PRESENTACION.....................................................................

3
OBJETIVOS ESPECFICOS....4
CDIGO DE TICA PROFESIONAL.5

CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES................... 5

Artculo 1: Respeto por los Derechos

Y la Dignidad de las Personas 5
Artculo 2: Competencia.6
Artculo 3: Compromiso Profesional..6
Artculo 4: Integridad7
Artculo 5: Responsabilidad Social 7
CAPITULO SEGUNDO - NORMAS ETICAS ESPECIFICAS.. 8

Artculo 6 Aspectos Relativos al Cliente8

1. Bienestar del Cliente..8
2. Atencin del Cliente 9
3. Objetividad hacia los Clientes..9
4. Honestidad y Sinceridad.10

Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacin

con colegas y otros profesionales10
1. De las relaciones entre colegas..10
2. De las relaciones con otros profesionales11

CAPITULO TERCERO - NORMAS TICAS GENERALES.12

Artculo 8: Prestacin de servicios y

Competencia..12
1. Aspectos Generales12
2. Delegacin y Responsabilidad12
3. Honorarios y Acuerdos Financieros13
4. Apariencia Personal..13

El Cdigo de tica del Profesional

gastronmico es el instrumento diseado para
facilitar el cumplimiento y la puesta en
prctica de un conjunto de normas, en el que
se enfatiza la tica como valor central de la
profesin y su ejercicio. Su objetivo general es
regular el quehacer profesional con acento en
la propuesta de criterios de accin y conducta.
Por ser la gastronoma una disciplina cuya
prctica nos pone directa o indirectamente en
relacin con las personas, es condicin
ineludible que todo acto profesional deba
realizarse de forma tal que no lesione la
dignidad, la libertad ni la vida de los dems ni
la propia, en tantos derechos inalienables e
inviolables del ser humano.

CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES

El Cdigo de tica Profesional es el
instrumento elaborado con el objeto de:
1. Dilucidar y resolver dudas y conflictos de
tipo tico profesional.
2. Facilitar la resolucin de dilemas ticos en
las diferentes especialidades de la
profesin.
3. Analizar y clarificar opciones de accin.
4. Configurar, evaluar y juzgar las eventuales
infracciones a la propia norma
5. Proteger y/o defender al profesional
gastronmico frente a acusaciones o
acciones que afecten injustamente su prestigio
y ejercicio profesional.

Artculo 1: Respeto por los Derechos y la

Dignidad de las Personas
El profesional gastronmico se compromete a
respetar la dignidad y el
valor de todas las personas y el derecho a la
privacidad, confidencialidad,
autodeterminacin, diversidad y autonoma.
As mismo, respetar las diferencias
individuales, culturales, de gnero, etnia,
religin, ideologa, orientacin sexual,
condicin socioeconmica, u otras.

Artculo 2: Competencia

Artculo 4: Integridad

Es
responsabilidad
del
profesional
gastronmico tener un nivel de competencia
idneo, Es tambin su responsabilidad la
actualizacin
permanente
de
sus
conocimientos e informaci profesional
relevante a los servicios que brinda. Asimismo,
tener presente que las competencias que se
requieren en esta
profesin, varan segn las caractersticas o
requerimientos de los clientes

El profesional gastronmico se guiar por

principios de honestidad, justicia y respeto por
los otros en su ejercicio profesional. Del mismo
modo, evitar comportamientos en su vida
privada que puedan generar dudas pblicas
sobre su honestidad o conformacin tica que
afecten la imagen de la profesin.

Artculo 3: Compromiso Profesional

El profesional gastronmico se adherir a los
principios y normas de conducta contenidos en
este Cdigo, asumiendo la responsabilidad por
su cumplimiento,
As como tambin el
compromiso de promover la gastronoma para
el avance de nuestra profesin y trasmitir ese
conocimiento a los q nos han de seguir.

Artculo 5: Responsabilidad Social

El profesional gastronmico tendr presente
su responsabilidad profesional hacia la
comunidad y la sociedad en que trabaja y vive.
Asimismo su compromiso social implicar el
respeto al medio ambiente reciclando,
reutilizando y reduciendo nuestros residuos
donde y cuando podamos, contribuyendo as al
bienestar y desarrollo de la comunidad

2. Atencin del Cliente

CAPITULO SEGUNDO - NORMAS TICAS
ESPECIFICAS
Artculo 6: Aspectos Relativos al Cliente
1. Bienestar del Cliente
El profesional gastronmico debe relacionarse
con su cliente en un estricto marco
profesional, proporcionndole una atencin
oportuna y eficiente manteniendo el mas alto
respeto y cuidado por su salud y bienestar.
utilizando su experiencia y conocimiento para
seleccionar los ingredientes adecuados para
elaborar comidas que cumplan o superen las
expectativas del cliente.

El profesional gastronmico debe atender a su

cliente mientras sea necesario, o de acuerdo al
convenio previamente establecido, utilizando
su experiencia y conocimiento para seleccionar
los ingredientes adecuados para elaborar
comidas que cumplan o superen las
expectativas del cliente.
3. Objetividad hacia los Clientes
El psiclogo/a debe atender con igual
dedicacin a todas aquellas personas que
requieran de sus servicios, no permitiendo que
intereses o prejuicios externos afecten sus
decisiones profesionales. ,

4. Honestidad y Sinceridad

2. De las relaciones con otros profesionales

El profesional gastronmico deber respetar el

derecho del cliente a ser informado
plenamente de lo que se le sirve si es que
algn insumo del plato solicitado fue cambiado
u omitido

En aquellos casos en que sea necesario, por

razones de inters del cliente, el profesional
gastronmico deber considerar el trabajo
interdisciplinario y en
Equipo. En la relacin de trabajo con
profesionales de otras disciplinas, el
profesional gastronmico debe cuidar y
preservar el campo y rol que le es propio.
Asimismo, deber respetar el campo
profesional de otras disciplinas

Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacin

con colegas y otros.

1. De las relaciones entre colegas

Las
relaciones
entre
profesionales
gastronmicos deben basarse en principios de
lealtad, colaboracin, honestidad, rectitud,
decoro y respeto mutuo.
En los casos en que existan diferencias o
discrepancias entre colegas, debern tratarse y
resolverse en una relacin de mutuo respeto y
consideracin.
10

11

CAPITULO TERCERO
GENERALES
Artculo 8:
competencia

NORMAS

TICAS

Prestacin de servicios y

1. Aspectos Generales
Forma parte del profesional gastronmico, el
esfuerzo continuo en la actualizacin de sus
conocimientos para un mejor servicio y
competencia profesional
2. Delegacin y Responsabilidad
El profesional gastronmico deben delegar a
otros slo aquellas responsabilidades que
stos puedan desempear competentemente,
tomando en cuenta su nivel educacional,
capacitacin y experiencia.

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El profesional gastronmico debe capacitar y

supervisar de manera adecuada a sus
empleados, colaboradores o ayudantes, y
procurar que realicen sus servicios de manera
tica, responsable, y competente
El profesional gastronmico es responsable
por el resultado total del proceso, incluido el
comportamiento de sus colaboradores.
3. Honorarios y Acuerdos Financieros
El profesional gastronmico en el momento de
establecer el convenio profesional debe
acordar con el receptor de sus servicios, o su
representante legal, la forma, condiciones y
monto de los honorarios.
De existir posibles limitaciones generada por
acuerdos financieros, estas deben ser
expresadas y consideradas al inicio de la
relacin profesional o en el momento de
presentarse sta.

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4. Apariencia personal
El profesional gastronmico deber mantener
en todo momento una apariencia impecable
(uas y cabellera corta y correctamente
uniformado)

Ao del Centenario de Machu Picchu

para el Mundo
Nombre:
Danie Michell
Catter Lozano
Curso:
Educacin Cvica
&
tica Profesional
Seccion:
I1 3C

Profesor:
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J. Arreluce