medios de transporte, desarrollo tecnolgico, el control de los procesos de compra
venta, donde los pases metropolitanos se beneficiaron a expensas de las colonias o
pases perifricos. Hoy el problema de los Pases menos desarrollados (Sur) es que su
importancia relativa en el comercio mundial decrece, sus productos no son industriales
o de alta tecnologa, con precios desfavorables, sujetos a vaivenes burstiles. En
19
Brack Egg, Antonio. Comit Biocomercio Per. Per biodiversidad y biocomercio situacin
actual y potencial. Lima, Diciembre 2000, disponible en:
http://www.biocomercioperu.org/documentos/biocomercio_abrack.pdf
15
estas condiciones, la brecha se puede empezar a cerrar si se establecen acuerdos
polticos oficiales o privados entre los pases desarrollados, que retribuyan con precios
justos, cercanos al esfuerzo social necesario para producirlos.
A pesar de la alta productividad del trabajo alcanzada, como en el caso del caf y el
banano de Costa Rica, no se ve compensada con mejores precios ni ingresos, los
precios de las materias primas bajan por la sobre oferta o reduccin de la demanda
por sustitutos de las materias primas. La nica forma de romper la espiral de precios
bajos es la diversificacin productiva y reduccin de la oferta, pero el mercado de
materias primas est dominado por los monopolios transnacionales (Carguill, Nestl,
Phillips Morris/Kraft Jac Suchard, Unilever, CONAGRA). Esto repercute en los
pequeos productores que ao tras ao reciben menores precios, aumentando su
pobreza.
Los gobiernos del Sur tratan de jugar en las grandes ligas del comercio internacional,
aceptando las reglas de juego impuestas por el Norte, liberando sus economas,
eliminando barreras, subsidios, creando valor agregado en los productos
agropecuarios, pero lejos de mejorar sus precios, les imponen mayores tributos a sus
productos ms elaborados, mientras el Norte mantiene la proteccin a sus productos
agropecuarios. Existe un acuerdo para reducir las barreras arancelarias
paulatinamente, pero las barreras no arancelarias se convierten en un freno mayor al
comercio equitativo20.
Las polticas que resultaran ms eficaces para integrar a los Pases en Desarrollo
(PED) al libre comercio mundial, considerando que ste, en general, aumenta el
bienestar social, no seran aplicables en algunos PED por su pobreza, desigualdad,
mercados de riesgo y capital incompletos. Es necesario una ronda del desarrollo que
beneficie del comercio mucho ms a los PED, aplicar el principio que los acuerdos
deben favorecer el desarrollo de los PED, un tratamiento especial para stos,
reconociendo que los ajustes les generan costos ms altos, que tienen instituciones
dbiles y poblaciones vulnerables, priorizando no solo la agricultura, sino tambin
mercados para sus bienes intensivos en trabajo, la movilidad laboral y algunas
reformas institucionales21
20
Prez E, Laura. Comercio Justo: quimera o realidad?, en Perspectivas Rurales, Ao 2 N
1, marzo 1998. Universidad Nacional de Costa Rica
21
Stiglitz Joseph E, Charlton Andrew: Comercio justo para todos. Tautus Pensamiento, Mxico
2005 Stiglitz Joseph E, Charlton Andrew: Ob. Cit.
16
Si bien, pagar un precio justo se justifica desde el punto de vista tico, la economa
liberal sostiene que un precio ms alto que el mercado reduce la competitividad y lo
perturba porque crea sobreproduccin, por lo que pagar el precio justo sera un
suicidio econmico. Pero este comercio lleva ms de 40 aos existiendo, ms de 200
millones de ecus en ventas anuales, eso es porque los mercados no solo responden a
los precios, sino tambin a las caractersticas del producto: calidad, apariencia y
aspectos no materiales como es el valor aadido tico.
El comercio no lo resuelve todo, ni est en la base de la solucin de los problemas de

la pobreza y marginalidad de los puebles del Sur, cuya demanda fundamental es la
participacin en el mercado interno y en mayores niveles de participacin en el ingreso
nacional. No debe excluirse la demanda para un trato ms justo en la colaboracin
para el desarrollo22
El comercio justo es otra forma de relaciones comerciales que pretende contribuir al

desarrollo de los pueblos del Sur por medio de la equidad, rompiendo los mecanismos
de dependencia Norte Sur, potenciando el consumo responsable y consciente. Es un
intento de establecer relaciones econmicas directas entre productores de los pases
pobres del Sur, con el fin de frenar las desigualdades sociales y econmicas que
imponen las actuales relaciones comerciales. Es una herramienta para ejercer la
solidaridad, es necesario conocer el momento adecuado para utilizarla, y sus
posibilidades y limites. Implica que los trabajadores reciban una retribucin digna por
su trabajo, que el proceso productivo sea respetuoso del medio ambiente, con
productos de calidad, y que los beneficios reviertan al desarrollo de la comunidad
local23.
Consumo responsable es la eleccin de los productos por los consumidores, no solo

por su relacin calidad precio, sino tambin por la historia de esos mismos productos y
las conductas e intereses de las empresas que los ofrecen.
Las organizaciones de comercio justo no solo se preocupan por la situacin

econmica del productor, sino tambin por el desarrollo social, la promocin de la
mujer, la proteccin del medio ambiente, trabajan con pequeos productores o
artesanos organizados, con poco acceso al crdito, o que vendan a intermediarios24
22
Prez E, Laura: Ob. Cit.
23
Prez E, Laura: ob. Cit.
24
Prez E, Laura: Ob. Cit
17
Hacia fines del siglo XX el libre comercio se convirti en objetivo de los lderes
polticos, pero no solucionaba los desequilibrios en los pases en desarrollo (PED),
cuya solucin lo venan exigiendo en las diferentes rondas de comercio con los pases
desarrollados (PD), relacionados con la reduccin de la proteccin a los textiles, los
subsidios agrcolas, aranceles impuestos por los PD, entre otros.25
El comercio justo nace en Holanda en los aos cincuenta del siglo XX, con el objetivo
de protestar contra el comercio internacional, obstaculizado por aranceles y la
distribucin desigual del poder. Los pases industrializados preferan ofrecer crditos y
ayuda al desarrollo antes que mejores precios a las materias primas y apertura de sus
mercados. La primera tienda solidaria se inicio con la importacin de artesanas de
varios pases del tercer mundo, luego sigui el caf, t, miel, azcar, cacao, nueces,
pltano. Posteriormente se crearon sucursales en Alemania, Austria, Suiza, Blgica,
Francia, Suecia, Gran Bretaa, Dinamarca, Finlandia, Espaa, Italia. El comercio justo
en Europa hoy rene a miles de tiendas solidarias, centenares de miles de productores
y millones de consumidores. De meros puntos de venta, las tiendas se convirtieron en
sedes para desarrollar conciencia en los consumidores y accin poltica consecuente
con el Sur. En los 80 se asumi una aptitud ms comercial junto con la
concientizacin, se dio mucha importancia a la calidad y a la creacin de nuevos
productos, a la variedad.26
1.3.3.-Principios y Condiciones del comercio justo
Los principios en los que se basa el comercio justo son: el salario de los trabajadores
debe ser digno; el grupo productor debe asegurar y promover la igualdad entre el
hombre y la mujer; el grupo productor debe buscar el desarrollo del conjunto de la
poblacin; la produccin debe respetar el entorno social y natural.27
Las condiciones del comercio justo son: comprar directamente al productor

organizado, que ejerza control inmediato sobre la comercializacin y la exportacin, no
a intermediarios; que los productores pertenezcan a los estratos mas pobres; que
exista mercado potencial para los productos ofrecidos, demanda en la zona de
influencia del comercio justo, que cumplan las normas de calidad, precio aceptable por
los consumidores, en lo posible coincidir con las tendencias y las modas, que la
25
Stiglitz Joseph E, Charlton Andrew: Comercio justo para todos. Tautus Pensamiento, Mxico
2005
26
Prez E, Laura: Ob. Cit
27
18
produccin vaya hacia lo ecolgico y sostenible, que la produccin no perjudique la
salud del productor, y que el sueldo le alcance para mantener a su familia. El productor
busca relaciones estables.
Algunas organizaciones de comercio justo han creado organizaciones autnomas que

no solo ofrecen apoyo a nivel de produccin, creacin de nuevos productos, mejora de
calidad, sino que imparten cursos de formacin en direccin, contabilidad, gestin,
costos, mercadeo. Existe la tendencia a proporcionar lneas de crdito a los
productores. Los crticos sostienen que ayudar a los productores sin que stos
asuman los costos de esta ayuda, es una prueba de que el comercio justo es ms
ayuda que comercio. Pero olvidan que los productores del Norte reciben bastante
ayuda del Estado. Lo que el comercio justo busca, es dar oportunidad a los
desfavorecidos a valerse por si mismos.
Los mtodos del comercio justo tienen las siguientes caractersticas: comprar
productos reduciendo al mnimo el numero de intermediarios; precios en funcin de los
costos, deben permitir al productor una vida razonable; los productores tienen derecho
a pre financiacin; las relaciones se dan a largo plazo; los contactos regulares
garantizan a los productores que reciban informacin sobre calidad del producto,
envase, etc.; si es necesario se le ayuda en el desarrollo de nuevos productos;
financiamiento, organizacin, formacin tcnica y administrativa. 28
1.3.4.-El comercio justo actual y tendencias
En Amrica Latina, la forma ms popular del comercio orgnico local es el mercado de

los agricultores. Muchos pases de Amrica Latina tienen tambin negocios y
supermercados que estn comenzando a vender productos orgnicos, principalmente
frutas frescas y hortalizas. Tambin existen programas comerciales mediante los
cuales se expenden estos productos en cajas o se entregan a domicilio. Con
frecuencia no se obtienen primas para los precios en el mercado local. Inspirados por
los sistemas Teikei (japons) y el Community Supported System (CSA)
estadounidense (sistema de apoyo comunitario), se han establecido sistemas similares
en el sur de Brasil y en los alrededores de Lima, Per. (Lernoud, 2003).
Estados Unidos es el pas con el mercado de alimentos y bebidas orgnicos ms
grande del mundo. Las ventas al consumidor fueron estimadas por el CCI en cerca de
28
19
9 500 millones de dlares EE.UU en el 2001, mientras el mercado de los productos
orgnicos en Europa se estim en 9 000 millones de dlares EE.UU.
Hasta ahora el banano de comercio justo se ha vendido solamente en Europa. Las

importaciones totales de banano se incrementaron desde unas 12 500 toneladas en
1997 a 36 600 en 2002. Entre 1998 a 2001 esto se debi principalmente al aumento
del nmero de pases donde se vende el banano de comercio justo, y a un incremento
sostenido en las importaciones del comercio justo en Suiza. Este pas sigue siendo el
mercado ms grande para el banano del comercio justo y, en cierta forma
sorpresivamente, este mercado contina creciendo. El banano del comercio justo se
distribuye y se promueve a travs de cadenas importantes de supermercados, y tiene
una participacin en el mercado de cerca del 20 por ciento29.
El siglo XXI ser el de los productos orgnicos y naturales, por la tendencia de los
mercados, debido al incremento de la conciencia ambiental y la exigencia del consumo
por productos sanos que no daen a la salud. Esto ofrece una oportunidad para
mejorar la competitividad de nuestras exportaciones agropecuarias y pesqueras,
estimndose que al 2010 el comercio mundial de productos orgnicos y naturales
superar los 100 mil millones de dlares, siendo mercados importantes, los EE. UU,
adems de la Unin Europea y el Japn. Ya se exportan bananos, mangos, cebollas,
esprragos, caf, cacao y otros productos orgnicos30
1.4.-Gestin: capacidad organizacional, empresarial y redes
El capital social relacional, medido a travs de las asociaciones de productores, es

importante para acceder a los beneficios del mercado orgnico, del comercio justo, y
negociar con las empresas agroexportadoras. Los beneficios son mayores si tienen
recursos propios, que permiten invertir en obras de la organizacin, movilizar a
dirigentes y asociados para que participen en reuniones y estn bien informados,
pagar seguros de vida y salud.
Lo que permite aprovechar este capital son las normas de confianza y equidad entre
los miembros, informar y comunicarse entre ellos, y tener confianza en sus dirigentes.
29
Depsitos de documentos de la FAO. : ob. Cit.
30
Brack Antonio. Tratado de libre comercio y biodiversidad del Per, en Seleccin de
documentos sobre el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos de America. CIES, CIP,
Congreso de la republica, IPAE. Lima, mayo 2006
20
El capital social vinculante es importante para que el pequeo productor participe en la
cadena de exportacin y mejore su situacin econmica.
Si bien los beneficios del capital social en la cadena del banano orgnico, debido en
parte al control de la empresa exportadora, no estn fuertemente relacionados con la
mejora de las capacidades empresariales o de negociacin de precios conjunta, s
son importantes para ingresar a la cadena y obtener beneficios de sta, si se logra
acceder al comercio justo e invertir en obras que beneficien a todos los agricultores 31.
La organizacin permite reducir costos de certificacin, afrontar situaciones adversas
de mayor riesgo como plagas y enfermedades32.
1.5.-Factores de xito y problemas
Las condiciones naturales han garantizado un fruto orgnico con calidad de

exportacin, pero el sistema de esta actividad tiene componentes poco
comprometidos, vnculos a nivel superficial que impiden una mayor cohesin entre los
participantes, que deben conocer la importancia del cluster bananero y sus
beneficios, para crear conciencia colectiva, capacitando a los involucrados, para
mejorar las condiciones competitivas. Para ello es necesario invitar a participar a otras
entidades y organizaciones que complementen todo el sistema, para expandir su
influencia mediante nexos productivos con otras actividades econmicas. Estas
relaciones dependen de las condiciones del mercado, para identificar oportunidades
comerciales, desarrollar y profundizar ideas y tecnologas nuevas, mediante la
creacin de agronegocios relacionados. Cada componente del futuro cluster, debe
definir sus objetivos y estrategias en funcin del cluster y de sus expectativas
33
socioeconmicas .
Han sido factores de xito, las asociaciones en las diferentes fases de la cadena
productiva y de la experiencia exportadora, las redes de apoyo como el programa
estatal para la capacitacin, acceso al fertilizante orgnico, al crdito, las empresas
exportadoras34
31
Inurritegui Martua, Marisol: Es importante el capital social para que el pequeo agricultor
se beneficie del comercio exterior? Estudio de caso sobre la cadena de exportacin del
banano orgnico en el valle del Chira , en SEPIA XI Per: el problema agrario en debate,
OXAFAM CIES. Lima 2006
32
Novella Rafael y Salcedo Rodrigo: ob. cit
33
Paz Monteza Eduardo L. Un cluster bananero: propuesta de desarrollo (Valle del Chira), s.f.,
s.e. Piura
34
Fairlie Reinoso, Alan: Asociaciones de pequeos productores y exportaciones de banano
orgnico en el valle del Chira, en revista Economa y Sociedad 69, CIES, Lima noviembre 2008
21
Las limitaciones son: el tamao pequeo de la parcela, que impide economas de
escala; deficiencias en las condiciones del cultivo (agua, fertilizantes, etc.) y factores
legales/institucionales (certificacin orgnica) que parcialmente han sido solucionadas
por las asociaciones. Un problema fundamental es el bajo nivel educativo y los pocos
cuadros tcnicos, para el manejo de las tcnicas, de la gerencia y del mercado
internacional, para la exportacin directa masiva. Otros factores son el alza del precio
del guano y de los fertilizantes importados, el retraso cambiario. Esto hace que sus
mrgenes de ganancia sean limitados, y que exista un contraste con el margen mucho
mayor que tienen el exportador y el comercializador en Europa35. Tambin se
considera la falta de infraestructura productiva.36
A pesar del papel protagnico en muchas polticas de desarrollo, la comercializacin

de productos orgnicos sigue siendo sujeta a una serie de restricciones, como
limitaciones tcnicas para el manejo que impiden conformar la oferta necesaria;
volmenes poco constantes e inadecuados a la demanda; poca organizacin de los
productores; Orientacin hacia el autoconsumo; limitado conocimiento sobre normas
de certificacin y procedimientos; ausencia de financiamiento; poca informacin sobre
mercados y procedimientos; falta personal capacitado para orientar a productores;
poca informacin de los consumidores sobre los criterios para preferir los productos
orgnicos37
En cuanto a Organizacin y liderazgo Valin Jorge 38 presenta un conjunto de

observaciones y aprendizajes sobre experiencias comerciales.
1. La gestin de los negocios debe estar en manos de los propios productores. En

algunos casos haba demasiados miembros no productores en la administracin de
una cooperativa.. En estos casos hay que buscar mecanismos que garanticen que
sus decisiones no pesan ms que las de los propios productores.
2 Un factor clave en la construccin de confianza y entendimiento entre los miembros de

una comunidad empresarial de productores es involucrarlos en toda la cadena de
35
Fairlie Reinoso, Alan: ob. Cit.
36
Novella Rafael y Salcedo Rodrigo: ob. Cit.
37
Gonzles G. Carlos H. Agricultura orgnica y comercio alternativo: una aproximacin al
comportamiento del mercado costarricense. en Perspectivas Rurales, Ao 2 N 1, marzo
1998. Universidad Nacional de Costa Rica
38
Jorge Valn. Caro o Barato? La Eleccin del Individuo: Teora subjetiva del valor vs objetiva,
bajado 27.06.09 Link: http://www.procasur.org/subsitio/fida/observaciones.html
22
produccin, desde la produccin, el envase hasta la comercializacin (visitando ferias,
por ejemplo, o las tiendas donde se venden sus productos).
3 Muchos negocios empezaron como asociaciones de pequeos productores con

propsitos sociales, que les da caractersticas especficas, tales como un foco
predominante en asuntos culturales antes que en el anlisis de mercado y una
estrategia slida, un liderazgo fuerte basado en la comunidad y la dificultad para innovar
sobre la tradicin.
4. El mercado justo y la promocin del asociativismo estn muy ligados, pues la creacin
de una asociacin de productores es condicin previa para entrar al mercado justo.
5. A causa de la cultura y la tradicin, el estilo autoritario de liderazgo puede amenazar la

sustentabilidad de una empresa rural. Se debe capacitar a los gestores para que
adopten un enfoque ms horizontal en la toma de decisiones. Que su mandato sea
evaluado y tenga fecha de finalizacin para facilitar el control y el recambio.
6. El liderazgo fuerte es un riesgo para un negocio si no hay transferencia del

conocimiento antes de que se vaya un lder
7. La creacin de una empresa a partir de una asociacin comunitaria puede aportar, en

teora, nuevas oportunidades de ingresos y empleo para los habitantes rurales. Les
puede abrir oportunidades en roles no slo productivos sino tambin de gestin e
intermediacin. Lo que conlleva cambios en las relaciones sociales, pues la actividad
comercial requiere el cumplimiento de compromisos de entrega en cantidad y calidad de
la produccin. Se requiere un comportamiento profesional, control y seguimiento
constante.
8. Cuando expertos y socios externos estn involucrados, es muy importante que los
beneficiarios de la ayuda externa estn completamente integrados desde el comienzo.
Es importante que no den por sentado lo que dicen los expertos, que tengan un espacio
para preguntar, y que reflexionen y entiendan las recomendaciones
CAPTULO II.-CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES DE BANANO
ORGNICO
2.1.-El rea de estudio
23
El valle del Chira est conformado por las tierra agrcolas de las provincias de Sullana
(distritos de Querecotillo, Bellavista, Marcavelica, Ignacio Escudero, Sullana, Salitral,
Miguel Checa, Lancones) y Paita (distritos de Amotape, Coln, La Huaca, El Arenal,
Tamarindo y Vichayal). Con una poblacin cercana a los 400 mil habitantes.
Tiene un rea total de 47,250 Has. de las cuales 43,930 Has. son irrigadas (93 %) con
el sistema de irrigacin Chira-Piura. Mientras el rea total cultivada, segn los Planes
de Cultivo y Riego fueron de 25,000 Has. en el ao 2000 a 41,930 Has. en el 2009
aumentando en 68%39
Los cultivos principales son el arroz seguido del ptano, limn, que se han
incrementado en los ltimos 10 aos, maz y algodn, que ha disminuido en los
ltimos aos. En menor proporcin se cultivan mango, menestras, hortalizas y pastos.
En los ltimos 2 aos han cobrado importancia el cultivo de la caa de azcar para
etanol (6.700 Has) y la uva40
En este valle existen 18,678 pequeos productores, que conducen un promedio

individual de 2.53 Has. Adems de 10 comunidades campesinas: Amotape, San Lucas
de Coln, San Francisco de Paita, Tamarindo, Miramar, Las Mercedes, Romeros,
Virgen del Cisne, Felipe Santiago de Caas y Querecotillo conformadas por 14,674
familias en posesin de 123,621 Has. entre tierras eriazas y de cultivo 41. La pequea
agricultura domina el valle, en cuanto a su extensin.
Aunque recientemente se han constituido 11 empresas agrcolas. Cuatro de ellas

tienen el mayor hectareaje: Caa Brava (8.000 Has), Maple (10.000 has), Agrcola del
Chira (2.500 has) y Camposol (1.450 Has). Las restantes son medianas y pequeas
utilizan alta tecnologa en el cutlivo y su produccin es para el mercado internacional42
2.2.-La produccin de banano orgnico

Es el valle del Chira, donde se concentra la mayor rea de produccin de banano
orgnico para la exportacin, de la regin Piura y del Per. El rea bananera
comprende la provincia de Sullana, distritos de Querecotillo, Salitral, Marcavelica e
Ignacio Escudero. Segn las estadsticas de la Junta de Usuarios del Chira, el rea
cultivada de pltano evolucion de 3.571 Has en el 2000 a 5.025 has en el 2009.
39
Cabrejos Vsquez, Carlos: Actualizacin del mapa regional del sector agrario en Piura.
CIPCA. Piura, 2011, pag. 12 y 51
40
Cabrejos Vsquez, Carlos: ob. Cit. Pag. 51
41
Cabrejos Vsquez, Carlos: ob. Cit. Pag. 23 y 24
42
24
Segn La Direccin Regional Agraria, a esa fecha existan 4.045 Has culivadas de
banano orgnico, es decir el 80% era banano orgnico, el resto, 20% , es banano
convencional43.
Segn CEPIBO, el cultivo del banano convencional empez en 1981 en la zona de

Querecotillo. Posteriormente, 1990 -92, se expandi a Salitral. Entre 1994 - 95
empieza la exportacin con la empresa INCA BANANA. Entre 1997-2000 el gobierno,
a travs del MINAG promociona el cultivo del banano orgnico, con fondos rotatorios
para la provisin de guano de isla y asistencia tcnica. En el 2000 se consigue la
certificacin de 240 has. de banano orgnico en Salitral, Querecotillo, Samn y
Huangal. .
Segn la misma fuente, en Junio 2000, la empresa DOLE envi su primer embarque
de banano orgnico. Hacia el 2002-2003 aparecieron otras empresas como AGRO
ORGANIC, BIOCOSTA exportando a Japn y a Europa. En esos mismos aos se
iniciaron los procesos de asociatividad en Querecotillo, Samn y Huangal. Entre el
2004-2005, las asociaciones de productores decidieron constituir una asociacin de
segundo nivel, naci CEPIBO.
En marzo del 2008, CEPIBO inici la exportacin directa de banano orgnico.

Posteriormente, otras asociaciones y centrales como REPEBAN, ASOBAN, iniciaron la
exportacin directa, logrando exportar el 30% de su produccin, el 70% an lo
comercializan a travs de las empresas exportadoras DOLE y BIOCOSTA
En Piura, ya existen ms de 4,200 hectreas de produccin de banano, que ao tras

ao incrementan su certificacin, reemplazando a productos tradicionales como el
arroz y el maz44
La zona bananera del valle del Chira presenta ventajas comparativas frente a otros
pases productores, como el tener condiciones no favorables para el desarrollo de la
sigatoca negra (hongo que ataca a la planta), mayor nmero de horas luz que
permiten mayor densidad de plantas por hectrea, o sea mayor productividad45
2.3.-El nmero de productores
43
44
Donald Lecarnaqu Castro, presidente de CEPBO, entrevista, en Boletn Informativo Cepibo
Exportador, N 12, Junio 2010,pg 8
45
CEPIBO: ob. cit.
25
Segn La Direccin Regional Agraria de Piura, el rea cultivada de banano es
conducida por aproximadamente 4,824 productores, cuya extensin promedio por
productor es de 0.84 Has, lo que los caracteriza como pequeos productores
minifundistas.
Segn nuestra Encuesta aplicada a los productores, stos conducen hasta 6

hectreas cultivadas de banano orgnico, pero el promedio es de 0.97 hectreas,
aproximado con la informacin de la DRA Piura. El 80% de los productores conducen
hasta 1 hectrea, el restante 20%, conduce de 2 a 6 hectreas, confirmando que son
pequeos productores minifundistas.
Robles Preciado46 sostiene que gran parte de los productores cuentan con tierras de
reparto de comunidades campesinas (54%), otros de herencia familiar (29%), de la
compra de terrenos ya cultivados (13%), y una pequea parte de la invasin de zonas
eriazas.
Segn nuestra Encuesta a los directivos de las Asociaciones de Productores de

banano orgnico, el nmero de productores por asociacin flucta entre 30 como
mnimo y 500 como mximo, siendo el promedio de 160 productores, los que
conforman cada asociacin. Casi la tercera parte de las asociaciones tiene menos de
85 socios, casi la cuarta parte tiene ms de 200 socios, y el resto (43%) tienen entre
85 y 200 socios
2.4.-Edad de los productores
La edad de los productores oscila entre los 18 y 84 aos, siendo la media de 50 aos,
donde la tercera parte tiene entre 18 y 44 aos, otro tercio tiene entre 45 y 56 aos, y
el ltimo tercio, entre 57 y 84 aos. Es decir predominan los productores de edad
adulta.
2.5.-Aos de Instruccin
De los 244 entrevistados el 50.9 % tena instruccin primaria completa o incompleta.,

el 36.9 % tena secundaria completa o incompleta, solo el 4.9% tena superior
46
Robles Preciado, Roberto: Importancia del cultivo del banano orgnico en el Per.
Seminario Taller sobre banano orgnico, Piura, ,Agosto 2010
26
completa o incompleta. Predominan, 87%, los que tienen instruccin primaria o
secundaria, completa o incompleta.
Cuadro 2.1
NIVEL DE INSTRUCCIN DE LOS ENTREVISTADOS
Aos de instruccin N %
Primaria completa 46 18.9
Primera incompleta 78 32.0
Secundaria completa 60 24.6
Secundaria incompleta 30 12.3
Superior completa 18 7.4
Superior incompleta 1 0.4
No respondi 11 4.5
Total 244 100.0
Fuente: Encuesta a productores de banano orgnico
2.6.-Carga familiar
La carga familiar de los entrevistados oscila entre 0 y 10 personas dependientes,

siendo la media de 3.17 personas. El 38.1% tena hasta 2 personas. El 80% tena
hasta 4, solo el 20% restante tiene entre 5 y 10 personas. La mayora no tiene carga
familiar excesiva.
2.7.-Cantidad Cosechada en el ao (Cajas)
El nmero de cajas cosechadas en el ao 2009, fue en promedio de 357,969 por

asociacin, lo que en conjunto las 21 asociaciones tendran 7517,361 cajas
(357,969.57 x 21). Aunque esa cantidad fluctu entre 110 cajas como mnimo y
4320,000 cajas por asociacin. Cada productor en promedio habra cosechado 2,240
cajas al ao.
2.8.-Precios y Ganancia
En el mercado internacional, el precio CIF en Europa fue 17/caja al 2009. Pero los
precios FOB para el primer trimestre 2003 fueron entre US $ 5.4 y 8.5/caja,
dependiendo del origen, con un sobreprecio de US $1/caja para los productos
orgnicos. Mientras que los precios FOB registrados en Per pasaron de US $ 5.5/caja
en el 2001 y US $ 6/caja en el 2002, a US $10.30/caja en el 2009. En cambio los
precios pagados al productor en esos aos fueron US $ 2.3/caja entre el 2001 y el
2004, US $ 3.5/caja entre el 2005 y el 2007 y US $ 4.2/caja entre el 2008 y el 200947
47
FAO: Banano biolgico, Comercio justo y Certificacin ambiental y Social en el sector de
banano, 2003.. Comit de Problemas bsicos, citado por CEPIBO, 2009
27
Los precios al detallista fueron 2.05 veces respecto al precio CIF para el banano
convencional y de 3.7 veces para el banano orgnico. Lo que se explica por los costos
de transporte, descarte y mrgenes de comercializacin. El sobreprecio del banano
orgnico es aproximadamente el 20% sobre el banano convencional, pero con
tendencia decreciente en dicho margen, pues en 1999 la brecha fue del 40%, de 30%
en el 2000, del 25% en el 2001, del 20% en el 200248.
En nuestra Encuesta a los directivos de las asociaciones, se report un precio de

venta promedio de $ 5.18 por caja, aunque el mnimo fue de $3 y el mximo de
$11.50. El 62% vendi a menos del precio promedio, mientras que el resto (38%)
vendi a precios superiores al promedio49.
El valor de venta de la produccin fue de $ 6566,000, aunque las ventas fluctan entre
$ 160 y $1512,000 por asociacin. Casi la mitad de las asociaciones (52.4%) tuvo
ventas por menos de $ 90,000, en cambio para el 19% sus ventas superaron los
$600,000 anuales.
En cuanto al costo de produccin, el costo total por caja fue de $3.49 en promedio. El
costo mnimo fue de $ 2 y el mximo de $ 6.45 Casi el 62% declar tener costos
menores al promedio, mientras el 38% produjo con costos mayores al promedio.
Con una deduccin simple, podemos decir que en el ao 2009 hubo una ganancia
bruta promedio de $ 1.69 por caja, equivalente a una ganancia bruta promedio por
asociacin de $ 604,968 (1.69 x 357,969 cajas). La ganancia bruta total de las 21
asociaciones sera de $12704,340. (1.69x7517,361) La ganancia bruta por socio sera
de $ 3,785 (1.69x2240 cajas), que es mayor que en cualquier otro cultivo de la zona
CAPITULO III.-LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE BANANO ORGNICO

PARA ALCANZAR LOS ESTNDARES DE CALIDAD INTERNACIONAL
3.1.-Problemas para obtener la certificacin
48
FAO, 2003; ob.cit.
49
Una caja equivalea 19.5 kgd
28
En el mercado del banano los segmentos ms importantes son el convencional, el
orgnico, el comercio justo y el GLOBALGAP Los tres ltimos son de mayor exigencia
que el convencional, empleando sistemas de certificacin que priorizan diferentes
aspectos. La inocuidad es el atributo ms importante, en relacin a los del producto,
adems de la equidad social, medio ambiente, precio y trato justo a los trabajadores50,
Las asociaciones tienen certificacin orgnica, comercio justo y han iniciado la

implementacin del sistema GLOBALGAP
A medida que el mercado de productos orgnicos fue desarrollndose, los

consumidores fueron ms exigentes con la calidad, pidiendo sistemas de control que
garanticen su procedencia. Actualmente existen empresas certificadoras, que
supervisan el cumplimiento de las normas y estndares exigidas en la produccin
orgnica y en los mercados de destino51
Cuando los productores no pueden asumir el costo de la certificacin, lo asume la

empresa intermediaria, Algunos sostienen que esto ayuda al productor, pero otros
sostienen, que ello es una forma que el intermediario aprovecha para pagar menores
precios52
Para que el banano sea orgnico se requiere: en el caso de los pequeos productores
implementar un SIC; No aplicar productos prohibidos ( 2 aos cultivos ciclo corto; 3
aos perennes); Prevenir riesgos de contaminacin directos o indirectos; Mantener o
mejorar el nivel de fertilidad y actividad biolgica del suelo; Plan de Manejo o calidad
de sus procesos; Formalizar sus procesos, registros, archivos; Sistema de trazabilidad
y contable; Sistema de identificacin y/o etiquetaje; Control de los insumo utilizados;
Manejo de los residuos slidos y lquidos53.
En el mercado de comercio justo (FLO), los consumidores adquieren el producto con

la condicin y seguridad de que un alto porcentaje del precio al por menor, va a los
pequeos productores y que el sobreprecio ser para mejorar las condiciones
sociales, medio ambientales y de la calidad. Para asociaciones y cooperativas de
50
CEPIBO: ob. cit.
51
Novella, Rafael y Salcedo, Rodrigo: Determinantes de la adopcin de tecnologas de
produccin orgnica: el caso de caf. SEPIA. Per, el problema agrario en debate. Lima, 2006,
pgs.57-92
52
Novella, Rafael y Salcedo, Rodrigo: ob cit.
53
Flores Vega, Martn: Certificaciones en el valle del Chira-Sector bananero Sullana,.
Seminario Taller sobre banano orgnico, Piura, Agosto 2010
29
productores, establece criterios para medir la participacin de sus integrantes, se fijan
normas laborales, de sindicalizacin, sueldos, alojamiento, seguridad e higiene en el
trabajo, prohibicin del trabajo infantil y forzado, el uso de herbicidas54
En el mercado justo se comercializan exclusivamente los productos de organizaciones

de pequeos productores de pases en vas de desarrollo que se hallan en
condiciones desfavorables para exportar. El objetivo es establecer un vnculo directo
entre productores y consumidores finales, para evitar las distorsiones que pueden
surgir con la intervencin de intermediarios en la comercializacin55
La Prima Fairtrade del comercio justo, que paga $1 por caja de banano orgnico, es
el beneficio que la asociacin recibe por las cajas colocadas en el Comercio Justo, la
que debe beneficiar tanto a sus familias como a su comunidad. El beneficio no es
personal sino comunitario. Es pagado a la organizacin de los productores. Con ella se
pueden financiar actividades de desarrollo socio econmico y medio ambiental. Por
ejemplo se puede financiar cables vas, sistemas de riego, plantas de empaque,
programas de reforestacin, cercos vivos, prevencin de desastres, etc.56.
GLOBALGAP, es un sistema privado de certificacin, promovido por 22 grandes

cadenas minoristas en Europa conformadas por la Euro Retailer Produce Association
(EUREP). Busca aumentar la confianza de los consumidores en la inocuidad de los
alimentos. La base de este estndar forman principios de buenas prcticas agrcolas
(GAP: Good Agricultural Practices)..Establece normas en prcticas para el manejo
integrado de plagas, tratamiento de aguas residuales, eliminacin de plsticos, uso de
compostaje, sistemas eficientes de riego y fertilizacin, adecuadas condiciones de
salud, seguridad y bienestar para los trabajadores. La certificacin es una exigencia
creciente de los importadores europeos.
GLOBALGAP es un estndar B2B, lo que significa que el producto no tiene una

etiqueta visible para el consumidor. Es requerido especialmente por importadores y
comercializadores de frutas frescas y vegetales quienes piden una certificacin segn
GLOBALGAP adems de la certificacin orgnica57.
54
CEPIBO: ob.cit.
55
Novella, Rafael y Salcedo, Rodrigo: ob cit.
56
Entrevista a Manuel Aguirre, (Oficial de enlace FLO en el Per),en Boletn Informativo N 12
Cepibo Exportador, Junio 2010, pg. 3
57
Flores Vega, Martn: ob. cit.
30
Las Asociaciones de banano orgnico en el Valle del Chira cuentan con las siguientes
certificaciones segn los estndares:
a) Orgnica: CE # 834/2007 (Regulacin orgnica Europea), NOP (National

Organic Program, USA), JAS (Japanese Agricultural Standard of Organic
Products)
b) Fairtrade: Criterios genricos para pequeos productores,

c) Global GAP: Opcin 2: Un grupo de productores58
Del total de 244 productores encuestados, 13 (5.3%) declararon tener problemas para
obtener la certificacin. La gran mayora declar no tener problemas.
Cuadro 3.1
Razones de los problemas para obtener la certificacin
Razones de los problemas Frecuencias Porcentaje
con la Certificacin
Demora de 2 aos 2 15.4
Demora en 3 aos 3 23.1
Nos hace depender de la 2 15.4
asociacin
Demora demasiado 6 46.1
Total 13 100.0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de
banano, Valle del Chira, 2010
Las razones se relacionan con el tiempo que tienen que esperar, de 2 a 3 aos, para
contar con la certificacin, tiempo durante el cual no gozan de los beneficios de la
exportacin de banano orgnico ni al comercio justo.
3.2.-Problemas para cumplir con las exigencias de su organizacin

La gran mayora, 98%, no declar tener problemas con las exigencias de su
organizacin. Solo el 2% de los entrevistados respondi que si tena problemas para
cumplir con las exigencias de su organizacin. Las razones fueron por no controlar
bien las plagas, por el transporte de su producto desde su parcela que estaba lejana al
centro de procesamiento, y porque exigen que todo el proceso sea orgnico.
Cuadro 3.2
Razones de los problemas de exigencia con su organizacin
Razones de los problemas de Frecuencias Porcentaje
exigencia
Por plagas 1 20
58
Flores Vega, Martn: ob. cit.
31
Exigir el 100% orgnico 3 60
Por el transporte desde sus parcelas 1 20
Total 5 100.0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de banano,
Valle del Chira, 2010
3.2.-Inconvenientes para esperar por el pago
El 97% de los entrevistados declar no tener problemas en el pago de su producto.

Los que si lo hicieron, el 3%, alegaron demoras en el tiempo de pago, que van desde
das hasta el mes de retrazo, otros dijeron que no cumplen con la fecha de pago
establecido
CAPITULO IV-DETERMINANTES DE LAPRODUCCION DE BANANO ORGANICO Y

SU EXPORTACION
4.1-Factores decisivos en la produccin de banano orgnico
La produccin de banano orgnico crece durante todos los aos, por la incorporacin
de muchas parcelas que estaban en transicin a la produccin orgnica, motivada por
los precios ms altos que el convencional Mostrar estadsticas
32
En los ltimos aos la demanda de productos orgnicos viene creciendo, por la
preocupacin de la poblacin de los pases desarrollados, en los problemas de salud,
como las enfermedades cancergenas relacionadas con el contenido de elementos
txicos en los alimentos, y por los problemas del medio ambiente 59. Mostrar
estadsticas
Segn la encuesta a los productores, lo que decide la produccin del banano orgnico
en vez del banano convencional, son: el mejor precio que tiene respecto del
convencional, y en segundo lugar las ganancias que obtienen. De alguna manera un
mejor Precio expresa la posibilidad de ganancia porque estn directamente
relacionados. Contribuyen en menor medida, la asociatividad de los productores, la
existencia de demanda externa, el que se produzca en una zona de gran
productividad, que conserve el medio ambiente, que utilice menos agua, el mayor
bienestar que genera, por los menores costos de produccin, por la formalizacin del
trabajo, etc.
CUADRO 4.1
FACTORES DECISIVOS EN LA PRODUCCIN DE BANANO ORGNICO
Factores decisivos Frecuencias %
El mejor precio 211 44.9
Las ganancias 204 43.4
La asociacin 18 3.8
Por la demanda externa 16 3.4
Es mas productivo 8 1.7
Por conservacin del medio ambiente 3 0.6
Por el agua 3 0.6
Mayor bienestar 2 0.4
Por menores costos 1 0.2
Por problemas con el convencional 1 0.2
Otros (facilidades, incentivos, 3 0.6
formalidad del trabajo,
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de banano, Valle
del Chira, 2010
Modelizando la relacin entre la cantidad producida de banano orgnico y los factores
que ms contribuyen a su determinacin, el modelo que mejor se ajusta es utilizando
el mtodo de los mnimos cuadrados, donde:
El modelo general es Yi = 0 + 1X1 + 2X2 +

El modelo economtrico es:
CANTDCOSCH = - 1464961 + 198616.1 RAZON1 + 330313.4 RAZON2, donde:
59
CEPIBO: ob.cit.
33
CANTDCOSCH: Cantidad cosechada al ao de banano orgnico por la asociacin
expresada en cajas
RAZON1: calidad del producto
RAZON2: el mejor precio
Siendo que el precio influye positivamente en la cantidad de cajas cosechadas para la

exportacin, lo mismo que la calidad del producto, tal como predice la teora de la
produccin y la funcin de la oferta. Especficamente el factor precio es mas influyente
que la calidad. Concretamente la cantidad producida de banano orgnico para su
exportacin depende de un factor exgeno como es el precio, mucho ms que de un
factor endgeno, como la calidad del producto
Dependent Variable: CANTDCOSCH

Method: Least Squares
Date: 05/06/04 Time: 07:10
Sample: 1 21
Included observations: 21
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.
RAZON1 198616.1 86486.83 2.296490 0.0339

RAZON2 330313.4 92860.76 3.557083 0.0023
C -1464961. 527578.1 -2.776766 0.0124
R-squared 0.443318 Mean dependent var 357969.6

Adjusted R-squared 0.381465 S.D. dependent var 1002821.
S.E. of regression 788689.0 Akaike info criterion 30.12570
Sum squared resid 1.12E+13 Schwarz criterion 30.27491
Log likelihood -313.3198 F-statistic 7.167225
Durbin-Watson stat 1.715380 Prob(F-statistic) 0.005134
Las variables precio y calidad del producto, explican el 44% de la cantidad producida
4.2.-Determinantes de la exportacin de banano orgnico
Hay que sealar que no toda la produccin de banano orgnico se exporta, todava
existe un 20% de la produccin que es de descarte, que no es apta para el mercado
internacional, que a su vez es muy exigente60.
60
Quezada Valladolid, Pedro: Cadena de valor de banano orgnico en Piura. Seminario Taller
sobre banano orgnico. Piura, Agosto 2010
34
El porcentaje de descarte tiene relacin inversa con las Buenas Prcticas Agrcolas
(BPA)61. Las BPA contribuyen a una mayor produccin para la exportacin. Los
productores saben realizar las labores agrcolas, pero a veces no las aplican en la
oportunidad requerida. La produccin de descarte es comercializada en el mercado
regional o nacional62
A junio 2010 existan unas 15 empresas exportadoras de banano orgnico, en el valle

del Chira, siendo las ms importantes por el valor de exportacin: COBDEBAN
(34.2%), BIOCOSTA (21%), HUALTACO (10.5%), INKABANA (5.4%), BOS(5.5%),
PRONATUR (4.9%), APPBOSA(4.3%), CEPIBO (3.9%), ORGANIA (3.8%), Otros
(4.3%)63, donde las empresas particulares exportaron el 82.2% del total de cajas,
mientras que las asociaciones exportaron directamente la diferencia, 17.8%.
Es necesario resaltar que el valor de las exportaciones de banano orgnico, ha

crecido ao tras ao, desde 1999 hasta el 2009, siendo los mercados de destino:
Holanda (51.3%), Estados Unidos (27.1%), Blgica (9.2%), Japn (8.7%), Alemania
(1.4%) y otros (2.1%)64. Es la Comunidad Europea la que absorbe la mayor cantidad
de las exportaciones (64%), donde los productos orgnicos son ms valorados por los
clientes, pero el mercado de banano orgnico representa solo el 5% del total, lo que
dice del gran potencial de crecimiento de este mercado. Falta evolucin de las
exportaciones
Los principales determinantes de la exportacin del banano orgnico, segn los
productores encuestados, en orden de importancia son: el cumplir con la certificacin,
el pertenecer a la asociacin, el estar informado de lo que el mercado necesita, el
conseguir crdito oportuno, y el estar apoyado por otras organizaciones. Otros
factores, sealados en mucha menor proporcin, fueron el mejor trato a los
productores, el dar ms facilidades, la mejor calidad del producto, la produccin
permanente, la supervisin tcnica.
CUADRO 4.2
FACTORES DETERMINANTES EN LA EXPORTACIN DE BANANO
ORGNICO
61
Para el Ing. agrnomo Ulises Crdova Bermejo, asesor de CEPIBO, las BPA significan
realizar las labores agronmicas en el momento oportuno, como el deshije, deshoje,
deschante, fertilizacin, cuidado del racimo, lo que implica infundar, desflorar, deschivar,
endaipar y eliminar los dedos laterales en el momento apropiado. Entrevista en Boletn
Informativo Cepibo Exportador, N 12, Junio 2010,pg 12
62
Ingresos que no maneja la familia, sino el productor, que muchas veces utiliza para sus
gastos personales.
63
Quezada Valladolid, Pedro:; ob. Cit.
64
Quezada Valladolid, Pedro:; ob. Cit
35
Factores Frecuencias
Se cumple con la certificacin 244
Por la asociacin 228
Estar bien informado de lo que necesita el mercado 208
Conseguir crdito oportuno 118
Es apoyado por otras organizaciones 117
Mejor trato al productor 1
Mas facilidades 1
Mas calidad 1
Produccin permanente 1
Existe supervisin tcnica 1
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de
4.3.-La Asociatividad
En el valle del Chira al 2010 existan 28 asociaciones de productores que iniciaron

este proceso a partir del 2003. Estas asociaciones, a su vez estn asociadas en 4
Centrales Bananeras
CUADRO N 4.3
ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
DEL VALLE DEL CHIRA, 2010
Central Numero de Nmero de Has. cultivadas
Bananera asociaciones productores
CEPIBO 07 987 943.30
REPEBAN 08 2,190 1,317.69
ASOBAN 09 937 615.98
CENBANOR 03
No 01 . .
Centralizadas
Total 28 4,114 2,876.97
Fuente: Elaborado en base a datos de CEPIBO: Instituciones y Proveedores de bienes
y servicios. Cadena Productiva de banano orgnico.
4.3.1.-Principales actividades de la asociacin,
La compra de fertilizantes, fue uno de los problemas de los productores individuales,

por los excesivos precios. Por eso en la asociacin se destina un Fondo a la compra
de abonos, permitiendo su compra en grandes lotes, con precios de mayorista y de
compra directa al productor e importador.65
Por otro lado, ante la necesidad de sacar su produccin para el mercado

internacional, los productores han tenido que mejorar sus trochas carrozables, canales
de regado, puentes peatonales, gracias al premio del comercio justo, o fairtrade66
65
Robles Preciado, Roberto: ob. cit.
66
Robles Preciado, Roberto, ob. cit.
36
La asociatividad les ha permitido mejorar el precio del producto, y en general la calidad
de vida de los hogares del productor, satisfaciendo sus necesidades de salud,
educacin y trabajo.
Entre las principales actividades realizadas por los productores en sus asociaciones,
que antes no realizaban, son, en orden de importancia, las siguientes: la realizacin de
mejores labores en el cultivo, capacitacin, reuniones, actividades sociales,
exportacin de su producto, salud, actividades deportivas y otras como mejores
perspectivas de trabajo, trabajo estable, trabajo colectivo, acceso a crdito, labores de
dirigente,
CUADRO 4.4
ACTIVIDADES QUE REALIZA POR LA ASOCIACIN QUE
ANTES NO REALIZABA
Actividad Frecuencias Porcentaje
Mejores labores de 85 35
cultivo
Recibir capacitacin 73 30
Asistir a reuniones, 51 21
Actividades sociales 15 6
Exportar 10 4
Salud 2 1
Actividades deportivas 1 0
Otros 7 3
Total 244 100
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores
de banano, Valle del Chira, 2009
4.3.2.-Factores determinantes de la asociatividad
Segn la encuesta a los directivos de las asociaciones, los factores determinantes de

la asociatividad en orden de importancia son: el poder vender al exterior, el tener
mayor poder de negociacin, el poder acumular mayor volumen de produccin para
exportar, el poder reducir costos, y el manejo de sistemas internos para cumplir con la
certificacin
CUADRO 4.5
FACTORES DETERMINANTES DE LA ASOCIATIVIDAD
Orden de Importancia Factores Frecuencia
Primer Factor Poder vender al exterior 9
Segundo Factor Mayor poder de
8
negociacin
Tercer Factor Mayor acumulacin de
9
volumen
Cuarto Factor Reduccin de costos 7
Quinto Factor Manejo de sistemas de
8
certificacin
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones
37
4.4.-La capacitacin
4.4.1.-Finalidad de la capacitacin
Todas las asociaciones informaron que realizan actividades de capacitacin,

estando orientadas a mejorar el proceso productivo, a la direccin y manejo de
la organizacin, a la comercializacin,
CUADRO 4.6
FINALIDAD DE LA CAPACITACIN
Finalidad Frecuencia Porcentaje
Vlidos Direccin y manejo de la
8 38,1
organizacin
Mejorar tecnologa y procesos
productivos 9 42,9
Comercializacin 3 14,3
Todas 1 4,8
Total 21 100,0
4.4.2.-Financiamiento de la capacitacin
Las capacitaciones fueron realizadas gracias al apoyo de instituciones como ONGs,

empresas privadas, apoyo gubernamental, y financiamiento propio
CUADRO 4.7
ORGANIZACIN DE LA CUAL PROVINO LA CAPACITACIN
Fuentes de financiamiento Frecuencia Porcentaje

Vlidos Financiamiento propio 3 14,3
Programa
1 4,8
gubernamental
ONG 7 33,3
Otra (aliado estratgico,
CEPIBO, CEDEPAS,
10 47,6
SENASA, DOLE, Swiss
Contact)
Total 21 100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de
Asociaciones de banano, Valle del Chira, 2010
4.5.-Acceso al crdito y condiciones
Con el cultivo del banano orgnico y el acceso al mercado justo, los productores han
reducido su riesgo crediticio, y han logrado atraer la atencin de la banca de consumo
38
y de inversin, ofrecindole micro crditos para inversin en sus parcelas como en su
consumo personal67.
En la Encuesta a directivos de las asociaciones, el 43% respondi a la pregunta sobre

acceso al crdito. El monto de dicho crdito oscil entre 1,200 y 741,000 dlares por
asociacin, siendo el promedio de
CUADRO 4.8
ACCESO DE LA ASOCIACIN AL CRDITO
Acceso a la capacitacin Frecuencia Porcentaje

Vlidos si 9 42,9
no 12 57,1
Total 21 100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos
de Asociaciones de banano, Valle del Chira, 2010
El tipo de garantas que ofrecieron para tener un crdito fue el cumplir con el contrato
o la obligacin, la empresa como garante, los bienes de los socios, ttulo de propiedad
de la parcela, pertenecer a una asociacin,
CUADRO 4.9
TIPO DE GARANTAS QUE OFRECI LA ASOCIACIN
Frecuenci Porcentaj
a e
Vlido
12 57,1
s
Cumplir con el contrato y periodo 1 4,8
Cumplir con la obligacin del
1 4,8
convenio
La empresa como garante 1 4,8
los bienes que tienen los socios 1 4,8
Ninguna 1 4,8
Que pertenezcan a una asociacin 1 4,8
Titulo de propiedad de la parcela 2 9,6
Vigencia de poder 1 4,8
Total 21 100,0
Institucin que le proporciono el crdito
Entre las instituciones de donde provino el crdito para las asociaciones fueron las
instituciones financieras, ONGs, CEPIBO,
67
Robles Preciado, Roberto: ob. cit.
39
CUADRO 4.10
INSTITUCIN QUE LE PROPORCIONO EL CRDITO
Frecuencia Porcentaje
Vlidos institucin
6 28,6
financiera
ONG 2 9,5
CEPIBO 1 4,8
Total 9 42,9
Perdidos Sistema 12 57,1
Total 21 100,0
4.6.-Acceso a tecnologa y determinantes
Usos del Fondo
Cada asociacin, con parte de las ganancias por el diferencial de precios, constituye
un Fondo, cuya utilizacin, segn la encuesta a directivos, a la que respondieron 8 de
un total de 21 asociaciones, fue para adquirir insumos, construir infraestructura,
adquirir tecnologa, y otros (consultoras, pago de deudas, instalaciones de riego)
CUADRO 4.11
UTILIZACIN DE FONDOS DE LAS ASOCIACIONES
Frecuenci Porcentaj
Usos de Fondos a e
Vlidos adquisicin de insumos 1 4,8
construccin de
3 14,3
infraestructura
compras de tecnologa 1 4,8
Otros (consultoras,
instalacin de riego, pago 3 14,3
de deudas)
Total 8 38,1
Total 21 100,0
Fuentes que viabilizaron el acceso a nueva tecnologa
El acceso a la nueva tecnologa fue gracias al apoyo financiero que recibi de

instituciones como ONGs, CEDEPAS, Fundacin DOLE, al financiamiento propio de la
Asociacin, al financiamiento bancario, o al apoyo del Estado
CUADRO 4.12
FUENTES DE FINANCIACIN DE LA NUEVA TECNOLOGA
40
Porcentaje
Fuentes de financiamiento Frecuencia Porcentaje vlido
Vlidos Financiamiento propio 4 19,1 36,3
Prstamo bancario 2 9,5 18,2
Apoyo del Estado 1 4,8 9,1
Otros (Donacin ONGs,
4 19,0 36,4
CEDEPAS, Fundacin DOLE)
Total 11 52,4 100,0
Total 21 100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones de
Factores que determinaron la adquisicin de nueva tecnologa
Los factores que determinaron la adquisicin de la tecnologa fueron para mejorar la

calidad del producto, por la exigencia de los importadores, para el aprendizaje, etc.
CUADRO 4.13
FACTORES DETERMINANTES DE LA ADQUISICIN DE TECNOLOGA
Porcentaje
Factores Determinantes Frecuencia Porcentaje vlido
Vlidos exigencia de los importadores 3 14,3 27,3
mejorara la calidad del producto 5 23,8 45,5
aprendizaje segn capacitacin 1 4,8 9,1
otra forma 2 9,5 18,2
Total 11 52,4 100,0
Total 21 100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones de
41
CONCLUSIONES
1. Las condiciones naturales garantizan frutos orgnicos con calidad de exportacin,

requiere de la participacin de la sociedad civil, de sus organizaciones para
expandir los nexos productivos con las dems actividades econmicas, con la
inclusin del mercado para identificar oportunidades comerciales, desarrollar y
profundizar tecnologas nuevas, mediante la creacin de agronegocios.
2. La decisin por la produccin del banano orgnico en vez del banano convencional
es guiada por el mejor precio en relacin con el banano convencional, y en segundo
lugar por las ganancias obtenidas. Las variables precio y calidad del producto,
segn el estudio, explican el 44% de la cantidad producida. Es decir, que la
cantidad producida de banano orgnico para su exportacin depende de un factor
exgeno como es el precio, mucho ms que de un factor endgeno, como la
calidad del producto. Las buenas prcticas agrcolas contribuyen a una mayor
produccin para la exportacin.
3. Las asociaciones en las diferentes fases de la cadena productiva y de la

experiencia exportadora, as como, las redes de apoyo, como el programa estatal
para la capacitacin, el acceso al crdito, y la relacin con las empresas
exportadoras son factores que expresan el desarrollo de la actividad en productos
orgnicos.
4. El nuevo conocimiento en la aplicacin de estos cultivos seleccionados, el cambio

en la infraestructura y tecnologa debe entenderse en trminos de incrementar la
competitividad del sector agrario en una economa de mercado que garantice su
sustentabilidad intertemporal.
5. nfasis en las polticas sectoriales y nacionales para integrar a la zona mbito de

trabajo en el comercio global, en trminos de su bienestar individual, familiar, y de
sociedad, es decir, en la disminucin de la pobreza y desigualdad.
6. Fortalecer la demanda en el mercado interno y externo, estableciendo un vnculo

directo entre productores y consumidores finales; que los beneficios del mercado
tiendan al desarrollo de las comunidades locales, de los grupos organizados, del
trabajo de la mujer, y del entorno natural y social.
42
7. Los productores consideran, segn sus preferencias, que cumplir con la
certificacin, pertenecer a la asociacin, estar informado de lo que el mercado
necesita, conseguir crdito oportuno, y estar apoyado por otras organizaciones son
los principales determinantes de la exportacin del banano orgnico. Respecto a la
asociatividad, las ventas al exterior, el mayor poder de negociacin, la acumulacin
de mayores volmenes de produccin exportable, reducir costos, y manejar
sistemas internos para cumplir con la certificacin son los factores determinantes.
Los factores que determinaron la adquisicin de la tecnologa fueron mejorar la
calidad del producto, la exigencia de los importadores, y el aprendizaje segn la
capacitacin.
43
RECOMENDACIONES
1. Bsqueda de programas alternativos, por los costos de transaccin, en la espera

del tiempo de reconocimiento de la certificacin va el enfoque de la nueva
ruralidad, en trminos de compensacin familiar y social, antes del ingreso a los
mercados externos.
44
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

LOS DETERMINANTES DE LA PRODUCCION EXPORTABLE

Econ. Dr. Benjamn Bayona Ruiz

Piura, octubre 2011

CAPITULO I.-MARCO TEORICO 5

I.1.-Teoras aplicadas al biocomercio 5

CAPITULO II.-CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES DE

CAPITULO III.-LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE

3.1.-Problemas para obtener la certificacin 27

CAPITULO IV.-DETERMINANTES DE LA PRODUCCIN DE

4.1.-Factores decisivos en la produccin de banano orgnico 31

La produccin orgnica es reconocida como una alternativa para el desarrollo

Variables de estudio Indicadores

La informacin de carcter secundario, fueron obtenidas de las estadsticas sobre

I.1.-Teoras aplicadas al biocomercio

1.1.1.-Teora de las ventajas comparativas

El fin principal del comercio internacional es la ganancia que se obtendr al realizarse

Aunque el modelo ricardiano del comercio internacional ayuda a comprender las

La competitividad ha tomado relevancia en el mundo econmico actual y con mayor

El trmino competitividad internacional, indica la capacidad de un pas para mejorar

En la actualidad, la competitividad internacional se puede alcanzar mediante dos vas:

Dentro de esta nueva va de competencia, el nivel tecnolgico, el diseo, la formacin

La competitividad a nivel de pas es el grado en el cual una nacin puede, en

En particular, el Global Competitiveness Report (GCR), publicado por el World

La competitividad de una economa es el resultado de una compleja interaccin de

La competitividad no solo est enfocada a nivel internacional, si no que abarca un

Al respecto, el concepto de competitividad regional implica referirse a las ventajas y

1.1.3.-Teora del desarrollo sostenible

El que la produccin dependa de la calidad ambiental se conoce como la productividad

Enkerln, E (1997), expresa que: El desarrollo. se ha caracterizado por la

Corrientes actuales, plantean un concepto de desarrollo basado en principios

I.2..-Biodiversidad y produccin orgnica

Biodiversidad es la riqueza, cantidad y variedad de seres vivos que existen en un rea

La biodiversidad es uno de los recursos ms importantes del pas por la presencia de

La biodiversidad tiene importancia actual y futura para la economa, el ambiente, la

Tiene importancia para el desarrollo tecnolgico, en plantas y animales con potencial

La importancia social radica en ser fuente importante de ocupacin en actividades

La importancia ambiental es por la trascendencia mundial y nacional de los servicios

La agricultura orgnica incluye a todos los sistemas agrcolas de produccin que

Presenta como caractersticas distintivas, la de ser un sistema de produccin orientado

La certificacin es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una garanta

El Programa de Certificacin es el sistema de reglas, procedimientos y gestin de la

Una etiqueta de certificacin es un smbolo que indica que el cumplimiento de las

Existen tipos de organizaciones que establecen normas. Estas pueden ser

Un segundo tipo de organizaciones que establece normas es la industria, pudiendo ser

Las secuencias para certificar y exportar banano orgnico son: a) Empadronar y

I.3.-Mercados y comercio justo

El Biocomercio (Biotrade) es una iniciativa surgida con ocasin de la III Conferencia

Los objetivos del biocomercio son: a) Promover la inversin, el comercio y el

En el Decreto Supremo N 068-2001-PCM, se define al Biocomercio como la actividad

1.3.2.- Fundamentos y definicin del comercio justo

El intercambio desigual siempre fue la regla en las relaciones mercantiles entre

El comercio no lo resuelve todo, ni est en la base de la solucin de los problemas de

El comercio justo es otra forma de relaciones comerciales que pretende contribuir al

Consumo responsable es la eleccin de los productos por los consumidores, no solo

Las organizaciones de comercio justo no solo se preocupan por la situacin

1.3.3.-Principios y Condiciones del comercio justo

Las condiciones del comercio justo son: comprar directamente al productor

Algunas organizaciones de comercio justo han creado organizaciones autnomas que

1.3.4.-El comercio justo actual y tendencias

En Amrica Latina, la forma ms popular del comercio orgnico local es el mercado de

Hasta ahora el banano de comercio justo se ha vendido solamente en Europa. Las

1.4.-Gestin: capacidad organizacional, empresarial y redes