PLAN DE SESION DEMOSTRATIVA EN ALIMENTACION Y

NUTRICION SALUDABLE
I.

INTRODUCCION

La desnutricin crnica y la anemia por deficiencia de hierro son

problemas muy serios en el Per. Actualmente, en las zonas rurales y
urbanas marginales del pas, cuatro de cada 10 nios y nias estn
afectados por la desnutricin crnica, mientras que la anemia afecta a la
mitad de los nios y nias, y a 4 de cada 10 gestantes.
Muchas personas no saben que el cerebro del bebe se forma en sus
primeros aos de vida y depende de su alimentacin variada y nutritiva
para que sea un nio o nia inteligente, con la capacidad de aprender
ms y con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los nios y
nias desnutridos y con anemia tienen mayor riesgo de enfermar o
morir, representando tambin riesgos durante el embarazo y el parto.
Comprender los riesgos de la anemia y la desnutricin debe ser una
tarea permanente de orientacin para la proteccin de la salud del nio
y la nia, de la gestante y de la madre que da de lactar abordando
aspectos de alimentacin, cuidados en casa y prcticas de higiene y de
lavado de manos con agua y jabn.
Es por tal motivo se viene promoviendo las sesiones demostrativas de
preparacin de alimentos como una oportunidad de aprendizaje donde
las madres, padres o cuidadores de los nios y nias comprendidos entre
los 6 y 36 meses, mujeres gestantes o que dan de lactar, reciben
informacin clara respecto a la preparacin de alimentos nutritivos y
disponibles localmente. Es decir que aprenden haciendo a travs de la
labor demostrativa y practica de un facilitador (comunicador o emisor)
entrenado, que contribuya a mejorar el estado nutricional de la
poblacin en riesgo.
II.

JUSTIFICACIN

Las evidencias muestran que la Desnutricin Crnica es multicausal y se

determina principalmente por la educacin de la madre, acceso a
servicios de salud de calidad, acceso a agua y saneamiento; as como
Seguridad Alimentara en las familias, en el marco de los derechos
fundamentales, tambin se debe considerar que es la expresin ms
dramtica de la exclusin y pobreza .
En la regin de Puno, la prevaleca de la desnutricin crnica en nias y
nios menores de 5 aos es el 21.5% (ENDES 2011). As, mismo la
prevaleca de anemia sigue siendo un problema de salud pblica con

una prevalencia del 71.1% de anemia en nios menores de 5 aos

(ENDES 2011).
Dada la multicausalidad de la Desnutricin Crnica como resultado de
mltiples factores: enfermedades infecciosas frecuentes, prcticas
inadecuadas de alimentacin e higiene, ambiente insalubre, consumo
insuficiente de alimentos nutritivos, entre otras; todas ellas asociadas
generalmente a la pobreza de la familia, su bajo nivel educativo, a la
escasa inversin social, a la falta de priorizacin en los grupos ms
vulnerables y al uso ineficiente de los recursos del Estado. Prevenir la
desnutricin crnica trasciende los espacios de los servicios de salud
hacia el trabajo multisectorial donde participen los agentes comunitarios
de la salud como protagonistas en el nivel comunitario
III.

OBJETIVOS
III.1. OBJETIVO GENERAL:

Promover alimentacin y nutricin saludable y generar

mejores condiciones de vida, en el marco de la reduccin de
la desnutricin crnica infantil y anemia en la poblacin
beneficiaria del Programa Integral de Nutricin del
Establecimiento de Salud Jos Antonio Encinas de la ciudad
de Puno.

III.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutricin y
anemia
2. Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y variada.
3. Promover el uso de los alimentos nutritivos de la regin y
aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas.
4.

Mejorar nuestras prcticas de alimentacin mediante la

combinacin de alimentos y nutricin para tener una mejor
calidad de vida y de salud.

5. Adoptar buenas prcticas de higiene y manipulacin de alimentos

IV.

FECHA DE LA SESION DEMOSTRATIVA: Se llevara a cabo el da

22 y 23 de agosto 2012.

V.

PARTICIPANTES: beneficiarias del Programa Integral de Nutricin.

VI.
VII.

ESTRATEGIAS A DESARROLLAR: expositiva, participativa y

demostrativa.
ORGANIZACIN
Se considera tres momentos en la sesin demostrativa: antes,
durante y despus.
ANTES: Se realizar
las coordinaciones necesarias para la
asistencia de las familias, previsin de materiales e insumos y
ambiente de capacitacin.
DURANTE: Se realiza el registro y bienvenida de participantes,
presentacin del taller y participantes, contenidos y mensajes
claves
Existir un momento de prctica: realizando y mostrando las
preparaciones nutritivas.
DESPUES: Finalmente se realizara la verificacin de los
aprendizajes en los participantes compromisos

VIII.

MATERIALES E INSUMOS
Alimentos para la sesin demostrativa
ALIMENTOS

CANTIDAD

HIGADO

1 KG

PESCADO

1 KG

CoNSERVA DE PESCADO

1 LATA

Carne

1 KG

Pollo

1 KG

Papa

1 KG

Papaya

1 unidad

Naranja

kg

Platano

1 kg

Zapallo

1 kg

Zanahoria

1 kg

IX.

Espinaca

1 atado

Tomate

172 kg

Arroz

1 kg

Lenteja

kg

Habas seca

kg

Aceite

lt

Sal yodada

kg

Set de sesiones demostrativas

Bolsa plstica con cierre ( 1m x 1m)
Envases o taper con tapas
Balde con cao de 10 litros o batea y una jarrita o cucharon
Escobilla
Jabn y jabonera
Tina mediana
Platos tendidos grandes
Platos tendidos pe medianos
Tenedores, cuchara, cucharita, cuchillos
Cuchillo grande
Jarra con tapa de un litro
Vasos de plstico
Mandil de pechera
Secadores
Colador
Ollas
EVALUACION E INFORME DEL PLAN
Al finalizar se realizara una evaluacin del plan para evitar
dificultades posteriores e informe respectivo.

ACTIVIDADES

FECHA

09/07/1
2

PROGRA
MAS

CONTENID METODOLO
OS DE LA GIA
ACTIVIDA
D
EDUCATIV
A
LOS
invitacin ALIMENTOS
QUE
TRAERAN

MIERCO
LES
18/07/1
2
3:00PM
3:10PM

Inscripci
n

A
las
madres
participant
es

PRE TEST

Conceptos
Evaluacin
bsicos de
Nutricin y
Alimentaci
n

3:20

Palabras
de
Bienveni
da
y
presenta
cin
Exposici Conceptos
DATA/PAPEL
n
bsicos de OTE
Desnutrici
n Crnica y

3:30

MATERIAL
ES
Y RESPONSA
EQUIPOS
BLES

Hojas,
lapicero,
fotocopias

Int.
Nut.
GREYSY
MAMANI
CHALCO
Int.
Nut:
ROXANA
RAMIREZ
ARENAS
Int.
Nut:
LILIANA
ROJAS
LOPEZ

HOJAS
DE Int.
Nut.
EVALUACIO GREYSY
N
MAMANI
CHALCO
Int.
Nut:
ROXANA
RAMIREZ
ARENAS
Int.
Nut:
LILIANA
ROJAS
LOPEZ
Sr. JOSE P.
MAMANI
ORTEGA

DATA/PAPEL
OTE

Anemia

3:304:00

4:004:40

4:405:00

Metodol
oga
Sesiones
Demostr
ativas

Durante la
Sesin
Demostrati
va
Pasos de
los
Como
lo
Prcticas indica
los
de
los mensajes
preparaci
ones
Metodolo Despus de
ga
una Sesin
Sesiones
Retroalime
Demostr ntacin
ativas

Expositivo,
participativo
, lluvia de
ideas

plumones,
Internas de
papelotes,
Nutricin
mas
King,
hojas bon

Participativo

Preparacion
es

Expositivo,
participativo
.

Todos

Internas de
Nutricin

METODOLOGIA:
El mtodo que se aplicar: Expositiva, participativa.

I.

RECURSOS.
RECURSOS HUMANOS
- Comisin responsable Internas de Nutricin.
-Tec. Enf. Jos P. Mamani Ortega.

PRESUPUESTO y FINANCIAMIENTO
Para el cumplimiento de las actividades del plan de trabajo, se
requiere presupuesto que se detalla.
INVERSIN ACTIVA:

TANGIBLES:

COSTO
UNITARI
O

COSTO
TOTAL

Alquiler
de Horas: 25
cmputo y data.

25:0
0

25.00

Papel bond

0.10

5.00

0.10

3.00

Impresin
en 30
letras (trptico)

1.00

30.00

Impresin
imagen

50

0.80

40.00

Cinta
Embalaje

de 1 Unid.

1.00

1.00

MATERIALES

CANTIDAD

50 hjs.

(trptico)
Fotocopias (pre- 30
test y
post test)

Grapas.

1 caja

2.50

2.50

Lapicero

5 unid.

0.50

2.50

Corrector.

1unid.

2.50

2.50

Sub total

111.5