Universidad de Guayaquil

Facultad de ingeniera qumica

Carrera: Ingeniera qumica.
Asignatura: Laboratorio de Fsica.
Estudiante:
Palacios Jefferson
Consulta: Transferencia de calor
Facilitador: ING. Tonny Coloma.
Curso: Segundo Semestre C
Periodo lectivo: 2016-2017.

Parte 1
Qu es temperatura?
La temperatura es la medida de la energa trmica de una sustancia. Se mide con un
termmetro. Las escalas ms empleadas para medir esta magnitud son la Escala
Celsius (o centgrada) y la Escala Kelvin. 1C es lo mismo que 1 K, la nica diferencia
es que el 0 en la escala Kelvin est a - 273 C.
En la escala Celsius se asigna el valor 0 (0 C) a la temperatura de congelacin del agua
y el valor 100 (100 C) a la temperatura de ebullicin del agua. El intervalo entre estas
dos temperaturas se divide en 100 partes iguales, cada una de las cuales corresponde a 1
grado.
En la escala Kelvin se asign el 0 a aquella temperatura a la cual las partculas no se
mueven (temperatura ms baja posible). Esta temperatura equivale a -273 C de la
escala Celsius. (Soza, 2007)
Para convertir ambas temperaturas, tenemos que tener en cuenta que:
T (K) = t(C) + 273
Qu es energa?

Energa

La energa se define como la capacidad de realizar trabajo, de producir movimiento, de

generar cambio. Es inherente a todos los sistemas fsicos, y la vida en todas sus formas,
se basa en la conversin, uso, almacenamiento y transferencia de energa.

La energa es una propiedad asociada a los objetos y sustancias y se manifiesta en las

transformaciones que ocurren en la naturaleza.
La energa se manifiesta en los cambios fsicos, por ejemplo, al elevar un objeto,
transportarlo, deformarlo o calentarlo.
La energa est presente tambin en los cambios qumicos, como al quemar un trozo de
madera o en la descomposicin de agua mediante la corriente elctrica.

Tipos de energa
Segn su origen puede ser:

Energa qumica: es la contenida en los compuestos qumicos y que a travs de

distintos procesos, susceptible de ser liberada.

Energa nuclear: contenida en los ncleos atmicos y liberada a travs de los procesos
de fisin y fusin nuclear. Es tambin llamada energa atmica.

Energa elctrica: es la que se manifiesta como resultado del flujo de electrones a lo

largo de un conductor.

Energa mecnica: es la producida por la materia en movimiento.

Energa radiante: est contenida en los distintos tipos de radiacin electromagntica.

La energa se manifiesta de diferentes maneras, recibiendo as diferentes

denominaciones segn las acciones y los cambios que puede provocar.

Encontramos los siguientes tipos de energa:

Energa mecnica
La energa mecnica relacionada con la posicin y el movimiento del cuerpo, y que se
divide en estas dos formas:

Energa cintica, que se manifiesta cuando los cuerpos se mueven. Es decir, es

la energa asociada a la velocidad de cada cuerpo. Se calcula con la frmula:
o E c= m v 2
o Donde m es la masa (Kg), v la velocidad (m/s) y E c la energa cintica
(J=Kgm 2 /s 2 )

Energa potencial, que hace referencia a la posicin que ocupa una masa en el
espacio. Su frmula es:
o E p= m g h
o Donde m es la masa (Kg), g la gravedad de la Tierra (9,81 m/s 2 ), h=
la altura (m) y E p la energa potencial (J=Kgm 2 /s 2 ).

La energa mecnica es la suma de la energa cintica y la energa potencial de un

cuerpo. Su frmula es:

Em=Ep+Ec

Donde E m es la energa mecnica (J), E p la energa potencial (J) y E c la energa

cintica (J).
Energa interna

La energa interna se manifiesta a partir de la temperatura. Cuanto ms caliente est un

cuerpo, ms energa tendr.
Qu es calor?

El calor es una energa que fluye de los cuerpos que se encuentran a mayor temperatura
a los de menor temperatura. Para que fluya se requiere una diferencia de temperatura. El
cuerpo que recibe calor aumenta su temperatura, el que cede calor disminuye su
temperatura
Los cuerpos radian unos hacia otros pero el balance total del intercambio es favorable a
uno y desfavorable al otro hasta que se alcanza el equilibrio trmico.
El calor es una energa de trnsito, slo tiene sentido hablar de variacin de calor
mientras la energa fluye de un cuerpo a otro.
Es una energa degradada ya que es imposible recuperar toda la energa mecnica que se
invirti en producirlo. Se recupera energa mecnica hacindolo fluir en las mquinas
trmicas del foco caliente al fro y retirando parte de esa energa en forma de energa
mecnica (movimiento) pero una parte importante del calor debemos arrojarla al
entorno en el foco fro.

Formas de transferencia de calor

CONDUCCIN.- La conduccin es el transporte de calor a travs de una sustancia y
tiene lugar cuando se ponen en contacto dos objetos a diferentes temperaturas. El calor
fluye desde el objeto que est a mayor temperatura hasta el que la tiene menor. La
conduccin contina hasta que los dos objetos alcanzan a la misma temperatura
(equilibrio trmico).
Podemos explicarlo si tenemos en cuenta las "colisiones de las molculas". En la
superficie de contacto de los dos objetos las molculas del objeto que tiene mayor

temperatura, que se mueven ms deprisa, colisionan con las del objeto que est a menor
temperatura, que se mueven ms despacio. A medida que colisionan, las molculas
rpidas ceden parte de su energa a las ms lentas. Estas a su vez colisionan con otras
molculas contiguas. Este proceso contina hasta que la energa se extiende a todas las
molculas del objeto que estaba inicialmente a menor temperatura. Finalmente alcanzan
todas la misma energa cintica y en consecuencia la misma temperatura.
Algunas sustancias conducen el calor mejor que otras.
Los slidos son mejores conductores que los lquidos y stos mejor que los gases.
Los metales son muy buenos conductores del calor, mientras que el aire es un mal
conductor.
CONVECCIN.- La conveccin tiene lugar cuando reas de fluido caliente (de menor
densidad) ascienden hacia las regiones de fluido fro. Cuando ocurre esto, el fluido fro
(de mayor densidad) desciende y ocupa el lugar del fluido caliente que ascendi. Este
ciclo da lugar a una continua circulacin (corrientes convectivas) del calor hacia las
regiones fras.
En los lquidos y en los gases la conveccin es la forma ms eficiente de transferir calor.
En el verano, en una carretera recalentada, se puede ver como asciende de ella el aire
caliente formando una columnas oscilantes. Tambin se ve a veces como asciende el
aire desde un radiador (el aire caliente sube y el fro baja).
RADIACIN.- Tanto la conduccin como la conveccin requieren la presencia de
materia para transferir calor.

La radiacin es un mtodo de transferencia de calor que no precisa de contacto entre la

fuente de calor y el receptor.
No se produce ningn intercambio de masa y no se necesita ningn medio material para
que se transmita.
Por radiacin nos llega toda la energa del Sol. Al llegar a la Tierra empieza un
complicado ciclo de transformaciones: la captan las plantas y luego la consumimos
nosotros, el agua se evapora, el aire se mueve....
La energa radiante del Sol se transmite a travs del espacio vaco en forma de radiacin
que viaja a la velocidad de la luz . Entre las diferentes ondas que la componen hay
radiacin visible, ultravioleta, infrarroja etc. La ultravioleta es tan energtica que puede
ionizar la materia, pero la radiacin infrarroja interfiere con los electrones de los tomos
promocionndolos a un nivel superior y produce la agitacin de los tomos y de las
molculas que se traduce en calor.
En los hornos microondas la energa generada para que vibren las molculas de la
sustancia que se calienta la transmiten ondas con una frecuencia inferior a las del
infrarrojo
(Santana, 2010)

Calorimetra
La calorimetra es la ciencia de medir el calor de las reacciones qumicas o de los
cambios fsicos. El instrumento utilizado en calorimetra se denomina calormetro. La
palabra calorimetra deriva del latino "calor". El cientfico escocs Joseph Black fue el

primero en reconocer la distincin entre calor y temperatura, por esto se lo considera el

fundador de calorimetra.
Fue mediante calorimetra que Joule calcul el equivalente mecnico del calor
demostrando con sus experiencias que 4.18 J de cualquier tipo de energa equivalen a 1
calora.
La calorimetra indirecta calcula el calor que producen los organismos vivos mediante
su produccin de dixido de carbono y de los residuos de nitrgeno (frecuentemente
amonaco en organismos acuticos o, tambin, urea en los terrestres). Antoine de
Lavoisier indic en 1780 que la produccin de calor puede ser calculada por el consumo
de oxgeno de los animales. Naturalmente, el calor generado por los organismos vivos
tambin puede ser medido por calorimetra directa, en la cual el organismo entero es
colocado en el interior del calormetro para hacer las mediciones. (Ripolli, 2007)

Calor especfico
Se denomina calor especfico a la capacidad calorfica correspondiente a la unidad de
masa del sistema.
As, denominamos m a la masa del sistema, cuya capacidad calorfica media es

Donde c es el calor especfico medio, para el intervalo de temperatura T. El calor

especfico es una propiedad intensiva, o sea independiente de la masa del sistema.
Como su valor depende le la temperatura, lo mismo que la capacidad calorfica, para

definirlo a una cierta temperatura debemos disminuir todo lo posible el intervalo T

haciendo tender las temperaturas al valor adoptado; o sea

Donde c es el calor especfico verdadero a una temperatura T.

Unidades
Cuando la masa se expresa en gr, el calor especfico correspondiente a la capacidad
calorfica de 1 gr del sistema, siendo sus unidades: cal. gr 1 . grado1; pudiendo
expresarse tambin, evidentemente: kcal. Kgr1. grado1.
Cuando la masa se expresa en moles, es decir, en el nmero de pesos moleculares gr del
sistema, el calor especfico corresponde a la capacidad calorfica de 1 mol, de sistema y
se lo denomina: capacidad calorfica molar, calor molar o directamente calor
especfico molar.
Sus unidades sern: cal. mol1 . grado1
Cuando la masa se expresa en tomos-gramo, la capacidad calorfica de 1 tomo-gramo
se denomina calor atmico y se expresa en
2008)

Capacidad calorfica

cal . at . gr 1 . grado 1 .

(Cedeo,

La capacidad calorfica se puede expresar como la cantidad de calor requerida para

elevar en 1C, la temperatura de una determinada cantidad de sustancia. Cuanto mayor
sea la capacidad calorfica de una sustancia, mayor ser la cantidad de calor entregada a
ella para subir su temperatura. Por ejemplo, no es lo mismo calentar el agua de un vaso
que el agua de toda una piscina: requerimos mayor calor para calentar el agua de toda
una piscina puesto que su capacidad calorfica es mucho mayor.
La capacidad calorfica (C) (propiedad extensiva), se expresa como "calor" sobre
"grados centgrados" y, por tanto, tiene las siguientes unidades:

La capacidad calorfica molar, se expresa de la siguiente manera:

Tenga en cuenta que la C de capacidad Calorfica est en maysculas

Cuando se aade o disminuye calor a un sistema, se produce una variacin de

temperatura en el sistema. (Cedrn, 2010)

m = masa, gramos
c = calor especfico, J/g C

Parte 2
Cambios de Estado
Cuando un cuerpo, por accin del calor o del fro pasa de un estado a otro, decimos que
ha cambiado de estado. En el caso del agua: cuando hace calor, el hielo se derrite y si
calentamos agua lquida vemos que se evapora.
El resto de las sustancias tambin puede cambiar de estado si se modifican las
condiciones en que se encuentran. Adems de la temperatura, tambin la presin influye
en el estado en que se encuentran las sustancias.

Calor latente
El calor de cambio de estado es la energa requerida por una sustancia para cambiar de
fase, de slido a lquido (calor de fusin) o de lquido a gaseoso (calor de vaporizacin).
Este cambio de estado, est dado por la formula;
Q=Ml
Donde:
m representa la masa
L es el punto de fusin
En este al realizarse un cambio de fase, la temperatura permanece constante.
Calor latente de fusin

Se llama "calor de fusin", la energa necesaria para cambiar 1 gramo de sustancia en

estado slido, a estado lquido, sin cambiar su temperatura. Esta energa rompe los
enlaces de slidos, y queda una significativa cantidad, asociada con las fuerzas
intermoleculares del estado lquido. (Gonzales, 2007)

Calor latente de vaporizacin

Se llama "calor de vaporizacin", la energa necesaria para cambiar 1 gramo de
sustancia en estado lquida, al estado gaseoso en el punto de ebullicin. Esta energa
rompe las fuerzas atractivas intermoleculares y tambin debe proveer la energa
necesaria para expandir el gas (el trabajo PDV ). En un gas ideal, ya no hay ninguna
energa potencial asociada con las fuerzas intermoleculares. De modo que la energa
interna, est completamente en forma de energa cintica molecular. (Gonzales, 2007)

Qu es vaporizacin?

Qu es evaporacin?
Qu es ebullicin?