MEMORIA DE PRCTICAS.

QUMICA APLICADA A LA
INGENIERA.

Manuel Francisco Romero Caldern.

GRADO EN INGENIERA MECMICA.

CUESTIONES INTRODUCTORIAS.
1.1

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO.

Durante la realizacin del trabajo experimental se pueden producir

numerosos accidentes de distintos orgenes. Por ello, es imprescindible
conocer las causas de esos posibles accidentes y seguir unas normas de
seguridad para evitarlos.
Los accidentes en el laboratorio obedecen fundamentalmente a una de
estas tres causas:
-Fuegos.
-Contactos con productos qumicos peligrosos (txicos o que producen
quemaduras).
-Daos de tipo mecnico (cortes por vidrio, quemaduras por contacto con
material caliente, explosiones, etc.).

CUADERNO DE LABORATORIO.
BALANZA.

Unas de las primeras operaciones que se realizan en el laboratorio, es la de

pesar una sustancia para determinar su masa. Esta operacin tiene una
importancia primordial.
Hay diferentes tipos de balanza su uso depender de la magnitud del peso
medir. Clases de Balanza:
-

Balanza granataria ( capacidad 2kg, precisin 0,1g).

Analtica ( capacidad 200g, precisin 0,1mg).
Semi-micro ( capacidad 100g, precisin 0,01mg).
Micro ( capacidad 30g, precisin 1 g).

Sus normas de utilizacin son las siguientes:

- La balanza se colocar sobre una Bancada inercial (mesa de gran peso que
evita cambios de precisin).
- Comprobar que est perfectamente horizontal.
- Se pesar sobre vidrio de reloj en caso de slidos o sobre recipientes
hermticos si son lquidos que desprendan vapores corrosivos o slidos
voltiles. Los platillos y dems partes de la balanza se conservaran
perfectamente limpios.
- No debe sobrecargarse con pesos superiores a 100gr.

EXACTITUD Y PRECISIN.

-Concepto de error.
2

Error Absoluto (EA) se define como la diferencia entre el valor observado

(V0 ) o medido y el valor real (VR ms probable) de la cantidad medida. Su
expresin es: EA = V0 VR.
Error Relativo (ER) es el cociente entre el error absoluto (E A) y el Valor
real (VR): ER = EA / VR, se suele expresar en tanto por ciento o partes por
mil, para lo que basta multiplicar el resultado por cien o por mil
respectivamente.
Al valor del error relativo se le llama exactitud de una medicin. Expresa
la concordancia de las medidas realizadas con el valor verdadero.
-Desviacin de una medida. Precisin.
Se llama desviacin absoluta (DA) de una medida a la diferencia entre el
valor de una medida aislada (N) y el valor medio (M). D A = M N.
Del mismo modo que los errores la desviacin absoluta es poco
significativa. Tiene ms significacin prctica la desviacin relativa (D R)
que viene dada respecto al valor de la desviacin absoluta (D A) respecto
al valor medio (M). (DR) = (DA) / (M).
Se expresa tambin en tanto por ciento (%) o partes por mil.
El valor de la desviacin relativa, establece la precisin de una medida.
Expresa la reproductibilidad de la misma. Al conjunto de exactitud y
precisin se le llama Veracidad de una medicin

Ejemplo: Un reloj que se adelanta siempre que se adelanta siempre 10

minutos es preciso pero no exacto.

-Cifras significativas:
Se llama cifras significativas de un nmero al conjunto de dgitos o cifras
necesarias para expresar la precisin de una medida de tal manera que
de todas las cifras dadas, nicamente la ltima sea dudosa.
Para utilizar las cifras significativas se siguen la siguiente regla:
Al hacer clculos con las cifras significativas se usa el valor que menos
cifras significativas tenga por ejemplo si quiero sumar 3,0098 y 24,4
sumara 3,0 y 24,4 el resto de los valores los despreciara.

Mechero y Vidrio.
Es una de las fuentes de calor empleadas en el laboratorio. Existen
varios tipos Tirril, Bunsen, Meker
En una llama se pueden observar tres zonas de coloraciones distintas:
una zona interna formada por los gases que todava no arden es la zona
fra con temperaturas bajas, una zona intermedia en la que la
combustin es intermedia, y una zona externa con temperatura mxima
debido a la combustin completa de los gases.
- Descripcin del mechero de Bunsen.

El mechero Bunsen es una de las fuentes

de calor ms sencillas del laboratorio y es
utilizado para obtener temperaturas no muy
elevadas. Consta de una entrada de gas sin
regulador, una entrada de aire y un tubo de
combustin. El tubo de combustin est
atornillado a una base por donde entra el gas
combustible a travs de un tubo de goma, con
una llave de paso. Presenta dos orificios
ajustables para regular la entrada de aire.
La cantidad de gas y por lo tanto de calor de
la llama puede controlarse ajustando el
tamao del agujero en la base del tubo. Si se
permite el paso de ms aire para su mezcla
con el gas la llama arde a mayor temperatura
(apareciendo con un color azul). Si los
agujeros laterales estn cerrados el gas slo
se mezcla con el oxgeno atmosfrico en el
punto superior de la combustin ardiendo con
menor eficacia y produciendo una llama de
temperatura ms fra y color rojizo o
amarillento, la cual se llama "llama segura" o
"llama luminosa". Esta llama es luminosa debido a pequeas partculas de holln
incandescentes. La llama amarilla es considerada "sucia" porque deja una capa de carbn
sobre la superficie que est calentando. Cuando el quemador se ajusta para producir llamas de
alta temperatura, stas (de color azulado) pueden llegar a ser invisibles contra un fondo
uniforme.

Distintos tipos de llama en un quemador Bunsen

dependiendo del flujo de aire ambiental entrante en la
vlvula de admisin (no confundir con la vlvula del
combustible).
1. Vlvula del aire cerrada (llama segura).
2. Vlvula medio abierta.
3. Vlvula abierta al 90%.
4. Vlvula abierta por completo (Llama azul crepitante).

Si se incrementa el flujo de gas a travs del tubo mediante la apertura de la vlvula aguja
crecer el tamao de la llama. Sin embargo, a menos que se ajuste tambin la entrada de aire,
la temperatura de la llama descender porque la cantidad incrementada de gas se mezcla con
la misma cantidad de aire, dejando a la llama con poco oxgeno. La llama azul en un mechero
Bunsen es ms caliente que la llama amarilla.
La forma ms comn de encender el mechero es mediante la utilizacin de un fsforo o un
encendedor a chispa.

TRABAJO CON VIDRIO.

Los trabajos ms frecuentes son el cortado, rebordeado, estirado y

doblado.
-Cortado: Se hace una
ligera ranura con una lima
triangular en el punto que
se desea cortar. Intercale
siempre un pao entre los
dedos y el tubo de vidrio.
Procure tambin que la
presin del pulgar y los
dems dedos sea uniforme
y simultnea. Si no tiene
estas precauciones la
rotura ser recta y quedarn partes salientes que pueden producir
cortes.
-Rebordeado del vidrio: Despus de cortar
el vidrio los extremos quedan bastante
agudos, por lo que antes de utilizarlos ser
necesario pulirlos bien con una lima o con
fuego.

-Estirado del vidrio: Introducir un tubo a la vez que se gira en la zona de

mayor poder calorfico. Cuando est completamente blando retrelo del
calor estirndolo rpidamente hasta conseguir el dimetro y longitud
necesarios.

-Doblado del vidrio: Para doblar correctamente un tubo de vidrio es

necesario conseguir un calentamiento uniforme en toda la seccin que
va a ser doblada, para ello colocamos en el mechero una pieza triangular
llamada mariposa, que extiende la llama.
6

La
varilla
se

mantendr en posicin horizontal en la zona de ms calor y girndola

continuamente, cuando se empiece a doblar por su propio peso, se
separa de la llama y rpidamente se dobla hasta el ngulo deseado,
ejerciendo la misma presin con ambas manos.

PREPARACIN DE TAPONES.
Un buen
perforado
exige un
buen

ablandamiento previo. Posteriormente se apoya en el taladro-corchos del

dimetro necesario y con la varilla correspondiente atravesada en forma
de T . Para introducir un tubo de vidrio o un termmetro en el agujero se
usa una gota de glicerina o agua que actuaran de lubricante. Un limado
deficiente del interior del taladro puede producir roturas del tubo si se
queda pequeo, y holguras si queda grande las cuales darn lugares a
escapes en instalaciones de conduccin de gases.

MATERIAL BSICO DE LABORATORIO:

10

11

PRCTICA 1: PREPARACIN DE CAPILARES.

En esta prctica preparamos capilares para su posterior utilizacin en
prcticas siguientes. Los capilares se hacen estirando barras de vidrio
hasta llegar a una medida de uno o dos milmetros en el extremo, luego
procederemos a rebordearlos con fuego. Todos estos trabajos los
haremos siguiendo los procesos que hemos explicado antes en las
cuestiones introductorias del trabajo con vidrio.

PRCTICA 2: PREPARACIN DE
DISOLUCIONES.
En este experimento vamos a aprender a preparar algunas disoluciones
requeridas para los experimentos siguientes.

Objetivos especficos:

-Expresar las concentraciones de las disoluciones en molaridad.

-Dada la molaridad de una disolucin, calcular la masa de soluto en un
volumen dado de disolucin o el volumen de disolucin que contiene
una cantidad dada de soluto.
-Transferir un producto slido a un recipiente.
-Trasvasar un producto lquido a otro recipiente.
-Pesar un producto slido.
-Leer correctamente el volumen de un lquido.
-Utilizar una pipeta.
-Utilizar un matraz aforado.
-Preparar una disolucin de una concentracin dada a partir de un soluto
en estado slido.
-Preparar una disolucin de una concentracin dada a partir de una
disolucin similar de mayor concentracin por dilucin.

Procedimiento experimental:
Preparacin de una disolucin a partir de volmenes en estado
slido:
Preparacin de una disolucin 0,250M de cido oxlico H 2C2O4.
Utilizamos cido oxlico hidratado y sabiendo su peso
molecular que es 126gr, calculamos los gramos necesarios
para preparar la disolucin. En nuestro caso nos sale
7.879375gr para 0,250l de disolucin. (Esto lo hayamos
utilizando la frmula de la molaridad M= n de moles/volumen
en litros y sabiendo que el n de moles es igual a los gr de
solutos/peso molecular.) Pesaremos esta cantidad en una
bscula de precisin con una esptula sobre un vidrio de reloj.
Posteriormente la introduciremos en un matraz usando un
embudo y ayudndonos de frascos lavadores para no perder
soluto de la disolucin en los diferentes medios utilizados. Para
12

conseguir diluir el cido oxlico en agua tendremos que

calentar al bao mara utilizando un vaso de precipitados y el
mechero bunsen. Una vez diluido y enfriado posteriormente
para compensar la prdida de volumen enrasaremos sabiendo
que el volumen del lquido se mide tangente a la curva que
forma su superficie en el matraz y mirando lo mas
perpendicular posible al matraz. Con la disolucin preparada la
introduciremos en un frasco con una etiqueta que ponga el
producto, la concentracin, la fecha y la persona que realizo la
disolucin
Preparacin de una disolucin 0.500M de hidrxido sdico (sosa), a
partir de lentejas de hidrxido sdico.
Necesitamos preparar 0,5l de disolucin de NaOH 0,5M.
Sabiendo esto calculamos los gramos necesarios para preparar
nuestra disolucin. Sabiendo q M = n moles / V en litros y
adems sabiendo que el n de moles es igual a los gramos
necesarios divididos entre el peso molecular. Podemos calcular
que necesitaremos 10gr de NaOH. Con este dato nos vamos a
la bscula y pesamos esta cantidad en un vidrio de reloj, luego
la introducimos en un matraz aforado para posteriormente
diluirla en agua, esta sustancia se diluye mejor por lo que solo
necesitaremos mover un poco el matraz para que se diluya
totalmente. Una vez diluida en los 0,5l de agua la introducimos
ayudndonos de un embudo en frasco con una etiqueta que
ponga el producto, la concentracin, la fecha y el nombre de la
persona que lo ha realizado.
Material Utilizado.
-Una balanza.
-Dos frascos.
-Un matraz aforado de 250ml de
Productos:
capacidad.
-cido Oxlico dihidratado (H2C2H4
-Una pipeta de 10.
2H2O)
-Un vaso de precipitados de
-Lentejas de hidrxido sdico.
500ml.
Tcnicas utilizadas:
-Dos vidrios de reloj.
-Como pesar en una balanza.
-Dos embudos de vidrio.
-Distintas formas de transferir un
-Un frasco lavador.
producto slido a un recipidente.
-Una varilla de vidrio.
-Como transvasar un lquido.
-Un mechero.
-Como leer el volumen de un
-Un trpode.
lquido.
-Una rejilla.
-Como enrasar un matraz aforado.
-Unas pinzas.
-Como usar una pipeta.
-Una pera de goma.
-Como debe manejar las
-Una esptula.
disoluciones de cidos y bases.
-Etiquetas.

PRCTICA 3: SINTESIS Y PURIFICACIN

POR CRISTALIZACIN.
13

Objetivos especficos:
-Realizar la sntesis del cido acetilsaliclico.
-Distinguir cual es la misin de cada uno de los reactivos que
intervienen en la sntesis.
-Cristalizar el cido acetilsaliclico obtenido.
-Verificar si existe o no cido saliclico en el producto de cristalizado.
-Determinar el punto de fusin del cido acetilsaliclico.
-Calcular el rendimiento obtenido.

Material Utilizado.

-Una balanza.
-Un matraz aforado de 250ml de
capacidad.
-Un erlenmeyer de 100ml.
-Un reloj de vidrio.
-Una pipeta de 10.
-Un vaso de precipitados de
500ml.
-Un embudos de vidrio.
-Un frasco lavador.
-Una varilla de vidrio.
-Un mechero.
-Un trpode.
-Una rejilla.
-Unas pinzas.
-Una pera de goma.
-Una esptula.

-Un trpode.
-Soporte metlico.
-Rejilla de asbesto.
-Pinzas para sujetar matraces con
nuez.
-Tijeras.
-Papel de filtro.
-Trompa de agua.
-Un kitasato.
-Tubo de goma para vacio.
-Tubo de goma.
-Frasco de seguridad de de 500ml.
Productos:
-cido saliclico.
-cido sulfrico concentrado.
-Acido actico.

El acido acetilsaliclico se sintetiza a partir de y anhdrido actico

(en nuestro caso cido actico al no tener anhdrido en el
laboratorio) en presencia de acido sulfrico concentrado, el
anhdrido actico va reaccionando con el agua que se produce en
la reaccin de esterificacin, formndose cido actico lo que
favorece que se desplace la reaccin hacia la derecha. Una vez
sintetizado el cido acetilsaliclico es necesario cristalizarlo para
eliminar las impurezas que contiene. Este proceso debe realizarse
hasta obtener un producto puro. El cido acetilsaliclico es ms
conocido como aspirina y se comercializa por la marca Bayer.
Procedimiento experimental:
En un erlenmeyer de 100ml echamos 2gr de cido saliclico
previamente pesado con una aproximacin de 0,01g.
Medimos 5ml de acido actico con una pipeta provista de pera
y lo aadimos al erlenmeyer. Con ayuda de otra pipeta,
aadimos 5 gotas de cido sulfrico concentrado y agitamos
14

hasta que todo el cido saliclico se haya disuelto. Sujetamos

el erlenmeyer con unas pinzas a un soporte metlico y lo
introducimos en una capsula de porcelana con agua, situada
sobre un trpode de rejilla de asbesto. Calentamos durante 10
minutos a 60-70C, moviendo de cuando en cuando con un
agitador de vidrio. Dejamos enfriar y posteriormente lo
llevamos al kitasato y encendiendo la trompa de vacio lo
echamos sobre el kitasato con ayuda de una pequea cantidad
de agua que luego se ir gracias a la trompa de vaco.

Ejercicios :
1 Qu misin tiene el cido sulfrico en la reaccin en la
reaccin de sntesis del cido acetilsaliclico?
Favorecer la reaccin
2 Por qu es mejor realizar la reaccin de sntesis con
anhdrido actico que con cido actico?
Porque con el cido actico tendremos un exceso de agua que
habr que eliminar en la reaccin y esto provocar que con
este otro reactivo sea ms lenta que con el anhdrido.
4. En la reaccin de sntesis del cido acetilsaliclico, se
encuentra algn reactivo en exceso? Cul? En qu cantidad?
Se encuentra el cido Actico que se elimina por evaporacin
al calentar con el mechero Bunsen.
Clculos
Calcule el rendimiento obtenido segn:
% rend.=

Cantidad real obtenida

x100
Cantidad te rica

15

% rend.=

2.7
1.97 x100= 137.05% este resultado es debido a

que partimos de un cido actico hidratado cuando debamos

partir de un acido anhidra
Pm (cido saliclico)=138
Pm (cido actico)=60
Pm (cido acetilsaliclico)=136

PRCTICA 4: EXTRACCIN MLTIPLE.

Aprender las ventajas de la extraccin mltiple y, en general, las
normas a tener en cuenta para aumentar la eficacia de una
extraccin.
Es ms eficaz extraer realizando una serie de extracciones con un
pequeo volumen de disolvente extractivo en cada una (extraccin
mltiple), que hacer una nica extraccin con gran cantidad de
disolvente (extraccin simple), aunque la cantidad total de ste sea la
misma en ambas tcnicas. nicamente, cuando k es muy grande
(>100) ser suficiente una sola extraccin. Sin embargo, como en la
mayora de los casos el valor de K es pequeo (1-10), ser necesario
realizar varias extracciones sucesivas. (

C1
C2 )

Objetivos especficos:
-Demostrar por qu es ms eficaz la extraccin mltiple que la
simple.
-Discernir cundo deber realizarse una extraccin mltiple en
lugar de una simple.
-Aprender a efectuar una extraccin mltiple.
-Percibir el efecto de una sal sobre la solubilidad de una
sustancia en agua.
-Aprender a utilizar una tcnica colorimtrica para comparar la
concentracin de dos disoluciones.
Material utilizado:
-Ocho tubos de
ensayo.
-Probeta de 25ml.
-Pipeta de 10ml.
-Embudo de
decantacin de
125ml.
-Embudo normal.

k=

-Dos vasos de 10ml.

-Gradilla.
-Soporte.
-Aro.
-Esptula.
-Varilla de vidrio para
agitar.
-Etiquetas.
-Balanza.

Productos:
-Yoduro potsico.
16

-Yodo.
-Tetracloruro de carbono.
-Cloruro sdico.
Procedimiento experimental:
Extraccin de yodo con tetracloruro de carbono:
Medimos con una probeta 25ml de agua y los vertemos en un
vaso de 100ml. Pesamos 0,4gr de yoduro potsico y los
colocamos en el vaso. Agitamos con una varilla de vidrio para
ayudar a la disolucin completa del yoduro. Aade con una
esptula dos o tres cristalitos de yodo, del tamao de una
cabeza de alfiler (con cuidado porque produce quemaduras) y
volvemos a agitar para favorecer otra vez la disolucin.
Tomamos ocho tubos de ensayo y los etiquetamos de la
siguiente manera A, B, C, D, 0, 1, 2, 3 y los colocamos en una
gradilla. Medimos con una pipeta 10ml de disolucin de yodo y
los echamos en el T. e. A. Medimos a continuacin otros 10ml,
tambin con una pipeta, y los depositamos en el T. e. B.
Extraccin simple.
Echamos el contenido del T. e. A. en el embudo de
extraccin. Medimos con una pipeta limpia 9ml de
tetracloruro de carbono (CCl4) y los aadimos al embudo.
Tapamos este, lo sacamos del soporte y lo movemos y
agitamos. Quitamos el tapn para que se vayan los vapores
del interior. Lo colocamos de nuevo en el soporte y
esperamos unos minutos. Recogemos la capa de
tetracloruro de carbono (CCl4) (de color morado) y la
echamos en el t. e. 0. Posteriormente la acuosa (de color
amarillento) en el t. e. C. Sabemos que la acuosa se queda
arriba porque no cambia de color sigue manteniendo el tono
amarillento y la de tetracloruro de carbono el tono violeta
amoratado, los echamos por los tubos de ensayo por la

17

llave que tiene el embudo de Gibson y conservamos los

tubos de ensayo.
Extraccin mltiple.
Lavamos bien el embudo de extraccin, lo colocamos de
nuevo en el soporte y echamos el contenido del t. e. B
(10ml de la disolucin original de yodo). Extraemos ahora el
iodo de esta disolucin con 3ml, medidos con una pipeta,
realizando para ello todas las operaciones pertinentes.
Recogemos abriendo la llave del embudo, la capa del
tetracloruro en el t. e. 1. Sin embargo seguimos dejando la
capa acuosa en el embudo de decantacin y aada en una
pipeta otros 3ml de CCl4 y extrigala de nuevo, recogindola
en el t. e. 2. Realice una tercera extraccin recogindola en
el t. e. 3.
Durante esta extraccin no quitamos la capa acuosa porque
extraemos de esa disolucin pero en diferentes pasos,
comparando los t. e. 1 2 y 3 vemos que el primero tiene un
color ms intenso el segundo algo ms claro y el tercero
ms claro pero un color ms parecido al segundo. Juntando
el contenido de estos tres tubos de ensayo en el 1 vemos
que en este el color es ms intenso que en el 0, este color
ms intenso es debido a que la extraccin mltiple es ms
efectiva que la simple. Y respecto a la disolucin acuosa es
ms intenso el C puesto que la concentracin de esta es
ms grande.

PRCTICA 5: DETERMINACIN DEL PUNTO

DE FUSIN.
Aprendemos a determinar el punto de fusin de una sustancia.
18

Objetivos especficos:

-Aprender a manejar o preparar el aparato que haya de

utilizarse en el experimento.
-Aprender a observar cuando comienza el punto de fusin.
-Determinar el punto de fusin del cido aceilsaliclico para ver
su pureza.
-Determinar el punto de fusin del cido benzoico para ver su
pureza.
Material utilizado:

-Tubo de Thiele.
-Taladra corchos.
-Mechero.
-Lima de cola de
-Varilla de vidrio
ratn.
hueca (capilar).
-Mortero.
-Termmetro de 0 a
-Parafina.
200C.
Productos:
-cido Benzoico
-cido acetilsaliclico.
-Parafina.
Tcnicas que se introducen en este experimento.
-Determinacin del punto de fusin.
-Pulverizado de un slido con un mortero.
-Modo de leer la temperatura.
Tcnicas introducidas en experimentos anteriores:
-Como hacer un capilar.
-Pesada con balanza.
-Manejo de slidos.
Procedimiento experimental:
Introduzca en dos capilares diferentes el cido benzoico y el
acido acetilsaliclico que guardamos de experimentos
anteriores. Determinamos el punto de fusin de ambos y
comparndolos con los valores tabulados, vemos su grado de
pureza. Para ello actuamos de la siguiente manera:
Llenamos el capilar con la sustancia requerida y la
introducimos en el tubo de thiele de maneras que quede
parcialmente sumergida en la parafina y el termmetro de de
manera que su bulbo tambin quede sumergido en la parafina.
Para conseguir esta estructura nos ayudamos de unos
alambres para atar el termmetro y el capilar. Acercamos el
tubo de thiele al mechero de manera que este ltimo quede a
la altura del codo del tubo de thiele y calentamos rpidamente
hasta acercarnos a 10 grados del punto de fusin terico y
posteriormente calentamos lentamente aproximadamente a
1C por minuto. Este control de velocidad se har variando la
llama del mechero e incluso retirndola a los intervalos
necesarios.

19

Para calentar el tubo usamos primero la llama con mayor poder

calorfico (Azul) y posteriormente la de menor (anaranjada),
para observar mejor el inicio del punto de fusin que es el
momento en que empieza a parar de solido a gas la sustancia
de la muestra, el tubo de thiele tiene un codo para que el calor
del mechero no vaya directamente a la muestra sino que le
llegue de manera uniforme a travs de la parafina.
En nuestro caso hemos obtenido 120C para el cido benzoico
lo que nos dice que el experimento no ha sido correcto del todo
pero muy aproximado porque tena que habernos dado un valor
entre 121 y 123 C
Para el cido acetilsaliclico hemos obtenido un punto de fusin
de 152C lo que nos hace ver que nuestra muestra no era pura
puesto que el punto de fusin terico para este cido es de
138C.

PRCTICA 6: VOLUMETRA: VALORACIN

DE DISOLUCIONES.

Frecuentemente los qumicos necesitan determinar con bastante

precisin la cantidad de una sustancia presente junta a otra u otras
20

materias. Una de las tcnicas ms comnmente usadas para ello por

su sencillez y economa es el anlisis volumtrico. De ah que el
principal objetivo de la serie de experimentos que se describen a
continuacin sea el que se familiarice con esta tcnica.
Objetivos especficos:
-Describir las condiciones que han de cumplir las reacciones
qumicas para que pueden ser utilizadas como base de
mtodos volumtricos de anlisis.
-Indicar algunas caractersticas esenciales de las sustancias de
tipo primario.
-Exponer el hecho concreto en que se fundamentan las
valoraciones
-Distinguir entre punto final de la valoracin y el punto de
equivalencia de la reaccin qumica empleada.
-Explicar que es un indicador cido-base y como funciona.
-Definir a que se llama factor de disolucin
-Valorar una disolucin problema con una disolucin patrn.
Material utilizado:
-Pinzas de Bureta.
-Bureta de 50ml.
-Dos Pipeta de 10ml.
-Frasco lavador.
-Soporte.
-Erlenmeyer de
250ml.

-Un papel blanco.

-Dos embudos de
vidrio.
-Dos vasos de
precipitados de
250ml.

Productos
-cido oxlico H2C2O4.
-Hidrxido de sodio NaOH.
-Fenolftalena.
Tcnicas que se introducen en este experimento.
-Como usar una bureta.
-Como valorar una disolucin.
Tcnicas introducidas en experimentos anteriores:
-Manejo de una pipeta.
-Como leer el volumen de un lquido.
Procedimiento experimental:
Ponemos en el erlenmeyer un volumen de 10ml de cido
oxlico con ayuda de una pipeta, que posteriormente
lavaremos primero con agua y luego con hidrxido sdico para
que cuando la volvamos a utilizar con esta base no rebajemos
su concentracin. Pondremos en el erlenmeyer dos gotas de
fenolftalena que es un indicador cido base, su funcin es
cambiar de color cuando la disolucin pasa de carcter cido a
carcter bsico (Ph=7). Con ayuda de una bureta cargada con
hidrxido sdico, que previamente hemos enjuagado con NaOH
para mantener la concentracin, vamos echando poco a poco
est base en nuestro cido hasta que vemos que este cambia
de su color cristalino a un color rosa fucsia gracias a nuestro
21

indicador. En nuestro experimento vemos que esto pasa con los

siguientes volmenes de base: 9,5ml y 9,6ml con lo cual
utilizaremos para los clculos un volumen de 9,55ml.
En nuestra ecuacin estequiomtrica:
H2C2O4 + NaOH

H2O + Na2C2O4

Gracias a la frmula: Na Va = Nb Vb
Comprobamos que la normalidad de la base es:
Nb =

Va Na
Vb =

10 0.5
9,55 = 0.52

PRCTICA 7: ANLISIS DE ACIDEZ DE UN

VINAGRE.

Objetivos especficos:
-Determinar la molaridad en cido actico de una muestra de
vinagre comercial.
-Calcular el porcentaje en peso de cido actico de distintas
muestras de vinagres comerciales.
-Obtener la acidez total (o grado de actico) de un vinagre.
Material utilizado:
-Pinzas de Bureta.
-Bureta de 50ml.
-Dos Pipeta de 10ml.
-Frasco lavador.
-Soporte de bureta.
-Erlenmeyer de
250ml.

-Un papel blanco.

-Dos embudos de
vidrio.
-Dos vasos de
precipitados de
250ml.
-Un frasco lavador.

22

Productos
-Muestra de Vinagre.
-Hidrxido de sodio NaOH.
-Fenolftalena.

Tcnicas que se introducen en este experimento.

-Como determinar la acidez total, fija y voltil de un vinagre,
mediante valoracin.

Tcnicas introducidas en experimentos anteriores:

-Como pesar en una balanza.
-Como filtrar.
-Como evaporar a sequedad.
-Como usar una pipeta.
-Como usar una bureta.
-Como leer el volumen de un lquido.
-Como titular una disolucin
Procedimiento experimental:
Ponemos en el erlenmeyer un volumen de 10ml de Vinagre
con ayuda de una pipeta, que posteriormente lavaremos
primero con agua y luego con vinagre para que cuando la
utilizamos no rebajemos su concentracin. Pondremos en el
erlenmeyer dos gotas de fenolftalena que es un indicador
cido base, su funcin es cambiar de color cuando la disolucin
pasa de carcter cido a carcter bsico (Ph=7). Con ayuda de
una bureta cargada con el NaOH dado, que previamente hemos
enjuagado con ese mismo vinagre para mantener su
concentracin, vamos echando poco a poco est base en
nuestro cido hasta que vemos que este cambia de su color
cristalino a un color rosa fucsia gracias a nuestro indicador. En
nuestro experimento vemos que esto pasa con los siguientes
volmenes de base: 15,9ml y 15,7ml con lo cual utilizaremos
para los clculos un volumen de 15,8ml. Gracias a la frmula:
Na Va = Nb Vb
Comprobamos que la normalidad de la base es:
Na =

Vb Nb
=
Va

15,8 0,52
= 0.821
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