AGRO

EXPORTACIN
Revista Institucional de la Asociacin de
Gremios Productores Agroexportadores del Per

N 9

Especial: puertos

Medidas
urgentes

Caf: cultivo estrella que conquista mercados

Grano de bandera

contenido

12

Tema central
No dejemos pasar la oportunidad,
modernicemos nuestros puertos

En materia de comercio exterior, los puertos son la fachada de un pas.

En el Per nuestros terminales portuarios no estn en capacidad para
afrontar la llegada de barcos de gran envergadura, situacin que es preocupante

16

Producto estrella

Delicia a la taza

Quien no haya disfrutado de una

taza de caf peruano no tiene ni
idea de la experiencia que est
dejando de sentir. Sensaciones
que exalta el paladar y que, a
buen criterio de los conocedores, nunca ms podr dejar. No
obstante, este delicioso grano
guarda mil historias, desde la
forma en que se produce hasta
la problemtica que atraviesa,
pasando por la preferencia que
tiene en los mercados europeos.
Conozcamos ms sobre esta exquisita bebida

Coyuntura

Duele tanto el dlar?

La cada del precio del dlar ha generado preocupacin en diversos

sectores de la economa nacional, incluyendo a los agro exportadores.
Agro & Exportacin hace una evaluacin de las causas y los posibles
escenarios que propone la desvaloracin de la moneda verde.

18

Tecnologa
Digmosle adis a las plagas

En nuestro pas, se est avanzando con el

proyecto de implementacin de, lo que
sera, la primera planta de irradiacin con
fines fitosanitarios en el Per. Esta planta
ofrece una nueva oportunidad a los
agroexportadores para presentar cultivos
libres de plagas.

20

Empresa responsable
Cuando el personal de la empresa es ms que
un trabajador

La responsabilidad social empresarial (RSE) es una prctica que en el

sector agro exportacin cobra cada vez mayores protagonistas. Un
ejemplo de ello es Duna Corp S.A. Esta empresa ha elaborado un plan
sostenible que involucra a sus trabajadores, la comunidad y el medio
ambiente

Consejo Editorial
Presidente
Guillermo Van Oordt Parodi.
Segundo Vicepresidente
Miguel Teo Len Inurritegui.
Secretario
Paul Barclay Rey De Castro.

24

Inversiones

Tesorero
Enrique Camet Piccone.

Combustible limpio que impulsar la

agricultura

Vocales
Jorge Francisco Chepote Gutirrez.
Ral Damasso Del guila Hidalgo.

Una buena noticia para la agricultura

y el parque automotor nacionales se
anunci en das pasados: el Per ya
cuenta con una planta procesadora y
distribuidora de biocombustible.

Gerente General
Sandro Farfn Padilla.

Ao 3, Edicin No. 9
FEBRERO 2008
Una publicacin de:

26

Estadsticas
Remitmonos a las cifras

Al cierre del 2007, las exportaciones totales

peruanas mostraron un comportamiento
positivo al alcanzar los US$ 27,588 millones,
lo que signific un incremento de 16% en
relacin al ao anterior.

32

Gastronoma
Matrimonio de sabores

Con casi 33 aos en el Per, Toshiro

Konishi ha logrado unir sabiamente
sabores, texturas y aromas de dos
escuelas culinarias que, aunque
opuestas, en la tierra del sol parecen
haber contrado nupcias gracias a este
monje zen de la cocina.

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4 Opinin

editorial

Sin puertos modernos

no podremos aprovechar

los acuerdos comerciales

La firma de acuerdos bilaterales como el TLC con China y un

futuro tratado con la Unin Europea, podran marcar el camino
de la poltica del comercio exterior nacional. Nuestras agroexportaciones llegaran en mayores volmenes a dos mercados
que, si bien ya hemos llegado, todava falta consolidarnos.

Los trabajos de modernizacin de los puertos de Salaverry y de

Paita no estn acordes con el crecimiento de la zona norte del
pas. En el mundo moderno del comercio exterior, la disminucin
en el costo de los fletes marca el destino de muchos negocios. Por
lo tanto, es necesario invertir y modernizar nuestros puertos.

El panorama de las exportaciones agrarias es alentador. No

obstante, tenemos que prepararnos. La voluntad poltica del
Gobierno es reconocible, pero en la prctica todava no se
han resuelto temas de primer orden como, por ejemplo, infraestructura.

Pero, por qu insistir en el tema de infraestructura? Si el Gobierno se ha propuesto un plan agresivo de negociaciones comerciales con economas como las que se mencionan al inicio
de este editorial, es imperante transformar los puertos.

Algunas voces han salido a decir que el desarrollo del Muelle

Sur estara listo para el ao 2010 y no en el 2009, como se
haba planificado. Esto es preocupante. No podemos darnos
el lujo de postergar el desarrollo portuario. En caso de esperar hasta el 2010, perderamos un ao, teniendo en cuenta
que el trmino de la implementacin del Acuerdo de Promocin Comercial con los Estados Unidos por parte del Gobierno,
entindase ste como Agenda Interna, est previsto para el
prximo ao.

Claro est que no podemos estar aislados de la modernidad.

Desde la AGAP invocamos a que se haga efectivo el Plan Nacional de Desarrollo Portuario y se trabaje profundamente en nuevas carreteras y caminos. Solo as seremos ms competitivos.

Guillermo Van Oordt Parodi

Presidente

Periscopio internacional 5

China sigue creciendo pero

atencin a la crisis crediticia en Estados
Unidos. Fuzhan afirm que China respondera haciendo oportunos y adecuados ajustes en la poltica de cambios y
en las tasas de inters, pero no ofreci
detalles.

El aumento de las exportaciones y el

boom de la construccin industrial ayudaron a la rpida expansin de China el
ao pasado. Sin embargo, funcionarios
del gobierno advirtieron que el recalentamiento de la economa sigue siendo
un peligro, a pesar de la leve reduccin
del ritmo econmico en el ltimo trimestre del ao pasado.

La inflacin tambin despierta serias

preocupaciones, pues muchos chinos
han sido golpeados por el reciente y
dramtico aumento en los precios de los
alimentos.
Al hacer el anuncio, el director del Bur
Nacional de Estadsticas, Xie Fuzhan,
dijo que Pekn est prestando mucha

Cabe anotar que, entre los analistas, se

especula que China superar a Alemania
y se convertir en la tercera economa
ms grande del mundo. Xie le rest importancia a este comentario y dijo: Incluso si sobrepasramos a Alemania, China
es todava un pas en desarrollo. En particular, el ingreso per cpita en nuestro
pas es muy bajo.
El problema para China radica en mantener el crecimiento econmico bajo
control. Para disminuir la expansin, el
gobierno debi aumentar seis veces las
tasas de inters en el 2007. En el ltimo
cuarto del ao el crecimiento se desaceler hasta colocarse en el 11,2%.

Atencin con el informe del FMI

El Fondo Monetario Internacional (FMI)
redujo su anterior pronstico para el crecimiento de la economa mundial para
este ao, debido a las tensiones e incertidumbres que atraviesan los mercados
financieros. Al ubicar ahora en 4,1% su
proyeccin (la haba fijado en 4,4% en
octubre), refleja tambin una marcada
desaceleracin si se tiene en cuenta el
4,9% que se haba logrado en 2007.
En su actualizacin del informe semestral Panorama Econmico Mundial, publicado hace unos das, indica que el
balance general de riesgos apunta a que
el crecimiento an se inclina a la baja.
La situacin es ms crtica para Estados
Unidos, cuya proyeccin de crecimiento
fue reducida en 0,4 puntos porcentuales,
dejndola en 1,5% para este ao.

Precisamente, el informe del FMI destaca que las tensiones del mercado financiero que se originaron en el sector
hipotecario estadounidense (...) se han
intensificado.
El riesgo es, entonces, que esta turbulencia evidenciada en la reciente tendencia
a deshacerse en las bolsas de acciones
globales, reduzca an ms la demanda
domstica de los pases ricos y genere
derrames ms significativos en las economas emergentes y en desarrollo.
Mantiene su pronstico de que Amrica
Latina crecer un 4,3%, optimismo respaldado por el hecho de que en 2007 la
regin cerr mejor de lo que la institucin
haba previsto. Hasta el momento, las
economas en desarrollo y los mercados

emergentes no slo han logrado flotar

en la tormenta, sino incluso, se han expandido, como las abanderadas India y
China.

6 Periscopio internacional

An con crisis se mantendr la produccin de crudo

La OPEP (12 de los 13 miembros, menos
Irak) ha decidido mantener sin cambios,
en 29,67 millones de barriles diarios
(mbd), su cuota de produccin de crudo.
La OPEP no ha respondido a las peticiones de las naciones consumidoras, especialmente de los Estados Unidos, a que
aumentasen la produccin para que un
crudo menos caro ayude a mejorar la coyuntura y permita controlar la inflacin.

dlares y la cascada de datos negativos

de los Estados Unidos, ha aumentado la
preocupacin de que una posible recesin frene la demanda petrolera.
El ministro del Petrleo de Arabia Saud,

Ali I. Naimi, la voz con ms peso de la organizacin, ya haba asegurado que los
fundamentos del mercado estn saludables, y adelant al diario saud Al-Hayat,
que la OPEP mantendra sin cambios su
produccin actual.

En este sentido, el gobierno venezolano

ha atribuido a una alta actividad especulativa en los mercados la subida del precio,
as como a los problemas geopolticos y,
de forma similar, el gobierno ecuatoriano
ha explicado que al mercado no hay que
alimentarlo con informacin que lo altere
y que genere situaciones especulativas.
No obstante, la abrupta cada de la cotizacin del petrleo desde que marcara el simblico precio rcord de los 100

Chile toma medidas frente a cada del dlar

Los ministros chilenos de Hacienda,
Andrs Velasco, y de Economa, Hugo
Lavados, anunciaron un paquete de medidas para mitigar los efectos de la fuerte
apreciacin del peso frente al dlar en el
sector exportador, que ha demandado la
ayuda del Gobierno para aliviar parte de
la prdida de su competitividad.
Entre las medidas difundidas se encuentran el apoyo a la contratacin de mano
de obra en el sector agrcola, la ampliacin de las lneas de crdito para las pequeas y medianas empresas, el fortalecimiento de la campaa Imagen Pas,
entre otras.
El peso chileno subi un 6,44% en todo el
2007 y un 7,12% slo en enero del 2008,
alcanzando sus mximos en ms de nueve aos, lo que ha causado un gran dolor

de cabeza, especialmente para las medianas y pequeas empresas exportadoras, que

han visto mermada su
competitividad.
La campaa de Imagen
Pas se financiar con
aportes iguales entre el
Fisco y los gremios del
sector privado.
De ese modo, el Ejecutivo pretende que los
recursos
destinados
a esa promocin alcancen los 30 millones de dlares durante los prximos dos
aos.
Paralelamente, habr una creacin de
plataforma de inteligencia de mercado,

que consistir en permitir a las empresas

exportadoras de un mismo rubro acceder
a mercados a travs de una inversin de
4,2 millones de dlares. En el Per, no
nos vendra mal imitar un poquito estas
medidas, no?

Periscopio internacional 7

Agroexportadores panameos perdieron por lluvias

Lluvias intensas fuera de temporada impidieron en Panam la siembra de meln
y de sanda, productos de exportacin
que generan unos 15 mil empleos tempo-

rales. Una situacin semejante ocurri en

el resto de Centroamrica, por lo que se
vaticina una guerra de precios para marzo y abril, que tambin perjudicar a los
propios agroexportadores.
La actividad exportable tiene ms de un mes de atraso
y se han perdido las inversiones hechas en la preparacin de las tierras, cientos
de semilleros y gran parte
de los plantones. En la nueva temporada ningn contenedor ha podido ser enviado
a los Estados Unidos.

El meln y la sanda, representan el 50%

de las agroexportaciones no tradicionales y la siembra slo ha podido avanzar
en 15%, cuando para esta poca debera
estar al 55%, indicaron las autoridades
del sector agrcola.
A los problemas climticos se sum el
nuevo incremento en los costos de produccin, incluyendo el combustible, el
precio de las semillas y de los fertilizantes, y aumentos salariales. Esos factores
han provocado un incremento del 20% en
los costos del producto final de exportacin lo que, segn expertos, puede provocar el colapso de la actividad.

Negociacin del TLCAN es inviable

Parte importante del Senado mexicano
ha considerado inviable que se renegocie
el Tratado de Libre Comercio de Amrica
Latina (TLCAN) en el rubro agropecuario,
pues Canad y Estados Unidos podran
modificar condiciones que favorecen a
Mxico.
El senador Guillermo Padrs coment
que, legislativamente, es posible renegociar ese acuerdo, pero resulta inviable
porque podra afectar a productos como

la plata, que no estn incluidos en la

apertura comercial. En su lugar, propuso
impulsar reformas estructurales al agro
para dar oportunidades reales de crecimiento y de competitividad a los productores agropecuarios.
Otros sectores del senado tambin han
planteado que, si bien este ao se destin al campo mexicano 200 mil millones
de pesos en el presupuesto, la cifra ms
alta que ha recibido el sector, preocupa

el ramo rural de la economa. Incluso, se

ha advertido que de abrir el tratado, los
socios comerciales de Mxico podran
modificar las condiciones que favorecen
a sus connacionales.
Por ello, algunos legisladores han pedido
a las organizaciones campesinas inconformes con el acuerdo comercial presentar
propuestas concretas para modernizar el
campo y su tecnologa, adems de frenar
el reparto de tierras, entre otras acciones.

El caf peruano: uno de los ms solicitados

y apreciados en todo el mundo

Delicia a lataza
Quien no haya disfrutado de una taza de nuestro caf,
no tiene ni idea de la experiencia que est dejando de
sentir. Sensaciones que exalta el paladar y que, a buen
criterio de los conocedores, nunca ms podr dejar.
No obstante, este delicioso grano guarda mil historias,
desde la forma en que se produce hasta la problemtica que atraviesa, pasando por la preferencia que tiene en los mercados europeos. Conozcamos ms sobre
esta exquisitez

El caf es el principal producto agrcola de exportacin en el Per. Su cultivo

se concentra en el caf arbico (Coffea
arabica), en las variedades Typica,
Bourbn, Pache, Caturra y Catimor. Su
produccin directa genera 43 millones
de jornales al ao, a los que se suman
5 millones de jornales generados por los
servicios de comercio, industria y transporte, que participan en la cadena productiva del caf.

Qu es la JNC?
La Junta Nacional del Caf (JNC) es una institucin que congrega y representa a los productores cafetaleros
peruanos frente al Estado. Su principal objetivo es contribuir con el proceso de crecimiento del sector cafetalero
en el mercado nacional e internacional, con una oferta de caf de alta calidad y comprometida con el desarrollo
econmico y social del pas.
Como tal, la JNC ofrece servicios a sus bases socias, como capacitaciones constantes, apertura de mercados
y vnculos con ferias internacionales. Cumple, asimismo, la funcin de facilitador para el alcance del sector
cafetalero a los nichos de mercados particulares, a travs del aporte de conocimientos especializados, fortalecimiento organizacional y de capacidades.
La JNC fue instalada oficialmente el 6 de enero de 1993. Hoy rene a un total de 34 cooperativas cafetaleras
que suman 38 mil familias socias, arraigadas en catorce zonas cafetaleras del pas.

Hoy en da, el caf peruano se est posicionando favorablemente en el mercado mundial. Hace diez aos ocupaba el
puesto 15 en la contienda exportadora,
pero en el 2006 subi hasta el puesto 6.
Estados Unidos fue histricamente el
mayor comprador de caf peruano,
pero hace ocho aos ha sido desplazado por Alemania, que ha adquirido el
32% de nuestro caf, mientras que los
estadounidenses compran el 22%. Los

Producto estrella 9

Campaa de Salud super expectativas de atencin

Ms de tres mil ochocientos productores de catorce cooperativas y asociaciones cafetaleras
de San Ignacio (Cajamarca) fueron atendidos durante la Campaa de Salud que se realiz
en esta provincia del 10 al 12 de enero, bajo la coordinacin de la Junta Nacional del Caf
(JNC).
As lo inform el doctor Edgar Ruiz Semba, jefe del Programa Loayza sin Fronteras, cuyo
equipo integrado por treinta y dos mdicos de 13 especialidades logr completar el 90% de
los tratamientos y realizar ms 40 intervenciones quirrgicas.
Ruiz comprometi al equipo mdico que dirige para colaborar en una prxima Campaa de
Salud Loayza sin Fronteras siempre va a ser una puerta abierta a San Ignacio para prestar
nuestros servicios y llegar a las personas ms sentidas y necesitadas de una adecuada
atencin de salud.

Foto: Olaf Hammelburg

Durante la Campaa se realizaron 400 papanicolau y se beneficiaron campesinos de los

distritos de Namballe, La Coipa, Tabaconas, San Jos de Lourdes, Huarango, Chirinos y San
Ignacio. El equipo mdico brind atencin especializada en medicina, pediatra, cardiologa,
ginecologa, urologa, traumatologa, oftalmologa, dermatologa, odontologa, psicologa y
nutricin.
La JNC destac el desprendimiento y solidaridad de esta cruzada mdica. El gremio agradeci el aporte de las agencias de cooperacin, entre ellas FOS de Blgica, Agriterra de Holanda y Oxfam de Gran Bretaa, que se han convertido en una constante desde el diagnostico
de salud en San Ignacio y la Selva Central, ejecutado hace dos aos por los productores
agremiados a la JNC.

siguen Holanda, Blgica y Francia. Estos

cinco pases se llevan el 74%.
Sus compradores son medianos y grandes tostadores, cada vez ms interesados en nuestro producto, que se viene
distinguiendo por la calidad de taza
(aroma, cuerpo y sabor), similar y hasta
mejor que la de los cafs centroamericanos. Los factores ambientales (microclimas y altitud de plantaciones) y un
mejor manejo de poscosecha han sido
determinantes para lograr la confianza
del mercado.
En nuestro pas operan 75 empresas
exportadoras de caf, de las cuales
28 componen a organizaciones de productores que ofertan cafs especiales.
Hasta el momento 20 empresas concentran el 90% de las exportaciones, de las
cuales las 10 primeras superan el 75%
del valor exportado, mostrando una
tendencia a la concentracin en el ne-

Record que esta Campaa de Salud es parte de un propsito mayor, el cual es lograr la universalizacin de un seguro agrario para los pequeos productores de las zonas cafetaleras.
Cont, asimismo, con la presencia del padre Marcos Goyzueta, representante de la Mesa
de Concertacin de Lucha contra la Pobreza; Gerardo Huatuco, director de la DISA Jan y
Luis Pea Parra, gerente de la Asociacin Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio
(Aprocassi).
Cabe destacar la colaboracin de la Municipalidad Provincial de San Ignacio y los municipios
distritales, la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza de San Ignacio, la UGEL de
San Ignacio, la Vicara Apostlica Medioambiental de Jan y Critas-Jan, entre otras.

10 Producto estrella

gocio cafetero, en similitud al comercio

mundial acaparado por siete grandes
empresas.
Fortaleciendo la cadena
En la cadena del caf el eslabn ms dbil corresponde al sector productor. Apenas el 28% de 150 mil familias cafetaleras estn organizadas en cooperativas,
asociaciones, comits y empresas comunales. Se estima un total de 42 mil familias, integradas en 730 organizaciones,
en su mayora con grandes limitaciones
para las negociaciones empresariales.
Sin embargo, las organizaciones con
mayor dinmica empresarial, y que han
desarrollado programas para enfrentar
la crisis, corresponde a las cooperativas
cafetaleras integradas a centrales que
operan hace tres dcadas. Tambin las
nuevas asociaciones de nivel zonal y regional se han involucrado en la produccin y exportacin de caf de alta calidad, inclusive en alianza con tostadores
medianos de los pases consumidores,
principalmente de Europa y Japn.
El impacto de la crisis ha llevado a los
productores a mirar el pasado cafetalero
peruano y obtener lecciones. Los excedentes generados, en las cooperativas,
en pocas de buenos precios fueron invertidos en infraestructura productiva y
vial, canalizados por las organizaciones
que llegaron a cubrir hasta el 80% de las
exportaciones del caf. Este referente
histrico los motiva a reactivar sus cooperativas, por cierto de nuevo tipo, con
eficiencia y transparencia en la gestin.

Foto: Olaf Hammelburg

Nuestro pas dispone ahora de una

oferta importante de cafs de calidad,
merced al esfuerzo de tcnicos y dirigentes de las cooperativas. Se ha pasado
a tener un caf confiable, a pesar de la
fluctuacin de precios en el mercado internacional.
Este esfuerzo desplegado por los pequeos productores organizados tiene
como mayor impulsor al afn por acceder a nuevos mercados y conseguir mejores precios. Con sus rditos los pequeos caficultores han logrado transformar
su entorno y con ello mejorado su estilo
de vida, no solo de sus propias familias
sino de todos los pobladores que habitan en el radio de accin de sus zonas.

Trago amargo
La nica forma de incrementar la productividad del caf peruano y generar
mayores divisas al pas es que los productores, el sector privado y el Estado
unan esfuerzos y se comprometan a
impulsar medidas econmicas y sociales
para fortalecer la caficultura peruana.
La Junta Nacional del Caf (JNC) ha presentado al Gobierno doce medidas para
potenciar el sector. Entre ellas destacan
la formalizacin de los pequeos productores, la incorporacin de nuestro pas
en la Organizacin Internacional de Caf
y la estabilidad del precio del guano.
Adems, los representantes de las catorce regiones cafetaleras del Per han
expuesto como uno de los puntos ms
importantes la adecuacin del sistema
tributario agrario y cafetalero que facilite
la organizacin de los productores, adecuando el sistema tributario al que estn
sujetas las cooperativas cafetaleras.
Cabe recordar que los cafetaleros peruanos son pequeos productores pues
cultivan entre una y cinco hectreas, a
diferencia de otro tipo de productores

Producto estrella 11

o comerciantes. Por ello la JNC propone

que se promueva una ley para que a
mediano plazo se inafecte de impuestos
a las familias cafetaleras.
Tambin se ha solicitado al Ministerio de
Agricultura y COFOPRI ejecutar una adecuada y pronta titulacin de tierras que
permita a los cafetaleros acceder a crditos. Para ello la JNC liderar un empadronamiento nacional de los cafetaleros.
Por otra parte el gremio cafetalero propone la creacin de un programa de
crditos preferencial para los agricultores
agremiados en cooperativas o asociaciones cafetaleras que facilite el acceso a
los prstamos considerando perodos de
pago de acuerdo a las etapas de produccin cafetaleras, as como tasas de
inters no mayor de 9% anual al rebatir.
Producto bandera
Una de las demandas que la JNC haba hecho fue aceptada por el ministro
de Agricultura, Ismael Benavides, quien
anunci la incorporacin del caf orgnico y normal en la lista de Productos
Bandera, sumndose a los siete ya seleccionados.
Benavides seal que ha realizado
las coordinaciones respectivas con el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) para la inclusin de este
producto.
Advirti, que ha solicitado la modificacin de la norma que sustenta que la
denominacin de Producto Bandera
solo debe recaer en productos originarios del Per. Vamos a cambiar la
norma de tal forma que se incluyan
productos que, si bien no son originarios del Per, se tenga en cuenta que
el pas lo ha desarrollado fuertemente
como el caso del caf.
Para los cafetaleros esta es una buena
noticia pero todava falta que el restos
de solicitudes sena atendidas. Solo as
podremos ser competitivos.

La historias de una delicia

Los datos histricos registran la llegada de plantaciones de caf a Lima en 1760 desde la
ciudad de Guayaquil, cuando sta formaba parte del virreynato del Per, pero dan cuenta de
que ya existan algunas plantas en Huanuco, aunque sin fecha exacta ni lugar de procedencia. Nadie pudo dar cuenta de quin las sembr por primera vez.
Recientes descubrimientos apuntan al distrito de Chinchao, como la zona donde comenz
a cultivarse el caf entre 1740 y 1760. Y precisamente a partir de este descubrimiento la
JNC est financiando una investigacin para rastrear mayor informacin sobre la llegada del
grano aromtico a Chinchao, y cmo fue ampliando su cobertura hacia localidades aledaas,
hasta diseminarse por los valles de toda selva central y de ah a otras zonas del pas.
El caf encontr en los valles interandinos y selva alta del Per un terreno propicio para
florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas hicieron que a fines del
siglo XVIII, se hubiera posicionado en la selva alta semitropical de Huanuco, Moyabamba,
Cusco y Jan.
Este producto se cultiv inicialmente junto a la caa de azcar, coca, tabaco y cacao. Pero
a partir de 1850 el valle del ro Peren, colonizado por los franceses, alemanes, ingleses e
italianos y que ahora pertenecen a Chanchamayo, Tarma y La Merced se consolidaron como
zonas cafetaleras de primer nivel.
La exportacin de caf comenz en Per en 1887. Entonces el principal mercado era Alemania e Inglaterra, amplindose con el paso de los aos.
Segn un artculo publicado en el diario El Mercurio Peruano el 10 de febrero de 1791, el primer caf de Lima fue abierto en 1771 por don Francisco Serio en la calle Santo Domingo.

12 Tema central

Falta de celeridad en el tema portuario perjudica

el comercio exterior

No dejemos pasar la oportunidad,

modernicemos nuestros puertos
En materia de comercio exterior, los puertos son la fachada de un pas. Nuestros
terminales portuarios no estn en capacidad para afrontar la llegada de barcos
de gran envergadura, situacin que es
preocupante si tenemos en cuenta que la
firma de acuerdos comerciales con economas del primer mundo hace necesaria la modernizacin de la infraestructura
nacional. Agro&Exportacin da un vistazo
a la situacin portuaria y explica las principales preocupaciones de los empresarios peruanos.
Entre el 2003 y el 2007, las exportaciones
peruanas han crecido a tasas cercanas al
30% anual, mientras que la inversin en
los puertos locales ha sido nula. Mario
Arbul, presidente de la Empresa Nacional de Puertos (Enapu) sostiene que en
el 2007, se super el rcord histrico del
milln de contenedores movilizados por
el puerto. Si bien esto es positivo, argumenta el funcionario, la parte negativa del
tema radica en que los barcos tienen que
esperar ms tiempo del previsto por la falta de modernizacin de los puertos.

Urge modernizar la infraestructura portuaria de cara a los acuerdos comerciales internacionales

que el Per alcanzar en los
proximos dos aos.

Tengamos en cuenta que, con la firma

del TLC con los Estados Unidos se espera que la carga se incremente entre 18%
y 20% al ao. Para atender mejor el comercio exterior, destaca el presidente de
Enapu, es claro que hay que invertir en
mayor infraestructura y en modernizar
la existente. De all la importancia de la
construccin del Muelle Sur, que en una
primera etapa (hacia el 2010) aadir
dos amarraderos a la oferta que Enapu
tiene en el Muelle Norte.

Tema central 13

Otro dato preocupante es que desde

1999 solo se ha invertido en mantenimiento, pues se esperaba que se retomase el proceso de concesin (solo se
entreg el puerto de Matarani) y que
fueran los privados los llamados a modernizarlos. Sumemos a ello que la obsolescencia portuaria regional ha concentrado el trfico comercial en el Callao
(entre 80% y 90%).
En paralelo a la construccin del Muelle Sur, Enapu ha presentado al Fonafe
un proyecto para modernizar todos los
puertos bajo su administracin. Este plan
contempla una inversin cercana a los
US$300 millones, de los cuales US$240
millones se destinarn a modernizar el
Muelle Norte del primer puerto.
Planeamos comprar dos gras de muelle y ocho gras de patio. Por ejemplo,
para tener una idea clara del tema, con
cada gra de muelle se podrn realizar
30 movimientos por hora, con lo que
cada una de las gras duplicar la velocidad de embarque y desembarque
actual, registrado en doce movimientos.
Tambin adquiriremos un sistema de
monitoreo electrnico del patio de contenedores. Todo est contemplado en el
presupuesto del 2008, revela Arbul.
Hablan los privados
Por su parte, Alberto Ego Aguirre, presidente del Consejo Nacional de Usuarios
del Sistema de Distribucin Fsica Internacional de Mercancas (Conudfi), manifest que la falta de celeridad en la
modernizacin del puerto del Callao est
originando que entre tres y cuatro barcos
desistan de recalar diariamente, dirigindose a puertos vecinos para dejar su carga, por la congestin que presenta.
Agreg que puertos vecinos como los de
Buenaventura (Colombia) o Valparaso
(Chile), bordean los 50 movimientos por
hora: y en los pases desarrollados como
Singapur, superan los 100 por hora. En el
Per, segn Ego Aguirre, van de 10 a 18,
dependiendo del trfico. Precis que la mo-

Mario Arbul, presidente de Enapu.

Alberto Ego Aguirre, presidente del Conudfi.

14 Tema central

Ego Aguirre indic que una de las medidas urgentes para descongestionar el
puerto del Callao, es eliminar la operacin de pesaje tanto en el ingreso como
en la salida de contenedores, porque
no tiene ningn sustento tcnico ni legal
esta obligacin por parte de Aduanas.
Asimismo, sugiri dar en exclusividad el
Muelle 5 para el manejo de contenedores y, hasta que no se resuelva dar
definitivamente el Muelle 3 para el embarque de minerales, pidieron que sirva
para el embarque de contenedores.
Hay que tomar acciones temporales
para reducir el trfico de transbordos
en el puerto del Callao, disminuyendo el
tiempo de almacenaje libre de treinta a
cero das, lo cual permitir disponer de
ms reas para la operacin de contenedores, sugiri.

vilizacin de un contenedor en el Per cuesta 200 dlares mientras que en puertos

vecinos la cifra no supera los 130 dlares.
En lo que va del ao, 12 barcos programados para recalar en el puerto del
Callao, desistieron de hacerlo ante la congestin y prosiguieron con su itinerario, lo
cual gener prdidas para Enapu por 144
mil dlares, al dejar de percibir 12 mil dlares por barco. El tema logstico del Callao
no da para ms y la congestin tambin
genera sobre costos para los importadores en la demora de la entrega de su carga, enfatiz Ego Aguirre.
El entrevistado advirti que cuando entre en operacin el Muelle Sur, que en
marzo empezar a construir Dubai Ports
(DP) World Callao y que debe estar listo
en el 2010, la cantidad de contenedores
que se movilicen por este puerto habr
crecido en 75% y los problemas logsticos de exportacin sern los mismos
que existen ahora.

Descentralizacin total
El director ejecutivo de ProInversin, David Lemor, ha anunciado que los puertos
regionales (Paita, Salaverry, Chimbote,
San Martn e Ilo) as como los fluviales
(Iquitos, Yurimaguas y Pucallpa), sern
entregados en concesin este ao. El
cronograma establece que, a partir del
segundo trimestre de este ao se entregar un puerto al mes.
De acuerdo con los estudios de ProInversin, la inversin requerida para modernizar todos estos puertos, asciende
a US$558 millones. Sin embargo, Enapu
prev invertir tan solo US$60 millones
hasta el 2011 (la mitad se destinar
a construir un nuevo amarradero en el
puerto de Chimbote). Es necesario mayor coordinacin.
Desde la AGAP demandamos que el
proceso de concesiones se agilice y
avancemos por la senda de la modernidad. Es cuestin de ser claros y recoger las opiniones de los verdaderos
protagonistas de esta situacin: los
empresarios, tanto exportadores como
importadores.

Tema central 15

Conudfi plantea lo siguiente:

Qu se requiere?
1. Reincorporacin de reas de operacin. Los terrenos alquilados algunos operadores dentro de las instalaciones del
puerto deberan reincorporarse; as se sumaran para funcionar como patio de contenedores.

7. Implementacin de sistemas electrnicos de control en

ENAPU y de conexin con Aduanas, por ejemplo similares al
sistema de gates automticos implementado en Valparaso,
que permite a los camiones circular sin detenerse.

2. Racionalizar la operatividad de todos los operadores

portuarios; por ejemplo, va la optimizacin del despacho
urgente y la eliminacin del sistema de Vistos Buenos.

8. Implementacin de gras mviles como medida de contingencia hasta que se instale la primera gra prtico en el
2009.

3. En el despacho urgente las mercancas no ingresaban a

los terminales de almacenamiento, efectundose el reconocimiento fsico en zonas adyacentes. La recomendacin es
coordinar con la aduana para agilizar este procedimiento
como estaba funcionando anteriormente.

9. Revisin de todos los protocolos de control de ENAPU,

ya que muchos de ellos dificultan las operaciones de los
agentes y no tienen ningn sustento tcnico, ocasionando
congestin y sobrecostos.

4. Implementacin de ventanas de atraque una vez definida

la situacin de los minerales en el Muelle 3. Este sistema
permitir programar el atraque y desatraque con anticipacin de las lneas regulares, optimizando las operaciones y
el uso del espacio del puerto.
5. Reduccin de todos los trmites burocrticos para la entrada y salida de las naves del puerto mediante la implementacin del Despacho Electrnico. Esto permitir reducir
tiempos y costos a los operadores; por lo tanto, a los importadores y exportadores.
6. Habilitacin de todo espacio disponible al interior de
las instalaciones portuarias
del Callao para operaciones: edificio administrativo,
parqueo, APN, etc. Las autoridades deben realizar un
Plan de Operaciones incluyendo estas reas, teniendo en cuenta que el puerto
es una zona de circulacin
de mercancas.

10. Que el Ministerio de Transportes y Comunicaciones clarifique el cronograma de modernizacin del Terminal Portuario
del Callao. Esto, para prevenir crisis en el corto plazo.
11. Se requiere que las autoridades pertinentes cumplan
con el cronograma de ejecucin de obras en el Muelle Sur
del Callao, que con referencia a las fechas iniciales ya se
encuentra retrasado al menos seis meses; estaba programado para terminarse el primer semestre del 2009, ahora
se habla del 2010.
12. Aplicacin de un sistema de control no intrusivo, con el
uso intensivo de escner.

Las causas y las consecuencias de una cada que

preocupa

Duele tanto
el dlar?

La cada del precio del dlar ha generado preocupacin en diversos sectores de la economa
nacional, incluyendo a los agro exportadores. Agro & Exportacin hace una evaluacin de las
causas y los posibles escenarios que propone la desvalorizacin de la moneda verde.
Mario Guerrero, analista senior del departamento de estudios econmicos del
Scotiabank, seala que baja en el precio
del dlar no es tan estrepitosa como se
est pensando, sobre todo, si consideramos que en trminos relativos el tipo
de cambio viene descendiendo desde
hace cinco o seis aos. Por el contrario,
dice el economista, el hecho de que tengamos un sol fuerte es el reflejo de que
la economa se encuentra ms fortalecida que en aos pasados.
No obstante, para entender por qu
la economa nacional est pintada de
verde y el tipo de cambio desciende, es
necesario conocer las causas de tales
fenmenos. Guerrero asegura que son
tres los temas centrales en torno a la
situacin cambiaria.

Mario Guerrero, analista senior del departamento

de estudios econmicos del Scotiabank.

Sobre dolarizacin
El primero es el aumento de las exportaciones. Ello ha generado que la balanza comercial, que por tradicin siempre
fue deficitaria para el Per, ahora sea
superavitaria. Sectores como la minera
y la agro exportacin han ayudado a
mantener el ritmo de crecimiento. Adems, antes, el ATPDEA, y ahora, el TLC
recin firmado con los Estados Unidos,
han motivado que las inversiones aumenten, sostiene.

El segundo factor es el mayor ingreso

que tiene el ciudadano peruano debido
a las remesas que se envan desde lugares donde la moneda predominante
es el dlar, de preferencia de los Estados Unidos. Estos envos se traducen en
recursos para el consumo de las familias, es decir, muchas personas cambian
dlares en el mercado local.
El especialista manifiesta que el tercer
factor, y que ha tenido gran incidencia
ltimamente, es el flujo de capitales provenientes del extranjero para negocios
de largo plazo destinados a todos los
sectores econmicos, por ejemplo: comercio, infraestructura, industria, telecomunicaciones, financiero, etc.
En consecuencia, el panorama arroja un
fuerte ingreso de dlares a la economa nacional, tanto por mayor venta de
bienes, de servicios y por el ingreso de
capitales frescos. Ello explica la constante intervencin del BCRP demandando
dlares para retirar los excedentes que
estn en el mercado y de esta manera
evitar un movimiento brusco en el tipo
de cambio.
El BCRP acompaa la trayectoria fundamental que, por la misma evolucin
de la economa, tiene el dlar. Esta si-

Coyuntura 17

economa local. Refiere

que en este caso no
solo hay que tener en
cuenta la relacin sol
dlar sino que tambin
hay que tomar en cuenta los ritmos de precios
de los mercados donde
el exportador vende.

tuacin ha generado ms expectativas

en la poblacin y en los agentes econmicos. La confianza en el sol deriva del
descenso del tipo de cambio y de los
niveles relativamente bajos de inflacin
que tiene el pas, aade Guerrero.
El entrevistado comenta que las menores expectativas de evaluacin y la inflacin baja han generado una mayor
confianza en la moneda local y, por lo
tanto, en una desdolarizacin de la economa peruana. Las medidas del BCRP
estn ayudando a reducir la volatilidad
regulando los ingresos de capitales de
corto plazo de manera temporal pero
es saludable en la medida en que no
genera ruido y preocupacin excesiva
entre los agentes econmicos.
Positivo o negativo?
En general, es positivo que el sol sea una
moneda fuerte. No obstante, indica Guerrero, genera un efecto contrario para el
sector exportador si se analiza en trminos nominales, aunque desde el punto
de vista econmico se tendra que considerar el tipo de cambio real.
Es decir, explica, el exportador
que coloca sus productos en
el extranjero lo hace con precios del mercado de venta
mientras que sus costos
los genera en base a la

Por ejemplo, si el exportador vende en los

Estados Unidos, hay
que tener en cuenta
el ritmo de precios de
ese pas, y el ritmo de
precios del lugar donde
genera sus costos, en este caso Per. En
la medida en que la inflacin en el pas
donde generan sus costos est por debajo de la inflacin del mercado donde
el exportador vende, habr definitivamente una ventaja para el exportador,
as el tipo de cambio no se mueva, argumenta.
El hecho, segn el banquero, es que en
el mercado de venta los precios crecen
a ritmo ms rpido que el mercado donde se dan los costos. Esa es la manera como la poltica monetaria del BCRP
puede impulsar la competitividad del
sector sin necesidad de alterar el tipo
de cambio nominal.
Guerrero dice que este ha sido el panorama en los ltimos aos, en el que
a pesar de que el tipo
de cambio nomi-

nal ha venido descendiendo, cuando se

evalan las cifras en trminos reales no
se percibe una prdida tan fuerte para
el sector exportador porque la inflacin
es mucho ms baja que la de nuestros
socios comerciales.
Todo esto es en trminos macroeconmicos. En algunos sectores puede haber
mayor o menor incidencia, dependiendo
de su exposicin al mercado de los Estados Unidos. Una alternativa para aquellos sectores que podran verse afectados es que diversifiquen sus mercados
de destino, de preferencia podran migrar a Europa o Asia. Por ello es importante firmar ms acuerdos comerciales,
recomienda.
Mecanismos a la vista
Guerrero expresa que si bien es cierto
que el descenso en el tipo de cambio podra afectar los ingresos de los exportadores, tambin existen mecanismos para
poder cubrirse del riesgo cambiario. Uno
de ellos otorgado por el sistema financiero, como la compra de dlares a futuro.
Tambin aduce que se debe elevar el
nivel de productividad y competitividad
sobre todo ahora que estamos insertndonos en un escenario global. Dado el
desarrollo de la economa y analizando
las tendencias, el economista concluye
que las razones de fondo que permitirn
el sostenimiento del sector exportador
se basan en el incremento de la competitividad, va mejoras de la calidad,
mejor uso de tecnologa y no por
una ganancia generada por
el tipo de cambio.

18 Tecnologa

Planta de irradiacin con fines fitosanitarios

Digmosle adis
a las plagas
En nuestro pas, se est avanzando con el proyecto de implementacin de, lo que sera, la
primera planta. Ofrece una nueva oportunidad a los agroexportadores para presentar cultivos
libres de plagas.
Fro Areo, asociacin civil sin fines de lucro, creada para preservar la competitividad agroexportadora, cumple un papel
muy importante en la implementacin de
esta planta, pues son los principales promotores para la creacin de la misma.

Armando Grados, gerente general de Fro Areo.

Las plagas siempre han significado

para el sector agroexportador un gran
problema, pues la presencia de stas
en algunos pases es de carcter cuarentenario.
Actualmente, ya tenemos hecho el
plan de trabajo, el programa de obra
del proyecto y estamos en la etapa de
la definicin de la tecnologa de lo que
ser esta planta de irradiacin con fines
fitosanitarios en suelo peruano, comenta Armando Grados.

El ingeniero Grados nos narra que el

motivo fundamental para la creacin de
Fro Areo fue el esprrago, pues quedaba expuesto tres o cuatro horas en
la rampa del aeropuerto, lo que generaba que la calidad del producto se deteriorara y cuando llegaba al mercado
de destino (Estados Unidos, Europa),
el producto ya no era considerado de
excelente calidad.
Es as, que al surgir Fro Areo se elimina
ese problema. Sin embargo, ahora nos
encontramos con que al descargar el
esprrago en destino est sucediendo
exactamente lo mismo, ya que a partir
del momento que se detecta la presencia de algunas larvas de la copitarsia,
Estados Unidos nos pone como requisito
para el ingreso, la fumigacin.
Esto lleva a que el producto, que antes se
quedaba tres horas en rampa en el clima
de Lima, ahora se quede tres o ms ho-

ras en un patio de fumigacin, pero con

el clima de Miami, que es mucho peor.
Proceso de implementacin
As mismo, Grados nos indica que la implementacin de esta planta no es un
proceso que vaya de la noche a la maana. Hay que lograr acuerdos entre el
SENASA y el APHIS, que es la autoridad
sanitaria de los Estados Unidos.
Una vez que se logren los acuerdos
correspondientes, se debern destinar
comisiones especficas para que supervisen la construccin y puesta en marcha
de la planta de irradiacin, de tal manera que los Estados Unidos tenga la certeza que, mediante este procedimiento
de control fitosanitario, se elimina totalmente el problema de la copitarsia y de
los noctridos, evitando que la fumigacin sea requisito en destino para el ingreso de nuestros productos.
Debemos tener acuerdos marco con
las autoridades sanitarias de los pases
a los cuales llegan nuestras exportaciones. As mismo, es necesario contar con
la tecnologa ya conocida, un terreno
que est localizado apropiadamente,
con una cmara frigorfica para la recep-

Tecnologa 19

pecto fitosanitario, es decir, al control de

la plaga que actualmente tiene carcter
cuarentenario en los Estados Unidos,
que es la copitarsia, indica Grados.
En cuanto a la prdida de nutrientes
tras pasar por la planta de irradiacin,
de acuerdo a los estudios hechos por el
Organismo Internacional de Energa Atmica, no se ha demostrado que tenga
mayor prdida que cualquier otro tratamiento que reciba un alimento (coccin,
fritura, hervor, pasteurizacin).

cin y un bnker para alojamiento de la

planta radioactiva. Adems de un marco normativo legal coherente, afirma.
Grados nos cuenta que no se est dando la normativa legal especfica, pero s
existe cierta reglamentacin a nivel de
DIGESA y a nivel del SENASA: Esta, inicialmente nos servira como normativa
general, que va a propiciar seguramente
mediante una interaccin con la realidad,
cuando la planta ya est instalada, que
se genere una normativa especfica.
El producto que entra a la planta pasa
por un proceso de recepcin, lavado,
control de calidad, similar al proceso que
se da en nuestro terminal de exportacin. Luego, ingresa al irradiador, que es
un sistema parecido a una correa sin fin
que en el centro tiene una fuente de irradiacin (cobalto 60) y mediante la exposicin de este elemento por un determinado tiempo, se logra eliminar la plaga.
Acto seguido se reempaca el producto,
vuelve a ponerse en el medio de transporte, que normalmente es un camin
refrigerado, y sale hacia su destino, que
puede ser el puerto del Callao, si es embarque martimo, o el aeropuerto Jorge
Chvez, si va a ser va area.
Segn Grados, en un principio la planta
estara en Lima, ya que las exportacio-

nes, fundamentalmente, salen a travs

del aeropuerto o del puerto. Con el correr
del tiempo, sera posible replicar otras
plantas ya ms cerca de los lugares de
produccin. Por ejemplo: Paita o Pisco.
Al detalle
La irradiacin tiene distintos niveles. El ms
utilizado es aquel nivel que busca eliminar
a una plaga especfica (150 grades). Si
queremos eliminar a cualquier otra bacteria o plaga, lograr la inocuidad total, tenemos que ir a niveles ms elevados.
Adems, se puede lograr un aumento
de la vida til del producto, lo cual permitira que permaneciera ms das en
anaquel, pero para esto se requerira
dosis ms elevadas. Nosotros, en este
momento, estamos apuntando al as-

A nivel regional, los lderes en este tema

son Brasil y Argentina, pues no solo tienen
dinero para hacerlo, sino tambin, tecnologa. Sabemos que est en proceso una
planta de irradiacin en Uruguay, pero
no conocemos hasta la fecha que existan
plantas en pases como Chile y Ecuador.
Esta planta de irradiacin se tiene
pensado concluirla en el 2009. Normalmente debera estar funcionando para
la campaa grande del 2009, es decir,
a partir de septiembre. Esperamos que
para julio de ese ao est lista a niveles
de pruebas. En septiembre, que es la
poca fuerte, ya deber estar al 100%
operativa y aprobada, finaliza.

20 Empresa responsable

Duna Corp S.A.

Cuando el personal de la empresa

es ms que un trabajador
La responsabilidad social empresarial (RSE) es una prctica que en el sector agro exportador
cobra cada vez mayor protagonismo. Un ejemplo de ello es Duna Corp S.A. Esta empresa ha
elaborado un plan sostenible que involucra a sus trabajadores, a la comunidad y al medio
ambiente
Para conocer al detalle las tareas de esta
empresa, Agro & Exportacin dialog con
Rosanna Carlini, ejecutiva de Duna Corp
S.A., quien manifest que la educacin
es el pilar de la estrategia de RSE y es la
que lleva adelante a la empresa.

Rosanna Carlini, ejecutiva de Duna Corp S.A.

La RSE es para Duna Corp parte de

una filosofa personal que ha sido llevada al mbito empresarial. Estamos
comprometidos seriamente con nuestros stakeholders, principalmente la
comunidad y la proteccin del medio
ambiente. Buscamos que el desarrollo
sea sostenido y que el impacto sea positivo en la comunidad donde tenemos
influencia, aclara Carlini.
Desde el inicio de sus operaciones, a
mediados de la dcada pasada, Duna

Corp ha sido testigo presencial de la

reactivacin econmica y del crecimiento
poblacional de la Irrigacin Santa Rosa,
en la provincia de Huaura. En tiempo
de cosecha, la empresa llega a emplear
a ms de 300 personas, provenientes
en su mayora, de zonas como Hunuco,
ncash y el norte del pas,.
Duna Corp, junto con otras empresas
agrcolas de la zona, han contribuido a
la creacin de una serie de negocios que
se han desarrollado en torno a las necesidades de estas empresas y de sus trabajadores. Por ejemplo, han aumentado
los negocios de fertilizantes y de productos agrcolas, de comida, de transporte,
de servicios y de comercio en general.
Si bien queda mucho por hacer en el mbito de la RSE, la actividad privada ya dio
los primeros pasos para promover el desarrollo de la zona y de sus pobladores.
Educacin
Carlini explica que Duna Corp ha adoptado el colegio 21544 del Centro Poblado
Menor La Villa, al que asisten gran parte de los hijos de los trabajadores de la
empresa. Esto, a travs de un programa
del Ministerio de Educacin, que consiste
en mejorar la infraestructura, contribuir
con el equipamiento de distintos ambientes y capacitar tanto a docentes como a
los estudiantes y a sus familias.

Empresa responsable 21

Se trata de mejorar las reas existentes.

Empezamos con la nivelacin del terreno,
la remocin de desmonte, la implementacin de un rea para almorzar, hasta
el equipamiento con mobiliario y computadoras a la nueva sala de cmputo. Si
atacamos el problema de la educacin,
las nuevas generaciones tendrn una
opcin para salir del subdesarrollo en el
que estamos. Tenemos que crear oportunidades para los nios y los jvenes,
dndoles las herramientas adecuadas,
destaca la entrevistada. Para este ao,
el plan educativo de Duna Corp tambin
abarca la capacitacin de maestros y
charlas para las familias de los nios.
La labor educativa de la empresa tambin
alcanza a la poblacin adulta. A travs
de un programa no escolarizado, y en colaboracin con profesores de la UGEL de
Sayn, trabajadores de Duna Corp que
no han concluido el colegio, pueden continuar sus estudios primarios y secundarios.
Las clases se dictan en el colegio adoptado por Duna Corp, los domingos.
El ao pasado se inscribieron 60 personas. En el 2008 continuaremos y esperamos que ms trabajadores se acojan.
Otro programa que lanzaremos este
ao, es el de alfabetizacin in house.
La situacin de desventaja de la mujer
en zonas rurales se aprecia claramente
en su bajo nivel educativo; incluso, existen casos de analfabetismo, que estamos decididos a eliminar a travs de
este programa, seal Carlini.

Adicionalmente,
la
empresa exportadora ha llevado a cabo
charlas sobre violencia
familiar, dictadas por el
Ministerio de la Mujer y
Desarrollo Social (Mindes), a travs del Programa Nacional Contra
la Violencia Familiar y
Sexual. Para el 2008
se
complementarn
con charlas sobre acoso sexual, prevencin
de enfermedades de transmisin sexual
y programas de chequeos clnicos.
Medio ambiente
Cuando Duna Corp decidi instalarse
en la zona donde ahora operan, los
terrenos eran pedregales y arenales.
Ahora, el paisaje luce campos completamente verdes. Todo ello, gracias a un
programa de reforestacin de la propia
empresa, que incluye bosques de eucaliptos y casuarinos, y el incremento de
las reas verdes para recreo.

Antes que el tema de RSE fuera difundido o que la ley de seguridad laboral entrara en vigencia, la empresa ya
haba hecho contacto con el Centro de
Prevencin de Riesgos en el Trabajo (CEPRIT) para formar brigadas de primeros
auxilios y contra incendios, campaas
de vacunacin, charlas sobre higiene y
seguridad en el trabajo.
A modo de conclusin, Rosanna Carlini
indic que en el aspecto nutricional existen carencias y deficiencias en los hbitos
alimenticios. Por ello, se contrat a una
nutricionista para dar charlas al personal
y a sus familias sobre la importancia de
una alimentacin balanceada: Estamos
diseando un programa de mens econmicos, que incluya productos oriundos
y a la vez ricos en nutrientes.
Parte de nuestra labor de RSE es crear un
ambiente laboral seguro para el personal,
valorando al trabajador como individuo.
Podemos decir que la RSE es el aspecto
humano de la empresa, finaliz.

En lo que se refiere a la aplicacin de

pesticidas y productos fitosanitarios,
contamos con un insectario donde cultivamos insectos tiles. Esto nos ayuda a
minimizar el uso de productos qumicos.
La idea es que poco a poco los insectos
tiles vayan reemplazando a los productos qumicos con un adecuado monitoreo de plagas, aclara Carlini.
Salud
El tema de salud tampoco ha sido descuidado por Duna Corp porque, dice la
entrevistada, es indispensable para el
bienestar de las personas que trabajan
en la empresa.

Conozca ms

Duna Corp es una empresa agro exportadora que se fund en enero de 1994 y empez a exportar en
1999. Su fundo se llama Horno Alto.y est situado en la Irrigacin Santa Rosa, en la provincia de Huaura,
a dos horas y media de Lima. Cuenta con 250 hectreas cultivadas. Los productos que exporta son:
palta Hass y ctricos. En el 2007 export 4562 toneladas de fruta. Posee las certificaciones EurepGap y
Tesco Natures Choice. Sus envos al extranjero los hace a travs del Consorcio de Productores de Fruta
(CPF). Alcanza los mercados de Europa, Canad y Estados Unidos. Duna Corp S.A. es socia fundadora
de ProCitrus, Prohass y CPF.

22 Logstica

Emilio Fantozzi, gerente general de RANSA:

El sector de servicios logsticos

va a seguir creciendo

El los ltimos aos, los operadores logsticos asentados en el Per han experimentado un
crecimiento progresivo gracias a sectores como el agro exportador
La logstica es una de las actividades
que evoluciona ms rpido en el mbito
econmico. Ello se debe, principalmente,
a la constante innovacin de las tecnologas de la informacin y a la coyuntura
econmica por la que atraviesa el pas.

Emilio Fantozzi, gerente general de Ransa.

Creemos que el sector de servicios logsticos va a seguir creciendo a tasas superiores del crecimiento del PBI peruano, en la
medida que los operadores logsticos den
un servicio adecuado y que los clientes
crean en nosotros, asegur Fantozzi.
En el 2007, Ransa, operador logstico
peruano con amplia trayectoria, alcanz
los 101,5 millones de dlares en ventas

y tuvo un crecimiento de 21% frente al

valor de sus ingresos obtenidos en el
ao 2006. En los ltimos seis aos, esta
empresa ha venido creciendo sostenidamente, y esto se ve reflejado en el
crecimiento de 159% que tuvieron en el
ltimo quinquenio.
Fantozzi indic que el ao pasado fue muy
bueno para la compaa, la cual ha acompaado el incremento del pas, no solo
con inversiones en Lima, sino tambin, en
provincias de la mano con sus clientes del
sector de retail y en el sector minero.
As mismo, manifiest que la clave para
el xito en este sector, es la inversin,

Logstica 23

crecido a muy buenas tasas debido a

que los clientes confan cada vez ms sus
productos en un tercero, en un operador
logstico que se encarga de la tercerizacin de sus actividades logsticas.
Las empresas estn buscando reducir sus costos totales
y dejar de invertir en activos
no estratgicos. Los operadores logsticos pueden ofrecer
un valor agregado optimizando
diversas actividades con adecuados sistemas de informacin,
manejo de inventarios, armado
de pedidos, consolidando operaciones y mejorando los procesos
logsticos para sus clientes.

pues ayuda a ser ms eficientes. Debe

ser empleada para contar con personal altamente capacitado, que conozca
y sepa los requerimientos del cliente;
en infraestructura, con mejores vas
de acceso; y tecnologa para estar a
la vanguardia y entregarle al cliente el
mejor resultado.
Los operadores logsticos y el TLC
Un tema muy importante para el sector
logstico, es la implementacin del TLC
con los Estados Unidos y las nuevas
oportunidades de firma con otros pases. Si bien es una gran oportunidad
para las empresas, es necesario que
estn preparadas.
Fantozzi Temple, seal: Esta es una
oportunidad grande para las empresas
peruanas en la medida que tengamos
la infraestructura necesaria en el pas.
El sector privado est invirtiendo para
estar preparado y el Gobierno est impulsando las concesiones. Es importante
que el sector pblico y el sector privado, juntos, puedan invertir para ser ms
competitivos y reducir el costo logstico
que se puede dar por ineficiencias en
toda la cadena.
Otro aspecto al que se refiri el directivo, fue el de inversin en vas de acce-

so. Mencion que se debe invertir ms

para poder ser ms competitivos: Si
tenemos carreteras de penetracin en
buen estado, los productos que arriben
de la sierra hacia la costa tendrn un
menor costo.
Logstica, arma estratgica
El sector logstico evoluciona de acuerdo
a los requerimientos de cada cliente, que
es cada vez ms exigente con respecto
a los tiempos, a la calidad en el servicio
y a la asesora logstica brindada
para la mejora de su cadena de
suministros, as como por el uso
intensivo de tecnologas de la
informacin.
El entrevistado afirm que el
sector logstico en el Per se
encuentra en constante desarrollo, ya que la tendencia es tercerizar lo que no
corresponde al ncleo del
negocio: Nosotros hemos

Fantozzi explic que hace dos aos Ransa form Ransa Empresarios, servicio
que atiende a clientes, tanto importadores como exportadores, que no muevan
tantos contenedores al mes como una
empresa grande. Aqu se le da soluciones personalizadas, un servicio de asesora de cmo exportar, se les facilita el
comercio exterior.

24 Inversiones

Un gran paso

Combustible limpio que impulsar

la agricultura
Una buena noticia para la agricultura y para el parque automotor nacionales se anunci en das
pasados: el Per ya cuenta con una planta procesadora y distribuidora de biocombustible.

El alto precio de los combustibles de naturaleza no renovable y el efecto contaminante que causan estos en el medio
ambiente, ha obligado a muchos pases
a transformar sus matrices energticas.
El panorama optimista que propone el
pas para los inversionistas ha hecho
que empresas nacionales y extranjeras
se interesen por el tema de los biocombustibles.

Por otra parte, la utilizacin de estos

insumos para el funcionamiento de los
vehculos, impulsa la actividad agrcola; sobre todo aquella que no tiene la
oportunidad de desarrollarse adecuadamente.
La pionera
Heaven Petroleum Operators inaugur
la primera planta procesadora y distribuidora de biodiesel a nivel industrial
en el Per, valorizada en ms de 25
millones de dlares. Est ubicada en el
kilmetro 33,5 de la carretera Panamericana Sur, en la localidad de Lurn.
Esta empresa de capitales peruanos,
perteneciente al Grupo Herco, es la primera operadora de biocombustibles
agroindustriales que inicia la comercializacin de biodiesel en el pas, un combustible limpio elaborado a partir de aceites
vegetales o grasas animales que reemplazar parcial o totalmente a los derivados del petrleo en motores diesel,
sin necesidad de conversiones, ajustes o
regulaciones especiales del motor.
Esta nueva planta cuenta con una extensin de 45 000 metros cuadrados y se
encargar del abastecimiento local de
combustibles alternativos y renovables.

Samir Abudayeh, gerente general de Heaven Petroleum.

Inversiones 25

biodiesel. Un 20% de ste en la mezcla

puede reducir el contenido de monxido
en los gases de combustin en 12%.

Al inicio de las operaciones se producirn 120 000 galones diarios, cifra que
desplazar un volumen similar de importacin de Diesel 2 y triplicar el requerimiento inicial de biodiesel en el Per, con
el respectivo beneficio econmico para
el pas y para el usuario final.
A mediano plazo, la produccin se elevar
a 240 000 galones diarios. Esta planta de
produccin es intensiva en el uso de materias primas de origen vegetal. En una
etapa inicial se utilizar soya, para luego
utilizar productos locales como la Jathropa
Curca o Pin Blanco. Se contempla, asimismo, la utilizacin de canola a travs del
Programa Sierra Exportadora.
Samir Abudayeh, gerente general de
Heaven Petroleum, refiri que el biodiesel
generar una serie de polos de desarrollo a nivel nacional en los sectores agrcola y agroindustrial, contribuyendo al
abastecimiento sostenido de energticos
renovables: Nuestro nuevo combustible
disminuir las emisiones de dixido de
carbono que daan la atmsfera.
Cabe indicar que el biodiesel es el nico
combustible alternativo que funciona en
cualquier motor diesel convencional, sin ser
necesaria ninguna modificacin. Adems,
tiene una naturaleza biodegradable.
El uso de biodiesel en mezcla con Diesel
2, logra reducir la produccin de monxi-

do de carbono hasta en un 5% en comparacin con el Diesel 2 puro, debido al

aporte de oxgeno que tiene el propio

Asimismo, la mezcla del Diesel 2 y el 2%

de biodiesel ser obligatoria en nuestro
pas a partir del uno de enero de 2009,
y la mezcla del Diesel 2 y el 5% de biodiesel, a partir del 2011, segn el Decreto Supremo No. 021-2007-EM que regula el Reglamento de Comercializacin
de Biocombustibles.

Conozca ms
La Sociedad Americana de Ensayos y Materiales (ASTM), define al biodiesel como steres
monoalqulicos de cidos grasos de cadena larga derivados de insumos grasos renovables,
como los aceites vegetales o grasas animales.
El trmino bio hace referencia a su naturaleza renovable y biolgica, en contraste con el
combustible diesel tradicional derivado del petrleo; mientras que diesel se refiere a su uso
en motores de este tipo. Como combustible, el biodiesel puede ser usado en forma pura o
mezclado con diesel de petrleo.
El proceso de produccin de biodiesel se basa en la reaccin de transesterificacin del aceite.
Los aceites estn compuestos, principalmente, por molculas denominadas triglicridos, las
cuales se componen de tres cadenas de cidos grasos unidas a una molcula de glicerol.
La transesterificacin consiste en reemplazar el glicerol por un alcohol simple, como el metanol o el etanol, de forma que se produzcan steres metlicos o etlicos de cidos grasos. Este
proceso permite disminuir la viscosidad del aceite, la cual es principalmente ocasionada por
la presencia de glicerina en la molcula.
La alta viscosidad del aceite impide su
uso directo en motores diesel, desventaja que se supera mediante este proceso. Para lograr la reaccin se requieren
temperaturas entre 40C y 60C, as
como la presencia de un catalizador,
que puede ser la soda o potasa custica
(NaOH o KOH, respectivamente).

26 Estadsticas

Cifras totales al cierre del ao pasado

Remitmonos
a las cifras
Al cierre del 2007, las exportaciones
totales peruanas mostraron un comportamiento positivo al alcanzar los
US$ 27 588 millones, lo que signific un
incremento de 16% en relacin al ao
anterior.
De esta cifra, las exportaciones de productos no Tradicionales alcanzaron ventas externas por US$ 6 293, es decir,
un aumento de 19%, mientras que las
tradicionales llegaron a US$ 21 296 millones, lo que represent un incremento
de 16% en relacin al ejercicio previo.

Cabe indicar el trabajo permanente que

vienen realizando los sectores pblico
y privado para diversificar mercados.
Es as que China (US$ 3 041 millones),
Suiza (US$ 2 335 millones), Japn (US$
2 184 millones), Canad (US$ 1 785
millones) y Chile (US$ 1 693 millones),
mostraron importantes incrementos en
sus compras de 35%, 38%, 78%, 11%
y 19%, respectivamente.
Entre los productos no tradicionales, fueron los sectores qumico (34%), metalmecnico (31%), agropecuario (23%)

y minera no metlica (22%), los que

mostraron mayor incremento.
Los sectores que destacaron entre los tradicionales, fueron petrleo y derivados, minero y pesquero, que mostraron incrementos de 24%, 16% y 9%, respectivamente.
A continuacin, Agro & Exportacin presenta cifras totales del 2007 de los productos que involucran a los cultivos comprendidos en cada uno de los gremios
de la Asociacin de Gremios Productores Agroexportadores del Per (AGAP).

Estadsticas 27

28 Estadsticas

Estadsticas 29

30 Estadsticas

Estadsticas 31

32 Gastronoma

Toshiro Konishi, el maestro de la fusin de la

comida peruano - japonesa

Matrimonio de
sabores
Con casi 33 aos en el Per, Toshiro Konishi ha logrado unir sabiamente sabores, texturas y
aromas de dos escuelas culinarias que, aunque opuestas, en la tierra del sol parecen haber
contrado nupcias gracias a este monje zen de la cocina.
borear y descubrir su gusto natural sin
artificios innecesarios.
El chef, quien ya lleva ms de tres dcadas en el Per, revela que siempre est
en constante investigacin sobre los insumos de nuestro pas con el objetivo de
descubrir cul es su mejor poca y qu
tratamiento hay que darle para que no
pierda su calidad y sabor.
Hace 32 aos recorr 12 200 kilmetros
de la costa del Per para investigar toda
la materia prima del mbito marino.
Conclu que a los peces peruanos se les
debe dar un mejor tratamiento al momento en que son capturados, la igual
que a los mariscos, sostiene.

12:30 p.m. de un da entre semana y

el saln del Toshiros Sushi Bar empieza
a poblarse de vidos comensales. Su
dueo, y chef principal, Toshiro Konishi,
nos recibe con un gesto amable al tiempo que empezamos la charla acerca del
impacto de la fusin de las cocinas japonesa y peruana en el medio local.
Ante todo, Konishi no se deja sorprender por los sabores que se degustan
de un plato una vez culminado. Para
el entrevistado el verdadero sentido y
base de la cocina est en la calidad de
su materia prima.

Cerveza en mano, el chef japons de corazn peruano, precisa que es necesario

poner todos los sentidos para confiar en
los ingredientes a emplearse.
Konishi manifiesta que un pas que no
tiene buenos insumos trabaja sus platos acentundolos con salsas, ya que si
stos no adquieren un sabor agradable habr que
disfrazarlos. En cambio, si
un pas cuenta con buena materia prima no ser
necesario recurrir a tanta
salsa, pues podemos sa-

Es por ello que Konishi, en su bsqueda

por mejorar la calidad de sus insumos,
capacita a algunos pescadores para que
conozcan y aprendan la manera de tratar a los habitantes del mar de Grau.
Fusin
Tras invitarnos unas Conchas en Salsa de
Maca, deliciosa entrada de toques finos

Gastronoma 33

favorito es aquel en
que el cario se antepone a cualquier otro
criterio. Claro sin dejar
de lado la calidad de
los insumos.

Conchas en salsa de Maca.

y de gran estimulacin para las papilas,

abordamos el tema de la unin peruano
- japonesa que emplea en su cocina.
Para el carismtico cocinero, fusin es el
matrimonio de dos culturas y para que
sta se d en armona, se tiene que conocer a la perfeccin ambas partes.
Rafael Piqueras y Pedro Miguel Schiaffino estn haciendo fusin en sus restaurantes con resultados asombrosos.
Obviamente esto se debe a que ellos
han estudiado las cocinas de otros pases y, por supuesto, la peruana. Con
una formacin de este tipo, s se puede
hacer una buena fusin.
Actualmente, Konishi sigue investigando y
estudiando sobre la historia de la comida
peruana, bagaje que lo alimenta para
crear ms platos que sigan deleitando
los paladares de sus clientes. Indudablemente, no se duerme en sus laureles.

Es como si uno tuviera ocho hijos, no se

puede querer a uno
ms que al otro, se
les quiere a todos. Lo
que ms disfruto de la
cocina es cuando encuentro una nueva materia prima con la
cual trabajar.
En el Toshiros Sushi Bar, no se utiliza mucho la carta. Konishi se inclina por cocinar
segn la pesca o la cosecha del da y de
esta manera presentar lo mejor. Se le
propone al cliente una atencin personalizada ms conocida como Omakase.
Omakase son los platos que yo estoy
cocinando con los mejores productos del
da y que recomiendo a los clientes. Les
pregunto cmo desea la comida, si frita,
a vapor o a la parrilla, si son alrgicos,
si estn a dieta, etc. De acuerdo a sus
respuestas y gustos se les prepara el
plato indicado.
Tambin con productos agro exportables
Konishi remarca que utiliza mucho el es-

prrago. Su aroma es lo que hace ms

atractivo a un plato, pero, advierte, hay
que tener cuidado al sancocharlo para
que no pierda su sabor. Este cultivo se
puede utilizar en maki de sushi, a la
plancha con mantequilla, en ensaladas,
en sopas, ahumados, entre otros.
Con respecto a la palta que se cultiva
en el Per dice que le parece muy buena por su textura y cuerpo. Tambin la
utiliza para hacer maki y existen platos
especiales como Palta al Horno con
Langostinos o Palta al Horno con Salsa
Toshiro. No olvidemos la recomendable
Leche de Tigre con Palta Licuada.
Con respecto a la lcuma, anota que era
excelente como insumo para postres y
que, incluso puede ser utilizada en un
dulce japons antiguo para la ceremonia del t. En el restaurante estoy
preparando helado de lcuma con frjol
morado dulce, esta es una fusin peruano-japonesa.
Finalmente, Toshiro Konishi, concluye
que la comida peruana est siendo muy
apreciada en diferentes partes del mundo. Ahora se conoce el lado gourmet de
la culinaria nacional. Gastn Acurio es un
gran embajador de la comida peruana
en el mundo. No debemos descuidar lo
ya logrado y seguir investigando para
llegar a alcanzar ms xitos.

El omakase y su amor por el Per

Konishi tambin habla sobre las potencialidades de nuestro pas. El Per es un
gran pas para la cocina. Cuenta con casi
el 80% de microclimas del mundo. Cuando se traen semillas de otros pases, al
tener tanta diversidad climtica, existe
una probabilidad de 90% que la cosecha
salga buena. En el Per todo se puede
Por otra parte, una particularidad de su
restaurante es que este chef no tiene un
potaje preferido para preparar. Su plato

En primer plano, Maki frito. En la parte posterior, Rainbow Rolls. En la pgina opuesta, Langostino jumbo
Sekibon Yaku con esprragos.

34 Columnistas

La asociatividad y la
agroexportacin
Por Jaime A. Garca D.
Profesor de Economa
Universidad de Lima
Vicepresidente Ejecutivo de Consultandes

La agroexportacin ha tenido un crecimiento dinmico desde

hace ms de diez aos, en especial en la costa del pas, con
productos como las hortalizas y los frutales, aunque tambin
existe un dinamismo en las zonas de ceja de selva con la exportacin de caf y, recientemente, de cacao y de palmito.
La mayor parte de las agroexportaciones provienen de unidades agrcolas pequeas con parcelas menores a cinco
hectreas, que se han podido orientar en forma paulatina
hacia los mercados internacionales transformando su produccin a cultivos estandarizados de mayor calidad.
Sin embargo, an son muchas las unidades agrarias en la
misma costa, sierra y selva que no han logrado desarrollar cultivos exportables. El problema del sector, an es un
desafo para la poltica agraria que no ha logrado articular
esfuerzos que permita que el sector se desarrolle en forma
sostenida.
La mayora de unidades agrarias pequeas no tienen acceso a una fuente de financiamiento competitiva y tienen
que depender de onerosas fuentes informales o de acopiadores que le adelantan dinero; no acceden al uso de semillas certificadas y sus rendimientos son bajos; carecen de
asistencia tcnica para implementar tcnicas de cultivo ms
productivas; el aprovisionamiento de insumos como fertilizantes y pesticidas, cuando pueden, son con sobreprecios;

y, finalmente, cuando venden su produccin, al ser cantidades

pequeas y no tener poder de negociacin, no reciben los precios de mercado y, por lo tanto, sus mrgenes de ganancia
son magros si no negativos.
El tamao de las unidades de produccin agraria s importa; si
no logran asociarse en cooperativas de produccin o de servicios o en otras frmulas de trabajo conjunto, no van a poder
salir del crculo de pobreza en el que se encuentran.
Las experiencias exitosas de asociaciones de productores
agrarios son una pauta que se debe revalorar y emular. All
tenemos asociaciones como ACOPAGRO, Naranjillo, COCLA,
CECOVASA, Oro Verde, CAVRA, Divisoria, OLAMSA, ASLUSA y otros que hoy en da congregan a sus productores, les
dan servicio de asistencia tcnica, provisin de semillas certificadas, acceso a insumos competitivos, acopian la produccin,
seleccionan y clasifican los productos, certifican a los productores y exportan directamente parte de su produccin.
La asociatividad es una condicin, como decimos los economistas, sine qua non para poder transformar la produccin
agraria para la exportacin - de la mayora de unidades
agrcolas del pas, promover la asociatividad a nivel nacional requiere de recursos econmicos en los casos exitosos
mencionados procedieron de la cooperacin internacional - y
de liderazgo que deben ser invertidos por el Estado peruano.

Columnistas 35

No sobredimensionemos las
expectativas del TLC
Por Karlos La Serna Studzinski
Profesor de Economa
Universidad del Pacfico
Master en Educacin Superior en la Universidad Cayetano Heredia

En el contexto de la prxima implementacin del TLC con los

Estados Unidos, son evidentes las oportunidades para el sector agroindustrial de nuestro pas en materia de consolidacin
y expansin de las exportaciones, el aumento de la capacidad
productiva, el crecimiento del empleo y los avances en materia de reduccin de la pobreza y mejora del bienestar.

En efecto, antes de iniciar cualquier intervencin que pretenda

introducir nuevos cultivos, se debe analizar los resultados de las
experiencias previas en el mismo mbito para evitar la duplicacin de esfuerzos fallidos. De no haber experiencias previas, es
indispensable realizar parcelas piloto para evaluar el grado de
adaptacin del producto a las condiciones de la zona.

No obstante, cul es el derrotero para la otra cara de nuestra agricultura. El agricultor de esta realidad no aprovecha las
oportunidades del entorno por su escaso nivel de organizacin
productiva, su dbil articulacin con la demanda industrial y
los ineficientes canales de comercializacin que lo someten
al poder de intermediarios acopiadores. Podremos convertir
a todos nuestros agricultores en exportadores? Por lo menos,
en el corto plazo, la respuesta tiende a ser negativa.

El mercado es otro elemento clave. Se debe identificar una demanda real para los cultivos. Adems, es necesario garantizar
la capacidad de articular una oferta adecuada.

Lo que por ahora urge, es mejorar los esfuerzos en materia de promocin productiva en el mundo rural andino. Qu
hemos aprendido, de modo costoso, de los proyectos que
promueven el desarrollo rural, es decir, de las intervenciones
que realizan actividades para fortalecer las capacidades de
las comunidades rurales y ampliar su acceso bienes y servicios. En realidad, hemos aprendido mucho. Sin embargo, lo
ms importante es que los recursos, tal como promovemos
los economistas, deben ser usados de modo ms eficiente.

Cuando los cultivos implican cambios en la tradicin productiva de la comunidad, las intervenciones deben orientarse a una
poblacin beneficiaria joven, menos resistente al cambio, y de
preferencia con un nivel educativo que supere los estudios primarios. Asimismo, las actividades de capacitacin deben poseer un carcter eminentemente prctico y ser programadas
de modo tal que no se crucen con los perodos del ciclo agrcola, en los cuales el agricultor debe trabajar en sus parcelas.
Se trata, pues, de seguir ganando competitividad en la agricultura exportadora de gran escala y ser ms focalizados y eficientes
en los esfuerzos por desarrollar las pequeas parcelas. En este
ltimo esfuerzo, es clave una comunicacin transparente para no
sobredimensionar las expectativas de las comunidades rurales.

36 Informacin tcnica

Los fertilizantes y
el futuro
Por Louise O. Fresco
Consultora y ex Subdirectora General del
departamento de Agricultura de la FAO

Los fertilizantes tienen mala fama, incluso en algunos crculos impensados. Ya

es hora de disipar algunos de los mitos
que prevalecen sobre los fertilizantes, de
reconocer que contribuyen a alimentar
al mundo y de ponderar la mejor forma
en que pueden ayudar a la agricultura a
responder a los desafos que afrontar
en las prximas dcadas.
Casi todo el aumento de la produccin
agrcola tendr que originarse en los
pases en desarrollo, gracias a su intensificacin, es decir, mayor rendimiento
por unidad de tiempo y de superficie.
Conforme la urbanizacin reduce la
fuerza de trabajo agrcola, la agricultura tambin tendr que adoptar nuevas
modalidades de mecanizacin, y pasar
a la intensificacin de la utilizacin agraria, con todas sus connotaciones. Estas
situaciones sugieren incrementar la eficacia de la utilizacin de todos los recur-

sos naturales, en particular el agua, y

la necesidad de una utilizacin de fertilizantes mayor en eficacia aunque no
en volumen.
La aplicacin de fertilizantes, actualmente, da cuenta del 43% de los nutrientes
que la produccin agrcola mundial extrae
anualmente, y la contribucin podra llegar
hasta a un 84% en los prximos aos.
Al contrario de lo que piensa una parte
de la opinin pblica, no es probable
que los nutrientes de origen no mineral
superen a los fertilizantes minerales en
el futuro, si bien habr ms abono verde debido al incremento de la produccin de ganado, y la urbanizacin produce ms desechos, en especial aguas
residuales. La eficacia de stos es considerablemente inferior y el costo actual
de utilizar los desechos en la agricultura
sigue siendo muy elevado.

En la FAO se han hecho clculos, de carcter muy tentativo, sobre lo que significara la agricultura orgnica a escala
mundial si la demanda del mercado de
productos orgnicos aumentara sustancialmente. Las consecuencias son muy
asombrosas. Habra que poner en rotacin una gran cantidad de tierras con
legumbres o para produccin pecuaria,
para compensar la falta de fertilizantes.
Si bien la agricultura orgnica satisface
la demanda de un mercado especializado, sus lmites y sus peligros, en cuanto
al agotamiento de nutrientes, necesitan
someterse a atento examen.
En el estudio de la FAO Agricultura
mundial: hacia los aos 2015/2030, se
afirma que est adquiriendo cada vez
ms importancia el incremento en la utilizacin de fertilizantes, en vista de otros
factores, como las repercusiones de las
prcticas agrcolas ms intensivas en la
fertilidad del suelo. No se trata de saber
si se utilizar fertilizante en el futuro, sino
en qu cantidad.
El desafo para el futuro, es utilizar los
fertilizantes con mayor eficacia. Una posibilidad consiste en mejorar a travs de
la biotecnologa la eficacia en la utilizacin de fertilizantes y la de las plantas
en la absorcin de nutrientes.
Sigue prevaleciendo una gran falta de
conocimiento y confusin sobre los nutrientes de los suelos y, en particular, sobre los fertilizantes minerales. El pblico
necesita informacin objetiva, cientfica.

Informe especial 37

Aliado de la agro exportacin

Surpack:

lder y pionero de las industrias del envase

y del embalaje

El envase y el embalaje son eslabones

muy importantes de la cadena logstica
exportadora. En el campo de la agroexportacin muchos clientes, tanto nacionales como extranjeros, buscan que sus
proveedores ofrezcan envases y embalajes de primer nivel que ayuden a proteger sus cultivos, bajo las ms estrictas
medidas sanitarias.
Surpack es una empresa peruana que
tiene 17 aos en el mercado peruano
destinado a la exportacin. Inici sus
labores respondiendo a una necesidad
ante la carencia de un buen proveedor
para la industria del embalaje de productos alimenticios. Empez su trayectoria orientada a fabricar cajas para
esprragos, para carnes rojas, para
pescado, etc.

Alfredo Acua, presidente del directorio y

gerente general de la empresa, explica
que su representada es la pionera en la
fabricacin de cajas para esprragos.
Uno de los motivos por los que nuestros esprragos tambin son apreciados, adems de sus propiedades naturales, es el tipo de embalaje con el que
arriban a sus destinos, explica.
Pero la historia de los envases ha tenido varios cambios. Acua refiere que
las cajas que se utilizaban antes eran
de madera. Estas pesaban demasiado,
en promedio, un kilo y medio. Luego se
usaron cajas de cartn parafinado que
pesaban entre 600 y 700 gramos pero
que tenan problemas en el proceso de
hidrocooling y de enfriamiento.

Alfredo Acua, gerente general de Surpack.

Las cajas que produce Surpack actualmente, en comparacin a las mencionadas, tienen muchas ventajas. Una de
ellas es que son de plstico y que pesan
apenas 220 gramos.
Tengamos en cuenta que el esprrago
viaja en avin, por lo tanto, el tema del
flete es muy importante para los agroexportadores. Entonces, al tener menos
peso, se convierte en una gran ventaja.
Estas cajas no crean hongos ni microorganismos, no necesitan ir ensambladas como la caja de madera. Nosotros
somos proveedores del sector agro-

38 Informe especial

industrial, pero tambin de la industria

crnica, aade el entrevistado.
Tambin argumenta que los agroexportadores pueden confiar en Surpack, porque son los pioneros en cajas de plstico
para esprragos y uvas en el Per: Ello
nos da experiencia y ventaja. En el sector

de plsticos tenemos 37 aos en el mercado y conexiones con las mejores fbricas del mundo que se dedican a este
negocio. Constantemente adquirimos
experiencia en ferias. Cada cuatro meses
estamos comprando algo que modernice los procesos. Ahora mismo estamos
comprando una troqueladora.

ENVASE
Objeto manufacturado que contiene, protege y presenta una mercanca para su comercializacin en la venta al detalle, diseado para que tenga el ptimo costo, compatible con los
requerimientos de proteccin del producto y del medio ambiente.
EMBALAJE
Objeto manufacturado que protege, de manera unitaria o colectiva, bienes o mercancas para
su distribucin fsica, a lo largo de la cadena logstica; es decir, durante las operaciones de
manejo, carga, transporte, descarga, almacenamiento, estiba y posible exhibicin.

Informe especial 39

Tecnologa
Surpack innova su maquinaria y sus procesos productivos ao tras ao. Esta
mejora gradual se basa en que la empresa responde a las exigencias de sus
clientes de forma inmediata.
Constantemente hacemos seguimiento
a las nuevas tecnologas del sector. De
momento, estamos enfocados en producir cajas para los sectores agro- exportador y de alimentos perecibles, indica.
Uno de los avances de Surpack, es la
elaboracin de una caja microperforada que hace que el producto se procese ms rpido en la planta de fro, en
un 30%; ello lleva a una consecuente
reduccin de costos. La idea es lograr
mayor resistencia a menor peso y que
el exportador tenga mayores beneficios
en el tema del flete.
La tecnologa es un factor muy importante. Nosotros viajamos entre cuatro y
cinco veces al ao a las principales ferias
de maquinarias relacionadas a la industria del envase y del embalaje. Hace
poco hemos adquirido una nueva lnea
que nos permitir hacer un producto mucho ms liviano y con la misma resistencia, adelanta Acua.
Surpack tiene una capacidad productiva
de 45 millones de cajas al ao, lo que le
permite abastecer el mercado nacional
sin problemas. De su produccin total,
exporta directamente el 35% a los Estados Unidos, a Centroamrica, a Chile, a
Ecuador, entre otros destinos. Mientras
que el restante se exporta va agroexportadores: el agricultor compra los envases y enva sus productos en las cajas
de Surpack.
Calidad y exigencias
Acua detalla que al momento en que
un cliente extranjero recurre a Surpack,
lo primero que pregunta es por la calidad de las cajas. Ellos desean envases
y embalajes que conserven en condiciones ptimas los productos que trans-

Las lneas de productos

Sector Agroindustrial
Cajas para frutas y hortalizas (esprragos, snow peas, fresas mangos,
uvas, higos, etc.).
Cajas para diferentes productos agrcolas.
Cajas para flores.
Sector Avcola
Cercos.
Cajas para huevos.
Sector Comercio
Rollos de Telas Plasticas.

Cajas para archivos.

Cajas multiusos.
Cajas para embalaje.
Utilitarios y merchandising.
Sector Industria
Planchas intercaladoras de botellas.
Planchas comerciales.
Pallets.
Cajas para panetones.
Cajas para muestras de minerales.
Cajas para uso industrial: sector pesca
Cajas para pescado fresco.
Cajas para pescado congelado.

40

portan; adems, que sean livianos y

resistentes.
En este tipo de comercializacin, tambin influye mucho el aspecto del envase. Surpack fabrica envases que van
impresos de uno a seis colores. En este
caso, tiene mucho que ver el tema de
marketing. No olvidemos que lo primordial es la conservacin del producto.

do en una posicin privilegiada a nivel

regional. La vanguardia en inversiones
tecnolgicas y el reconocimiento como
buenos proveedores, ha hecho que tengan una buena imagen internacional.
El crecimiento de la industria y de la agroindustria, en especial, ha hecho que los envases sean cada vez ms sofisticados y
cumplan estndares internacionales.

Parte de las exigencias ms comunes

por parte del cliente, figura la entrega
puntual y responsable del pedido. Volviendo al tema de la calidad, los compradores hacen pruebas de resistencia
del envase, pruebas de migracin (qu
tan rpido pasa el fro), pruebas de
deslizamiento (para que las cajas no
resbalen), pruebas de impresin (para
que los colores no se desprendan con el
agua) y pruebas de tinta.

Este ao vamos a procesar alrededor

de 9 000 toneladas de materia prima
que, traducido a ventas, estamos hablando de, aproximadamente, 25 millones de dlares. Adquiriremos una nueva
mquina, que debe llegar en octubre,
para tener una capacidad adicional de
3000 toneladas ms al ao. Queremos
cumplir y crecer acorde a los niveles de
la agroindustria, sin dejar de lado a los
clientes del extranjero, anota Acua.

Surpack usa tintas en base a UV, que

no usa solventes. En los Estados Unidos
y en Europa no se aceptan los solventes, porque al estar en contacto con los
alimentos, pueden perjudicarlos, manifiesta el gerente general.

Responsabilidad social
Como parte de su poltica de empresa
socialmente responsable, Surpack cumple con los estndares laborales y de
seguridad ms estrictos. Posee el certificado BASC y est implementando el ISO
9000. En este momento, la empresa tiene 230 trabajadores en total.

Situacin del sector

Acua destaca que en materia de envases y embalajes, el Per est ubica-

Para el presidente del directorio, el tra-

Informe especial 41

racin al 2006, y en el 2008 pensamos

crecer 45%. El ao pasado hemos exportado nueve millones de cajas de esprragos a los Estados Unidos y apuntamos a doce millones y un milln de
cajas de uvas. Tambin creceremos en
otra lnea, como el de las planchas intercaladoras (son las que van entre las
gaseosas). Exportamos a Mxico va Estados Unidos, a Ecuador, a Centroamrica y a Chile, comenta.

bajador es muy importante para la empresa. Su destreza y su creatividad son

facultades invalorables que siempre se
tienen en cuenta.
Balance y perspectivas
En el 2007 crecimos 25% en compa-

Alfredo Acua concluye que entre los

planes de mediano plazo, estn abastecer la mayor cantidad posible del
producto nacional que se pueda y seguir creciendo en la exportacin, ya sea
como proveedor de los agro- exportadores o como exportadores directos.
El mercado extranjero todava est en
paales. Tenemos muchas oportunidades de negocios. En el campo agroexportador nacional, las uvas asoman como el
cultivo ms prometedor, finaliza.

42 Informe especial

Empresa de xito

Calidad desde la semilla

Agronegocios Gnesis es una empresa que, desde sus inicios, se ha preocupado por satisfacer
las exigencias de los agricultores a travs de la venta de semillas de primera calidad.
Adems, de poder entregar plantines de
hortalizas y plantones de frutales en las
mejores condiciones de calidad y servicio
a travs de su red de siete viveros distribuidos en todo el territorio peruano, as
como ofrecer un servicio post venta de
excelencia en todas las actividades con
profesionales de primera lnea.

Jos Rosemberg, agrnomo de la Universidad Nacional Agraria La Molina

(UNALM), recuerda que en la universidad
los cursos de biologa, botnica sistemtica o gentica no eran sus preferidos.
Pero ahora, el gerente general de Agronegocios Gnesis, ve estas materias
desde otra perspectiva. Todo es muy
apasionante si uno profundiza, parece
de ciencia ficcin, argumenta.
Hace siete aos Rosemberg fund Agronegocios Gnesis, una empresa que
sirviese de proveedor destacado para
la agricultura nacional. El entrevistado
recuerda que la naturaleza del negocio,
en sus albores, fue la venta de semillas
tradicionales. Luego se dio el salto al uso
de semillas de mayor valor gentico.
Filosofa organizacional
Nuestro compromiso como institucin
es estar a la vanguardia de la investi-

gacin y del desarrollo de las mejores

semillas para ser propuestas a nuestros
clientes con una permanente innovacin
de la tecnologa en semillas. Para lo que
contamos con los mejores proveedores
del mundo en cada nicho, comenta.
La organizacin tiene como eslogan:
La agricultura comienza y se desarrolla con nosotros, y esto lo reflejan en
la incansable investigacin y desarrollo
de nueva gentica, para entregar al
agricultor una semilla que proporcione a
sus cosechas mayor calidad con el mejor
potencial productivo y, de esta manera
nuestros clientes sean exitosos.
El gerente general explica que Agronegocios Gnesis persigue el objetivo de
mantenerse como la empresa lder en
venta de semillas de hortalizas, maz,
forrajes, flores, forestales y frutales; es
decir, semillas de la A a la Z.

Vender semillas no es solo comprar y

revender. Detrs de una semilla hay
mucho ms, hay conocimiento de aos
de investigacin y desarrollo, se podra
decir que la semilla es un software que
entregamos y enseamos como usarlo,
con sus bondades y limitaciones que
podra tener para lo que requerimos
tener un profundo conocimiento del producto. aduce.
El negocio
Rosemberg seala que el negocio se ha
sofisticado mucho en los ltimos aos. Explica que existen dos tipos de semillas: semillas sexuales y asexuales. Las primeras
son aquellas que pasan por el proceso de
la polinizacin, sea sta natural o hbrida,
asistida por la mano del hombre.
La empresa ha hecho investigaciones
importantes junto a genetistas, pues
ahora existen semillas que tienen resistencia a enfermedades, son ms productivas, ms precoces y esto hace que el
agricultor pueda ganar ms, expresa.
Las semillas asexuales son porciones
vegetativas de una planta tales como
estacas o yemas para lo que se tiene
convenios con empresas extranjeras a
travs de franquicias en donde la pro-

Informe especial 43

Una semilla de alto valor gentico es cara

y no se puede hacer brotar mediante
siembras directas en el campo, sino que
hay que hacerlas a travs de almcigos o
plantines y as aprovecharlas al mximo.

Jos Rosemberg, gerente general de Agronegocios

Gnesis.

veen de material vegetativo certificado.

Otra forma es a travs de clones de reproduccin in Vitro, esto ha sido posible
debido a que la empresa implement
un laboratorio de clonacin (laboratorio
de biotecnologa).
Semillas y plantineras
La semilla, origen de la vida vegetal, es
un producto que, en condiciones ptimas, germina y produce una planta que
puede ser una hortaliza, un pasto forrajero, un cultivo industrial, un frutal o un
rbol forestal.

Las plantineras son la segunda actividad de la empresa es un servicio de

produccin. Hay que criar a la semilla
en invernaderos, con sustratos inocuos
importados y entregarlos en condiciones
ptimas para que sean trasplantados,
al mes o a los 60 das, dependiendo de
la especie.
Lo que permitir acortar el
periodo hasta la cosecha,
mejora la sanidad del cultivo. Nosotros, para vender
estos plantines, tenemos
una red de viveros o plantineras, como las llamamos nosotros, distribuidos
en toda la costa peruana,
precisa.

Las plantineras estn en Sullana, Motupe, Trujillo, Huaura, Carabayllo, Chincha

y Arequipa. Cada uno de estos viveros
son unidades de negocios donde trabajan agrnomos de primera lnea, administrativos y personal obrero organizados para ofrecer el mejor servicio a los
clientes de la zona.
Estos viveros o plantineras fueron ideados con el propsito de desarrollar en
forma ms eficaz el proceso de germinacin de las semillas que comercializamos

44

Ing. Emmanuel Landa Tucto , gerente de la Divisin de Viveros Gnesis.

creando plantines vigorosos y uniformes

y de este modo asegurarles a nuestros
clientes va el transplante de estos, rendimientos ptimos (cercanos al 100%),
por sus productos, indica.
Los viveros se encuentran certificados
bajo la norma EurepGAP, habiendo sido
los primeros en obtenerlos a nivel de Latinoamrica. De esta forma se asegura
la alta calidad de los procesos productivos, la perfecta trazabilidad de las acciones de manejo de cultivo en vivero,
la estandarizacin del producto y, sobre
todo, un resultado sobresaliente para
los clientes mediante el asesoramiento

agronmico durante todo el proceso de

cultivo en campo definitivo.
Ofrecemos la mejor gentica con las
mayores garantas y servicios postventa
en toda la lnea de especies. Somos la
empresa que cualquier agricultor puede
tener como empresa consultora, dndole una asesora de cul es su mejor
opcin en los materiales genticos que
pudiera usar en el pas, menciona.
Cabe destacar que en la empresa trabajan alrededor de 42 agrnomos,
cinco doctores especialistas, aproximadamente 45 empleados, entre contado-

Informe especial 45

res, economistas, administradores y especialistas en mercadotecnia. En lo que

respecta a personal obrero, cuenta con
aproximadamente 400 trabajadores.
Para Rosemberg, en la medida de
que aparezcan nuevas empresas agro
exportadoras y otras consoliden sus
operaciones, la empresa tiene un crecimiento asegurado. Nos sentimos muy

satisfechos de que muchas empresas

con las que trabajamos y que iniciaron
sus actividades apoyadas por nosotros
tengan xito en sus negocios de agro
exportacin.
En estos ltimos aos este sector juega
un papel muy importante en la economa del pas, genera mucho empleo. La
agricultura ha cambiado y Agronegocios
Gnesis, con su esfuerzo, ha contribuido
a que esto se logre y seguir contribuyendo en forma responsable.
Laboratorio de biotecnologa
En estos tiempos juega un papel clave
y necesario contar con lo ltimo en tecnologa. Es por ello, que la empresa ha
implementado el primer laboratorio de
biotecnologa en el Per.
El laboratorio, que est por cumplir medio
ao de inaugurado, tiene por objetivo

proveer a la empresa de clones y as reproducir especies que no se pueden formar por va sexual, como es el caso del
banano. Todo esto se da en medio de un
ambiente completamente esterilizado.
La implementacin de este recinto representa una gran oportunidad para el
desarrollo de toda la industria del banano en el norte del pas y en distintos

cultivos, ya que va clonacin se puede

mejorar la competitividad del agricultor y
mejorar su material gentico.
El laboratorio de biotecnologa es un logro para la empresa y tiene un alto nivel
tecnolgico que no tiene nada que envidiar a un laboratorio de los Estados Unidos, Europa o Japn. Esto nos asegura
contar con este servicio para el desarrollo de una agricultura competitiva en un
mundo globalizado. El laboratorio tiene
la capacidad de originar en una sola
produccin 1000 hectreas de plantas
de esprragos o 3000 hectreas de alcachofa, subraya.
Teniendo en cuenta que los agricultores
ya no compiten solo a nivel nacional,
sino que compiten con agricultores chilenos, mexicanos, tailandeses, chinos,
europeos, se ven en la obligacin de
presentar un producto de calidad com-

46

Ph.D Oscar de Cordova D., asesor de Agronegocios Gnesis, exponiendo sobre las bondades de los nuevos
hbridos de maz amarillo duro.

petitivo en el mercado internacional. No

solo cuenta que sean buenos agricultores, sino que sean abastecidos por buenos proveedores.
Agronegocios Gnesis considera que la
investigacin desemboca en el negocio
para ellos. Es por ello, que dedican tanto tiempo en inversiones para estudiar
nuevas y mejores alternativas para sus
compradores.
En nuestro laboratorio hacemos cuantiosas investigaciones para obtener las
mejores plantas, lo que nos va a permitir diferenciarnos y levantar las barreras
tecnolgicas. Trabajamos con muchos
investigadores extranjeros, con quienes
tenemos un feedback permanente.
Adems, nuestros profesionales viajan
constantemente fuera del pas para capacitarse y recibimos muchas visitas de
especialistas, enfatiza.
En el laboratorio se trabaja principalmente con doctores, bilogos y agrnomos especializados en el rea de biotecnologa. La empresa tiene mucha relacin con laboratorios de pases como
Holanda, Estados Unidos, Israel y otros
del continente asitico.
Creemos que este laboratorio va a dar
una serie de beneficios a la agricultura. Los
sectores favorecidos sern el bananero,

el esparraguero, el alcachofero, caa de

azcar biocombustibles, por mencionar
algunos donde podremos incrementar en
forma considerable la productividad de
estos cultivos pudiendo ser muy especficos en conseguir materiales altamente
productivos y de gran performance para
cada cultivo y en cada condicin climtica,
las posibilidades son infinitas, expresa.
Rosemberg confiesa que con esto no
estamos inventando la plvora, pues se
hace en otros lados del mundo. Pero,
asegura, ser una de las contribuciones
ms importantes para la agricultura peruana, teniendo en cuenta que somos el
primer pas exportador de esprragos
del mundo y mantener este liderazgo
implica el uso de nuevas tecnologas.
Tendremos que dar el salto de usar hbridos tradicionales a plantas clones de
esprragos supermachos proporcionadas por el laboratorio, esto podr incrementar la productividad hasta en 50%,
lo que ser muy beneficioso. Nuestros
agricultores contarn con las mejores herramientas para mantener este liderazgo
y alcanzarlo tambin en otros cultivos.
La competencia que tienen nuestros
clientes en el mundo es fuerte, y nosotros estamos en la obligacin de darles la mejor tecnologa para que sean
competitivos. Nuestro enfoque siempre

47

ha sido que el agricultor peruano cuente

con el mejor proveedor. Y estamos cumpliendo con eso, entregando una buena
gentica, con las certificaciones del caso
y las garantas, dice.
Incursionando en la biotecnologa, con
la micro propagacin de plntulas in
Vitro, Agronegocios Gnesis ha podido
iniciar una produccin de plntulas bajo
esta novedosa modalidad. El sistema
de micro propagacin in Vitro ofrece las
siguientes ventajas:
1. Permite la produccin de un alto nmero de plantas en un periodo relativamente corto.
2. Garantiza la produccin de plantas
sanas y genticamente idnticas.

3. Asegura la homogeneidad de la produccin.

4. Permite la propagacin vegetativa de
plantas con dificultad para regenerar
con los mtodos convencionales de
propagacin.
5. Genera plntulas con mayor vigor
despus del transplante y con un mayor porcentaje de supervivencia.
Alianzas internacionales
Agronegocios Gnesis es representante
exclusivo en el Per de empresas globales como Sminis, Pioneer, Condor
Seeds, Bertrand, Mercier, por mencionar
a las ms importantes.
Tenemos una franquicia en el Per,
desde el 2007, con Mercier, un vive-

48

ro francs que tiene ms de 100 aos

dedicados a la produccin en vivero de
plantones de vid, el ms prestigioso en
Europa. Mercier es el nico autorizado
por el departamento sanitario del gobierno francs para entregar material
genticamente certificado, expone.
Rosemberg nos cuenta que se decidieron
a hacer una franquicia con Mercier para
entregar, desde el inicio, el mejor producto,
evitando errores propios de principiantes.
Mercier tiene viveros en Argentina, Chile y
California, y es bajo esos mismos estndares, que tienen el vivero en Trujillo, que
lleva por nombre Mercier Per.
En Mercier Per contamos con viveros y
cmaras de fro esttico que hemos podido importar y construir. La inversin ha
sido bastante alta, pero es muy importante, pues va a permitir abastecer a todo el
sector de uva de mesa de plantones de
gentica garantizada y con altos estndares de calidad, este cultivo es una actividad de punta en nuestro pas acota.
El Per tiene un convenio fitosanitario con
China, lo cual har que se pueda ingresar
con nuestra vid a dicho pas. Con India suceder lo mismo; y ahora, con el TLC con los
Estados Unidos se tendrn estos tres mercados abiertos para exportacin de uva.

Agronegocios Gnesis, se pronostica

que en los prximos aos, anualmente, se sembrarn alrededor de 1000 a
1500 hectreas.
Los agricultores de uva de mesa tienen
todo un futuro por delante. Es por ello
que necesitan proveerse de un mejor
material, ya que sus inversiones no son
nada pequeas. Estamos hablando
que, por hectrea de uva de mesa, un
viticultor, invierte alrededor de 20,000
dlares el primer ao, seala.
Si tomamos en cuenta que este cultivo
vive ms de 10 aos el riesgo al no usar
plantones garantizados gentica y sanitariamente es muy alto. Es importante ir
minimizando riesgos innecesarios como
recurrir a viveros informales que le hacen
mucho dao al sector.
Es por eso que nosotros como el vivero
ms formal y con experiencia podremos
llenar ese vaci, cabe mencionar que
MERCIER en Argentina y en Chile atiende al sector vitivinicola y lo atiene en un
70%. Lo que haremos en Mercier Per
es formalizar la entrega de plantones
de vid y entregarlas con su partida de
nacimiento asegurando que genticamente es determinada material de vid
y garantizando su sanidad, finaliza.

Ing. Emmanuel Landa, gerente de Divisin de Viveros Gnesis y Guillermo Mercier, en las instalaciones de
Mercier Per en la ciudad de Trujillo.