PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL

SUBPROCESO ATENCIN SOCIOECONMICA

Cdigo: GBE.40
GUA DE MANEJO DE PLAGAS Y
ROEDORES
V!"i#: 0$
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Revis
Jefe DBU / Jefe SCC
Aprob
Vicerrector Acad!ico
"ec#a de aprobacin
Abri$ %& de '%%(
Reso$)cin *+ ,(7
$. OBJETIVO
Describir $as actividades de prevencin- contro$ . e$i!inacin de p$agas . roedores- a e/ec)tar en e$
Servicio de Co!edores . Cafeter0a de Bienestar Universitario con e$ fin de evitar $a infestacin de
$os !is!os1
%. ALCANCE
Ap$ica para $os Servicios de Co!edores . Cafeter0a de $a Divisin de Bienestar Universitario1
&. DE'INICIONES Y(O ABREVIATURAS
2 PLAGA: Son todos a3)e$$os ani!a$es 3)e co!piten con e$ #o!bre en $a b4s3)eda de ag)a .
a$i!entos- invadiendo $os espacios en $os 3)e se desarro$$an $as actividades #)!anas1 S) presencia
res)$ta !o$esta . desagradab$e- p)diendo da5ar estr)ct)ras o bienes- . constit).en )no de $os
!s i!portantes vectores para $a propagacin de enfer!edades- entre $as 3)e se destacan $as
enfer!edades trans!itidas por a$i!entos 678A91
2 ETA: 7nfer!edad de carcter infeccioso o t:ico 3)e es ca)sada- o se cree 3)e es ca)sada por
e$ cons)!o de a$i!entos o ag)a conta!inada1
2 ROEDOR; <rden de !a!0feros caracteri=ados por poseer )n 4nico par de dientes incisivos de
gran ta!a5o- de creci!iento contin)o> son genera$!ente de pe3)e5a envergad)ra- con e$ c)erpo
c)bierto de pe$o . vegetarianos1 ?os roedores 6ratas- ratones9 p)eden trans!itir enfer!edades si
tienen acceso a $os $)gares donde se a$!acenan co!estib$es- siendo $a aparicin de e:cre!ento
se5a$ de s) presencia1 7stos ani!a$es $$evan gr!enes patgenos- ca)santes de enfer!edades- en
s)s patas- pie$ . aparato intestina$- .a 3)e s)e$en andar . a$i!entarse en bas)reros . c$oacas-
constit).endo as0 )n i!portante foco de infeccin1
2 DESIN'ESTACIN; 7s $a accin de e$i!inar insectos por !edios 3)0!icos- !ecnicos o con $a
ap$icacin de !edidas de sanea!iento bsico1
2 DESRATI)ACIN; 7s $a accin destinada a e$i!inar roedores !ediante !todos de
sanea!iento bsico- !ecnicos o 3)0!icos1
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4. CONTENIDO DE LA GUA
4.$ MARCO TERICO
?as p$agas representan )na gran a!ena=a a $a inoc)idad . aptit)d de$ a$i!ento1 Se p)eden red)cir a$
!0ni!o $as probabi$idades de infestacin !ediante )n b)en sanea!iento- $a inspeccin de $os
!ateria$es introd)cidos . )na b)ena vigi$ancia- $i!itando as0 $a necesidad de$ )so de prod)ctos
3)0!icos1
7$ p$an de !anteni!iento e #igiene . e$ de p$agas . roedores debe ser integra$ e inc$)ir todas $as
estrategias para $ograr )n adec)ado !ane/o de p$agas1 Se entiende por integra$ a $a i!p$e!entacin
de$ con/)nto de operaciones f0sicas- 3)0!icas . de gestin para !ini!i=ar $a presencia de p$agas1
Recorde!os 3)e $os insectos . roedores necesitan a!bientes 3)e $es provean;
2 Aire
2 @)!edad
2 A$i!ento
2 Ref)gio
Para evitar s) desarro$$o- se deben generar acciones teniendo en c)enta $as sig)ientes !edidas- 3)e
deben rea$i=arse en for!a contin)a1
2 ?i!piar todos $os restos de co!idas en s)perficies o reas a$ fina$i=ar cada d0a1
2 ?i!piar $a grasa retenida en $as =onas de cocina1
2 Barrer $os s)e$os- inc$)sive deba/o de $as !esas . $as !3)inas- especia$!ente cerca de $as
paredes1
2 ?i!piar $os desagAes1
2 ?i!piar toda e$ ag)a estancada . derra!es de bebidas cada noc#e1
2 Recoger trapos- de$anta$es- servi$$etas . !ante$es s)cios1 ?avar $os e$e!entos de te$a con
frec)encia1
2 *o g)ardar cosas en ca/as de cartn . en e$ s)e$o1
2 B)ardar $as ca/as en estantes de a$a!bre . de !eta$ si es posib$e1
2 *o depositar $a bas)ra en cercan0as de $a =ona de e$aboracin1
Con $a ap$icacin de estas acciones se crean condiciones adversas $o c)a$ dific)$ta e$ desarro$$o de
$as distintas p$agas1
4.$.$ TIPOS DE CONTROLES
2 B*!!!*" +,"i-*" . di"/o"i0i1o" 2-3#i-o". Ade!s de $as acciones de prevencin son
i!portantes $as !edidas de contro$ f0sico1 7ste consiste en acciones de e:c$)sin de $as p$agas en
$as =onas de e$aboracin1
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7$ )so de distintos e$e!entos no 3)0!icos para $a capt)ra de insectos- co!o por e/e!p$o $as
tra!pas de $)= UV para insectos vo$adores- $as tra!pas de pega!entos para insectos o roedores .
$as cortinas de aire- son consideradas acciones f0sicas1
<tro tipo de barreras es e$ contro$ de !a$e=as en reas periCdo!ici$iarias o ca!inos de acceso1
?os ag)/eros de $os desagAes . otros $)gares por $os 3)e p)edan penetrar $as p$agas debern
!antenerse cerrados #er!tica!ente1 Dediante redes !et$icas o !os3)iteros- co$ocadas por
e/e!p$o en $as ventanas abiertas- $as p)ertas . abert)ras de venti$acin- se red)cir e$ prob$e!a de
$a entrada de p$agas1
Se prestar atencin especia$ a $a actividad de $as aves1 Se debe evitar 3)e aniden cerca de$ servicio
de a$i!entacin1
2 Co#0!o4 56,2i-o. 7$ trata!iento con prod)ctos 3)0!icos 6cebos- insecticidas9 debe rea$i=arse de
!anera 3)e no presente )na a!ena=a para $a inoc)idad o aptit)d de$ a$i!ento1
?a ap$icacin de prod)ctos 3)0!icos debe ser rea$i=ada por persona$ idneo . capacitado para ta$
fin1
Recordar 3)e $a inadec)ada !anip)$acin ./o ap$icacin de estos prod)ctos p)ede traer apare/ados
prob$e!as de into:icaciones1
?as !edidas de $)c#a 3)e co!prendan e$ trata!iento con agentes 3)0!icos- f0sicos o bio$gicos
s$o se deben ap$icar ba/o $a s)pervisin directa de$ profesiona$ responsab$e . a)tori=ado por $a
a)toridad co!petente1 Se deben !antener registros apropiados de $a )ti$i=acin de p$ag)icidas1
4.% RECOMENDACIONES GENERALES
2 ?os e3)ipos . )tensi$ios deben estar protegidos de $a conta!inacin- conservndo$os
sie!pre en condiciones sanitarias adec)adas1
2 Dantener #er!ticos . apartados de$ s)e$o todos $os a$i!entos envasados . no
envasados1 7$ sector destinado a$ a$!acena!iento de s)bstancias a$i!enticias debe estar
#er!tica!ente cerrado1
2 Proc)rar 3)e $as reas estn ordenadas de !odo 3)e $a visibi$idad sea co!p$eta- evitando
$os recovecos1
2 Enspeccionar todas $as !aterias pri!as 3)e $$egan a$ servicio de a$i!entacin para
aseg)rarse de 3)e no transportan ning)na p$aga1
2 Verificar e$ estado genera$ de pisos- tec#os . paredes; si enc)entra ag)/eros o grietas-
s$$e$os1
2 Aseg)rarse de 3)e $os pisos se enc)entren $ibres de restos de co!ida- f)nda!enta$!ente
en $os sectores !s cr0ticos- ta$es co!o cocina- depsitos . ba5os1
2 Dantener $as reas de $avado . resid)os $ibres de trabas o recovecos1 7n $a cocina- #igienice
peridica!ente $os a=)$e/os- ba/o !esadas- #ornos- ca$deras- refrigeradores1
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2 Disponer de entretec#os o fa$sos tec#os e!p$acados- revise peridica!ente s) estado; estos
sitios p)eden servir de ref)gio a roedores e insectos
2 Poner e$ !a.or c)idado en evitar $a conta!inacin de $os a$i!entos1 *o se deben )ti$i=ar envases
de a$i!entos- n)evos o .a )sados para !edir- di$)ir- )ti$i=ar o a$!acenar p$ag)icidas ) otras
s)stancias no a$i!entarias1
4.& DESCRIPCIN DEL PROCESO
4.&.$ Di*g#"0i-o /*!* -o#0!o4 d /4*g*" # 4*" i#"0*4*-io#" d 4* "--i# d -o2do!" .
-*+0!,* d 7i#"0*! 6#i1!"i0*!io 6i"
Revisin e investigacin genera$ de $as insta$aciones $ocativas )bicadas en $a Universidad End)stria$ de
Santander 3)e nos per!ita deter!inar 3) pasos debe!os seg)ir para obtener $os res)$tados
esperados 6i!pedir $a conta!inacin de$ prod)cto por $a presencia de p$agas91
4.&.% M*#8o . -o#0!o4 d *#0!/odo" 9 /4*g*"
2 D0--i# d 4*" "/-i" /!"#0"
- C6-*!*-:* A2!i-*#* ;P!i/4*#0* *2!i-*#*<. 7s conocida co!o c)carac#a vo$adora- es
$a de !a.or ta!a5o- p)de $$egar #asta &7 !! . tiene )n co$or ro/i=o- $as dos especies- tanto
!ac#os co!o #e!bras tienen a$as- se $as diferencia por e$ $argo de $as !is!as- en $e pri!ero
$as a$as $e sobrepasan e$ abdo!en . en $a seg)nda tienen prctica!ente $a !is!a $ongit)d1 Se
$as s)e$e ver en $)gares #4!edos . osc)ros co!o son; ci!ientos- drena/es- po=os ciegos-
ca5er0as . ng)$os s)periores de tec#os de stanos1 Benera$!ente se a$i!entan de !ateria$es
en desco!posicin- pega!entos- pape$es- te$as- /arabes . d)$ces entre otros1 ?as especies
ad)$tas p)eden vivir de ' a & !eses sin a$i!entos . 1 !es sin to!ar ag)a1
- P*4o2i44* d 4o" C!*4" ;Si0o0!og* C!*444* O4i1<. ?a !ariposa tiene )na envergad)ra
a$ar de 1&C1F !! . s) $argo es de GCF !!1 ?as a$as anteriores son de co$or a!ari$$ento . $as
posteriores grisceas . !s pe3)e5as1 A!bos pares de a$as $$evan pe$os $argos . se!e/antes a
f$ecos en s)s !rgenes posteriores1 7$ e:tre!o apica$ de $as a$as posteriores se pro$onga a
!odo de dedo1 ?a #e!bra pone )n pro!edio de 1H% #)evos1 ?as $arvas penetran en $os
granos . en s) interior co!p$etan s) evo$)cin #asta e$ naci!iento de $as po$i$$as1 ?a d)racin
de$ cic$o depende de $a te!perat)ra1
- Mo"56i0o d4 D#g6 =2o!!3gi-o ;Ad" *gi/0.<. Son d0pteros de $a fa!i$ia C)$icidae-
con gneros co!o C)$e:- Aedes . Anop#e$es- todos presentes en D:ico1 Son i!portantes
trans!isores de enfer!edades co!o e$ pa$)dis!o . $a fiebre a!ari$$a- s)s $arvas son ac)ticas
por $o 3)e $os !os3)itos son !). co!)nes en te!porada de $$)vias constantes o poco desp)s
de e$$a- donde e:iste ag)a estancada . en =onas donde e:isten contenedores per!anentes-
artificia$es o nat)ra$es1 Inica!ente $as #e!bras son #e!atfagas1
?os !os3)itos e:peri!entan )na !eta!orfosis co!p$eta1 ?as $arvas atraviesan por c)atro
estados ninfa$es- es )n per0odo 3)e var0a de , a 1% d0as- a fin de for!ar $a p)pa1 7sta etapa
p)ede d)rar entre )n d0a . varias se!anas1 C)ando est $ista para $a ad)$te=- se e$eva a
$a
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s)perficie de$ ag)a . abandona $a pie$ p)pa$1 Casi todas $as especies se !)even activa!ente en
e$ ag)a1
- Mo"-* Do2>"0i-* ;M6"-* -o2?#<. S) cic$o de vida tiene , estad0os; #)evo- $arva- p)pa .
ad)$to- . tarda en co!p$etarse )nas & se!anas en condiciones favorab$es1 8rans!ite
!ecnica!ente disenter0a- diarrea- fiebre tifoidea- c$era- $epra- po$io!e$itis . $o!brices
parsitas> ta!bin p)ede ca)sar infecciones c)tneas1 De/a sobre $os a$i!entos . $os p$atos
e:cre!entos 3)e p)eden conta!inar $a co!ida1
2 'o!2*" d */4i-*-i#
- A"/!"i#: Para ap$icaciones de s)perficies efecto resid)a$- con e3)ipo !an)a$ apropiado para
f)!igaciones contra insectos rastreros- en reas donde $a f)!igacin tenga 3)e ser $oca$i=ada1
- N764i@*-i#: Siste!a inter!edio- e3)ipo !otor- siste!a 3)e e!ana part0c)$as !icroni=adas
en for!a de vapor en $a c)a$ $a part0c)$a 3)eda s)spendida en e$ a!biente- contro$ando p$agas
tanto vo$adoras co!o rastreras- especia$ para )sarse en ca!po abierto1
- A/4i-*-i# d +!o2o#*"; *)evo siste!a para e$ contro$ de !osca- se ap$ica con broc#a a
nive$ de !arcos de p)ertas- ventanas . paredes no porosas 3)e no tengan contacto con e$ ag)a1
Prod)cto a base de fero!onas siendo )n atra.ente se:)a$- es !). efectivo para contro$ar $a
!osca1 7s i!portante i!p$e!entar este siste!a a $a entrada de cada proceso para for!ar )na
barra protectora1
- G4 -6-*!*-:i-id*: Cebo de e:ce$ente pa$atabi$idad para c)carac#as- no necesita desoc)par
insta$aciones- es inodoro . tiene efecto do!in1 7specia$ para ap$icar en aparatos e$ctricos .
e$ectrnicos con presencia de c)carac#as co!o; co!p)tadores- bsc)$as- #orno !icroondas-
etc1
2 P!iodi-id*d. Debido a $as condiciones a!bienta$es de$ rea- e$ tipo de constr)ccin- $a entrada
. sa$ida de !ercanc0a- $os ins)!os . !ateria$ de e!pa3)e a$!acenados- e$ !ane/o de resid)os
orgnicos e inorgnicos . s)s a$rededores> rea$i=ar f)!igaciones !ens)a$es1
2 I#"-0i-id*" * 60i4i@*!. SUS8A*CEAS AC8EVAS; D7?8AD78RE*A J A?"AD78RE*A J
CEP7RD78RE*A J CK"?U8@RE* 6Cada insecticida debe ser ca!biado desp)s de seis
ap$iaciones para evitar in!)nidad de $as p$agas a contro$ar . es i!portante revisar $a origina$idad
de$ insecticida . $a fec#a de venci!iento91
4.&.& M*#8o . -o#0!o4 d !odo!"
2 D0--i# d 4*" "/-i" /!"#0"
- R*0* d *4-*#0*!i44* 6Rat)s norvegic)s91 Roedor de gran ta!a5o- pesa HG% gr vive en e$
a$cantari$$ado en )n siste!a de !adrig)eras 3)e sie!pre es peri!etra$ a $as edificaciones-
especia$!ente en a3)e$$os $)gares 3)e !ane/an o a$!acenan a$i!entos1 7s responsab$e de$
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deterioro de $as insta$aciones- cons)!e diaria!ente 'H gr de a$i!ento . portadora de )na
i!portante carga pato$gica 3)e s)e$e trans!itir por !edio de s) sa$iva1 Se presenta
infestacin de ratas . ratones por e$ !ane/o de a!bientes 3)e genera condiciones propicias
para pro$iferacin co!o es e$ desorden en $as insta$aciones- inadec)adas condiciones de
$i!pie=a . aseo- !a$e=as circ)ndantes a$o/ando esco!bros de e$e!entos en des)so a $a
inte!perie1 S) pe$a/e- or0n- sa$iva . !ateria feca$ son a$ta!ente conta!inantes1 Por vivir en
=onas s)cias co!o a$cantari$$as transportan grandes cantidades de !icroorganis!os patgenos1
- R*0# do2>"0i-o ;M6" 26"-646"<. Pe3)e5o . de$gado- pesan de 1% a '1 gr- ore/as $argas-
co$a se!idesn)da . $arga> !ide de 7 a 11 c! de $argo- co$oracin !). variab$e- desde caf
grisceo #asta gris c$aro en e$ dorso . desde gris a b$anco en e$ vientre1 Son !). c)riosos ante
ob/etos n)evos en $)gares co!)nes para e$$os- prefiriendo $a !a.or0a de $as veces a$i!entos
n)evos a $os .a conocidos1 Por $o genera$- b)scan estab$ecerse cerca de reas de
a$!acena!iento de a$i!entos1 Son territoria$es1 Co!en de )na !anera inter!itente- son
bsica!ente o!n0voros> $os ad)$tos cons)!en entre & . , gr de a$i!ento diario1 ?os cerea$es .
$as se!i$$as diversas son s) a$i!ento preferido1
2 'o!2*" d */4i-*-i#
?a desrati=acin se rea$i=a de $a sig)iente for!a;
- U7i-*-i# d 2did*" No TAi-*" ;T!*2/*" *:"i1*"<. ?as tra!pas ad#esivas son )n
!ecanis!o no t:ico 3)e )ti$i=a bande/as de pega!ento en s) interior donde $os roedores son
atra0dos por )na carnada nat)ra$ co!o )n tro=o de 3)eso- bo$i3)eso- entre otros . enc)entran
en $a tra!pa )na especie de ref)gio osc)ro 3)e es $o 3)e e$$as prefieren1
- U7i-*-i# d "0*-io#" d -7*do. Se co$ocarn cebos anticoag)$antes de seg)nda
generacin- $os c)a$es prod)cen #e!orragias internas- progresivas #asta ca)sar $a !)erte sin
a$terar a $a ca!ada de roedores de$ !otivo de $a !)erte !asiva- estos sern )bicados en sitios
estratgicos1 ?as estaciones de cebado son distrib)idas por todas $as reas para eva$)ar $as
posib$es entradas . s) presencia en deter!inados sitios de infestacin . s) posib$e
sectori=acin1 Se #arn contro$es se!ana$es en $os 3)e se eva$4a e$ cebo en estado intacto para
ca!biar$o de sitio . #acer reposiciones en e$ cebo cons)!ido1
?oca$i=ando $as !adrig)eras en caso de ser vis)a$i=adas dentro . f)era de $as insta$aciones .
se$$ndo$as con gases1
Ensta$acin de cebos co$gantes en a$cantari$$as- en caso de ser necesario1
Rea$i=ando )n !apa de $oca$i=acin de cebos . $$evando )n !onitoreo de reposicin se!ana$1
*)!erando $os cebos . )bicndo$os dentro de$ !apa1
*<8A; ?a distrib)cin de $os cebos $a debe rea$i=ar persona$ capacitado- con carn de
!anip)$ador de p$ag)icidas1
2 P!iodi-id*d. Se rea$i=an inspecciones se!ana$es a $as tra!pas . a $as estaciones de cebado de
roedores1
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2 P!od6-0o" * 60i4i@*!. BR<DE"AC<UDA . "<S"UR< D7 A?UDE*E<- $os c)a$es se deben )sar
presentaciones pa$eti=adas . parafinadas1
?a i!portancia de diferenciar $as p$agas consiste en estab$ecer diversos !ecanis!os de prevencin
. contro$- por3)e cada )na de e$$as tiene diferentes nive$es de co!porta!iento socia$ . bio$gico1
4.4 'UNCIONES DEL PROCESO
4.4.$ J+ d 4* S--i# d Co2do!" . C*+0!,*:
2 Rea$i=a $a progra!acin . contrata $a entidad con $a c)a$ se rea$i=a e$ contro$ de p$agas .
roedores1
2 Con/)nta!ente con e$ Profesiona$ de *)tricin- p$anean $as re)niones ./o capacitaciones para e$
persona$ !anip)$ador de a$i!entos1
4.4.% P!o+"io#*4 # N60!i-i#
2 7/ec)ta $as re)niones ./o capacitaciones p$aneadas para e$ persona$ !anip)$ador de a$i!entos de
$as Seccin de Co!edores . Cafeter0a1
B. BIBLIOGRA'A
PA?D7RA JU*E<R 6Centra$ de ")!igaciones91 Diagnstico contro$ de p$agas para $as insta$aciones
de Bienestar Universitario1 "ebrero '%%(1
A*<*ED<1 7nfer!edades 8rans!itidas por A$i!entos1 <btenido de $a red !)ndia$ e$ d0a 1% de
!ar=o de '%%(1 #ttp;//LLL 1a gro1 ) n a $ ! e d 1ed)1co
Ad!inistracin *aciona$ de 7d)cacin P4b$ica1 Conse/o Directivo Centra$1 Berencia Benera$ de
P$anea!iento . Bestin 7d)cativa1 Berencia de Progra!as 7specia$es1 Progra!a de 7d)cacin
para $a Sa$)d1 Contro$ de P$agas . !ane/o de desec#os1 <btenido de $a red !)ndia$ e$ d0a 1% de
!ar=o de '%%(1 #ttp;//LLL1 ) r)g)a. e d )ca 1ed ) 1).
C. CONTROL DE CAMBIOS
VERSIN
'EC=A DE
APROBACIN
DESCRIPCIN DE CAMBIOS REALI)ADOS
%1
Abri$ %& de
'%%(
Creacin de$ Doc)!ento