FICHA TCNICA DEL

PRODUCTO
ELABORADO POR
Cecilia Dionisio
Fernndez

APROBADO POR

00001

FECHA

VERSION

PARTE

31/08/2015

2015-01

NOMBRE
COMERCIAL DEL
PRODUCTO
NOMBRE
CIENTIFICOTECNICO
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

Desayuno instantneo de Maca, Lcuma y Cacao.

VARIEDAD DEL
PRODUCTO
CATEGORIA

Suplemento alimenticio

VARIEDADES

Numero

No aplica

Para el desayuno instantneo (complemento alimenticio), se desarroll un

flujo de proceso de elaboracin, el cual nos permite mantener los
componentes nutritivos que caracterizan a los insumos utilizados (maca
pulverizada, cacao pulverizado, harina de lcuma, panela y edulcorante) ,
todos estos insumos con certificacin orgnica y beneficios nutritivos que
contribuyen a la buena salud, y puedan ser consumidos de una manera
ms rpida, saludable y deliciosa, ideal para el desayuno diario

FRUTA

PESCADO

MADERA

MENESTRAS

LEGUMBRE

CURTIEMBRE

CEREALES

LACTEOS

CONFECCIONES

FIBRAS

OTROS

(lcuma+cacao+maca)
OLOR

REGIONES O
LUGARES DE
ELABORACION,
PRODUCCION, O
FABRICACION
COMPOSICION
NUTRICIONAL
(en 100 ml)

Fragancia fresca ligeramente

a la maca
SABOR
No cido-agradable
TEXTURA Fluido
COLOR
Presenta un color marrn
intenso
Departamento
Provincia / Distrito
Junn

Huancayo/Tambo(Prolongacin Junn 2780)

CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
ENERGIA
GRASA
COLESTEROL
FIBRA

5.9 / g
9.9/ g
302 / Kcal
2.2/ g
0/ mg
3.2/ g

PRESENTACION Y
EMPAQUE
COMERCIALES

EMBALAJE PARA
EXPORTACION

CARBOHIDRATOS
78 / g
HIERRO
13.75/g
CALCIO
281/mg
VITAMINA C
4.6/mg
Regulaciones HACCP :
Caja :(displayx30unid)
Sachet: (1 sachetx24g)
Caja :(cajax12unid)
Sachet: (1 frascox480g)
Caja :(bolsax24unid)
Sachet: (1bolsax216g)
De acuerdo a las especificaciones del cliente y regulaciones del mercado
objetivo de exportacin.
Presentacin en caja de cartn:
China: presentacin de 5Kg
UE: presentaciones de 25kg.

PARTIDA
ARANCELARIA
TIPO DE
CONSERVACION
VIDA UTIL (EN DIAS)

1904.90.00.00

GRUPO
POBLACIONAL AL
QUE VA DIRIGIDO
REQUISITOS DE
CALIDAD DEL
PUBLICO OBJETIVO

Mercado Nacional , Europeo y Chino

INSTRUCCIONES DE
CONSUMO
CONSIDERACIONES
PARA EL
ALMACENAMIENTO
REQUISITOS
MINIMOS Y
NORMATIVOS

MEDIO
AMBIENTE

REFRIGERACION

CONGELACION

Vida de almacenamiento en espera en la prctica: 1 ao.

Los requisitos son el desarrollo de buenas prcticas agrcolas (BPAs) y

certificaciones que garanticen al producto orgnico, adicionalmente tienen
otras certificaciones dependiendo del pas al que va dirigido (GLOBALGAP,
EUROGAP, otros).
Disolver el instantneo en un vaso de agua caliente o en un vaso de leche.
Conservacin y exhibicin en anaqueles / ambientes frescos para su
consumo. En todo el proceso la temperatura recomendada es de 7 a 12C.

La materia prima (maca, cacao y lcuma) de los suplementos

alimenticios, particularmente las plantas deshidratadas y
pulverizadas, deber someterse a tratamientos, controles o
procedimientos que minimicen la flora microbiana que la acompaa
y los residuos fsicos o qumicos que puedan daar la salud.
Los ingredientes que determinan y pueden formar parte de
suplementos alimenticios estn constituidos por: carbohidratos,
protenas y vitaminas naturales. Todos en forma aislada o en
combinacin.

FICHA TCNICA DEL

PRODUCTO
ELABORADO POR
Cecilia Dionisio
Fernndez
NOMBRE
COMERCIAL DEL
PRODUCTO
NOMBRE
CIENTIFICOTECNICO
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

VARIEDAD DEL
PRODUCTO
CATEGORIA

CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS

REGIONES O
LUGARES DE
ELABORACION,
PRODUCCION, O
FABRICACION
COMPOSICION
NUTRICIONAL
(en 100 ml )

APROBADO POR

Numero
00002

FECHA

VERSION

PARTE

31/08/2015

2015-01

Bebida hidratante prebitica instantnea (maca, cha y lcuma)

No aplica

La bebida hidratante elaborada a partir de la mezcla de frutas como la

maca, lcuma y cha; frutos oriundos y nativos de la regin. Adicionando a
estos edulcorante y el cloruro de sodio o sal comn. La presentacin del
producto es en polvo en stick de 7g.
La presentacin es:
-Lcuma, maca y cha.
FRUTA
PESCADO
MADERA
MENESTRAS

LEGUMBRE

CURTIEMBRE

CEREALES

LACTEOS

CONFECCIONES

FIBRAS

OTROS

FORMA
TAMAO
OLOR

En sticks
Pequeo
Fragancia de frutos
oriundos y nativos
SABOR
Refuerzan la sensacin de
frescura.
TEXTURA
Polvo
COLOR
Presenta coloracin
marrn plido la bebida
hidratante.
Departamento
Provincia / Distrito
Junn

Huancayo /Tambo (Prolongacin Junn 2780)

ENERGIA
PROTEINA

388.30 kcal.
8.87 g.

GRASA
COLESTEROL
G.SATURADAS
G.TRAN

11.45 g.
0 mg.
1.11 g.
0.045 g.

PRESENTACION Y
EMPAQUE
COMERCIALES
EMBALAJE PARA
EXPORTACION

PARTIDA
ARANCELARIA
TIPO DE
CONSERVACION
VIDA UTIL (EN DIAS)
GRUPO
POBLACIONAL AL
QUE VA DIRIGIDO
REQUISITOS DE
CALIDAD DEL
PUBLICO OBJETIVO
INSTRUCCIONES DE
CONSUMO

CONSIDERACIONES
PARA EL
ALMACENAMIENTO
REQUISITOS
MINIMOS Y
NORMATIVOS

CARBOHIDRATOS
68 g.
FIBRA
12.17 g.
CALCIO
299.30 mg.
HIERRO
14.67 mg.
RETINOL
5.30 g
VITAMINA C
5.30 g
SODIO
5.30 mg
1 caja Contiene 30 stick de7g. De acuerdo a las especificaciones del cliente
y regulaciones del mercado objetivo de exportacin.
Presentacin en cajas:
EEUU: Cajas (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
UE: Cajas (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
China: (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
2202.90.00.00
MEDIO
AMBIENTE

REFRIGERACION

CONGELACION

Vida de almacenamiento en espera en la prctica: 365 das.

Mercado Europeo, Estadounidense, China y consumo local.

Los requisitos son el desarrollo de buenas prcticas agrcolas (BPAs) y

certificaciones (GLOBALGAP, EUROGAP, otros)
Es un hidratante en polvo que cuentan con certificacin orgnica y
beneficios nutritivos que contribuyen a la buena salud, y puedan ser
consumidos de una manera ms rpida, saludable y deliciosa. Slo basta
diluir un stick de 7g en un vaso.
Refrigerado y exhibicin en anaqueles para su consumo. En todo el proceso
la temperatura recomendada es de 7 a 12C.
Segn: EL Comit Cientfico de la Alimentacin Humana de La Unin
Europea, se indican los siguientes parmetros en la Composicin de las
bebidas que deban tomarse durante la prctica deportiva:
No menos del 80% kcal/ L, ni ms de 350 kcal/L,
No ms de 9% de glcidos
El estabilizante usado, el CMC o Carboximetil celulosa: 1,5 2,5 g/
kg o litro.
Cloruro de Sodio: NO menos del 460 mg/ L
cido ascrbico hasta 5000 mg/kg .
Al menos el 75% de las caloras provienen de los hidratos de
carbono.

FICHA TCNICA DEL

PRODUCTO
ELABORADO POR
Cecilia Dionisio
Fernndez
NOMBRE
COMERCIAL DEL
PRODUCTO
NOMBRE
CIENTIFICOTECNICO
DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

VARIEDAD DEL
PRODUCTO
CATEGORIA

CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS

REGIONES O
LUGARES DE
ELABORACION,
PRODUCCION, O
FABRICACION
COMPOSICION
NUTRICIONAL
(en 100 ml )

APROBADO POR

Numero
00003

FECHA

VERSION

PARTE

31/08/2015

2015-01

Bebida hidratante prebitica instantnea (Quinua, Manzana y Cha)

No aplica

La bebida hidratante elaborado a partir de la mezcla de la quinua, manzana

y cha; frutos oriundos y nativos de la regin. Adicionando a estos
edulcorante y el cloruro de sodio o sal comn. La presentacin del
producto es en polvo en stick de 7g.
Bebida hidratante
FRUTA

PESCADO

MADERA

MENESTRAS

LEGUMBRE

CURTIEMBRE

CEREALES

LACTEOS

CONFECCIONES

FIBRAS

OTROS

FORMA
TAMAO
OLOR

En sticks
Pequeo
Fragancia de frutos
oriundos y nativos
SABOR
Refuerzan la sensacin de
frescura.
TEXTURA
Polvo
COLOR
Presenta coloracin
marrn plido la bebida
hidratante.
Departamento
Provincia / Distrito
Junn

Huancayo /Tambo (Prolongacin Junn 2780)

ENERGIA
PROTEINA

410 kcal.
12.8 g.

GRASA
COLESTEROL

15.67g.
0 mg.

PRESENTACION Y
EMPAQUE
COMERCIALES
EMBALAJE PARA
EXPORTACION

PARTIDA
ARANCELARIA
TIPO DE
CONSERVACION
VIDA UTIL (EN DIAS)
GRUPO
POBLACIONAL AL
QUE VA DIRIGIDO
REQUISITOS DE
CALIDAD DEL
PUBLICO OBJETIVO
INSTRUCCIONES DE
CONSUMO

CONSIDERACIONES
PARA EL
ALMACENAMIENTO
REQUISITOS
MINIMOS Y
NORMATIVOS

G.SATURADAS
1.76 g.
G.TRAN
0.07 g.
CARBOHIDRATOS
57g.
FIBRA
18.75 g.
CALCIO
400 mg.
HIERRO
5.71 mg.
RETINOL
8 g
VITAMINA C
0.08 g
SODIO
5.30 mg
1 caja Contiene 30 stick de7g. De acuerdo a las especificaciones del cliente
y regulaciones del mercado objetivo de exportacin.
Presentacin en cajas:
EEUU: Cajas (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
UE: Cajas (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
China: (1 caja Contiene 30 stick de7g.)
2202.90.00.00
MEDIO
X
REFRIGERACION
CONGELACION
AMBIENTE
Vida de almacenamiento en espera en la prctica: 365 das.
Mercado Europeo, Estadounidense, China y consumo local.

Los requisitos son el desarrollo de buenas prcticas agrcolas (BPAs) y

certificaciones (GLOBALGAP, EUROGAP, otros)
Es un hidratante en polvo que cuentan con certificacin orgnica y
beneficios nutritivos que contribuyen a la buena salud, y puedan ser
consumidos de una manera ms rpida, saludable y deliciosa. Slo basta
diluir un stick de 7g en un vaso.
Refrigerado y exhibicin en anaqueles para su consumo. En todo el proceso
la temperatura recomendada es de 7 a 12C.
Segn: EL Comit Cientfico de la Alimentacin Humana de La Unin
Europea, se indican los siguientes parmetros en la Composicin de las
bebidas que deban tomarse durante la prctica deportiva:
No menos del 80% kcal/ L, ni ms de 350 kcal/L,
No ms de 9% de glcidos
El estabilizante usado, el CMC o Carboximetil celulosa: 1,5 2,5 g/
kg o litro.
Cloruro de Sodio: NO menos del 460 mg/ L
cido ascrbico hasta 5000 mg/kg .
Al menos el 75% de las caloras provienen de los hidratos de
carbono.