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lunes, 31 de agosto de 2015

Difusin, smosis, imbibicin, potencial de agua


RELACIONES HIDRICAS EN LAS PLANTAS
INTRODUCCIN
No se puede concebir la vida sin la presencia de agua. Es el lquido ms comn y extraordinario conocido. Tres
cuartas partes de la superficie terrestre estn cubiertas por agua. En la tierra existen reservas ocultas de agua en
el subsuelo, en los casquetes polares se encuentra en forma de hielo y en la atmsfera est presente en forma
de vapor de agua.A pesar de que el agua es la molcula ms abundante en la superficie terrestre, su
disponibilidad es el factor que limita ms la productividad vegetal en la tierra, en una escala global. La poca
disponibilidad de agua limita la productividad de los ecosistemas terrestres, principalmente en climas secos.
Como promedio el protoplasma celular contiene de 85 a 90 % de agua e inclusive los orgnulos celulares con un
alto contenido de lpidos, como cloroplastos y mitocondrias tienen 50% de agua. El contenido de agua de las
races expresado en base al peso fresco vara de 71 a 93 %, el de los tallos de 48 a 94%, las hojas de 77 a 98 %,
los frutos con un alto contenido entre 84 a 94 %. Las semillas con el menor contenido de 5 a 11 %, aunque las de
maz tierno comestible pueden tener un contenido elevado de 85%.La madera fresca recin cortada puede tener
hasta 50% de agua.
En las plantas el agua cumple mltiples funciones. Las clulas deben tener contacto directo o indirecto con el
agua, ya que casi todas las reacciones qumicas celulares tienen lugar en un medio acuoso. Para que un tejido
funcione normalmente requiere estar saturado con agua, manteniendo las clulas turgentes. Todas las
sustancias que penetran en las clulas vegetales deben estar disueltas, ya que en las soluciones se efecta el
intercambio entre clulas, rganos y tejidos. El agua como componente del citoplasma vivo, participa en el
metabolismo y en todos los procesos bioqumicos. Una disminucin del contenido hdrico va acompaado por
una prdida de turgencia, marchitamiento y una disminucin del alargamiento celular, se cierran los estomas, se
reduce la fotosntesis y la respiracin, y se interfieren varios procesos metablicos bsicos. La deshidratacin
continuada ocasiona la desorganizacin del protoplasma y la muerte de muchos organismos. Sin embargo, las
semillas, las clulas de musgos secos y lquenes resisten condiciones desfavorables por aos, reasumiendo
rpidamente su actividad cuando son humedecidos y encuentran las condiciones favorables.

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL AGUA

Las propiedades del agua radican en su estructura molecular, que difiere de compuestos hidruros tales como
H2S, H2Se y H2Te, pertenecientes al grupo VI A de la Tabla Peridica, al que pertenece el oxgeno (Tabla I).

Propiedades peridicas de los hidruros del grupo VI A en comparacin con el agua.


Compuesto

Peso Molecular

Punto de Congelacin

Punto de Ebullicin C

C
H2Te

129,63

-51

-4

H2Se

80,98

-64

-42

H2S

34,08

-83

-62

H2O

18,02

0,0

+ 100

Debido a sus extraordinarias propiedades, es el solvente universal. Existen muy pocas sustancias que no sean
solubles en agua. La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno (H) unidos a un tomo de
oxgeno (O) por dos enlaces covalentes. Debido a la fuerte atraccin del ncleo de oxgeno por el hidrgeno, los
electrones de los tomos de hidrgeno se distorsionan, dejando la regin alrededor de estos con una carga
parcial positiva. El ngulo de enlace entre los hidrgenos es de 105. El tomo de oxgeno atrae con ms fuerza
los electrones de cada enlace, concentrando una carga parcial negativa. El resultado es que la molcula de agua
aunque tiene una carga neutra , presenta una distribucin asimtrica de sus electrones , lo que la convierte en
una molcula polar. Por eso la molcula de agua se comporta como un dipolo, con una fuerte separacin de
carga positiva y negativa. Debido a la polarizacin , el agua comparte sus hidrgenos con el oxgeno de otras
molculas de agua, lo que produce una atraccin dipolo-dipolo denominada enlace de hidrgeno.

Debido a sus extraordinarias propiedades, es el solvente universal. Existen muy pocas sustancias que no sean
solubles en agua. La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno ( H ) unidos a un tomo de
oxgeno ( O ) por dos enlaces covalentes. Debido a la fuerte atraccin del ncleo de oxgeno por el hidrgeno, los
electrones de los tomos de hidrgeno se distorsionan, dejando la regin alrededor de estos con una carga
parcial positiva. El ngulo de enlace entre los hidrgenos es de 105 . El tomo de oxgeno atrae con ms fuerza
los electrones de cada enlace, concentrando una carga parcial negativa. El resultado es que la molcula de agua
aunque tiene una carga neutra , presenta una distribucin asimtrica de sus electrones , lo que la convierte en
una molcula polar. Por eso la molcula de agua se comporta como un dipolo, con una fuerte separacin de
carga positiva y negativa. Debido a la polarizacin , el agua comparte sus hidrgenos con el oxgeno de otras
molculas de agua, lo que produce una atraccin dipolo-dipolo denominada enlace de hidrgeno.

La fuerza de un enlace de hidrgeno entre molculas de agua es aproximadamente 4 Kcal.mol-1 . Un grupo de


molculas de agua describe un tetraedro alrededor del oxgeno, en la que la parte positiva de una molcula de
agua se orienta hacia la parte negativa de una molcula de agua vecina.
Las propiedades extraordinarias de la molcula de agua, estn dadas por la formacin de enlaces o puentes de
hidrgeno. Por ejemplo, el agua tiene una alta tensin superficial causada por la cohesin de las molculas de
agua, lo que mantienen las molculas unidas con mucha fuerza. As mismo, el agua tiene un calor especfico
elevado de 1 C ( el calor especfico, es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado centgrado un gramo
de agua), tiene un elevado calor latente de vaporizacin de 582 caloras x gramo a 25 C ( calor latente de
vaporizacin, es la cantidad de calor requerida paras convertir un gramo de agua en un gramo de vapor) y un
calor latente de fusin alto que a 0 C es de 80 caloras( calor latente de fusin, es la cantidad de calor necesaria
para convertir un gramo de slido, en su punto de congelacin en un gramo de lquido a la misma temperatura).
El agua se hace menos densa cuando se congela. El agua liquida se contrae al enfriarse, pero cuando alcanza
los 4 C se dilata. Esto cae en el mbito de la experiencia diaria. Sabemos que los cubitos de hielo flotan en un
vaso de agua y que los tmpanos de hielo flotan en los ocanos. Si el agua no se dilatara al congelarse,
continuara congelndose a partir del fondo, impidiendo la vida en el fondo del mar; sin embargo al comportarse
como lo hace el agua ms densa a 4 C se hunde, desplazando el agua ms fra hacia la superficie, permitiendo
la vida en el mar.
IMBIBICIN
Las molculas de agua se adhieren debido a la atraccin de los dipolos, como resultado de esto se pueden
adherir a superficies cargadas positivamente o negativamente. La mayora de las sustancias orgnicas como la
celulosa tienden a desarrollar cargas cuando estn mojadas y de este modo atraen las molculas de agua. La
adhesin de las molculas de agua es responsable de la imbibicin o hidratacin. La imbibicin es el
movimiento de las molculas de agua en sustancias como la madera o la gelatina, las que aumentan de volumen
por la hidratacin. Las semillas hidratadas pueden aumentar varias veces su volumen, gracias a la imbibicin.
La cohesin, adhesin y la tensin superficial dan como resultado el fenmeno de capilaridad, que consiste en el
movimiento ascendente de agua en tubos de vidrio capilares. Los elementos conductores del xilema forman
capilares finos, que bajo ciertas condiciones pueden mover agua en forma ascendente en un trozo de madera
seca. Sin embargo el agua en elementos del xilema funcionales forma una columna continua desde la raz a la
hoja. El movimiento de agua en el xilema difiere del movimiento de agua en tubos capilares. Las paredes
celulares de las plantas retienen aguas con una tensin de 1,5 a 15 MPa (15 a 150 atm), lo que depende de la

densidad de las fibrillas de celulosa.


MOVIMIENTO DEL AGUA
Las molculas de agua se encuentran en un movimiento continuo al azar. Como resultado de este movimiento
migran las molculas por difusin. La difusin es un proceso muy importante para los organismos vivos. La
fotosntesis depende de la difusin de ;as mismo la de vapor agua por transpiracin es un proceso difusivo . La
absorcin de los minerales de la solucin del suelo por las races en parte depende de la difusin; as mismo
todo los proceso qumico, incluyendo los catalizados por enzimas dependen de colisiones producidas por
molculas que difunden.
Difusin. Es el movimiento de molculas a lo largo de un gradiente de concentracin, debido a la agitacin
trmica aleatoria. Es el movimiento de molculas de zonas de mayor concentracin a zonas de menor
concentracin, hasta que se alcanza la condicin de equilibrio, se puede definir tambin como el movimiento
neto de molculas de regiones de alta energa libre hacia regiones de energa libre baja.
S se produce un cambio en la energa libre

cuando el proceso va de G1a G2, esto es si G2 -G1 = -

el

proceso ocurre espontneamente. La disminucin en la energa libre est relacionada a un aumento en la


entropa o desorden molecular, que es la fuerza que mueve la difusin.
Ley de difusin de Fick. La velocidad a la cual una sustancia difunde a travs de un rea, depende no solamente
del tamao y forma de la molcula, sino tambin del gradiente de concentracin de la sustancia. Esta idea quiere
decir que a medida que disminuye la distancia, aumenta la velocidad de difusin, el gradiente se expresa como dC/ dx, donde C es la concentracin ( moles/ litro) y x es la distancia (cm ). Si dejamos que dm/ dt represente la
velocidad a la que m moles de soluto cruce la barrera o plano de referencia ( A ), en un tiempo t (seg), la Primera
Ley de Fick se puede escribir de la siguiente forma donde

D es el coeficiente de difusin, o tasa de difusin especfica


A es el rea de la membrana (cm2)
El signo negativo se debe a que la difusin se realiza de
mayor a menor concentracin.
A este nivel es importante definir el concepto de gradiente de concentracin para poder entender el proceso de
difusin. Por definicin, un gradiente es la diferencia de concentraciones entre dos puntos especficos.
Necesariamente no necesitan ser dos diferencias de concentraciones, pero puede ser una diferencia de
presiones ( en el caso de un gas) o cualquier otro parmetro indicador de energa libre. Por ejemplo si
comenzamos con una fuente, con una concentracin de 12 g H2OL-1 y un sumidero de 4 g.L-1 , la diferencia de
concentraciones entre la fuente y el sumidero debe ser la diferencia

=C1 - C2 = 12 - 4 = 8
Para definir un gradiente se debe conocer la distancia entre C1 y C2 en centmetros. Si por ejemplo la distancia
que separa C1 de C2 fuera de 5 cm , el gradiente sera la concentracin a C1 menos la concentracin a C2
dividida por la distancia (x), de 5 cm:

C1 - C2/ x = 12 - 4/ 5 = 1,6 g.L-1 .cm-1 .


La difusin depende de la temperatura, ya que al aumentar la temperatura, aumenta el movimiento molecular y la
energa cintica.
El coeficiente de difusin ( D ), es una constante para cada sustancia que difunde a travs de una membrana a
una temperatura determinada. Cuando se comparan diferentes sustancias, se encuentra que molculas
pequeas difunden ms rpidamente que las grandes. La difusin es inversamente proporcional al tamao
molecular:
D

1/tamao molecular; podemos decir tambin que para molculas pequeas, la difusin es inversamente

proporcional a la masa: D

1 / masa.

Para molculas grandes y partculas coloidales se cumple que la difusin es inversamente proporcional al radio:
D

1 / radio. Las partculas coloidales de un gran radio molecular, como las protenas difunden lentamente.

El coeficiente de difusin ( D ) vara inversamente con la densidad de materiales diferentes. Mientras ms densa
sea una sustancia, ms lenta es su difusin. Si se comparan gases, se puede aplicar la ley de Graham, en la que
las densidades relativas se estiman mediante las races cuadradas de los pesos moleculares de las sustancias
que difunden.
Ley de difusin de Graham. La velocidad de difusin de dos gases es inversamente proporcional a las races
cuadradas de sus densidades; ya que los pesos moleculares de los gases a la misma temperatura son
proporcionales a sus densidades. Las velocidades de difusin vienen dada por la ecuacin siguiente

Donde M1 y M2 son los pesos


moleculares
El vapor de agua (M1 = 18 g.Mol -1) puede difundir ms rpido que el CO2 (M2 = 44 g.Mol -1) ).La velocidad
relativa de difusin para el agua comparada con el anhdrido carbnico es:

Resumiendo podemos decir que la difusin depende de la temperatura, del gradiente de concentracin, del
tamao molecular y de la permeabilidad de la membrana a la sustancia a difundir, en otras palabras de la
solubilidad de la sustancia a difundir en la membrana.
La velocidad de difusin disminuye con la duracin del proceso y la distancia afectada por la difusin (x) es
proporcional a la raz cuadrada del tiempo:
( 2. ley de la difusin de Fick). As, e.g., el colorante fluorescena se difunde en agua ( a una temperatura dada y
con un gradiente determinado) hasta 87 mm en un segundo, en un minuto ( 60 segundos ) alcanza 674
en una hora unos 5,2 mm y en un ao slo unos 49 cm. Dentro de las dimensiones de la clulas
vegetales, la rapidez de difusin es considerable a cortas distancias, pero es muy lenta a distancias grandes.
Para que la fluorescena alcance el extremo de una hoja de maz de un metro requiere 4,2 aos. Lo que es un
tiempo considerable asumiendo que la planta de maz vive unos tres meses.
Despus de analizar estos ejemplos numricos, podemos concluir que la difusin es efectiva en dimensiones

celulares, pero es inefectiva a grandes distancias.


Flujo de masas. Es el flujo de agua que ocurre en el xilema como resultado de una diferencia de presiones. El
flujo a travs de un tubo depende del gradiente de presiones entre los extremos del tubo, el radio del tubo y la
viscosidad del fluido. A medida que el radio se duplica, la velocidad de flujo aumenta por un factor de

; de

tal forma que el flujo en tubos anchos es mucho mayor que en los de menor dimetro. Los tubos de mayor
dimetro son ms susceptibles de sufrir embolia y cavitacin, por la formacin de burbujas de aire y el
rompimiento de las columnas de agua. Esto se debe a que la columna liquida en el xilema se encuentra
sometida a tensiones (hipopresin), producidas por las fuerzas de transpiracin, en lugar de presiones
producidas desde la parte de abajo por la presin radical. Es por ello que el movimiento de agua en el xilema se
denomina corriente de transpiracin
SMOSIS Y PRESIN OSMTICA
SMOSIS. Es una forma especial de difusin, en la que el solvente agua se mueve a travs de una membrana de
permeabilidad selectiva, de una zona de potencial hdrico alto a una zona de potencial hdrico bajo. En el caso de
movimiento de agua al interior de una clula vegetal, la smosis implica una combinacin de difusin a travs de
la bicapa de la membrana y flujo de masas a travs de los poros de la membrana. Esos poros estn formados
por acuaporinas, protenas integrales que forman canales selectivos al agua a travs de la membrana. La
smosis es un proceso pasivo, por lo tanto no utiliza energa metablica.
Si tenemos dos disoluciones acuosas de distinta concentracin separadas por una membrana selectivamente
permeable (deja pasar el agua pero no el soluto), se produce el fenmeno de la smosis que sera un tipo de
difusin pasiva caracterizada por el paso de agua a travs de la membrana semipermeable desde la solucin
ms diluida (hipotnica) a la ms concentrada (hipertnica), la difusin continuar hasta que las dos soluciones
tengan la misma concentracin (isotnicas o isoosmticas).

PRESIN OSMTICA. Es la presin hidrosttica que se debe aplicar a una solucin


que se halla separada del solvente puro por una membrana semipermeable, para
impedir la smosis. Podemos decir tambin, que la presin osmtica es la presin
hidrosttica extra que se debe aplicar a la solucin para que su potencial hdrico sea
igual al del agua pura.
La presin osmtica de una solucin diluida se puede calcular por la ecuacin:
P0 = C. R. T
Donde:
P0 = presin osmtica;
C = presin osmtica;
R= 0,082 lt atm. K. ;
T= t C + 273 K.


SOLUCIONES ISOTNICAS,HIPOTNICAS E HIPERTNICAS.
Las membranas biolgicas estn formadas por una bicapa lipdica que contiene
protenas integrales y perifricas. Se caracterizan por ser semipermeables o
selectivamente permeables, esto significa que permiten el paso libre de agua y
sustancias de bajo peso molecular sin carga a travs de ellas, ms fcilmente que el
movimiento de sustancias cargadas y grandes molculas de soluto.
Las soluciones isotnicas tienen una concentracin de soluto igual a la del
citoplasma celular, por lo que los potenciales hdricos son iguales, la clula se
encuentra en equilibrio osmtico con el medio. Una solucin hipotnica tiene una
concentracin de soluto menor
que el citoplasma celular, por lo que la clula absorbe agua y se hincha, aumentando
la presin de turgencia, que es una presin hidrosttica que se ejerce sobre la pared
celular. Una solucin hipertnica tiene una concentracin de soluto mayor que el
citoplasma celular, por lo que tiene un potencial hdrico menor que el del contenido
celular. La clula pierde agua, la membrana se retrae separndose de la pared y la
clulas se vuelve flcida, se dice que la clula se ha plasmolizado. En la figura
siguiente se observan los fenmenos descritos.
Las soluciones isotnicas tienen una concentracin de soluto igual a la del
citoplasma celular, por lo que los potenciales hdricos son iguales, la clula se
encuentra en equilibrio osmtico con el medio. Una solucin hipotnica tiene una
concentracin de soluto menor
que el citoplasma celular, por lo que la clula absorbe agua y se hincha, aumentando
la presin de turgencia, que es una presin hidrosttica que se ejerce sobre la pared
celular. Una solucin hipertnica tiene una concentracin de soluto mayor que el
citoplasma celular, por lo que tiene un potencial hdrico menor que el del contenido
celular. La clula pierde agua, la membrana se retrae separndose de la pared y la
clulas se vuelve flcida, se dice que la clula se ha plasmolizado. En la figura
siguiente se observan los fenmenos descritos.

La presin es una fuerza por unidad de rea (P=F/A), de tal forma que la presin

osmtica generada en la clula resultante de la smosis, produce una presin


hidrosttica sobre las paredes celulares denominada: presin de turgor (Pt). El turgor
en las plantas da lugar al crecimiento, movimientos y otras respuestas como la
apertura de los estomas. Desde que las fuerzas se desarrollan en pares,
acordmonos de la Tercera Ley de Accin y Reaccin de Newton, que dice que las
fuerzas reales existen en pares iguales en magnitud y opuestas en direccin, desde
el exterior de la clula se ejerce una presin en sentido contrario, pero con la misma
magnitud que se llama presin parietal (Pp). Cuando se alcanza la condicin de
equilibrio, no ocurre difusin neta de agua al interior de la clula y las tres presiones
se igualan:
P0 = Pt= Pp. Sin embargo en cualquier otra condicin que no sea la de equilibrio,
Pt= Pppero ambas son diferentes a la presin osmtica, P0.

RELACIONES ENERGTICAS.
La smosis ocurre siempre de una zona de alto potencial qumico del solvente a otra
de bajo potencial qumico o en otras palabras de soluciones diluidas hacia
soluciones concentradas, separadas por una membrana semipermeable.
La endsmosis (smosis hacia dentro del sistema) ocurre si el agua en la solucin
externa est a un potencial qumico ms alto que la interna, el agua se mueve hacia
el interior de la clula. La exsmosis (smosis hacia fuera del sistema) ocurre s el
agua interna est a un potencial qumico mayor que el agua externa, el agua se
mueve hacia fuera de la clula.
El potencial qumico del agua

es afectado por tres factores:

1. Temperatura. Al aumentar la temperatura aumenta el potencial qumico del agua,


ya que sta es una medida de la energa cintica de las molculas.
2. Presin. La presin aumenta el potencial qumico del agua, ya que aumenta su
energa libre.
3. Concentracin. Al aumentar la concentracin de soluto disminuye el potencial
qumico del agua, ya que la atraccin entre soluto y solvente disminuye la energa
libre de las molculas de agua.
El efecto del soluto sobre la energa libre del solvente se puede demostrar
estudiando los cambios en las propiedades coligativas de las soluciones, ya que
estas dependen de la energa libre de las molculas de solvente.

Efecto de disolver 180 g de glucosa en 1000 g de agua (solucin uno molal de glucosa)
Efecto de la glucosa sobre la

Propiedad coligativa

Agua

Solucin 1 molal

Presin de vapor

17,5 mm Hg a 200 C

17,2 mm Hg

Disminuye

Punto de congelacin

0 C

- 1,86 C

Disminuye

Punto de ebullicin

100 C

100,51 C

Aumenta

propiedad

Presin osmtica

0 atm

24 atm

Aumenta

Potencial hdrico

0 joules/g

- 2,4 joules/g

Disminuye

El efecto de aadir un soluto al agua disminuye la energa libre del agua. El cambio
en la energa libre del agua producido por el soluto se denomina potencial osmtico
de la solucin.
Potencial osmtico

. Es la variacin en el potencial hdrico resultante de la

presencia de solutos. Es equivalente a los valores de la presin osmtica (P0 ) con


signo negativo
(

= - P0 ). En la clula

es siempre negativo.

Cuando se diluye una solucin el valor de aumenta, hasta alcanzar el valor de cero a
dilucin infinita.
Potencial hdrico

. Es el potencial qumico del agua en un sistema o parte de un

sistema, expresado en unidades de presin y comparado con el potencial qumico


del agua pura , a la presin atmosfrica y a la misma temperatura y altura, con el
potencial

qumico

del

agua

tomado

como

referencia

igual

cero.

Matemticamente se puede expresar de la siguiente forma


Donde:
= potencial hdrico
=potencial qumico del agua en el sistema estudiado
= potencial qumico del agua pura a la presin
atmosfrica y a la misma temperatura que el sistema
estudiado
Vw = volumen molar parcial del agua ( 18 cm2. Mol-1. ).

La importancia del potencial hdrico es que indica la direccin de la smosis. Se


puede expresar tambin de la siguiente manera :
=

+ Pp Donde:
= potencial osmtico
Pp = presin parieta

La smosis se realiza siempre de una regin de potencial hdrico alto (valores


negativos pequeos de

) a una regin de bajo potencial hdrico (valores negativos

grandes). Por ejemplo, la smosis ocurrir desde una clula A con un valor
atm. a una clula B con un valor

=-3

= - 4 atm.

Cuando una solucin se encuentra a presin atmosfrica Pp = 0 y

. El

potencial hdrico es siempre negativo y alcanza un valor mximo de cero para el


agua pura:

agua pura = 0. Cuando se ponen en contacto dos clulas que tienen el

mismo potencial hdrico, no se produce un movimiento neto de agua, ni hacia dentro


ni hacia fuera, por lo que las clulas se mantienen en equilibrio.
La unidad en que se expresa el potencial hdrico es: 1 atm. = 1,01 bar o 0,1 MPa
(Mega Pascal).
El potencial osmtico

es siempre negativo, mientras que la presin parietal ( Pp)


y la presin de turgencia (Pt) tienen valores positivos. La terminologa de potencial
hdrico fue introducida por Slatyer y Taylor en 1960, aunque previamente se utilizaron
nombres como: presin de succin (SP), equivalente osmtico (E) y dficit de
presin de difusin (DPD). Todos estos tienen valores positivos, de lo que hoy
sabemos son negativos.
Por ejemplo: SP = -

y DPD =-

Vamos a analizar el siguiente ejemplo terico, de dos clulas en contacto que tengan
los valores que se muestran en la figura.
Clula A

Clula B
= - 20 bars

= - 16bars

Pp = + 6 bars

Pp

= + 12 bars

Cual es el potencial hdrico de las clulas A y B? En que direccin ocurre la smosis.

El potencial hdrico de la clula A es

= - 14 bars y el de la clula B es

= - 4

bars. La smosis ocurre de la clula B hacia la A.


Qu le sucede a una clula que se coloca en una solucin hipertnica? Cmo son
los valores de la presin de turgencia (Pt) y del potencial hdrico
Bajo esa condicin sabemos que:
=

+Pp, de donde Pp = 0 y Pt= 0, por lo tanto

En una solucin hipertnica el potencial osmtico es igual al potencial

hdrico
Qu le ocurre a una clula cuando se coloca en un medio hipotnico? Cmo son
los valores del potencial hdrico, del potencial osmtico y de la presin parietal?
=

+ Pp, el potencial hdrico

=0y

= -Pp. El potencial hdrico vale cero y el

potencial osmtico es igual a menos la presin parietal.


Qu le ocurre a una clula que se coloca en un medio isotnico y cmo son los
valores del potencial hdrico, del potencial osmtico y de la presin de turgencia?
El contenido celular se mantiene en equilibrio con el medio y el

, , ya que la

presin parietal es cero: Pp = 0, pero como Pp =Pt =0, la presin de turgencia es cero.

En una clula completamente turgida el potencial hdrico es cero (

= 0) y la

presin parietal es igual al potencial osmtico con signo negativo ( Pp = -

). En

esta condicin la clula no puede absorber ms agua del exterior. Bajo la condicin
de flacidez completa de la clula o de plasmlisis incipiente, la presin parietal es
cero ( Pp = 0 ) y el potencial hdrico se equipara al potencial osmtico (

).

En el siguiente ejemplo se representan 7 clulas en contacto con valores en


atmsferas de presin parietal y potencial osmtico. Calcular los valores de y en
que sentido ocurre la smosis?
Expresar los resultados en Mega Pascal.

Pp 3
-10

6
-12

12
-17

9
-13

12
-15

11
-13

13
-14

SIGNIFICADO DE LAS CANTIDADES OSMTICAS


El potencial hdrico permite predecir la direccin de la smosis, la que ocurre de un
alto a un bajo potencial hdrico. Existe por lo tanto un gradiente con valores altos en
la zona absorbente de las races de la planta y valores bajos en los rganos de la
planta que pierden agua por transpiracin (hojas). Esto se ilustra en el cuadro que se
muestra a continuacin.
Potencial hdrico de la corteza interna de diferentes rganos de Parthenocissus
tricuspidata (Vitaceae).

Organo

Potencial Hidrico (MPa)

Pecolo

- 0,84

Tallo ( a una altura de 225 cm)

- 0,50

Tallo ( a una altura de 35 cm)

- 0,29

Raz ( parte vieja)

- 0,24

Raz ( zona de absorcin)

- 0,16

Resumamos mediante el siguiente cuadro el significado de las cantidades osmticas

Signo
Cantidad

Simbolo

celula

Significado

Mide

Turgente

Presin
osmtica

Potencial
osmtico

Pp

Fuerza por unidad de rea

1.

Mxima Pt y Pp tericas

para impedir la smosis

2.

Mide concentracin de solutos

Potencial hdrico que


resulta de los solutos

Grado de hidratacin del protoplasma

Presin de
turgor

Presin
parietal

Pt

Presin hidrosttica

Estira la pared celular y produce

instantnea que ejerce la

alargamiento si las paredes son

pared sobre el protoplasto

plsticas

Presin instantnea que


Pp

ejerce la pared sobre el


protoplasto

Aumenta la energa libre de las


molculas de agua

Potencial qumico del agua


en el sistema menos el

Potencial

hdrico

potencial qumico del agua


pura en condiciones

Indica direccin y velocidad de difusin


relativa

normales

La presin osmtica de una solucin depende de la presencia de solutos disueltos.


El potencial osmtico de la savia celular puede revelar el grado de hidratacin del
protoplasma. S la concentracin de solutos en la vacuola aumenta, su potencial
osmtico disminuye y el agua se mueve desde el protoplasto hacia la vacuola, lo que
resulta en la deshidratacin del protoplasto.
Las clulas en una fase de crecimiento rpido y metabolismo activo, se caracterizan
por una concentracin baja del jugo vacuolar y una alta hidratacin del protoplasma.
Las clulas inactivas y en estado de latencia se caracterizan por una alta
concentracin de jugo vacuolar y una baja hidratacin del protoplasma, esto se
observa en semillas y en los tallos de plantas durante el perodo de invierno en la
Zona Templada y de sequa en los Llanos Venezolanos donde la vegetacin pierde
las hojas.

La presin parietal aumenta el potencial hdrico del agua en la clula, lo que se


traduce en un aumento en la tendencia de las molculas de agua a escapar por
exsmosis. En este mismo orden de ideas, la presin de turgor puede producir un
estiramiento de la pared y en consecuencia un alargamiento celular. Las clulas de
las plantas terrestres, donde el factor agua es limitante, no se encuentran en un
estado de equilibrio, sino que continuamente pierden (evapo-transpiracin) y
absorben agua dependiendo de las condiciones ambientales. La presin de turgencia
y la parietal deben ser mucho menores que la presin osmtica de la savia vacuolar
debido a la perdida de agua hacia el medio. Las relaciones entre la presin parietal,
el potencial osmtico y el potencial hdrico, se pueden ilustrar con mediciones
realizadas en clulas de pecolos de girasol durante los procesos de plasmlisis y
expansin final cuando se colocan en agua. Todos los valores aumentan, pero el
aumento de
de

para cualquier incremento en el volumen celular es igual a la suma

y Pp. Cualquier punto se obtiene aplicando:

Volumen relativo del

(MPa)

(MPa)

protoplasto

+ Pp
Pp (MPa)

0,9( plasmlisis)

-1.6

-1.6

1,1

-1.0

-1.3

0.3

1,15

-0.67

-1.27

0.6

1,25 (clula turgente)

-1.17

1.17

En ste caso, la clula como un todo se comporta como un osmmetro, debido a la


presencia de la membrana celular que es semipermeable, como ejemplo podemos
mencionar que las clulas guardianes que controlan la apertura y cierre de los
estomas, se mueven por un mecanismo de tipo osmtico mediante cambios en la
presin de turgencia. Podemos concluir que, cualquier organelo celular que est
rodeado por una membrana semipermeable, se comporta tambin como un
osmmetro.
Conclusin: El flujo de agua es un proceso pasivo. Esto quiere decir que el agua se
mueve como una respuesta a fuerzas fsicas, hacia regiones de potencial hdrico
bajo o de baja energa libre. En otras palabras no se requiere de una bomba operada
por energa metablica movida por la hidrlisis de ATP, que empuje el agua de un
sitio a otro.

DETERMINACIN DE LAS CANTIDADES OSMTICAS


Potencial osmtico.
1. Se puede calcular midiendo la plasmlisis incipiente, en otras palabras se
determina la solucin de un valor osmtico conocido que produce 50 % de
plasmlisis en el tejido estudiado.
2. Mediante la comparacin que se realiza del tejido o de las clulas con soluciones
de un valor osmtico conocido. Es conveniente determinar el potencial hdrico de
una solucin a partir de su concentracin. Para soluciones diluidas se puede aplicar
la ecuacin siguiente
= - C.R.T

Donde:
= potencial osmtico en bar o Mega Pascal
(MPa)
C = concentracin en moles/ litro
R =constante de los gases (0,082 litro. atm/ K . mol
T = Temperatura K o grados absolutos.

Cuando se quiere aplicar esta ecuacin a electrolitos se debe multiplicar por el


coeficiente de isotonicidad i (mide el promedio de partculas por molcula), teniendo
en cuenta que las sales disueltas en agua disocian formando iones. La ecuacin se
transforma en:

= - i .C.R.T El valor de i para el NaCl es igual a 1,8 (medido), su

valor terico es i = 2. El CaCl2 tiene un valor de i =2,4 (medido), mientras que el


terico es de 3.
Vamos a considerar un ejemplo.
Calcular el potencial osmtico de una solucin de glucosa 1,0 molar a 30C?
Aplicamos la ecuacin
(0,082 l.atm.K-1

.Mol-1

= - C. R. T

= - (1,0 M).

. (303 K) = - 24,8 bar o - 2,48 MPa

Calcular el potencial osmtico de la misma solucin de glucosa a 10C?

= - (1,0 M). (0,082 l.atm.K-1 .Mol-1). (283 0K) = - 23,2 bar o - 2,32 MPa

Concluimos que el potencial osmtico es menor a 10C que a 30C, por lo que el agua
difundir de la solucin fra hacia la caliente si se colocan en celdas separadas por una
membrana semipermeable.
Calcular el potencial osmtico de una solucin 1,0 M de NaCl a 30C i=1,8?
= - (1,8). (1,0 M). (0,082 l.atm. K-1 .Mol-1). (303 K) = - 44,64 bar o - 4,46
MPa

El efecto osmtico producido por la solucin 1,0 M NaCl es 1,8 veces


mayor que el de la solucin de glucosa de la misma concentracin y a
la misma temperatura.

El potencial osmtico se puede determinar a partir de dos propiedades coligativas


que son:
1. El descenso en el punto de congelacin aplicando la ecuacin
(bar), donde

= - 12,06.

= el descenso en el punto de congelacin de la solucin o de la savia

(comparado con el del agua pura). Cuando se determina el punto de congelacin, se


pude calcular el potencial osmtico.
2. El mtodo de la presin de vapor. El tejido se coloca en un pequeo volumen de
aire cerrado. El potencial hdrico del aire se pone en equilibrio con el

del tejido, el

cual tiene un cambio insignificante durante el proceso. Luego se determina el


potencial hdrico del aire, midiendo su densidad (humedad) a una temperatura
conocida. Si se conoce el valor de la humedad relativa (HR) se puede calcular el
potencial hdrico. La humedad relativa es la cantidad de vapor de agua en el aire a
una temperatura dada, comparada con la cantidad de vapor de agua que el aire
puede contener a la misma temperatura.
Se puede expresar por la siguiente ecuacin:
Donde:
P = presin de vapor del agua a una temperatura dada ,
P0 = presin de vapor del agua pura a la misma
temperatura .
La cantidad de humedad que el aire puede contener aumenta con la temperatura ,
por lo que la HR tiene significado solo s se conoce la temperatura.

Donde V1= al volumen de un mol de solvente(es lo mismo que Vw).

Despus de realizar la operacin de dividir R entre V1 y transformar los logaritmos

Neperianos en logaritmos de base 10, tenemos la siguiente ecuacin que permite


calcular el potencial osmtico en bars a partir de la humedad relativa, conociendo la
temperatura en K.

Ejemplo:
Calcular el potencial hdrico cuando la humedad relativa a 25C es de 80 %?
= - 10,5. 298 log 100/80 = - 303,2 bars o - 30,32 MPa.
Potencial hdrico. Sabiendo que la difusin de agua no ocurre entre sistemas con el
mismo potencial hdrico, el mtodo ms simple para su determinacin, es hallar la
solucin de un potencial hdrico conocido, en la que las clulas vivas no muestren ni
endsmosis ni exsmosis o sea encontrar la solucin en la cual las clulas no se
contraigan ni se hinchen. Esto se puede lograr midiendo la longitud de clulas o
tejidos.
Un mtodo rpido de medir el potencial hdrico de pedazos grandes de tejidos, tales
como ramas y hojas es utilizando la cmara de presin de Scholander. La cmara de
presin mide la presin hidrosttica negativa (tensin) que existe en el xilema de
muchas plantas. Se asume que el potencial hdrico del xilema es muy cercano al
potencial hdrico promedio de todo el rgano. En sta tcnica, se separa de la planta
el rgano a ser medido, se introduce en una cmara de presin sellada, se aplica una
presin con N2 comprimido, hasta que el agua en el xilema aparece de nuevo en la
superficie cortada. La presin necesaria para restaurar la columna lquida, se llama
presin de balance. La presin de balance es igual en magnitud pero de signo
contrario, a la tensin que exista en el xilema, antes de cortar el rgano.

Fuente: http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/relahid/

a la/s 16:00
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