2 - Estudio de Mercado Paprika 3pdf PDF

MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA
;,l,.,kmfgdkgf
OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION
AGRARIA
UNIDAD DE COMERCIO INTERNACIONAL
PERFIL DEL PIMIENTO PAPRIKA
Elaborado por: Ing. Jeannette Diaz Villarroel
Lima, Setiembre del 2006
INDICE
I.-Descripcin del Producto.............................................................................................. 3
1.1 Nombre comercial: Pimiento Pprika..................................................................... 3
1.2 Nombre cientfico: Capsicum Annuum L. ............................................................. 3
1.3 Variedades: papri king, papri queen, sonora, olex, jaranda, lorca etc. ................... 3
1.4 Contenido nutricional: ............................................................................................ 3
1.5 Especificaciones y usos: ......................................................................................... 3
II.- Oferta Mundia ............................................................................................................ 5
2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum ........................................... 5
2.2 Produccin Mundial ............................................................................................... 5
2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004 ........................................ 6
2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004 ............................................................................ 7
III. Demanda Internacional............................................................................................... 7
3.1 Pases Demandantes Ao 2004............................................................................... 7
IV. Oferta Nacional .......................................................................................................... 8
4.1 Zonas productoras ................................................................................................. 8
4.2 Caracterizacin de los productores......................................................................... 8
4.3 Variables productivas (10 aos) ............................................................................ 8
4.3.1 Superficie........................................................................................................ 8
4.3.2 Produccin ....................................................................................................... 8
4.3.3 Rendimiento .................................................................................................... 9
4.4 Estacionalidad de la cosecha ................................................................................ 10
4.5Precios en chacra ................................................................................................... 10
4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005................................................... 11
4.6.1 Destinos de las exportaciones........................................................................ 12
4.7 Precios Promedio FOB ......................................................................................... 14
4.8 Empresas Exportadoras ........................................................................................ 14
4.9 Calendario Exportador.......................................................................................... 16
V. Competencia en los mercados de destino .................................................................. 17
5.1 Estados Unidos ..................................................................................................... 17
5.2 Espaa................................................................................................................... 19
5.3 Mxico.................................................................................................................. 21
VI. Participacin del Per en el mercado mundial ......................................................... 23
VII. CONCLUSIONES .................................................................................................. 24
VIII. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 25
I.-Descripcin del Producto

1.1 Nombre comercial: Pimiento Pprika
1.2 Nombre cientfico: Capsicum Annuum L.
1.3 Variedades: papri king, papri queen, sonora, olex, jaranda, lorca
etc.
1.4 Contenido nutricional:
Composicin nutritiva de 100 gr de
pimiento crudo
Componente
Contenido Unidad
Agua
93,00
%
Carbohidratos
5,40
G
Protena
1,35
G
Lpidos
Tr
G
Calcio
5,40
Mg
Fsforo
21,60
Mg
Fierro
1,20
Mg
Potasio
194,00
Mg
Sodio
10,80
Mg
Vitamina A
526,00
Ul
Tiamina
0,08
mg
Riboflavina
0,05
mg
Niacina
0,54
mg
cido ascrbico
128,00
mg
Valor energtico
27,00
mg
1.5 Especificaciones y usos:

Seca entera para mesa
Caractersticas: Valorada por buen tamao (10-12 cm.) y buena
apariencia.
Coloracin: no se requiere nivel de ASTA(*)especfico. Humedad
mxima: 12% H.R.
(*)American Spicetrade AssociationASTA. parmetro que indica la
intensidad de color. a mayor graduacin de ASTA, mayor intensidad de
rojo.
Uso: Consumo directo
Seca Prensada
Caractersticas: Entero.
Coloracin: de 110 a 350 u ASTA
(depende del uso una vez molido). Humedad mxima: 12% H.R.
Uso: Sirve de materia prima en el procesamiento de pprika molida.
Polvo Molido
Caractersticas:
Coloracin: Como saborizante de 110 a 200 u
Como oleorresina de + de 250 ASTA.
Humedad mxima: 12% H.R.
Uso: como saborizante y oleorresina.
ASTA
El cultivo de pprika en el mundo esta en aumento gracias a la gran

cantidad de uso como PRODUCTO NATURAL.
En lneas generales se usa como CONDIMENTO de bajo contenido de
colesterol y bajo porcentaje de sodio.
En la industria farmacutica se usa como ACEITE ESENCIAL y
colorante.
En la Industria alimentara
como COLORANTE NATURAL de
embutidos, da sabor a salsas, saborizante en comidas rpidas y
medianamente molida en pizzas
OLEORRESINAS se utiliza como colorante natural.
II.- Oferta Mundial
2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum

Superficie
cultivada (Ha)
China
Mxico
Turqua
EE.UU
Espaa
Per
India
Israel
Otros
TOTAL
2000
503,218
145,427
75,000
37,980
23,204
6,794
5,500
2,115
767,160
1,566,398
AO
2001
2002
2003
2004
2005
533,088
573,000
602,593
602,801
612,800
146,890
140,174
140,693
140,693
140,693
78,000
140,174
88,000
88,000
88,000
35,030
33,910
33,510
21,800
22,500
22,786
21,964
22,388
34,400
34,400
7,526
6,250
6,500
7,000
7,500
5,500
5,500
5,500
5,500
5,500
2,290
2,300
2,300
2,300
2,300
729,542
749,255
773,592
781,772
778,298
1,560,652 1,672,527 1,677,079 1,686,270 1,691,991
FUENTE: FAO
ELABORACION: MINAG-OGPA/UCI
Podemos observar que tanto Mxico y Estados Unidos han disminuido

las reas destinadas a este cultivo en el perodo (2000 2005). En
contraste, Espaa y Per las han aumentado y Turqua, India e Israel la
han mantenido constante.
2.2 Produccin Mundial
EVOLUCION DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE PIMIENTO (2000 2005)
t.
t.
2 5 ,0 0 0 ,0 0 0
2 0 ,0 0 0 ,0 0 0
1 5 ,0 0 0 ,0 0 0
1 0 ,0 0 0 ,0 0 0
5 , 0 0 0 ,0 0 0
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Fuente: FAO
Elaboracin: MINAG / OGPA/UCI
En el ao 2000 la produccin fue de 20.7 millones de t. y en el ao

2005 se obtuvo una produccin de 24.9 millones de t. experimentando
un crecimiento de 20.3%.
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE PIMIENTO
(2000 2005)
(t)
AO
PRODUCCION
(t)
2000
2001
China
9,436,452
9,883,584
10,534,871
11,528,723
12,031,031
12,531,000
Mxico
1,734,630
1,870,890
1,784,540
1,853,610
1,853,610
1,853,610
Turqua
1,480,000
1,560,000
1,750,000
1,790,000
1,700,000
1,745,000
Espaa
946,762
979,151
1,056,184
1,056,181
1,006,000
953,200
EE.UU
912,990
857,330
868,260
932,630
977,760
977,760
Israel
95,000
108,000
116,400
117,700
118,000
118,000
Per
56,690
60,912
51,963
54,000
57,000
69,437
India
Otros
TOTAL
2002
2003
2004
2005
50,000
50,500
50,500
50,500
50,500
50,500
6,034,657
5,958,977
6,190,485
6,767,805
6,866,909
6,680,124
20,747,181
21,329,344
22,403,203
24,151,149
24,660,810
24,970,194
FUENTE: FAO
La produccin mundial de pimiento tambin se encuentra liderada por

China que actualmente participa con el 50 %, a Mxico le corresponde
el 7%, mientras que Per solo le cabe una mnima participacin de
0.24% a nivel mundial en el ao 2005.
2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004

10%
9%
17%
4%
3%
3%
3%
2%
27%
2%
2%
18%
C h in a
In d ia
Es p a a
Pe r
C h ile
A le m a n ia
B r a s il
E E .U U
H u n g r a
M x ic o
P a is e s B a jo s
O tr o s
La participacin total de la Oferta Exportable 2004, segn estos

datos, demuestran que el Per sigue creciendo en produccin,
6
ampliando sus reas de cultivo, demostrando una participacin muy

significativa a nivel mundial con un 9 %,.
2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004

Producto: 090420 pimientos secos, triturados o pulverizados (pimentn).
Pases
China
India
Espaa
Per
Chile
Alemania
Brasil
EE.UU
Hungra
Mxico
Paises
Bajos
Otros
Total
Valor FOB
US$
millones
154,013
93,082
53,737
50,385
23,808
18,389
17,254
15,095
13,242
12,728
Volumen
(t)
98,479
0
28,395
27,543
7,240
3,756
8,391
7,175
3,513
31,191
12,168
99,087
562,988
3,533
72,405
291,621
FUENTE:TRADEMAP
Los principales pases exportadores de los productos del gnero

capsicum son: China con 33%, Espaa con 10% y Per con 9%.
III. Demanda Internacional
3.1 Pases Demandantes Ao 2004
Producto: 090420 productos del gnero capsicum
Pases
Mundo
Estados Unidos
Malasia
Alemania
Mxico
Espaa
Japn
Corea del Sur
Sub total
Otros
TOTAL
Valor
Cantidad Participacin
Miles
US$
TM
Valor (%)
587,423 384,126
100
139,303
88,321
24
44,898
40,616
8
41,517
15,702
7
40,119
51,399
7
37,184
23,918
6
34,432
10,900
6
30,031
14,425
5
367,484
245,281
63
219,939
138,845
37
587,423
384,126
100
Fuente: TRADE MAP
La demanda mundial es de US$ 587.4 millones, siendo Estados

Unidos el principal demandante con 24% de participacin. Le siguen
en importancia Malasia con el 7.4%, Alemania con el 6.9%, Mxico con
el 6.8% y Espaa con 6.3%,
IV. Oferta Nacional
4.1 Zonas productoras
El cultivo de pprika esta distribuido a nivel nacional desde Tacna
hasta Piura los departamentos con mayores reas son Tacna
Arequipa, Moquegua, Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
Es necesario sealar que los inicios del cultivo de pprika en el Per,
se realizaron en la zona de Villa Cur en el ao 1994.
4.2 Caracterizacin de los productores
El ( 65%) del total de productores de todo el mbito nacional forman
parte de la Asociacin de Productores y Exportadores de Pprika del
Per, que alberga alrededor de 70 productores.
El tamao de hectreas que disponen los productores:
- mnimo es de 3 a 40 has
- mximo de 200 a 300 has.
4.3 Variables productivas (10 aos)
Las variables de produccin puede variar dependiendo del clima y de
las diferentes zonas y/o regiones de produccin del Per.
4.3.1 Superficie
El rea total del cultivo en el Per se estima que es de 10,000 has
sembradas en esta campaa agrcola 2005, .segn fuente de la
Direccin General de Informacin Agraria del Ministerio de
Agricultura, se lleg a sembrar 5,145 has en el ao 2004.1
La poca de siembra del pprika en las zonas Norte que abarca
desde Tumbes a Chao- Vir se realiza partir de Marzo a Junio; La
zona de la costa Central desde Chimbote a Caete desde Agosto a
Diciembre; y la zona Sur desde Caete a Tacna se realiza a partir
de Julio a Octubre.2
4.3.2 Produccin
El pprika se produce desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm
de las
quebradas y/o valles Inter. Andinos, las condiciones
ptimas se encuentran por debajo de los 1000 msnm. Las zonas de
produccin mas comunes a lo largo de la costa peruana: Piura,
Motupe, Olmos, Chao, Vir, Chimbote, Huarmey, Barranca, Supe,
Huacho, Huaral, Huaura, Sayan, Caete, Chincha, Ica, Nazca,
Arequipa, Moquegua y Tacna.
1
2
DGIA-MINAG
GRUPO POBLETE 2000 ,Empresa Productora de Semillas de Pprika
EVOLUCION DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIN DE PPRIKA A NIVEL NACIONAL 2000

2005
7 0 ,0 0 0
6 0 ,0 0 0
5 0 ,0 0 0
4 0 ,0 0 0
3 0 ,0 0 0
2 0 ,0 0 0
1 0 ,0 0 0
0
2001
2002
2003
2004
2005
S u p e r f ic ie ( h a )
1 ,9 9 5
4 ,6 8 8
4 ,1 1 6
5 ,3 5 5
1 3 ,7 1 0
P r o d u c c i n ( tm .)
5 ,2 3 0
1 9 ,3 8 0
1 6 ,4 8 8
3 5 ,3 8 0
6 9 ,4 3 7
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG/OGPA-UCI
4.3.3 Rendimiento
Los rendimientos promedios oscilan entre 4.0 a 5.0 TM / Ha a
nivel nacional usando semilla certificada, en algunas zonas como
Villa Cur (Ica) y Arequipa se estara obteniendo alrededor de 7.0 9.0 TM / Ha.
En el siguiente grfico se aprecia tambin que los rendimientos
promedio han mostrado un comportamiento creciente, pasando de
2,755 Kg./ha a 5,065 Kg./ha.
EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS A NIVEL NACIONAL DE
PAPRIKA 2001 2005
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
2001
2002
2003
2004
2005
Rendimiento (kg/ha) 2755.2922 3481.4644 3641.9782 4020.9629 5064.7367
Fuente: MINAG/DGIA
4.4 Estacionalidad de la cosecha

En el grfico podemos observar que la cosecha de pprika se produce
todo el ao por lo que hay disponibilidad permanente para la
exportacin, el calendario de cosecha vara de acuerdo a la zona
productora, as se tiene que los valles de Chiclayo, Chao, Viru y Santa
salen a partir de Enero, despus complementan, Ica, Tacna, Barranca
y Arequipa y continan Piura y Chiclayo.
Calendario de Cosechas de Pprika
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
ICA
PIURA
CHICLAYO
CHAO
VIR
SANTA
TACNA
BARRANCA
AREQUIPA
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG GPA UCI
4.5Precios en chacra
En el grfico siguiente se muestra la evolucin de los precios promedio
en chacra en el periodo 2000-2005. Como se puede apreciar stos han
tenido una tendencia creciente pasando de S/.3.32/Kg. a S/. 4.72/Kg.
en el ao 2004, alcanz su ms alto precio.
En el ao 2005 se registra una pequea cada respecto al ao anterior
de -6% situndose el precio a S/.4.44 el Kg., Esta disminucin se
debe al libre juego de la oferta y la demanda, cuando hay excedentes
de produccin baja el precio.
EVOLUCION DE LOS PRECIOS PROMEDIO EN CHACRA A NIVEL
NACIONAL
(2000 2005)
5 .0 0
4 .0 0
3 .0 0
2 .0 0
1 .0 0
0 .0 0
P r e c io ( S /. / K g )
2001
2002
2003
2004
2005
3 .3 2
3 .1 6
4 .4 2
4 .7 2
4 .4 4
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG GPA UCI
10
4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005

Partida: 090402000
Ao.
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
FOB US$
72,033.60
101,175.07
108,224.70
154,371.80
2,023,148.39
1,180,720.24
3,062,930.42
5,903,550.01
16,067,795.29
19,421,659.58
22,380,942.86
50,387,118.36
95,332,670.50
US$
millones
0.07
0.1
0.11
0.15
2.02
1.18
3.06
5.9
16.07
19.42
22.38
50.39
95.33
P. Neto (Kg)
54,030.00
58,890.28
43,086.99
100,829.76
821,046.69
606,843.79
1,772,693.96
3,368,603.51
9,893,914.49
15,074,609.72
14,926,351.99
27,543,172.82
54,130,618.44
P. neto(t)
54
59
43
101
821
607
1,773.00
3,369.00
9,894.00
15,075.00
14,926.00
27,543.00
54,131.00
Fuente: Aduanas
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA

PERIODO 1993 - 2005
M illo n e s U S $
1 2 0 .0 0
6 0 ,0 0 0
1 0 0 .0 0
5 0 ,0 0 0
8 0 .0 0
4 0 ,0 0 0
6 0 .0 0
3 0 ,0 0 0
4 0 .0 0
2 0 ,0 0 0
2 0 .0 0
1 0 ,0 0 0
F O B US$
P ESO
19 9 3
0 .0 7
54
19 9 4
0 .10
59
19 9 5
0 .11
43
19 9 6
0 .15
10 1
19 9 7
2 .0 2
821
19 9 8
1.18
607
19 9 9
3 .0 6
1,7 7 3
2000
5 .9 0
3 ,3 6 9
2001 2002 2003 2004 2005

16 .0 7 19 .4 2 2 2 .3 8 5 0 .3 9 9 5 .3 3
9 ,8 9 4 15 ,0 7 5 14 ,9 2 6 2 7 ,5 4 3 5 4 ,13 1
Fuente: Aduanas
11
La evolucin de las exportaciones peruanas de pprika ha tenido un

incremento significativo a partir del 2001 como se muestra en el
grfico, logrando cerrar el ao 2005 con un valor FOB US$
95,332,670.50 millones, y un volumen total de 54,130,618.44
toneladas. Este incremento ha sido alcanzado por la participacin
significativa de las empresas exportadoras.
4.6.1 Destinos de las exportaciones

Las exportaciones de Per tienen como principales destinos a
Estados Unidos, Espaa y Mxico.
En el siguiente grfico se muestra la evolucin de las
exportaciones de pprika por pas de destino, aprecindose que
los envos a Espaa se han incrementado considerablemente,
constituyndose en nuestro principal mercado.
Asimismo en los dos ltimos aos los despachos al mercado
americano y mexicano han crecido.
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO
2000 2005 (t)
60.00
50.00
Toneladas.
40.00
30.00
20.00
10.00
2000
2001
Espaa
2002
Estados Unidos
2003
Mexico
2004
2005
Israel
Fuente:ADUANAS
En el grfico siguiente se aprecia la participacin por mercado de

destino en el ao 2005, siendo Espaa, nuestro mayor comprador
con el 43%, seguido de Estados Unidos con el 35% y Mxico con
el 17%. A Israel solo se dirige el 1% de la exportacin.
12
PARTICIPACIN DE LOS DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA 2005

miles US$
MEXICO
17%
ISRAEL
1%
OTROS
4%
ESPAA
43%
ESTADOS
UNIDOS
35%
Valor total-2005 = US$ 95.3 millones

Fuente:ADUANAS
Millns de US$
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

2000 2005 millns de US$
100.00
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
2000
2001
Espaa
2002
2003
Estados Unidos
2004
Mexico
2005
Israel
Fuente:ADUANAS
13
4.7 Precios Promedio FOB

La evolucin de los precios promedio FOB en el periodo 1993 2005
se muestra en el siguiente grfico:
Paprika FOB
US$
2.80
2.60
2.40
2.20
2.00
1.80
1.60
1.40
1.20
1.00
2.44
2.44
1.93
1.71
1.65
1.79
1.60
1.28
1.72
1.74
1.47
1.50
1.27
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Aos
Fuente:ADUANAS
Se aprecia que el mayor pico en el precio se ha dado en los aos 1995

y 1997, alcanzando un precio de US$ 2.44/Kg y el precio ms bajo en
el ao 2002, se obtuvo US$ 1.27/kg. A partir de ah se aprecia una
recuperacin, llegando al ao 2004 a US$ 1.79/kg.. Para el ao 2005
se observa una cada en el precio, debido a la mayor oferta del
producto, cotizndose a US$ 1.72/kg.
4.8 Empresas Exportadoras
El incremento significativo que muestran las exportaciones de pprika
ha sido alcanzado por la participacin creciente de las empresas
exportadoras, que han llegado a un nmero de 125 en el ao 2005.
Como se muestra en el cuadro siguiente, a las 10 primeras empresas
exportadoras les corresponde una participacin de 37% en el valor de
las ventas al exterior.
Corporacin Miski, lidera las exportaciones con 18% de participacin,
le siguen Agroindustrias Savarin con 8% y Jasabus Trading con
5.32%.
14
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2005

Nro Empresa
FOB US$
1 CORPORACION MISKI S.A.
P. Neto (kg)
17.14
7.58
17.98
2 AGROINDUSTRIAS SAVARIN S.A
7.53
4.06
7.9
3 JASABUS TRADING S.A.C.
5.08
3.26
5.32
4 PROYECTOS Y EXPORTACIONES INTERNAC.S.R.L
4.32
2.19
4.53
5 EFADA EXPORT S.A.C.
4.15
2.90
4.35
6 AGRO PAITA SA
3.78
2.35
3.96
7 CAMPO REAL S.A.C.
3.73
1.84
3.91
8 COLORANTES DEL PERU S.A.
3.67
2.68
3.85
9 AGRACOM DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRAD
2.56
1.73
2.68
1.94
0.95
2.04
10 INKA`S GARDEN S.A.C.

11 OTRAS
33.92
20.27
35.57
TOTAL
95.33
54.13
100
Fuente:ADUANAS
PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO ESTADOS

UNIDOS
2005
AGROINDUSTR
IAS SAVARIN
S.A
5%
CORPORACIO
N MISKI S.A.
45%
AGROINDUSTR
EFADA INKA`S
IA VIRGINIA
GARDEN
EXPORT
S.A.C.
S.A.C.
S.A.C.
4%
5%
3%
OTROS
38%
Fuente:ADUANAS
La participacin de Corporacin MISKI es del 45% del abastecimiento

al mercado americano, situndose como el principal abastecedor.
Agroindustrias Savarin y Agroindustrias Virginia participan con el 5%
respectivamente.
15
PARTICIPACION DE LA EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO

ESPAA 2005
OTROS
61%
AGROINDUST
RIAS SAVARIN
S.A
12%
SOCIEDAD
AGRICOLA
SATURNO SA
4%
PROYECTOS
Y
EXPORTACIO
NES
INTERNAC.S.R
.L
5%
JASABUS
TRADING
S.A.C.
9%
COLORANTES
DEL PERU
S.A.
9%
Fuente:ADUANAS
Agroindustrias Savarin le corresponde el 12% y a Jasabus Trading el

9% y a otras empresas que con una participacin pequea, les
corresponde un 70%.
4.9 Calendario Exportador

Las exportaciones de pprika se concentran en mayor volumen, en los
meses de abril a junio, y los meses de septiembre a febrero son los de
menor volumen comercial, como podemos ver en el siguiente cuadro
Frutos de los Gneros Capsicum (Pprika) 0904.20.00.00 Calendario de Volumen Comercial

Aos Ene
Feb
Mar Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
2000
2001
2002
2003
2004
Menor Volumen de
Pico de
Volumen intermedio de
concentracin
Concentracin
Concentracin
Fuente:ADUANAS
16
V. Competencia en los mercados de destino

5.1 Estados Unidos
En el siguiente cuadro se aprecian los proveedores de Estados Unidos
de frutos del genero capsicum para el ao 2004.
IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS DE FRUTOS DE LOS
GNEROS CAPSICUM
PAISES
China
India
Mxico
Per
Chile
Espaa
Brasil
Colombia
Israel
Honduras
Sudfrica
Guatemala
Corea, Rep De (del Sur)
Costa Rica
Alemania
Ecuador
Turqua
Jamaica
Tailandia
Zimbabwe
OTROS
TOTAL
2004
ValorVolumen
millns de
TM.
US$
30.02
16,027
25.63
17,992
23.93
23,558
17.24
8,596
12.41
3,561
8.68
4,351
3.15
1,617
3.09
3,625
2.26
1,374
1.74
801
1.33
1,026
1.15
346
1.11
602
1.00
1,496
0.72
421
0.70
463
0.54
187
0.48
64
0.45
182
0.39
231
2.49
1302
139.3
88,321
Fuente: Trademap
Elaboracin: MINAG OGPA - UCI
Para ese ao las importaciones estadounidenses ascendieron a US$

139 millones, siendo China el principal abastecedor con una
participacin de 21% de las compras, le sigue India con el 15%,
Mxico tambin con el 15% y Per con el 12%. Estos cuatro pases
son responsables del 63% del abastecimiento del mercado americano.
Ver grfico.
17
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE EE.UU. POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (millns de US$)
100.0
90.0
80.0
Millns de US$
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
2000
2001
China
2002
India
2003
Mxico
2004
Per
Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE EE.UU POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (t)
70,000
60,000
Tm.
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
2000
2001
China
2002
India
2003
Mxico
2004
Per
Fuente: Trademap
Elaboracin: MINAG OGPA UCI
Es necesario mencionar que Estados Unidos tiene una partida

arancelaria especfica para pprika, la 0904.20.20.00, que corresponde
a la descripcin de pprika seca triturada o molida y en esta partida en
el ao 2004 el Per fue el principal proveedor, con el 48% de
abastecimiento como se muestra en el cuadro siguiente:
18
V a lo r
M ile s U s s
2 6 ,4 8 2
1 2 ,7 3 0
7 ,6 1 4
1 ,3 7 4
1 ,0 3 9
784
2 3 ,5 4 1
2 ,9 4 1
T o ta l
P e r
Espaa
B ra s il
S u d a fr i c a
C h ile
S u b to ta l
O tr o s
V o lu m e n
TM
1 4 ,1 3 4
6 ,3 9 3
3 ,9 6 8
670
984
350
1 2 ,3 6 5
1 ,7 6 9
P a r t . V a lo r
(% )
100
48
28
5
4
3
88
Seguido por Espaa con el 28% y Brasil, Sudfrica y Chile con el 5,

4 y 3% respectivamente.
5.2 Espaa
Espaa es otro pas que demanda mucho este producto teniendo
como principal proveedor a Per que tiene una participacin del 66%
del volumen total de las importaciones de frutos del genero capsicum.,
seguido por Zimbabwe con 16%, a su vez vemos que Sudfrica y
Brasil ocupan el 8% y el 4% respectivamente, China siendo el primer
productor de frutos del gnero capsicum en el mundo y dada su
cercana solo ocupa el 2% de las importaciones de este pas.
IMPORTACIONES DE ESPAA DE FRUTOS DEL GENERO CAPSICUM
2004
Pases
Per
Zimbabwe
Sudfrica
Brasil
Marruecos
China, Repblica Popular de
Francia
Estados Unidos
India
Tanzania, Repblica Unida de
Malawi
Alemania
Chile
Zambia
Argentina
Pases Bajos
Nigeria
Checa, Repblica
Italia
Blgica
Reino Unido
Otros
Valor-mills de
US$
24.67
6.07
2.28
1.80
1.06
0.59
0.46
0.45
0.45
0.38
0.35
0.30
0.26
0.10
0.10
0.10
0.07
0.07
0.07
0.06
0.05
0.19
Volumen
TM.
13,784
3,416
1,693
927
667
325
108
447
286
307
154
101
127
48
52
53
22
32
31
35
17
109
Fuente: Trademap
19
Como se aprecia en el siguiente grfico el Per ha tenido una

presencia sostenida y creciente en el perodo 2000-2004, desplazando
a proveedores tradicionales como Zimbabwe y Sudfrica y se estima
que la mayor parte de las compras realizadas por Espaa
correspondan a pimiento pprika, ya que este pas no tiene partida
arancelaria especifica que identifique el producto.
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE ESPAA POR PAIS
50.0
45.0
40.0
Millns de US$
35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
2000
2001
Per
2002
Zimbabue
2003
Sudfrica
2004
Brasil
Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE ESPAA POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (t)
25,000
20,000
Tm.
15,000
10,000
5,000
2000
2001
Per
2002
Zimbabue
2003
Sudfrica
2004
Brasil
Fuente: Trademap
20
5.3 Mxico
En el siguiente cuadro se muestran los principales proveedores del
mercado Mexicano para el ao 2004.
IMPORTACIONES DE MXICO DE FRUTOS DE LOS GNEROS CAPSICUM
Pas
Estados Unidos
China
Chile
Per
India
Pakistn
Espaa
Hong Kong
Sudfrica
Turqua
Sri Lanka
Francia
Indonesia
2004
Valor-Mills Volumen
de US$
TM.
13,522
21,496
11,135
12,042
7,313
2,541
3,511
2,590
3,085
6,781
831
1,541
628
4,184
45
46
19
47
10
28
8
34
2
16
2
2
Fuente: Trademap
Este pas tiene como principal proveedor de frutos del gnero

capsicum a Estados Unidos quien tiene una participacin de 43% del
total importado por Mxico.
China es el segundo proveedor en el 2004 y ocupa un 23% en su
mercado, en el caso de Per y Chile ocupan un 5% respectivamente
siendo estos pases competidores directos en sus envos a Mxico.
Para el caso de Estados Unidos y China se estima que sus envos
corresponden adems de pimiento pprika a otros ajes o pimientos.
Ver cuadro y grfico adjunto.
21
PRINCIPALES PROVEEDORES DE FRUTOS DEL GNERO CAPSICUM DE MXICO

2004 (miles de US$)
China
23%
Chile
5%
Per
5%
India
13%
Estados
Unidos
43%
Otros
11%
Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE MEXICO POR PAIS

40,000
35,000
Millns de US$
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2000
2001
Estados Unidos
2002
China
2003
Chile
2004
Per
Fuente: Trademap
En el siguiente grfico se aprecia que las colocaciones de Estados

Unidos han disminuido a expensas del aumento de las colocaciones
de procedencia China. Adems los envos de Brasil y Per vienen
creciendo en este mercado.
22
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE MEXICO POR PAIS

PROVEEDOR
(2000 2004)
(Tm.)
45,000
40,000
35,000
Tm.
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2000
2001
2002
Estados Unidos
China
2003
Chile
2004
Per
Fuente: Trademap
VI. Participacin del Per en el mercado mundial

Per ha incrementado su participacin en el mercado mundial como
proveedor de frutos del genero cpsicum, especficamente pprika como
se muestra en la siguiente grafica. El Per en el ao 2004 represento un
8.8% del total de las exportaciones mundiales.
TAMAO DE MERCADO DEL PER RESPECTO AL MUNDO
(millns US$)
Millns de US$
800
600
400
200
0
2000
2001
2002
2003
2004
Peru
5.90
16.07
19.42
22.38
50.39
Exp. Mundo
297
345
380
453
563
Fuente: Trademap
23
VII. CONCLUSIONES
El pimiento pprika es uno de los principales cultivos producidos en
Per, de mayor uso en el mundo como colorante alimenticio
natural. Sus derivados pueden ser encontrados como colorantes en
toda la cadena alimentara, entre los cuales destacan los derivados
crnicos, salsas, bebidas refrescantes, concentrados, etc.
En los perodos 1999-2005 el pimiento pprika se ha consolidado
como un producto importante de la canasta agroexportadora con
126, 711 t , y en US$ 211 millones de valor exportado.
El cultivo de pprika se extiende a lo largo de toda la costa
peruana, en el ao 2005 se comprometieron 13,710 has, estando
stas distribuidas en fundos que va de 100 has a mas y fundos
pequeos de 5 Has.
Los mercados destinos de pprika se concentra mayormente en
dos grandes mercados, ocupando el primer lugar como
proveedores en los mercados de: Espaa y Estados Unidos. En
los dos ltimos aos las colocaciones a Espaa han perdido
dinamismo, colocndose el mercado americano como principal
destino.
En el mercado espaol se compite con Brasil, Sudfrica y
Zimbabwe y en el mercado americano con Espaa, Brasil y
Sudfrica
24
VIII. BIBLIOGRAFIA
AGROMERK. S.A, Cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 25 pp

CHEPOTE,J y HENRY,G. 1998 Cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 32 pp
FONAGRO, El cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 20 pp. Lima Per
JASABUS TRADING S.A.C , 2,001 Pimiento Pprika, Ficha Tcnica 19
pp
ZAPATA, N ; SBAON y P. CABRERA. 1992. El Pimiento para
Pimentn.
Ed. Mundi Prensa Espaa. 352 pp
25
LOCALIZACION DE LA PRODUCCION EXPORTADA
26

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MINISTERIO DE AGRICULTURA

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

PERFIL DEL PIMIENTO PAPRIKA

Elaborado por: Ing. Jeannette Diaz Villarroel

Lima, Setiembre del 2006

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

I.-Descripcin del Producto

1.5 Especificaciones y usos:

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

El cultivo de pprika en el mundo esta en aumento gracias a la gran

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

II.- Oferta Mundial

2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum

Podemos observar que tanto Mxico y Estados Unidos han disminuido

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

En el ao 2000 la produccin fue de 20.7 millones de t. y en el ao

La produccin mundial de pimiento tambin se encuentra liderada por

2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004

La participacin total de la Oferta Exportable 2004, segn estos

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

ampliando sus reas de cultivo, demostrando una participacin muy

2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004

Los principales pases exportadores de los productos del gnero

Fuente: TRADE MAP

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

La demanda mundial es de US$ 587.4 millones, siendo Estados

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

EVOLUCION DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIN DE PPRIKA A NIVEL NACIONAL 2000

Rendimiento (kg/ha) 2755.2922 3481.4644 3641.9782 4020.9629 5064.7367

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

4.4 Estacionalidad de la cosecha

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA

2001 2002 2003 2004 2005

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

La evolucin de las exportaciones peruanas de pprika ha tenido un

4.6.1 Destinos de las exportaciones

En el grfico siguiente se aprecia la participacin por mercado de

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

PARTICIPACIN DE LOS DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA 2005

Valor total-2005 = US$ 95.3 millones

EVOLUCION DEL VALOR DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

4.7 Precios Promedio FOB

Se aprecia que el mayor pico en el precio se ha dado en los aos 1995

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2005

1 CORPORACION MISKI S.A.

2 AGROINDUSTRIAS SAVARIN S.A

3 JASABUS TRADING S.A.C.

4 PROYECTOS Y EXPORTACIONES INTERNAC.S.R.L

5 EFADA EXPORT S.A.C.

7 CAMPO REAL S.A.C.

8 COLORANTES DEL PERU S.A.

9 AGRACOM DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRAD

10 INKA`S GARDEN S.A.C.

PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO ESTADOS

La participacin de Corporacin MISKI es del 45% del abastecimiento

OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

PARTICIPACION DE LA EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO

Agroindustrias Savarin le corresponde el 12% y a Jasabus Trading el