Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Perdidas y Desperdicios en America Latina y El Caribe Julio 2014
Perdidas y Desperdicios en America Latina y El Caribe Julio 2014
I
II
III
IV
Mensajes principales
FAO / S. Goodbody
En los pases de la regin con niveles de subalimentacin sobre el 5%, los alimentos
perdidos slo a nivel de retail son suficientes para que seis de ellos alimenten a
toda su poblacin y otros doce logren el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio.
28%
28%
Consumo
Manejo y almacenamiento
Mercado y distribucin
6%
Procesamiento
17%
22%
Produccin
II
Estado ActualP
rdidas 50%P
rdidas 0%
URY
PER
SUR
PRY
PAN
NIC
HND
GUY
GTM
SLV
ECU
BRA
COL
BOL
BLZ
TTO
LCA
VCT
JAM
KNA
HTI
GRA
BHS
DOM
ATG
10
20
30
40
50
Cunto podran avanzar los pases hacia el ODM 1 si se redujeran los desperdicios de
alimentos en retail?
Meta ODM 1
Fuente: Oficina Regional de la FAO con informacin de FAO (2013), El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo 2013.
Notas: (1) Estado actual se refiere a la prevalencia de la subalimentacin en el trienio 2011/13. Prdidas 50% refiere al nivel de subalimentacin
que tendra el pas si las prdidas a nivel de retail fueran el 50% de las que actualmente existen,asumiendo que el resto de las caloras son
consumidas por la poblacin. Prdidas 0% refiere al nivel de subalimentacin que tendra el pas si no existieran prdidas a nivel de retail,
asumiendo que esas caloras son consumidas por la poblacin.
(2) Considera solo los pases donde la subalimentacin se encuentra por sobre 5% para el trienio 2011/13. El clculo de la subalimentacin
bajo escenarios de prdidas 50% y 0% se hace considerando la incidencia de prdidas a nivel de retail, las caloras disponibles en el pas, los
requerimientos mnimos energticos por persona y el nmero de habitantes en el perodo.
CBS
Ms informacin: www.fao.org/americas/san/perdidasretailyhambre.pdf
III
La regin produce alimentos ms que suficientes para alimentar a todos sus habitantes. La
produccin y disponibilidad alimentaria de Amrica Latina y el Caribe crece ao a ao, lo que la
haconvertido en una importante exportadora de productos agroalimentarios a nivel global.
Aunque los alimentos abunden en la regin, sus prdidas y desperdicios impactan en la
sostenibilidad de los sistemas alimentarios y por ende repercuten en la seguridad alimentaria y
nutricional de tres maneras:
i) reducen la disponibilidad local y mundial de alimentos, afectando la salud y nutricin de la
poblacin.
ii) ocasionan efectos negativos en el acceso de alimentos; producto de
prdidas econmicas y de ingresos para productores y vendedores as como para los
consumidores, debido a la contraccin de mercado y al alza de precios que generan las
prdidas y desperdicios.
iii) impactan de manera negativa al medio ambiente debido a la utilizacin insostenible de
los recursos naturales del que depende la produccin futura y actual de alimentos, y por la
generacin de desechos.
IV
IS OCK
UN EP
Existe un nmero importante de iniciativas que buscan minimizar las prdidas y desperdicios de
alimentos en las distintas fases de la cadena alimentaria, principalmente mediante inversiones
en infraestructura y capital fsico.
CONVOCATORIA A EXPERTOS
Dentro del marco de la Iniciativa Save Food en la Regin se tiene contemplado realizar la
Primera Consulta Regional de Expertos la cual se inicia con la identificacin y convocatoria
de especialistas sobre el tema para ir construyendo de manera participativa con los pases
miembros una estrategia regional para la Reduccin de Prdidas y Desperdicios de Alimentos
en la Regin.
En este sentido, invitamos a tcnicos, investigadores, formuladores de poltica, miembros de la
sociedad civil, academia, industria alimentaria y otros actores vinculados al sistema alimentario
que trabajen en prdidas y desperdicios de alimentos (medicin, anlisis, polticas), a integrarse
en la construccin de lineamientos estratgicos para su reduccin a nivel nacional y regional.
Si usted es un experto en prdidas y desperdicios de alimentos y quiere formar parte de
esta iniciativa y compartir conocimientos y experiencias con otros pases de la Regin,
envenos su CV, enlaces a publicaciones y carta de inters a:
RLC-SAVE-FOOD@fao.org
Mayor informacin sobre la convocatoria, est disponible en el enlace: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/rlc/eventos/237844/EXPERTOS_Perdidas_y_Desperdicios.pdf
Johnatan Bloom
FAO, 2014