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Eng Borregos PDF
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Tesis
Presenta:
Leticia Jimnez Lpez
Dirigido por:
M. en A. Mara de Lourdes Gabriela de la Parra Garrido
SINODALES
M. en/\.. Marn de Lourdes Gabriela de la Parra Garrido
Presidente
Vocal
Centro Universitario
Quertaro, Qro.
Julio, 2012
Mxico
Summary
ii
Dedicatorias
iii
Agradecimientos
iv
ndice
ndice de tablas
ix
ndice de figuras
xi
1. INTRODUCCIN
2. MARCO TEORICO
10
10
11
12
2.10.2. E.B.I.T
12
2.10.3. E.B.I.T.D.A.
12
12
12
13
13
15
15
16
16
17
17
17
17
3.1.5. Ventas
17
18
18
18
18
4. ANALISIS FINANCIERO
20
4.1. Corrales
20
4.1.1. Tarimas
20
4.1.2. Polines
21
22
22
23
23
24
25
27
28
29
30
4.9. Depreciacin
31
32
32
33
35
4.14. Escenarios
36
37
38
39
40
41
41
43
43
45
45
46
47
50
5.7. Aportacin
51
5.8. Recomendaciones
52
CONCLUSIONES
53
REFERENCIAS
55
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
4.8.
4.9.
4.10.
4.11.
4.12.
4.13.
4.14.
4.15.
4.16.
4.17.
4.18.
4.19.
4.20.
4.21.
4.23.
4.24.
4.25.
4.26.
5.1.
5.2.
Resultados R.O.A................................................................................ 48
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
2.2.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
1. INTRODUCCION
Quertaro es un estado que dentro de su gastronoma considera la barbacoa como parte
de ella, desde pequeos se puede consumir este alimento la barbacoa y considerando
que en Quertaro va creciendo la poblacin, por tal motivo la carne de borrego da a da
va teniendo ms demanda, en ocasiones no se da abasto con la produccin que se genera
en el estado y se tiene que recurrir a la importacin de la carne, pero el sabor y calidad
no es la misma a la que se est acostumbrado y el precio en ocasiones es ms alto, es
por eso que el proyecto contempla la engorda de borregos Dorper proporcionndoles una
alimentacin balanceada que de buenos resultados en el peso, calidad y sabor en su
carne, estos beneficios se deben de reflejar en las utilidades, para esto el proyecto
necesita del estudio econmico, financiero y contable, en la actualidad para cualquier
negocio es indispensable llevara a cabo este estudio, existen muchos pequeos
inversionista que inician su negocio olvdense de la planeacin, evaluacin y control
financiera y que en ocasiones por emitirlos da la pauta del fracaso de los proyectos. Para
el presente proyecto en el captulo 2, se describen los antecedentes de la ganadera, las
caractersticas de la raza para la engorda en el proyecto, definiciones contables y
financieras; capitulo 3; se hace el planteamiento del problema, la descripcin de las
variables y herramientas financieras, el alcance y tipo de la investigacin bibliogrfica;
en el captulo 4; se realiza el anlisis financiero del proyecto, desde cuanto es necesario
invertir hasta conocer cuando se puede recuperar lo invertido dependiendo del escenario
en que se pueda encontrar la economa del proyecto; para el capitulo 5, se describe,
analiza, los resultados, aportaciones y recomendaciones del proyecto de engorda de los
borregos Dorper.
2. MARCO TEORICO
La ganadera es una actividad que consiste en la crianza y cuidado de animales con el
propsito de obtener los mejores alimentos o productos tiles para la industria, entre
estas actividades se encuentra la produccin de ovinos, una actividad pecuaria que existe
en nuestro pas desde la conquista de los espaoles, inicialmente se oriento a la
obtencin de lana para abastecer la industria textil, la produccin de los ovinos es una
fuente de ingreso para varias familias mexicanas, gran parte de ellas es el medio de
sostenimiento econmico.
2.1. Antecedentes de la raza ovina
Los ovinos domsticos que existen actualmente en Mxico, provienen de las razas
Espaolas lacha, churra y manchega, tradas en el segundo viaje de Coln en 1493, a
partir de 1526, se permitieron las estancias (la renta de tierras para criar ovinos) en la
ciudad de Mxico, Coyoacn, Chapultepec y Cuajimalpa, fue en la Mesa Central y en las
llanuras del norte en donde prosperaron grandes rebaos de lanares de buena calidad,
preponderantemente Merinos, al grado que la industria borreguera del pas en el siglo
XVIII competa en calidad con las lanas producidas en Espaa. A partir del siglo XX,
los cambios polticos y sociales sufridos por el pas indujeron, hasta cierto grado, el que
las buenas prcticas de manejo fueran quedando relegadas, originando con ello una
degeneracin en la calidad de los rebaos y contribuyendo a la baja productividad de los
mismos. En 1893, bajo las modas europeas impuestas por el Porfirismo, se llev a cabo
en Mxico la Primera Exposicin Ganadera, en la que se exhibieron ovinos nacidos y
mejorados en el pas. Ya en 1910, gran parte de la Repblica contaba con ganado criollo
descendiente del ganado espaol, su produccin estaba enfocada a la lana y carne
principalmente, aunque tambin era de inters el cuero, en los ltimos aos ha surgido la
demanda de carne ovina en diferentes regiones del pas, donde antes no exista, y en las
cuales, las formas de consumo son distintas, tales como cordero al pastor, cordero lechal,
birria, sustituto de cabrito, etc., actualmente, la ovinocultura nacional presenta una difcil
problemtica, ya que es incapaz de satisfacer cada vez la mayor demanda de carne de
borrego en Mxico, los modelos productivos prevalecientes, en su gran mayora, son
rebaos de traspatio con ndices de produccin muy deficientes y no existe inters de los
productores en constituir empresas econmicamente redituables.
La produccin de lana es insignificante, y en muchos casos representa prdidas para
el dueo de los animales, ya que slo es empleada con fines artesanales en algunos
estados de la Repblica. La comercializacin del ganado ovino en Mxico es muy
rudimentaria, existiendo pocos centros de abasto y realizndose directamente por las
personas que procesan la barbacoa en sus propias casas. A pesar de que la produccin
ovina ocupa el ltimo lugar por su impacto econmico en la industria pecuaria nacional,
es reconocida como una actividad importante dentro del subsector ganadero, por
constituir un componente benfico para la economa del campesino de escasos recursos
y por tener sus productos una gran demanda, especialmente entre la poblacin urbana de
las grandes ciudades, como el Distrito Federal, Guadalajara y Monterrey. Sin embargo,
en lo referente a la oferta, sta se encuentra en crisis, dependiendo en gran medida de la
importacin de ovinos de Estados Unidos de Amrica, Canad, Australia y Nueva
Zelanda.
Romero M.J. (2005), public en la pgina de la UNAM que la raza ovina ms
utilizada es la criolla encastada con sementales de las razas Rambouillet, Hampshire,
Suffolk, Corriedale y Merino, se utilizan indistintamente para la produccin de carne o
lana. Bsicamente, el ganado lanar tradicional procede de las razas Lacha, Churra,
Manchega y Merino espaol; las tres primeras se extendieron en el sur del pas y el
Merino espaol se extendi despus de la conquista en la regin norte. Se debe tomar en
cuenta que la mayor parte de los ovinos se encuentra en manos de campesinos sin tierra,
que no piensan en los borregos como alternativa para lograr un beneficio econmico ms
all de la simple alcanca que representa el patrimonio de su rebao, del cual hace uso en
situaciones econmicas de emergencia.
Heidy W.L. publica en el diario de Quertaro (23 marzo 2011),donde dice que el
Estado Quertaro ocupa el 2 lugar a nivel nacional en la produccin de ovinos, datos
proporcionados por la Fundacin Produce, que destaca a Quertaro como la segunda
entidad que tiene ovinos de excelente calidad gentica, superando a estados como
Hidalgo o el Estado de Mxico, inform que Quertaro aporta grandes cantidades de
este producto tanto a nivel local como en el centro del pas, seal que la fundacin
Produce presento un proyecto para que 4 mil vientre y 200 sementales sean incluidos
dentro de un programa que lleve a cabo tanto la Sagarpa y Secretaria de Desarrollo
Agropecuario, y que de hecho en Quertaro se gest la primera exportacin de ganado
ovino y caprino a Colombia, Ecuador y Panam.
2.2. Cmo son?, Dnde viven? y Qu comen?
Cmo son? Los ovinos son pequeos mamferos, rumiantes, herbvoros y dciles,
generalmente tienen solo una o dos cras por parto, llegan a vivir de 8 a 10 aos,
aportan principalmente carne, leche y lana.
Donde viven? Son animales que se adaptan muy bien a condiciones de clima frio
y seco. En general, tiene el cuerpo cubierto de lana (algunas razas tienen pelo en
vez de lana), la infraestructura disponible para la ovinocultura consiste de corrales
que se construyen con paredes de adobe, piedra, madera, maya, etc. y piso de
tierra, el tamao del corral est en funcin del tamao del hato.
Qu comen? Se alimentan principalmente de pastos y leguminosas, en las
regiones templadas, se basa en el apacentamiento en terrenos comunales, terrenos
agrcolas en descanso, terrenos baldos y pequeos claros de bosque, otros
productores, conducen el rebao a distancias para que aprovechen las reas de
pastizales ms alejadas de la poblacin (financiera rural.gob.mx, 2009)
2.3. Razas de borregos
Financiera rural (junio 2009) publica que actualmente existen ms de 800 tipos en el
mundo, en habitas diversos, en Mxico la mayor parte del ganado ovino es de tipo
criollo llamados cara negra que se deriva de la cruza de dos razas Suffolk y Hampshire,
los ovinos de clasifican de acuerdo a su fin:
Produccin de carne: Dorset, Suffolk y Pelibuey, Dorper.
Produccin de lana fina: Debouillet, Rambouillet y Merino Australiano
Produccin de lana larga: Lincoln
Produccin doble propsito (carne y lana): Romney Marsh y Corriedale
2.4. Derivados del borrego
La crianza de los ovinos es una actividad econmica primaria dedicada a la cra, para
obtener alimentos y otros productos tiles para la industria entre los principales
derivados se encuentra la carne, lcteos, lana, piel, y el estircol.
Carne: Es un alimento valioso, es una importante fuente de protenas, vitaminas y
minerales, entre otros, la carne del ovino puede tener un sinfn de cortes,
dependiendo del Pas, en la figura 2.1 muestra las partes de los cortes ms
conocidos en Mxico.
Figura 2.1. Cortes primarios comerciales
Fuente: rural-trader.tripod(s/f)
La composicin nutricional por cada 100 gramos de carne del borrego contiene:
Caloras: 250
Protenas: 18 gramos
Grasas: 20 gramos
Calcio: 8 gramos
Hierro: 2.5 gramos
Colesterol: 70 mg
Lcteos: Tanto como la leche y el queso son derivados del ovino que el hombre los
consume en la alimentacin.
Lana: La esquila o trasquila del borrego que consiste en rasurarle su capara de
lana, el producto se llama velln y este se comercializa, este derivado del ovino
tiene una gran demanda, la calidad de la lana depende de factores climticos, el
manejo del hombre, la nutricin animal y cuidado con respecto a la sanidad.
las
razas
Suffolk,
Hampshire
y cruzas
con Rambouillet,
Tabla 2.1
Produccin de carne de ovinos en canal
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Municipio
Amealco de Bonfil
Arroyo Seco
Cadereyta de Montes
Colon
Corregidora
Ezequiel Montes
Humilpan
Jlpan de Serra
Landa de Matamoros
El Marques
Pedro Escobedo
Peamiller
Pinal de Amoles
Quertaro
Sam Joaquin
San Juan del Rio
Tequisquiapan
Toliman
Total Estatal
Ovinos
(toneladas)
2010
Ovinos
(toneladas)
2011
Variacin
188.70
6.01
14.87
5.48
49.79
53.91
52.85
5.29
1.65
45.27
45.77
3.61
6.81
191.13
8.49
70.13
40.77
172.27
5.50
19.12
5.78
47.45
61.83
47.02
5.33
1.48
40.73
43.56
2.74
6.05
198.83
6.88
66.43
37.87
-9%
-8%
29%
5%
-5%
15%
-11%
1%
-10%
-10%
-5%
-24%
-11%
4%
-19%
-5%
-7%
7.55
6.89
-9%
798.08
775.74
-3%
Empresas en Solidaridad
productivos en Quertaro.
2.9. Raza de ovinos para la cra
Para este proyecto se recomienda los ovinos de raza Dorper, esta raza fue desarrolla en
Sudfrica desde 1930 resultante del cruzamiento de las razas Dorset Horn y Black Head
Persian, fue desarrollada para soportar ambientes ms severos de climas y temperaturas
extremas en condiciones ridas logrndose obtener un excelente animal, en Mxico se
adopta esta raza para mejorar la razas criollas, la ganadera busca siempre ofrecer carne
de ovinos de buen sabor y alta calidad. Las caractersticas principales por la cual se elige
esta raza para el proyecto es porque los borregos Dorper tienen adaptabilidad y
resistencia a climas y enfermedades, pastoreo no selectivo, carne magra y de gran sabor,
rpido crecimiento, rendimiento en canal y calidad y sabor en la carne, en la figura 2.2
se muestra el borrego Dorper. rancho_elretiro(s/f)
Figura 2.2. Borrego Dorper
prestamistas deseas que la razn de cobertura sea arriba de 1.0 para poder ser acreedores
del financiamiento.
2.10.4. Flujo de efectivo
Suministra a los usuarios de los estados financieros las bases para evaluar la capacidad
que tiene la empresa para generar efectivo y refleja las necesidades de liquidez para
tomar decisiones econmicas. proyectopromes.org (s/f)
2.10.5. Valor presente neto (VPN)
Para Besley S. y Brighan E. (2008) describen al valor presente neto como el mtodo de
evaluacin de proyectos de inversin que consiste en determinar el valor presente de los
flujos de fondos del negocio, usando la tasa de descuento acorde al rendimiento mnimo
esperado, para calcular el valor presente neto, la inversin inicial debe considerarse con
signo negativo desde el periodo cero, de manera que un resultado positivo significara
rendimiento superiores a la tasa de descuento utilizada, por el contrario, un resultado
negativo indicara que el rendimiento estar por debajo de descuento demostrado as que
el proyecto no es viable. La formula de VPN:
las
pilar
reflexin del funcionamiento de las empresas frente a sus rivales y que al momento de
ser evaluadas y analizadas ayuden a tomar decisiones, para el proyecto de investigacin
se utilizara
4. ANALISIS FINANCIERO
En la presente investigacin de la engorda de borregos se realiza el anlisis contable,
econmico y financiero para obtener las herramientas necesarias para determinar la
rentabilidad que se obtiene en la engorda, as como conocer que utilidades se tienen
considerando un financiamiento del equipo de transporte, para el proyecto se contempla
la utilizacin de recursos propios haciendo mencin que se puede buscar para ser
acreedor de algn apoyo gubernamental que ayude a recuperar ms rpido la inversin,
la informacin financiera proporciona resultados que ayudan a tomar
las mejores
son de tarimas nuevas, cabe mencionar que se puede utilizar tarimas de medio uso que
tienen un precio de $ 30.00 pesos cada una y esto ayudara a una menor inversin.
Tabla 4.1
Inversin en tarimas de los corrales
Nmero de borregos por corral
rea en M por animal
Total de M por corral
Nmero de corrales
Total de M de los corrales
Tarimas de: 0.75 m X 1.4 m
Tarimas
Altura en metros (m)
Ancho en metros (m)
M por tarima
Precio unitario
Unidades
Importe
Fuente: Elaboracin propia.
22
1
22
6
132
0.75
1.4
1.05
45
126
5,657
4.1.2. Polines
En cada corral se utilizarn 12 polines de madera incluyendo las del rea sombreada, se
utiliza este tipo de material debido a que es econmico y que puede soportar la
estructura del corral otra ventaja es que los borregos son animales muy tranquilos y no
tienden a daar la estructura tan fcil mente, la tabla 4.2 muestra la informacin que es
necesario 72 polines para los 6 corrales con una inversin es $ 2,520 pesos, con un
precio de $ 35 pesos cada uno.
Tabla 4.2
Inversin en la estructura de los corrales
Polines de madera
Unidades por corral
Nmero de corrales
Total de polines
Precio unitario
Importe
Fuente: Elaboracin propia.
12
6
72
35
2,520
22
0.5
11
6
66
2.44
1.00
2.44
27
500
13,500
Por corral
No. de
corrales
Precio unitario
Importe
Comederos
300
7,200
Bebederos
600
3,600
Total en accesorios
10,800
2
3
2
1
Precio
600
120
70
3,000
Total
1,200
360
140
3,000
4,700
Tabla 4.6
Activo para el proyecto
Descripcin
Importe
Terreno
Instalaciones de corrales
Corrales
Comederos
Bebederos
Bodega
Equipo de computo
Equipo de transporte
Total de la inversin:
Total
200,000
32,477
21,677
7,200
3,600
37,600
7,000
170,000
247,077
Ene.
A
44
44
Feb.
B
44
88
Mar.
C
44
132
Jul.
G
44
132
44
Agos.
H
44
132
44
Sep.
I
44
132
44
Oct.
J
44
132
44
Nov.
K
44
132
44
Dic.
L
44
132
44
municipios cercanos del estado de Guanajuato como Apaseo el Alto, Coroneo, etc., el
precio puede variar desde $350 a $450 pesos dependiendo del tamao, para el proyecto
se considera un precio de compra de $400 por cada borrego, comnmente cuando se
compra el borrego en destete la compra es por pieza o por borrego, salvo en ocasiones
cuando la compra en por lotes puede ser por kilos pero en general el precio no vara
mucho, en la tabla 4.8 muestra que la inversin anual de la compra de $211,200 con los
44 borregos por mes.
Tabla 4.8
Compra de borregos Dorper en destete
Mes
Nmero de
ovinos a
comprar
(destete)
Precio de
compra
Enero
44
400
Febrero
44
400
Marzo
44
400
Abril
44
400
Mayo
44
400
Junio
44
400
Julio
44
400
Agosto
44
400
Septiembre
44
400
Octubre
44
400
Noviembre
44
400
Diciembre
44
400
Costo anual en borregos Dorper en
destete ==>
Costos
compras
ovinos
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
17,600
211,200
Tabla 4.9
Porcin y precio unitario de la alimentacin (dieta)
Ingrediente
Maz
Sorgo
Alfalfa ensilada con protena
Pasta de soya
Silo de maz
Salvado de trigo
Mezcla minerales + vitaminas
para engorda
porcin
kg por
borrego
Costo/da
por
borrego
Costo/tonelada
Costo
unitario
4,000
2,000
1,750
4,500
1,000
2,500
4
2
1.75
4.5
1
2.5
0.40
0.50
0.50
0.25
0.40
0.25
1.60
1.00
0.88
1.13
0.40
0.63
8,000
0.20
1.60
2.50
7.23
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Nmero de
borregos
alimentar
Costo unitario de
alimentacin por
borrego x da
44
88
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
7.23
Costo anual ==>
Das
del mes
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
30.4
Costo de
alimentacin
mensual
9,669
19,339
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
29,008
319,092
Tabla 4.11
Inversin en Vacunas
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Nmero
de
Precio
unitario
borregos para la
para cada borrego
dosis
44
44
44
44
44
44
44
44
44
44
44
44
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
Costo anual ===>
Costo
mensual
440
440
440
440
440
440
440
440
440
440
440
440
5,280
Tabla 4.12
Inversin en la dosis para desparasitar y vitaminas
Concepto
Contenido
mililitros
Nmero de dosis
Precio
Precio
unitario para
cada borrego
Frasco de
desparacitante
y vitamina
100
30
100
Mes
Nmero de
Precio unitario
borregos
para cada borrego
para la dosis
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
44
44
44
44
44
44
44
44
44
44
44
Diciembre
44
Costo mensual
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
1,584
Tabla 4.13
Capital inicial
Concepto
En
existencia
Terreno
Inversin inicial
Financiamiento
+ 3 meses de gtos.
en:
de operacin
200,000
Instalaciones de corrales
32,477
Bodega
37,600
Equipo de computo
Equipo de transporte
Costos fijos
7,000
170,000
17,000
8,650
Costos variables
59,733
Compra de ovinos
52,800
Nomina
12,874
Imss
R.c.v.
Infonavit
Total de la inversin inicial:
2,626
515
1,287
232,563
Tabla 4.14
Costos fijos
5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00%
% Incremento en el precio=>
Costo
Ejer. 1 Ejer. 2 Ejer. 3 Ejer. 4 Ejer. 5 Ejer. 6 Ejer. 7
Luz
1,200
1,260
1,323
1,389
1,459
1,532
1,608
Agua
6,000
6,300
6,615
6,946
7,293
7,658
8,041
Telfono
3,000
3,150
3,308
3,473
3,647
3,829
4,020
Predial
400
420
441
463
486
511
536
Veterinario
1,500
1,575
1,654
1,736
1,823
1,914
2,010
Contador
6,000
6,300
6,615
6,946
7,293
7,658
8,041
Gasolina y lubricantes
8,400
8,820
9,261
9,724 10,210 10,721 11,257
Mantto a Eq. Transporte
2,500
2,625
2,756
2,894
3,039
3,191
3,350
Otros gastos
6,000
6,300
6,615
6,946
7,293
7,658
8,041
Herramientas menores
4,700
4,935
5,182
5,441
5,713
5,999
6,298
Acreedor eq. Transporte
33,573 38,931 45,145 52,293
Salarios
51,497 54,072 56,776 59,614 62,595 65,725 69,011
Imss
875
919
965
1,013
1,064
1,117
1,173
R.c.v.
429
451
473
497
522
548
575
Infonavit
1,073
1,127
1,183
1,242
1,304
1,369
1,438
127,147 137,185 148,311 160,617 113,741 119,428 125,399
Total de costos fijos
Ejer. 1
Ejer. 2
Ejer. 3
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
Instalaciones de corrales
Bodega
Equipo de computo
Equipo de transporte
1,624
1,880
2,100
42,500
1,624
1,880
2,100
42,500
1,624
1,880
2,100
42,500
1,624
1,880
700
42,500
1,624
1,880
1,624
1,880
1,624
1,880
Total de depreciaciones
48,104
48,104
48,104
46,704
3,504
3,504
3,504
Depreciacin acumulada
48,104
56,062
52,558
49,054
45,550
Ejer. 1
Ejer. 2
4.00%
4.00%
4.00%
4.00%
4.00%
Ejer. 3
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
% Incremento en el precio
Vacunas
Desparacitante y vitaminas
Total de vacunas, vitaminas y
desparacitante.
===>
5,280
1,584
2.00%
5,386
1,616
2.00%
5,601
1,680
2.00%
5,825
1,748
2.00%
6,058
1,817
2.00%
6,300
1,890
2.00%
6,552
1,966
6,864
7,001
7,281
7,573
7,875
8,191
8,518
3.00%
3.00%
3.00%
3.00%
Compra de ovinos
% Incremento en el precio ===>
3.00%
3.00%
Borregos
Concepto
Cantidad de borregos para
venta
Ejer. 5
Ejer. 6
440
528
528
528
528
528
Precio/peso de venta del borrego en pie
% Increm.en precio de vta. =>
3.00% 3.00% 3.00% 3.00% 3.00%
Precio/peso
Ejer. 1 Ejer. 2 Ejer. 3 Ejer. 4 Ejer. 5 Ejer. 6
Precio por kg
36
Ejer. 7
528
3.00%
Ejer. 7
saludable. En relacin a los impuestos para el sector primario en el caso del proyecto
para la ganadera en el artculo 109 Fraccin XXVII de la Ley del Impuesto sobre la
renta, establece que no se pagar ISR provenientes de actividades ganaderas de acuerdo
a la exencin de impuestos, primero la exencin de ISR a personas morales, las cuales
tienen la posibilidad de no pagar el impuesto por una cantidad equivalente a 20 salarios
mnimos anuales por cada socio o integrante de la persona moral y sin que exceda de
200 salarios mnimos mensuales y la exencin del ISR a personas fsicas, que consiste
en el no pago de impuestos por los primeros 40 salarios mnimos generales al ao, por el
excedente deben pagar el ISR., de acuerdo a los ingresos reflejados en el estado de
prdidas y ganancias si el proyecto es como persona fsica a partir del 3er ao de
operaciones empezara a pagar impuesto, si es como persona moral no rebasara el limite
para pagar impuestos siempre y cuando sea con ms de 2 integrantes o socios, en
cuestin del impuestos IETU en su artculo 4 fraccin IV establece no se pagar el
impuesto empresarial a tasa nica los provenientes de actividades ganaderas, que se
encuentren exentos del pago de I.S.R. en los mismos trminos y limites.
En el estado financiero se refleja rubro de gastos de mortalidad se considera como
gastos debido a que es inevitable tener muertes de algunos borregos, considerando la
opinin del mdico veterinario estima que este gasto es alrededor del 1%, sobre el total
de los ingresos; as tambin se reflejan los costos del pago de intereses del
financiamiento del equipo de transporte por cuatro aos, en rubro de las depreciaciones
los primeros cuatro aos son mayores debido a que al cuarto ao se termina de depreciar
el equipo de transporte, considerando las ventas y gastos los flujos de efectivo durante
los prximos aos del proyecto muestran una economa sana, esto hace que el proyecto
sea viable para que las personas interesadas en la engorda de borregos puedan tener la
Ejer. 1
Ejer. 2
Ejer. 3
712,800
881,021
991,597 1,021,345
Fijos
127,147
137,185
119,428
125,399
Variables
544,020
579,639
668,448
692,738
Total de costos
671,168
716,824
787,876
818,137
41,632
164,197
203,721
203,208
48,104
48,104
48,104
46,704
3,504
3,504
3,504
3,696
2,838
1,844
691
23,099
17,740
11,526
4,321
74,898
68,682
61,474
51,716
3,504
3,504
3,504
7,128
8,810
9,075
9,347
9,627
9,916
10,213
7,128
8,810
9,075
9,347
9,627
9,916
10,213
-40,394
86,705
87,942
90,561 190,819
190,301
189,491
I.S.R.
I.E.T.U.
P.T.U. (10%)
8,670
8,794
9,056
19,082
19,030
-40,394
86,705
79,272
81,766 181,763
171,219
170,461
48,104
48,104
48,104
46,704
3,504
3,504
3,504
7,710
134,808
174,723
173,964
134,808
174,723
173,964
Ventas
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
Costos
70,077
77,787
tabla 4.19, considerando el apoyo gubernamental, sin el apoyo se tendra un a T.I.R. del
22% que es mayor al del costo capital del financiamiento del 14.90%, es decir que el
proyecto entrega valor a los socios con buenas ganancias, logrando a si la recuperacin
de la inversin en 4.63 aos, por cada peso invertido se logra una recuperacin de .46
centavos considerando el apoyo, en caso contrario sera de .30 centavos por cada peso
invertido, con estos resultados el escenario esperado logra recuperar su inversin.
Tabla 4.19
T.I.R. Valor Presente Neto y Costo Beneficio
Ao
Flujo
neto de
efectivo
Flujo neto
de efectivo
acumulado
Factor de
actualizacin Flujo neto
de efectivo
-247,077
Costo
actualizado
capital:
-138,486
Total de la inversin
-385,563
14.90%
77,787
0.87
67,700
-317,863
1.00
134,808
0.76
102,112
-215,751
1.00
127,376
0.66
83,970
-131,781
1.00
128,470
0.57
73,709
-58,071
1.00
185,267
0.50
92,512
34,441
0.63
174,723
0.43
75,933
110,374
0.00
173,964
0.38
65,799
176,173
0.00
Activos
T.I.R.
Aos
de
recuperacin
-247,077 de
la
-138,486 inversin
-385,563
4.63
27%
561,736
385,563
176,173
Beneficio/costo VAN/VAP
176,173
0.46
variables, o que por motivos naturales la mortalidad del animal aumente, o en el precio
de la compra de los borregos incremente, esto es muy frecuente debido que en ocasiones
puede haber escases en borregos e incluso en la alimentacin, estos son algunos de los
motivos que pueden afectar los resultados para recuperar la inversin, por tales motivos
en un proyecto de inversin es necesario realizar diferentes escenarios para ver el
comportamiento econmico y como afectan a las ganancias de los propietarios del
negocio, el cambio de las variables deben de obedecer a escenarios que pueden
presentarse a lo largo de la vida del proyecto, los escenarios son el marco de relaciones
causales lgicas, se mostraran cuatro escenarios, el primero llamado de base o normal, el
segundo el pesimista , el tercero optimista y cuarto es el de aprovechamiento.
4.14.1. Escenario Pesimista
En el sector de la ganadera en importante considerar un escenario pesimista, debido al
comportamiento de la naturaleza ya que interviene en gran parte para la engorda de los
borregos, si no llueve en el tiempo que se estima de acuerdo en cada estacin del ao es
un factor para que los alimentos se escaseen y esto conlleva a que se incrementen los
precios y por consiguiente el precio de venta sube y la demanda de los borregos
disminuye, portales motivos se consideran incrementos de acuerdo en la tabla 4.20 tanto
en los fijos y variables, as como un -2% es las ventas, un 5% de incremento en el precio
de venta y el 2% de los gastos de mortalidad, todos estos factores y variables impactan
en la rentabilidad del proyecto, pero son necesarios para conocer los resultados en caso
de que se llegaran a presentase.
Tabla 4.20
Incrementos en costos del escenario pesimista
Concepto
Ejer. 1
C.F.
Ejer. 2
Ejer. 3
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
5%
5%
5%
5%
5%
5%
10%
10%
10%
10%
10%
C.V.
Alimentacin (dieta)
Vacunas y desparacitante
5%
5%
5%
5%
5%
5%
Compra de ovinos
5%
5%
5%
5%
5%
5%
-2%
-2%
-2%
-2%
-2%
5%
5%
5%
5%
5%
Ventas
Precio venta
5%
nuestro margen de
seguridad es del -2.9%, con una recuperacin de la inversin por ms de 7 aos y por
cada peso invertido no se logra la recuperacin a un, al contrario se tiene una prdida de
-.07 centavos por cada peso, se necesita ms tiempo para empezar a recuperar la
inversin. Como se menciono con anterioridad este escenario pesimista contempla el
incremento tanto en los costos fijos y variables por la escasez de alimentos y que la
naturaleza no est a favor, o que las ventas disminuyan, los resultados de los flujos de
efectivo consideran la recuperacin del apoyo gubernamental, pero a un as los
resultados no logran recuperar en menos de siete aos.
Tabla 4.21
Flujos de efectivo, TIR y Costo beneficio escenario pesimista
Flujo neto de
efectivo
Ao
Factor de
actualizacin
Flujo neto
de efectivo
actualizado
Flujo neto de
efectivo
acumulado
Aos de
recuperacin
de la
-247,077
inversin
-138,486
Activos
Capital trabajo inicial
-247,077
-138,486
Total de inversin
-385,563
14.90%
70,659
0.87
61,496
-324,067
1.00
138,127
0.76
104,626
-219,441
1.00
103,392
0.66
68,159
-151,281
1.00
76,764
0.57
44,043
-107,238
1.00
102,370
0.50
51,118
-56,120
1.00
56,805
0.43
24,687
-31,434
1.00
16,793
0.38
6,352
-25,082
1.00
T.I.R.
Costo
Capital:
-385,563
7.00
12%
360,481
385,563
-25,082
Beneficio/costo VAN/VAP
-0.07
Tabla 4.22
Incrementos en costos del escenario optimista
Concepto
Ejer. 1
C.F.
C.V.
Alimentacin (dieta)
Vacunas y desparacitante
Compra de ovinos
Precio venta
Ejer. 2
Ejer. 3
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
4%
4%
4%
4%
4%
4%
2%
3%
5%
4%
2%
3%
5%
4%
2%
3%
5%
4%
2%
3%
5%
4%
2%
3%
5%
4%
2%
3%
5%
Ejer. 1
C.F.
C.V.
Alimentacin (dieta)
Vacunas y desparacitante
Compra de ovinos
Precio venta
Ejer. 2
Ejer. 3
Ejer. 4
Ejer. 5
Ejer. 6
Ejer. 7
5%
5%
5%
5%
5%
5%
2%
3%
3%
10%
2%
3%
3%
10%
2%
3%
3%
10%
2%
3%
3%
10%
2%
3%
3%
10%
2%
3%
3%
Tabla 4.25
La dieta en el escenario de aprovechamiento de los recursos naturales
% Incremento en el precio =>
10%
10%
10%
10%
10%
Costo
Ejer. 1 Ejer. 2 Ejer. 3 Ejer. 4 Ejer. 5 Ejer. 6 Ejer. 7
Alimento balanceado (dieta)
319,092 348,101 382,911 421,202 463,322 509,654 560,619
% de disminucin al aprovecha el
40%
40%
40%
40%
40%
40%
pastoreo y recoleccin de gabazo
40%
Costo total en Alimento balanceado
(dieta)
191,455 208,860 229,746 252,721 277,993 305,792 336,372
Flujo neto
Factor de
de efectivo actualizacin
-247,077
Activos
-138,486
Capital trabajo inicial
Total de inversin
-385,563
1
139,043
2
276,887
3
246,450
4
237,820
5
283,686
6
260,970
7
245,864
T.I.R.
53%
Valor actual de los beneficios (VAB)
Valor actual de la inversin (VAP)
Valor actual neto (VAN)
Beneficio/costo VAN/VAP
Costo
capital:
14.90%
0.87
0.76
0.66
0.57
0.50
0.43
0.38
Flujo neto
de efectivo
actualizado
121,012
209,731
162,468
136,448
141,657
113,415
92,994
977,725
385,563
592,162
1.54
Flujo neto
de efectivo
Aos de
acumulado recuperacin
-247,077
de la
inversin
-138,486
-385,563
1.00
-264,551
1.00
-54,820
0.34
107,648
0.00
244,097
0.00
385,753
0.00
499,169
0.00
592,162
2.34
un
financiamiento porque presenta el pronstico del negocio para conocer si es viable o no,
en este proyecto proporciona herramientas contables, financieras y econmicas como
razones financieras, T.I.R., valor actual neto, flujos de efectivo, costo-beneficio,
utilidades antes y despus de impuestos, escenarios con diferentes panoramas en la alza
de los precios, tiempo de la recuperacin de la inversin, entre otros, todas estas
herramientas son parte necesaria e indispensables para ayudar a tomar decisiones.
5.1. Resultados de los flujos de efectivo
Ahora bien en la figura 5.1 se muestra grficamente la tendencia de los flujos de efectivo
que arrojan los resultados de cada escenario de acuerdo al comportamiento de los costos
fijos y variables, los resultados en las ventas, la demanda, la competencia, la economa,
los factores naturales y climticos que intervienen en el crecimiento de los borregos, en
el escenario esperado, pesimista y optimista se considera que se logra obtener un apoyo
de gobierno de la recuperacin de la inversin de la bodega y los corrales, cada
escenario muestra una economa sana como los demuestran los flujos de efectivos, aun
cuando en el escenario de aprovechamiento no se considera el apoyo gubernamental solo
con aprovechamiento de los recursos naturales como el pastoreo y la recoleccin de
gabazo de las frutas y verdura, para el caso del escenario pesimista la tendencia es
negativa con posibilidades de que la recuperacin sea por ms de siete aos esto debido
a que se estima que la materia prima aumente en un 10% y los costos en un 5% y que las
ventas no se lleven a cabo al 100%, entonces la lnea de tendencia es menor en
comparacin con los dems escenarios.
Figura 5.1. Representacin de los flujos de efectivo de los escenarios
R.O.S.
1
2
3
4
Esperado
-6% 10% 9% 9%
Pesimista
-7% 10% 6% 3%
Optimista
-6% 12% 12% 14%
Aprovechamiento 13% 26% 22% 20%
Fuente: Elaboracin propia.
R.O.A.
1
2
Esperado
-16% 35%
Pesimista
-19% 36%
Optimista
-16% 42%
Aprovechamiento 37% 93%
Fuente: Elaboracin propia.
32%
22%
51%
80%
Ejer.
5
Ejer.
6
Ejer.
7
R.O.E.
1
Esperado
-7%
Pesimista
-8%
Optimista
-7%
Aprovechamiento 16%
Fuente: Elaboracin propia
Ejer.
2
Ejer.
3
Ejer.
4
Ejer.
5
Ejer.
6
Ejer.
7
19%
20%
23%
51%
18%
12%
26%
44%
18%
7%
30%
43%
41%
22%
57%
63%
38% 38%
12% 3%
60% 65%
58% 54%
Esperado
-20%
57%
Pesimista
-40%
60%
Optimista
-34%
69%
46%
152%
193%
Aprovechamiento
77%
146%
346%
349%
374%
54%
54%
188%
109%
29%
112%
243%
488%
546%
638%
341%
533%
525%
532%
2.36
2.45
1.82
6.21
2.15
1.50
2.00
5.39
2.22
0.82
2.37
5.19
4.94
2.69
4.46
7.61
4.65
1.45
4.66
6.99
4.63
0.36
5.06
6.58
importante dato que ayuda a comparar las cifras con la competencia o con negocios del
mismo giro, ayuda a orientar si las cifras arrojadas del proyecto se encuentran en un
rango considerable con las del mercado.
Tabla 5.6
Anlisis de los indicadores de probabilidad
Escenario
Esperado
Pesimista
Optimista
T.I.R
%
T.I.R.
Probabilidad
TIR
esperada
(a*b)
27%
12%
37%
27
12
37
0.2
0.1
0.3
5
1
11
Aprovechamiento 53%
53
0.4
21
38.90
28
72
1
80
Varianza:
Costo Capital
14.90%
Coeficiente de variacin
CV= (TIR/S)*100
288.910
T.I.R.
Z=
-3
Distribucin:
0.25255%
Probabilidad: 99.74745%
181
13.46
Mxima
52.36
Esperada
38.90
Mnima
25.44
5.8. Recomendaciones
El proyecto de la engorda de ovinos Dorper, se analizaron las cifras de los flujos de
efectivo considerando que el proyecto sea acreedor de un apoyo gubernamental, con
estos resultados obtenidos el proyecto resulta rentable, ahora bien, se podra obtener
otros ingresos por la venta del estircol para fertilizante, es una fuente mas de ingresos,
su venta es destinada para fertilizante orgnico que se aplica en suelos agrcolas, viveros,
invernaderos y jardinera como mejorador y nutrientes.
La cra de borregos es otra fuente de desarrollo de un proyecto, donde se adquieren en
pie de cra para empezar desde la crianza hasta la venta, cabe mencionar que en la
adquisicin de los cemntales se podra acudir a los apoyos gubernamentales que ofrece
la Secretaria de Desarrollo agropecuario (SEDEA), donde se tiene la ventaja de adquirir
sementales de buenas razas y las cruzas sea buenas.
Ofrecer el servicio de la venta del borrego en canal, el precio seria mayor y adems
se podra obtener ingresos por la venta de la piel.
A lo largo del presente trabajo de investigacin se localiza una lnea de investigacin
que necesita atencin, la asesora de formulas las dietas para las diferentes raza de
borregos, para muchos ganaderos necesitan de ayuda para saber que alimentacin deben
de proporcionar a sus ovinos dependiendo de su finalidad.
CONCLUSIONES
Con el estudio y desarrollo del proyecto de la engorda de los borregos Dorper, se
determina que es importante realizar un modelo financiero para analizar y evaluar su
posible xito e incluso el fracaso. Para este proyecto se aplicaron cuatro escenarios que
contemplan desde la inversin inicial que contiene los activos y una liquides para
soportar los gastos por tres meses, esto debido a que los borregos se empiezan a vender
en el cuarto mes de engorda; tambin se consideran diferentes cambios para los costo
fijos y variables. En el rubro de la alimentacin se contempla 2.5 kg de alimento
balanceado diario con un costo por borrego de 7.23 pesos al da, el alimento se adquiere
por tonelada debido a que el precio resulta ms bajo que por costal, el costo de la
alimentacin es el rubro donde se le destina ms dinero, una gran ventaja que se tiene en
el estado de Quertaro, es que, en la mayora de sus municipios tiene lugares donde
llevan los borregos a pastorear sobre todo en pocas de lluvia cuando es posible
aprovechar la vegetacin y que en ocasiones no hay necesidad de comprar el alimento o
la cantidad es menor, otra estrategia como se mostro en el escenario de aprovechamiento
es realizar la recoleccin del desperdicio y gabazo de la fruta o verdura, la mayora de
las persona que se dedican a venta de frutas, verduras o jugos la cascara la destinan a la
basura, el proyecto pretende dar auge a recopilar estos desperdicios y utilizarla como
parte en la alimentacin como fibra, utilizando estas dos grandes ventajas del pastoreo
y recoleccin de la fibra los costos de en alimentacin son menores desde un 40% a
hasta un 60% para el proyecto se considero el 40% y este porcentaje se reflejo en el
escenario llamado aprovechamiento, donde se demostrando que se puede obtener
atractivas utilidades y la rentabilidad sobre la inversin se recupera en un tiempo de 2.34
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