II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la regin Arequipa no existe una planta industrial para la obtencin de los derivados
del fruto de la tara como el polvo que se obtiene de la vaina ni las harinas y gomas que
se obtienen de la semilla de la tara. Los polvos que se obtiene a partir de la vaina de la
tara se usan en la produccin de extractos tnicos ampliamente utilizados en la
industria curtiembre.
El Per es el primer productor de tara a nivel mundial, en Arequipa promueve el cultivo
de tara con fines de exportacin, debido a la gran demanda que tiene en la industria
farmacutica del mundo por sus condiciones curativas y por ser un arbusto rstico que
no requiere mucha agua para su crecimiento. Sin embargo no existe una industria
desarrollada para la obtencin de productos de la tara en Arequipa y unas pocas en la
ciudad de Lima.
La inversin en el cultivo de tara est en crecimiento en la regin. Las inversiones
realizadas en una planta de procesamiento son casi nulas.

III.

OBJETIVOS

Generales
Determinar la tecnologa adecuada y los parmetros a tener en cuenta en cada una de
las operaciones as como la capacidad del proceso industrial para la obtencin de
polvo de tara a partir de la vaina del fruto de la tara.
Especficos
Disear y seleccionar la maquinaria y equipos destinados para el proceso de
obtencin de polvo de tara y determinar su capacidad.
Demostrar la viabilidad tcnica y econmica para la construccin de una planta
procesadora de tara en la regin Arequipa.
Apertura las posibilidades de realizar investigaciones sobre el mejor aprovechamiento
de la tara como es la utilizacin de sus semillas para la obtencin de gomas harinas y
aceites.

IV.

HIPTESIS

Hiptesis general.
Desarrollar una tecnologa para la obtencin de polvo de tara a una capacidad de 1200
Kg/da es posible en la ciudad de Arequipa.

Hiptesis especifica.
Es posible el procesamiento de la tara usando equipos adecuadamente seleccionado y
diseados para el mejor rendimiento de los procesos descrito.
La inversin del proyecto es factible y adecuado para capitales nacionales y de la
regin.
El presente estudio ser base para la obtencin de otros productos como goma de tara
y extractos tnicos.
El diseo de la planta industrial de la tara en Arequipa y su posterior construccin
optimizar el cultivo y produccin de productos de la tara en la Regin.

V.

DISEO DE LA EJECUCIN

a) Recursos
Humanos: Investigacin personal. Asesor profesional, productores, tcnicos y
operarios de produccin agroindustriales
Econmicos: Financiado por empresas privadas interesadas en el proceso.
Fsicos: Bibliografa de diseo y visitas a diferentes plantas industriales

b) Cronograma

FECHA
6/18/2016

8/17/2016
7/18/2016

Revision de bibliogafia
Visitas a plantas industriales
Analisis del proceso
Diseo de maquinaria
Evaluacion tecnica
Recopilacion de precios
Evaluacion economica
Revision general
Edicion genral
Imprevistos

10/16/2016
12/15/2016
9/16/2016
11/15/2016

VI.

ESTRUCTURA TENTATIVA DEL INFORME FINAL

Resumen
Introduccin
ndice
Captulo 1

La tara y productos obtenidos

1.1 La Tara y su descripcin

1.2 Productos obtenidos de la tara
1.3 El polvo de tara
Captulo 2

Proceso de obtencin de polvo de tara

VI.1
VI.2
VI.3
Captulo 3
3.1
3.2
3.3
3.4

Proceso en la obtencin de taninos

Mtodo de obtencin de polvo de tara
Anlisis de capacidad requerida
Diseo y seleccin de maquinarias y equipos

Diseo en la seleccin
Diseo en el desvainado
Diseo en la molienda
Diseo en la extraccin

Captulo 4

Implantacin

4.1 Localizacin
4.2 Elementos auxiliares
4.3 Distribucin en planta
4.4 Instalaciones
4.5 edificio industrial
Captulo 5

Evaluacin econmica

VI.4
VI.5
VI.6
VI.7

Inversin fija
Capital de trabajo
Costos directos
Costos indirectos

Conclusiones
Bibliografa
Anexos

VII.

CONCLUSIONES

Existe una disponibilidad de materia prima comprometida con las actuales leyes
forestales que abastecern a la planta de procesamiento de tara.
El tamao ptimo de la planta es de 1200 kg/da.
La empresas privada podrn realizara un proyecto de instalacin de la planta de
acurdo al estudio realizado.

VIII.

BIBLIOGRAFA

CERVANTES GARCIA, RONALD Planta de procesamiento de taninos a partir de la

tara Arequipa 2002.
SILVA BERROSPI, LUIS JOSE Estudio de pre factibilidad para una empresa dedicada
a la exportacin de polvo de tara, goma de tara y la produccin de una gama de
productos naturales medicinales derivados de la tara. Lima 2016.

IX.

ANEXOS

FICHA COMERCIAL DE LA TARA

Nombre comercial
Descripcin del
producto
Presentaciones

Origen
Zonas de
produccin

Caesalpinia spinosa
(Mol.) O. Kuntz, tara, goma de tara en polvo
Es una leguminosa de porte arbustivo natural del Per.
Conocida como Caesalpinia Spinosa.
Harina o polvo: En bolsas de polipropileno de 25Kg.
y sacos de 25Kg.
Preparacin curtiente
Goma: En bolsas de papel o de polipropileno de 25Kg.
Micropulverizada
Semilla
Extracto
Per, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela.

Cajamarca (39%)
Ayacucho (16%)
La Libertad (16%)
Hunuco (6%)
Ancash (9%)
Otros (14%)