Guía Consultoría Planta de Transformación

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 1
CONTENIDO
Definiciones y conceptos.
1. Introducción.
2. Descripción de la consultoría.
3. Alcance de la consultoría.
4. Objetivos.
4.1. Objetivo general.
4.2. Objetivos específicos.
5. Metodología de trabajo.
DIAGNÓSTICO INTEGRAL DE LA INFRAESTRUCTURA PARA LA RECEPCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y FORESTALES
6. Caracterización de la infraestructura para el acopio de productos agrícolas y forestales

presente en las subregiones Montes de María y Sabana del Departamento de Sucre, Colombia.
6.1. Descripción general de la infraestructura física.

7. Caracterización de la infraestructura física para el acopio de productos agrícolas y forestales
presente en los Corregimientos Las Piedras, Siria, Caracol y la Vereda Corza del Municipio de
Toluviejo; y los Corregimientos Perendengue, Moralito y las Veredas Los Micos, Huele Tigre,
Ibagué y el Mamón del Municipio de San Luís de Sincé, Departamento de Sucre.
7.1. Descripción general de la infraestructura física.

8. Caracterización socioeconómica asociada a la presencia y funcionamiento de la
infraestructura para el acopio y transformación de productos agrícolas y forestales en el
territorio.
8.1. Componente social.

8.2. Componente económico y emprendimiento.
8.3. Componente socioeconómico.
8.4. Componente antropológico y cultural.
8.5. Componente de innovación y tecnología digital.
8.6. Componente de bienestar y salud
8.7. Componente educativo/ambiental
9. Caracterización jurídica asociada a la presencia y funcionamiento de la infraestructura para el
acopio y transformación de productos agrícolas y forestales en el territorio.
9.1. Validación de los procedimientos jurídicos que se llevan a cabo en los territorios para efectos de la
construcción y funcionamiento de infraestructura para el acopio de productos agrícolas y forestales

producidos y comercializados en la región.
9.2. Identificación de la aplicación de la normatividad vigente para los efectos del funcionamiento y
comercialización de productos agrícolas y comerciales en la infraestructura de acopio establecida
en los territorios.
10. Caracterización ambiental asociada a la presencia y funcionamiento de la infraestructura

para el acopio, transformación y almacenamiento de productos agrícolas y forestales en el
territorio.
10.1. Identificación de los aspectos e impactos ambientales generados en los territorios a causa de la
presencia y funcionamiento de infraestructura para el acopio y comercialización de productos
agrícolas y forestales.
10.2. Evaluación de la incidencia del deterioro ambiental a consecuencia del inapropiado

funcionamiento de la infraestructura para el acopio y comercialización de productos agrícolas y
forestales.
10.3. Identificación y descripción de las políticas y ejecución de protocolos de gestión implementados

en el funcionamiento de la infraestructura para el acopio de productos agrícolas y forestales
establecidos en el territorio, relacionados con la obtención de permisos y licencias.
10.4. Valoración de la infraestructura física donde se realiza el acopio de productos agrícolas y

forestales producidos en la región de acuerdo a la normatividad vigente y a los criterios de
inocuidad para los productos que se manejan.
10.5. Valoración de la contaminación auditiva y olfativa presente en las instalaciones destinadas para el
acopio y comercialización de productos agrícolas y forestales producidos en la región.
10.6. Identificación y descripción de los procesos y protocolos aplicados para el manejo y disposición
final de los residuos sólidos y líquidos, de naturaleza orgánica e inorgánica, que se generan en el
funcionamiento de las instalaciones de acopio para productos agrícolas y forestales producidos
en la región.
COMPONENTE TÉCNICO: INDUSTRIA DE LA MADERA
11. Propiedades de la madera.

11.1. Propiedades físicas de la madera.
11.2. Propiedades mecánicas de la madera.
11.3. Propiedades especiales de la madera.
12. Clasificación de la madera.
12.1. Arquitectura de las maderas de la región caribe colombiana.
12.2. Maderas duras.
12.3. Maderas blandas.
12.4. Madera de especies resinosas o coníferas.
12.5. Maderas exóticas y preciosas.

13. Calidad y clasificación por color de la madera.
13.1. Relaciones (grados Vs Calidad).
13.2. Clasificación de los grados para determinar la calidad.
13.3. Productos entregables de las actividades realizadas.
13.4. Clasificación de las maderas por su color.
14. Sistemas de medidas más utilizados para la madera producida en las Subregiones de
Montes de María y Sabana del Departamento de Sucre.
14.1. Denominaciones según la escuadría de la madera: Madera aserrada (largo x ancho x espesor).
14.2. Unidades de medidas para la cubicación de la madera.
14.3. Protocolo para la cubicación de la madera en troza.
14.4. Protocolo para la cubicación de la madera aserrada.
15. Tipos y características de los labrados para maderas.
15.1. Importancia económica y beneficios.
15.2. Tipos de labrados de uso en la industria de la madera.
15.3. Características técnicas de los diversos tipos de labrados.
15.4. Utilidad de los desechos producidos durante los procesos de labrado.
15.5. Protocolo para la ejecución de los labraos de acuerdo al tipo de madera.
16. Factores que afectan la calidad de la madera.
16.1. Efectos de las radiaciones solares sobre las maderas.
16.2. Efectos del agua sobre las maderas.
16.3. Efecto de los Hongos sobre las maderas.
16.4. Efecto de los Insectos sobre las maderas.
17. Procesos para la obtención de la madera.
17.1. Planificación preliminar.
17.2. Permiso o autorización para el aprovechamiento forestal.
17.3. Alistamiento de dotación industrial, máquinas, equipos y vehículos para el transporte de troncos y
ramas hasta la planta de transformación agroforestal.
17.4. Preparación del sitio para la tala.

17.5. Eliminación de ramas de árboles en pie.
17.6. Proceso de tala del árbol.

17.7. Transporte de la madera a la planta de transformación agroforestal.
17.8. Extracción de la corteza (descortezado).
17.9. Despiece y troza del tronco.
17.10. Extracción de la madera.
17.11. Secado de la madera.
17.12. Secado de la madera.
17.13. Aserrado final de la madera.
17.14. Cepillado de la madera natural.
18. Estructuración de procesos en el aserrío de la madera.
18.1. Importancia y beneficios de los procesos en el aserrío de la madera.
18.2. Utilidad y uso de los residuos generados en el proceso de aserrío de la madera.
18.3. Protocolos para la ejecución de los procesos en el aserrío de la madera.
18.4. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de aserrío de
madera.
18.5. Criterios de seguridad industrial y de salud en el trabajo antes, durante y después del uso de
máquinas, equipos, herramientas y materia prima en las actividades de labrado de las maderas.
18.6. Implementación de buenas prácticas industriales y de manufactura en la ejecución de las

actividades de labrado de las maderas.
18.7. Criterios para la disposición final de desechos generados en la realización de labrados de la

madera en la planta de transformación agroforestal.
19. Manejo de residuos de la madera en la planta de transformación agroforestal.

19.1. Tipos de residuos.
19.2. Máquinas para el triturado de residuos de la madera.
19.3. Tratamiento previo a los residuos generados de los procesos de aserríos.
19.4. Disposición parcial de residuos generados.
19.5. Procesos para la transformación de residuos.
19.6. Reutilización de residuos como biofertilizante en los sistemas agroforestales.
20. Operatividad de la sección de acopio y transformación maderera en la planta agroforestal.
20.1. Gestión de las maderas ingresadas.
20.2. Diseño de instrumentos para el monitoreo y evaluación de inventarios.
20.3. Diseño de instrumentos para el inventario y flujo de madera en la planta.

20.4. Organización de la línea de trabajo para el aserrío de las maderas.
20.5. Diseño de manuales de procedimientos para los operarios de las máquinas y equipos para la
industria maderera.
20.6. Estructuración de procedimientos para la entrega de la madera con destino a su comercialización

según orden de pedido.
20.7. Diseño del plan de mantenimiento para las máquinas y equipos del aserrío.
20.8. Protocolos para la ejecución de los procesos operativos de la unidad de acopio y transformación
maderera.
SECCIONES DE LA PLANTA PARA LA RECEPCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO

AGROFORESTAL
21. Unidad para el acopio y transformación maderera.

21.1. Áreas de trabajo para la industria maderera del proyecto SACHÁ Colombia.
21.2. Máquinas y equipos requeridos para la industria de la madera.
21.3. Requerimientos de dotación para la unidad de acopio y transformación maderera.
22. Unidad para el acopio y transformación de productos agrícolas.
22.1. Áreas de trabajo para la agroindustria.
22.2. Operatividad de las secciones que componen la unidad de acopio y transformación agroindustrial.
22.2.1. Área para la recepción, desgranado y almacenamiento de cereales.
22.2.2. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de tubérculos.
22.2.3. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de frutas y hortalizas.
22.2.4. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.
23. Unidad para la producción de biofertilizantes.

23.1. Procesos para la producción de compostaje en la planta de transformación agroforestal.
23.2. Importancia y beneficios de los procesos para la producción de compost en la planta de
transformación agroforestal.
23.3. Materias primas a utilizar en la producción de compost a partir de excedentes y residuos de los
sistemas agroforestales establecidos.
23.4. Plan de manejo del vertedero RNP (residuos no aprovechables de los procesos de producción de
compost).
23.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de producción de

compost.

23.6. Protocolos para la ejecución de los procesos en la producción de compost en la planta de
23.7. Criterios de seguridad industrial y de salud en el trabajo antes, durante y después del uso de
máquinas, equipos, herramientas y materias primas en las actividades de producción de compost.
23.8. Implementación de buenas prácticas industriales y de manufactura en la ejecución de las

actividades de producción de compost.
23.9. Criterios para la disposición final del compost producido en la planta de transformación
agroforestal.
23.10. Máquinas y equipos requeridos para la unidad de producción de biofertilizantes.

23.11. Requerimientos de dotación para la unidad de producción de biofertilizantes.
24. Unidad para el análisis de suelos, aguas, materias primas y muestras fitosanitarias.
24.1. Procesos para análisis de muestras en el laboratorio de la planta de transformación agroforestal.
24.2. Manuales de procesos y procedimientos para el análisis de muestras vegetales, suelos, aguas y
otras que se requieran para el funcionamiento de los sistemas agroforestales establecidos en los
territorios intervenidos.
24.3. Protocolos para la ejecución de los procesos en el análisis de muestras vegetales, de suelos y
aguas en el laboratorio.
24.4. Normas biosanitarias requeridas para la implementación de los servicios de laboratorio clínico
vegetal en la planta de transformación agroforestal.
24.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de servicio de

laboratorio clínico vegetal, de aguas y suelos.
24.6. Determinación de las capacidades y dotaciones en las unidades de análisis de muestras.

24.7. Establecimiento de los protocolos a implementar para la recepción de muestras vegetales, de
suelos, aguas y demás que se requieran durante el desarrollo del proyecto SACHÁ Colombia.
24.8. Criterios de seguridad industrial y de salud para el trabajo desde el momento de la recepción de
una muestra para su análisis hasta la entrega de resultados de la misma al usuario.
24.9. Determinación del protocolo a seguir para la disposición final de desechos orgánicos e inorgánicos
generados del proceso de análisis de muestras en el laboratorio.
24.10. Máquinas y equipos requeridos para el laboratorio de la planta de transformación agroforestal.

24.11. Requerimientos de dotación para el laboratorio de la planta de transformación agroforestal.
25. Unidad de producción de biogás (Propuesta para concretar en mesas técnicas).
25.1. Procesos para análisis de muestras en el laboratorio de la planta de transformación agroforestal.
25.2. Manuales de procesos y procedimientos para la producción de biogás en la planta de
transformación agroforestal, a partir del funcionamiento de biodigestores a nivel industrial.
25.3. Protocolos para la ejecución de los procesos en todas las etapas de la producción de biogás.

25.4. Normas biosanitarias requeridas para la implementación de biodigestores a escala industrial en el
territorio intervenido.
25.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de producción

de biogás.
25.6. Determinación de las capacidades y dotaciones para el funcionamiento de 2 o 3 biodigestores a

escala industrial.
25.7. Criterios de seguridad industrial y de salud en el trabajo para el manejo y funcionamiento de la

unidad de producción de biogás.
25.8. Determinación del protocolo a seguir para la disposición final de desechos orgánicos e
inorgánicos generados del proceso de producción de biogás.
25.9. Máquinas y equipos requeridos para la producción de biogás

25.10. Requerimientos de dotación de la planta de producción de biogás.
26. Metodología para la cualificación del talento humano con arraigo en los territorios como
aporte al fortalecimiento de los procesos y actividades a realizar en las unidades de la planta
de transformación agroforestal.
26.1. Concertación de alianzas estratégicas para la capacitación técnica y complementaria no formal

(SENA, Corporaciones, ICA, entidades comerciales, universidades, etc.).
26.2. Concertación con comunidades e instituciones de educación no formal para la estructuración del
portafolio de capacitaciones.
26.3. Estructuración del portafolio de capacitaciones de tipo complementario, técnico y tecnológico

considerando los campos de aprendizaje concertados.
26.4. Elaboración del plan de formación semestral y anual para las comunidades seleccionadas.
DISEÑOS Y ESTUDIOS TÉCNICOS DE OBRAS CIVILES
27. Metodología de investigación de campo para los estudios previos, diseño y construcción de
las instalaciones de la planta de transformación agroforestal.
27.1. Etapa 1: Investigación.

27.2. Etapa 2: Delimitación.
27.3. Etapa 3: Formulación.
27.4. Diseño de la planta de transformación agroforestal.
28. Condiciones para los estudios y diseños de la planta de transformación agroforestal.
28.1. Estudio de racionalidad de tiempos, distancias y volúmenes para la viabilidad de la obra.
28.2. Caracterización de aliados comerciales legalmente constituidos que garanticen por escrito su
interés en la compra de productos y/o subproductos agroforestales.
28.3. Diagnóstico del sistema eléctrico en el territorio y/o oportunidades de uso de energías alternativas

para el funcionamiento de la planta de transformación agroforestal.
28.4. Determinación de las áreas funcionales que harán parte de la planta de transformación
agroforestal.
28.5. Tipos de procesos de transformación a realizarse en la planta.

28.6. Determinación de los requerimientos de máquinas, equipos y otras tecnologías para el
funcionamiento de la planta de transformación agroforestal.
28.7. Propuesta de diseño arquitectónico para la planta de transformación agroforestal.

28.8. Estudio y diseño de planos estructurales para la planta de transformación agroforestal.
28.9. Gestión y obtención de permisos y licencias ambientales.
28.10. Estructuración de plan para el fortalecimiento asociativo.
28.11. Estructuración de plan de capacitaciones par beneficiarios del proyecto SACHÁ.
28.12. Elaboración de tablas de líneas bases y metas con indicadores para la validación del estado
actual de la producción agroforestal, y la fijación de metas a alcanzar con la implementación de
la planta de transformación agroforestal.
29. Requisitos para la selección del lote y el inicio de obras.

29.1. Escritura del predio.
29.2. Certificado de libertad y tradición del predio/Prueba sumatoria de la posesión regular en el folio de
matrícula del inmueble/Declaración juramentada firmada en notaría que indique la posesión sana,
regular, pacífica e ininterrumpida del predio, lote o terreno, durante un periodo igual o superior a
los 5 años y que no tenga proceso pendiente sobre propiedad.
29.3. Certificado del uso del suelo emitido por la autoridad competente.
29.4. Certificados de disponibilidad de servicios públicos a nivel rural expedidos por las empresas
operadoras correspondientes.
29.5. Levantamiento topográfico para la localización del predio determinando su ubicación respecto a
puntos de referencia IGAC, la modelación del relieve del terreno y la referenciación de puntos,
linderos, redes de servicio, cuerpos de agua y otros elementos (mapeo satelital).
29.6. Estudio técnicos preliminares.

29.7. Permisos y licencias requeridas para la construcción y funcionamiento de la planta de
29.8. Evaluación de impactos ambientales sobre los componentes.

29.9. Criterios para la valoración integral del lote.
29.10. Tabla para la determinación de características y especificaciones para la selección del lote.
30. Conceptos y estrategias de diseño sustentadas a partir del marco teórico y referencial.
30.1. Relaciones para el diseño.
30.2. Aplicación de la superposición, la integración y el equilibrio entre los elementos que hacen parte

de la propuesta arquitectónica.
30.3. Condiciones topográficas y configuración espacial al interior del proyecto.

31. Diseño arquitectónico y estructural de la planta de transformación agroforestal.
31.1. Unidades que conforman la planta de transformación agroforestal.
31.2. Análisis de datos de campo.
31.3. Elaboración del diseño arquitectónico amigable con el medio ambiente.
31.4. Elaboración de los diseños estructurales de acuerdo al tipo de suelo y de carácter
sismorresistente.
31.5. Elaboración del diseño eléctrico para la planta de transformación agroforestal.

31.6. Elaboración del diseño hidrosanitario para la planta de transformación agroforestal.
31.7. Elaboración del diseño de obras de urbanismo.
31.8. Diseño de obras auxiliares y complementarias.
31.9. Plan de mantenimiento para las instalaciones.
32. Procedimientos para la ejecución de obras preliminares requeridas en la construcción de la
planta de transformación agroforestal.
32.1. Identificación, localización y caracterización del lote.

32.2. Cerramiento.
32.3. Adecuación del lote.
32.4. Replanteo.
33. Procedimientos para la ejecución de las obras.
33.1. Construcción de la cimentación.
33.2. Estructuras.
33.3. Obras de drenaje.
33.4. Construcción de columnas y vigas.
33.5. Encofrado.
33.6. Vaciado del concreto.
33.7. Curado del elemento.
33.8. Construcción de muros.
33.9. Construcción de cubiertas.
34. Instalación de redes hidráulicas, sanitarias y eléctricas.
34.1. Instalación de redes hidráulicas.

34.2. Instalación de redes sanitarias en PVC2” y PVC4”
34.3. Instalación de redes eléctricas.
35. Diseño y construcción de obras de urbanismo.
35.1. Rutas para el acceso y salida de la planta para vehículos y personas.
35.2. Zonas de recreación y descanso.
35.3. Cafetería.
35.4. Canales para redes de distribución de servicios públicos (opcional).
35.5. Kiosco para reuniones y capacitaciones.
35.6. Oficinas para la administración de la planta.
35.7. Acueducto interno para la planta.
36. Diseño y construcción de obras auxiliares y complementarias.
36.1. Área con cobertizo para el estacionamiento de vehículos.
36.2. Obras de paisajismo: Jardines y ornamento.
36.3. Encerramiento definitivo de la planta.
36.4. Caseta de entrada a las instalaciones de la planta.
36.5. Arco y pocetas de desinfección para vehículos y personas.
36.6. Iluminación de exteriores de las unidades de acopio y transformación.
36.7. Montaje de la seguridad visual (instalación de cámaras) en el interior y exterior de las unidades de
acopio y transformación.
36.8. Normas técnicas para las construcciones de las obras auxiliares y complementarias.
COMPONENTES INTEGRALES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS PROCESOS DE LA PLANTA DE

TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL
37. Estrategias socioeconómicas para el fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la

industria maderera.
37.1. La redistribución del ingreso.

37.2. Planificación de actividades que contribuyan a la eliminación de la pobreza en los territorios.
37.3. Estructuración de acciones para la cualificación del talento humano con arraigo en el territorio.
37.4. Diseño de estrategias para el beneficio de la población en los ámbitos de salud y bienestar que
conduzcan al mejoramiento de las condiciones sanitarias de la población y a un mejor estado
nutricional y de salud de la fuerza de trabajo.

37.5. Elaboración de planes para el fortalecimiento de la participación comunitaria que permita la acción
directa de las comunidades en la toma de decisiones y ejecución de acciones de desarrollo.
37.6. Promoción de acciones de integración local, regional y nacional de naturaleza física, económica,
social, política y cultural, mediante los procesos de transformación agroindustrial y de la industria
de la madera.
37.7. Planeación de estrategias que faciliten y reduzcan los costos de la prestación de servicios
sociales básicos, tales como salud, educación, vivienda y otros.
37.8. Estructuración de acciones para la identificación de los actores que puedan hacer parte de la
fuerza laboral a requerirse en el funcionamiento de la planta de transformación agroforestal.
37.9. Planificación de actividades para la identificación y valoración de iniciativas de emprendimiento

familiar o comunitarias que puedan ser fortalecidas a través del funcionamiento de la planta de
38. Estrategias ambientales para el fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la

industria maderera.
38.1. Diseño de estrategias e instrumentos para la evaluación y planeación ambiental del proyecto de
construcción n de la planta de transformación agroforestal,
38.2. Identificación y evaluación de los servicios ambientales necesarios para el proceso productivo de
38.3. Definición de las actividades que se deben implementar durante las fases de construcción y
operación de la planta de transformación agroforestal, e identificar los impactos que estas puedan
generar.
38.4. Establecimiento de las medidas de manejo ambiental de prevención, mitigación, control,

corrección o compensación, tendientes a contrarrestar los impactos negativos que pueda generar
por la construcción y funcionamiento de la planta de transformación agroforestal.
38.5. Determinación de los requisitos legales ambientales aplicables a la construcción y funcionamiento

de la planta de transformación agroforestal (Marco jurídico ambiental, industria maderera,
agroindustria y servicios de laboratorio agrícola).
38.6. Establecimiento de las líneas de acción que señala el Plan de Ordenamiento Territorial de los
municipios de Toluviejo y San Luís de Sincé, en los cuales se pondrá en funcionamiento la planta
38.7. Descripción de los protocolos para la gestión de trámites de licencias y permisos ambientales
requeridos por la autoridad competente.
38.8. Establecimiento de los criterios y las acciones a desarrollar para la ejecución de la planeación
ambiental requerida para el proyecto de construcción y funcionamiento de la planta de
38.9. Estrategias para el cumplimiento de la gestión ambiental (norma ISO 14001).

38.10. Estrategias para la implementación de las medidas de manejo ambiental formuladas.
38.11. Establecimiento de los procesos para la realización de la evaluación de la gestión ambiental.
39. Estrategias legales para el fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la industria

maderera.
39.1. Validación jurídica de la definición y concreción de acuerdos, alianzas y convenios entre

instituciones públicas y privadas para el fortalecimiento de los procesos de la planta de
39.2. Verificación del aporte al cumplimiento de las metas o propósitos establecidos en los Planes de
Ordenamiento Territorial de los Municipios de Toluviejo y San Luís de Sincé referentes al
mejoramiento del acopio, transformación y almacenamiento de productos agrícolas y forestales.
39.3. Valoración del ajuste jurídico a los procesos de gestión y expedición de licencias y permisos
ambientales y de construcción para el funcionamiento de la planta de transformación agroforestal.
39.4. Valoración del ajuste jurídico a los procesos de selección y adquisición de terrenos para la
construcción de la planta de transformación agroforestal.
39.5. Análisis jurídico de la aplicación de normas vigentes para el funcionamiento de las unidades de
recepción, transformación y almacenamiento de productos agrícolas y forestales, y la prestación
de los servicios de laboratorio vegetal.
39.6. Valoración del ajuste jurídico a los procesos de selección, adquisición y puesta en funcionamiento
de máquinas y equipos para la transformación agroindustrial, de la industria maderera y la
prestación de servicios de laboratorio vegetal.
39.7. Referenciación del marco legal vigente para la construcción y puesta en funcionamiento de la
39.8. Análisis jurídico a la aplicación de normas nacionales e internacionales para la comercialización

de productos provenientes de la planta de transformación agroforestal.
39.9. Análisis jurídico y determinación de prohibiciones para la construcción y puesta en funcionamiento

de la planta de transformación agroforestal.
40. Implementación del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo para el

fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la industria maderera.
40.1. Dotaciones y elementos de seguridad personal para operarios de la maquinaria, equipos y otras
tecnologías en la planta de transformación agroforestal.
40.2. Normatividad vigente que reglamenta el uso de dotaciones y elementos de seguridad industrial en
las operaciones de las plantas de transformación agroforestal.
40.3. Descripción de los elementos que conforma el programa de seguridad y salud en el trabajo para
los operarios de la planta de transformación.
40.4. Diseño del Plan para la seguridad y salud de los trabajadores de la planta de transformación
agroforestal.
40.5. Componentes del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo al Decreto 1072 de
2015.
40.6. Estructuración de ciclos de charlas y capacitaciones sobre seguridad industrias y prevención de

riesgos y accidentes laborales
40.7. Presupuesto de costos por dotación y elementos de seguridad industrial/operador.

40.8. Presupuesto de costo para la operatividad del programa de SG-SST en la planta de
transformación.
41. Estrategias de ciencia, tecnología e innovación para el fortalecimiento de procesos

agroindustriales y de la industria maderera.
41.1. Plan para la implementación de las tecnologías de la información y las comunicaciones aplicadas
a los procesos de la planta de transformación agroforestal.
41.2. Estructuración de matriz de relacionamiento con el entorno a través del uso de las tecnologías.
41.3. Diseño de estrategias para la gestión del conocimiento técnico y tecnológico.
41.4. Plan de selección y adquisición de recursos informáticos para la cualificación de operarios de la
COMPONENTES DE SEGUIMIENTO, ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE PROCESOS Y ACTIVIDADES DE LA

PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL
42. Análisis y viabilidad para la construcción y funcionamiento de la planta de transformación

agroforestal del proyecto SACHÁ Colombia en los Municipios de Toluviejo y San Luís de
Sincé, Departamento de Sucre.
43. Análisis financiero para el desarrollo de la consultoría de estudios y diseños técnicos de la

planta de transformación agroforestal del proyecto SACHÁ Colombia.
43.1. Establecimiento de una clasificación de costos según la función.

43.2. Determinación del sistema de costos (documentos financieros).
43.3. Determinación de los costos por procesos o actividades a realizar.
43.4. Establecimientos de los indicadores financieros.
43.5. Complementos financieros a desarrollar.
43.6. Discriminación de posibles costos para el desarrollo de la consultoría.
44. Matriz de seguimiento y evaluación de procesos y actividades de la planta de transformación
agroforestal.
45. Plan operativo de actividades para la estructuración del documento guía de la consultoría
para los estudios y diseños técnicos de la planta de transformación agroforestal.
46. Cronograma de actividades de la consultoría para los estudios y diseños técnicos de la

47. Matriz de identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de controles – v1,

ministerio de agricultura y desarrollo rural.
48. Perfiles profesionales y talento humano requerido para el desarrollo de la consultoría.

49. Resultados y recomendaciones.
50. Soportes documentales.

51. Anexos.
52. Diseño del documento y créditos.
SECCIONES DE LA PLANTA PARA LA

RECEPCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y
ALMACENAMIENTO AGROFORESTAL (Propuesta)

Fuente: Librería CAD. Centro de acopio para productos agropecuarios. Imagen Google.
14. UNIDAD PARA EL ACOPIO Y TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS

AGRÍCOLAS.
Fuente: Blumenao Vertical. Centro tecnológico forestal.

Imagen Google
14.1. Áreas de trabajo para la agroindustria.

Sección de acopio y transformación de cereales.
Sección de acopio y transformación de tubérculos.
Sección de acopio y transformación de frutas y hortalizas.
Sección de acopio y transformación de plantas medicinales y aromáticas.
14.2. Operatividad de las secciones que componen la unidad de acopio y
transformación agroindustrial.
Área para la recepción, desgranado y almacenamiento de cereales.
14.2.1.1. Proceso de recepción, desgranado y almacenamiento de cereales maíz en
Transporte del cereal maíz hasta la planta
Verificación de la
Humedad con higrómetro Descargue del maíz en
mazorca cereal
Desgrane del Maíz en

Almacenado del cereal Maíz
molino eléctrico
En sacos o silo
Empacado del cereal Maíz en sacos
Comercialización
Del cereal Maíz en grano
Fuente: ASODECORS.
14.2.1.2. Importancia y beneficios del desgranado y almacenamiento de cereales

maíz en la planta de transformación agroforestal.
14.2.1.3. Análisis en laboratorio de los criterios organolépticos y de humedad para la
recepción de cereales maíz en tuza en la planta de transformación
agroforestal.
14.2.1.4. Procesos para el aprovechamiento de residuos del proceso de
transformación de cereales desgranado de maíz en la planta de
14.2.1.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la
subunidad de procesamiento desgranado y almacenamiento de cereales
maíz.
14.2.1.6. Protocolos para la ejecución de los procesos en la recepción, desgranado y
almacenamiento de maíz en la planta de transformación agroforestal.

14.2.1.7. Criterios de seguridad industrial y de salud en el trabajo en el proceso
recepción, transformación y almacenamiento de cereales en la planta de
transformación agroforestal. antes, durante y después del uso de máquinas,
equipos, herramientas y materias primas en las actividades de recepción,
desgranado y almacenamiento de maíz.
14.2.1.8. Condiciones técnicas para el almacenamiento de cereales maíz en sacos o
en silo en la planta de transformación agroforestal.
14.2.1.9. Consideraciones del mercado para la comercialización justa de cereales
maíz almacenado en la planta de transformación agroforestal
(oferta/demanda, precio nacional/precio internacional).
14.2.1.10. Máquinas requeridas para el desgrane de cereales.
14.2.1.10.1. Políticas empresariales para la adquisición y legalización de máquinas y
equipos para el acopio y transformación de cereales.
14.2.1.10.2. Funciones.
14.2.1.10.3. Fichas técnicas.
14.2.1.10.4. Manuales de uso y mantenimiento.
14.2.1.10.5. Garantía de compra.
14.2.1.10.6. Estructuración de fases para la adquisición de máquinas y equipos para
las unidades de recepción, transformación, almacenamiento y la parte
administrativa de la planta.
14.2.1.10.7. Presupuesto de costos para la adquisición, instalación y mantenimiento
de máquinas y equipos para el acopio y transformación de cereales para
la planta de cereales.
14.2.1.10.8. Ejecución del proyecto de la planta de transformación de cereales
Desgranadora de cereales Diésel o Desgranadora de cereales eléctrica Secadora de cereales Molino para cereales
a gasolina

Empacadora automática de Báscula de tolva automática para Trilladora de granos Máquina clasificadora de granos
granos pesaje de cereales
14.2.1.11. Requerimientos de dotación para la unidad de recepción desgranado y

almacenamiento de cereales.
14.2.1.11.1. Equipo de seguridad industrial y dotación de ropa de trabajo.
14.2.1.11.2. Equipos de protección personal contra ruidos y particulado respirable.
14.2.1.11.3. Equipos contra incendios.
14.2.1.11.4. Servicio sanitario, ducha y vestier.
14.2.1.11.5. Nevera.
14.2.1.11.6. Escritorio amplio con silla ejecutiva.
14.2.1.11.7. Archivador de documentos.
Productos y evidencias entregables.
▪ Documentos técnicos actualizados con soporte fotográfico que contenga la
información solicitada para el funcionamiento del área para la recepción, desgrane
y almacenamiento de cereales en la planta de transformación agroindustrial.
▪ Diseños y estudios técnicos para la construcción de las áreas pertenecientes a la
unidad de acopio y transformación agroindustrial.
▪ Protocolos para la recepción, desgrane y almacenamiento de maíz en sacos o silos
establecidos en la planta de transformación agroforestal.
▪ Plan de requerimientos de equipos de seguridad industrial, dotaciones de trabajo
para el personal que laborará en la unidad de acopio y transformación
agroindustrial.
▪ Plan de adquisición de equipos contra incendios.
▪ Plan de compra de muebles y enseres requeridos en las instalaciones de la unidad

de acopio y transformación agroindustrial.
▪ Fichas técnicas de equipos de seguridad industrial y protección personal.

Área para la recepción, transformación y almacenamiento de
tubérculos.
14.2.1.12. Importancia y beneficios de la recepción, transformación y
almacenamiento de tubérculos en la planta de transformación agroforestal.
14.2.1.13. Analisis de laboratorio de los criterios organolépticos y de humedad para
la recepción de tubérculos.
14.2.1.14. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento del
área de recepción y almacenamiento de tubérculos.
14.2.1.15. Protocolos para la ejecución de los procesos de recepción y
14.2.1.16. Condiciones técnicas para el almacenamiento de tubérculos en la planta
14.2.1.17. Procesos para el aprovechamiento de residuos de tubérculos
almacenados en la planta de transformación.
14.2.1.18. Consideraciones del mercado para la comercialización justa de los
tubérculos almacenados en la planta de transformación agroforestal
14.2.1.19. Máquinas requeridas para el acopio, transformación y almacenamiento de
tubérculos.
14.2.1.19.1. Políticas empresariales para la adquisición y legalización de
máquinas y equipos para el acopio y transformación de tubérculos.
14.2.1.19.2. Funciones.
Procesadora de tubérculos y Sistema de lavado de tubérculos Máquina lavadora y peladora de Máquina rodajadora de yuca y
hortalizas yuca plátano

Máquina de procesamiento de Máquina ensacadora Máquina para el procesamiento de Máquina peladora de ñame
harina de yuca harina de ñame

14.2.1.19.6. Estructuración de fases para la adquisición de máquinas y equipos.
14.2.1.19.7. Presupuesto de costos para la adquisición, instalación y
mantenimiento de máquinas y equipos requeridos en el acopio y
transformación de tubérculos.
14.2.1.20. Equipo de seguridad industrial y dotación de ropa de trabajo.
14.2.1.20.3. Nevera.
14.2.1.20.6. Ejecución del proyecto de la planta de recepción, transformación y
almacenamiento de tubérculos en la planta de transformación
agroforestal

información solicitada para el funcionamiento del área para la recepción y
almacenamiento de tubérculos en la planta de transformación agroindustrial.
▪ Diseños y estudios técnicos para la construcción del área perteneciente a la unidad
de acopio y transformación de tubérculos.
▪ Protocolos para la recepción y almacenamiento de tubérculos (yuca, ñame, batata
y arracacha).
para el personal que laborará en la unidad de acopio y transformación de
tubérculos.


de acopio y transformación de tubérculos.
Área para la recepción, transformación y almacenamiento de frutas y

hortalizas.

la recepción de frutas y hortalizas.
14.2.1.23. Procesos para el aprovechamiento de residuos de frutas y hortalizas
almacenados en la planta de transformación.
área de recepción, transformación y almacenamiento de Fruver.
14.2.1.25. Protocolos para la ejecución de los procesos en la recepción y
almacenamiento de frutas y hortalizas en la planta de transformación
agroforestal.
14.2.1.26. Condiciones técnicas para el almacenamiento de frutas y hortalizas en la
14.2.1.27. Consideraciones del mercado para la comercialización justa de las frutas y
hortalizas almacenadas en la planta de transformación agroforestal
14.2.1.28. Máquinas y equipos requeridos para la unidad de acopio, transformación y
almacenamiento de Fruver.
máquinas y equipos para el acopio, transformación y almacenamiento de
Fruver.
14.2.1.28.2. Funciones.
mantenimiento de máquinas y equipos para el acopio, transformación y
almacenamiento de Fruver.

Procesadora de tubérculos y Cortadora de frutas y vegetales Lavadora de frutas Despulpadora
hortalizas
Clasificadora de vegetales y Cortadora de hortalizas Bandejas de recepción de frutas y Clasificadora electrónica circulas
frutas hortalizas de frutas y hortalizas
Línea de lavado de frutas y Máquina cepilladora de aguacates Máquina clasificadora de secado al Máquina clasificadora de
verduras aire y limpieza de aguacate aguacates

Despulpadora de mangos Clasificadora de naranjas y limones Línea de procesado de tomate Línea de procesamiento de
plátano
14.2.1.29. Requerimientos de dotación para la unidad de recepción, transformación y

almacenamiento de fruver.
14.2.1.29.4. Nevera.
almacenamiento de tubérculos en la planta de transformación
agroforestal

información solicitada para el funcionamiento del área para la recepción,
transformación y almacenamiento de fruver en la planta de transformación
agroindustrial.
▪ Diseños y estudios técnicos para la construcción de las áreas pertenecientes a la
unidad de acopio, transformación y almacenamiento de fruver.
▪ Protocolos para la recepción, clasificación, transformación y almacenamiento de
fruver en la planta de transformación agroforestal.
para el personal que laborará en la unidad de acopio, transformación y
almacenamiento de fruver.

de acopio, transformación y almacenamiento de fruver.
▪ Fichas técnicas de equipos de seguridad industrial y protección personal.
Área para la recepción, transformación y almacenamiento de plantas

medicinales y aromáticas.
almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas en la planta de
la recepción de plantas medicinales y aromáticas.
14.2.1.32. Procesos para el aprovechamiento de residuos de plantas medicinales y
aromáticas en la planta de transformación.
área de recepción, transformación y almacenamiento de plantas
medicinales y aromáticas.
14.2.1.34. Protocolos para la ejecución de los procesos de recepción, transformación
y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.
14.2.1.35. Condiciones técnicas para el almacenamiento de plantas medicinales y
aromáticas en la planta de transformación agroforestal.
14.2.1.36. Consideraciones del mercado para la comercialización justa de las plantas
medicinales y aromáticas almacenadas en la planta de transformación
agroforestal (oferta/demanda, precio nacional/precio internacional).
14.2.1.37. Máquinas y equipos requeridos para la unidad de acopio y transformación
de productos medicinales y aromáticos.
máquinas y equipos para el acopio, transformación y almacenamiento de
plantas medicinales y aromáticas.
14.2.1.37.2. Funciones.
mantenimiento de máquinas y equipos para el acopio, transformación y
almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.
almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas en la planta de
transformación agroforestal
14.2.1.37.9.

Deshidratadora de Plantas Secador de plantas aromáticas Deshidratadora de cabinas Molino pulverizador de hierbas
Envasadora y empacadora de Empacador vertical para polvos Empacadora y etiquetadora Selladora de bolsas
aromáticas automática para aromáticas
Clasificadora de orégano Despalitadora de aromáticas Máquina para procesamiento de Molino de martillo pulverizador
orágano para hierbas

Mezclador horizontal de banda
14.2.1.38. Requerimientos de dotación para la unidad de recepción, transformación y

14.2.1.38.4. Nevera.
información solicitada para el funcionamiento del área para la recepción,
transformación y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas en la planta
de transformación agroindustrial.
▪ Diseños y estudios técnicos para la construcción del área perteneciente a la unidad
de acopio, transformación y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.
▪ Protocolos para la recepción, transformación y almacenamiento de plantas
medicinales y aromáticas en la planta de transformación agroforestal.
para el personal que laborará en la unidad de acopio, transformación y

de acopio, transformación y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.


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DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 1

DIAGNÓSTICO INTEGRAL DE LA INFRAESTRUCTURA PARA LA RECEPCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y

6. Caracterización de la infraestructura para el acopio de productos agrícolas y forestales

6.1. Descripción general de la infraestructura física.

7.1. Descripción general de la infraestructura física.

8.1. Componente social.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 2

10. Caracterización ambiental asociada a la presencia y funcionamiento de la infraestructura

10.2. Evaluación de la incidencia del deterioro ambiental a consecuencia del inapropiado

10.3. Identificación y descripción de las políticas y ejecución de protocolos de gestión implementados

10.4. Valoración de la infraestructura física donde se realiza el acopio de productos agrícolas y

COMPONENTE TÉCNICO: INDUSTRIA DE LA MADERA

11. Propiedades de la madera.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 3

17.4. Preparación del sitio para la tala.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 4

18.6. Implementación de buenas prácticas industriales y de manufactura en la ejecución de las

18.7. Criterios para la disposición final de desechos generados en la realización de labrados de la

19. Manejo de residuos de la madera en la planta de transformación agroforestal.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 5

20.6. Estructuración de procedimientos para la entrega de la madera con destino a su comercialización

SECCIONES DE LA PLANTA PARA LA RECEPCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO

21. Unidad para el acopio y transformación maderera.

22.2.2. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de tubérculos.

22.2.3. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de frutas y hortalizas.

22.2.4. Área para la recepción, transformación y almacenamiento de plantas medicinales y aromáticas.

23. Unidad para la producción de biofertilizantes.

23.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de producción de

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 6

23.8. Implementación de buenas prácticas industriales y de manufactura en la ejecución de las

23.10. Máquinas y equipos requeridos para la unidad de producción de biofertilizantes.

24.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de servicio de

24.6. Determinación de las capacidades y dotaciones en las unidades de análisis de muestras.

24.10. Máquinas y equipos requeridos para el laboratorio de la planta de transformación agroforestal.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 7

25.5. Permisos y licencias ambientales requeridas para el funcionamiento de la unidad de producción

25.6. Determinación de las capacidades y dotaciones para el funcionamiento de 2 o 3 biodigestores a

25.7. Criterios de seguridad industrial y de salud en el trabajo para el manejo y funcionamiento de la

25.9. Máquinas y equipos requeridos para la producción de biogás

26.1. Concertación de alianzas estratégicas para la capacitación técnica y complementaria no formal

26.3. Estructuración del portafolio de capacitaciones de tipo complementario, técnico y tecnológico

DISEÑOS Y ESTUDIOS TÉCNICOS DE OBRAS CIVILES

27.1. Etapa 1: Investigación.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 8

28.5. Tipos de procesos de transformación a realizarse en la planta.

28.7. Propuesta de diseño arquitectónico para la planta de transformación agroforestal.

29. Requisitos para la selección del lote y el inicio de obras.

29.6. Estudio técnicos preliminares.

29.8. Evaluación de impactos ambientales sobre los componentes.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 9

30.3. Condiciones topográficas y configuración espacial al interior del proyecto.

31.5. Elaboración del diseño eléctrico para la planta de transformación agroforestal.

32.1. Identificación, localización y caracterización del lote.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 10

COMPONENTES INTEGRALES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS PROCESOS DE LA PLANTA DE

37. Estrategias socioeconómicas para el fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la

37.1. La redistribución del ingreso.

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 11

37.9. Planificación de actividades para la identificación y valoración de iniciativas de emprendimiento

38. Estrategias ambientales para el fortalecimiento de procesos agroindustriales y de la

38.4. Establecimiento de las medidas de manejo ambiental de prevención, mitigación, control,

38.5. Determinación de los requisitos legales ambientales aplicables a la construcción y funcionamiento

38.9. Estrategias para el cumplimiento de la gestión ambiental (norma ISO 14001).

DOCUMENTO GUÍA CONSULTORÍA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN AGROFORESTAL 12