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Directora
Claudia Victoria Rodrguez Garzon
Zootecnista
Profesora tiempo completo
(Universidad De San Buenaventura)
Codirector:
Jorge Luis Gil Llanos
Zootecnista
(CIAT-CLAYUCA)
AGRADECIMIENTOS
Expreso mis agradecimientos a:
Bernardo Ospina Patio, Ingeniero Agrcola. Director ejecutivo de
CLAYUCA CIAT, por brindarme su apoyo y la oportunidad de trabajar en
el grupo CLAYUCA CIAT.
Jorge Luis Gil Llanos, Zootecnista. Asistente del Proyecto Uso de la Yuca
en la Alimentacin Animal CLAYUCA CIAT, por sus recomendaciones,
orientacin, colaboracin y su gran disposicin en el desarrollo de este
gran proyecto.
TABLA DE CONTENIDO
Pg
RESUMEN
INTRODUCCIN
1
MARCO TERICO
1.1
Generalidades sobre yuca
1.2
Usos principales
1.3
Potencial nutricional de la yuca
1.4
Composicin nutricional de la harina de yuca
1.5
Valor nutricional de la yuca
1.5.1
Protena
1.5.2
Extracto no nitrogenado
1.5.3
Fibra
1.5.4
Extracto etreo
1.5.5
Calcio y fsforo
1.5.6
Aminocidos
1.5.7
Componentes energticos
1.5.8
Vitaminas y minerales trazas
1.6
Toxicidad
1.7
Utilizacin de la yuca en la alimentacin de cerdos
1.8
Generalidades de los cerdos
1.9
Requerimientos nutricionales de los cerdos
1.9.1
Presentacin del alimento
1.9.2
Consumo de alimento
1.9.3
Palatabilidad
1.9.4
Consumo de agua
1.9.5
Consumo de nutrimentos
1.9.6
Separacin por sexos
1.9.7
Problemas en la alimentacin
1.9.8
Dietas mal balanceadas
1.9.9
Alta cantidad de rellenos fibrosos
1.9.10
Mal procesamiento
1.9.11
Mal mezclado
2
MATERIALES Y METODOS
2.1
Localizacion
2.2
Instalaciones y equipos
2.3
Animales
2.4
Sanidad
2.5
Alimentacion
2.6
Tratamientos
2.7
Diseno experimental y anlisis estadistico
2.8
Variables evaluadas
2.8.1
Consumo de alimento
12
15
15
15
16
17
18
19
20
20
20
20
20
21
21
22
23
24
26
29
29
29
30
30
30
31
31
31
31
32
33
33
33
33
33
34
34
34
35
35
2.8.2
2.8.3
2.8.4
2.9
3
3.1
3.2
3.3
Incremento de peso
Conversion alimenticia
Mortalidad
Analisis de costo beneficio
ANALISIS DE RESULTADOS
Rendimientos productivos en la etapa de acabado segun
los niveles de inclusin de harina de yuca en la dieta
Rendimientos productivos en la etapa de acabado segun
el sexo
Rendimientos productivos en la etapa de acabado segn
la interaccion sexo por niveles de inclusin de harina de
yuca en la dieta
Mortalidad
Analisis economico
Analisis economico para las hembras
Analisis economico para los machos
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomendaciones
3.4
3.5
3.6
3.7
4
4.1
4.2
SUMMARY
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
36
36
36
37
38
38
39
39
40
41
41
42
44
44
44
45
46
48
LISTA DE TABLAS
Tabla 1.
17
Tabla 2.
18
Tabla 3.
19
Tabla 4.
21
Tabla 5
22
Tabla 6
25
Tabla 7
25
Tabla 8
26
Tabla 9
27
Tabla 10
27
Tabla 11
27
Tabla 12
28
Tabla 13
Tabla 14
29
30
Tabla 16
31
Tabla 17
35
Tabla 18
36
Tabla 19
38
Tabla 20
39
Tabla 21
40
Tabla 22
41
Tabla 23
42
Tabla 24
43
LISTA DE ANEXOS
Anexo A.
49
Anexo B.
50
Anexo C.
Anexo D.
52
RESUMEN
La harina de yuca ha sido evaluada como reemplazos del maz, sorgo y arroz
hasta en niveles de inclusin del 50%, arrojando resultados positivos en
rendimientos productivos, con el consiguiente ahorro econmico.
Con el fin de evaluar a nivel comercial niveles ms altos, se plante un ensayo
experimental en el cual se reemplaz el total de la fuente energtica (maz) por
harina de yuca. Se plante un diseo completamente al azar, con un arreglo
factorial de 2x2+1 en el cual, se quera medir el efecto en las variables consumo
de alimento, ganacia de peso, conversin alimenticia y peso final por los
siguientes factores: efecto por el nivel de reemplazo (0 y 100%) efecto por el
sexo, la interaccin de los factores anteriores y compararlos con el tratamiento
control de que era el total de los resultados de la granja.
Los resultados se sometieron a un anlisis de varianza, pero debido al poco
nmero de repeticiones que se lograron hacer, no se encontraron diferencias
significativas al (p>0.05). Sin embargo si observamos los rendimientos
productivos en las tablas adjuntas podemos encontrar que si hay diferencias en
el consumo de alimento, ganancia de peso y conversin alimenticia por el efecto
del sexo y por los niveles de inclusin. Por lo tanto, se procede a realizar el
anlisis econmico para presentar en forma ms completa los resultados.
INTRODUCCIN
El manejo econmico de las producciones pecuarias depende en un alto
porcentaje de los costos de alimentacin los cuales estn determinados por el
uso de materia primas disponibles. Por tal motivo, la implementacin o utilizacin
de nuevos productos como harina de races de yuca se constituye como una
alternativa propicia para los productores.
El uso de la harina de yuca en la alimentacin animal no es una propuesta
nueva, sin embargo los niveles de inclusin en las dietas para cerdos aun no han
sido claramente determinados, pues diferentes pruebas exploratorias hacen
pensar que tiene limitantes en su inclusin por factores de manejo en la
preparacin debido a la polvosidad del producto.
Por otro lado, tradicionalmente en Colombia, los sistemas de produccin animal
han utilizado el maz como materia prima por excelencia. Salvo algunas
excepciones, las zonas productoras de este cereal se caracterizan por su alto
costo de tierras, y de produccin en general asociadas a bajas productividades
que se obtienen. Esto ha ocasionado que los consumidores de ste cereal
principalmente la avicultura y porcicultura, se hayan visto obligados a importarlo
en grandes cantidades, con los costos y consecuencias que esto ocasiona para
el pas.
Como una alternativa para esta situacin de dependencia frente a la compra de
las materias primas importadas, los sectores avcola y porccola vienen
apoyando las actividades realizadas por el Centro Internacional de Agricultura
Tropical CIAT y el Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo la
Investigacin y al Desarrollo de la Yuca - CLAYUCA, con el objetivo de
promover; a travs de resultados de investigacin, el uso de la yuca y sus
diferentes componentes en la fabricacin de alimentos balanceados para
animales, que permitan disminuir total y parcialmente, las necesidades del maz
importado, favoreciendo no solo al productor de cerdos sino al cultivador de la
yuca. Aunque, la mayora de las races cosechadas en el pas (ms de 2
millones de toneladas mtricas anuales) se destinan a la alimentacin humana,
las perspectivas de su uso en la alimentacin animal (en la actualidad se
destinan 100 mil toneladas), han aumentado considerablemente durante los
ltimos aos. (CLAYUCA 2002 comunicacin personal)
En relacin con tecnologas de procesamiento que permitan la obtencin de
harina de yuca a un costo competitivo, en volmenes adecuados y con calidad
nutricional que permita su uso en programas de alimentacin, tambin se han
logrado algunos avances importantes en el ltimo ao, al punto que en la
actualidad se encuentran disponibles varias opciones tecnolgicas para la
produccin industrial de Harina de Yuca. (CLAYUCA 2002 comunicacin
personal)
MARCO TEORICO
1.1 Generalidades sobre la Yuca
La yuca es una especie vegetal de races amilceas, que se cultiva nicamente
en los trpicos. A pesar de que es uno de los cultivos alimenticios ms
importantes de los pases tropicales, fuera de ellos es muy poco conocida; en el
tropico se le considera a menudo como cultivo de subsistencia de baja categora.
(Cock 1990)
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una especie de origen latinoamericano,
conocida tambin con los nombres comunes de tapioca, casava, manioca y
mandioca entre los ms comunes. Se cultiva principalmente por sus races
amilceas, aunque su follaje se suele aprovechar para la alimentacin animal en
algunas zonas productoras, al momento de cosechar las races. En ciertos
lugares de Africa las hojas de yuca tambin se usan en la alimentacin humana,
como verduras frescas. (Buitrago 1990)
La yuca es un arbusto perenne, cuya altura varia de uno a cinco metros; sin
embargo, en forma comercial se encuentra entre uno y medio a tres metros.
(Snchez et al 1999)
Por su adaptabilidad a las condiciones marginales, la yuca se ha diseminado en
toda la zona tropical del mundo, y ha alcanzado una produccin total de
aproximadamente 130 millones de toneladas mtricas anuales; cerca del 40% de
este total se produce en Africa, otro 40% en Asia y la mayor parte de la cantidad
restante se produce en Amrica Latina y el Caribe. (Buitrago 1990)
1.2 Usos Principales
La yuca se usa principalmente como alimento humano y debido a su volumen y
perecibilidad, generalmente se consume in situ o cerca del lugar de produccin.
Adems de servir como alimento humano, la yuca se emplea para la
alimentacin animal y la extraccin de almidones. (Cock 1990)
Los patrones en cuanto a la utilizacin de la yuca varan ampliamente de una
regin a otra. En las zonas de minifundio y en el caso de cultivos de
subsistencia, las races se usan en mayor proporcin como un producto bsico
de la alimentacin, a nivel local; en menor escala se usan para la produccin de
almidn. En las zonas donde predomina la produccin comercial, las races se
trasportan en forma fresca hacia los centros de consumo, o se procesan
localmente para la obtencin de harinas o almidn. La yuca fresca o seca se
destina a la alimentacin animal. (Buitrago 1990)
La yuca es una de las materias primas ms comunes para la produccin de
almidn. El almidn de yuca se usa en la industria de alimentos, en la fabricacin
b.
Materia
Energa (Mcal/kg)
Producto
seca
Metabolizable Digestible
(%)
Raz fresca de yuca
35
1.20
1.30
Raz seca de yuca
90
3.10
3.40
Follaje fresco de yuca
28
0.34
0.36
Follaje seco de yuca
90
1.10
1.20
Batata fresca
30
1.03
1.05
Batata seca
90
3.08
3.15
Papa fresca
23
0.80
0.85
Papa seca
90
2.90
3.30
Banano fresco
20
0.65
0.75
Banano seco
90
2.85
3.30
Sorgo
90
3.25
3.30
Maz
90
3.40
3.45
Arroz
90
3.15
3.40
Frijol
90
3.45
4.02
a
cifras estimadas y adaptadas a valores fijos de materia seca
Fuente: Buitrago J. 1990
Protena
(g/kg)
12
34
65
220
17
51
21
82
10
45
87
95
80
380
Fibra
Cenizas
Cruda
(%)
CM 340 -30
11
2.67
3.93
3.32
MVEN 25
13
2.64
3.94
3.39
Fuente: Laboratorio de servicios analticos CIAT, 2001
Variedad
Humedad protena
Extracto
Etreo
0.77
0.73
Cianuro
(ppm)
62
60
Segn Cock, 1989. las races de la yuca tienen 30 a 40% de materia seca, osea
una proporcin ms alta que la de otras races y tuberculos. El contenido de
materia seca depende de factores tales como la variedad, la edad de las races
al momento de la cosecha, el suelo, las condiciones climticas y la sanidad de la
planta.
Los resultados que se obtienen en anlisis sobre la composicin nutricional de
las races, por lo general, son muy constantes, aunque se presentan algunos
cambios menores asociados con la variedad de la yuca, edad de la planta al
Nutriente
Base fresca
(%)1)
Base seca
(%)1)
Base seca
(%)2)
Humedad
65.00
12 .00
10.60
Materia seca
35.00
88.00
89.40
Protena total
1.10
2.70
------------Fibra
1.20
2.80
4.10
Cenizas
0.70
1.70
3.70
E. Met. Aves
1.20
3.10
------------E. Met. Cerdos
1.30
3.30
------------E. Dig Cerdos
1.40
3.42
------------E. Dig Bovinos
1.30
3.31
------------Lisina
0.02
0.07
------------Metionina
0.01
0.03
------------Met +Cist
0.02
0.05
------------Treonima
0.01
0.03
------------Triptofano
--------------0.29
------------Arginia
0.01
--------------------------Isoleucina
0.01
0.03
------------Fenil +Terosina
0.01
0.05
------------Histidina
0.02
0.07
------------Valina
0.01
0.04
------------Calcio
0.11
0.30
0.15
Fsforo disponible
0.15
0.20
0.11
Sodio
0.01
0.03
0.02
Cloro
0.02
0.08
------------Potasio
0.25
0.52
0.96
Magnesio
0.03
0.08
6.00
Fuente: 1-Buitrago 1990. 2-Frans Van Poppel 2001 y 3-Gil et al, 2001.
Base seca
(%)3)
12.00
88.00
3.19
3.08
3.38
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aminocido
Base hmeda
Base seca
Concentracin
(% peso)
(% peso)
(% protena)
Arginina
0.10
0.29
11.0
Histidina
0.02
0.07
2.60
Isoleucina
0.01
0.03
1.00
Leucina
0.11
0.31
11.70
Lisina
0.02
0.07
2.60
Metionina
0.01
0.03
1.00
Fenilalanina
0.01
0.03
1.00
Treonina
0.01
0.03
1.00
Triptfano
--------0.50
Valina
0.01
0.04
1.50
Alanina
0.05
0.15
5.70
A. asprtico
0.04
0.13
4.90
Cistina
0.003
0.01
0.40
A. glutmico
0.05
0.15
5.70
Glicina
0.003
0.01
0.40
Prolina
0.01
0.03
1.00
Serina
0.01
0.04
1.50
Tirosina
0.003
0.01
0.40
Fuente: Adaptado de Hutagalung 1977; citado por Buitrago 1990.
1.5.8 Vitaminas y minerales trazas
En general el contenido de vitaminas y minerales en las races de yuca es
mnimo, especialmente en comparacin con otras materias primas de uso comn
en la alimentacin animal. En la Tabla 5 se encuentra informacin referente de
vitaminas y minerales menores ms importantes. (Buitrago 1990)
Tabla 5
Vitaminas y minerales
Contenidos/100g de races
Base hmeda
Base seca
Vitamina A
(UI)
19.50
55.00
Tiamina B1
(mg)
0.05
0.16
Riboflavina B2
(mg)
0.03
0.08
Niacina
(mg)
0.06
0.17
Acido ascrbico
(mg)
30.00
86.00
Potasio
(%)
0.25
0.72
Magnesio
(%)
0.03
0.08
Hierro
(ppm)
17.00
48.00
Cobre
(ppm)
2.00
6.00
Zinc
(ppm)
14.00
41.00
Manganeso
(ppm)
3.00
10.00
Sodio
(ppm)
76.00
213.00
Fuente: Adaptado de Buitrago 1990. (Chadha 1961; Terra 1964 y Ravindran
et al. 1983)
En la yuca se observan algunas diferencias importantes entre el follaje tierno y el
maduro, principalmente en cuanto a los valores de las vitaminas A y del
complejo B. (Buitrago 1990)
1.6
Toxicidad
1.7
Tabla 6
Rango de peso
vivo Kg
20-25
25-35
35-50
50-60
60-70
70-80
80-95
Tiempo
Semanas
0-2
2-5
5-8
8-10
10-12
12-13
13-14
Racin basal
18% Prot. %
5
10
15
20
25
30
35
Melaza de
caa %
95
90
85
80
75
70
65
% Protena en la
racin
17.1
16.2
15.3
14.4
13.5
12.6
11.7
No das de prueba
Peso promedio/cerdo, kg
Inicial
Final
Ganancia diaria, kg
Consumo total/cerdo, kg
Racin total
Maz o harina de yuca
Melaza
Torta de soya
Testigo
(Maz)
119
Harina de yuca
+ melaza
112
17.3
93.7
0.64
16.9
97.6
0.72
228
189
28
265
121
62
70
Tabla 8
%
48.0
10.9
20.0
3.3
15.0
2.8
Tabla 9
Factores nutricionales
Enera digestible6
Energa Metabolizable
Protena
Lisina
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Metionina + cistina
Fenilalanina + tirosina
Treonina
Triptofano
Valina
Calcio
Fsforo
(Mcal/Kg)
(Mcal/Kg)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
Etapa
Ganancia de peso (g/da)
Consumo de alimento (kg/da)
Conversin alimentaria
Desarrollo
700 750
2.00 2.20
2.75 3.00
Engorde
800 850
3.00 3.20
3.75 4.00
Parmetro
Ganancia de peso, kg/da
Alimento/Ganancia
Ganancia magra, kg/da
Alimento/Ganancia magra
Grasa dorsal m.m
% carne magra
Metas sugeridas
0.890
2.70
0.430
5.40
19.00
54.00
Potencial commercial
0.820
2.75
0.400
5.75
20.20
53.00
Tabla 12
Etapa
Engorde
Fase I
Fase II
Fase III
Peso (kg)
55 75
75 95
95 - 120
45 70
M
H
17-20
17-20
0.95
1.00
16
21
0.17
0.18
0.62
0.65
0.57
0.60
0.72
0.72
0.30
0.30
0.25
0.25
Protena
Lisina
Lisina g/da
Triptofano
Treonina
Metionina + cistina
Calcio
Fsforo Aprov.
Sal
Fuente: Tri State 1998
Pesos en kg
70 - 90
M
H
16-19 16-19
0.85
0.90
18
21
0.15
0.16
0.55
0.58
0.51
0.54
0.72
0.58
0.30
0.21
0.25
0.25
90 a mercado
M
H
15-18
14-17
0.75
0.75
18
19
0.14
0.14
0.49
0.49
0.45
0.45
0.58
0.58
0.21
0.21
0.25
0.25
Tabla 14
Desarrollo
4
6
5
5
Engorde
6
8
6
6
Cantidad (kg/da)
1.80
2.20
2.00
2.60
2.80
3.10
3.50
3.00
Macho castrado
2.92
0.83
3.51
29.05
32.30
72.30
52.78
Hembra
2.59
0.77
3.36
24.00
34.75
73.10
55.08
2
2.1
MATERIALES Y MTODOS
Localizacin
Instalaciones y equipos
Animales
Sanidad
Al iniciar el trabajo se hizo una limpieza general del galpn, lavado previo de los
corrales con una solucin de agua y detergente, posteriormente se desinfectaron
con un producto comercial a base de yodo.
Todos los cerdos se encontraron en condiciones sanitarias adecuadas y fueron
sometidos al mismo programa de manejo, alimentacin y de control sanitario
suministrado por la granja.
1
2.5
Alimentacin
Tratamientos
T2
100% de inclusin de harina de yuca como sustituto del total del maz
amarillo en la dieta para machos.
T3
T4
100% de inclusin de harina de yuca como sustituto del total del maz
amarillo en la dieta para hembras.
T5
Control
2.7
(kg)
338
0
120
34
186
120
5
180
17
1000
J = 1,.....t
J = 1,.....t
En donde:
Yij = variable aleatoria observable
U = Media general
Ti = efecto del i-ensimo tratamiento
Eij = Error experimental
2.8
Variables evaluadas
Tabla 18
(kg)
480.93
33.00
149.98
108.98
186.00
12.00
4.00
3.90
2.50
1.69
2.50
1.00
0.31
0.30
0.25
0.20
1000.00
2.9
Costos variables:
Ingresos:
Venta de animales.
Los anteriores datos sirvieron como base para la determinacin del ingreso bruto
y neto de los diferentes tratamientos y para hacer el anlisis de costo / beneficio
de cada uno de ellos.
ANLISIS DE RESULTADOS
fresco, libre de hongos, con ingredientes palatables y que no sea polvoso como
lo afirma Campabadal y Navarro. (2001)
3.2
Parmetros productivos
Sexo
Machos
Nmero de animales
79
Peso Prom. Inicial (kg)
50,08
Peso Prom. Final (kg)
97,12
Consumo Prom dia/animal (kg)
2,22a
Ganancia de peso promedio (kg)
47,04a
Ganancia Prom. Diario (kg)
0,735
Conversin Alimenticia
3,02a
Mortalidad
0
a
no se encontraron diferencias significativas al (p>0.05)
Hembras
82
47,30
95,30
2,12a
48,00a
0,750
2,84a
0
Mortalidad
3.5
Anlisis econmico
Parmetros de Produccin
0 % harina de yuca
100 % harina de yuca
Nmero de cerdos
81
80
Peso prom. inicial (kg)
48,10
49,28
Peso prom. final (kg)
96,01
96,41
Aumento prom. total (kg)
47,91
47,13
Aumento prom. diario (kg)
0,749
0,736
Consumo prom. diario (kg)
2,22
2,12
Conversin alimenticia
2,96
2,89
Costos de alimento y relacin costo beneficio
Costo/kg alimento, $/kg (1)
$533
$526
Costo de alimento/kg cerdo roducido, $/kg (1)
$1578
$1520
Costo/kg alimento, $/kg (2)
$533
$517
Costo de alimento/kg cerdo producido, $/kg (2)
$1578
$1473
(1)
(2)
valor de la harina de races de yuca con el 75% del costo del maz
valor de la harina de races de yuca con el 70% del costo del maz
Al incluir harina de races de yuca como sustituto del maz amarillo se observa
una disminucin en los costos (costo kg de alimento = $526) al elaborar la dieta,
lo que se refleja en el kilogramo de cerdo producido. (costo de alimento por kg
de cerdo producido = $ 1520)
3.6
Tabla 23
0%
Harina de Yuca
46,25
94,48
48,23
$3400
$321.232
100 %
Harina de Yuca
48,35
96,13
47,78
$3400
$326.842
140,59
$533
$74.934
$74.934
$246.298
131,52
$526
$69.180
$69.180
$257.662
Tabla 24
Items
Peso Inicial (kg)
Peso Final (kg)
Aumento de Peso (kg)
Precio del kg de cerdo
Beneficio Bruto de Campo
Costos Variables
Consumo de Alimento (kg)
Costo kg Alimento ($)
Costo Total Alimento ($)
Total Costos Variables
Beneficio Neto
0%
Harina de Yuca
49,95
97,54
47,59
$3.400
$331.636
100 %
Harina de Yuca
50,20
96,69
46,49
$3.400
$328.746
143,52
$533
$76.496
$76.496
$255.140
140,51
$526
$73.908
$73.908
$245.838
4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.4 Conclusiones
1
Se pudo comprobar que el reemplazo total del maz por harina de yuca en
la dieta no afecto los valores productivos. (Consumo de alimento, ganancia
de peso, conversin alimenticia, peso final y mortalidad)
4.5 Recomendaciones
1.
2.
3.
4.
SUMMARY
The cassava flour have been evaluated as replacement of corn, sorghum and
rice including levels up to 50 %, generating positive in productive profitabilities
results, whith the consequent economic saving.
With the purpose of doing a commercial evaluation, higher levels, an
experimental plan was designed where the total source of energy (corn) was
replaced by cassava flour.
An experimental design was done randomly, using a factorial arrangement of
2x2+1 with the purpose of to measuring the effect on the variables, amount of
consumed food, weigth increasing, food conversion and final weight by the
following factors: effect for the replacement level (0 and 100%) effect by sex, the
interaction of the factors described above and compare them with the control
treatment of the total results of the farm.
The result were submitted through an analysis of variability, but unfortunately
with the number of repetitions that were done, no significant defferences at
(p>0.05) were found.
Nevertheless, if we observe the productive efficiency in the attached tables, we
could find that there are differences in the food consumption, weight increasing
and food convertion by the effect of sex or by inclusion levels. Finnaly in adition
we proceed to do the economic analysis so that we can present results in a
complated way.
BIBLIOGRAFIA
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swine, first International Symposium on Particle size reduction in the feed
industry. Kansas State University. 1983.
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Cuadernos avcolas 14. Federacin Nacional de Avicultores FENAVI FONAV.
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ANEXO
Anexo A
Informacin de los animales que fueron estudiados en el proyecto
Granjas paraiso
hembras
machos
hembras
machos
machos
hembras
machos
hembras
Harina de yuca
si
si
no
no
si
si
no
no
Corral
75
77
78
79
22
26
20
24
No de lote
2801
2801
2801
2801
3001
3001
3001
3001
No inicial
21
20
20
20
19
20
20
21
No final
21
20
20
20
19
20
20
21
1048
984
930
1010
974
936
988
966
49,9
49,2
46,5
50,5
51,2
46,8
49,4
46,0
1971,9
1888,4
1895,6
1933,0
1880,2
1967,2
1863,0
1977,6
93,9
94,42
94,78
96,65
98,96
98,36
98,43
94,17
Aumento de peso kg
44,00
45,22
48,28
46,15
47,76
51,56
49,03
48,17
64
64
64
64
64
64
64
64
Ganancia/cerdo/da kg
0,687
0,706
0,754
0,721
0,746
0,805
0,766
0,753
2682
2781,4
2844
2776
2360
2415
2964,6
2901,6
127,7
139,07
143
138,8
141,95
135,34
148,23
138,17
Consumo/cerdo/da kg
1,99
2,17
2,22
2,17
2,22
2,11
2,32
2,16
Conversion alimenticia
2,90
3,07
2,96
3,00
2,97
2,62
3,02
2,87
Peso final kg
Das de ceba
Anexo B
Resultados del anlisis del concentrado comercial a base de maz
suministrado por Granjas Paraso
Descripcin
Protena (%)
Etapa de levante
17.33
Etapa de finalizacin
18.32
CIAT Laboratorio de Servicios Analticos
Fibra C
(%)
4.91
4.06
E.ET
(%)
8.14
6.49
Cenizas MS
(%)
(%)
8.45
88.12
7.88
87.62
50
Anexo C
Resultados del anlisis del concentrado comercial a base de harina de
yuca suministrado por Granjas Paraso
Descripcin
CIAT
51
Anexo D
Tabla de registro y control del ensayo.
Porcicola Granjas Paraiso Ltda. Registro de engorde
Lote__________ Corral__________ Sexo_________ Poceta__________
Fecha inicial__________ # inicial _________ Peso inic. total (kg)__________
Peso Prom. (kg)__________.Fecha salida___________ # final___________
peso final.total (kg)____________.Peso prom final (kg)___________
Semana
Consumo
semanal
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Resultados tecnicos
Aumento total de peso
Conversion alimenticia
Semana
1
2
Total bult
(sem)
Consumo
promedio
Total kilos
(sem)
Lote
Total acum.
(kg)
Prom.
Observaciones
3
4
5
6
7
8
9
10
52