Practicas Delaboratorio

UNIVERSIDADJUREZAUTNOMADETABASCO
DIVISINACADEMICAMULTIDISCIPLINARIADELOSROS
PRCTICASDELABORATORIO
INGENIERAENACUACULTURA
MenC. RalEnriqueHernndezGmez
MenC.JorgeVctorHugoMendiolaCampuzano
MenC.LeonardoIsmaelNavarroAngulo
01/01/2008
DIRECTORIO
M.A.CANDITAVICTORIAGILJIMNEZ
Rectora
M.P.E.S.MARAISABELZAPATAVSQUEZ
SecretariadeServiciosAcadmicos
DR.JOSMANUELPIAGUTIRREZ
SecretariodeServiciosAdministrativos
C.P.MARIOFLORESVIDAL
DirectordelaDAMR
FAUSTOIVFLORESCRDOVA
CoordinadordeDocenciadelaDAMR
JOSLUISHERNNDEZJUREZ
CoordinadorAdministrativo
M.T.E.SANDRAAGUILARHERNNDEZ
CoordinadoradeEstudiosBsicosdelaDAMR.
CONTENIDO
I. INTRODUCCIN
II. OBJETIVO
III. BIOLOGADELAREPRODUCCIN
IV. SANIDADACUCOLA
V. CONTROLDEENFERMEDADES
VI. FISIOLOGIADEORGANISMOSACUATICOS
VII.TECNICASDE LABORATORIO
VII. BIOLOGIAPESQUERA
IX. CULTIVODEMOLUSCOS
X. ZOOLOGIADEORGANISMOSACUATICOS
XI. QUIMICAGENERAL
I. INTRODUCCIN
Elprogramaeducativodeingenieraenacuaculturaesunalicenciaturaque
tienen como finalidad formar jvenes emprendedores y con competencias
laboralesquelespermitaninsertarsealalaboracucolaenlasdiferentesreasde
laacuacultura:piscicultura,camaronicultura,ostriculturaentreotrasramas,enlas
cualestienenqueemplearlosconocimientosycompetenciasadquiridasdurante
suformacin. Estemanualdeprcticas delaboratorio ycampoformanpartedela
enseanza y aprendizaje prctico en cada una de las asignaturas de las cuatro
reas del mapa curricular: rea General, rea Sustantiva Profesional, rea de
Formacin Integral Profesionaly rea deFormacinTransversal.
II. OBJETIVO
El objetivo de este manual es proporcionar las herramientas prcticas
relacionadas con el aprendizaje y formacin de los estudiantes de la carrera de
ingeniera en acuacultura, elaborado con la finalidad de que adquieran las
competencias en cada una de las asignaturas en las cuatro reas de formacin
acadmica.
III. BIOLOGADELAREPRODUCCIN
PRCTICA1
Higieneyseguridaddellaboratorio
Objetivos:
1. Conocer las reglas bsicas de higiene y de seguridad que se deben observar enun laboratorio de
qumica.
2. Conocer el material bsico del laboratorio, su manejo y las precauciones que se deben tener al
utilizarlo.
3.Identificaralgunasdelassustanciasqumicasempleadascomnmente,sususosyprecauciones.
Introduccin
El laboratorio de qumica es el lugar donde se comprueba la validez de los

principiosqumicos.Esfundamentalparaellocontarconelmaterialadecuadoyrealizar
anlisisqumicosconfiables.Esteltimoaspectoimplica,entreotrascosas,conocerlas
caractersticasdelosreactivosutilizadosenelexperimento(Garzn,1986).
Brown y cols. (1991) comentan que un laboratorio de qumica no es un sitio

peligrososielexperimentadoresprudenteysiguetodaslasinstruccionesconelmayor
cuidadoposible.
Es importante no tratar de realizar experimentos por si solos, sin tener la

aprobacindelinstructor.
La mayor parte de las sustancias qumicas con las que se trabaja en el

laboratorio son txicas, debido a ello, nunca deber ingerirse ni oler alguna de
ellas.
En ocasiones, es necesario reconocer una sustancia por su olor. La manera

adecuadadehacerloconsisteenventilar,conlamano,hacialanarizunpocodel
vapor de la sustancia y aspirar indirectamente (nunca Inhalar directamente del
recipiente).
Muchas sustancias producen vapores nocivos para la salud o son explosivas.

Esta Informacin se puede conocer a partir de la etiqueta que acompaa al
recipientequecontienealasustancia.Esfundamentalleerlaetiquetaantesde
utilizarelreactivo.
En caso de heridas, quemaduras con llama o salpicaduras de sustancias

casticas,sedebeacudirinmediatamenteconelprofesory,sielcasoloamerita,
sedebeconsultaralmdico.
Se debe tener cuidado con los bordes agudos del material de vidrio, si se
detectan algunos, se debern redondear con la flama del mechero o con una
lima.
Esindispensableelusodebatacuandosetrabajeenellaboratorio.
Debido a la alta peligrosidad de los reactivos, est prohibido estrictamente

introduciralimentosallaboratorio.
Cuandolasesinexperimentalhayafinalizado,elalumnodeberlimpiarsulugar
de trabajo y se deber cerciorar de que las llaves del gas y del agua queden
cerradas.
Antesdesalirdellaboratorio,elalumnodeberlavarselasmanos.
Materiales,equiposyreactivos
Serealizarunavisitaguiadaenellaboratorioparadescribirlosmateriales,
equiposyreactivosparaqueelalumnoconozcaelfuncionamientoyusodecadauno
deellos.
Procedimiento(omtodo)
1.El profesor indicar los puntos ms importantes del reglamento de higiene y

seguridadquesedebenobservarenellaboratoriodequmica.
2.El profesor mostrar a los alumnos el material ms comn que se utiliza en el

laboratorio de qumica, sealando sus usos y las precauciones que hay que tener
durantesumanejo.
3.El profesor mostrar algunos reactivos de uso comn en el laboratorio, sealando
suscaractersticas,usosycuidadosquesedebenteneralutilizarlos.
Evaluacindelaprctica
7
Elalumnodebercontestarlaspreguntasdelaprcticaydeberentregarun
reportedeella,enlaquedeberincluirfotografiasdelaprcticarealizada.
Preguntas
1.Indiqueelnombredelmaterialdelaboratorioquepodraemplearsepara:
a)Medirvolmenes.
b)Mezclarreactivosenfaselquidaoensolucin.
c)Efectuarreaccionesdeneutralizacin.
2.Investiguelascaractersticasdelvidriopyrexquenormalmenteseutilizaenlafabricacindelmaterialde
vidrioenellaboratorio.
3.Mencionealgunasotrasmedidasdeseguridad,diferentesalasindicadasporelprofesoryque,desdesu
puntodevista,sontambinimportanteseneltrabajodelaboratorio.
4.Indiqueenqutipoderecipientessedebenalmacenarsoluciones:
a)Muybsicas.
b)Inestablesalaluz.
5.Elijaunreactivoespecficodelosmencionadosporelprofesordurantelasesiny anotelainformacinque
contienelaetiquetaqueacompaaalrecipiente.
Bibliografa
BrownT.L.,LemayH.E. yBursten,B.E.(1991).Qumica:Lacienciacentral.
Edit.Prenties&Hall.
Mxico,D.F.413pp.
Garzn G.G. (1986). Fundamentos de qumica general. Edit., Mc GrawHill,

Mxico,D.F.211pp.
OcampoG.A.(1983).Prcticasdequmica.Edit.PublicacinCultural,Primera
Reimpresin,
Mxico,D.F.12pp.
8
PRCTICA2
Determinacindesexoydimorfismosexualenpeces
Objetivo:
1. El alumno conocer las principales diferencias que presentan los peces para poder determinar su
sexo.
Introduccin
Los peces constituyen una superclase zoolgica de vertebrados acuticos de

sangre fra que tienen, en general, forma aerodinmica y fusiforme adecuada para
moverse en el medio acutico con el menor gasto posible de energa. Existen dos
clasesvivientesdelgrangrupopeces:ladelospecescartilaginosos(Condroctios)yla
ms amplia de peces seos (Ostectios). Generalmente los peces tienen los sexos
separados y muchas especies presentan un evidente dimorfismo sexual, los machos
sondiferentesenformaycolordelashembras(Buxade,1997).
Enlareproduccindelospecessepuedeobservartreslneasbsicas,clarasy
precisas. Por un lado, existen ejemplares vivparos peces que depositan sus huevos
fecundadosparadarorigenasuprole.Lafertilizacinseproducedemodoexternoy/o
interno.Teniendoencuentalaenormevariedaddefaunaacutica,sedicequehay40
familiasconunas420especies(CartilaginososyElasmobranquiosensumayora)cuya
formadeperpetuarsesigueestemtodo.Encuantoalospecesseos,lareproduccin
vivpara est presente en 13 familias con unas 510 especies. Por otro lado, existen
peces que se definen como ovovivparos. La fertilizacin se realiza por lo general de
formainterna,peroloshuevosson'guardados'porlahembrahastaquetienelugarla
eclosindelosmismos.Laalimentacindelosfuturospecesserealiza,nopormedio
de la hembra como se podra llegar a pensar, sino a travs del vitelo del huevo. El
tercerpatrndereproduccineselovparoelmsextendidoentrelospeces.Estetipo
de reproduccin se lleva a cabo mediante fertilizacin externa, siendo los huevos
expulsadosalexterior.Estemomentoseconoceporelnombrededesove,esdecir,la
accinquepracticalahembradeunpezalsoltarsushuevosalmedioacuticoy/oal
nido(Laglerycols.,1984).
Dentrodeldesovesedistinguendostiposdentrodelospeces:losdesovadores
pelgicos y los desovadores demersales. En el caso del los primeros, los huevos se
expulsan directamente al exterior en la columna de agua. Las corrientes de agua son
las encargadas de ir dispersando a las futuras cras. Por su parte, los desovadores
demersalestienenlacaractersticadeproducirunoshuevosdedensidadmayoraladel
agua, as estos quedan pegados al fondo. Los huevos de los demersales tienen un
volumen mayor que el de los palgicos y al mismo tiempo, los embriones toman ms
tiempo para su desarrollo dentro del huevo.Un dato curioso es quealgunas especies
ovparascuidansushuevoshastaquellegaelmomentodelaeclosin,demostrandoun
autnticosentidomaternal(TorresOrozco,1991).
Distinguirelsexodeunpeznosiempreesunatareafcil.Losrganossexuales
ognadasselocalizandentrodesucuerpoporloque,asimplevista,sercomplicado
afirmar quin es macho y quin es hembra. Hay ocasiones en la que los rganos
sexuales son visibles porque algunos peces han mutado una aleta en un rgano
copulador(gonopodio).Deestaforma,elmachopuedefecundarloshuevoslocalizados
enlahembradeformainternasteeselcasodelosPoeclidos.Sinembargo,enotras
especies no se observan diferencias enlosrganos sexuales, es por esto que tendr
que recurrirse a datos de otro tipo para que nos ayuden a determinar el sexo de los
peces.Estosrasgosdecarctersecundariopuedenserelcolor,eltamaodelcuerpoo
la forma y tamao de las aletas. En muchas ocasiones, este tipo de rasgos no sern
definitorios y habr que fijarse en aspectos como el comportamiento (Club del Mar,
2008).
Es importante sealar que existen especiesque suelen presentar cierto tipo de
hermofroditismo, por lo que en alguna etapa de su vida se comportan como
especmenes de un sexo y despus se presenta un cambio de sexo (Salmnidos,
Centropmidos,etc.).
El dimorfismo sexual se puede definir como la diferencia fsica entre machos y
hembrasdeunamismaespecie.Lossexossediferencianporlaformadelosgenitales,
aestosellamadimorfismosexualprimarioporoposicinalsecundario,queagrupalas
10
diferencias que no son fsicamente necesarias para el transporte de los gametos. El

dimorfismo sexual secundario puede afectar al tamao, la forma, el color, la voz y la
presenciaoausenciadedeterminadosatributos.Cuandosehabladedimorfismosexual
sin ms indicacin, suele entenderse que se habla de dimorfismo sexual secundario.
Charles Darwin propuso la teora de la seleccin sexual para explicar el dimorfismo
sexualsecundario(Encarta,2008).
11
Materiales,reactivosyequipos
1.Dosejemplaresdepeces.
2.Charoladediseccin.
3.Solucindecloroal30%.
4.Estuchedediseccin.
5.Guantesdeltex.
6.Lupa.
7.Bolsasdeplstico.
8.Ictimetro.
9.Balanzaelectrnica.
10.Alcoholal90%.
a) Coloque en la charola los dos ejemplares de peces y observe las caractersticas

externas de cada uno de ellos (tamao, color, cabeza, dientes, poros urogenitales,
aletas, ojos, etc.). Haga una ficha que incluya la informacin bsica de cada especie
(nombrecomnycientfico,fechadecaptura,mtodoyartedepesca,medidas,etc.).
b) Tome cada ejemplar y determine los parmetros de medicin bsicos (longitud
patrn, longitud total, altura, grosor, longitud y altura de las aletas y peso) con el
Ictimetroylabalanzaelectrnica.
c)Anotesusobservacionesquehastastemomentoharealizado.
d) Con el estuche de diseccin realice un corte en la cavidad abdominal y retire

cuidadosamentelasgnadas.
e) Observe las gnadas para determinar el sexo de cada ejemplar y anote sus
observaciones.
f)Peselasgnadasdecadaejemplar.
g)Conservelasgnadasenelalcoholparasuconservacin.
h)Conlasolucindecloroal10%limpiecuidadosamenteelreadetrabajo.
El alumno realizarel reportedela prctica, enla cualdeber de contestarlas

preguntasyanexarfotografasdelasactividadesrealizadasdurantelaprctica.
Preguntas
1.Enlasprimerasobservaciones,Pudodeterminarelsexodecadaejemplar?
2.Enbaseaquecaractersticaspudodeterminarelsexodecadaorganismo?
3. Alrealizarladiseccinyobservarlasgnadas,Pudocorroborarelsexodelosejemplares?
4. Quaspectosmssobresalientesobservparadeterminarelsexadodecadaorganismo?
5.Hagaunlistadodeldimorfismosexualqueobservencadaejemplar.
6.Enbaseasusobservaciones,Lasespeciesacuticas presentanunmarcadodimorfismosexual?
7.Porqu?
Bibliografa
Buxde C.C. (1997). Zootecnia, bases de la produccin animal: produccin

animalacutica.Edit.Mundi.Prensa.TomoXIII.Madrid,Espaa.1517,115145pp.
EnciclopediaEncarta.(2008).Dimorfismosexual.Microsoft Encarta.
12
LaglerK.F.,BardachJ.E.,MillerR.R.y MayPassinoD.R.(1984).Ictiologa.
Edit.AGTEditor,S.A.Mxico,D.F.125163pp.
TorresOrozco B. R. (1991). Los peces de Mxico. Edit. AGT Editor, S.A.
Mxico,D.F.1617198pp.
13
PRCTICA3
Determinacindemadurezgondicaenpeces
Objetivo:
El alumno observar los diferentes estadios de madurez gondica que presentan los peces para su
reproduccin.
14
Introduccin
Las escalas empricas de maduracin gondica se establecen en base a la

maduracin de los productos sexuales y al crecimiento de las gnadas en la cavidad
celmica. Por ello se debe de sacrificar al pez, realizar la diseccin y poner al
descubiertolasgnadas(RodrguezGutirrez,1992).
El estado de madurez gondica se puede determinar de acuerdo a la escala
internacionaldemaduracingondicadelospeces,propuestaporRosas(1981):
ESTADO
CARACTERSTICAS
Gnadas delgadas, color plido, no se diferencian los testculos ni los ovarios. Peces jvenes.
Edadaproximadade3a4meses.
Ovariosytestculosdelgados,sealcanzaaverelcontornodelosvulosatravsdelamembrana
II
ovrica.Edadaproximadade4a5meses.
Ovariosmsgruesos,vulosdecoloramarillodediferentestamaoslosovariosocupanmso
III
menoslamitaddelacavidadvisceral.Testculostambinmsgrandesydecolorblanco.Edad
aproximadade5a6meses.
Losovariosocupanmsdelamitaddelacavidadvisceral,lostestculossondecolorlechosoy
IV
losovariosdecoloramarillentomsacentuado,hayunaumentomarcadoen elvolumendelas
gnadas.Edadaproximadade6a8meses.
Losovariosytestculosocupancasitodalacavidadvisceral,losvulosestnprximosaldesove.
Edadaproximadade8a10meses.
Estadio en que los ovarios y testculos expulsan con facilidad productos sexuales. Los vulos
VI
salen sinsangre e independientemente uno deotro, lamadurez del vuloy espermatozoide es

ptimapararealizarsufecundacin.Edadaproximadade10a12meses.
VII
Lasgnadasseencuentranvacasyflcidas.Latallaaproximadaesvariabledependiendodela
especie.
1.Dosejemplaresdepeces(unmachoyunahembra).
15
5.Guantesdeltex.
6.Microscopioestereoscpicoyptico.
7.Bolsasdeplstico.
8.Ictimetro.
10.Alcoholal90%.
a) Coloque en la charola los dos ejemplares de peces y observe las caractersticas

externas de cada uno de ellos (tamao, color, cabeza, dientes, poros urogenitales,
aletas, ojos, etc.). Haga una ficha que incluya la informacin bsica de cada especie
(nombrecomnycientfico,fechadecaptura,mtodoyartedepesca,medidas,etc.).
b) Tome cada ejemplar y determine los parmetros de medicin bsicos (longitud
patrn, longitud total, altura, grosor, longitud y altura de las aletas y peso) con el
Ictimetro
la
balanza
electrnica.
c) Con el estuche de diseccin realice un corte en la cavidad abdominal y retire

d)Peseymidalasgnadasdecadaejemplar.
e)Observelasgnadasdecadaejemplaryanotesusobservaciones.
f) En un microscopio estereoscpico observe las gnadas femeninas y determine el
gradodemadurezdeacuerdoconlatabladescritaporRosas(1981).
g) En un microscopio ptico observelas gnadas masculinas y determine elgrado de
madurezdeacuerdoconlatabladescritaporRosas(1981).
h)Conlasolucindecloroal10%limpiecuidadosamenteelreadetrabajo.
El alumno realizar el reporte de la prctica, en la cual deber de contestar las

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Preguntas
Enquestadodemadurezseencontraronlasgnadasfemeninas?
En questadodemadurezseencontraronlasgnadasmasculinas?
Quaspectos mssobresalientesobservencadaorganismo?
Quespacioocuparonlasgnadasenlacavidadvisceral
Bibliografa
RodrguezGutirrez M. (1992). Tcnicas de evaluacin cuantitativa de la

madurezgondicaenpeces.Edit.AGTEditor,S.A.810pp.
Rosas M. (1981). Biologa acutica y piscicultura en Mxico. Edit. por la
DireccinGeneraldeCienciayTecnologadelMar.SEP.MxicoD.F.223pp.
PRCTICA4
Determinacindelndicegondicoydefecundidadenpeces
Objetivo:
Elalumno determinarelndicegondico presenteen lospeces ylaimportanciaquerepresenta.
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Introduccin
Losrganosreproductoresdelospecessoncomounsacodecuyaparedinterior
se producenlos ovocitos o el esperma. En los peces que todava no hanllegado ala
madurez,lasgnadassonmuypequeasyaparecenvacas,perotanprontocomose
inicia la maduracin se llenan de clulas germinales. La emisin de los productos
sexualestienelugaratravsdeuncortocanalquedesembocainmediatamentedetrs
delano(RiveraPrez,2008).
Lasgnadasmasculinas,lostestculos,contienenclulasgerminalesquesern
las que ms tarde, en su desarrollo, den lugar a los gametos masculinos
(espermatozoides).Losovarioscontienenlasclulasgerminalesquealmadurardarn
lugar a los gametos femeninos, huevos u vulos. En ciertos invertebrados y en la
mayora de los vertebrados, cada individuo tiene testculos u ovarios, pero no ambos.
Enlosinvertebradosunsoloanimalpuedepresentarhasta26paresdegnadas,enlos
vertebradoselnmerosueleserdedos(Encarta,2008).
Eltamaodelasgnadasaumentaalalcanzarlamadurezsexualdebidoalgran
nmerodeclulasgerminalesqueseproducenenesemomento.Durantelapocade
reproduccin tambin se originan clulas germinales, de modo que muchos animales
experimentan tambin un aumento estacional del tamao de las gnadas. Durante la
pocadereproduccinlosovariosdelospecesincrementansuvolumenhastaalcanzar
unacuartaotercerapartedelpesocorporaltotaldelpez(Ibidem).
RodrguezGutirrez(1992)mencionaqueelndicegondicosebasaenqueel
pesodelagnadaconrespectoalpesototaldelorganismo,guardaunarelacindirecta
que explica el estadio de desarrollo gondico, ya que alcanza un valor mximo
inmediatamenteantesdeldesove.Parasudeterminacinseaplicalasiguientefrmula:
IGS= Wg X100
Wt
Donde:
IGS=ndicegondico.
Wg=Pesodelagnada.
Wt=Pesototal.
Lafecundidadesdefinidacomoelnmerodehuevosmadurosencontradosenel
ovariodelahembra,justoantesdeldesove,mientrasquelafertilidadeselnmerode
huevosdesovados(Bagenal,1978).Lafecundidadsepuedecuantificardetresformas:
Fecundidadabsoluta.Eselnmerodehuevosqueseencuentranenelovarioy
seaplicaanivelindividuo.
Fecundidadrelativa.Seobtienedelnmerodehuevossobrelaunidaddepeso.
Fecundidaddepoblacin.Eslasumadelasfecundidadesabsolutasyrelativas,
porloquerepresentaelnmerodehuevosdesovadosenunatemporada.
Para la determinacin de la fecundidad relativa se recomienda utilizar la siguiente
frmula:
Hn=Wz
Donde:
Hn=Nmerodehuevosporpesototaldelahembra.
W=Pesototaldelahembra.
18
z=Nmerodehuevosporkilogramo.
1.Unejemplarhembra.
5.Guantesdeltex.
6.Lupa.
7.Bolsasdeplstico.
8.Ictimetro.
10.Alcoholal90%.
a) Coloque en la charola el ejemplar y observe sus caractersticas morfolgicas

externas (tamao, color, dientes, poros urogenitales, aletas, etc.). Haga una ficha que
incluya la informacin bsica de la especie (nombre comn y cientfico, fecha de
captura,mtodoyartedepesca,medidas,etc.).
b)Tomeelejemplarydeterminelosparmetrosdemedicinbsicos(longitudpatrn,
longitudtotal,altura,grosor,longitudyalturadelasaletasypeso)conelIctimetroyla
balanzaelectrnica.
c) Con el estuche de diseccin realice un corte en la cavidad abdominal y retire
d)Observelasgnadasyanotesusobservaciones.
e)Peseymidacadaunadelasgnadasyanotesusobservaciones.
f) De acuerdo con las frmulas mencionadas en la introduccin, determine el ndice
gondico,elndicedefecundidadabsolutoyelndicedefecundidadrelativo.Anotesus
resultados.
19
g)Conlasolucindecloroal10%limpiecuidadosamenteelreadetrabajo.
El alumno realizarel reportedela prctica, enla cualdeber de contestarlas

20
Preguntas
1. Duranteeldesarrollodelapresenteprctica Culfueelndicegondicodesuejemplar?
2. Culfueelndicedefecundidadabsoluta?
3. Cul fueelndicedefecundidadrelativa?
4. Sisuejemplarrepresentarunapoblacin,Cualseraelndicedefecundidaddepoblacin?
5. Enbaseasus observaciones,Culeslaimportanciadedeterminarestosparmetrosenlaacuacultura?
Bibliografa
Bagenal T. (1978). Aspects of fish fecundity. In Ecology of freshwater fish

production. Edited by Shelby D., Gerking. Ed. Blackwell Scientific Publication. Oxford,
London.75101pp.
EnciclopediaEncarta.(2008).Reproduccinenlospeces.Microsoft Encarta.
RiveraPrez L. (2008). Peces: La reproduccin y la maduracin sexual.En

Editum.org. Publicado en Noviembre, 2008. En www.editum.org/de PecesLa
ReproduccionYLaMaduracionSexualp839.html.
RodrguezGutirrez M. (1992). Tcnicas de evaluacin cuantitativa de la

madurezgondicaenpeces.Edit.AGTEditor,S.A.810pp.
21
22
IV. SANIDADACUCOLA
Prctica1
Conocimientodelmedioacutico
Objetivo: Determinar la calidad de agua de los peces cultivados en la granja

acucoladelaDAMRIOS(Condicionessanitarias).
Introduccin
El conocimiento del medio donde viven los organismos acuticos es de suma
importanciaparalasanidadacucoladelospecescultivados.Yaquedeellosdepende
la salud delorganismo. Sabemos de la existencia de gases txicos provocadosporla
malacalidaddelaguayquepocoapocointoxicanalorganismollegandoacausarla
muertedemanerarepentinaysobretododeunapoblacinimportantedepeces.Esto
es provocado por la aplicacin del alimento no consumido, las excreta y la mala
manipulacin del medio ambiente acutico. Por lo tanto, lo primero que debemos
conocerdenuestragranjaeslacalidaddelaguademanerapreviaalcultivo,ascomo
durante este mismo, para establecer el comportamiento de los parmetros fsico
qumicosdelagua.
MaterialesyEquipo
1Termmetro
1paquetedereactivosparapH
1Multiparamtrico
1paquetedereactivosparafosforo
1paquetedereactivosparanitritos
1paquetedereactivosparanitratos
1paquetedereactivosparacloro
1paquetedereactivosparaoxigenodisuelto
23
1. Registrarlosparmetrofsicosqumicosenunabasededatosdurante24horas
demuestreo,
2. Tomarlatemperaturadelaguaconuntermmetrodelosestanquedelagranja
acucola.
3. ParadeterminarelO2,elNitrito,elNitrato,elCloro,elpHyelFosforoserealizan
deacuerdoalinstructivoy/omanualdelmultiparametricomarcaHanna.
4. Estosparmetrosseregistrarancadacuatrohoras.
5. Realizar la curva diurna de oxigeno y comparar los parmetros sobre esta
mismacurva.
Reporte de resultados y conclusin (contestar las preguntas y anexar)
Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
Cmo consideras las condiciones de calidad del agua de la granja?
Qu seguimiento le daras, a la calidad del agua de la granja?
Qu propones para el personal de la granja y/o rea de cultivo?
Cmo apoyaras el personal de la granja en la prevencin de enfermedades?
Bibliografa
ArredondoFigueroa JL JT, PoncePalafox, 1998. CALIDAD DEL AGUA EN
ACUICULTURA: Conceptos y Aplicaciones. A.G.T. Editor, S.A. primara edicin,
Mxico,D.F.222pp.
24
25
V. CONTROLDEENFERMEDADES
Prctica 1
Situacin sanitaria de granja acucola de la DAMRos.
Objetivo:Aplicarunestudiodelasituacinsanitariadelagranjaacucolade
laDivisinAcadmicaMultidisciplinariadelosRos.
Introduccin
Actualmente, en la Divisin Acadmica multidisciplinaria de los Ros existe el

cultivo de especies acucolas especialmente de peces, crustceos y anfibios.
Especficamente Oreochromis niloticus nilotius, Petenia splendida, Vieja synspila,
Cichlasoma urophthalmus y Eugerres mexicanus (peces); Machrobrachiun carcinus

(crustceo); Rana castebeiana (anfibios); y Trachemys scripta, entre otras tortugas de
agua dulce. Por lo que en esta practica identificaremos las condiciones sanitarias de la
granja. Esta prctica es la primera en realizarse antes de proponer un diagnstico
presuntivo de enfermedades de los organismos que viven ah. Esta es una prctica
exploratoria para determinar que condiciones sanitarias, acciones preventivas y de
control de enfermedades estn desarrollando se en esta granja.
Materiales
1Tabladecampoparatomadedatos
1Lpizmirado
1Borradorblanco
1Ropadetrabajodecampo
1Cuestionariosobrelascondicionessanitariasdelagranja
26
1.Levantarunaencuestasobrelascondicionessanitariasdelagranja.
2.Entrevistaralencargadodelreadelcultivodepeces
3.Entrevistaralencargadodelreadelcultivodecrustceos
4.Entrevistaralencargadodelreadelcultivodeanfibios
5.Entrevistaralencargadodelreadelcultivodetortugasdeaguadulce
Reporte de resultados y conclusin (anexar y contestar las preguntas)
Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
Cmo consideras las condiciones sanitarias de la granja?
El personal encargado de la granja esta capacitado para realizar un
diagnostico de enfermedades de la granja o rea de cultivo?
Qu propones para el personal de la granja y/o rea de cultivo?
Cmo apoyaras el personal de la granja en la prevencin de enfermedades?
Bibliografa
27
28
VI. FISIOLOGIADEORGANISMOSACUATICOS
Prctica 1
Respiracin y circulacin de organismos acuticos.
Objetivo: El alumno conocer los rganos de respiracin y circulacin de los

organismos acuticos, su funcin y caractersticas principales.
Introduccin
La respiracin de los organismos acuticos es una funcin fisiolgica importante en el

desarrollo, crecimiento y produccin. Est se realiza principalmente a travs de
branquias y laminillas branquiales. Las branquias como rgano de respiracin tiene la
funcin de captar el oxigeno del agua del medio ambiente. Est prctica permitir que el
alumno conozca los rganos de respiracin y circulacin en los organismos acuticos
principalmente en aquellos de inters productivo, de manejo y comercializacin. En la
produccin de organismos acutico, se debe de conocer la biologa de las especie y
estudiar los procesos de respiracin y circulacin. Estos organismo, requieren para su
desarrollo del aporte de oxigeno del medio acutico que lo rodea, para sobrevivir. Por
lo tanto, la respiracin y circulacin de la sangre son de gran importancia, ya que de ello
depende la vida del organismo, aunado a ello, su crecimiento y desarrollo.
Materiales
4 peces
3 crustceos
3 moluscos
Carpa: T. idella
Piga: M. carcinus
Almejas: Anodonta
Tenguayaca: P splendida
Cangrejo de Rio
Tilapia: O. niloticus
Pejelagarto: A. tropicus
5 estuches de diseccin
Suero fisiolgico
5 Charolas de diseccin
5 estreomicroscopio
Procedimiento (o mtodo)
Uniodidae
Caracol: P. flajelata
Pachichilus sp.
29
1.- Preparar suero fisiolgico Solucin Ringer para mantener los rganos en
condiciones adeudadas para su observacin al microscopio.
2.- Sacrificar los peces y crustceos con una aguja de diseccin directamente al
hipotlamo (cerebro); los moluscos se tienen que abrir de sus valvas (bivalvo) y los
gasterpodos se deben sacar de su concha (abrir oprculo).
3.- Disectar los peces, abriendo su parte ventral desde el ano hasta la base de las
aletas pectorales y base branquiales con un bistur o tijeras de cortes.
4.- Quitar oprculo (peces) y cefalotrax (crustceo) de ambos lado derecho e izquierdo
del cuerpo del animal, apoyados con tijera y pinzas de diseccin.
5.- Observe y dibuje, las caractersticas y posicin de los rganos de respiracin y
circulacin (en su caso fotografi).
6.- Extraiga los rganos respiratorios (branquias) y circulatorios (corazn) de los
organismos (peces, moluscos y crustceos).
7.- Observa los rganos respiratorios y de circulacin de los organismos por separado
en cajas de petri, aada suero fisiolgico y observe al estreomicroscopio.
8.- Dibuj sus caractersticas (en su caso fotografi).
9.- Preparacin de Solucin Ringer:
Cloruro de sodio
6.000 gm
Cloruro de potasio
0.075 gm
Cloruro de calcio
0.100 gm
Bicarbonato de sodio
0.100 gm
Agua destilada
litro
10.- Todo material y equipo usado debe limpiarse y quedar en buen estado fsico.
Evaluacin de prctica
Reporte (presentacin, introduccin, objetivo, mtodo, resultados, conclusin

(anexar y contestar las preguntas)
Asistencia
Responsabilidad
30
Puntualidad
Preguntas
1. Qu caractersticas presentan los rganos de respiracin en peces?
Qu caractersticas presentan los rganos de respiracin en moluscos?
Qu caractersticas presentan los rganos de respiracin en crustceos?
Existen alguna diferencia en los rganos de respiracin en estos tres grupos?

Cules?
Qu importancia tienen los rganos de respiracin en los organismos

acuticos?
Cmo cree usted, que la respiracin de los organismos acuticos en cultivo

podra verse afectado?
Cree usted que la produccin del organismo acutico podra verse mermada
con la falta de respiracin en los organismos acuticos?
Bibliografa
Coll, Morales J. 1991. Acuicultura Marina Animal. Ediciones Mundi-Prensa Madrid,
Espaa 628 P.
Gavio. T. G. 2000. Tcnicas biolgicas. Selectas de laboratorio y de campo. Editorial
LIMUSA, Mxico, D.F.
Lagler, F. K., J. E. Bardach. 1995. Ictiologa Agt-Editor, Mxico. 489 P.
Pillay, T. V. 1997. Acuicultura Principios y Prcticas. Limusa Mxico D.F. 697 P.
31
Prctica 2
Alimentacin, digestin y excrecin de organismos acuticos.
Objetivo: El alumno conocer el tipo de alimentacin, digestin y excrecin de los

organismos acuticos, su funcin y caractersticas principales.
32
Introduccin
La alimentacin de los peces vara considerablemente segn la especie y la

edad; las diferencias en las especies se hacen ms marcada con la edad. Cuando
nacen los alevines y mientras se reabsorbe el saco vitelino, no se alimentan, despus
de la reabsorcin las cras de diferentes especies consumen ms o menos el mismo
alimento, y no es si hasta el estado adulto cuando podemos distinguir de acuerdo con
sus estructuras, si se alimentan de vegetales, de pequeas presas y vegetales
(omnvoros) o si son totalmente carnvoros (depredadores).
Existe una gran relacin entre el tipo de denticin, los hbitos alimentarios, el alimento
consumido y el tracto digestivo. Las partes ms sobresalientes por donde pasa el
alimento desde la ingestin hasta la defecacin: boca, cavidad bucal, faringe, esfago,
estmago, ploro (ciego pilricos), intestino y ano.
Los molusco su alimentacin es selectiva a travs de las lamelas branquia y
transportando hacia sus palpos labiales y boca. Los crustceos son carroero su
alimentacin la realiza seleccionando primero con sus tenazas y posteriormente sus
mandbulas desempean un papel de trituracin permitiendo la llegada del alimento a la
boca y posteriormente al intestino.
Materiales y Equipo
4 peces
3 crustceos
3 moluscos
Carpa: T. idella
Piga: M. carcinus
Almejas: Anodonta
Tenguayaca: P splendida
Cangrejo de Rio
Tilapia: O. niloticus
Pejelagarto: A. tropicus
Uniodidae
Caracol: P. flajelata
Pachichilus sp.
Suero fisiolgico
3 Charolas de diseccin
5 estreomicroscopio
PECES
1. Para examinar el pez se toman los siguientes parmetros: Longitud total (LT),
Longitud patrn (LP), Peso, Sexo.
2. Realice un corte longitudinal ventral desde la altura de las branquias hasta el ano.
3. Realice dos cortes transversales en la piel y la musculatura de modo que queden
expuesta la cavidad visceral.
4. Con la ayuda de unas pinzas extraiga el tracto teniendo cuidado de no romperlo ni
alterar mucho su posicin
5. Observe y determine que tipo de dientes (caninos, molares y cordiformes) tienen los
peces.
6. Ver Tabla
33
CARNIVORO
Generalmente
OMNIVORO
HERBIVORO
dientes Dientes cordiformes o sin Dientes
caninos.
ellos.
molares
farngeos muy notables.
Estomago bien definido, Bulbo digestivo a manera No presenta estmago.

tpicamente alargado.
de saco (estomago no bien

diferenciado).
Tracto digestivo ms corto Tracto digestivo 2 a 3 Tracto digestivo de 6 a 7

que la L.T. del pez.
veces ms largo que la veces ms largo que la

L.T. del pez.
Numerosos
ciegos Pocos ciegos pilricos
L.T.
Sin ciegos pilricos.
pilricos.
7. Realice las medidas indicadas anteriormente a los peces en estudio.

8. Analice el contenido estomacal en peces.

Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
34
1.-Qu tipos de dientes observaste en los peces carnvoros, herbvoros y

omnvoros?
2.-Considerando el la longitud de el tracto digestivo y estomago en los peces,
Qu diferencias importantes observaste en los peces?
Bibliografa
35
Gavio. T. G. 2000. Tcnicas biolgicas. Selectas de laboratorio y de campo. Editorial LIMUSA,
Mxico, D.F.
Lagler, F. K., J. E. Bardach. 1995. Ictiologa Agt-Editor, Mxico. 489 P.
36
VII.TECNICASDELABORATORIO
Prctica 1
Limpieza de materiales y equipos de laboratorio.
Objetivo: El alumno conocer los mtodos de limpieza de materiales y equipos de

laboratorio.
Introduccin
37
Los materiales y equipos de laboratorio permiten la realizacin ensayos,
prcticas e investigaciones. Por lo tanto, estos deben permanecer limpios y en buen
estado para su uso. Para tal fin, existen mtodos de limpieza y esterilizacin. Los
materiales usados ms frecuentemente en un laboratorio son de cristal. El vidrio, por su
caracterstica de dureza y resistencia trmica, es el material de uso comn. La limpieza
de equipos de laboratorio, requiere de mucha responsabilidad. Su limpieza favorecer,
su durabilidad y su uso adecuado, aunado a esto se deber ajustar a las caractersticas
de los manuales, para su limpieza. El alumno conocer y aprender las tcnicas y
mtodos de limpieza y mantenimiento de los materiales de uso comn en el laboratorio
y de los equipos que en el existen.
Materiales
Materiales de cristalera
Agua corriente
Equipos de laboratorio
Pao afelpado (popelina)
Autoclave
Escobillones
Cubeta o bandeja
Pinceles
Detergente
Acido clorhdrico
Alcohol de 50% al 70%
Bicarbonato de potasio
Agua destilada
1.- Limpiar los materiales de cristal con agua corriente (comn) y dejar escurrir.
2.- Limpiar con un pao afelpado
3.- Si quedan residuos de reactivos y colorantes, poner el material dentro una bandeja
con agua corriente para enjuagar y quitar las partculas adheridas con un escotilln o
pinceles.
4.- Colocar el material en agua jabonosa (detergente un gramo por litro).
5.- Cuando se han tomado muestras con pipetas y goteros, limpiar su interior con
pinceles, utilizar agua de jabn tibia, y enjuagarlo despus con agua corriente.
6.- Despus se deja una hora en otra jabonadura con agua ms caliente.
7.- Al cabo de ese tiempo, se hace funcionar los goteros o pipetas enjuagando el
interior con agua acidulada (15 gotas de acido clorhdrico en 15 ml de agua destilada).
8.- Por ltimo, se lavan con agua destilada y se dejan escurriendo.
9.- Cuando los goteros o pipetas se han utilizado con sustancias grasas, lavarlos,
enjuagarlos con alcohol de 70%.
10.- Preparacin alcohol acidulado:
Alcohol 96%
3 partes
Acido clorhdrico
1 parte
11.- Preparacin agua acidulada:

Agua destilada
3 partes
cido clorhdrico
1 parte
12.- Para limpieza, de instrumentos de diseccin, realcela con agua corriente,

jabonadura y despus con alcohol al 96%. (Seguir los pasos anteriores para materiales
de cristalera).
13.- Limpieza de equipos: Limpiar la parte externa de los equipos con un trapo seco
para retirar el polvo.
14.- Despus de uso de equipos, realice la limpie con alcohol al 70% o 96%, aplicadas,
con telas que no decoloren al humedecerse.
15.- Cbralos los equipos con protectores para polvo.
38
Evaluacin de la prctica

Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
Qu caractersticas presentan los materiales de laboratorio?
Cul es la finalidad de las tcnicas de lavado de los materiales?
Cules son los principales materiales de cristalera de laboratorio?
Qu medidas preventivas (seguridad) debemos tener en cuenta durante la
limpieza de materiales y equipos?
Qu reactivos y materiales de limpieza debemos verificar que existan en el
laboratorio?
Bibliografa
Mxico, D.F.
Vega A. E. 2001. La teora y la prctica en el laboratorio de qumica general para ciencias biolgicas
y de la salud. Universidad Autnoma Metropolitana, Mxico. D.F.
Prctica 2
Colecta, fijacin y clasificacin de algas microscpicas
39
Objetivo: El alumno conocer los mtodos de colecta, fijacin y clasificacin de

algas microscpicas.
40
Introduccin
Las algas microscpicas, son organismos que integran los componentes del
fitoplancton. El cual, esta clasificado en procariontes (cianobacterias), mesocariontes
(dinoflagelados) y eucariontes (clorofilas, diatomeas, euglenofitas, crisfitas, xantofitas y
criptofitas). Su composicin y abundancia, dependen de las variaciones y fluctuaciones
espacio-tiempo en un estanque, dependen de la disponibilidad de nutrimentos, de la
temperatura y salinidad. Producen cambio de color al agua, el cual, dependiendo de su
tonalidad, permite conocer de manera aproximada las diferentes especies y cantidades
de fitoplancton. La presente, prctica tiene como finalidad conocer las algas
microscpica del media acutico (estanques), a travs de su apropiada identificacin y
clasificacin.
Materiales
Microscopio
Agua corriente
Red fitoplancton
Pao (tela)
Botella 2/persona
Porta objetos
Muestras de estanques
Cubre objetos
Ropa de campo
Formaldehdo al 10%
Bata blanca (laboratorio)
Libreta de campo
Goteros
1.- Anotar, nombre del colector, localidad, nmero de coleccin, fecha y hora de colecta
en las botellas para muestras.
2.- La red para fitoplancton introducirla en los estanque de la divisin acadmica de los
ros, y mantenerla sumergida por lo menos 30 cm bajo el nivel de agua.
3.- El tiempo de arrastre ser de dos minutos, recorriendo el estanque de forma circular.
4.- Trascurrido el tiempo sacar las muestras y colocarles en las botella rotuladas, una
de ellas ira con el fijador (formaldehdo al 10%).
41
5.- Despus de la colecta total (muestra), llevarlas al laboratorio para su estudio.

7.- Con un gotero, colocar una gota en un portaobjeto de cada muestra y coloque
encima el cubreobjeto, no pierda de vista el rotulo de la muestra.
8.-Observe al microscopio, primero con los objetivos de 4x y posteriormente haga lo
mismo con los siguientes.
9.- Realice dibujos de la algas que observa o en su caso tome fotografas.
10.- Los dibujos de una sola especie se harn en una sola hoja. Cada lmina debe
tener el nombre especfico y la muestra de donde proviene
11.- En el caso de las preparaciones deben de reunir las siguientes caractersticas:
Que posea suficiente material para obtener los intervalos
de variacin
morfolgica de los individuos a identificar.
Que el material este disperso el todo el portaobjeto.
Que tenga suficiente liquido para que se mantenga durante unos 30 minutos.
12.- Preparacin semipermanente:

Antes de montar fijar el material con formol.
1. Colocar el alga sobre el portaobjeto en una gota de agua.
2. Colocar una gota de gelatina glicerinada (preparar previamente, disolviendo
en calor moderado 5 g de gelatina en 30 ml de agua y despus aadir 0.125 g
de fenol y 35 ml de glicerina).
3. Distibuye el alga en la gota de glicerina.
4. Se coloca el cubreobjeto y se limpia el exceso de gelatina; cuando este

endurezca se sella con barniz para uas.
Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
Cul es la finalidad de la colecta?
Qu finalidad tiene la fijacin?
Cul es la importancia de las algas, en acuacultura?
Con que finalidad se usa la red para fitoplancton?
Por qu es imprtate que sepas clasificar las algas microscpicas?
Bibliografa
Arredondo F, J L. 1993. Fertilizacin y Fertilizantes: su uso y manejo en la Acuacultura. Universidad

Autnoma metropolitana, Unidad Iztapalapa. 202 pp.
Mxico, D.F.
Vega A. E. 2001. La teora y la prctica en el laboratorio de qumica general para ciencias biolgicas
y de la salud. Universidad Autnoma Metropolitana, Mxico. D.F.
Prctica 3
42
Colecta y fijacin de nematodos, platelminto y cestodos en organismos acuticos.
Objetivo: Identificar los diferentes parsitos en los organismos acuticos.
Introduccin
43
Los algunos organismos de los grupos de nematodos, de platelmintos y de
cestodos, son formas parasitas para los organismos acuticos tanto de vida silvestre
como aquellos cultivados en estanques. Estos organismos parsitos, pueden llegar a
afectar la produccin de organismos acuticos cultivados y provocar la perdida parcial o
total de la produccin. Por lo que, su identificacin resulta de inters para establecer
estrategias de prevencin y control en una granja acucola.
Materiales
Microscopio
Porta objetos
Guantes ltex para ciruga
Esteromicroscopio
Cubre objetos
Peces
Bata blanca (laboratorio)
Formaldehdo al 10%
Crustceos
Goteros
Cajas de petri
Moluscos
Agua corriente
Estuche de diseccin
Pao (tela)
Pinceles finos
Revisin de peces:
o 1.- Realizar la diseccin de los peces con los utensilios del estuche de
diseccin: realice un corte de la parte ventral de los peces desde el ano
hasta la base de las branquias.
o 2.- Despus corte verticalmente desde el ano hasta la lnea lateral de los
peces, as como otro corte desde la base de branquias hasta la el
comienzo de la lnea lateral.
o 3.- Al quedar expuestos los rganos retrelos y colquelos en una caja de
petri grande.
o 4.- Colecte los nematodos con que se encuentran en el mesenterio, utilice
pinceles finos y agujas de diseccin, y colquelos en una caja de petri
pequea con solucin salina o suero fisiolgico.
o 5.- Separa los rganos internos de los peces y colquelos en cajas de
petri por separado.
o 6.-
El
estomago
intestino
obsrvelos
directamente
al
estreomicroscopio, con pinzas de diseccin bralos, al observar

parsitos retrelos con pinceles finos y clasifquelos, colocndolos en cajas
de petri por separado.
o 7.- Una vez colectados los parsitos obsrvelos al estreomicroscopio u
microscopio e identifquelos segn claves taxonmicas.
o 8.- Para branquias, aletas, boca realice los pasos 6 y 7.
o 9.- Para parsitos de musculatura obtenga filetes delgados y comprmalos
en dos cristales transparentes y, realice el paso 6 y 7.
Revisin de Crustceos y moluscos realice los pasos anteriores 1 al 7.

Asistencia
Responsabilidad
Puntualidad
Preguntas
Cul es la importancia de los nematodos, cestos y platelmintos en la acuacultura?
44
Bibliografa
Needham JG y PR Needham 1982. Gua para el estudio de los seres vivos de las aguas dulces.
Editorial Revert S.A. 131 pp.
45
46
VIII. BIOLOGIAPESQUERA
Prctica 1
Toma y registro de medidas morfomtricas en peces
Objetivo:Conocerlasmedidasmorfomtricasmsimportantesenmuestradepeces
Introduccin
La medicin de dimensiones lineales de peces enteros o partes de peces es

probablemente la tcnica ms ampliamente utilizada en los estudios de biologa
pesquera; tambin no pueden faltar en estos anlisis el peso y el sexo de los animales.
Los instrumentos ms usuales para obtener el tamao son una tabla graduada
(ictimetro), o un calibrador de registro final (vernier). El peso total corresponde al del
pescado entero y referido al gramo.
En los estudios biomtricos se tomas otras muchas medidas del animal, y que pueden
utilizarse como se tomaron o transformarlos en ndices (p.e. ndice ceflico, ndice de
condicin de Fulton, etc). Durante las biometras tambin suelen tomarse caracteres
mersticos como el nmero de branquiespinas, nmero de vrtebras, nmero de radios
en una aleta determinada, etc.
Materiales y Equipo
2 ictimetros
2 balanzas granatarias
2 charolas de diseccin
2 franelas
Solucin de Azul de metileno
Cotonetes
Muestra de organismos
47
1) Capturar con redes apropiadas un lote de cras o juveniles de tilapia

2) Seleccionar al azar una muestra de 50 organismos
3) Manejarlos con cuidado y colocarlos en una tina con aireacin mientras se hacen
las biometras
Biometras
4) Antes de la medicin, verificar que las balanzas estn correctamente calibradas.
5) Medir y pesar cada organismo de manera individual.
6) Antes del pesado, se deber de limpiar bien el pez y retirar el exceso de agua
7) Registrar las longitudes total y patrn por pez
8) Si son organismos juveniles, proceder a identificar el sexo, revisando la papila
genital.
Evaluacin de la prctica (Resultados)
a) Registrar los datos de longitud, peso y sexo de manera ordenada y sistemtica

b) Obtener el factor de condiciones para serie de datos obtenidos
c) Obtener las medidas de valor central: promedio, desviacin estndar, y C.V.
(coeficiente de variabilidad)
d) Si es el caso, analizar los datos por sexo
e) Obtener la tabla de distribucin de frecuencia para la longitud total y el peso.
f) Construir los grficos de frecuencia relativa para las distintas clases o tallas.
Preguntas
Discutirsobrecualdelosdatospresentomayorvariacin:elpesoolalongitud.
Discutir sobre el tipo de distribucin que presentaron los datos: de campana,
bimodal,sesgada,etc.
48
Bibliografa
Guerra Sierra, A. y Snchez Lizaso, J.L., 1998. FUNDAMENTOS DE EXPLOTACIN DE
RECURSOS VIVOS MARINOS. Edit Acribia. Zaragoza, Espaa.
Laevastu, T., 1971. MANUAL DE MTODOS DE BIOLOGA PESQUERA. Edit Acribia. Zaragoza,
Espaa.
Prctica 2
Evaluacin gondica en peces
49
Objetivo: Determinar el grado de madurez, el ndice gonadosmatico y las

fecundidadesabsolutayrelativadeunamuestradepeces
Introduccin
50
En Biologa Pesquera el desarrollo del aparato reproductor en los individuos de una
especie interesa, principalmente, para la determinacin del sexo, de la talla o edad de
primera maduracin, de la poca de desove, del lugar de puesta y para estimar la
fecundidad absoluta y relativa de la especie. La fecundidad absoluta es la cantidad total
de huevos producido por hembra, y la fecundidad relativa es la cantidad de huevos
producidos por kilogramo de hembras.
El estudio de la fecundidad debe hacerse por clases de tallas, que pueden ser ms
amplias que las usadas para el anlisis de la composicin demogrfica de la poblacin;
y tambin la fecundidad se debe relacionar con la variacin del peso total o eviscerado.
Adems, para determinar la poca de puesta de una especie resulta prctico aplicar el
ndice gonadosomtico:
Peso de la gnada x 100

IGS = -------------------------------Peso eviscerado
Materiales y Equipo
2 ictimetros
2 franelas
Solucin de Azul de metileno
2 estereoscopios
6 cajas de Petri
2 estuche de diseccin
3 vasos de precipitado
2 pipetas de 5 ml
2 pipetas de 2 ml
2 pipetas de 1 ml
1 contador manual
Muestra de organismos
Obtencin de una muestra representativa de hembras de cclidos
Obtener la talla, peso total, peso eviscerado y peso del ovario.
Disectar con cuidado los peces y sacar todas las gnadas sin romperlas.
Determinar el estadio de madurez utilizando escalas empricas de madurez
Conteo de los ovocitos utilizando el contador manual, a partir de una submuestra

de los ovarios, aplicando mtodos volumtricos o gravimtricos.
Observar al estereoscopio los ovocitos, y observar su morfologa (tamao, forma

y color).
51
g) Registrar los datos de longitud, peso total, peso eviscerado y sexo por individuo.
h) Determinar el grado de madurez gondica y el ndice gonadosomtico.
i) Determinar la fecundidad absoluta y fecundidad relativa por especie
j) Describir la morfologa de las gnadas y de los ovocitos.
52
Preguntas
Es opcional para el profesor que imparte la asignatura
Bibliografa
Guerra
Sierra,
A.
Snchez
Lizaso,
J.L.,
1998.
FUNDAMENTOS
DE
EXPLOTACIN DE RECURSOS VIVOS MARINOS. Edit Acribia. Zaragoza, Espaa.

Laevastu, T., 1971. MANUAL DE MTODOS DE BIOLOGA PESQUERA. Edit
Acribia. Zaragoza, Espaa.
Prctica 3
Anlisis del contenido estomacal en peces
Objetivo: Determinar los hbitos alimenticios de peces a partir del anlisis de

muestrasdecontenidoestomacal.
Introduccin
La importancia de la alimentacin de los peces proviene de la necesidad de

aprovechar de forma ptima por parte del hombre los recursos pisccolas y desde un
punto de vista ecolgico nos interesa como mecanismo indicador de las interacciones
de las comunidades ictiolgicas en el medio acutico, y para ello es necesario analizar
cuantitativamente sus dietas.
En Biologa Pesquera lo que interesa sobre todo es conocer la dieta de una especie,
sus variaciones con diferentes factores (sexo, crecimiento y estaciones del ao, por
ejemplo), cundo y cunto come un organismo, y aspectos similares. Se trabaja
fundamentalmente partiendo de los contenidos estomacales procedentes de muestras
tomadas de la naturaleza.
Estos estudios ayudan a conocer la biologa de la especie, las causas de su
distribucin, de sus desplazamientos y de su abundancia. Adems, sirven para conocer
las relaciones depredador-presa y la competencia por una misma fuente de alimento.
Por otra parte, proporcionan bastante informacin sobre el crecimiento, fecundidad y
mortalidad natural, que son parmetros bsicos en los modelos de dinmica de
poblaciones.
Materiales y Equipo
2 ictimetros
53
2 franelas
3 estereoscopios
6 cajas de Petri
3 probetas graduadas
1 contador manual
Registro de los datos bsicos del ejemplar:

o Registra longitud (total y patrn), peso, sexo y adems los datos de las
muestras como son fecha, hora, localidad, estacin de muestreo, etc.
o Los peces deben estar lo ms frescos posible para evitar sesgos
producidos por la digestin diferencial de las distintas presas.
Diseccin del tracto digestivo y conservacin.

o Lo ms adecuado es estudiar los tractos digestivos en fresco. Entre los
mtodos de conservacin se encuentra la congelacin y el uso de lquidos
conservantes como formaldehido al 4% en agua de mar o etanol al 70%
en agua de mar o dulce.
Determinar el grado de llenura del estmago en base a la siguiente escala:

0 = estmago vaco
1 = de llenado
54
2 = de llenado
3 = 2/3 de llenado
4 = completamente lleno o distendido
Examen de los contenidos.
Se abre con cuidado el estmago y se separan y clasifican los diferentes tems

alimentarios. A continuacin se realiza un anlisis cuantitativo de los contenidos:
a. Mtodo numrico:
El nmero total de tems o ingredientes de cada categora alimentaria se
expresa como la proporcin en % del nmero total de tems encontrados
en todos los peces.
b. Mtodo del volumen y peso (gravimtrico)
El volumen y peso de cada categora alimentaria de la dieta se expresa
como tanto por ciento del peso total del alimento ingerido por un pez.
Identificacin de las presas.
Consiste en la identificacin de las presas hasta el nivel taxonmico ms bajo

posible. Para ello es necesario utilizar claves o manuales de identificacin.
Adems, se debe anotar el nmero y tamao de las presas, as como el estado
de digestin de las mismas, usando una escala emprica.
k) Registrar los datos de longitud, peso total, y sexo por individuo.

l)
Determinar el grado de llenado y de digestin de las presas
m) Resultados de los mtodos numrico o gravimtrico

n) Identificacin taxonmica de las presas encontradas
55
Preguntas
Bibliografa
Guerra
56
Sierra,
A.
Snchez
Lizaso,
J.L.,
1998.
FUNDAMENTOS
DE
EXPLOTACIN DE RECURSOS VIVOS MARINOS. Edit Acribia. Zaragoza, Espaa.

Laevastu, T., 1971. MANUAL DE MTODOS DE BIOLOGA PESQUERA. Edit
Acribia. Zaragoza, Espaa.
Prctica 4
Lectura de escamas para la determinacin de la edad en peces
Objetivo: Determinar la edad en peces a partir de la lectura de escamas cicloideas y
Introduccin
Entre los mtodos ms utilizados para la determinacin de la edad en poblaciones de

peces, estn el anlisis de la distribucin de frecuencias de las longitudes de las
muestras y el estudio de las zonas de crecimiento que aparecen en determinadas
partes duras de los peces (escamas, otolitos, huesos operculares, etc)
De estos mtodos, las escamas son generalmente las estructuras ms utilizadas,
debido a que pueden ser extradas son causar apenas dao al pez u no precisan de
una preparacin ni tratamiento previos para su estudio.
Si observamos una escama a travs de un microscopio, vemos que est formada por
una sucesin de anillos ms o menos concntricos que se denominan circuli y que
son debidos al crecimiento, y en las pcas es que ste es menor o incluso nulo se
juntan y dan lugar a bandas que, en las zonas templadas, generalmente representan
una parada estacional del crecimiento, de tal forma, que contando el nmero de bandas
o annuli prodremos determinar la edad del pez.
Al realizar la lectura de las escamas, es preciso considerar que el crecimiento se ve
afectado por un gran nmero de factores del medio, y que se ve reflejado en las
escamas. De esta manera, las sequas, las enfermedades, los perodos de desove, etc
pueden dar lugar a falsos annuli y que pueden conducir a errores en la determinacin
de la edad.
57
Materiales y Equipo
2 ictimetros
2 microscopios
3 estereoscopios
10 cajas de Petri
Solucin de hidrxido de amonio al 10%
Agua destilada
Registro de los datos bsicos del ejemplar:

o Registra longitud (total y patrn), peso, sexo y adems los datos de las
muestras como son fecha, hora, localidad, estacin de muestreo, etc.
Toma de escamas.
o Las escamas se extraen de la zona intermedia debajo de la lnea lateral,
bajo la primera aleta dorsal.
Preparacin de escamas
Frotando ligeramente con los dedos se lavan con agua
A continuacin se lavan con hidrxido de amonio al 10% para eliminar las

grasas.
Nuevamente se lavan con agua y se secan.
Observar y determinar el tipo de escamas, e identificar las partes de la escama

(circulli, annuli, foco, parte anterior, parte posterior).
58
Lectura de escamas
Mediante la ayuda de un estereoscopio se seleccionan al menos seis de las

mejores escamas.
Las escamas se montan entre dos portaobjetos unindose fuertemente stos,

con masking tape.
La lectura de escamas se realiza tomando en cuenta el criterio de por lo menos

dos personas. Observar con cuidado los anillos y las bandas formados en las
escamas.
Registrar los datos de longitud, peso total, y sexo por individuo.

Relacionar la talla del pez con la edad encontrada en las escamas
Preguntas
Bibliografa
Guerra Sierra, A. y Snchez Lizaso, J.L., 1998. FUNDAMENTOS DE EXPLOTACIN DE

RECURSOS VIVOS MARINOS. Edit Acribia. Zaragoza, Espaa.
Laevastu, T., 1971. MANUAL DE MTODOS DE BIOLOGA PESQUERA. Edit Acribia. Zaragoza,
Espaa.
59
60
61
IX. CULTIVODEMOLUSCOS
Prctica 1
Anatoma externa e interna de moluscos bivalvos
Objetivo: Identificar las estructuras mas representativas de la anatoma externa e

internaenmoluscosbivalvos.
62
Introduccin
El conocimiento de las especies acucolas implica conocer, en primer lugar, los

elementos de su anatoma tanto externa como interna antes de investigar aspectos de
su fisiologa como nutricin, sanidad, reproduccin, etc.
Dentro de la actividad pesquera de Mxico, la ostricultura representa un rengln muy
importante como actividad productiva por sus implicaciones econmicas y sociales
principalmente. Existen otras especies de bivalvos con potencial en acuacultura en
Mxico como son especies endmicas de almejas y mejillones, que son aprovechados
por las condurarte la pesca artesanal.
Materiales y Equipo
6 almejas vivas y limpias
6 portaobjetos y 6 cubreobjetos
Pizeta con agua destilada
2 estereoscopio
1 microscopio
1 balanza
1 ictimetro
63
Diseccin de organismos
Una vez limpios las conchas de las almejas, tomar las medidas morfomtricas,
longitud y peso.
A continuacin, proceder a abrirlas con el bistur, evitando lo ms posible dao a

los rganos internos.
Realizar la identificacin visual de todos los rganos presentes en la cavidad del

manto: sistemas respiratorio, digestivo y reproductivo
Utilizando el bistur, retirar de la concha toda la cavidad del manto (con los
rganos) y registrar su peso.
Retirar con cuidado un pedazo de branquia y observarla al estereoscopio,

tomando anotaciones de sus estructuras.
Retirar la gnada de la toda la masa visceral, evitando se rompa. Luego proceda

a registrar su peso.
Identificacin del sexo
Una vez abiertas las almejas, proceder a identificar las gnadas de cada
organismo
Con la punta de una pinza, tomar parte de las secrecin de la gnada y colocarla
sobre la superficie de un portaobjetos.
Sobre el portaobjetos anterior vierta una gota de agua y mzclala bien con la
secrecin de la gnada y cbrela con un portaobjetos.
Observar al microscopio. Si es hembra se ven los vulos en forma de pera, y si

es macho se nota el movimiento intenso de los pequeos espermatozoides.
Haga las anotaciones y dibujos pertinentes de los gametos encontrados.

64
Registrar las partes ms importantes de la anatoma externa e interna de las almejas y

realizar los esquemas correspondientes.
Registrar el sexo de los organismos estudiados
Registrar el ndice gonadosomtico y compara entre machos y hembras.
Preguntas
Bibliografa
Hickmann, Principios Integrales de Zoologa

Pillay, 1997. Acuacultura
Barnes, Zoologa de Invertebrados
65
66
X. ZOOLOGIADEORGANISMOSACUATICOS
Prctica 1
Muestreo y observacin de la morfologa de protozoarios
Objetivo: Observar e identificar las principales morfologas y coloraciones de

especiesdeprotozoariosdelmediodulceacucola
Introduccin
67
El conjunto de organismos eucariontes unicelulares se conoce colectivamente
como protozoos. La inclusin de la partcula zoos en el nombre se refiere a dos
rasgos animales: la inexistencia de una pared celular y la presencia de al menos
un estado mvil en el ciclo vital.
Los protozoos se encuentran all donde exista vida; la mayora de las especies son
de vida libre y constituyen el grueso del plancton marino y por lo tanto la base de la
cadena trfica. Alrededor de 10 000 especies de protozoos son simbiontes que
viven en o sobre animales y plantas. La relacin puede ser mutualista (ambos se
benefician), comensal (uno se beneficia, sin afectar al otro) o parsita (uno se
beneficia a expensa del otro).
Tienen importancia en la acuacultura por las prdidas econmicas que generan
en las granjas por las enfermedades que provocan en muchas especies de peces y
crustceos; por ejemplo, provocan la enfermedad Ictioftiriasis o de la mancha
blanca, enfermedad del tambaleo provocada por el protozoarios Myxosoma
cerebralis, la Tricodiniasis provocada por especies del gnero Tricodina. Tambin

tienen importancia mdica y veterinaria por las enfermedades que provocan en el
hombre y en animales domsticos.
La mayora de los filos de protozoos se distinguen, por su tipo de locomocin que
puede ser pseudpodos, flagelos o cilios.
Materiales y Equipo
3 microscopios
3 estereoscopios
Juego de porta y cubreobjetos
6 cajas de Petri medianas
1 pizeta con agua destilada
3 pipetas de 1 ml
68
Colecta de muestras
Con al ayuda de botellas desechables, previamente enjuagadas, tomar tres
muestras de agua
Una muestra tomarla de un cuerpo de agua natural (jagey o charca)
Las otras dos muestras tomarlas de un sistema de cultivo; una muestra de la unidad
de cultivo y la otro de la unidad de tratamiento.
Observacin de los protozoarios

Observar un poco de muestra con el estereoscopio para tratar de ver especies de
protozoarios de mayor tamao.
Con ayuda del microscopio identificar y observar algunas especies de protozoarios
Tratar de identificar tres tipos de protozoarios de cada muestra de agua
Realizar las anotaciones y observaciones pertinentes de su morfologa y
locomocin.
Hacer una clasificacin taxonmica de las especies observadas.

Reportar sus caractersticas morfolgicas ms importantes y su importancia en la
actividad acucola.
Realizar los esquemas de cada tipo de protozoario encontrado
Preguntas
Esopcionalparaelprofesorqueimpartelaasignatura.
Bibliografa
Hickman y colaboardores, 2006. Principios integrales de zoologa. Edit

mcgraw-hill interamericana. Madrid, espaa.
Barnes, 1980. Zoologa de invertebrados.
Prctica 2
Muestreo y observacin de la morfologa de helmintos parsitos de peces
69
Objetivo: Colectar e identificar los diferentes tipos de helmintos en peces

(tremtodos, monogneos, cestodos y nemtodos) y conocer su importancia
sanitaria
Introduccin
El parasitismo en un fenmeno frecuente en los peces, sin embargo, las
enfermedades parasitarias no se manifiestan ms que cuando las condiciones del
medio ambiente permiten la proliferacin del parsito.
Toda prctica en piscicultura que descuide los tratamientos antiparasitarios
preventivos se expone, casi inevitablemente, a sufrir prdidas inmediatas o a mediano
plazo. La importancia econmica de las parasitosis es debida a que, o bien se tiene
constancia en su prevencin, o bien disminuye la rentabilidad de la explotacin por
mortalidad o por descensos en los rendimientos que se programan.
Entre los grupos de helmintos mas negativos para la industria acucola son las
especies pertenecientes a los phylum Platelmintos, Nematodos y Acantocfalos. Entre
los primeros se clasifacan los tremtodos (subclase Digenea), los Monogneos y los
Cstodos; siendo los monogneos actoparsitos de la mayora de las especies de
peces.
Los nematodos adems de parasitar al hombre, son fuente de grandes prdidas
econmicas en especies de animales domsticos incluyendo adems a especies
acucolas. Todos los acantocfalos son endoparsitos y los adultos viven en el intestino
de los vertebrados, especialmente de peces de agua dulce.
Materiales y Equipo
70
3 microscopios
3 estereoscopios
Juego de porta y cubreobjetos
8 cajas de Petri medianas
1 pizeta con agua destilada
1 balanza granataria
1 ictimetro
Tomar de datos morfomtricos

1. Registrar el peso y longitud total del pez
2. Observar y registrar la condicin de frescura del pez, buscando si el pez tiene
lesiones en piel, aletas, branquias y ojos.
Buscar presencia de parsitos externos

1. Cortar y remover una parte de las agallas (arcos y laminillas branquiales)
2. Observar con el estereoscopio y microscopio presencias o no de
monogneos
3. Observar la morfologa y las partes principales del cuerpo as como las
estructuras de fijacin.
4. Contar la cantidad de parsitos encontrados.
Buscar presencia de parsitos internos.

1. Abrir con cuidado la cavidad abdominal del pez, exponiendo todas las
vsceras.
2. Buscar presencia de parsitos en hgado, intestino, estmago, ciegos
pilricos, gnadas, corazn.
71
3. Abrir el estmago y el intestino buscando parsitos en la pared interna del

tracto digestivo. Remover con cuidado el contenido estomacal, ayudndose
de un estereoscopio.
Identificar a nivel de phylum los parsitos encontrados.
Realizar los esquemas y la descripcin de su morfologa y estructuras de fijacin.
Contar los parsitos encontrados por rgano y por phylum
Preguntas
Bibliografa
Hickman y colaboradores, 2006. PRINCIPIOS INTEGRALES DE ZOOLOGA.

Edit
McGRAW-HILL INTERAMERICANA. Madrid, Espaa.
Kinkelin y col. 1991. Tratado de las enfermedades de los peces. Edit. ACRIBIA.
Vidal-Martnez, V.M. y col., 2001. Atlas of the helminth parasites of cichlid fish of
Mexico.
72
73
XI. QUMICAGENERAL
PRCTICA1
Higieneyseguridaddellaboratorio
Objetivos:
1. Conocer las reglas bsicas de higiene y de seguridad que se deben observar en un
laboratoriodequmica.
2.Conocerelmaterialbsicodellaboratorio,sumanejoylasprecaucionesquesedebentener
alutilizarlo.
3. Identificar algunas de las sustancias qumicas empleadas comnmente, sus usos y
precauciones.
Introduccin
El laboratorio de qumica es el lugar donde se comprueba la validez de los principios

qumicos.Esfundamentalparaellocontarconelmaterialadecuadoyrealizaranlisisqumicos
confiables. Este ltimo aspecto implica, entre otras cosas, conocer las caractersticas de los
reactivosutilizadosenelexperimento(Ocampo,1983;Garzn,1986).
Brownet.al.(2004)comentanqueunlaboratoriodequmicanoesunsitiopeligrososi
el experimentadoresprudenteysiguetodaslasinstruccionesconelmayorcuidadoposible.
Esimportantenotratarderealizarexperimentosporsisolos,sintenerlaaprobacindel
instructor.
La mayor parte de las sustancias qumicas con las que se trabaja en el laboratorio son
txicas,debidoaello,nuncadeberingerirsenioleralgunadeellas.
Enocasiones,esnecesarioreconocerunasustanciaporsuolor.Lamaneraadecuadade
hacerloconsisteenventilar,conlamano,hacialanarizunpocodelvapordelasustancia
yaspirarindirectamente(nuncaInhalardirectamentedelrecipiente).
Muchas sustancias producen vapores nocivos para la salud o son explosivas. Esta
Informacin se puede conocer a partir de la etiqueta que acompaa al recipiente que
contienealasustancia.Esfundamentalleerlaetiquetaantesdeutilizarelreactivo.
En caso de heridas, quemaduras con llama o salpicaduras de sustancias casticas, se
debeacudirinmediatamenteconelprofesory,sielcasoloamerita,sedebeconsultar al
mdico.
Se debe tener cuidado con los bordes agudos del material de vidrio, si se detectan
algunos,sedebernredondearconlaflamadelmecherooconunalima.
Esindispensableelusodebatacuandosetrabajeenellaboratorio.
74
Debido a la alta peligrosidad de los reactivos, est prohibido estrictamente introducir

alimentosallaboratorio.
Cuando la sesin experimental haya finalizado, el alumno deber limpiar su lugar de
trabajoysedebercerciorardequelasllavesdelgasydelaguaquedencerradas.
Antesdesalirdellaboratorio,elalumnodeberlavarselasmanos.
75
Serealizarunavisitaguiadaenellaboratorioparadescribirlosmateriales,equiposy
reactivosparaqueelalumnoconozcaelfuncionamientoy usodecadaunodeellos.
Elprofesorindicarlospuntosmsimportantesdelreglamentodehigieneyseguridad
quesedebenobservarenellaboratoriodequmica.
Elprofesormostraralosalumnoselmaterialmscomnquese utilizaenellaboratorio
dequmica,sealandosususosylasprecaucionesquehayquetenerdurantesumanejo.
El profesor mostrar algunos reactivos de uso comn en el laboratorio, sealando sus
caractersticas,usosycuidadosquesedebenteneralutilizarlos.
Elalumnodebercontestarlaspreguntasdelaprcticaydeberentregarunreportedeella,en
laquedeberincluirfotografiasdelaprcticarealizada.
Preguntas
1.Indiqueelnombredelmaterialdelaboratorioquepodraemplearsepara:
a)Medirvolmenes.
b)Mezclarreactivosenfaselquidaoensolucin.
c)Efectuarreaccionesdeneutralizacin.
2.Investiguelascaractersticasdelvidriopyrexquenormalmenteseutilizaenlafabricacindel
materialdevidrioenellaboratorio.
3.Mencionealgunasotrasmedidasdeseguridad,diferentesalasindicadasporelprofesoryque,
desdesupuntodevista,sontambinimportanteseneltrabajodelaboratorio.
4.Indiqueenqutipoderecipientessedebenalmacenarsoluciones:
a)Muybsicas.
b)Inestablesalaluz.
5. Elija un reactivo especfico de los mencionados por el profesor durante la sesin y anote la
informacinquecontienelaetiquetaqueacompaaalrecipiente.
Bibliografa
BrownT.L.,LeMayH.E.yBursten,B.E.yBurgeJ.R.(2004). Qumica:Lacienciacentral.
Edit.Prenties&Hall.Mxico,D.F.511pp.
Garzn G.G. (1986). Fundamentos de qumica general. Edit., Mc GrawHill, Mxico,
D.F.211pp.
Ocampo G.A. (1983). Prcticas de qumica. Edit. Publicacin Cultural, Primera
Reimpresin,Mxico,D.F.12pp.
76
PRCTICA2
Leydelaconservacindela materia
Objetivos:
Elalumnocomprobarexperimentalmentelaleydelaconservacindelamateria.
77
Introduccin
Losprimerosexperimentoscuantitativosquedemostraronlaleydelaconservacindela
materiaseatribuyenalfamosocientfico francsJosephAntoineLaurentLavoisier(1743 1794).
Sus ms clebres experimentos fueron en la esfera de la combustin. En sus tiempos se
explicaba la combustin con base en la teora del flogisto, segn la cual todas las sustancias
inflamablescontenanunasustanciallamadaflogisto,lacualsedesprendaduranteelproceso
de la combustin. Sin embargo, cuando Lavoisier us sus delicadas balanzas encontr que la
sustancia posea una masa mayor despus de dicho proceso, lo cual refutaba la teora. De
acuerdoconsusresultadosexperimentales,Lavoisierestablecivariasconclusiones.Enprimer
lugar,reconociclaramente lafalsedaddelateoradelflogistosobrelacombustinydeclar
que sta es la unin del oxgeno con la sustancia que arde. En segundo lugar, demostr
claramentesuteoradelaindestructibilidadoconservacindelamateria,lacualexpresaquela
sustancia puede combinarse o alterarse en las reacciones, pero no puede desvanecerse en la
nadanicrearsedelanada.Estateoraseconvirtienlabasedelasecuacionesyfrmulasdela
qumicamoderna(Mortimer,1983).
LasprimerasinvestigacionescientficasdeLavoisiersecentraronenladeterminacinde
lasvariacionesdepesosufridasporloscuerposalserquemados.Comprobasimismoqueesta
diferencia se deba a un gas, del mismo aspecto del aire atmosfrico, al que bautiz con el
nombredeoxgeno.En1777fuecapazdedescomponeraireenoxgenoynitrgenoyvolvera
formarlo nuevamente a partir de estos elementos, con lo que su aseveracin se demostr.
Como apoyo a su trabajo experimental, defini la materia como un ente susceptible de ser
pesado,conceptoquedesarrollparalelamenteaunperfeccionamientodelabalanza.Enunci
asimismolaleydeconservacindelamasaenlasreacciones,fundamentalenlahistoriadela
qumica, e identific la nocin de elemento como aquella sustancia que no poda
descomponerseporlaaccindeprocesosqumicos.Realizlasprimerasmedidascalorimtricas
yestudi,juntoaPierreSimnLaplace,larespiracinanimalcomounresultadodefenmenos
decombustininternadelostejidosbajolaaccindeloxgeno(Chang,1994).
EnsuobraTraitlmentairedechimie(1789;Tratadoelementaldequmica),propuso
la utilizacin de una nomenclatura qumica sistemtica y racional y acab con las teoras
flogicistas de la combustin metlica (el flogisto era un hipottico principio inflamable
contenidoentodas lassustanciascombustibles) queconsideraban lacal,ynoelmetal,como
sustancia bsica de la misma. En 1793, la Convencin Nacional, gobierno de la revolucin,
decret la detencin de los recaudadores generales, entre los que se encontraba Lavoisier.
Condenadoamuerte,fueguillotinadoenParsel8demayode1794(Green,1981).
1.Unabalanzaanalticaosemianaltica.
2.CuatromatracesErlenmeyerde250mL.
3.Unaprobetade100mL.
4.Unmorteroconpistilo.
5.Cuatroglobos.
6.UnatabletadeAlkaSeltzer.
7.Unaaspirina(0.325g).
8. Bicarbonatodesodio(1.70g).
9.cidoctrico(1.00g).
a) Coloque en un matraz Erlenmeyer 20 mL de agua destilada y 20 mL de cido clorhdrico,

empleandolaprobeta.
b)EnelmorterotritureconelpistilounatabletadeAlkaSeltzer.Acontinuacinviertaelpolvo
en el interior de un globo, teniendo cuidado de que no quede en las paredes exteriores del
mismo.
c)EmbonelabocadelgloboconladelmatrazErlenmeyer,asegurndosedequenocaigaAlka
Seltzerdentrodelmatraz.Determinelamasadetodoelsistema.
d)LevanteelgloboparaqueelAlkaSeltzercaigadentrodelmatrazyespereaquela reaccin
queseproducefinalice.
e)Determinenuevamentelamasadetodoelsistema.
f)Determineeldimetrodelgloboinflado.
g)Aparte,coloqueenunmatrazErlenmeyer20mLdeHCI,empleandolaprobeta.
78
h)Coloqueenelinteriordelglobo1.5gaproximadamentedeNaHCO3,teniendocuidadodeque
noquedeenlasparedesexterioresdelmismo.
i)Repitalospasosdelosincisos calfantesmencionados.
El alumno realizar el reporte de la prctica, en la cual deber de contestar las preguntas y

anexarfotografasdelasactividadesrealizadasdurantelaprctica.
Preguntas
1. Investigue cul es la sustancia o sustancias que se utilizan en la fabricacin del Alka

Seltzer,aspirina,bicarbonatodesodioycidoctrico.
2.Conlosresultadosobtenidoscompletelatablasiguiente.
Actividad Masainicialdelsistema Masafinaldel
sistema
1
2
3. Deacuerdo con los datos de la tablaanterior, se cumple la leyde la conservacinde la

materiaenambasactividades?
4.Silarespuestaanteriorfuenegativa,analicesilafuerzadeflotacinesunfactorqueinfluy
en los experimentos. Si es as, considrela en sus clculos para verificar la ley de la
conservacindelamateria.
5. Escriba las ecuaciones qumicas de las reacciones que se llevaron a cabo en ambas
actividades.
Bibliografa
ChangR.(1994). Qumica. Edit.McGrawHill. Mxico,D.F.1726pp.

GreeneJ.E.(1981). Grandescientficos.Edit.DianaS.A.Mxico,D.F.100pp.
MortimerE.C.(1983). Qumica.Edit.GrupoEditorialIberoamericana.4459pp.
79
PRCTICA3
Identificacinde unelemento,compuestoymezcla
Objetivos:
1.Observarladiferenciaquehayentreuncompuesto,mezclayelemento,paraverfsicamente
comoestaconformadounelemento,unamezclayuncompuestoypodraprenderformasde
separaruncompuestoounamezclaporelmtododelafiltracin.
Introduccin
Elemento. El trmino elemento qumico hace referencia a una clase de tomos, todos
ellosconelmismonmerodeprotones ensuncleo.Aunque,portradicin,sepuededefinir
elemento qumico como aquella sustancia que no puede ser descompuesta, mediante una
reaccinqumica,enotrasmssimples(Burns,1996).
Esimportantediferenciaraunelementoqumicodeunasustanciasimple.Elozono(O3)
yeldioxgeno(O2)sondossustanciassimples,cadaunadeellasconpropiedadesdiferentes.El
elementoqumicoqueformaestasdossustanciassimpleseseloxgeno(O).Otroejemploesel
delelementoqumicocarbono,quesepresentaenlanaturalezacomografitoocomo diamante.
Seconocenmsde118elementos,algunossehanencontradoenlanaturaleza,formandoparte
desustanciassimplesodecompuestosqumicos,otroshansidocreadosartificialmenteenlos
aceleradoresdepartculasoenreactoresatmicos(Brown et.al.,2004).
Compuesto.Esunasustanciaformadaporlaunindedosomselementosdelatabla
peridica.Unacaractersticaesencialesquetieneunafrmulaqumica(Burns,1996).
Mezcla. Es una combinacin de dos o ms sustancias en tal forma que no ocurre una
reaccinqumicaycadasustanciamantienesuidentidadypropiedades.Unamezclapuedeser
usualmenteseparadaasuscomponentesoriginalespormediosfsicos:destilacin,disolucin,
separacinmagntica,flotacin,filtracin,decantacinocentrifugacin(Brown et.al.,2004).
1.Balanzagranataria.
2.Morteroconpistilo.
80
3.Pipetagraduadade10mL.
4.Agitador.
5.Mecherobunsen.
6.Soporteuniversal.
7.Cristaldereloj.
8.Pinzaparatubodeensaye.
9.Gradillaparatubodeensaye.
10.Probeta.
11.Papelfiltro.
12.Vasodeprecipitadode100mL.
13.Imn.
14.Embudodeseparacin.
15.Azcar.
16.Limaduradehierro.
17.Aguadestilada.
18.Sal.
19.Arena.
20.Hidrxidodebario.
Procedimiento(o mtodo)
a)Pesarenlabalanzadegranataria2gdesal,2gdearena,2gdelimaduradehierro.
b)Medir20mLdeaguadestilada.
c)Yaquesetienenpesadosloselementos,colocarlosenelvasodeprecipitadosyagitarhasta
obtenerunamezcla.
d) Colocarlamezclaporelembudodeseparacin.Yaquesetieneseparadoelliquidoenelvaso
de precipitado, los elementos que se quedaron en el papel de filtro, secar el papel que
contienelossobrantes.
e) Montar el soporte universal y el mechero. Poner el vaso de precipitados en el soporte
universalaquehierva.Yaquehirviellquidosepodrobservarqueelsobranteeslasalyse
pesar.
f)Cuandoestecompletamentesecoelpapelconlamezclaquesefiltrosepasaraelimnpor
encimadela mezclaparasepararlalimaduradelaarenaysepesar.
g)Pesar2gdeazcarycolocarloenuntubodeensaye.
h)Enunsegundotubodeensaye,colocarelhidrxidodebarioconelagua.
i)Conectarlosdostubosdeensayeconeltubo dedesprendimiento.Calentarsoloeltubode
ensayequecontieneelazcar.Yaderretidaelazcar,retirareltubodeensayedelmecheroy
observarquetipodedesprendimientoeselqueocurre.
81
j)Comparelospesosfinalesconlospesosincialesypodrverquetantosehaperdidodecada
elemento.

Preguntas
82
1.Definequetipode mezclashayenelexperimento.
2.Cmosepuedediferenciaruncompuestodeunamezcla?
3.Cmosepuedediferenciarunamezcladeunelemento?
Sustancia
Pesoinicial
Pesofinal
Frmula
Azcar
Limadurade
hierro
Sal
Arena
Agua
destilada
Hidrxidode
bario
Bibliografa
BrownT.L.,LeMayH.E.yBursten,B.E.yBurgeJ.R.(2004).Qumica:Lacienciacentral.Edit.
Prenties&Hall.Mxico,D.F.114130pp.
BurnsR.A.(1996). Fundamentosdequmica.Edit. Prentice&Hall.380421pp.
PRCTICA4
Reaccinqumica
Objetivos:
1.Observarlosfenmenosconsecuenciasdelasreaccionesqumicasquetienenlugarcuando
semezclanalgunassustancias.
Introduccin
Una reaccin qumica es una forma de representar matemticamente el proceso en el

que una o ms sustancias (los reactantes) se transforman en otras sustancias diferentes (los
productosdelareaccin).Unejemplodereaccinqumicaeslaformacindexidodehierro
producida al reaccionar el oxgeno del aire con el hierro. Los productos obtenidos a partir de
ciertostiposdereactivos dependendelascondicionesbajolasquesedalareaccinqumica.
Noobstante,trasunestudiocuidadososecompruebaque,aunquelosproductospuedenvariar
segncambienlascondiciones,determinadascantidadespermanecenconstantesencualquier
reaccinqumica.Estascantidadesconstantes,lasmagnitudesconservadas,incluyenelnmero
decadatipodetomopresente,lacargaelctricaylamasatotal(RuseliyLarena,1990;Brown
et.al,1991;Chang,1994).
Reaccionesinorgnicas:
cidobase
Combustin
Disolucin
Oxidacin
Precipitacin
Redox
Reduccin
Neutralizacin
Reaccionesorgnicas:
Reaccionesdesntesis:2H2+O2
2H2O
Descomposicin:FeO2
Fe+O2
83
Sustitucin.CuandodoscompuestosAyBreaccionanenuncompuestoC.
Ejemplo:2Na+2HCl2NaCl+H2
DobleSustitucin.CuandodoscompuestosAyBreaccionanendoscompuestosCyD.
Ejemplo:HCl+NaOHH2O+NaCl
Combustin. Combinacin de una sustancia combustible con un elemento oxidante
(generalmenteeloxgeno)generandocaloryproductosoxidados(hadeseroxidacina
granescala,oporelcontrarionoescombustin).EjemploC10H8+12O2
10CO2 +
4H2O
Fragmentacin.CuandouncompuestoCreaccionaendoscompuestosAyB.
Adicin.CuandodoscompuestosAyBreaccionanentresomscompuestosC,D,E.
Reordenacin. Cuando dos compuestos A y B reaccionan en dos compuestos B y A
(equilibriodereaccin)
Es importante mencionar que en toda reaccin qumica existe un rendimiento de una
reaccinLacantidaddeproductoquesesueleobtenerdeunareaccinqumica,esmenorque
lacantidadterica.Estodependedevariosfactores,comolapurezadelreactivo,lasreacciones
secundariasquepuedantenerlugar,etc.Elrendimientodeunareaccinsecalculamediantela
siguientefrmula:
Cuando uno de los reactivos est en exceso, el rendimiento deber calcularse respecto al
reactivolimitante.
1. Gradilla.
2.Cuatrotubosdeensaye.
3.Pipetagraduadade10mL.
4.Cuatrogoteros.
5.Cuatrovarillasdevidrio.
6.Unaperilladehuleparapipeteo.
7.Esptula.
8.cido clorhdricoconcentrado.
9.cidosulfricodiluido.
10.Carbonatosdico.
11.Hidrxidoamnicoconcentrado.
12.Hidrxidodesodioconcentrado.
84
a) Enuntubodeensayorecinlavado,colocar2mLdedisolucinde hidrxidode sodio yaadir

concuidado10gotasde cidoclorhdrico concentrado.Qusenota?
b) En otro tubo de ensayo recin lavado, colocar 1 mL de hidrxido amnico concentrado y
aadirconcuidado5gotasde cidoclorhdrico concentrado.Agitar.Qusucede?
c) En un tercer tubo de ensayo recin lavado, colocar 3 mL de cido sulfrico diluido. Aadir
despacioconlapuntadelaesptula,el carbonatosdico enpolvoyagitar.Quseobserva?

Preguntas
1.Escribalaecuacinqumicaquesellevaacaboentreelzincmetlicoyelcidoclorhdrico.
2.Indiquemediantelosclculosnecesariosculeselreactivolimitanteyculeselreactivoen
exceso.
Bibliografa
BrownT.L.,LemayH.E.yBurstenB.E.(1991).Qumica:Lacienciacentral.Edit.PrenticeHall.
Mxico,D.F.2832pp.
ChangR.(1994). Qumica.Edit.McGrawHill.Mxico,D.F.
RusseliJ.B.yLarenaA.(1990). Qumica.Edit.McGrawnHill. Mxico,D.F.
85
PRCTICA5
Polmeros
Objetivos:
Elaborarunobjetodeusocomnmedianteunareaccinsencillaobservandolaaplicacin
delosenlacescovalentesenlaformacindepolmetros.
Introduccin
Lamateriaestaformadapormolculasquepuedenserdetamaonormalomolculas gigantes
llamadaspolmeros.Lospolmerosseproducenporlaunindecientosdemilesdemolculas
pequeasdenominadasmonmerosqueformanenormescadenasdelasformasmsdiversas.
Algunasparecenfideos,otrastienenramificaciones.Algunasmsseasemejanalasescalerasde
manoyotrassoncomoredestridimensionales(Burns,1996).
Existenpolmerosnaturalesdegransignificacincomercialcomoelalgodn,formadoporfibras
de celulosas. La celulosa se encuentra en la madera y en los tallos de muchas plantas, y se
emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polmero natural muy apreciado y es una
poliamidasemejantealnylon.Lalana,protenadelpelodelasovejas,esotroejemplo.Elhule
de los rboles de hevea y de los arbustos de Guayule, son tambin polmeros naturales
importantes.Sinembargo,lamayorpartedelospolmerosqueusamosennuestravidadiaria
son materiales sintticos con propiedades y aplicaciones variadas. Lo que distingue a los
polmerosdelosmaterialesconstituidospormolculasdetamaonormalsonsuspropiedades
mecnicas. En general, los polmeros tienen una excelente resistencia mecnica debido a que
lasgrandescadenaspolimricasseatraen.Lasfuerzasdeatraccinintermolecularesdependen
delacomposicinqumicadelpolmeroypuedenserdevariasclases.
1.Placadecalentamiento
2.Dosvasosdeprecipitadode250mL.
3.Aguadestilada.
4.Cuchara.
5.Brax.
86
6.Resistol850.
a)Calentarenunvasodeprecipitadosaproximadamente100mLdeaguadestilada,
b)Colocar10gdebraxenotrovasodeprecipitadosyagregar20mLdeaguacaliente.
c) Agitar hasta que se disuelva la mayor parte del brax. Luego, agregar en la disolucin dos
cucharadas de resistol 850 y mezclar con los dedos el resistol con la disolucin, dndole una
formaesfrica.
d)Sacarelcomponentedelvasoymoldearconlasmanosunaformaesfrica.Laesferaahora
puederebotarcontrasuperficiesduras(comprubalo).

Preguntas
Investigalaformuladeunpolmeroidentificandoenllosenlacescovalentes.
Bibliografa
BurnsR.A.(1996). Fundamentosdequmica.Edit.Prentice &Hall.601608pp.
87
PRCTICA6
Valoracincidobase
Objetivos:
1.Conoceryaplicarelmtodovolumtricopararealizarunatitulacincidobase.
2. Determinar el punto de equivalencia de una reaccin cidobase, mediante el uso de una
disolucinindicadora.
3.Justificarmediantelosresultadosobtenidoslavalidezdelareaccinqumicaqueseestablece
entreuncidofuerteyunabasefuerte.
Introduccin
Desde los albores de la qumica experimental, los cientficos se dieron cuenta de que
algunas sustancias, llamadas cidos, tienen sabor agrio y pueden disolver los metales activos
como el hierro y el zinc. Los cidos tambin ocasionan que ciertos tintes vegetales como el
tornasolcambiendecolor(Mortimer,1983;Brown et.al.,1991).
Enformasemejante,lasbasestienenpropiedadescaractersticas,comosusaboramargo
ysusensacinresbalosaaltacto.Lasbasespresentan,comoloscidos,lacaractersticadeque
cambian la coloracin de ciertas sustancias vegetales. La tcnica de titulacin cidobase
consiste en emplear un cido de concentracin conocida para valorar una base de
concentracindesconocidaoviceversa.Paradeterminarelpuntofinal(odeequivalencia)dela
reaccin se pueden utilizar indicadores colorimtricos o potencimetros. En esta prctica se
utilizarunadisolucindefenolftalenacomoindicadordelfindelareaccin,ysetrabajarcon
uncidoyunabasefuertes(Chang,1994).
1.Unaburetaautomticade50mL.
2. UnmatrazErlenmeyerde250mL.
3.Unaplacadeagitacin.
4.Unagitadormagntico.
5.Unembudodefiltracin,
6.Dospipetasvolumtricas:unade20mL,yotrade10mL.
7.Una perilladehule.
88
8.Papel pH.
9.Unvasodeprecipitadosde100mL.
10.Aguadestilada.
11.Disolucindefenolftalena.
12.Hidrxidodesodioal0.1M.
13.cidoclorhdrico al0.1M.
89
a) Verifique que la llave de la bureta est cerrada. Vierta en ella la solucin de hidrxido de
sodio(precaucin:elhidrxidodesodioescastica,Slecaeenlasmanos,lveseconaguaen
abundancia),empleandoel embudodefiltracinhastasullenado.
b) Vierta 30 mL de la solucin de cido clorhdrico (tenga precaucin durante su manejo, es
txicoeirritante),utilizandolaspipetas,enunmatrazErlenmeyer.Inclineelmatrazligeramente
ydejeresbalarelagitadormagnticoporlasparedes.
c)ColoqueelmatrazErlenmeyersobrelaparrilladeagitacin,colocandoentrestayaquluna
hojablanca.Lahojasecolocaconelobjetodeobservarmejorelcambiodecolordelindicador,
d)Coloquelaburetadetalmaneraquelapuntadestaquedeenelinteriordelmatrazya1cm
abajo,aproximadamente,delabocadelmismo.
e)Aadadedosatresgotasdeladisolucindefenolftalenaalcidoclorhdricocontenidoenel
matrazErlenmeyer.
f) Encienda la parrilla. Verifique que el botn de calentamiento est apagado, y encienda el
botndeagitacinhastaqueelagitadormagnticogireaunavelocidadmoderada.
g)Abralallavedelaburetaparaadicionarlasolucin,dehidrxidodesodio.Serecomiendano
abrirlatotalmente,yaquedeestamanerasetieneunmejorcontrolsobreelvolumendesosa
adicionado.
h) Un buen indicio de que el punto de equivalencia est cercano, consiste en que cuando la
solucin de hidrxido de sodio se pone en contacto con la del cido clorhdrico, la coloracin
rosanodesaparecetanrpidamentecomoalprincipiodelatitulacin.Esaconsejableeneste
momento disminuir la rapidez de goteo, para que en el momento en que la disolucin del
matrazadquierauncolorrosamuytenue,peropersistente,secierrelallavedelabureta.
i)Anoteelvolumendehidrxidodesodioqueseutilizenlavaloracin.
j)IntroduzcaunpedazodepapelpHenladisolucindelmatrazErlenmeyer,yanoteel valor que
tiene,mediante laescaladepH.Asimismo,tomelosvaloresdepH,tantopara lasolucin del
hidrxidodesodiocomoparaladelcidoclorhdrico.

Preguntas
90
1.Definaelconceptodeuncidoydeunabasesegnlasteorasde:
a)Arrhenius.
b)BconstedLowry.
2.Describabrevementecmopreparara:
a)250mLdedisolucindehidrxidodesodioal0.1M.
b)250mLdedisolucindecidoclorhdricoal0.1M.
3. Escriba laecuacin qumica de la reaccinque se estableceentre elhidrxidode sodio y el
cidoclorhdrico.
4.Conbaseenlaecuacinqumicaanterioryelvolumendehidrxidodesodioqueseutilizen
la valoracin, determine el volumen de cido clorhdrico necesario para la neutralizacin de la
sosacastica.
5.Llenelatablasiguiente:
Disolucin
pHexperimental
NAOH,0.1M
HCI,0.1M
NAOH,0.1M+HCI,0.1N
6.Investiguequeslafenolftalena,yaquesedebequeenmediocidoposeaciertacoloracin,
mientrasqueenmediobsicoposeaotra.
Bibliografa
ChangR.(1994). Qumica.Edit.McGrawHill.Mxico,D.F.
MortimerE.C(1983). Qumica.Edit.Iberoamericana.Mxico,D.F.
PRCTICA7
Enlacesqumicos
Objetivos:
El alumno analizar algunas sustancias qumicas y su capacidad para transmitir corriente
elctrica.
Introduccin
La conductividad es una propiedad que presentan algunas sustancias para poder

transmitir la corriente elctrica. Una sustancia conduce la corriente elctrica en la medida en
quegeneraiones.
Porejemplo,elNaCl,cuandosedisuelveenagua,sedisociaen Na+ yCl(Burns,1996).
Lassustanciasque,ensolucin,conducenlacorrienteelctrica,sellamanelectrlitos.Si
nolaconducen,selasdenominanoelectrolitos.Loselectrlitospuedenserfuertesodbiles,
segnseanbuenosoregularesconductoresdelaelectricidad(Brown et.al.,2004).
Cuando una molcula de una sustancia contiene tomos de metales y no metales, los
electrones son atrados con ms fuerza por los no metales, que se transforman en iones con
carga negativa; los metales, a su vez,se convierten en iones con carga positiva. Entonces, los
iones de diferente signo se atraen electrostticamente, formando enlaces inicos. Las
sustancias inicas conducen la electricidad cuando estn en estado lquido o en disoluciones
acuosas,peronoen estado cristalino,porquelosionesindividualessondemasiadograndespara
moverselibrementeatravsdelcristal(Burns,1996).
Cuandoloselectronessoncompartidossimtricamente,elenlacepuedesermetlicoo
covalente apolar; si son compartidos asimtricamente, el enlace es covalente polar; la
transferencia de electrones proporciona enlace inico. Generalmente, la tendencia a una
distribucindesigualdeloselectronesentreunpardetomosaumentacuantomsseparados
estnenla tabla peridica (Brown et.al.,2004).
1.Saldemesa(NaCl).
2.Azcar.
3.BicarbonatodeSodio(NaHCO3).
91
4.Sulfatodecobre(CuSO4).
5.Cal(OxidodeCalcio).
6.Almidn.
7.Aceitecomestible.
8.Etanol.
9.Acetona.
10. Aguadestilada.
11.Vinagre.
12.Gasolina.
13.CircuitoElctrico.
14.Vasosdeprecipitadosde100mL.
a)Viertaenlosvasosdeprecipitadosaguadestilada(aproximadamente50mL).
b) Agregue a cada uno las sustancias, las solidas una pizca (lo que tomen tus dedos) y las
liquidas; 1mL. Despus de todo este procedimiento, introduce los electrodos del circuito
elctricoencadavaso.
c) Observe si la mezcla conduce o no la corriente elctrica. y adems si la conduce con qu
intensidad?

92
Preguntas
1.Completaelcuadrodeacuerdoalodesarrolladodurantelaprctica.
Sustancia
Estadode
agregacin
Conduce
la
Electricidad?
Enlacecovalente
Color
Polar
Enlace
inico
Frmula
NoPolar
Saldemesa
Azcar
Bicarbonato
desodio
Sulfatode
cobre
Cal
Almidn
Aceite
comestible
Etanol
Acetona
Agua
destilada
Vinagre
Gasolina
2. Mencione si la mezcla conduce o no la corriente elctrica, en caso de conducir

corrienteconquintensidad?
Bibliografa
BurnsR.A.(1996). Fundamentosdequmica.Edit.Prentice&Hall.191218pp.
93
PRCTICA8
Reaccionesendotrmicayexotrmica
Objetivos:
1.Distinguirlosprocesosentrereaccionesexotrmicasyendotrmicas.
Introduccin
La energa se conserva durante las reacciones qumicas. En una reaccin pueden

considerarsedosfasesdiferenciadas:enprimer lugar,losenlacesqumicosdelosreactivosse
rompen, y luego se reordenan constituyendo nuevos enlaces. En esta operacin se requiere
cierta cantidad de energa, que ser liberada si el enlace roto vuelve a formarse. Los enlaces
qumicosconaltaenergaseconocencomoenlacesfuertes,puesprecisan unesfuerzomayor
pararomperse.Sienelproductoseformanenlacesmsfuertesquelosqueserompenenel
reactivo,seliberaenergaenformadecalor,constituyendounareaccinexotrmica.Encaso
contrario, la energa es absorbida y la reaccin se denomina endotrmica. Debido a que los
enlaces fuertes se crean con ms facilidad que los dbiles, son ms frecuentes las reacciones
exotrmicasespontneas;unejemplodeelloeslacombustindeloscompuestosdelcarbono
en el aire para producir CO2 y H2O, que tienen enlaces fuertes. Pero tambin se producen
reaccionesendotrmicasespontneas,comoladisolucindesalenagua(Burns,1996).
Las reacciones endotrmicas suelen estar asociadas a la disociacin de las molculas.
Esto ltimo puede medirse por el incremento de la entropa del sistema. El efecto neto de la
tendenciaaformarenlacesfuertesylatendenciadelasmolculaseionesadisociarsesepuede
medirporelcambioenlaenergalibredelsistema.Todocambioespontneoatemperaturay
presinconstantesimplicaunincrementodelaenergalibre,acompaadodeunaumentodela
fuerza del enlace. Muchas reacciones qumicas emiten energa. Las reacciones qumicas que
liberan energa se llaman reacciones exotrmicas. Algunas reacciones qumicas absorben
energaylasreaccionessellamanendotrmicas(Brown et.al.,2004).
Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las
condicionesbajolasquesedalareaccinqumica.Noobstante,trasunestudiocuidadosose
comprueba que, aunque los productos pueden variar segn cambien las condiciones,
determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier reaccin qumica. Estas
cantidadesconstantes,querecibenelnombredemagnitudesconservadas,incluyenelnmero
decadatipodetomopresente,lacargaelctricaylamasatotal.Lavelocidaddelareaccin
94
puedemodificarsenosloconcatalizadores,sinotambinmediantecambiosen latemperatura
y en las concentraciones. Al elevar la temperatura se incrementa la velocidad a causa del
aumento de la energa cintica de las molculas de los reactivos, lo que provoca un mayor
nmerodecolisionesporsegundoyhaceposiblelaformacindeestadosdetransicin.Conel
aumentodelaconcentracinseconsigueincrementarlavelocidaddelareaccin,alaumentar
elnmeroylavelocidaddelascolisionesmoleculares(Burns,1996).
95
1.Matrazvolumtrico aforadosde1,000mL.
2.MatrazErlenmeyerde500mL.
3.cidobrico.
4.Hidrxidodesodio.
5.Termmetrodemercurioconrangode 10a120C.
a)Colocar500gdehidrxidodesodioenelmatrazvolumtrico,agregaraguadestiladayagitar
suavementeparamezclarlosreactivos.
b)Duranteladisolucintomarcada15minutoslatemperatura.
c) En el matraz Erlenmeyer colocar 200 mL de agua destilada y agregar poco a poco el cido
bricohastaqueelmatrazcomienceasudar.Tomarlatemperaturacada15minutosyanotar.

Preguntas
1.Identificalossiguientescambioscomoendotrmicosoexotrmicos.(Pregntatesilareaccin
requiere que se aada energa de calor para que sta ocurra o si libera energa en forma de
calor.)
a)Derritiendohielo.
b)Encendiendouncerillo.
c)Hielosecoalcontactoconelaire.
d)Friendounhuevo.
e)Quemandogasolina.
f)Explosindegasdehidrgeno.
2.Elaguadeunateterasecalientaenunaestufa.Latemperaturadelaguaaumenta.Esestoun
procesoendotrmicooexotrmico?
3.Siunapiezadehierroalrojovivosedejacaerenuncubodeagua,qutipodecambiode
calortomalugarenreferenciaalagua?Qutipodecambiodecalortomalugarenreferenciaal
hierro?
4.Explicaentrminosdelflujodeenergacmounabolsafratrabajaenuntobillolastimado.
Bibliografa
96
PRCTICA9
Preparacindesolucionesnormalesymolares
Objetivos:
1.PrepararsolucionesaunaconcentracinNormaloMolardeterminada
2.Establecerlaequivalenciaentrenormalidady molaridaddesolucionesmonovalentes
3.Conocerelconceptodetitulacinysuutilidad.
4.Conocerquespesoequivalente,miliequivalenteysuaplicacin
5.Saberquesunestndarprimarioyparaquesirve.
6. Determinar experimentalmente la concentracin de una sustancia mediante la tcnica de
titulacindirectaconestndarprimario.
7.Reconocerlosindicadoresadecuadosparalatitulacindeuncidofuerteyunabasefuerte.
8.Identificarlosdatosnecesariosparacalcularlanormalidaddeunasustanciacuandoseutiliza
unestndarprimario.
Introduccin
Lapreparacindesolucionesdecidosybasesfuertesimplicaconocerladefinicindeunidades
deconcentracintalescomolamolaridadylanormalidad:
Molaridad. Se define como el nmero de moles de soluto presentes en un litro de
solucin es decir, M= n/V(L) donde M es la molaridad , n el nmero de moles y V el
volumenenlitrosdesolucin.
Normalidad.Sedefinecomoelnmerodeequivalentesdesolutopresentesenunlitro
desolucin.EsdecirN=eq/V(L)dondeNeslanormalidad,eqsonlosequivalentesque
parasistemasdecidobasedependendelnmerodeionesH+ deionesOH.Enelcaso
del cido clorhdrico y la sosa los equivalentes son iguales al nmero de moles, por lo
quelamolaridadesigualalanormalidad.Otroconceptoqueesimportanterecordares
ladefinicindecidoydebase:
cido. sustancia capaz de donar iones H+ en solucin acuosa. Un cido se considera
fuertecuandoseencuentratotalmentedisociado, porejemploelHCl,HNO3,H2SO4.
Base. sustancia capaz de donar iones OH en solucin acuosa. Una base se considera
fuertecuandoaldisolversesedisociatotalmente,porejemploelNaOH,KOH.
1.Vasodeprecipitadosde 50mLparavaciarelHClydespusmedirlo.
2.Pipetade10mL.
97
3.Matrazaforadode500mL
4.HClconcentrado.
5.Vasodeprecipitadosde50mL.
6.Matrazaforadode500mL.
7.Balanzaanaltica.
8.Hidrxidodesodio.
9.Aguadestiladahervidayfra.
98
a) En una pipeta de 10 ml, medir aproximadamente 4.15 mL de HCl y vaciarlo en un matraz

aforadode500mL,alqueseleagregpreviamentede50a100mldeagua.Aforarconagua
destiladahastalamarca.ElHClgradoreactivotieneunaconcentracinde36.5a37.5%,locual
equivaleaunasolucin12N.Entonces,paraunlitrodesolucin0.1Nelvolumennecesarioes:
V=(0.1N)(1,000mL)=8.33
12N
b)Enunabalanzagranatariapesarunvasodeprecipitadosde500mL.Pesarenelvaso2.25g.
deNaOH.Disolvercuidadosamenteconaguadestiladahervidadurante10minutosparaliberar
elCO2.Lareaccinesexotrmica.Dejarenfriarlasolucin.Transferiraunmatrazaforadode
500mLyaforarconaguadestilada.

Preguntas
1. Porqu es necesarioagregar previamente agua al matraz dondeseprepara la solucinde

HCl?
2.PorquesnecesariohervirelaguaparaprepararlasolucindeNaOH?
3. Porqu sepesaunapequea cantidadextra de NaOHen la preparacinde la solucin de
esta?
4.Culeslamaneracorrectadepipetearelcido?
5.Quprecaucionesdebesteneralmanejarelcidoylasosa?
Bibliografa
99
PRCTICA10
TitulacinDEHCLYNAOH
Objetivos:
1.Valorarlassolucionesqueseprepararonenlaprcticaanterioryquetericamenteson0.1N.
2.Adquirirhabilidadenelmanejodelaburetapararealizarvaloraciones(titulaciones).
3. Realizar al mismo tiempo una curva de titulacin de pH vs. mL agregados de titulante, para
observarqusucedeconelpHaliragregandoelHCl.
100
Introduccin
DeacuerdoaBurns(1996)lavolumetrasebasaenlareaccindedosvolmenesdedos
soluciones,unade lascualesesdeconcentracinconocidaydelaotrasequiere determinar;
generalmenteseexpresaentrminosdeconcentracinNORMALyseauxiliadelatcnicadela
titulacin. Latitulacinovaloracines elprocedimientoempleadoenanlisisvolumtrico,enel
cual una solucin de concentracin conocida llamada titulante o patrn, se le agrega a una
solucin de concentracin desconocida desde una bureta hasta lograr el punto final o de
equivalencia (diferente al punto de equilibrio). Los titulantes comnmente usados para
reacciones en soluciones acuosas son el cido clorhdrico y el hidrxido de sodio.
Ocasionalmente se emplean el hidrxido de potasio y cido sulfrico. Los requisitos para las
reaccionesempleadasenvolumetrason:
1.Nodebenexistirreaccionescolaterales.
2. La reaccin debe terminar por completo en el punto de equivalencia, es decir, que sea
estequiomtricamentecompleta.Paraobtenerresultadossatisfactoriosesimportanteescoger
elindicadoradecuadodeacuerdoconelpHenelpuntodeequivalenciadelareaccin.
Porsuparte,Brownet.al.(2004)latitulacindesolucionesconestndaresprimariosse
determina la normalidad de una solucin, sin un alto riesgo de error. Estos estndares son
polvos finos, con alto grado de pureza, de composicin conocida, estables a temperaturas de
100110Cypuedenpesarsefcilmente.Lahumedadesunagentequealteraralosresultados,
por tal razn deben secarse antes de pesar, a una temperatura de 100 a 110C, por lo que
debenserestablesaestastemperaturas.
Indicador.Generalmentesoncidosobasesdbilesconunaconstantedeionizacindefinida,
ntimamente relacionada con el cambio de color del indicador a diferente pH. Su
funcionamientosepuedeaclararmediantelaecuacindeequilibrio:
ReaccinReversible:
HInd+H2O
H3O++Ind
Klnd(H3O)(Ind)
Hlnd
=
Donde:
KInd:constantede equilibriodelareaccindedisociacindelIndicador.
Hlnd: (indicador:cidodbil)tieneuncolorcomocidonodisociado.
Ind: (indicador:basedbil)tieneotrocolorcomocidodisociado.
Experimentalmente se ha demostrado que el cambio de color perceptible al ojo humano se

verificacuandoel10%delindicadorhacambiadodeunaformaaotra.
1.1vidriodereloj.
2.1esptula.
3.3vasosdeprecipitadosde250mL.
4.1probetade50mL.
5.1bureta graduadade50mL.
6.1electrodoindicadordepH.
7.1pinzasparabureta.
8.Papelmilimtrico.
9.1piceta.
10.SolucionesdeHClyNaOHal0.1N.
11.Carbonatodepotasio.
12.Biftalatodepotasio.
13.Fenolftaleina.
14.Anaranjadodemetilo.
15.SolucionesbufferparacalibrarelpotencimetrodepH4,de7yde10.
101
A)TitulacindeHCl0.1N=0.1M
1. Se coloca en la estufa el K2CO3 a secar (120 C, 1 hora). Se pesan 0.106 g de K2CO3 por
triplicado(pesarlorpidopues lasalsehumedeceinmediatamente).
2. La sal se coloca en un vaso de precipitados y se ajusta el volumen con agua a 100 mL
aproximadamente.
3.Aadirde2a3gotasdeanaranjadodemetilo(0.1%enetanol).
4.IntroducirenestasolucinunelectrodoindicadordepH.
5.ColocarlasolucindeHClquesevaavalorarenlaburetayaadirdemLamLalasolucin
decarbonato,anotandoelpHdespusdecadaadicin.
6. Anotar el volumen de titulante gastado hasta el momento en que el color de la solucin
cambiedeamarilloacanela.Completarlatitulacinhastacompletarlos50mL.
7. Repite la titulacin dos veces ms sin medir el pH y detenindola al vire de color del
indicador,anotalosmLgastadosconexactitud.
B)TitulacindeNaOH0.1N=0.1M
1.Pesar0.408gdebiftalatodepotasioportriplicadoycolocarlosrespectivamenteenlosvasos
deprecipitados.
2.Disolveren100mLdeaguadestiladaaproximadamente.
3.Agregarfenolftalena(1gota)ycolocarelelectrodoindicadordepH
4.Colocar lasolucindesosaavalorarenlabureta.
5.AadirlasolucindesosademLenmL,midiendoelpHencadamLagregado;estoservir
paratrazarlacurvadetitulacindepHenfuncindelosmLagregados,hastacompletarlos50
mL.
Anotar el volumen en el cambio de color del indicador. Titular hasta la aparicin de un color
rosamuyligero
6. Repetir la operacin dos veces ms sin medir el pH y anotando el volumen gastado al
momentodelviredelindicadorconexactitud.

102
Preguntas
1.BuscalasconstantesdeacidezdelCO3.
2. Traza la curvapH vs. mL agregadosde HCl0.1 N y en basea ella explicaporquutilizaste
anaranjadodemetilocomoindicadorynofenolftalena.
3Cmofuncionaelanaranjadodemetilo?
4.Reportatusresultados
a)laNdeHClpromedio
103
b)%deerror
5.Buscarlafrmuladelbiftalatoysusconstantesdeacidez.
6.CalcularelpHenelpuntodeequivalencia.
7.Porquseusafenolftalenacomoindicador?
8.Porquelvolumende100mLesaproximadamente?
9.Porquelbiftalatosetienequesecar?
10.ReportalaconcentracinNormalpromediodeNaOHyel%deerror.
Bibliografa
PRCTICA11
Determinacingravimtricadecobreenunasalsoluble
Objetivos:
1.Cuantificarelcontenidodecobreenunamuestradeunasalsolubleporprecipitacindelin
cpricoconunasolucinacuosadehidrxidodepotasioparaformarelhidrxidodecobreque
porcalcinacinpasaaCuOslido.
2. Tendr la habilidad de determinar el contenido del metal en una muestra por mtodos
gravimtricos.
Introduccin
Los mtodos gravimtricos estn basados en la determinacin de un elemento o compuesto
mediantelaformacindeunproductoinsoluble,estableyfcildepesar,enelcualintervenga
elelementoocompuestoporanalizar.Delpeso delprecipitadoobtenidosepuedecalcular la
cantidaddedichoelementoocompuesto,deacuerdoconlaestequiometradelareaccin.
Elanlisiscuantitativogravimtricotieneunaaltaexactitudyprecisin,cometindoseerrores
menores al 0.1% del contenido de los constituyentes mayores y menores a la muestra a
analizar. En esta prctica, el cobre contenido en una muestra de sal soluble precipita
cuantitativamente en solucin acuosa con el reactivo hidrxido de potasio produciendo un
precipitado de Cu(OH)2. La constante del producto de solubilidad del hidrxido cprico es de
4.8*1020,conunasolubilidaddel
in Cu(II) de 7.9*106 M (moles por litro), valor que disminuye cuando ste pasa a Cu O por
calentamiento. El precipitado de CuO de color negro, se filtra, lava, seca, y calcina a 800 C y
finalmente se enfra y pesa. Del residuo obtenido se calculan los gramos de Cu aplicando la
siguienteecuacin:
gCu=(PesoengramosdelresiduodeCuO)*(factorgravimtrico)
104
1.KOH.
2.Muestradeclorurodecobre.
3.Mechero.
4.Crisol Gooch.
5.Muflaelctrica.
6.Soporteyanillo.
7.Pinzaparaelcrisol.
8.MatrazKitazato.
9.Bombasdevaco.
10.PapelindicadorpH.
11.SuspensindeAsbesto.
12.Vasodeprecipitadosde250mL.
13.Estufaelctrica.
14.Desecador.
15.Telade asbesto.
16.Piceta.
17.Crisoldeporcelana.
a)PrepararelGooch.Lavarvariasveceselcrisolconteniendolacapadeasbestoysecarhasta
pesoconstante(Wg)
b)DiluirlasolucindeCuhastaunvolumende7080mL,calentaraebullicinyagregargotaa
gota, con agitacin constante una solucin de KOH 1M hasta total precipitacin (precipitado
negro),msunas34gotasdeexceso.
c) Calentar el precipitado a bao mara sin agitacin por 30 minutos. Lavarlo por decantacin
varias veces con agua destilada y finalmente pasarlo al crisol Gooch previamente tarado.
Continuarlavandoelprecipitadoconaguadestiladacalientehastareaccinneutradelasaguas
delavado.
d)ColocaralGoochquecontieneelprecipitadoenuncrisoldeporcelanademayortamao.
e) Colocar los dos crisoles en la mufla a la temperatura de 800C para la calcinacin del
precipitado durante 30 minutos hasta peso constante, enfriar en un desecador y pesar
nicamenteelGoochtaradoconelresiduodeCuO(Wgr).Paracalcularlosmiligramosdecobre
enlasolucinseutilizalasiguienteecuacin:
mgCobre=(WgWgr)*factorgravimtrico*1000
105

106
Preguntas
1.Defineloqueeselmtodogravimtrico
2.Muestralasreaccionesbalanceadasquesedanenelexperimento(2reacciones)
3.Cmosecalculaelfactorgravimtrico?
4.Durantelaexperimentacin,PorqusecalcinaelprecipitadoCu(OH)2?
5.Quesunacoprecipitacin?,Culessonsuscausas?,Cmosepuedeevitar?
6.Quesunprecipitadocoloidal?Quproblemascausa?
7.Porquesnecesariolavarunprecipitadoantesdesecarycalcinar?
8.Culessonlostiposdeprecipitadosycmosedebendelavarcadauno?
9.Muestratusresultadosymemoriadeclculos.
10.Deducelafrmulaparacalcularlosmgdecobreenlamuestra.
11. Realiza elanlisis de tus resultados, muestra el %Error y menciona las posibles causas de
ste.
12.Planteaunatcnicaparaanalizarcobreporunatcnicaenlacualseempleemenostiempo.
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Practicas Delaboratorio

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UNIVERSIDADJUREZAUTNOMADETABASCO

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Objetivo: El alumno conocer el tipo de alimentacin, digestin y excrecin de los

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farngeos muy notables.

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veces ms largo que la veces ms largo que la

ciegos Pocos ciegos pilricos

7. Realice las medidas indicadas anteriormente a los peces en estudio.

Reporte (presentacin, introduccin, objetivo, mtodo, resultados, conclusin

1.-Qu tipos de dientes observaste en los peces carnvoros, herbvoros y

Objetivo: El alumno conocer los mtodos de limpieza de materiales y equipos de

Pao afelpado (popelina)

11.- Preparacin agua acidulada:

12.- Para limpieza, de instrumentos de diseccin, realcela con agua corriente,

Reporte (presentacin, introduccin, objetivo, mtodo, resultados, conclusin

Objetivo: El alumno conocer los mtodos de colecta, fijacin y clasificacin de

Bata blanca (laboratorio)