PLAN DE INVERSION

El Paraso, El Paraso
Plan de inversin para mantenimiento de una manzana de caf convencional
ACTIVIDADES
UNIDAD
CANTIDAD COSTO
UNIDAD
MANO DE OBRA
Pepena y repela
Jornal
5
100
Podas
Jornal
15
100
Limpia o deshierba
Jornal
24
100
Aplicacin de fungicidas y otros pro Jornal
6
100
regulacion de sombra
jornal
4
100
Aplicacin de fertilizante
Jornal
6
100
Deshije
Jornal
10
100
Mano de obra cosecha
qq
145
100
Resiembra de caf
Jornal
13
100
reparacion de cercos
jornal
8
100
Sub Total
INSUMOS
Fertilizante granular (formula)
qq
6
560
Fungicida cuprico (preventivo)
lb
3
400
fungicida curativo
lt
1
1200
Gasolina para motor
Galones
2
90
Atrayente para control de broca
lt
1
100
botes para trampas/broca
unidad
25
2
Sacos
unidad
30
10
Cabuya
rollo
2
12
Subtotal
SERVICIOS
Analisis de suelo
unidad
1
390
transporte de insumos
qq
8
10
transporte de cosecha
qq
145
10
Subtotal
Imprevistos
%
5

Financiamiento
Sub Total
TOTAL DE COSTOS (LPS)

DATOS ECONOMICOS
PRECIO POTENCIAL
VOLUMEN DE PRODUCCION/Mz
COSTO DE PRODUCCION/Mz
INGRESO TOTAL/Mz
UTILIDAD/Mz

Beneficio costo
Rentabilidad
Costo por Unidad Producida

2,100.00
25
33,530.00
52,500.00
18,970.00

Lps/qq oro
qq oro
Lps
Lps
Lps

%
Lps

Cunto es un quintal de caf y que transformacin sufre?

Este sin lugar a dudas es un dato importante que muchas personas que
estn dentro del mbito cafetalero no conocen o si lo conocen no
comprenden del todo pero en esta nueva cita tratare de explicarlo.
Las siglas QQ son las utilizadas en Mxico para simplificar la palabra
quintal y con ellas podemos referirnos a caf cereza, pergamino u oro.
Para este caso exclusivo tambin colocare el termino de QQ de caf tostado en
grano pero slo para hacer ver la prdida de peso del grano de caf oro al ser
tostado; siendo este trmino un dato poco o nada comn.

Cmo se transforman los QQ de caf?

Podramos decir que todo inicia despus de un da de cosecha en donde
los agricultores, pepenadores o cortadores llegan a sus casas o beneficios
de caf y se dedican de lleno a procesar lo antes posible el producto
colectado ya que no pueden o deben pasar ms de 12-18 horas sin que el
grano se procese (beneficie) ya que puede sufrir daos irreversibles
debido a la fermentacin.

La siguiente imagen muestra de manera grfica los cambios en peso que

sufre el caf una vez que inicia su proceso de manufacturacin.

Por lo tanto tenemos que:

1 QQ de caf cereza = 250 kg que
transformacin sufre:
Se despulpa el caf por el mtodo mecnico.
Se elimina el mucilago del grano de caf, mecnica o
tradicionalmente.
Se extrae natural o mecnicamente humedad del grano (secado del
grano)
Lo cual resulta.
1 QQ de caf pergamino = 57.5 kg que transformacin
sufre:
Se elimina la cascarilla seca denominada como pergamino.
El grano debe mantenerse sobre una humedad del 11-12% .
Lo cual resulta.
1 QQ de caf Oro = 46 kg que transformacin sufre
Se elimina por el mtodo mecnico a humedad del grano.
Se genera el reventamiento de clulas del grano.
Se genera el tueste del caf y aceites.
Lo cual resulta.
1 QQ de caf tostado = 37 kg que transformacin sufre
Se muele y sufre como perdida mxima un 1 3 % de peso por
eliminacin de tamo o piel plateada y polvo por el efecto de fracturacin o
corte.

onvencional
COSTO
TOTAL Mz.
500.00
1,500.00
2,400.00
600.00
400.00
600.00
1,000.00
14,500.00
1,300.00
800.00
3,360.00
1,200.00
1,200.00
180.00
100.00
50.00
300.00
24.00
390.00
80.00
1,450.00
31,934.00
1,596.00
33,530.00

L. 33,530.00