PEPTIDOS Y PROTEINAS

PREGUNTAS
N 1.

Tipo A.

Dificultad: 1

Cuntos tripptidos diferentes se pueden formar considerando slo los aminocidos

proteicos no modificados?:
a.
b.
c.
d.
e.

20.
400.
8000.
60.
Ms de un milln.

N 2.

Tipo B.

Dificultad: 2

Sobre carnosina y anserina:

1. Se encuentran en estado libre en el tejido muscular de mamferos y aves.
2. La carnosina es la -alanil-L-histidina.
3. La anserina puede considerarse como metil-carnosina.
4. Son dipptidos cclicos.
a
b
c
d

N 3.

Tipo A.

Dificultad: 1

Planaridad y rotacin de enlaces en el enlace peptdico:

a. El enlace C-N del agrupamiento amdico posee cierto carcter de doble enlace.
b. Existe libre rotacin sobre el eje del enlace carbono-nitrgeno.
c. No existe libre rotacin de los enlaces que unen los grupos CO y NH del enlace peptdico con
los carbonos de los aminocidos que forman dicho enlace.
d. Los 4 tomos del enlace peptdico son los nicos que se sitan en el mismo plano.
e. La orientacin geomtrica de los tomos de O e H en el enlace peptdico es de tipo cis.

N 4.

Tipo C.

Dificultad: 1

El enlace peptdico es una estructura planar PORQUE los residuos laterales de los aminocidos que
lo forman se disponen en configuracin trans.
a
b
c
d
e

N 5.

Tipo A.

Dificultad: 1

La formacin de un enlace peptdico entre dos aminocidos o pptidos:

a. Se realiza a gran velocidad y espontneamente, con solo mezclar dos aminocidos en
disolucin.

b. En la posicin de equilibrio, ste est desplazado hacia la formacin del enlace.

c. Est ms favorecido termodinmicamente cuanto mayor es el tamao de los pptidos que van a
formarlo.
d. Es un proceso endergnico.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 6.

Tipo B.

Dificultad: 2

El enlace peptdico:
1. Existe la posibilidad de libre rotacin sobre el enlace carbono-nitrgeno.
2. No presenta resonancia.
3. Los que forma el iminocido prolina no son planarios.
4. No existen tomos que puedan formar puentes de hidrgeno
a
b
c
d

N 7.

Tipo B.

Dificultad: 2

Glutatin:
1. Es la -glutamil-cisteinil-glicina, participando el grupo -carboxilo en el primer enlace
peptdico.
2. Est distribuido universalmente en las clulas eucariotas.
3. La forma oxidada se forma a travs de un puente disulfuro.
4. El glutatin oxidado y el reducido son interconvertibles entre s.
a
b
c
d
e

N 8.

Tipo B.

Dificultad: 2

Oxitocina y vasopresina humanas:

1. Ambas se producen en la hipfisis.
2. Son nonapptidos.
3. Ambas contienen un enlace disulfuro interno entre sus 2 cistenas.
4. Sus funciones principales son las de regular la secrecin lctea y la diuresis respectivamente.
a
b
c
d
e

N 9.

Tipo C.

Dificultad: 1

Las globulinas son protenas solubles en disoluciones salinas diluidas PORQUE en tales
condiciones quedan atenuadas las fuerzas atractivas intermoleculares entre ellas.
a
b
c
d
e
N 10. Tipo B.

Dificultad: 1

En relacin con las protenas:

1. Las escleroprotenas son protenas fibrosas insolubles.
2. Las globulinas no son muy solubles en agua, pero s en disoluciones salinas diluidas.
3. Las albminas son fcilmente solubles en agua.
4. Las glutelinas son solubles en disoluciones salinas concentradas.
a
b
c
d
e

N 11. Tipo A.

Dificultad: 1

Las albminas son:

a. Globulinas.
b. Nucleoprotenas.
c. Protenas conjugadas.
d. Protenas simples.
e. Histonas.

N 12. Tipo A.

Dificultad: 1

Indicar cul, entre las siguientes relaciones, es incorrecta:

a. Ovoalbmina - protena de reserva en aves.
b. Elastina - protena estructural.
c. Insulina - protena hormonal.
d. Inmunoglobulina G - protena de defensa.
e. Casena - enzima.

N 13. Tipo B.

Dificultad: 1

Funciones y estructura de las protenas:

1. Todas las protenas transportadoras de la sangre son ferroprotenas.
2. Las principales protenas que constituyen el tejido conjuntivo son la elastina y la elastasa.
3. En el plasma sanguneo la albmina tiene menor concentracin que el fibringeno
4. El cuerpo humano contiene hemoglobina, pero no mioglobina
a
b
c
d
e

N 14. Tipo C.

Dificultad: 2

Por hidrlisis de las protenas simples se obtienen grupos prostticos PORQUE tales grupos estn
unidos siempre a sus respectivas protenas por fuerzas de Van der Waals.
a
b
c
d
e

N 15. Tipo B.

Dificultad: 2

Son protenas porfirnicas, conteniendo grupos prostticos de tipo hemo:

1. Peroxidasa.
2. Catalasa.
3. Citocromo c.
4. Mioglobina.
a
b
c
d

N 16. Tipo C.

Dificultad: 1

Las protenas, al hidrolizarse, provocan una brusca bajada del pH, PORQUE se generan muchos
grupos carboxilos libres.
a
b
c
d
e

N 17. Tipo A.

Dificultad: 1

Las protenas:
a. Cuando se hidrolizan, la estructura primaria no se afecta.
b. No se pueden cristalizar.
c. No poseen una conformacin molecular especfica.
d. Al hidrolizarse por medios proteolticos, se produce la racemizacin de sus aminocidos.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 18. Tipo B.

Dificultad: 1

Estructura primaria de las protenas:

1. Se refiere a la secuencia de los aminocidos en la cadena polipeptdica.
2. Como indica su nombre, la presentan solo las protenas ms importantes del cuerpo humano.
3. Las protenas comienzan a nombrarse por el extremo amino terminal.
4. Es la misma en todas las protenas fibrosas conocidas.
a
b
c
d
e

N 19. Tipo C.

Dificultad: 1

El fenilisotiocianato (PITC) es til para determinar la estructura secundaria de las protenas

PORQUE reacciona con grupos amino terminales y sensibiliza al enlace peptdico prximo para
que, al hidrolizarse, libere la feniltiohidantona del aminocido terminal.
a
b
c
d
e

N 20. Tipo A.

Dificultad: 1

Respecto a la estructura en hoja plegada de las protenas es falso que:

a. Los enlaces por puente de hidrgeno puedan ser inter o intracatenarios.

b. Pueda coexistir con la estructura -hlice, en fragmentos distintos de una misma protena
globular.
c. Todas las cadenas laterales de aminocidos se disponen con la misma lateralidad respecto al eje
longitudinal de la hoja plegada.
d. Existen dos tipos, la paralela y la antiparalela.
e. Los enlaces por puente de hidrgeno se producen entre los grupos -CONH- que constituyen los
enlaces peptdicos.

N 21. Tipo B.

Dificultad: 1

Estructura secundaria en -hlice:

1. Se estabiliza por enlaces de hidrgeno intracatenarios.
2. Cada residuo est girado 100 respecto al anterior.
3. Se encuentra tanto en protenas fibrosas como en globulares.
4. Las cadenas laterales se sitan hacia el interior de la hlice, aparendose, entre s, por enlaces
electrostticos o hidrfobos.
a
b
c
d
e

N 22. Tipo A.

Dificultad: 2

Cul de las siguientes operaciones no se realiza normalmente en la determinacin de la

secuencia de protenas y pptidos?:
a. Hidrlisis especfica de enlaces peptdicos con tripsina o quimotripsina.
b. Secuenciacin de los fragmentos con el reactivo de Edman.
c. Estudios cromatogrficos de las feniltiohidantonas obtenidas por tratamiento con el reactivo de
Sanger, 2,4-dinitrofluorbenceno.
d. Todo lo anterior es cierto.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 23. Tipo B.

Dificultad: 1

Conformacin de protenas. La estructura en -hlice de ciertas protenas:

1. Se altera por la presencia de unidades de prolina.
2. Es comn a todas las protenas.
3. Se estabiliza principalmente por enlaces por puente de hidrgeno.
4. Se ocasiona por la presencia de enlaces disulfuro.
a
b
c
d
e

N 24. Tipo C.

Dificultad: 1

Las hlices protenicas de tipo dextro son ms abundantes que las levo PORQUE las primeras estn
energticamente favorecidas, ya que las cadenas laterales se proyectan hacia fuera del eje de la
hlice, minimizando los impedimentos estricos.
a

N 25. Tipo A.

Dificultad: 1

En relacin con la -hlice de las protenas:

a. Es caracterstica del colgeno.
b. Se estabiliza por puentes de hidrgeno intercatenarios.
c. Cada vuelta de la hlice comprende aproximadamente 3,6 residuos.
d. Es caracterstica de las protenas fibrosas, como la fibrona de la seda.
e. Est mayoritariamente presente en todas las protenas.

N 26. Tipo A.

Dificultad: 1

Se califica de protena oligomrica la que tiene varios (as):

a. Aminocidos.
b. Puentes de hidrgeno.
c. Grupos prostticos.
d. Cadenas polipeptdicas.
e. Residuos de cido silico.

N 27. Tipo B.

Dificultad: 1

Estructura de protenas:
1. Las protenas monomricas no tienen estructura secundaria.
2. Una protena monomrica puede tener ms de un dominio en su estructura terciaria.
3. Los puentes disulfuro pueden ser importantes en el mantenimiento de la estructura terciaria y
cuaternaria de las protenas.
4. La estructura terciaria de una protena puede presentar fragmentos con estructuras cuaternarias
distintas.
a
b
c
d
e

N 28. Tipo C.

Dificultad: 1

El mantenimiento de la estructura terciaria de una protena globular en disolucin se debe al

concurso de diversas interacciones PORQUE, aunque la magnitud individual de cada una sea
pequea, existen en gran nmero.
a

N 29. Tipo A.

Dificultad: 1

La estructura terciaria de una protena puede estabilizarse por fuerzas tales como:
a. Atraccin electrosttica entre cadenas laterales de aminocidos con grupos cargados.
b. Puentes de hidrgeno entre cadenas laterales de aminocidos cidos y alcohlicos.
c. Enlaces por puentes de hidrgeno entre enlaces peptdicos.
d. Interacciones hidrfobas entre cadenas laterales no polares.
e. Todas las anteriores.

N 30. Tipo A.

Dificultad: 1

Las interacciones entre aspartato y lisina que afectan la estructura terciaria de una protena
son preferentemente:
a.
b.
c.
d.
e.

Electrostticas de atraccin.
Enlaces por puente de hidrgeno.
Hidrfobas.
Enlaces covalentes.
Ninguna de las anteriores.

N 31. Tipo A.

Dificultad: 1

Cul de las siguientes afirmaciones sobre la estructura de las protenas no es correcta?:

a. En las protenas solubles, las cadenas hidrfobas laterales de los aminocidos se encuentran
frecuentemente expuestas al medio acuoso.
b. Los puentes disulfuro tienen gran importancia en el mantenimiento de la estructura
tridimensional de las protenas.
c. La estructura primaria determina las estructuras de orden superior de las protenas.
d. El plegamiento de una protena es un proceso cooperativo al que contribuyen multitud de
interacciones de distinta naturaleza.
e. Los residuos de tirosina y asparragina pueden establecer interacciones por puentes de hidrgeno
entre s.

N 32. Tipo A.

Dificultad: 1

Un extracto salino de una protena se somete a dilisis frente a agua, observndose que la
protena precipita. En principio podra tratarse de una:
a.
b.
c.
d.
e.

Albmina.
Globulina.
Glutelina.
Escleroprotena.
Flavoprotena.

N 33. Tipo C.

Dificultad: 1

Cualquier desnaturalizante, como el calor, incrementa la solubilidad acuosa de una protena

PORQUE la desnaturalizacin deja expuestos los grupos hidrfobos que usualmente estn situados
hacia el interior de la protena.
a

N 34. Tipo B.
Dificultad: 1
La solubilidad de las protenas globulares puede afectarse por factores tales como:
1. pH.
2. Fuerza inica.
3. Propiedades dielctricas del disolvente.
4. Temperatura.
a
b
c
d
e

N 35. Tipo C.

Dificultad: 1

Al acidificar una disolucin de protena globular, sta tiende a precipitar PORQUE a pH bajo
aumentan sus cargas positivas, lo que favorece la desnaturalizacin con la prdida de la
configuracin nativa.
a
b
c
d
e
N 36. Tipo C.

Dificultad: 1

La desnaturalizacin de una protena es un proceso generalmente reversible PORQUE se conserva

la estructura primaria de la protena.
a

N 37. Tipo B.

Dificultad: 1

Como consecuencia de la desnaturalizacin de una enzima cabe esperar:

1. Disminucin del nmero de grupos ionizables para la valoracin.
2. Precipitacin.
3. Disminucin de la susceptibilidad hacia el ataque proteoltico.
4. Disminucin de su actividad cataltica.
a
b
c
d

N 38. Tipo B.

Dificultad: 1

Los siguientes tratamientos son desnaturalizantes de protenas:

1.
2.
3.
4.

Calor.
Alta concentracin de urea.
Detergentes inicos.
Disolventes orgnicos.
a
b

N 39. Tipo B.

Dificultad: 2

Solubilidad de las protenas:

1. La solubilidad de las globulinas en disolucin acuosa se incrementa por la presencia de sales
neutras y diluidas.
2. La solubilidad de las albminas en agua es mayor que la de las globulinas.
3. Las globulinas son ms solubles en agua que la elastina.
4. Las histonas son totalmente insolubles en agua.
a
b
c
d
e

N 40. Tipo A.

Dificultad: 2

Las sales de mercurio, plata, bario, etc., de bastantes protenas son insolubles. En relacin a
ello, la precipitacin de una disolucin de una protena por estos iones tendr lugar
preferentemente:
a.
b.
c.
d.
e.

En todo el rango de pH, sin diferencias.

A pH mayor que el pI de la protena.
A pH inferior al pI de la protena.
A pH igual al pI.
En ninguno de los casos anteriores.

N 41. Tipo A.

Dificultad: 2

La desnaturalizacin de protenas:
a. Altera su estructura primaria
b. Hidroliza las protenas
c. Implica una disminucin de la entropa.
d. Aumenta las interacciones entre distintas molculas proteicas.
e. Facilita su cristalizacin.

N 42. Tipo A.

Dificultad: 1

Punto isoelctrico de las protenas:

a. Si el de la pepsina es cercano a 1, se le podra suponer un alto contenido en aspartato y
glutamato.
b. Las protaminas deben poseer pI superiores a 7.
c. Al realizar una electroforesis a pH < pI, la protena emigrar al ctodo.

d. El pI de la protena depende de su composicin de aminocidos.

e. Todo lo anterior es cierto.

N 43. Tipo B.

Dificultad: 1

La velocidad de migracin electrofortica de una protena depende de:

1. El pH del amortiguador de electroforesis.
2. El grado de ionizacin de la protena.
3. La diferencia de potencial aplicada.
4. El tamao de la protena.
a
b
c
d

N 44. Tipo B.

Dificultad: 1

Las siguientes protenas poseen los pI que se indican entre parntesis: 1. Pepsina (1); 2.
Ureasa (5); 3.Mioglobina (7); 4.Lisozima (11). Los mejores pHs para su adecuada separacin
electrofortica sern:
1. pH 3 para la mezcla de 1 y 2.
2. pH 6 para la mezcla de 1 y 4.
3. pH 6 para la mezcla de 2 y 3.
4. pH 8 para la mezcla de 2 y 4.
a
b
c
d
e

N 45. Tipo C.

Dificultad: 1

El comportamiento electrofortico de una protena depende de factores intrnsecos (composicin de

aminocidos) y extrnsecos (como el pH del medio de electroforesis) PORQUE la carga neta de la
protena depende de ambos tipos de factores.
a

N 46. Tipo C.

Dificultad: 1

La movilidad electrofortica de las protenas es mayor que la de iones como el cloruro o nitrato
PORQUE es mayor su masa molecular y, por ello, su carga.
a

N 47. Tipo B.

Dificultad: 1

Comportamiento de las protenas en disolucin:

1. Las protenas son polielectrolitos, pudindose comportar como macroaniones o macrocationes.
2. Las globulinas son solubles en disolventes orgnicos por el fenmeno de "salado" (salting-in).

3. Las protenas producen el efecto Donnan debido a su carga elctrica.

4. La desnaturalizacin de una protena es la consecuencia obligada de su solubilizacin en agua.
a
b
c
d
e

N 48. Tipo A.

Dificultad: 2

La hemoglobina de los mamferos contiene un 0,34 % de hierro (peso atmico 55,8).

Experimentalmente se ha determinado que la masa molecular de la hemoglobina es de 67.000.
De los datos anteriores se puede deducir que:
a.
b.
c.
d.
e.

Posee dos cadenas y dos cadenas .

Posee 4 tomos de hierro.
Posee 4 polipptidos y cada uno de ellos posee un tomo de hierro.
Posee 16 residuos de histidina y cada 4 de ellos se une a un tomo de hierro.
Todo lo anterior es cierto.

N 49. Tipo A.

Dificultad: 2

Teniendo en cuenta que la ribonucleasa posee un 1,65 % de leucina y un 2,47 % de isoleucina,

su masa molecular mnima aproximada ser:
a.
b.
c.
d.
e.

5.300.
7.940.
15.900.
21.600
32.400.

N 50. Tipo C.

Dificultad: 1

En procesos de dilisis y ultrafiltracin las protenas son responsables del denominado efecto
Donnan PORQUE estas son macromolculas cargadas que atraviesan las membranas
semipermeables.
a
b
c
d
e
N 51. Tipo A.

Dificultad: 2

Si se dializa 1 mL de una disolucin de una protena disuelta en amortiguador fosfato sdico

0,1 M pH = 7, frente a agua destilada, al cabo de unas horas:
a.
b.
c.
d.
e.

Ha aumentado el volumen del lquido en el saco de dilisis.

Permanece inalterada la concentracin de fosfato en el saco de dilisis.
Salen aniones fosfato, pero no sodios, del saco de dilisis.
Salen iones sodio, pero no fosfatos, del saco de dilisis.
Nada de lo anterior es cierto.

N 52. Tipo B.

Dificultad: 2

Una protena con un pI = 6 disuelta en agua se dializa frente a un amortiguador de fosfato

sdico de pH = 8.Cuando se alcance el equilibrio:
1.
2.
3.
4.

La concentracin de iones sodio es mayor en el interior que en el exterior del saco.

El pH disminuir hasta alcanzar el valor 6.
Se igualarn a ambos lados de la membrana los potenciales qumicos del fosfato sdico.
La concentracin de fosfato ser mayor en el interior que en el exterior del saco.
a
b
c
d
e

PPTIDOS Y PROTENAS
RESPUESTAS Y COMENTARIOS
N pregunta: 1
Tipo: A
Contestacin: c
Combinaciones con repeticin de 20 tomadas de 3 en 3, es decir, 20 elevado al cubo.
N pregunta: 2
Tipo: B
Contestacin: b
Ambos son dipptidos musculares de -alanina e histidina, en sus extremos amino y carboxilo,
respectivamente.
N pregunta: 3
Tipo: A
Contestacin: a
El enlace carbono-nitrgeno tiene cierto carcter de doble enlace por la densidad de carga positiva
sobre el carbono (que es un carbono carbonlico) que atrae el par de electrones libre del nitrgeno.
N pregunta: 4
Tipo: C
Contestacin: b
El enlace es planar por la resonancia del par de electrones del nitrgeno, que se distribuye entre los
tomos de carbono y nitrgeno. Las cadenas laterales se sitan en trans como consecuencia de la
planaridad, pero no son la razn de sta.
N pregunta: 5
Tipo: A
Contestacin: d
El proceso de formacin del enlace necesita energa, y en el equilibrio est desplazado hacia la
hidrlisis. La biosntesis de protenas necesita energa.
N pregunta: 6
Tipo: B
Contestacin: e
Todos los enlaces peptdicos presentan resonancia y tienen imposibilidad de giro en el enlace
carbono-nitrgeno, pero si interviene la prolina, el grupo peptdico no tiene hidrgeno. El oxgeno
est siempre presente, y puede formar puentes de hidrgeno con otros grupos.
N pregunta: 7

Tipo: B

Contestacin: a

El glutatin es ubicuo y contribuye a mantener el citosol en estado reducido mediante un equilibrio

+
redox: 2GSH GSSG + 2H + 2e .
N pregunta: 8
Tipo: B
Contestacin: a
Son nonapptidos hipofisarios que contienen un puente disulfuro intramolecular entre sus cistenas
4 y 9, pero tienen accin distinta, ya que regulan la secrecin de leche y el volumen de orina,
respectivamente.
N pregunta: 9
Tipo: C
Contestacin: a
La atenuacin de las fuerzas atractivas se produce porque las sales se disponen como pantallas de
contraiones que rodean las molculas de protena, aislndolas y minimizando las fuerzas
intermoleculares.

N pregunta: 10
Tipo: B
Contestacin: b
Las glutelinas, o protenas del gluten, son solubles slo en cidos y bases diluidos.
N pregunta: 11
Tipo: A
Contestacin: d
Las albminas son protenas simples porque no contienen en su molcula ningn grupo prosttico.
N pregunta: 12
Tipo: A
Contestacin: e
La casena es la protena de reserva y enlazante del calcio de la leche, pero no presenta actividad
enzimtica.
N pregunta: 13
Tipo: B
Contestacin: e
Muchas globulinas sanguneas transportan hormonas u otras biomolculas pero no contienen Fe. La
elastasa es una enzima minoritaria. La protena ms abundante del plasma es la albmina. Todos los
mamferos poseen mioglobina y hemoglobina.
N pregunta: 14
Tipo: C
Contestacin: e
Las protenas simples no contienen grupos prostticos. stos, en las protenas conjugadas, estn
unidos a las cadenas polipeptdicas de modos diversas, que dependen de cada caso particular.
N pregunta: 15
Tipo: B
Contestacin: a
El grupo hemo es la protoporfirina IX con un ion ferroso. Las 4 protenas lo contienen, para unir
perxido de hidrgeno (1 y 2) u oxgeno (4).
N pregunta: 16
Tipo: C
Contestacin: d
Se liberan muchos grupos carboxilo, pero tambin muchos grupos amino que los neutralizan, por lo
que el efecto neto sobre el pH es muy pequeo.
N pregunta: 17
Tipo: A
Contestacin: e
La hidrlisis provoca la prdida de la secuencia, pero los aminocidos siguen siendo L en estado
libre. La conformacin molecular es consubstancial con la funcin biolgica. La mayora de las
protenas son cristalizables.
N pregunta: 18
Tipo: B
Contestacin: c
La estructura primaria es la secuencia en la cual estn unidos los aminocidos, y por supuesto la
presentan todas las protenas y es especfica de cada una de ellas.
N pregunta: 19
Tipo: C
Contestacin: d
El PITC es til para determinar la estructura primaria de las protenas. Reacciona con el grupo
amino terminal para liberar la feniltiohidantona del aminocido que se encuentra en esa posicin,
lo que permite su identificacin.
N pregunta: 20
Tipo: A
Contestacin: c
Las cadenas laterales de los aminocidos se sitan de forma alternante hacia arriba y abajo del plano
medio que contiene la cadena polipeptdica.
N pregunta: 21
Tipo: B
Contestacin: b
En una -hlice dextro, como lo son la inmensa mayora de las presentes en las protenas. Las
cadenas laterales de L-aminocidos se orientan hacia el exterior.
N pregunta: 22
Tipo: A
Contestacin: c
El reactivo de Sanger no forma feniltiohidantonas, sino los 2,4-dinitroderivados.
N pregunta: 23
Tipo: B
Contestacin: c
La -hlice es incompatible con la prolina, y su estabilidad principal se debe a los puentes de
hidrgeno formados entre el residuo i y el i+4.

N pregunta: 24
Tipo: C
Contestacin: a
En una -hlice levo construida con L-aminocidos, las cadenas laterales se orientan al interior de
la hlice, creando problemas de ubicacin espacial.
N pregunta: 25
Tipo: A
Contestacin: c
Los aminocidos consecutivos en la alfa-hlice estn girados 100, por lo que una vuelta completa
supone los 3,6 residuos.
N pregunta: 26
Tipo: A
Contestacin: d
Oligomrica es la protena que tiene varias (oligo) subunidades (mero), entendindose como
subunidad cada cadena polipeptdica.
N pregunta: 27
Tipo: B
Contestacin: c
Un monmero puede presentar estructura secundaria y terciaria, pero no cuaternaria. Los
fragmentos de una protena no pueden presentar estructura cuaternaria.
N pregunta: 28
Tipo: C
Contestacin: a
Las interacciones que intervienen son muy diversas, complejas y de intensidad variable (Van del
Waals, hidrfobas, electrostticas, puentes de hidrgeno, puentes disulfuro, etc.).

N pregunta: 29
Tipo: A
Contestacin: e
La estructura terciaria es el resultado de muchas fuerzas distintas, entre las que se encuentran todas
las mencionadas.
N pregunta: 30
Tipo: A
Contestacin: a
A pH fisiolgico el cido asprtico tiene carga negativa en su cadena lateral, mientras la lisina la
tiene positiva.
N pregunta: 31
Tipo: A
Contestacin: a
Las cadenas laterales hidrfobas tienden a interaccionar entre s, apartndose del agua, lo que las
hace plegarse hacia el interior del glbulo proteico.
N pregunta: 32
Tipo: A
Contestacin: b
Las globulinas son solubles en disoluciones salinas, pero no en agua pura.
N pregunta: 33
Tipo: C
Contestacin: d
La desnaturalizacin, generalmente, disminuye la solubilidad de las protenas porque se pierde el
plegamiento nativo y los residuos hidrfobos afloran al exterior, lo que aumenta las interacciones y
la agregacin entre las molculas.
N pregunta: 34
Tipo: B
Contestacin: a
Esos son precisamente los 4 factores principales que afectan a la solubilidad de las protenas.
N pregunta: 35
Tipo: C
Contestacin: a
El medio cido precipita las protenas puesto que, generalmente, las desnaturaliza por la
protonacin de grupos de los residuos laterales de los aminocidos que la componen.
N pregunta: 36
Tipo: C
Contestacin: d
El proceso de desnaturalizacin es generalmente irreversible, aunque la desnaturalizacin no
produce la hidrlisis de los enlaces peptdicos.
N pregunta: 37
Tipo: B
Contestacin: d
El proceso de desnaturalizacin lleva consigo un desplegamiento de la cadena polipeptdica, por lo
que aumenta el nmero de residuos expuestos y la accesibilidad de las proteasas a los enlaces
peptdicos.

N pregunta: 38
Tipo: B
Contestacin: a
Todos estos tratamientos, junto con el cambio a pH extremo y la agitacin vigorosa, desnaturalizan
las protenas en disolucin.
N pregunta: 39
Tipo: B
Contestacin: b
Las histonas son protenas con un alto ndice hidroflico y, por tanto, solubles en agua y cidos
diluidos. Las albminas son ms solubles en agua que las globulinas, y la elastina es una protena
fibrosa insoluble.
N pregunta: 40
Tipo: A
Contestacin: b
A pH > pI de la protena, para que la protena tenga carga neta negativa, se encuentre como
proteinato y forme las sales insolubles con el catin pesado.
N pregunta: 41
Tipo: A
Contestacin: d
El proceso de desnaturalizacin lleva consigo un desplegamiento o aumento del desorden de la
cadena polipeptdica, pero sin romperla. El afloramiento de residuos permite un aumento
considerable de la interaccin protena/protena.
N pregunta: 42
Tipo: A
Contestacin: e
El pI es el pH al cual la carga neta de la protena es nula, y ser mayor cuanto mayor sea la
abundancia de aminocidos bsicos y menor la de cidos. A pH<pI, la protena tiene carga positiva.
N pregunta: 43
Tipo: B
Contestacin: a
La velocidad de migracin es mayor cuanto mayor potencial se aplique, la protena tenga mayor
carga y sea ms pequea. La carga proteca depende del pH al que se encuentre.
N pregunta: 44
Tipo: B
Contestacin: a
Se necesita un pH intermedio entre los valores de pI de las protenas a separar para que sus cargas
sean de distinto signo y migren en direccin contraria.
N pregunta: 45
Tipo: C
Contestacin: a
La movilidad electrofortica depende de la carga y la masa de la protena, y la carga depende del
nmero de residuos cargados que contenga y el medio en el que se encuentre disuelta.
N pregunta: 46
Tipo: C
Contestacin: d
La movilidad de las protenas es mucho menor que la de iones pequeos por su mayor tamao, y
por tanto su relacin carga/masa es menor an cuando puedan tener una carga mayor.
N pregunta: 47
Tipo: B
Contestacin: c
Las globulinas son insolubles en disolventes orgnicos, y la solubilizacin de una protena en agua
no la desnaturaliza, salvo raras excepciones.
N pregunta: 48
Tipo: A
Contestacin: b
Contenido en Fe = 67.000 x (0.34/100) = 227,8; nmero de tomos = 227,8/55,8 = 4. Aunque c y
d podran ser ciertas, es imposible deducir ello de los datos disponibles.

N pregunta: 49
Tipo: A
Contestacin: c
Ambos aminocidos tienen una masa molecular de 131 y la relacin isoleucina/leucina es 1,5, lo
que indica que, al menos, existen 3 isoleucina y 2 leucinas. La masa molecular mnima ser:
3 x 131 x 100/2,.47 = 15.910.

N pregunta: 50
Tipo: C
Contestacin: c
Las protenas no atraviesan las membranas semipermeables debido a su naturaleza macromolecular,
pero crean el efecto Donnan debido a su carga, que afecta a la distribucin de los contraiones.
N pregunta: 51
Tipo: A
Contestacin: a
La presin osmtica es mayor en el saco de dilisis, por lo que entrar agua al saco y aumenta su
volumen. Del saco salen tanto iones fosfatos como sodios, para mantener la neutralidad elctrica.
N pregunta: 52
Tipo: B
Contestacin: c
En el equilibrio, pH = 8, la protena tendr carga negativa y, por tanto, retendr sodio como
contrain en el interior. La concentracin de fosfatos ser mayor en el exterior, para que se iguale a
ambos lados el potencial qumico del fosfato sdico.