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VETERINARIAS
UBA
CTEDRA DE PRODUCCIN AVIAR
AVES I
MANEJO
REPRODUCTORES PESADOS
2013
BIOTIPOS
LIVIANO: PONEDORA DE HUEVOS
BLANCOS
SEMI PESADO: PONEDORA DE HUEVOS DE
COLOR
PESADO: POLLO PARRILLERO
HUEVOS
HUEVO FRTIL
CONSUMO
HUEVOS
CONSUMO
HEMBRA PONEDORA INDUSTRIALIZACIN
DE HUEVOS
COMERCIALES
HUEVOS FRTILES
PLANTA
DE
A LIMENTO
BALANCEADO
PLANTA DE INCUBACIN
GRANJAS DE RECRA
GRANJAS DE PRODUCCIN
RECOLECCIN Y CLASIFICACIN
COMERCIALIZACIN
LOGSTICA
HUEVO FRESCO
Y
DISTRIBUCIN
MERCADO INTERNO
PRODUCTOS PROCESADOS
EXPORTACIN
Biotipo liviano/semipesado
Ponedoras Comerciales
Padres o Reproductoras
Huevo Frtil
DESCARTE DE MACHOS EN
PLANTA DE INCUBACIN
Ponedora Comercial
Huevos Blancos
Huevos de Color
Biotipo Pesado
Abuelas
Huevos Frtil
Padres o Reproductores
Huevos Frtil
Pollo Parrillero
Machos y Hembras
Huevos frtiles
Planta de Incubacin
Abuelas,
Reproductoras
, Parrilleros
Planta de A
Balanceado
consumo
interno, dieta
verde
Huevos frtiles
Planta de Incubacin
GRANJAS DE ENGORDE DE BB PARRILLEROS
CARGADO Y TRANSPORTE DEL POLLO TERMINADO
PLANTA DE FAENA
GARRAS Y
VSCERAS
ROJAS
SUBPRODUCTOS
DEL RENDERING
POLLO TROZADO FRO O CONGELADO
PRODUCTOS PROCESADOS
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
COMERCIALIZACIN
LOGSTICA Y DISTRIBUCIN
BIOTIPO PESADO
Cobb avian 48
Cobb 500
Cobb 700
INSTALACIONES
UBICACIN Y AISLAMIENTO
UBICACIN Y AISLAMIENTO
GALPN ABIERTO
NIDALES
.
Galpn abierto
.
GALPN ABIERTO
BEBEDERO NIPLE
SLATS
Recra
Reproductoras hembra
Reproductores macho
CARPA DE CRA
FINALIDAD
- BEBE
- MANEJO
- ECONMICO
- OTROS
DIFERENTES TIPOS DE ARMADO DE LA
CARPA
IMPLEMENTOS
CARPA DE CRA
ARMADO DE LA CARPA DE CRA
IMPLEMENTOS
DENSIDAD DE AVES :
da 1 al 3: 40 a 60 BB m2
a la semana/10 das: 20 a 40 BB m2
13/15 das: 20 BB m2
17 das en adelante: 10 aves m2
IMPLEMENTOS DE LA CARPA
FIJOS
Bebederos niple
Comederos
Llenado manual
Automtico
Cama nueva
Fuente de luz
TEMPORALES
Bebederos y Comederos
Suplementarios
Brooder
Papel madera
Fuente de calor
Materiales necesarios
Dimensiones
Ubicacin dentro del galpn
Distribucin y cantidad de implementos
suplementarios
Manejo (ampliaciones)
RECEPCIN DELOS
POLLITOS BB
Manejo de la temperatura
CONTROL DE LA TEMPERATURA
MANEJO 1 semana
LUMNICO
ALIMENTACIN
CONSUMO DE AGUA
SANITARIO
CONTROLES
PESAJES: a granel hasta la 3 semana
DESPIQUE
RECRA MANEJO
PESAJES
ALIMENTACIN
MANEJO DE LA LUZ
IMPLEMENTOS
SANIDAD: Bioseguridad/Vacunaciones
SELECCIN DE MACHOS Y HEMBRAS
PESAJES
TIPOS: SEMANAL
GRADING
FORMA y FRECUENCIA
MANEJO
Tolva Manual
Canaleta Manual
BEBEDEROS Y NIDALES
Cobb
25
20
15
10
5
0
1
11
13
15
17
19
21
23
25
27
29
Horas de luz
hs
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1
11
13
15
17
19
21 23 25 27 29
31 33 35 37 39 41 43 45 47 49
semana
51 53 55 57 59 61 63 65 67 69
PREPOSTURA
Semana 22: se pasan los machos y las
hembras al galpn de produccin
Emplantelamiento Paulatino
Reserva de machos para hacer spicking
Comederos para hembras y machos
Nidales
Manejo de la ventilacin y el ambiente
CONTROLES PARA LA
FOTOESTIMULACIN
PESO CORPORAL
UNIFORMIDAD DEL LOTE
EL ACUMULADO DE ENERGA Y PROTENA
DESARROLLO DE CRESTA Y BARBILLONES
DESARROLLO DE GRASA ABDOMINAL
CARNOSIDAD DE PECHUGA
PREPOSTURA
Semana 22 a 25
A TENER EN CUENTA
Para un mayor rendimiento de pollitos por
gallina, debemos reducir esta variacin en los
pesos y conformacin de las pollas durante la
etapa de crianza, para que la respuesta de
ellas a los estmulos de luz al inicio de la etapa
de produccin de huevos sea mxima.
De igual manera, gallos con pesos y
conformacin uniformes ayudan a obtener
ndices altos de fertilidad al inicio de la
produccin y sostenibles durante el resto de
la etapa de produccin.
CONTROLES PARA LA
FOTOESTIMULACIN
PESO CORPORAL
UNIFORMIDAD DEL LOTE
EL ACUMULADO DE ENERGA Y PROTENA
DESARROLLO DE CRESTA Y BARBILLONES
DESARROLLO DE GRASA ABDOMINAL
CARNOSIDAD DE PECHUGA
14 15
22 24
Edad (semanas)
Evaluacin de la carnosidad
REPRODUCTORES NIDALES
slats
slats
Pasividad a la monta
COMEDEROS DE
MACHOS Y HEMBRAS
ETAPA DE PRODUCCIN
EVALUAR AL LOTE DE HEMBRAS Y MACHOS
MANEJO DE LA LUZ
ALIMENTACIN: CANTIDAD, VELOCIDAD,
OTROS
VACUNACIONES
SPICKING
CLCULOS PRODUCTIVOS
- CANTIDAD DE HUEVOS POR AVE ALOJADA
- BEBES POR AVE ALOJADA
PARA DIFERENCIAR
GRADING: ES EL PESAJE TOTAL DE
TODAS LAS AVES ( machos y hembras)
QUE SE REALIZA A PARTIR DE LA 1
SEMANA Y LUEGO 1 VEZ POR MES
FLESHING: SIRVE PARA EVALUAR LA
CARNOSISDAD DE LA PECHUGA DE
(machos y hembras)
SPICKING: RECAMBIO DE MACHOS
EVALUACIN DE LOS
MACHOS
MUCHAS GRACIAS !
La uniformidad
primeras cuatro semanas de vida de los pollitos objetivo lograr un adecuado desarrollo del esqueleto, sistema
inmune, sistema cardiovascular, emplume y apetito.
Desde temprana edad se hace necesario lograr en las aves pesos corporales y carcasas uniformes para tener
respuestas tambin uniformes al momento de la foto estimulacin, Asimismo, es importante seguir el patrn de
crecimiento recomendado (forma de la curva de pesos).
Es por ello que se recomienda realizar la primera clasificacin o GRADING por peso a los 7 das de edad.
Por qu? Porque recibimos aves de diferentes tamaos. Se observa diferente voracidad en el consumo del
alimento: las livianas pueden tardar hasta 2 horas ms para consumir la racin. Debemos recuperar
rpidamente las aves ms livianas y evitar que las ms grandes sigan creciendo descontroladamente.
ara esta clasificacin debemos utilizar balanzas digitales con una aproximacin de 1 gramo. Estas debern
emplearse inclusive para el muestreo de pesos hasta la tercera semana de edad. A la cuarta semana de edad
se debe realizar una segunda clasificacin al 100% por peso. Para esta edad y de all en adelante, balanzas
con aproximacin de 10 - 20 gramos sern suficientes.
Una recomendacin importante para poder trabajar la uniformidad desde temprana edad (7 das), es contar
con crculos de crianza suficientes para cuando se hagan las clasificaciones. Ello nos permitir formar las
diferentes categoras de peso con la finalidad de ir controlando el crecimiento de las aves.
El uso de mallas de nylon es de mucha ayuda. El nmero de aves por cada categora de peso no debe ser
mayor de 1000. Mientras menor es el nmero de aves, es mejor para manejar la uniformidad.
Por ello a veces se subdividen algunas categoras de peso con la finalidad de ser ms precisos en el control
del crecimiento de las aves. Al final de la cuarta semana de edad, adems de lograr los pesos corporales en
forma uniforme, es tambin necesario lograr una buena uniformidad en la composicin de la carcasa,
principalmente la forma de la pechuga. A esta edad nuestro objetivo es lograr una pechuga N 5