INFORME SALIDA BUENAS PRACTICAS GANADERAS

TECNOLOGIA AGROAMBIENTAL

DIRIGIDO A:
STEPHANIA MADRID GAVIRIA

PRESENTADO POR:
JOHANA MONSALVE RESTREPO
LEIDY YOHANA PEA HERRERA
FRANCY MILENA CASTRO BOTERO
GERALDINE NOREA GOMEZ
JUAN ESTEBAN BETANCUR OSORIO

AGROAMBIENTAL

DONMATIAS ANTIOQUIA
05/05/2015

1 Cules son los objetivos y las ventajas que pueden obtener los productores y consumidores al obtener
la certificacin en BPG
Objetivos de las buenas practicas ganaderas (BPG):
Proteger la salud de los consumidores al garantizar una leche de excelente calidad.

 Controlar los riesgos fsicos, qumicos y biolgicos que puedan afectar la calidad de la leche.
Proteger la salud de las vacas.
Mejorar la rentabilidad de los hatos lecheros.
Ventajas de las buenas practicas ganaderas (BPG):
Las Buenas Prcticas Ganaderas permiten a los ganaderos ofrecer productos con garanta
sanitaria y de inocuidad que no generan riesgos para la salud humana.
Todos los predios oficialmente certificados en BPG reciben una bonificacin de $10 por litro de
leche, adicionales al beneficio de $20 por litro que alcanzan por ser hatos oficialmente certificados
como libres de brucelosis y tuberculosis.

2 Mencione las 6 enfermedades bovinas de control oficial, y describa la sintomatologa de tres de ellas.

Estomatitis vesicular
Fiebre aftosa
Brucelosis
Tuberculosis
Rabia
Encefalopata espongiforme bovina (vacas locas)

Estomatitis vesicular:
Se presentan sntomas como: fiebre, ampollas y llagas en la boca, pezones y patas del animal,
salivacin abundante y disminucin de la produccin. Por su parecido con la fiebre aftosa, se
diferencia solo por laboratorio.

Fiebre aftosa:
Se caracteriza por fiebre y ampollas en la piel de la boca, patas y pezones, salivacin abundante y
disminucin de la produccin. Restringe la posibilidad del comercio de carne, leche y sus derivados.

Brucelosis:
El principal sntoma de la enfermedad en hembras son los abortos. Principalmente entre el sexto y
noveno mes de gestacin, en ocasiones presenta retencin de placenta y/o metritis que puede
desencadenar infertilidad permanente y nacimientos prematuros, o de terneros muertos o dbiles. En
los machos puede ser asintomtica (no presenta sntomas) o puede generar orquitis (inflamacin de
los testculos).

3 Cules son los registros que deben llevarse para obtener la certificacin en BPG y cul es el objetivo
de estos

Registros de medicamentos
Registros de alimentos
Registro individual de potreros
Registro control de roedores
Registro control de temperatura del tanque de leche
Registro individual de ganado
Registro de las pruebas de mastitis (CMT)

Objetivo de los registros:

Los sistemas de produccin Bovinos requieren de un manejo administrativo que permita planear,
organizar, integrar, dirigir y controlar todas las actividades que all se lleven a cabo por pequeas que
sean. De esto depende que los recursos con que cuenta la finca sean utilizados de manera eficiente y
efectiva para hacerla auto sostenible.
Para implementar un buen programa de manejo de registros de la finca se debe asegurar de disear los
formatos teniendo en cuenta que:
Se maneje un formato especfico para cada una de las labores de la finca.
No generen confusin y su diligenciamiento sea fcil y prctico.
Los datos all registrados sean relevantes al momento de identificar problemas y con base en esto
tomar decisiones.
Permitan el seguimiento completo de cada animal, producto o actividad realizada.
Pueden ser diseados para registrar diaria, semanal, mensual, semestral o anualmente
dependiendo del tipo de actividad y frecuencia con que se realice.

4. Cul es la diferencia entre criterios fundamentales, mayores y menores?

Criterios fundamentales, mayores y menores:
a. FUNDAMENTALES: son aquellos que generan un peligro inminente en la Inocuidad del producto
obtenido. Son en total 48 y se deben cumplir en un 100%.
b. MAYORES: son aquellos que generan un peligro potencial que puede afectar la inocuidad del
producto obtenido. Son en total 39 y se deben cumplir como mnimo en un 85%.
c. MENORES: son aquellos que no generan un peligro potencial pero que contribuyan a garantizar la
inocuidad de los productos en la produccin primaria. Son en total 11 y se deben cumplir como mnimo en
un 60%.

5. Cuales insumos utilizados en la empresa ganadera deben tener registro ICA.

Todos los medicamentos, plaguicidas y alimentos utilizados en la finca cuentan con un registro del ICA