IEP: ALEJANDRO VON HUMBOLDT

1 DE SECUNDARIA 29/11/16
COMO RICO Y SANO
A los peruanos nos gusta comer rico, pero no siempre lo que consumimos es saludable.
1. APRENDER A COMER SALUDABLEMENTE
Comer es fundamental para vivir, pero aprender a comer saludablemente permite tener
energa para trabajar y estudiar, poder jugar y hacer deporte, para crecer y desarrollarse;
es decir, mantenerse en forma y tener fuerzas para estar atentos en la clase sin dormirse,
entender mejor las ideas y tener capacidad de pensar y ganas de estudiar.
Comer saludablemente tambin significa comer variado y en cantidad suficiente,
especialmente en pocas de crecimiento y desarrollo. No todos los alimentos tienen todas
las sustancias que necesitas (protenas, vitaminas, grasas, harinas o minerales, como
podrs observar en la pirmide nutricional.
2. CMO TENER UNA ALIMENTACION BALANCEADA?
Es importante balancear los alimentos que se comen y no abusar de algunos, como las
gaseosas, grasas, alimentos con alto contenido de azcar o los envasados que algunas
personas llaman comida chatarra.
Se originan deficiencias en la alimentacin cuando siempre se come lo mismo o se hacen
dietas estrictas o mal equilibradas, especialmente en la adolescencia, etapa de la vida en
la que se necesitan dosis extras de algunos minerales, como el calcio, el hierro y el zinc,
que se encuentran en la leche, lentejas, la soya, los huevos y algunas verduras
combinadas con aceite y limn. Por ejemplo, pueden aparecer manchas en la piel debido a
la falta de vitaminas A y C que se encuentran en las frutas. Consumir frutas y verduras
ayuda a que nuestro organismo funcione correctamente y elimine lo que no sirve.
Las carnes son la principal fuente de protena, sustancia bsica para tener un cuerpo
fuerte y sano, y desarrollar los msculos. El pescado, por ejemplo, constituye una rica
fuente de protena, que tambin se encuentra en los huevos, la leche, queso. Comer pan,
papas, camotes, yucas y cereales (quinua, kiwicha, tarwi, trigo, maz). Nuestro pas es una
potencia mundial en productos nutritivos para la alimentacin y posee una rica y variada
gastronoma en la costa, los andes y la amazonia.
3. PIRAMIDE NUTRICIONAL

4. ALGUNAS
PAUTAS PARA PROMOVER
UNA ALIMENTACION SALUDABLE
El desayuno, por ser el primer alimento del da, es de suma importancia y debe ser
nutritivo. Evita consumir comida chatarra que es poco nutritivo.
Si se organiza adecuadamente el quiosco o comedor escolar, este puede ser una
excelente ayuda para promover nuevos hbitos alimenticios, as como el control de la
calidad de los alimentos.
Infrmate del valor nutritivo y los beneficios que aportan los alimentos que consumes a
diario. Eso te ayudara a tomar mejores decisiones al momento de alimentarte
saludablemente.
ALIMENTACION Y NUTRICION
La nutricin es el aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos, es decir, de los
componentes que contribuyen al mantenimiento o desarrollo de nuestro organismo.
Las protenas nutrientes son:
PROTEINAS: esenciales para la formacin, crecimiento, la conservacin de los huesos,
tejidos y msculos. Permiten el reemplazo de las clulas viejas en la piel, en los msculos,
en los huesos y en los rganos internos. Las protenas se encuentran principalmente en las
carnes, cereales, leche, huevos y menestras.

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CARBOHIDRATOS Y AZUCARES: tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de

carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran
principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es
el aporte energtico. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro
organismo, ayudan a mantener la temperatura del cuerpo: menestras, tubrculos, races,
azcar, chancaca, mermelada, miel de abeja y de caa.
GRASA O LIPIDOS:
Las grasas, tambin llamadas lpidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la
mayor fuente de energa para el organismo. Como en el caso de las protenas, existen
grasas esenciales y no esenciales.Las esenciales son aquellas que el organismo no puede
sintetizar, y son: el cido linolico y el linolnico, aunque normalmente no se encuentran
ausentes del organismo ya que estn contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos,
etc.
VITAMINAS: Las vitaminas y los minerales son sustancias que se encuentran en los
alimentos que comes. Tu cuerpo las necesita para funcionar correctamente y para crecer y
desarrollarte como debera. En lo que respecta a las vitaminas, cada una tiene un papel
especial que cumplir. Por ejemplo:
La vitamina D de la leche ayuda a tus huesos a crecer.
La vitamina A de las zanahorias te ayuda a ver por la noche.
La vitamina C de las naranjas ayuda a que tu cuerpo cicatrice cuando te

cortas.

Las vitaminas B de los cereales integrales ayudan a que tu cuerpo fabrique

energa a partir de los alimentos.
Influyen en el estado de animo de las personas.
MINERALES: Los minerales son los elementos naturales no orgnicos que representan entre
el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que estn clasificados en
macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen
funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formacin de los huesos, la
regulacin del ritmo cardiaco y la produccin de las hormonas.
Calcio, responsable en la formacin de los dientes y de los huesos, estn presentes
fundamentalmente en los lcteos y los derivados lcteos. Adems, tambin podemos
encontrar el calcio en hortalizas de hojas verdes, repollo, brcoli, col rizada, nabos o la
berza comn, el salmn, las sardinas, frutos secos como las almendras o las semillas de
girasol y legumbres secas, entre otros productos
Magnesio, uno de los macroelementos que participa en la actividad de muchas enzimas,
se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos
secos, uno de los grupos de alimentos que ms magnesio contienen. Adems, las
legumbres, los cereales o el tofu son una gran fuente de magnesio.
Fsforo es otro de los macroelementos que participa en la formacin de los dientes y los
huesos junto con el calcio. Se puede obtener principalmente en productos protecos como
la carne y la leche. Otros alimentos que lo contiene son los cereales y el pan integral.
Potasio participa en la comunicacin entre los nervios y los msculos. Principalmente
puede obtenerse de verduras como las espinacas, de las uvas o las moras, de las
zanahorias, los pltanos, las patatas y las naranjas.
El Hierro participa en el transporte de oxgeno y su dficit puede provocar anemia. Se
encuentra principalmente en la carne roja, las legumbres, el salmn, el atn, las frutas
deshidratadas, los huevos, las ostras o los cereales, entre otros alimentos.
Flor interviene en la formacin y en el fortalecimiento de los huesos y los dientes. Se
encuentra en las aguas fluoradas, el t, el caf, el pescado, el marisco y en vegetales
como las espinacas o la col.
TRABAJO INDIVIDUAL
Crees que uno debe alimentarse en forma diferente, de acuerdo con la edad que tengas?
por qu?

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En tu cuaderno has un listado de los productos que ms consumen. Verifica si se trata de
protenas, vitaminas, minerales, carbohidratos.
Qu tan variado es tu alimentacin? piensas que estas consumiendo todo lo necesario
para una dieta saludable? por qu?