Fase gaseosa

PA

Ley de Henry:

PA = HxA

Fase lquida

A una temperatura dada, la

cantidad de gas disuelto en un
lquido, es directamente
proporcional a la presin
parcial del gas sobre la
superficie del lquido.

xA

Dividiendo entre la presin total:

PA/PT = H/PTxA

yA = HxA

Los refrescos se presurizan para

sobresaturar la solucin acuosa
con CO2.
El champn y la sidra, contienen
altas cantidades de CO2, debido a
la fermentacin.
La disolucin de gases en agua
es un fenmeno exotrmico.

La mejor manera de carbonatar refrescos es:

a presiones elevadas y bajas temperaturas.

Constantes de Henry
Gas

H (mol/ L atm)

O2

1.28 x 10-3

CO2

3.38 x 10-2

H2

7.90 x 10-4

CH4

1.34 x 10-3

N2

6.48 x 10-4

NO

2.00 x 10-4

Fase gaseosa

PA

Desv. (+)

Fase lquida

xA

CO2
HCl
NH3
H2S

CO2 H2O H2CO3

H2CO3 H HCO3

Presin parcial de los componentes del Aire

Presin
Total

Presin
parcial O2

Presin
parcial N2

Profundidad equivalente

1 bar

0,2 bar

0,8 bar

Superficie = Presin atmosfrica

2 bar

0,4 bar

1,6 bar

-10 m = 1 bar P. hidrosttica + 1 bar

P. atmosfrica

3 bar

0,6 bar

2,4 bar

-20m = 2 bar P. hidrosttica + 1 bar P.

atmosfrica

4 bar

0,8 bar

3,2 bar

-30m = 3 bar P.hidrosttica + 1 bar P.

atmosfrica

...

...

...

...

Pbar

0,2 Pbar

0,8 Pbar

(P-1)*-10 m = (P-1)bar P. hidrosttica

+ 1 bar P. atmosfrica