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HUANUCO
BORRADOR DE TESIS
Presentado Por:
HUANUCO - PER
2004
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN
HUANUCO
BAOS
BORRADOR DE TESIS
PRESENTADO POR:
JURADOS:
..................................... ............................................
PRESIDENTE SECRETARIO
Ing. ................... Ing. ...............................
......................... ...........................................
VOCAL ASESOR
Ing......................... Mg. Italo W. Alejos Patio
PATROCINADORES
ASESOR
COASESOR
COLABORADOR
A mis hermanos:
consejero.
- A la Universidad Nacional del Centro del Per del Per - Huancayo, por autorizar la
presente trabajo.
del Centro del Per Ing. Octavio Carhuamaca Rodrguez por su colaboracin y su
bibliografas.
germinada.
I. INTRODUCCIN
11
II.1 Cebada 13
II.10 Alfalfa 30
II.12 Generalidades 31
II.16 Generalidades 38
II.22 Generalidades 44
II.27 Antecedentes 55
3.2.1 Animales 61
3.2.3 Tratamientos 63
3.2.4 Alimentacin 64
3.2.5 Costos 66
3.2.6 Sanidad 66
3.2.7 Controles 66
V RESULTADOS Y DISCUSIN 69
V CONCLUSIONES 84
VI RECOMENDACIONES 86
VII RESUMEN 87
VIII BIBLIOGRAFA 90
IX ANEXO 97
NDICE DE CUADROS
Pgina
Pgina
ANEXO 97
Tratamientos. 100
y machos. 106
X. Fotografas 108
I INTRODUCCIN
todas las reas de produccin, siendo el ms afectado el sector rural, donde gran parte
esta es escasa y costosa si es que se relaciona con los bajos ingresos que percibe dicha
mayora.
en forma significativa, como una fuente de produccin de carne, por su alto contenido
de protena, ventaja que hace el cuy una especie muy apropiada en la produccin de
sobre todo en pocas de seca donde el forraje verde es escaso y el precio es elevado y
El cuy es una fuente importante de protena para el poblador andino, que por
pas se orienta a consolidarse como una explotacin intensiva por las ventajas que posee
esta especie tales como: Ciclo biolgico corto, prolificidad, precocidad, rusticidad,
general se aprecia que la disponibilidad del forraje no es constante durante todo el ao,
(Hordeum vulgare) ms forraje verde que estaba compuesto por alfalfa, trbol rojo y rye
alimentacin
II REVISIN BIBLIOGRFICA
2.1. CEBADA
ORIGEN E IMPORTANCIA
DAZ, reporta, la cebada en el mundo tiene cierta importancia como planta forrajera, se
puede utilizar como pastura verde y en grano; produce en todas las pocas de ao, se
el mundo
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
RAZ
DAZ, reporta, raz fibrosa y pueden ser de dos clases, seminales que mueren y
produccin de grano.
TALLO Y HOJA
DAZ, reporta, tiene una altura de 0.50 a1.0 metros. Hojas anchas y erguidas, y de color
ESPIGA
DAZ, indica, la espiga esta formado por espiguillas, cada uno contiene una flor, estn
DAZ, indica que los granos son puntiagudos en uno de sus extremos y aunque pude
Hexstica 6 hileras
distica 2 hileras
DGTA
reloj.
FLORACIN
vegetativa y cesa la produccin de nuevas hojas, esto como respuesta al foto perodo y
la baja temperatura. As mismo la planta elabora las partes de materia seca total
CARACTERSTICAS AGRONMICAS
MACOLLAMIENTO
ACAME O TUMBADO
granos
Grasa % 3.1
Calcio % 0.36
Fsforo % 0.24
Protena % 16.31
NDT % 73.13
EE % 2.08
EF % 7.01
ELN % 70.15
Calcio % 3.02
MO % 96.4
Grasa % 3.
Ceniza % 5.
SEMILLA
GARCA, Reporta las semillas deben provenir de lotes limpios, sin malezas y estar
tener un alto poder germinativo como mnimo 85 % al igual que el cultivo en tierra.
CHANG, Describe que la semilla debe ser de buena calidad y no haber sido maltratada
con sustancias qumicas como fungicidas, se consideran una semilla de buena calidad a
12% y debe haber tenido un reposo para cumplir con los requisitos de madurez
fisiolgica.
LAVADO DE LA SEMILLA
PRE-GERMINADO
el estado de latencia de la semilla. El remojo puede realizarse al aire libre sin embargo
es preferible realizarlo en un recinto cerrado para aislar las semillas de los roedores
REST, indica que consiste en inducir a la activacin del germinado, es decir romper el
en agua durante 24 horas, esta operacin consiste en suministrar al grano, por absorcin
la humedad necesaria para iniciar la germinacin una vez cumplido este tiempo se drena
RUIZ, reporta, los granos se remojan 24 horas antes de la siembra en agua con cal, a
una relacin de 1 Kg. de semilla por 2 a 3 gramos de cal; Utilizando el agua necesaria
que rebasa 2 a 3 cm el nivel de la semilla; este desinfecta evitando el crecimiento a los
COLJAP, recomienda tirar el agua de los depsitos donde se encuentra las semillas
pasadas las 24 horas de remojo. La razn es que las semillas contienen sustancias que
inhiben la germinacin las cuales son solubles en agua, por lo que se recomienda que las
semillas las elimina en el perodo de remojo, transcurrido ese tiempo el agua de remojo
GERMINADO
HOWARD, indica, que una vez terminado el proceso de PRE-germinado se coloca los
granos en bandejas estas debern ser construidas con plstico o fibra de vidrio, ya
que los materiales metlicos, aparte de ser corrosivos pueden aportar minerales en
RUIZ, indica, que se extiende el proceso de siembra sobre las camas planas y sin
desnivel que deben contar con aislamiento total del suelo, utilizando cemento, plsticos
aislantes.
permiten iniciar su vida activa hasta convertirla en futura planta. Durante este periodo el
temperatura, oxigenacin.
mantuvo con la misma tendencia lo que indica que la cebada germina con mayor
de semilla, cantidad suficiente para obtener una capa de 1.5 a 2 cm de semilla seca
sobre la bandeja.
CRECIMIENTO
metabolismo las reservas del grano en aminocidos y vitaminas, entre las veces ms la
que las plantas de donde provienen por otro lado, un grano germinado incrementa su
un alto contenido de protena parte del cul se encuentra en estado de formacin por lo
que gran cantidad de animo cido estn libres y son fcilmente aprovechables por los
RIEGO
crecimiento.
ARANO; indica, las bandejas estn expuestas totalmente a luz natural, artificial o la
consume las materias de reservas del grano las que deben permanecer en el pues se
CHANG; reporta, las semillas son regadas por nubelacin, el riego debe ser diario o
la pudricin de las races. Los requerimientos de agua aumenta segn avanza la edad de
la planta.
SAGI VELA; reporta, el agua a utilizar en esta clase de cultivos es el agua potable o de
riego. Pueden utilizar agua con cierto grado de salinidad, pero es necesario previamente
analizare el agua a utilizar ya que conociendo a esta es posible corregir las deficiencias
mediante abonamiento.
agua a utilizar varia entre 1 litro con buena calidad de agua 2.5 litros en el caso ms
deficiente.
HIDROPONICO
GARCIA; reporta, que las etapas fisiolgicas por lo que atraviesa un cultivo
se inicia toda la actividad enzimtica, una vez que el grano a absorbido todo el agua
de las almendras.
mientras que la nueva planta consume sus reservas. Empieza la funcin distasa, las que
solubilizan los constituyentes del endospermo, estos son absorbidos por el embrin para
clulas, en una planta el crecimiento y la diferenciacin transcurre paralelamente y por ello pareciera
color, sabor, textura, le confiere gran palatabilidad a la vez que aumentan la asimilacin
de otros alimentos por parte del animal. El anlisis proximal de la cebada germinado es:
Humedad %: 72.35
Protena %: 15.23
Grasa %: 0.54
Fibra %: 14.65
Ceniza % 2.78
Nifex % 66.80
D.N.A. UNALM.
forraje hidropnico
Semilla % FVH
FRAGA; reporta, los principios nutritivos totales de los granos germinados de cebada:
Protena % : 15.
Grasa % : 3.
Ceniza % : 5.
GERMINADOS
ARANO; reporta, en este proceso intervienen varios factores: absorcin, de la solucin
CHANG; indica:
germinacin; del primer al tercer da, no requiere una buena luminosidad, las bandejas
cuando se observa un pequeo brote verde (coleptero) que emerge de las semilla, las
bandejas requieren de una buena luminosidad ya sea solar o artificial para facilitar el
estos valores se comienza a tener el ambiente bien ventilado debido a la alta humedad
ALIMENTACIN
SEONA; reporta, los forrajes frescos tienen una elevada cantidad de agua (70 a 90 %) y
estado vegetativo.
- Los forrajes verdes contienen poca fibra bruta respecto a una adulta 17 a 22 %
- Las planta tierna tiene un elevado contenido de calcio, fsforo, hiero, minerales;
que sufren variacin a medida que crece la planta y por influencia del medio
ambiente y el suelo.
- Los forrajes tiernos son ricos en carotenos (250 350 mg/Kg. de MS), vitamina E y
vitaminas hidrosolubles; por los que los alimentos basados en forraje tiernos o
de los animales.
obtenindose una altura aproximado de 20 cm a los 20 das para establecer esta altura
los dems.
ORIGEN Y ADAPTACION
condiciones de clima y suelo (migajn) profundos con subsuelos porosos. Climas secos,
JUSCA FRESCA; reporta, que la alfalfa se adapta a todos los suelos ya sea de
Orden: : Rosales.
Familia : Leguminosaceas.
Subfamilia : Papilionides.
Tribu : Trifoliados.
Gnero : Medicago.
Especie : Sativa.
Especie : Sativa.
Orden : Leguminosa.
Familia : Papilionceas.
2.12. GENERALIDADES
ZARATE; reporta:
renuevo, los que normalmente dan origen a sucesivas cosechas, tambin es necesario
hacer notar que la corona origina tallos tiernos, aun cuando los otros tallos estn
desarrollados.
El Tallo.- Los tallos nacen de las yemas de la corona, los que reciben el nombre de
tallos herbceos.
Hojas.- Estas se disponen en el tallo en forma alterna y opuesta se insertan en los nudos
de los tallos, son Trifoliados, es decir, que estn formados por tres hojas (hojas
compuestas), siendo el pedecilo central del foliolo central el de mayor longitud que los
pedecilos laterales.
Semilla.- Son de forma arrionada, suelen tener formas angulosas por el contacto con
las semillas vecinas estn constituidos por el embrin y dos cotiledones muy
pueden ser de varios tonos, de prpura a amarillo y en algunos casos blancos. Se forman
racimos abiertos, las hojas dispuestas alternamente sobre el tallo, son pinadas y
Trifoliados. Raz principal bien definido, penetra hasta una profundidad de 7.5 a 9
metros o ms del suelo. Tallos erectos, suelen alcanzar una altura de 60 a 90 cm, pueden
haber de 5 a 25 o ms tallos por planta, que nacen de una corona leosa, de la que
GERMINACION
estira hasta sacar los cotiledones a la superficie del suelo todo ello se realiza a costa de
mayor sea, ms hondo puede situarse aquella la garantiza de una buena germinacin
esta vinculada con la proporcin del agua y aire que debe existir en el suelo, adems un
rango de temperatura que garantiza, no olvidando que gran parte de las reacciones
Medicago sativa.- Es una planta de tallo poco ramificado, hojas redondeadas, flores
azules o morados, legumbres con dos o tres espirales y raz pivotante profunda, planta
de desarrollo erecto con recuperacin muy rpida despus del corte, resistente al fro y a
Medicago falcata.- Es una planta de hojas lanceadas, tallos finos y rastreros, flores
KLISTSCH.- reporta, una buena alfalfa vigorosa elimina la competencia pero para
HUGHES; reporta, la alfalfa llamada tambin algunas veces la reina de las plantas
forrajeras es el que tiene mayor valor nutritivo de todas que se cosechan para heno
notable por depender de muchos factores, influye en ello contenido qumico del suelo,
JUSCA FRESCA; reporta, segn el anlisis realizado por Hanson el contenido qumico
Almidn Alimenticia
Antes de
floracin: 5.6 0.8 6.2 4.4 1.9 8.7 12.4
Al inicio
En plena
Protena : 5 10 %.
Grasa : 1.5 %.
Ceniza : 3 7 %.
Fibra : 6 7 %.
Agua : 79.1 %.
Protena : 5.6.
Grasa : 0.8.
Ceniza : 1.9.
Protena : 7.8.
Protena Total : 84 %
Fibra Cruda : 63 %
Grasa : 55 %
ELN : 76 %
NDT : 73 %
Protena : 74.76 %
Grasa : 48.46 %
Fibra : 31.04 %
NDT : 60.59 %
Protena : 4.6 %
Fibra : 0.9 %
Materia seca : 22 48 %
Protena : 4.71 %
Grasa : 3.28 %
Ceniza : 6.50 %
Fibra : 6.62 %
porcentaje:
Argenina : 4.3.
Histina : 2.1.
Lisina : 4.9.
Tirosina : 5.7.
Triptfano : 1.6.
Fenilalamina : 4.5.
Cistina : 1.6.
Metionina : 2.3.
Triomina : 3.3.
Leucina : 6.6.
Isolina : 3.6.
Valina : 4.4.
KOLONOWSKI; reporta, en el anlisis bromatolgico (cifras en base 100 % de
qumica:
Materia Seca : 25 %
Protena : 17.8 %.
Grasa : 2.6 %.
Calcio : 2.01 %.
Fsforo : 0.28 %.
una dcima a una cuarta parte de floracin en lugares y en condiciones favorables para
el alfalfar puede florecer, pero en otras zonas o cuando las condiciones climticas no
favorecen la floracin se debe tener en cuenta la dimensin del rebrote, caso de muestra,
zona del valle del Mantaro; que en invierno es raro que florezca y como consecuencia se
PRODUCCION DE ALFALFA
HUGHES; reporta, que el trbol rojo tiene como origen en Asia Menor y Sudeste de
Europa.
- De floracin tarda.
2.16. GENERALLIDADES
JUSCA FRESA; reporta, es una planta bianual, suelos francos ligeros o francos
suelo.
HUGHES; reporta, es una planta herbcea formado por numerosos tallos, con hojas
HUGHES; indica, tallos y hojas vellosos, cada hoja esta dividido en tres foliolos
HUGHES; indica, el trbol rojo mejora el suelo, responde bien a las asociaciones.
HUGHES; reporta, el trbol rojo es muy auto compatible y produce semillas casi
exclusivamente por fecundacin cruzada; aunque es posible que se forma semillas por
autofecundacin.
JUSCA FRESA; indica, el forraje del trbol rojo es muy rico en protena y principios
Materia Seca: 10 15 % 12 17 % 15 20 %
JUSCA FRESCA; indica, que el trbol rojo es exigente en fsforo y potasio, adems
Materia Seca : 19 %.
NDT : 12.9 %
Ceniza : 5.2 %.
Protena : 70 80 %.
Grasa : 9.3 %.
Fibra : 10.50 %.
proteccin verde al suelo as se logra una menor evapotranspiracin, una menor erosin
GENERALIDADES
durar incluso varios aos. La calidad del forraje del Rye Grass Italiano es comparable a
otras plantas es el mismo estado, lo cul puede ser inconveniente, cara a la alimentacin
NAT : 15.9 %.
PTB : 3.1 %.
PTD : 1.3 %.
Fibra : 13.4 %.
Ceniza : 2.5 %.
Es planta con mayor contenido de glucidos solubles, lo cul muy apetecible por
los animales.
en materia seca. Adems es una especie invernal (tanto el rey grass y trbol rojo),
permiten un pastoreo bajo son las dos especies que tiene una relacin hoja, tallo alto, lo
ORIGEN E IMPORTANCIA
bolivarianos, roedor domstico, criado desde tiempos pret incaicos, juntamente con la
AMARO; indica, que a pesar de la gran importancia que ha tenido y tiene este pequeo
animal, ha sido objeto de algunos costumbres que han perjudicado sus cualidades; como
mida su prolificidad hacen de l, un animal que bien puede compartir con cualquier
pero con niveles de produccin sumamente bajas, que actualmente se nota un inters
siguiente clasificacin:
Phylium : Vertebrado.
Clase : Manmalia.
Orden : Rodentia.
Familia : Cavidae.
Gnero : Cavia.
Cavia Cobayo.
I. Fermentadores.
Alpacas.
II. Fermentadores
Posgstricos
2.1.- Cecales: Cafibra De pasto
Cuy Herbvoro
Rata Omnvoro
2.2.- Colnico:
digestivo