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SECADO
SECADO
INGENIERIA
Facultad de Ingeniera Industrial y
de Sistemas
2009
I
SECADO
I. OBJETIVOS
4. Transferencia de calor desde la interfase al seno del slido. Slo puede tener
lugar por conduccin.
Casi todos los aparatos utilizados para llevar a cabo esta operacin estn basados
en poner en contacto el slido hmedo pulverizado con una corriente de aire
caliente no saturado: se produce simultneamente la transferencia de calor sensible
y de agua debido a las dos fuerzas impulsoras (de calor y materia) que aparecen.
Este es el proceso por contacto directo. Existen tambin aparatos en los que el
secado se produce sin contacto de la fuente de calor con el slido. Este es el
proceso por contacto indirecto (anlogo a una evaporacin).
Para ms pequeos secadores donde las dimensiones fsicas del roco que seca
la cmara hacen el empleo de un inyector de presin poco prctico en particular
donde un tamao de partcula se extiende 100 requieren 200 micrn, entonces
dos atomizaciones de inyector fluidas es preferida.
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3. Suministro de aire caliente. Aire caliente que ingresa por la parte superior e
inferior de la cmara de secado
5. Cmara de secado. La ms voluminosa del equipo, al finalizar el proceso
queda impregnado en sus paredes residuos de leche.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
queremos obtener.
Es imposible que la mquina de secado posea una eficiencia del 100% al
El secado es rpido.
indeseadas.