TABLA NDICE GLICMICO

Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Alto IG

Jarabe de maz
Fcula, almidn modificados
Jarabe de glucosa
Fcula de patata/papa (almidn)
Maltodextrin
Papas/patatas al horno
Pan blanco sin gluten
Apio nabo, apio rbano (cocido)*
Arroz soplado
Corn flakes (cereales)
Kuzu
Maiz pira, pop corn (sin azcar)
Nabo (cocido)*
Pan blanco para hamburguesas
Torta de arroz
Pur de papa/patata
Barquillo con azcar
Calabazas (diversas variedades)*
Lasaa (trigo blando)
Wholemeal rice flour
Arroz comn
Azcar moreno (integral)
Cerveza*
Glucosa
Jarabe de trigo, jarabe de arroz
Harina de arroz
Papas a la francesa / patatas fritas
Arroz caldoso
Papa/patata deshidratada (instantnea)
Arroz precocido
Chirva, pastinaca*
Harina blanca de trigo
Leche de arroz

115
100
100
95
95
95
90
85
85
85
85
85
85
85
85
80
75
75
75
75
70
70
110
100
100
95
95
90
90
85
85
85
85

Maizena (almidn de maz)

Pan blanco (cuadrado)
Tapioca
Zanahorias (cocida)*
Arroz con leche (con azcar o edulcorante)
Calabaza, zapallo*
Doughnuts
Sanda, patilla*
Amaranto soplado
Azcar blanco
Bagels
Baguette, pan francs blanco
Brioche
Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante)
Croissant
Galleta, saladito
Harina de mais
Mijo
Pan de aroz
Papas/patatas hervidas (sin cscara/piel)
Pasta de trigo blando
Polenta
Risotto
Special K
Confitura (con azcar o edulcorante)
Dulce de membrillo (con azcar)
Habas (cocidas)
Jarabe de arce
Mars, Sneakers, Nuts, etc.
Musli, muesli (con miel o azcar...)
Pan completo
Pan semi-integral (con levadura)
panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo

85
85
85
85
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75
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70
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70
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65
65
65
65
65
65
65
65
65

Bizcocho tpico holands

Cereales refinados (con azcar o edulcorante)
Colinabo
Dtil
Gnocchi
Melaza
Pan cimo (harina blanca)
Papas/patatas fritas
Papilla de mais
Platano/platano macho (cocinado)
Raviolis (trigo blando)
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas,
saborizadas)
Tacos
Cuscs, smola
Espelta, trigo de un grano
Harina de castaa
Maz, choclo
Mermelada (con azcar)
ame
Pan de centeno (30% de centeno)
Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapn
Papas/patatas hervidas (con cscara/piel)
Papas/patatas hervidas (con cscara/piel)
Remolacha (cocinada)*
Tallarines chinos / fideos (de arroz)
Uva pasa
Arroz asiatico
Arroz largo
Castaa, marrona
Chocolate en polvo (con azcar o edulcorante)
Lasaa (trigo duro)
Meln*
Ovomaltina

70
70
70
70
70
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65
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60
60
60
60
60
60

Pizza
Raviolis (trigo duro)
Arroz rojo
Jugo/Zumo de uva (sin azcar)
Melocotones (lata, con azcar)
Nspero japons
Papaya (fruta fresca)
Sushi
Trigo bulgur (cocinado)
Yuca brava, mandioca
Pia (lata)
Sorbete, helado de frutas (con azcar o
edulcorante)
Tamarndo (dulce)
Albaricoques (lata, con azcar)
Arroz de Camarga
Bananos (maduro)
Cebada perlada
Helado de crema (con azcar o edulcorante)
Mayonesa (industrial, con azcar)
Miel
Pan de leche
Porridge, pailla de avena
Smola de trigo duro
Espaguetis blancos bien cocidos
Ketchup
Mostaza (con azcar)
Nutella
Polvorn (harina, mantequilla, azcar)
Tagliatelles (bien cocidas)
Yuca
Zumo/jugo de mango (sin azcar)

60
60
55
55
55
55
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DATOS REFERENCIALES. SIEMPRE CONSULTE A SU MDICO

diabetesinfo@alatheia-medical.com
(02) 3435122
1

TABLA NDICE GLICMICO

Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Medio IG

All Bran
Arroz integral, arroz completo
Galleta (harina entera, sin azcar)
Jugo/zumo de pia (sin azcar)
Kiwi*
Macaronis (trigo duro)
Musli,
muesli
(sin(aproximadamente
azcar)
Pan
con
quinoa
65
%
de quinoa)
Tableta
energtica de cereales (sin
azcar)
Tupinambo, aguaturba, pataca,
castaa de tierra
Arandnochcharos
agrio
Arvejas,
(lata) -Am-;
Guisantes (lata) -EsCapellini
Cerelaes completos (sin azcar)
Confitura (sin azcar)
Espelta trigo de un grano (integral pan)
Harina de farro (integral)
Jugo/zumo de naranja (sin azcar)
Pan de kamut
Arroz
basmati
Batatas,
camotes, boniatos, patatas
dulces
Jugo/zumo de arndano agrio (sin
azcar)
Kaki, caqui, palosanto
Lichi (fruta fresca)
Mango (fruta fresca)
Palitos de cangrejo
Pasta de trigo completo
Tayota, chayn, chayota (en pur)

50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
45
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50
50
50
50
50
50
50
50
50

Zumo/jugo de manzana (sin azcar)

Arroz basmati completo
Bananos (verdes)
Centeno (integral; harina, pan)
Coco
Cuscs integral, smola integral
Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)
Harina de kamut (integral)
Musli, muesli Montignac
Pan tostado de harina integral (sin azcar)
Pia (fruta fresca)
Platano/platano macho (crudo)
Salsa de tomate (con azcar)
Uvas (fruta fresca)
Achicoria (bebida)
Avena
Copos de avena (sin cocinar)
Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos)
Farro
Habas (crudas)
Higo seco
Kamut (grano integral)
Leche de coco
Pan cimo (harina integral)
Pasta al dente, de trigo integral
Polvorn (harina integral, sin azcar)
Sidra seca
Tahin, pur de ssamo

50
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40

Platano/platano macho (crudo)

Pumpernickel
Trigo bulgur entero (cocinado)
Zumo/jugo de toronja (sin azcar)
Alforjn, trigo negro/sarraceno, kasha (integral)
Ciruelas secas, ciruelas pasas
Dulce de membrillo (sin azcar)
Falafel (habas)
Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) (lata)
Harina de quinoa
Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar)
Lactosa
Mantequilla de man/cacahuete (sin azcar)
Pan, 100% integral con levadura natural
Pepino dulce, pera-meln
Pumpernickel Montignac
Sorbete, helado de frutas (sin azcar)

45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40

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2

TABLA NDICE GLICMICO

Nuestro Servicio Hace la Diferencia

Alimentos y Productos con Bajo IG

Albaricoques secos, orejones
Apio
nabo,
apio rbano
Arvejas,
chcharos
-Am-;(crudo)
Guisantes -Es(frescos)
Brevas; higos (fruta fresca)
Chirimoya, ann, guanbana, alemoya
Compota de manzana (sin azcar)
Frjol/juda azuki, azuki
Frjol/juda rojo(a)/pinto(a)
Granada (fruta fresca)
Helado de crema (con fructosa)
Juda/frjol negra/o
Levadura
Lino, ssamo, opio (granos/semillas
de)
Manzana (fruta fresca)
Melocotones (fruta fresca)
Mostaza
Nectarina (fruta fresca)
Pipas/semillas de girasol
Quinoa
Tallarines chinos (trigo duro), fideos
Wasa fibra (24% de fibras)
Yogur**
Ajo
Escorzoneras, salsifis
Garbanzos
Amaranto
Arroz silvestre/salvaje/negro
Arvejas,
chcharos -Am-; Guisantes -Es(frescos)
Cassoulet (plato francs de carne con
judas/frjoes)
Ciruelas (fruta fresca)
Falafel (garbanzos)
Frjol/juda
blanco/a cannellini,
habichuela blanca pequea
Garbanzos (lata)
Harina de garbanzos
Juda/frjol borlotti
Jugo/zumo de tomate
Levadura de cerveza

35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35

Manzanas secas
Membrillo (fruta fresca)
Naranjas (fruta fresca)
Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados)
Pur de almendras blancas (sin azcar)
Salsa de tomate (sin azcar)
Tomates secos
Yogur de soja/soya (aromatizado)
Pan (Montignac integral bread)
Albaricoques (fruta fresca)
Fruta de la pasin, maracuy, parchita, pasionaria
Judas verdes -Es-, Habichuelas -AmLeche de almendra
Leche de soja/soya
Leche** (desnatada o no)
Lentejas amarillas
Mermelada (sin azcar)
Peras (fruta fresca)
Remolacha (cruda)
Tomates
Zanahoria (cruda)
Cerezas
Frambuesa (fruta fresca)
Frijol/juda mungo
Guisantes secos partidos
Humus (pur de garbanzos)
Lentejas verdes
Moras
Pur de avellanas enteras (sun azcar)
Semillas/pipas de calabacines, calabazas
Acerola
Berenjena
Chocolate amargo/negro (>85% de cacao)
Crema de soja
Ratatouille
Salsa tamari (sin dulce)
Zumo de limn (sin azcar)

Maz indio (ancestral)

35 Leche de avena (sin cocinar)

35
35
35
35
35
35
35
35
34
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
20
20
20

Leche en polvo/fresca**
Lentejas
Mandarinas, clementinas
Nabo (crudo)
Quark, requesn**
Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya
Toronja, pomelo (fruta fresca)
Cebada descascarillada
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao)
Fresas (fruta fresca)
Grosella roja, grosella
Harina de soja/soya
Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o
Mirtilo, arndano
Pur de almendras enteras (sin azcar)
Pur de man/cacahuetes (sin azcar)
Uva espinosa, grosella espinosa
Alcachofa
Cacao en polvo (sin azcar)
Corazn de palma, palmito
Fructosa Montignac
Retoo de bamb, brote de bamb
Yogur de soja/soya (sin sabor)
Acederilla, vinagrera, vinagrillo
Aceituna, oliva
Agave, pita (concentrado)
Altramuz/lupn
Avellanas
Brotes de semillas
Cebolla
Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona,
escaloa, cebolla ocaera
Col fermentada, chucrut
Coliflor
Esprragos
Garrofn (semilla de algarrobo en polvo/harina)
Hinojo
Jengibre

30 Man, cacahuetes

30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
20
20
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15

Nuez de anacardo/caj/maran
Pepino, cohombro, cocombro
Pimientos rojos, pimentnes
Pistacho
Rbano
Ruibarbo
Soja/soya
Tofu (soja/soya)
Vainas, judas tiernas
Low GI Montignac pasta (spaghetti)
Crustceos
Vinagre
Acelgas
Almendras
Apio
Brcol, brcoli
Calabacitas,
calabacnes
Cereales
brotados/germinados
(germen de
trigo)
Chile, pimiento (picante)
Coles de bruselas
Endibias
Espinacas
Grosella negra
Hongo, seta, champin
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)
Nueces, fruto seco
Pepinillo
Pesto
Pin
Puerros
Repollo
Salvado (de trigo, de avena...)
Tempeh
Uchuva, alquenqueje
Aguacate
Low GI Montignac
Especia,
condimento
spaghetti
(perejil, albahaca,
organo, canela, vainilla, etc.)

15
15
15
15
15
15
15
15
15
10
5
5
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
10
10
5

15

DATOS REFERENCIALES. SIEMPRE CONSULTE A SU MDICO

diabetesinfo@alatheia-medical.com
(02) 3435122
3