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Ejercicio 7 Transferencia de Calor Por Conduccion Ley de Fourier
Ejercicio 7 Transferencia de Calor Por Conduccion Ley de Fourier
Objetivo
Al finalizar este ejercicio los estudiantes sern capaces de realizar las siguientes tareas.
Introduccin
En 1822, el matemtico francs Joseph Fourier dio una expresin matemtica precisa de la
conduccin del calor que hoy se conoce como ley de Fourier. Esta ley afirma que la
velocidad de conduccin de calor a travs de un cuerpo, por unidad de seccin transversal,
es proporcional al gradiente de temperatura que existe en el cuerpo (con el signo
cambiado).
dT
q x kA
dx
Conduccin lineal
La muestra a ser evaluada se coloca en el centro del tubo de conduccin lineal. Este tubo
es de forma cilndrica y su rea seccional (A) equivale al rea de un circulo de dimetro D.
D2
A
4
El equipo tiene varios termopares (elementos que proveen una seal elctrica proporcional
a la temperatura a la que estn expuestos) que se utilizan para medir el gradiente de
temperatura en funcin de la distancia lineal (dT/dx o T). Finalmente, la energa (o calor)
aplicada se puede estimar con el voltaje (V) y la corriente (I) suministrada al elemento
.
trmico del equipo y retirada en el otro extremo por un flujo de agua (m ).
q x VI m
C P TW
Con estos datos, es posible encontrar la conductividad trmica del material al despejar la
ecuacin de Fourier para k.
VI m
C P TW
k
AT
Conduccin Radial
A 2rL
Asumamos que el radio interno del tubo es r I y el radio externo r O. El fluido en el interior, y
por ende la superficie interna del tubo, est a temperatura T I, mientras que la temperatura
en el exterior del tubo es T O. Se puede demostrar que, para este caso, el diferencial
(dT/dr) en la ecuacin de Fourrier resulta en una ecuacin de primer orden.
T C1 ln r C 2
T I TO
C1
rO
ln
rI
T I TO
C 2 TI ln rI
r
ln O
rI
rO
VI m C P TW ln
rI
k
2L TI TO
Cuando dos cuerpos a diferentes temperaturas entran en contacto habr una transferencia
de calor entre ellos solamente porque existe tal gradiente trmico. En esto se basan
muchos de los procesos de coccin de alimentos. Veamos el caso mas simple en el que,
por ejemplo, cocinamos un trozo de carne en la plancha.
TF
trozo de carne
qX
TH
plancha caliente
kAT
qx
L
Ntese que el valor de qX est limitado por la conductividad trmica del material de la
plancha. Si qX que provee la plancha es excesivo y la conductividad trmica de la carne en
menor que la de la plancha (como tpicamente es), o la carne es muy gruesa, y la carne no
podr transferir apropiadamente todo el calor que recibe. Esto provocar que la carne se
queme por un lado mientras est crudo por el otro. De aqu que debemos bajarle el fuego
a la comida al cocinar.
En la ecuacin anterior aparece el trmino kA/L. El inverso de este valor se conoce como
la resistencia trmica (R) del material y es muy utilizado para estimar prdidas o ganancias
de calor por conduccin en neveras o empaques refrigerados. Esta definicin ayuda a
simplificar los problemas de transferencia de calor por conduccin donde hay varios
materiales diferentes unos tras el otro (serie) o uno al lado del otro (paralelo).
kA
R
L
RTOTAL Ri RTOTAL 1 Ri 1
TF TF
L1 k1
L2 qX k2 L1 = L2 = L3 qX
L3 k3
TH k3 k2 k1 TH
TH TH
r1 qX qX
r1
r3 k2
r2 k1 r2
k2 TF
TF
k1
qX
qX
TH TH
rOUT
ln
R rIN
2kL
Donde L es el largo del tubo o conducto, rOUT es el radio externo del tubo, y rIN es el radio
interno del tubo.
Calor especifico
Las propiedades trmicas de los alimentos resultan de inters durante las operaciones de
transformacin y procesado, bien en condiciones de refrigeracin, secado y esterilizacin.
El calor especfico es el calor ganado o perdido por unidad de peso necesario para
establecer un incremento de temperatura sin que tenga lugar un cambio de estado.
Cp (J/Kg*K)
Conservacin de energa
Q= m*Cp*t.
Procedimiento
5) Use los datos para estimar el calor entregado por la estufa (q = m*Cp*[Tf-Ti])
utilizando como calor especifico del agua Cp = 1BTU/lb.K = 4186.8J/kg.K.
8) Hacer un grfico x-y en Excel de Concentracin (Leche) vs. Cp que incluya los
estimados (curva 1) y los valores experimentales (curva 2).
Cp Estimado Cp
Solucin # Brix Masa (Kg) Tinicial (K) Tfinal (K)
Siebel experimental
Balance de energa. Estimar la temperatura final de una mezcla de dos lquidos
5) Preparar un grfico x-y en Excel que presente concentracin de leche (en por
ciento del total) vs temperatura final. Esta debe tener dos curvas: datos
experimentales (curva 1) y datos tericos (curva 2).
6) Asumiendo que vamos a mezclar leche y agua habiendo calentado uno de estos
hasta 85C y manteniendo esotro a 25C. Cul debemos calentar para que la
temperatura final sea mayor? hace diferencia? Explique.
50
100
150
200
1) Encienda la estufa y determine el calor que entrega (Q) de forma similar a como se
realiz en el experimento 1. Mantener el fuego bajo o moderado.
5) Finalmente, hacer una grfico x-y de temperatura-k con los datos obtenidos.
Informe de Laboratorio
2) Un conducto lleva aire caliente a 300F hacia una secadora por atomizacin. El
mismo est cubierto con 2 pulgadas de material aislante de fibra de vidro (k =
0.025 BTU/(hrftF). Calcule la prdida de calor por pie cuadrado si la temperatura
exterior es 75F.
3) Se va a construir un horno de ladrillos. Para el mismo se utilizan ladrillos de
construccin de 8 pulgadas de grueso (0.4 BTU/hrftF) que forman la estructura
del horno. La parte interior del horno se cubre con ladrillos de barro de igual grosor
(0.9 BTU/hrftF). La superficie interna del horno est a 1800F mientras que la
superficie externa est a 90F. Halle la prdida en calor por unidad de rea y la
temperatura de superficie en la interface de los ladrillos de barro y estructural.
5) Una tubera acero inoxidable (43 W/mC ) de 0.02 m de grueso tiene dimetro
interior de 0.06 m. Esta se utiliza para llevar vapor a 115C de la caldera a un
proceso localizado a 6 metros de distancia. La tubera est cubierta por material
aislante (0.07 W/mC) de 0.05m. Cunto es la prdida en calor del vapor si la
temperatura en el exterior est a 24C?
6) Calcule la prdida en calor por metro cuadrado de rea de superficie de una pared
aislante para un almacn refrigerado de alimentos. La temperatura exterior es
299.9 K y la interior es 267.5 K. La pared esta construida de corcho (0.0433
W/mK) con un grosor de 2504mm.
8) Un almacn refrigerado est construido con una capa interna de 19.1 mm de pino
(0.151 W/mK), una capa intermedia de corcho (0.0433 W/mK), y una capa
exterior de 50.8 mm de concreto (0.762 W/mK). La temperatura del almacn debe
mantenerse a -17.8C y se espera que la temperatura fuera este en los 29.4C. Si
el rea de superficie del almacn es de unos 39 m 2, cul debe ser el grosor de la
capa de corcho para mantener la prdida de calor por conduccin en 586 W?