Está en la página 1de 40

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

HUANUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA SECCION


BAOS

BORRADOR DE TESIS

ALIMENTACIN DE CUYES DESTETADOS CON

DIFERENTES ETAPAS DE CEBADA GERMINADA Y SU

RELACIN BENEFICIO COSTO EN LA GRANJA

AGROPECUARIA DE YAURIS DE LA UNCP - HUANCAYO

Presentado Por:

Bach. Edward Elseo VELEZ DE VILLA VARGAS

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRNOMO

HUANUCO - PER

2004
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

HUANUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA SECCION

BAOS

BORRADOR DE TESIS

ALIMENTACIN DE CUYES DESTETADOS CON

DIFERENTES ETAPAS DE CEBADA GERMINADA Y SU

RELACIN BENEFICIO COSTO EN LA GRANJA

AGROPECUARIA DE YAURIS DE LA UNCP - HUANCAYO

PRESENTADO POR:

Bach. Edward Elseo VELEZ DE VILLA VARGAS

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRNOMO

SUSTENTADO EL DIA....................Y APROBADO POR LOS SIGUIENTES

JURADOS:

..................................... ............................................
PRESIDENTE SECRETARIO
Ing. ................... Ing. ...............................

......................... ...........................................
VOCAL ASESOR
Ing......................... Mg. Italo W. Alejos Patio
PATROCINADORES

ASESOR

Mg. ALEJOS PATIO, Italo Wile

COASESOR

ING. DORREGARAY VILCA, Hermenegildo

COLABORADOR

ING. CARHUAMACA RODRIGUEZ, Octavio


DEDICATORIA

El presente trabajo lo dedic a mi padre Policarpo Vlez de Villa

Flores por ser mi ejemplo y su apoyo incondicional para culminar

con mi carrera profesional.

A mi pequea hija Catherine Sthephania Vlez de Villa Robles,

por que es mi razn de vivir.

A mis familiares, amigos, y los ciudadanos del Casero de

Condorconcancha y del Distrito de Baos.

A mis hermanos:

Ketty Vernica vlez de Villa Vargas.

Nils Ronald Vlez de Villa Vargas.

Duriel Dennis Vlez de Villa Vargas.

Paulo Leonid Vlez de Villa Vargas


AGRADECIMIENTO

- Al Mg. Italo Wile Alejos Patio quien a tenido la voluntad de asesorarme en el

presente trabajo de investigacin, adems de ello contribuir en mi formacin durante

los 5 aos de estudios en la UNHEVAL BAOS, adems de ser un gran amigo y

consejero.

- A la Universidad Nacional del Centro del Per del Per - Huancayo, por autorizar la

realizacin del presente trabajo en la Granja Agropecuaria de Yauris.

- Al Ing. Hermenegildo Dorregaray vilca quien a colaborado en la ejecucin del

presente trabajo.

- Al Administrador de la Granja Agropecuaria de Yauris de la Universidad Nacional

del Centro del Per Ing. Octavio Carhuamaca Rodrguez por su colaboracin y su

apoyo hacia mi persona durante mi permanencia en la ciudad de Huancayo, como

tambin en la realizacin del presente trabajo facilitndome animales destetados,

infraestructura y forraje verde.

- Al Director de la Biblioteca de la UNCP Huancayo, por facilitarme con

bibliografas.

- Al Ing. Pantoja, jefe de Laboratorio de Nutricin Animal de la Facultad de

Zootecnia de la UNCP y al Tcnico Mendoza responsable de la mencionado rea

quines han realizado el anlisis bromatolgico de las diferentes etapas de cebada

germinada.

- A mi Alma Mater, Universidad Nacional Hermilio Valdizn Hunuco, a los

Catedrticos de la UNHEVAL - BAOS, quienes me han formado en mi carrera

profesional. A las Autoridades pasadas y presentes del Distrito de Baos.


NDICE
Pgina

I. INTRODUCCIN

11

II. REVISIN BIBLIOGRFICA 13

II.1 Cebada 13

II.2 Composicin Qumica de la cebada 15

II.3 Germinacin y Proceso de produccin 17

II.4 Fisiologa de la produccin de forraje verde hidropnico 21

II.5 Produccin de forraje verde germinado 22

II.6 Fisiologa de la produccin de forraje germinado 24

II.7 Valor nutritivo del germinado 25

II.8 Factores que influyen en la produccin de forraje germinado 28

II.9 Importancia del forraje verde germinado en la alimentacin 29

II.10 Alfalfa 30

II.11 Clasificacin taxonmica 31

II.12 Generalidades 31

II.13 Composicin qumica de la alfalfa 34

II.14 Aprovechamiento de forraje verde 37

II.15 Trbol rojo 38

II.16 Generalidades 38

II.17 Composicin qumica 39

II.18 Rye grass 41

II.19 Composicin qumica 41


II.20 El cuy 42

II.21 Clasificacin taxonmica del cuy 42

II.22 Generalidades 44

II.23 Fisiologa digestiva 48

II.24 Requerimiento del cuy en crecimiento 49

II.25 Principios nutricionales de cuy 50

II.26 Conversin alimenticia 55

II.27 Antecedentes 55

III MATERIALES Y MTODOS 61

3.1 Lugar y fecha de realizacin 61

3.2 Conduccin del experimento 61

3.2.1 Animales 61

3.2.2 Instalaciones y equipos 63

3.2.3 Tratamientos 63

3.2.4 Alimentacin 64

3.2.5 Costos 66

3.2.6 Sanidad 66

3.2.7 Controles 66

3.2.8 Anlisis estadstico 67

V RESULTADOS Y DISCUSIN 69

4.1 Ritmo de crecimiento y ganancia de peso 69

4.2 Consumo de alimento 73

4.3 Conversin alimenticia 77


4.4 Sanidad y mortalidad 80

4.5 Costos de alimentacin 80

V CONCLUSIONES 84

VI RECOMENDACIONES 86

VII RESUMEN 87

VIII BIBLIOGRAFA 90

IX ANEXO 97
NDICE DE CUADROS

Pgina

1. Pesos iniciales promedio de los cuyes en crecimiento en los tratamientos. 62

2. Anlisis proximal de las diferentes etapas de la cebada germinada. 65

3. Costo por kilogramo de diferentes etapas de cebada germinada y de

forraje verde (Alfalfa, rye grass italiano, trbol rojo) 68

4. Ritmo de crecimiento de los animales por tratamiento: cebada 0 cm de

Germinado (T1), cebada de 2 cm de germinado (T2), cebada de 4 cm

Germinado (T3), cebada de 6 cm de germinado (T4), testigo (T5) 70

5. Resumen de los ndices evaluados. 71

6. Consumo promedio total de alimento de los tratamientos y sexos 75

7. Conversin alimenticia de los tratamientos y sexos 78

8. Costo de alimentacin por animal y por tratamiento 81


ANEXOS

Pgina

ANEXO 97

I. Produccin de cebada germinada. 98

II. Pesos iniciales y distribucin de los cuyes en crecimiento en los

Tratamientos. 100

III. Ritmo de crecimiento de los tratamientos en estudio: Cebada de 0

cm de germinado (hembras y machos) 101

IV. Ritmo de crecimiento de los tratamientos en estudio: Cebada de 2

cm de germinado (hembras y machos) 102

V. Ritmo de crecimiento de los tratamientos en estudio: Cebada de 4

cm de germinado (hembras y machos) 103

VI. Ritmo de crecimiento de los tratamientos en estudio: Cebada de 6

cm de germinado (hembras y machos) 104

VII. Ritmo de crecimiento de los tratamientos en estudio: Testigo

(hembras y machos) 105

VIII. Anlisis de varianza de los incrementos de peso de animales hembras

y machos. 106

IX. Consumo cada 10 das de alimento 107

X. Fotografas 108
I INTRODUCCIN

Actualmente el pas se encuentra en una difcil situacin econmica que afecta a

todas las reas de produccin, siendo el ms afectado el sector rural, donde gran parte

de su poblacin, destacando la insuficiencia proteica de origen animal, debido a que

esta es escasa y costosa si es que se relaciona con los bajos ingresos que percibe dicha

mayora.

En los ltimos aos la explotacin tecnificada de cuyes se ha ido incrementando

en forma significativa, como una fuente de produccin de carne, por su alto contenido

de protena, ventaja que hace el cuy una especie muy apropiada en la produccin de

carne de buena calidad.

Este auge en la crianza de cuyes con tcnicas adecuadas a nuestra realidad no

obstante al avance cientfico en esta especie, el costo de su alimentacin se constituye

en un problema, representando muchas veces ms del 60 % del costo de produccin

sobre todo en pocas de seca donde el forraje verde es escaso y el precio es elevado y

hacindose ms alto cuando se incorporan concentrados.

El cuy es una fuente importante de protena para el poblador andino, que por

tradicin y costumbre suele criarlo y consumirlo, constituyendo parte de su dieta. En el

pas se orienta a consolidarse como una explotacin intensiva por las ventajas que posee

esta especie tales como: Ciclo biolgico corto, prolificidad, precocidad, rusticidad,

eficiencia en la conversin alimenticia, calidad de carne y alta densidad / metro

cuadrado; a su explotacin, a ello se suma los hbitos nocturnos de consumo, que

constituyen una gran ventaja.


En los centros de produccin intensiva y unidades de crianza familiar, por lo

general se aprecia que la disponibilidad del forraje no es constante durante todo el ao,

en la Sierra durante la poca de sequa, los pastos escasean notoriamente constituyendo

un problema para el criador ms rentable.

Ante esta realidad una de las alternativas de solucin a la escasez de forraje, es la

produccin de germinados de cebada de diferentes etapas que ofrece promisorias

cualidades y ventajas para el criador de cuyes, quien tiene la opcin de producir su

propio forraje bajo procedimientos no necesariamente no sofisticados ni costosos, sin

necesidad de reas de cultivos y en el sitio de consumo, una produccin uniforme y

permanente de forraje en reas reducidas en menor tiempo y menos mano de obra;

adems de proporcionarlo a los animales en forma fresca. La calidad nutritiva de este

forraje es variable debido a los estadios de los germinados.

En este contexto los sistemas rotatorios de crianzas defendidos por instituciones

y organismos gubernamentales y no gubernamentales, en su afn de promover y mejorar

las explotaciones domsticas existentes busca evaluar alternativas alimenticias y

productivas que favorezcan su viabilidad y progreso; circunstancias que estimulo a la

realizacin de este trabajo

El estudio tiene por objetivo evaluar diferentes etapas de cebada germinada

(Hordeum vulgare) ms forraje verde que estaba compuesto por alfalfa, trbol rojo y rye

grass italiano, como alternativa alimenticia en el crecimiento de cuyes hembras y

machos hasta las 10 semanas mediante la determinacin de parmetros productivos

como las ganancias de peso, consumo de alimento, conversin alimenticia, y costo de

alimentacin
II REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1. CEBADA

ORIGEN E IMPORTANCIA

DAZ, reporta, la cebada en el mundo tiene cierta importancia como planta forrajera, se

puede utilizar como pastura verde y en grano; produce en todas las pocas de ao, se

adapta a tierras de peor calidad, menos exigente en agua, resistentes a enfermedades

criptogmica, soporta a bajas temperaturas.

La cebada procede de la parte occidental de Asia y hoy en da se cultiva casi en todo

el mundo

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS

RAZ

DAZ, reporta, raz fibrosa y pueden ser de dos clases, seminales que mueren y

coronarios que acompaan a la planta durante todo su periodo vegetativo, hasta la

produccin de grano.

TALLO Y HOJA

DAZ, reporta, tiene una altura de 0.50 a1.0 metros. Hojas anchas y erguidas, y de color

verde oscuro la lgula es corto y truncada, la aurcula abraza el tallo

ESPIGA

DAZ, indica, la espiga esta formado por espiguillas, cada uno contiene una flor, estn

reunidos en nmeros de tres sobre cada diente del eje.


GRANO

DAZ, indica que los granos son puntiagudos en uno de sus extremos y aunque pude

ser desnudo, en la generalidad esta vestido, depende de la variedad.

Hexstica 6 hileras

distica 2 hileras

DGTA

- Altura de la planta varia de 60 a 100 cm.

- El tallo es recto y cilndrico.

- La hoja es lanceolada con una longitud de 22 a 30 cm y un ancho de 1 a 1.5 cm.

- La lgula es de longitud media.

- Las aurculas son largas y puntiagudas, carecen de pelo.

- La espiga es de tipo de dos carreras. Normalmente solo las espiguillas de la hilera

central producen grano.

- El grano, las variedades de cebada se diferencian por la facilidad con el grano se

desprende de la espiga en el momento de la trilla.

- En estados de plntula, las hojas se despliegan en el sentido de las manecillas del

reloj.

- El color de la cebada es de verde plido. La diferencia con el trigo se puede apreciar,

mejor en forma de aurcula, cuando la planta esta en crecimiento y la forma de las

espigas en las plantas maduras


FISIOLOGA DE LA PLANTA

FLORACIN

FERRAN; indica, que Comienza cuando el meristemo caudilar cambia su condicin

vegetativa y cesa la produccin de nuevas hojas, esto como respuesta al foto perodo y

la baja temperatura. As mismo la planta elabora las partes de materia seca total

CARACTERSTICAS AGRONMICAS

MACOLLAMIENTO

MATOS, Es la propiedad de la planta de producir varios tallos a partir de un solo grano,

con las mismas caractersticas agronmicas y genticas de la planta madre

ACAME O TUMBADO

MATOS, Es la cada del tallo al suelo, es tipo fisiolgico a la variedad y fertilidad.

Cuando ocurre esto se presenta la baja en el rendimiento, por su difcil cosecha de

granos

2.2 COMPOSICIN QUMICA DE LA CEBADA

KALINDWKY, Reporta que en el anlisis bromatolgico (cifras sobre la base del

100% de materia seca) de la cebada, en la parte area presenta la siguiente composicin:

Materia seca % 29.0

Protena total % 11.8

Fibra cruda % 21.5

Grasa % 3.1
Calcio % 0.36

Fsforo % 0.24

KLISTSCH, reporta, lo siguiente:

Materia seca % 91.70

Protena % 16.31

NDT % 73.13

EE % 2.08

EF % 7.01

ELN % 70.15

Calcio % 3.02

MO % 96.4

CHANG, Para el forraje hidropnico de cebada, indica la siguiente composicin:

Materia seca % 18.

Protena cruda total % 15.

Grasa % 3.

Fibra cruda % 20.

Ceniza % 5.

SEMILLA

GARCA, Reporta las semillas deben provenir de lotes limpios, sin malezas y estar

libres de plagas y enfermedades. No deben ser previamente tratados con fungicidas o

preservantes. La humedad 12 % y debe encontrarse en la madurez fisiolgica. Debe

tener un alto poder germinativo como mnimo 85 % al igual que el cultivo en tierra.
CHANG, Describe que la semilla debe ser de buena calidad y no haber sido maltratada

con sustancias qumicas como fungicidas, se consideran una semilla de buena calidad a

las que tienen un % de germinacin mayor a 85 %.

BARBIERI, reporta en cuanto a la humedad de la semilla a seleccionar debe ser del

12% y debe haber tenido un reposo para cumplir con los requisitos de madurez

fisiolgica.

2.3. GERMINACIN Y PROCESOS DE GERMINACIN

LAVADO DE LA SEMILLA

COLJAP, indica que se sumerge el grano en un recipiente con el fin de retirar el

material de flote y que por lo general corresponde a granos vacos e impurezas.

PRE-GERMINADO

ARANO, recomienda un tiempo de remojo de 24 horas en el cul estos absorben el

agua necesaria para realizar actividades enzimticas e iniciar la germinacin; rompiendo

el estado de latencia de la semilla. El remojo puede realizarse al aire libre sin embargo

es preferible realizarlo en un recinto cerrado para aislar las semillas de los roedores

REST, indica que consiste en inducir a la activacin del germinado, es decir romper el

estado de latencia en que se encuentra. Los factores determinantes de la pre-

germinacin son la temperatura, humedad, y la oxigenacin; para lograr ello se remoja

en agua durante 24 horas, esta operacin consiste en suministrar al grano, por absorcin

la humedad necesaria para iniciar la germinacin una vez cumplido este tiempo se drena

el agua para que la semilla respirar.

RUIZ, reporta, los granos se remojan 24 horas antes de la siembra en agua con cal, a

una relacin de 1 Kg. de semilla por 2 a 3 gramos de cal; Utilizando el agua necesaria
que rebasa 2 a 3 cm el nivel de la semilla; este desinfecta evitando el crecimiento a los

hongos, adems ayuda a la germinacin ya ablanda la cutcula o cubierta de sta.

COLJAP, recomienda tirar el agua de los depsitos donde se encuentra las semillas

pasadas las 24 horas de remojo. La razn es que las semillas contienen sustancias que

inhiben la germinacin las cuales son solubles en agua, por lo que se recomienda que las

semillas las elimina en el perodo de remojo, transcurrido ese tiempo el agua de remojo

debe ser eliminado y no ser reciclado para iniciar otro proceso.

GERMINADO

HOWARD, indica, que una vez terminado el proceso de PRE-germinado se coloca los

granos en bandejas estas debern ser construidas con plstico o fibra de vidrio, ya

que los materiales metlicos, aparte de ser corrosivos pueden aportar minerales en

cantidad suficiente para provocar reacciones txicas en la planta.

RUIZ, indica, que se extiende el proceso de siembra sobre las camas planas y sin

desnivel que deben contar con aislamiento total del suelo, utilizando cemento, plsticos

aislantes.

BARBIERI, reporta, en esta etapa se produce una serie de transformaciones qumicas y

enzimticos que experimenta la semilla en determinadas condiciones de humedad (65-

75 %), aireacin y temperatura (21 25 C) (RESH, SHOLOTO), al respecto COLJAP,

indica que 20 C es la temperatura ideal y la humedad deber ser de 85 %, las cuales

permiten iniciar su vida activa hasta convertirla en futura planta. Durante este periodo el

embrin rompe la cutcula de la semilla y emerge la radcula.

CCORA, reporta, el porcentaje de germinacin evaluado en la etapa PRE-experimental;

resultaron 95 % al dcimo da y al octavo da germin el 50 % lo que significa que la


energa germinativa es baja debido a las condiciones micro climtico de humedad,

temperatura, oxigenacin.

CCORA, reporta, la germinacin en cmara cerrada es 80 % al quinto da mientras que

la etapa experimental es de 30 % al quinto da. Sin embargo la energa germinativa se

mantuvo con la misma tendencia lo que indica que la cebada germina con mayor

energa en los ltimos das del proceso que dura la germinacin.

En resumen se logro el 95 % de germinacin de la semilla en cmara cerrada.

CHANG, reporta, las condiciones necesarias para la germinacin son 18 a 25 C,

bastante humedad y buena oxigenacin.

HARWARD, reporta, la cantidad en bandeja estar de acuerdo con el tamao de esta,

as tenemos que en 1metro cuadrado de bandeja requiere aproximadamente de 4 a 5 Kg

de semilla, cantidad suficiente para obtener una capa de 1.5 a 2 cm de semilla seca

sobre la bandeja.

CRECIMIENTO

ALIAGA, reporta, los granos germinados trasforman durante la germinacin va

metabolismo las reservas del grano en aminocidos y vitaminas, entre las veces ms la

vitamina C. Se sabe que los granos germinados contienen 10 veces ms vitamina C

que las plantas de donde provienen por otro lado, un grano germinado incrementa su

peso aproximadamente 10 veces ms.

HARWARD, reporta, el rango ptimo de temperatura esta entre 15 a 28 C, bajo los 15

C el crecimiento se retarda y por encima de los 28 C, debido a la humedad del

ambiente, puede producirse hongos y podredumbre del cultivo.


COLJAP, indica, que el perodo de crecimiento es de 9 a 12 das para obtener una

altura de 20 a 25 cm terminado este perodo la planta posee poco contenido de fibra y

un alto contenido de protena parte del cul se encuentra en estado de formacin por lo

que gran cantidad de animo cido estn libres y son fcilmente aprovechables por los

animales que lo consume

FOSSATI, SHOLOTO, REST; que en el proceso de crecimiento intervienen varios

factores que actan interrelacionadamente como son: absorcin de la solucin nutritiva,

movilizacin de nutrientes, luminosidad, humedad, temperatura y adems se aade un

factor que corresponde a la buena oxigenacin de las races

RIEGO

ARANO, reporta, las bandejas sern humedecidas continuamente con agua y se le

agrega una pequea cantidad de nutrientes y hormonas solubles que incentivan el

crecimiento.

ARANO; indica, las bandejas estn expuestas totalmente a luz natural, artificial o la

combinacin de ambos, as se estimula el desarrollo de la plntula y se evita que se

consume las materias de reservas del grano las que deben permanecer en el pues se

eleva el valor nutritivo y se produce una germinacin ms uniforme.

CHANG; reporta, las semillas son regadas por nubelacin, el riego debe ser diario o

varias veces al da, dependiendo de la temperatura y la humedad ambiental, se debe

mantener la humedad de las semillas durante el proceso; la falta de agua produce el

debilitamiento de las plantas, las cuales ya no se recuperan o el exceso de agua produce

la pudricin de las races. Los requerimientos de agua aumenta segn avanza la edad de

la planta.
SAGI VELA; reporta, el agua a utilizar en esta clase de cultivos es el agua potable o de

riego. Pueden utilizar agua con cierto grado de salinidad, pero es necesario previamente

analizare el agua a utilizar ya que conociendo a esta es posible corregir las deficiencias

mediante abonamiento.

SAGI VELA; reporta, para producir 1 kilogramo de forraje en 6 das, el volumen de

agua a utilizar varia entre 1 litro con buena calidad de agua 2.5 litros en el caso ms

deficiente.

2.4. FISIOLOGIA DE LA PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE

HIDROPONICO

GARCIA; reporta, que las etapas fisiolgicas por lo que atraviesa un cultivo

hidropnico forrajero son

a).- Hidratacin de la semilla; cuando la semilla se somete a inhibicin o hidratacin,

se inicia toda la actividad enzimtica, una vez que el grano a absorbido todo el agua

para la germinacin (40% de su peso), se produce el desplazamiento de las envolturas

de las almendras.

b).- Movilizacin de nutrientes; en esta fase los cotiledones se van reduciendo

mientras que la nueva planta consume sus reservas. Empieza la funcin distasa, las que

solubilizan los constituyentes del endospermo, estos son absorbidos por el embrin para

clulas, en una planta el crecimiento y la diferenciacin transcurre paralelamente y por ello pareciera

tratarse de un solo proceso llamado desarrollo.

2.5. VALOR NUTRITIVO DEL GERMINADO

EDICIONES CULTURALES VER LTA; reporta, los germinados son totalmente

diferentes a los forrajes tradicionales ya que el consumo por animal es total


constituyendo una completa formula de carbohidratos, azcares y protenas; su aspecto,

color, sabor, textura, le confiere gran palatabilidad a la vez que aumentan la asimilacin

de otros alimentos por parte del animal. El anlisis proximal de la cebada germinado es:

Humedad %: 72.35

Materia seca %: 27.65

Referido al 100 % de materia seca

Protena %: 15.23

Grasa %: 0.54

Fibra %: 14.65

Ceniza % 2.78

Nifex % 66.80

NDT %** 78.28

** Estimado segn formula de Bethet

ANALISIS PROXIMAL DEL GERMINADO DE CEBADA*

ORIHUELA Y MORENO SILVA CARRASCO

(1993) (1994) (1994)

Humedad %: 81.22 87.08 83.70

Materia seca %: 18.75 12.92 16.30

Referido al 100% de materia seca


Protena: 18.03 13.31 13.31

Grasa: 3.15 2.79 2.64

Fibra: 26.85 12.07 20.61

Ceniza: 5.12 4.10 4.36

Nifex: 46.88 67.72 59.08

Anlisis realizado en el laboratorio de evaluacin nutricional de alimentos del

D.N.A. UNALM.

FOSSATI; reporta, el anlisis proximal de la cebada germinado es lo siguiente:

BASE FRESCO % BASE SECO %

Humedad: 81.25 ------

Protena: 3.38 18.02

Grasa: 0.59 3.15

Fibra: 5.03 26.83

Ceniza: 0.96 5.12

Nifex: 8.79 46.88

COLJAP; Reporta, la comparacin del valor nutricional de la semilla de cebada y

forraje hidropnico

Semilla % FVH

Protena: 11.39 16.80

Extracto etreos: 3.76 4.41

Minerales: 2.87 3.31


Calcio: 0.056 0.202

Fsforo: 0.32 0.43

Carotenos: 0.00 33.136

Vitamina E: 1.66 4.14

Rivoflavina (ppm): 1.75 1.891

Tiamina (ppm): 2.84 1.091

Niacina (ppm): 6.40 8.818

Vitamina C: 0.00 4.500

FRAGA; reporta, los principios nutritivos totales de los granos germinados de cebada:

P. N. totales % CE. Digestibles % P. N. digestible

% Substancia seca: 91.7 --- ---

Protena bruta: 14.8 6.5 9.6

Grasa bruta: 3.3 8.9 2.9

Fibra bruta: 30.5 3.5 10.7

Ceniza: 2.5 --- ---

CHANG; dice, que el forraje hidrpico de cebada tiene la siguiente composicin:

Materia seca % : 18.

Protena % : 15.

Grasa % : 3.

Fibra cruda % : 20.

Ceniza % : 5.

2.6. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE FORRAJES

GERMINADOS
ARANO; reporta, en este proceso intervienen varios factores: absorcin, de la solucin

nutritiva, luminosidad, humedad, temperatura.

CHANG; indica:

Luz.- para la produccin de forrajes germinados durante los primeros das de

germinacin; del primer al tercer da, no requiere una buena luminosidad, las bandejas

pueden permanecer en la sombra o en un ambiente oscuro; a partir del cuarto da,

cuando se observa un pequeo brote verde (coleptero) que emerge de las semilla, las

bandejas requieren de una buena luminosidad ya sea solar o artificial para facilitar el

proceso de fotosntesis de lo contrario las plantas se estiraran buscando luz.

Temperatura.- Las temperaturas ptimas es de rango 22 a 25 C, las temperaturas ms

bajas retrasan la germinacin y el crecimiento de la planta.

Humedad.- El rango de la humedad relativa debe estar entre 65 a 70 %, si es mayor a

estos valores se comienza a tener el ambiente bien ventilado debido a la alta humedad

junto con las altas temperaturas favorecen el desarrollo de los hongos.

2.7. IMPORTANCIA DEL FORRAJE GERMINADO EN LA

ALIMENTACIN

SEONA; reporta, los forrajes frescos tienen una elevada cantidad de agua (70 a 90 %) y

el volumen requerido para completar la nutricin del ganado es bastante grande

dependiendo de la calidad de los forrajes y el contenido de materia seca.

- Menciona que estudios realizados se comprob la variacin de su valor nutritivo en

las diferentes etapas o fases de desarrollo a consecuencia de la gran acumulacin de

nutrientes, vitaminas y minerales en estado digestible al momento de la


germinacin y la variacin decreciente de estos elementos a medida que progresa su

estado vegetativo.

- Los forrajes tiernos en condiciones normales de sembro en suelos poseen entre el

23 a 25 % de protena referido a materia sustancia seco; dicho valor es notable ms

elevado que el nivel de protenas de las mismas plantas en pocas de mayor

desarrollo (flor y maduracin) donde baja su contenido proteico. La protena

contenida en los forrajes tiernos es de mayor digestibilidad que en plantas maduras.

- Los forrajes verdes contienen poca fibra bruta respecto a una adulta 17 a 22 %

representada por celulosa pura, siendo altamente digestible en los rumiantes.

- Las planta tierna tiene un elevado contenido de calcio, fsforo, hiero, minerales;

que sufren variacin a medida que crece la planta y por influencia del medio

ambiente y el suelo.

- Los forrajes tiernos son ricos en carotenos (250 350 mg/Kg. de MS), vitamina E y

vitaminas hidrosolubles; por los que los alimentos basados en forraje tiernos o

recin germinados proporciona a los animales todo los minerales y vitaminas

necesarios para su subsistencia a excepto de la vitamina D, con el desarrollo de la

planta estas propiedades desaparecen progresivamente. La planta adulta contienen

bajo contenido de caroteno, frecuentemente insuficiente para cubrir las necesidades

de los animales.

- Es nutritivo con respecto a la sustancia seca en la primera fase de su desarrollo llega

al mximo. A medida que la planta crece, el valor nutritivo disminuye.


PINEDA; indica, que la cebada presenta una velocidad de crecimiento acelerado

obtenindose una altura aproximado de 20 cm a los 20 das para establecer esta altura

los dems.

La velocidad de crecimiento se debe al porcentaje de germinacin, pureza varietal y las

condiciones ambientales que rigen.

2.10. ALFALFA (Medicago sativa)

ORIGEN Y ADAPTACION

HUGHES Y METCALFE; reporta, la alfalfa es oriundo de Asia, distribuida

geogrficamente en todo el mundo se adapta a un notable amplio margen de

condiciones de clima y suelo (migajn) profundos con subsuelos porosos. Climas secos,

suelos frtiles; donde existe abundante humedad.

JUSCA FRESCA; reporta, que la alfalfa se adapta a todos los suelos ya sea de

regado o de secano y en climas relativamente fros; las leguminosas tienen un consumo

notable de calcio y magnesio.

2.11. CLASIFICACION TAXNOMICA

ZARATE; reporta, la siguiente clasificacin taxonmica:

Orden: : Rosales.

Familia : Leguminosaceas.

Subfamilia : Papilionides.

Tribu : Trifoliados.

Gnero : Medicago.

Especie : Sativa.

KLISTSCH; reporta lo siguiente:


Gnero : Medicago.

Especie : Sativa.

Orden : Leguminosa.

Familia : Papilionceas.

HUGHES HEATCH; indica, que la familia leguminosa deriva de la palabra legumbre.

2.12. GENERALIDADES

ZARATE; reporta:

Sistema radicular.- reporta, la alfalfa tiene un sistema radicular pivotante,

ramificndose lateralmente a partir del segundo ao.

La Corona.- Es la parte que se encuentra entre la raz y el tallo y viene hacer el

depsito de sustancias de reservas y adems en ello se alojan gran cantidad de yemas de

renuevo, los que normalmente dan origen a sucesivas cosechas, tambin es necesario

hacer notar que la corona origina tallos tiernos, aun cuando los otros tallos estn

desarrollados.

El Tallo.- Los tallos nacen de las yemas de la corona, los que reciben el nombre de

tallos herbceos.

Hojas.- Estas se disponen en el tallo en forma alterna y opuesta se insertan en los nudos

de los tallos, son Trifoliados, es decir, que estn formados por tres hojas (hojas

compuestas), siendo el pedecilo central del foliolo central el de mayor longitud que los

pedecilos laterales.

Semilla.- Son de forma arrionada, suelen tener formas angulosas por el contacto con

las semillas vecinas estn constituidos por el embrin y dos cotiledones muy

desarrollados envueltos por un tegumento duro.


HUGHES HEAT; reporta, la alfalfa es una leguminosa herbcea perenne, sus flores

pueden ser de varios tonos, de prpura a amarillo y en algunos casos blancos. Se forman

racimos abiertos, las hojas dispuestas alternamente sobre el tallo, son pinadas y

Trifoliados. Raz principal bien definido, penetra hasta una profundidad de 7.5 a 9

metros o ms del suelo. Tallos erectos, suelen alcanzar una altura de 60 a 90 cm, pueden

haber de 5 a 25 o ms tallos por planta, que nacen de una corona leosa, de la que

brotan nuevos tallos.

GERMINACION

CORTES; reporta, la semilla durante la germinacin en el suelo hmedo comienza por

embeberse de agua y sufre entonces una serie de transformaciones en el siguiente orden

Desarrollo.- Una raz partiendo de la radcula preexistente en la semilla y el tallo se

estira hasta sacar los cotiledones a la superficie del suelo todo ello se realiza a costa de

las reservas existentes en la semilla.

La profundidad se siembra no es independiente del tamao de la semilla cuanto

mayor sea, ms hondo puede situarse aquella la garantiza de una buena germinacin

esta vinculada con la proporcin del agua y aire que debe existir en el suelo, adems un

rango de temperatura que garantiza, no olvidando que gran parte de las reacciones

bioqumicas que se registran en el interior derivan de una serie de procesos enzimticos

internamente relacionados con la temperatura del medio donde actan.

MUSLERA; reporta, que la alfalfa de divide en dos especies:

Medicago sativa.- Es una planta de tallo poco ramificado, hojas redondeadas, flores

azules o morados, legumbres con dos o tres espirales y raz pivotante profunda, planta
de desarrollo erecto con recuperacin muy rpida despus del corte, resistente al fro y a

la sequa por medio de la normancia o letargo, tiene 32 cromosomas.

Medicago falcata.- Es una planta de hojas lanceadas, tallos finos y rastreros, flores

amarillas, legumbres en forma de media luna, raz ramificado, corona profunda y

semillas de varios colores, planta poco productiva, tardo en primavera, de recuperacin

lenta y resistente al fro, su nmero de cromosomas es 16.

KLISTSCH.- reporta, una buena alfalfa vigorosa elimina la competencia pero para

alcanzar dicho vigor se requiere el debido espaciamiento entre ciegas sucesivas; la

escarda y labores superficiales favorecen a las malas hierbas y perjudican a la alfalfa.

HUGHES; reporta, la alfalfa llamada tambin algunas veces la reina de las plantas

forrajeras es el que tiene mayor valor nutritivo de todas que se cosechan para heno

2.13. COMPOSICION QUIMICA DE LA ALFALFA

HUGHES; reporta, la alfalfa es rica en minerales y contiene 10 vitaminas diferentes,

importante fuente de vitamina A.

JUSCA FRESCA; reporta, la calidad biolgica de la alfalfa, puede variar de manera

notable por depender de muchos factores, influye en ello contenido qumico del suelo,

el clima, la variedad cultivada, la fertilizacin, estado de desarrollo de la planta, en el

momento de ser cortada y los mtodos de utilizacin y conservacin.

JUSCA FRESCA; reporta, segn el anlisis realizado por Hanson el contenido qumico

de la alfalfa, segn su estado de desarrollo son los siguiente:

Pt. b Grasa Extractos Fibra Ceniza Unidad Unidad

Almidn Alimenticia

Antes de
floracin: 5.6 0.8 6.2 4.4 1.9 8.7 12.4

Al inicio

floracin: 4.5 0.8 9.6 6.8 2.3 9.1 13.0

En plena

floracin: 3.2 0.8 9.3 7.2 2.2 8.4 12.0

El corte antes de la floracin es el ms rica en protena y por ende de mejor calidad

desmereciendo esta paralelamente a su desarrollo por la prdida del principio nutritivos

y aumento del contenido de fibra y lignina, vitamina K, E

JUSCA FRESCA; reporta el contenido vitamnico de la alfalfa verde, es lo siguiente:

Vitamina A o caroteno : 15 a 25 miligramos por 100 gr.

vitamina B1 : 5 a 6 unidades por 100 gr.

Vitamina C : 100 a 210 unidades por 100 gr.

RIVERA; reporta, la alfalfa llega 22 34 % de protena, as mismo dice que el valor

biolgico de la alfalfa es de 56.

ARROYO; reporta, la composicin qumica de la alfalfa es lo siguiente:

Materia seca : 20.9 %.

Protena : 5 10 %.

Grasa : 1.5 %.

Ceniza : 3 7 %.

Fibra : 6 7 %.

Agua : 79.1 %.

FRAGA; reporta, lo siguiente:


En heno Substancia Protena Elementos
Seca Totales Digestibles
Digestibles Totales
Alfalfa : 5.14 t/h 4.132 t/h 484 kg./h 2.300 kg./h

FRAGA; reporte, el porcentaje de la composicin de la alfalfa tierna:

Substancia seca : 19.9.

Protena : 5.6.

Grasa : 0.8.

Fibra cruda : 4.4.

Ceniza : 1.9.

Protena : 7.8.

GONZALES, O 1973; reporta, la siguiente composicin qumica de la alfalfa verde.

Protena Total : 84 %

Fibra Cruda : 63 %

Grasa : 55 %

ELN : 76 %

NDT : 73 %

NINAYA; reporta, la siguiente composicin qumica:

Protena : 74.76 %

Grasa : 48.46 %

Fibra : 31.04 %

NDT : 60.59 %

ARROYO BARETA; reporta la siguiente composicin qumica:

Materia Seca : 24.4 %

Protena : 4.6 %
Fibra : 0.9 %

Material de muestra : 2.2

ALIAGA; reporta, lo sigiente:

Materia seca : 22 48 %

Protena : 4.71 %

Grasa : 3.28 %

Ceniza : 6.50 %

Fibra : 6.62 %

FRAGA; reporta, la composicin en amino cidos de la protena de la alfalfa en

porcentaje:

Argenina : 4.3.

Histina : 2.1.

Lisina : 4.9.

Tirosina : 5.7.

Triptfano : 1.6.

Fenilalamina : 4.5.

Cistina : 1.6.

Metionina : 2.3.

Triomina : 3.3.

Leucina : 6.6.

Isolina : 3.6.

Valina : 4.4.
KOLONOWSKI; reporta, en el anlisis bromatolgico (cifras en base 100 % de

materia seca) de la alfalfa en la parte area (PRE floracin), siguiente composicin

qumica:

Materia Seca : 25 %

Protena : 17.8 %.

Fibra cruda : 30.9 %.

Grasa : 2.6 %.

Calcio : 2.01 %.

Fsforo : 0.28 %.

2.14. APROVECHAMIENTO DEL FORRAJE EN VERDE

ZARATE; indica, el momento de aprovechar la alfalfa se realiza cuando las curvas

representativas de protena y celulosa se llegan a cortar, este coincide cuando existe de

una dcima a una cuarta parte de floracin en lugares y en condiciones favorables para

el alfalfar puede florecer, pero en otras zonas o cuando las condiciones climticas no

favorecen la floracin se debe tener en cuenta la dimensin del rebrote, caso de muestra,

zona del valle del Mantaro; que en invierno es raro que florezca y como consecuencia se

aprovechar cuando su rebrote tengan 3 a 5 cm de longitud.

PRODUCCION DE ALFALFA

SEGURA; reporta, que el rendimiento de forraje verde es muy variable y que en la

sierra alcanza un promedio de 60 T/hec/ao, indicando adems adelantar la cosecha

tiene como consecuencia el agotamiento de las sustancias de reserva de la corona y

disminuye la longevidad del alfalfar.

2.15. TREBOL ROJO (Trifoluim pratense)


ORIGEN

HUGHES; reporta, que el trbol rojo tiene como origen en Asia Menor y Sudeste de

Europa.

HUGHES; indica, que el trbol rojo se divide en tres grupos:

- De floracin temprana : Variedad Americana (trbol rojo medio)

- De floracin tarda.

- Los tipos silvestres.

2.16. GENERALLIDADES

JUSCA FRESA; reporta, es una planta bianual, suelos francos ligeros o francos

calcreos ligeramente arcillosos, sensibles a la sequa, por su escasa penetracin al

suelo.

HUGHES; reporta, es una planta herbcea formado por numerosos tallos, con hojas

que nacen en la corona.

HUGHES; indica, tallos y hojas vellosos, cada hoja esta dividido en tres foliolos

oblongos, sistema radicular pivotante, con muchas ramificaciones secundarias.

HUGHES; indica, el trbol rojo mejora el suelo, responde bien a las asociaciones.

HUGHES; reporta, el trbol rojo es muy auto compatible y produce semillas casi

exclusivamente por fecundacin cruzada; aunque es posible que se forma semillas por

autofecundacin.

2.17. COMPOSICION QUIMICA

JUSCA FRESA; indica, el forraje del trbol rojo es muy rico en protena y principios

nutritivos, que aumentan o desarrollan segn su estado de desarrollo de la planta en el

momento de ser cortado:


Antes de la floracin Inicio de floracin Floracin

Agua: 85 90 /100 gr. 82 88 % 80 85 %

Protena: 3.2 3.4 % 2.3 2.6 % 2.1 2.3 %

Materia Seca: 10 15 % 12 17 % 15 20 %

Grasas: 0.3 0.4 % 0.4 0.42 % 0.4 0.3 %

Extracto inozoados: 5.5 6.0 % 6.0 6.4 % 6.5 6.8 %

Fibras: 2.0 2.2 % 2.5 3.0 % 3.0 3.3 %

Cenizas: 1.7 1.8 % 1.8 1.9 % 1.9 2.1 %

Almidn: 8 10 % 10.1 10.3 % 8 10 %

Sustancias Minerales:15 16 % 16 16.5 % 15 16 %

JUSCA FRESCA; indica, que el trbol rojo es exigente en fsforo y potasio, adems

de ello contiene vitamina E y henificado vitamina D.

KLISTSCH; reporta, los siguientes resultados en porcentaje:

pt. Grasa Extractivas Celulosa

A. Floracin: 73. 62. 76. 55.

I. Floracin: 74. 71. 77. 56.

P. Floracin: 67. 63. 70. 48.

F. Floracin: 59. 45. 71. 39.

LOPEZ; reporta, la composicin qumica del trbol rojo son:

Materia Seca : 19 %.

NDT : 12.9 %

Protena Bruta : 3.4 %.

Protena Digestible : 2.5 %.


Grasa : 0.7 %.

Fibra Bruta : 8.1 %.

Ceniza : 5.2 %.

NINANYA; reporta, la siguiente composicin qumica del trbol rojo:

Protena : 70 80 %.

Grasa : 9.3 %.

Fibra : 10.50 %.

LOPEZ; reporta, el Trifolium Pratense es una leguminosa, con mayor capacidad de

fijacin de nitrgeno, adems es el instrumento fundamental para lograr la mayor

proteccin verde al suelo as se logra una menor evapotranspiracin, una menor erosin

elica y fundamentalmente que todo el suelo produce.

2.18. RYE GRASS ITALIANO (Lolium multiflorum)

GENERALIDADES

MUSLERA; reporta, es una planta bianual, pero en condiciones de manejo pueden

durar incluso varios aos. La calidad del forraje del Rye Grass Italiano es comparable a

las otras gramneas en la poca que se encuentra en el estado vegetativo su contenido de

agua es superior a otras gramneas, en especial en la variedad tratadas es inferior al de

otras plantas es el mismo estado, lo cul puede ser inconveniente, cara a la alimentacin

animal sin embargo

2.19. COMPOSICIN QUMICA DEL RYE GRASS.

Materia Seca : 27.1%.

NAT : 15.9 %.

PTB : 3.1 %.
PTD : 1.3 %.

Fibra : 13.4 %.

Ceniza : 2.5 %.

Es planta con mayor contenido de glucidos solubles, lo cul muy apetecible por

los animales.

LOPEZ; reporta, es una gramnea ms eficiente indicado en la conversin de nitrgeno

en materia seca. Adems es una especie invernal (tanto el rey grass y trbol rojo),

permiten un pastoreo bajo son las dos especies que tiene una relacin hoja, tallo alto, lo

que traduce una alta digestibilidad durante todo el cielo vegetativo.

2.20. EL CUY (Cavia porcellus)

ORIGEN E IMPORTANCIA

AMARO; indica, el cuy (Cavia cobayo) es originario de los andes peruanos y

bolivarianos, roedor domstico, criado desde tiempos pret incaicos, juntamente con la

llama; constituye la nica fuente de protena animal para los pobladores.

AMARO; indica, que a pesar de la gran importancia que ha tenido y tiene este pequeo

animal, ha sido objeto de algunos costumbres que han perjudicado sus cualidades; como

tamao y peso. De las cualidades ms importantes de este roedor es la precocidad, que

mida su prolificidad hacen de l, un animal que bien puede compartir con cualquier

especie como fuente potencial de protena.

ALIAGA; reporta, que el cuy es un animal oriundo de nuestro pas.

AMARO; indica, en 1970 en el Per se consumi 16,500 toneladas de carne de cuy,

pero con niveles de produccin sumamente bajas, que actualmente se nota un inters

cada vez ms creciente por la formacin de explotacin comercial.


2.21. CLASIFICACION TAXONOMICA DEL CUY

AMARO; reporta, indica en la escala de Zoologa Orr en 1966, ubica al cuy en la

siguiente clasificacin:

Phylium : Vertebrado.

Sub Phylium : Gmasthomata.

Clase : Manmalia.

Sub Clase : Theria.

Infra Clase : Eutheria.

Orden : Rodentia.

Sub Orden : Histricomorpha.

Familia : Cavidae.

Gnero : Cavia.

Especie : Cavia Porcellus.

Cavia Cobayo.

GONZALES, O 1973; reporta, la clasificacin del cuy, segn su anatoma

gastrointestinal que es la siguiente:

CLASE ESPECIE. HABITO ALIMENTICIO

I. Fermentadores.

1.1.- Rumiantes : Vacunos, Ovino, Herbvoro de pasto seleccionado

Alpacas.

1.2.- No Rumiantes: Ratones, Hipoptamo Hierva.

II. Fermentadores

Posgstricos
2.1.- Cecales: Cafibra De pasto

Conejo Herbvoro Selectivo

Cuy Herbvoro

Rata Omnvoro

2.2.- Colnico:

Saculado Caballo, Cebra De Pasto.

No Saculado Perro, Gato Carnvoro.

GONZALES, O 1973; reporta, que la capacidad fermentada en porcentajes del tracto

digestivo

También podría gustarte