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2 Ciclo
Anexo 08/11
ndice
ndice ..................................................................................................................................................................2
2. REFERENCIAL AL PERFIL PROFESIONAL ..........................................................................................................4
2.1. Alcance del Perfil Profesional. .................................................................................................................4
2.2. Funciones que ejerce el profesional........................................................................................................4
2.3. rea Ocupacional ....................................................................................................................................6
2.4. Habilitaciones profesionales ...................................................................................................................9
3. EN RELACIN CON LA TRAYECTORIA FORMATIVA .......................................................................................10
3.1. Formacin general.................................................................................................................................10
3.2. Formacin cientfico-tecnolgica ..........................................................................................................10
3.3. Formacin tcnica especfica ................................................................................................................11
3.4. Prctica profesionalizante .....................................................................................................................11
3.5. Carga horaria .........................................................................................................................................11
3.6 Distribucin horaria por ciclo y trayectoria Formativa ..........................................................................12
3.7 Entornos formativos mnimos, equipamiento e infraestructura, vinculados al sector de Instalaciones
para los Tcnicos en Industrias Procesos. ...................................................................................................12
Estructura Curricular ........................................................................................................................................15
3 ao ...............................................................................................................................................................17
Unidad Curricular: MATEMTICA .................................................................................................................18
Unidad Curricular: FSICA I ...........................................................................................................................20
Unidad Curricular: BIOLOGA .......................................................................................................................22
Unidad Curricular: QUMICA BSICA ............................................................................................................24
Unidad Curricular: MATERIALES Y ENSAYOS ................................................................................................26
Unidad Curricular: HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO ............................................................................28
Unidad Curricular: REPRESENTACIN GRFICA E INTERPRETACIN DE PLANOS........................................30
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del ciclo lectivo) ...32
4 ao ...............................................................................................................................................................34
Unidad Curricular: MATEMTICA .................................................................................................................35
Unidad Curricular: FSICA II ..........................................................................................................................37
Unidad Curricular: QUMICA GENERAL E INORGNICA ...............................................................................39
Unidad Curricular: QUMICA ORGNICA ......................................................................................................41
Unidad Curricular: INSTRUMENTACIN Y CONTROL ...................................................................................43
Unidad Curricular: PROCESOS PRODUCTIVOS..............................................................................................45
Unidad Curricular: PROCESOS INDUSTRIALES I ............................................................................................46
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 2
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del ciclo lectivo) ...47
5 ao ...............................................................................................................................................................49
Unidad Curricular: MATEMTICA .................................................................................................................50
Unidad Curricular: FUNDAMENTOS DE LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS ....................................................51
Unidad Curricular: ECONOMA .....................................................................................................................53
Unidad Curricular: TERMODINMICA Y FISICOQUMICA .............................................................................54
Unidad Curricular: ELECTROTECNIA Y ELECTRNICA INDUSTRIAL ..............................................................56
Unidad Curricular: MICROBIOLOGA, MTODOS Y PRODUCCIN ...............................................................58
Unidad Curricular: OPERACIONES Y PROCESOS QUMICOS .........................................................................61
Unidad Curricular: PROCESOS INDUSTRIALES II ...........................................................................................63
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del ciclo lectivo) ...64
6 ao ...............................................................................................................................................................66
Unidad Curricular: MATEMTICA .................................................................................................................67
Unidad Curricular: MARCO JURDICO...........................................................................................................68
Unidad Curricular: ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA PRODUCCIN ..........................................................70
Unidad Curricular: BROMATOLOGA ............................................................................................................71
Unidad Curricular: MTODOS Y TCNICAS ANALTICAS E INSTRUMENTALES..............................................73
Unidad Curricular: MEDIOAMBIENTE ...........................................................................................................75
Unidad Curricular: PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO .................................................................................77
Unidad Curricular: PRCTICAS PROFESIONALIZANTES ................................................................................79
El tcnico interpreta los objetivos del diseo, identifica y evala las especificaciones de los
productos a obtener y las materias primas e insumos necesarios; selecciona el
equipamiento; sintetiza el diagrama de flujo del proceso; y define las condiciones
operativas. El tcnico acta en el diseo de las experiencias y ejecuta los ensayos y
anlisis necesarios para el desarrollo y formulacin en un nivel macroscpico (no
molecular) de nuevos productos.
Subfunciones:
Interpretar los objetivos del diseo de procesos y productos.
Elaborar innovaciones de procesos y productos, y desarrollar y/ o ajustar
mtodos y tcnicas de anlisis.
Elaborar especificaciones tcnicas y de normas de operacin, de procesos y
productos.
Administrar informacin sobre recursos y tecnologa.
Funcin: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos
fisicoqumicos y biolgicos
El tcnico interpreta el diseo del proceso; el plan y programa de produccin; verifica y
optimiza especificaciones tcnicas y condiciones operativas en operaciones, participa en la
gestin de la produccin y opera, controla y optimiza el proceso de rgimen normal y de
mxima produccin-a los equipos, instalaciones, componentes y sistemas de control de las
plantas de procesos. Realiza el mantenimiento bsico de equipos e instrumental.
Subfunciones:
Interpretar el diseo del proceso
Optimizar mtodos y tiempos de produccin y/o la utilizacin en planta de
equipos, servicios, etc
Efectuar tareas de mantenimiento bsico de equipos e instrumental
Gestionar el mantenimiento, en operacin y a planta detenida, de equipos e
instalaciones
Administrar los sistemas de proteccin ambiental
Actuar en la aplicacin del plan de calidad en las industrias de procesos
Funcin: Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y
microbiolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos,
emisiones y medio ambiente.
El Tcnico est capacitado para desempearse como analista de materias primas,
insumos, materiales en proceso, productos, emisiones y medio ambiente en laboratorios
de produccin, de control de calidad y de investigacin y desarrollo.
Subfunciones:
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 5
Del anlisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se
establecen como habilitaciones para el Tcnico:
Ejecutar los planes de elaboracin, transformacin y conservacin de productos
(petroqumicos, alimenticios, base qumica y microbiolgica, qumica fina, qumica pesada
y textil), siguiendo instrucciones recibidas, conforme a los alcances y condiciones del
ejercicio profesional referidos a: operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y
procesos fisicoqumicos y biolgicos.
Distribuir, ordenar y supervisar los trabajos del personal a su cargo en las tareas de:
elaboracin de productos, de laboratorio o de control de materias primas, conforme a los
alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar
plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar
anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas,
insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente. Generar y/o
participar en emprendimientos.
Inspeccionar y controlar los procesos de transformacin fisicoqumica de la materia prima y
elaboracin de productos derivados de dicha transformacin, aplicando las tcnicas
adecuadas para corregir deficiencias y perfeccionar los procesos, conforme a los Alcances
y condiciones del ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de
operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y
ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas, insumos,
materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
Tomar muestras de materia prima y de productos en elaboracin y elaborados, conforme a
los Alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos a: Realizar e interpretar
anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas,
insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
Realizar anlisis e interpretar los datos analticos en el control de materias primas y
elaboracin de productos en procesos fsicos y/o qumicos, conforme a los Alcances y
condiciones del ejercicio profesional referidos a: Operar, controlar y optimizar plantas de
operaciones y procesos fisicoqumicos y biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y
ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y biolgicos de materias primas, insumos,
materiales de proceso, productos, emisiones y medio ambiente.
Realizar anlisis de contaminantes ambientales (slidos, lquidos y gaseosos) del tipo
fsico y/o qumico, conforme a los Alcances y condiciones del ejercicio profesional referidos
a: Operar, controlar y optimizar plantas de operaciones y procesos fisicoqumicos y
biolgicos. Realizar e interpretar anlisis y ensayos fsicos, qumicos, fisicoqumicos y
biolgicos de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones y
medio ambiente.
Certificar los trabajos de limpieza y desinfeccin de tanques de agua potable y los
resultados de ensayos bacteriolgicos realizados en los mismos, conforme a los Alcances
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 9
El campo de la formacin tcnica especfica aborda los saberes propios de cada campo
profesional, as como tambin la contextualizacin de los desarrollados en la formacin
cientfico-tecnolgica. Da cuenta de las reas de formacin especfica ligada a la actividad
del tcnico qumico, necesaria para el desarrollo de su profesionalidad y actualizacin
permanente. Comprende contenidos en funcin de capacidades que se ponen en juego en
la dinmica profesional y que estn ligadas a problemticas del ejercicio profesional en
contextos socio productivos especficos. As estos aspectos formativos posibilitan el
desarrollo de saberes que integran tanto procesos cognitivos complejos como las
habilidades y destrezas con criterios de responsabilidad social. Las unidades curriculares
propuestas para el desarrollo de este campo formativo son: Representacin Grfica e
Interpretacin de Planos; Procesos Industriales I y II; Microbiologa, Mtodos y
Produccin; Mtodos y Tcnicas Analticas e Instrumentales; Organizacin y
Gestin de la Produccin; Operaciones y Procesos Qumicos; Termodinmica y
Fisicoqumica; Medioambiente; Proyecto de Emprendimiento; Bromatologa;
Electrotecnia y Electrnica Industrial
La carga horaria propuesta es para toda la trayectoria formativa de 6768 hs. reloj. Al
menos la tercera parte de dicha carga horaria debe ser de prcticas de distinta ndole,
incluyendo las actividades referidas a: manejo de tiles, herramientas, mquinas, equipos,
instalaciones y procesos a realizarse en talleres, laboratorios y entornos productivos
(Resol. C.F.E. N 47/08).
La distribucin de carga horaria de la trayectoria por campo formativo, teniendo en cuenta
lo establecido por Resol. C.F.C.yE. Nro. 261/06 y en funcin de los seis aos de
escolaridad Tcnica, la propuesta de la Provincia de Santa Fe para la Tecnicatura en
Industrias de Procesos, es:
Los entornos formativos son el equipamiento y la infraestructura especfica con que debe contar
la Institucin en funcin al Perfil del Tcnico en Industrias Procesos y en consecuencia a los
contenidos propuestos, a abordar en toda la trayectoria formativa. Dadas las caractersticas
propias de la formacin cientfica tecnolgica del tcnico, se debe garantizar un espacio
formativo bsico en el rea de fsica, biologa y qumica. Los espacios formativos
referenciados a los aspectos formativos de formacin tcnica especfica con el que debe
contar la institucin estar sectorizado en nueve zonas identificables: laboratorio microbiolgico
(LM), laboratorio de bromatologa (LB), laboratorio analtico-instrumental (LAI),
instrumentacin y control (I y C), droguero (D), mbito de metrologa (M), mbito de
investigacin y desarrollo (I y D), industria simulada (planta piloto de procesos
productivos) (IS) y Aula-taller (AT).
Teniendo en cuenta el material mnimo, que podra estar disponible en la escuela y
contemplando la posibilidad de realizar ensayos, anlisis, experiencias, clases prcticas
y/o a travs de las prcticas profesionalizantes, ya sea en empresas u otros entornos
formativos. Cada institucin fijara sus prioridades en el proceso de equiparse y prever la
infraestructura necesaria para la instalacin del equipamiento bsico.
3.7.1 Posible distribucin de aulas/talleres/laboratorios:
Una propuesta de cmo organizar los espacios didcticos en donde se llevara a
cabo la adquisicin de destrezas vinculadas a cada espacio formativo, esta
representada en la siguiente grilla. Segn la cantidad de cursos y/o de alumnos de
la escuela se puede tambin compartir una misma aula/taller en distintos espacios
formativos que se desarrollen en turnos diferentes.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 12
Espacio Formativo:
Aspecto Formativo
LM
LB
Mtodos y Tcnicas
Analticas e
Instrumentales.
Microbiologa,
y Produccin.
Mtodos
LAI
Bromatologa.
Procesos Industriales y
Operaciones y Procesos
Qumicos.
Medioambiente.
IyC
IyD
IS
AT
Termodinmica y
Fisicoqumica,
Electrotecnia y
Electrnica Industrial.
Representacin Grfica
e Interpretacin de
Planos.
Proyecto de
Emprendimiento.
Estructura Curricular
1 Ao
U. Curric
Unidad Curricular
Formacin General
Campo
Geografa
Formacin tica y Ciudadana
HC
Unidad Curricular
96
4 Historia
48
3 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
HC
4 Lengua y Literatura
72
48
2 Lengua Extranjera
72
5 Historia
72
120
5 Lengua y Literatura
120
Lengua Extranjera
72
3 Lengua Extranjera
72
48
Educacin Fsica
72
3 Educacin Fsica
72
3 Educacin Fsica
72
Educacin Artstica I
72
3 Educacin Artstica II
72
3
336
14
HR
HC
Unidad Curricular
Matemtica
480
HR
HC
120
Unidad Curricular
5 Fsico-Qumica
480
HR
HC
4 Matemtica
144
5 Fsica I
120
4 Educacin Tecnolgica
48
2 Biologa
120
4 Dibujo Tcnico
96
4 Qumica Bsica
120
120
48
2 Matemtica
Biologa
96
Dibujo Tcnico
96
96
Unidad Curricular
120
Educacin Tecnolgica
Materiales y ensayos
Higiene y seguridad del trabajo
Total por Campo
Formacin
Tcnico
Especfica
HR
96
Lengua y Literatura
Formacin Cientfico
Tecnolgica
2 Ao
HR
360
HR
HC
Prcticas de Taller
240
Unidad Curricular
Unidad Curricular
Prcticas
Profesionalizantes
96
720
30
HR
HC
360
HR
HC
10 Prcticas de Taller
240
96
240
240
96
HR
HC
HR
HC
Unidad Curricular
Unidad Curricular
Unidad Curricular
Unidad Curricular
HR
HC
1152
48
1080
11
45 Total por Ao
1080
11
45 Total por Ao
12
4 Ao
Unidad Curricular
5 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
6 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
HR
HC
Lengua y Literatura
72
3 Lengua
72
3 Lengua
48
Lengua Extranjera
72
3 Ingls Tcnico
48
2 Ingls Tcnico
48
Geografa
72
48
48
48
2 Educacin Fsica
72
Educacin Fsica
72
336
144
HR
HC
Unidad Curricular
Matemtica
120
Fsica II
96
Unidad Curricular
48
48
72
Instrumentacin y control
72
Procesos productivos
96
696
216
Unidad Curricular
5 Termodinmica y fisicoqumica
Total por Ao
1152
12
HR
96
Unidad Curricular
HR
-16
120
120
120
5 Bromatologa
168
192
216
168
7 Medioambiente
96
4 Proyecto de emprendimiento
96
Unidad Curricular
48 Total por Ao
96
696
HR
HC
1152
12
Unidad Curricular
696
29
HR
HC
PP
216
216
1152
48
48 Total por Ao
11
For.C.T.
Total
For.T.E.
HC
Procesos industriales II
120
2016 2000
Total
HR
HR
Total
For.Gral.
HC
4 Marco jurdico
Unidad Curricular
HR
2 Matemtica
7 Economa
Unidad Curricular
96
144
120
HC
48
168
Procesos industriales I
HR
Qumica orgnica
Unidad Curricular
5 Matemtica
240
Total PP
Total
Gral.
Total
Ref.
216
200
6768
6480
-16
3 ao
Matemtica
144
Fsica I
120
Biologa
120
Qumica Bsica
120
Materiales y ensayos
120
96
96
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 144 horas reloj 06 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATEMTICA:
Nmeros reales. Reconocimiento de nmeros racionales e irracionales. Estimacin y
aproximaciones. Representacin en la recta numrica.
Intervalos de nmeros reales. Ecuaciones e inecuaciones.
Expresin exacta de un nmero real: radical. Operaciones simples con radicales: adicin,
sustraccin, multiplicacin, divisin, racionalizacin de denominadores. Propiedades de las
operaciones en R. Potencia de exponente racional.
Razones trigonomtricas: Relaciones entre los lados y ngulos de un tringulo rectngulo.
Resolucin de problemas en tringulos rectngulos.
Sistema circular o radianal de medida de arcos de circunferencia.
Sistemas de referencia: coordenadas cartesianas ortogonales en dos dimensiones.
Funcin. Dominio. Conjunto Imagen. Discriminacin del tipo de variable que interviene: discreta o
continua.
Estudio del comportamiento de una funcin a travs de su grfico: crecimiento-decrecimiento,
positividad-negatividad, valores mximos y mnimos. Ceros de una funcin. Ordenada al origen.
Funcin lineal: dominio, conjunto imagen o rango y ecuacin. Obtencin analtica del cero de una
funcin lineal y de su ordenada al origen. Problemas: funcin lineal como representacin de
modelos de variacin media constante. Representacin grfica en el plano cartesiano. La recta:
pendiente y ordenada al origen. Representacin grfica a partir de estos parmetros. Distintas
ecuaciones de la recta: explcita e implcita. Definicin analtica y grfica de pendiente: como
parmetro que indica variacin media constante y como tangente del ngulo de inclinacin.
Parmetros de posicin y direccin.
Rectas paralelas y perpendiculares, interseccin de rectas. Distancia de un punto a una recta.
Funcin de Proporcionalidad directa: grfica, aplicaciones, constante de proporcionalidad.
Sistemas de ecuaciones lineales con dos incgnitas. Mtodos de sustitucin e igualacin.
Resolucin grfica. Clasificacin de un sistema de ecuaciones segn el nmero de soluciones.
Funcin cuadrtica: representacin de modelos que presentan un valor ptimo. Dominio, conjunto
imagen y ecuacin de la funcin cuadrtica. Representacin cartesiana. La parbola. Elementos
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 18
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con FSICA:
Mediciones: magnitudes fsicas; sistemas de unidades de medida (SI, SIMELA, otros); mltiplos y
submltiplos; unidades y conversin; medicin y error. Notacin cientfica; magnitudes escalares y
vectoriales. Vectores: elementos. Representacin de un vector en coordenadas cartesianas.
Operaciones: suma, diferencia, producto de un vector por un escalar.
Magnitudes y fuerzas. Fuerza y peso. Composicin y descomposicin de fuerzas. Fuerzas
concurrentes. Polgono de fuerzas. Polgono funicular. Momento axial y polar de una fuerza.
Momento de fuerzas concurrentes. Teorema de Varignn. Aplicaciones. Centro de Gravedad y
Centro de masa. Cupla o par de fuerzas. Composicin de fuerzas aplicadas a un cuerpo rgido.
Condiciones de equilibrio de una partcula y de un cuerpo rgido.
Cinemtica. Movimiento rectilneo. Velocidad y aceleracin. Representacin vectorial. Caso de
cada libre y de tiro vertical. Movimiento curvilneo general. Velocidad y aceleracin. Movimiento
bajo aceleracin constante (Tiro oblicuo). Movimiento circular, velocidad y aceleracin angular.
Movimiento relativo. Velocidad relativa, aplicacin a la traslacin y rotacin uniforme. Movimiento
relativo respecto a la Tierra.
Dinmica de una partcula. Leyes de la Dinmica. Impulso lineal. Principio de conservacin del
impulso. Definicin dinmica de la masa. Segunda y tercera ley de Newton. Concepto de fuerza.
Sistemas con masa variable. Rozamiento por deslizamiento y rodadura.
Trabajo y energa. Trabajo. Potencia. Unidades. Energa cintica. Trabajo de un fuerza de
magnitud y direccin constante. Energa potencial, aplicacin a los cuerpos elsticos.
Conservacin de la energa. Fuerzas no conservativas y su trabajo. Colisiones elsticas.
Coeficiente de restitucin.
Dinmica de un sistema de partculas. Introduccin. Centro de masa de un sistema de partculas.
Velocidad. Impulso. Fuerzas internas y externas. Masa reducida. Energa cintica. Conservacin
de la energa de un sistema de partculas.
Dinmica del cuerpo rgido. Energa cintica de rotacin. Momento de Inercia. Teorema de
Steiner. Segunda ley aplicada a la rotacin. Impulso angular. Momento cintico. Teorema del
momento cintico. Efectos giroscpicos.
Movimientos Oscilatorios. Ecuaciones del movimiento armnico simple. Composicin del M.A.S.
Igual frecuencia de igual direccin y de direcciones perpendiculares. Fuerza y energa en el
movimiento armnico simple de un cuerpo elstico. Pndulo simple. Pndulo fsico. Pndulo de
torsin. Oscilaciones amortiguadas y forzadas.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con BIOLOGA:
Biologa: definicin y alcances. Ciencia y el mtodo cientfico: observacin, hiptesis,
experimentacin, conclusiones. Caractersticas de los seres vivos. Organizacin y complejidad,
clulas, crecimiento y desarrollo, metabolismo, movilidad, reaccin a estmulos, reproduccin,
adaptacin y evolucin. Mtodos de estudio de la clula: Microscopa. Escala de tamaos. Niveles
qumico, celular, tejidos, rganos y sistemas de rganos, nivel ecolgico.
Evolucin. Teora y evidencia. La Teora de Darwin. Evidencias del proceso evolutivo. La Teora
en la actualidad. Las bases genticas de la evolucin. La seleccin natural. Sobre el origen de las
especies.
Diversidad biolgica. Sistemtica. Taxonoma. Clasificacin de los organismos. Criterios de
clasificacin. Jerarquas taxonmicas. Nomenclatura. Sistemas de clasificacin. La especie. Los
reinos.
Elementos qumicos de importancia biolgica. Composicin qumica de la clula. Concepto de
monmero y polmero. Carbohidratos: monosacridos, disacridos y polisacridos. Lpidos de
importancia biolgica, grasas y aceites, fosfolpidos y glucolpidos, ceras, colesterol. Base qumica
de la genmica: Aminocidos y Protenas, sus cuatro niveles de organizacin. Protenas
funcionales y estructurales. Nucletidos y cidos Nuclicos. ADN. ARN, diversos tipos.
Clula procariota y eucariota. Forma y tamao celular: relacin con su funcin. Organizacin
celular: Procariotas y Eucariotas. Membranas celulares: composicin qumica y estructura.
Citoplasma. Ribosomas. Sistema de endomembranas, retculo endoplasmtico. Complejo de
Golgi. Vacuolas y vesculas, endocitosis y exocitosis. Lisosomas. Peroxisomas. Ncleo. Envoltura
nuclear. Nucleolos. Hiptesis endosimbitica del origen eucariota. Mitocondrias. Cloroplastos.
Plstidos. Citoesqueleto: microfilamentos, filamentos intermedios y microtbulos. La pared celular,
composicin qumica en cada reino. Caractersticas de la clula Procariota: formas, pared celular,
nucleoide y plsmidos, movilidad.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con QUMICA:
Qumica: definicin, resea histrica, su mtodo de estudio, su presencia en las ciencias
naturales. Fenmeno qumico y fenmeno fsico: diferencias. La qumica: ciencia fctica. La
experimentacin.
El laboratorio de qumica. Disposicin. Reconocimiento de su estructura: servicios, infraestructura,
circulacin, y otros. Equipamiento: su cuidado y mantenimiento. Reactivos: almacenamiento,
manipuleo, etiqueta: proteccin, lectura e interpretacin de la informacin. Normas R (Risk) y S
(Safety). Otras normas. Elementos de proteccin personal. Operaciones bsicas y tcnicas
comunes de laboratorio.
Materia: definicin. Materiales: definicin. Materia prima: definicin. Propiedades de la materia:
intensivas y extensivas. Estados de agregacin de la materia: Comparacin entre los tres estados
de la materia. Cambios fsicos y qumicos. Sustancia: concepto, sustancia pura, elemento y
compuesto. Mezcla: concepto. Tipos. Mtodos aplicados a la separacin de mezclas. Energa:
concepto, clases, leyes de la conservacin de la materia.
Smbolos. Frmulas qumicas. Iones. Masas atmicas. Nmero de Avogadro. Mol. Pesos
moleculares. Composicin porcentual. Frmula mnima. Frmula molecular.
tomo. Concepto. Evolucin de la estructura atmica segn Modelos atmicos. Estructura actual
del tomo. Partculas fundamentales: electrn, protn, neutrn. Ncleo atmico. Nmero atmico.
Nmero de masa. Istopos. Isbaros. Istonos. Descripcin del tomo segn la mecnica
cuntica. Nmeros cunticos. Orbitales atmicos. Configuracin electrnica. Clasificacin
sistemtica de los elementos: Fundamentos de la nueva clasificacin peridica. Leyes de
periodicidad. Divisin de la tabla: perodos y grupos. Propiedades peridicas: Radio atmico.
Radio inico. Potencial de ionizacin. Afinidad electrnica. Electronegatividad. Metales. No
metales. Semimetales.
Enlace qumico: Definicin. Tipos. Enlace inico. Concepto. Condiciones. Formacin de
compuestos inicos. Estructura de los compuestos inicos. Frmulas de Lewis. Propiedades de
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 24
compuestos inicos. Enlace covalente: Concepto. Condiciones. Regla del octeto. Enlaces polares
y no polares. Enlace covalente coordinado. Concepto. Propiedades de compuestos covalentes.
Estructura de Lewis. Enlace metlico: concepto. Estructura molecular. Interacciones moleculares:
Interacciones dipolo-dipolo. Fuerzas de London. Puentes de Hidrgeno.
Nmero de oxidacin. Compuestos binarios. Compuestos ternarios. Compuestos cuaternarios.
Nomenclatura IUPAC. Mecanismos de obtencin.
Soluciones. Concepto. Solvente y soluto. Tipos. Formas de expresar la concentracin:
Concentracin porcentual, Concentracin molar y normal. Soluciones coloidales: tipos,
caractersticas.
Concepto de pH y pOH. cidos y bases de: Arrhenius. Bronsted y Lowry. Lewis. Clculos de pH y
pOH de cidos y bases fuertes.
Reacciones qumicas: Reacciones de composicin. Reacciones de descomposicin. Reacciones
de desplazamiento. Reacciones de mettesis. Ecuaciones qumicas: Balanceo de las ecuaciones
qumicas. Clculos ponderales y volumtricos. Reactivo limitante y en exceso.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATERIALES Y ENSAYOS:
Clasificacin de los materiales: metales, plsticos, madera, textiles, otros materiales naturales y
artificiales. Propiedades de los materiales: propiedades mecnicas, propiedades fsicas,
propiedades qumicas, propiedades tecnolgicas, propiedades sensoriales y propiedades
ecolgicas.
Materiales de uso industrial: metales y aleaciones, cermicos y polmeros. Definiciones,
caractersticas, propiedades y aplicaciones generales. Relacin entre distribucin electrnica,
enlace qumico y las propiedades fsicas, qumicas y mecnicas de los materiales.
Metales y aleaciones: definicin. Estructura cristalina de los metales y aleaciones. Redes
cristalinas: tipos, caractersticas. Deformacin plstica y acritud. Influencia del tamao de grano en
las propiedades fsicas, qumicas y mecnicas de las aleaciones. Estructura de las aleaciones:
soluciones slidas, compuestos qumicos y mezclas mecnicas. Caractersticas: interaccin de los
componentes. Aleaciones hierro - carbono: aceros y fundiciones. Estructura de las aleaciones
hierro - carbono: ferrita, cementita, austenita, perlita y ledeburita; caractersticas e influencia en las
propiedades mecnicas y tecnolgicas de los aceros y fundiciones. Clasificacin de los aceros y
fundiciones. Tratamiento trmico: fundamentos y aplicaciones generales. Tipos: recocido,
normalizado, temple y revenido. Fundamentos y aplicaciones del tratamiento trmico a los aceros.
Seleccin de los aceros y sus tratamientos para la Industria Qumica y Alimenticia: aceros
inoxidables y termorresistentes. Aleaciones a base de cobre: bronces y latones. Tipos:
composicin, estructura, propiedades y aplicaciones. Aleaciones a base de aluminio. Tipos:
composicin, estructura, propiedades y aplicaciones en Industria Qumica y Alimenticia. Seleccin
de las aleaciones de aluminio segn su aplicacin. Materiales semiconductores: obtencin,
propiedades y aplicaciones. Silicio. Germanio. Procesos de fabricacin de piezas: fundamentos y
aplicaciones. Fundicin de piezas. Conformacin de metales. Maquinado. Pulvimetalurgia.
Soldadura. Corrosin de los metales y aleaciones. Tipos de corrosin. Causas. Mtodos de
proteccin anticorrosiva: recubrimientos galvnicos, pinturas anticorrosivas, otros.
Polmeros. Estructura molecular de los materiales polimricos: su relacin con las propiedades,
aplicaciones y procesos de fabricacin de piezas plsticas: inyeccin, extrusin, soplado,
compresin, transferencia. Materiales plsticos: propiedades mecnicas y tecnolgicas.
Aplicaciones para la Industria Qumica, Alimenticia y otras. Polietileno. Poliestireno. Polipropileno
(PP). Policloruro de vinilo (PVC). Tetrafluoretileno (Tefln). Baquelita y otros. Pinturas y
Adhesivos: caractersticas y aplicaciones. Aceites y lubricantes: caractersticas y aplicaciones.
Cermicos y compuestos. Estructura molecular de los materiales cermicos: tipos de enlace
qumico que se establecen, su relacin con las propiedades y aplicaciones. Materiales cermicos:
caractersticas y aplicaciones en la industria Qumica, Alimenticia y otras. Vidrio y fibra de vidrio.
Mica. Porcelana. Ferritas Cermicas avanzadas. Materiales compuestos: propiedades y
aplicaciones en la industria. Procesos de obtencin.
Ensayos mecnicos: Finalidad, principio del ensayo, realizacin segn normas e interpretacin de
los resultados: Ensayo de traccin. Ensayo de compresin. Ensayo de corte directo (o
cizallamiento). Ensayo de flexin. Ensayo de torsin.
Ensayos tecnolgicos: Importancia de los ensayos tecnolgicos en la conformacin metlica y
control de calidad. Ensayo de Plegado: Finalidad, principio y tcnica del ensayo segn normas
IRAM. Dispositivos para el ensayo. Interpretacin de resultados del ensayo. Ensayo de Embutido:
Embutido por deformacin y embutido por estirado. Finalidad y determinaciones del ensayo.
Tcnicas de ensayos segn normas IRAM.
Ensayos de impacto: Comportamiento de los materiales metlicos bajo cargas de Impacto.
Finalidad y principio del ensayo de impacto sobre probetas normalizadas. Ensayos cualitativos de
impacto. Influencia de la temperatura: Transicin dctil frgil, dependencia con la estructura
cristalina
Ensayos de fatiga: Comportamiento de los materiales metlicos bajo cargas variables. Mquinas y
probetas de ensayo. Curva Esfuerzo Duracin. Fatiga de ciclo bajo y fatiga de ciclo alto.
Ensayos de fluencia lenta: Concepto y naturaleza del Creep. Diagrama deformacin tiempo.
Ensayos de larga y corta duracin; Curvas de ensayo. Necesidad de realizacin del ensayo en
funcin de la temperatura de trabajo y tipo de material.
Ensayos de dureza: Dureza intrnseca y superficial de los materiales. Relacin entre la dureza y
otras propiedades mecnicas de los materiales. Modos de falla en superficie relacionados con la
dureza superficial: Desgaste, Refrote, Cavitacin, Erosin, Compenetracin, Fatiga superficial, etc.
Ensayos no destructivos: Finalidad y principio de los ensayos no destructivos. Campos de
aplicacin: Defectologa, Metrologa, Caracterizacin. Mtodos pticos: Examen visual directo.
Poder de percepcin del ojo. Condiciones de observacin; examen visual indirecto: espejos, lupas,
endoscopios, periscopios, trasparencias, rplicas, fibras pticas, etc. Radiologa Industrial:
Principio del mtodo. Defectos detectables. Tcnicas convencionales: Exografa (rayos X);
Gammagrafa (Rayos gamma). Tcnicas de ensayo con ultrasonido. Principio del mtodo.
Generadores ultrasnicos. Campos de aplicacin. Naturaleza y propiedades de las ondas
ultrasonicas. Termografa: Principio del mtodo. Campos de aplicacin. Tcnicas:
Radiometrografa y Recubrimientos. Mtodos magnticos. Generalidades sobre campos
magnticos. Principio del mtodo. Campos de aplicacin. Mtodos de microondas. Medio de
prueba. Principio del mtodo. Campo de aplicacin. Tcnicas de transmisin y de Reflexin.
Mtodos basados en el transporte de materia: Lquidos penetrantes. Principio y tcnica del
mtodo.
Ensayos qumicos: ensayo a la llama, corrosin, inhibicin, termoestabilidad.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con HIGIENE Y
SEGURIDAD DEL TRABAJO:
Definicin y alcance: medicina de trabajo, higiene industrial, seguridad industrial, ergonoma,
Accidentes y Enfermedades Profesionales. Origen de los Accidentes de Trabajo. Higiene
Industrial. Metodologa. Lmites de Tolerancia y Valores Lmites Umbral. Factores Ambientales
Fsicos, Qumicos, Biolgicos y Ergonmicos. Clasificacin de los Contaminantes. Organizacin
preventiva en la empresa. Comit de Seguridad y Salud. Servicios de Prevencin. Organismos
pblicos relacionados con la prevencin.
Anlisis e Investigacin de los Accidentes. Costos. Capacitacin en Seguridad. Concepto de
Riesgo. Clasificacin de los Riesgos. Medidas de Seguridad en las Industrias. Sealizacin.
Equipos de Emergencias. Elementos de Proteccin Personal.
Toxicologa Industrial. Concepto de Dosis. Clasificacin de los Contaminantes segn su efecto
Biolgico. Enfermedades Profesionales. Muestreo en el Ambiente de Trabajo. Tipos de Muestras.
Tiempo de Muestreo. Equipos de Muestreo. Ventilacin Sanitaria. Ventilacin General y
Ventilacin Localizada. Equipamiento.
Fsica del Sonido. El sistema Auditivo. Anatoma y fisiologa. Efectos biolgicos de Ruido.
Audiometras Medicin de la exposicin a Ruidos. Decibel. Nivel Sonoro Continuo Equivalente.
Instrumentos de Medicin. Control de Ruidos.
Homotermia. Efectos de Calor/Fro sobre el Hombre. Carga Trmica. ndices de Carga Trmica.
Instrumentos de Medicin. Temperatura Globo Bulbo Hmedo. Temperatura Efectiva. Control de
la carga trmica. Exposicin al calor/fro.
Fuentes de Riesgo Elctricos/Magnticos. Efectos de la electricidad sobre el hombre. Contactos
directos e indirectos. Sistemas de Proteccin. Puesta a tierra. Medicin de la resistencia de la
puesta a tierra. Proteccin Diferencial. Seguridad Operativa. Consignacin de Instalaciones.
Radiaciones: ionizantes y no ionizantes. Campos electromagnticos.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 28
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
REPRESENTACIN GRFICA E INTERPRETACIN DE PLANOS:
Elementos e instrumentos del dibujo. Normalizacin: de lneas, de letras, de formatos y de rtulos.
Geometra bsica. Mtodos de construccin de figuras geomtricas rectilneas y curvilneas.
Construccin e interpretacin de diagramas de flujo. Secuencias lgicas. Smbolo del dibujo.
Representacin y uso de smbolos utilizados en la industria qumica: vlvulas, clasificador de aire,
cicln, centrfuga, tornillo sinfin, molino a bolas, tuberas, uniones en tuberas, instrumentos de
control, etc.
Vista y perspectivas de equipos industriales. Concepto de proyeccin. Planos de proyeccin.
Desplazamiento de los planos de proyeccin. Triedro fundamental y principal. Comprensin e
interpretacin de los mismos.
Acotaciones. Elementos de una cota. Sistemas de acotaciones. Normalizacin. Criterios para las
acotaciones.
Representacin de cuerpos en perspectiva. Concepto de tres dimensiones. Perspectivas
caballeras. Perspectivas isomtricas. Perspectivas cnicas.
Representacin de equipos y componentes utilizados en operaciones unitarias y procesos
qumicos. Representacin en dos y tres dimensiones. Despiece, corte y seccin.
Diseo asistido por computadora. Introduccin al CAD. Principios bsicos. Configuracin del
puesto de trabajo. Caractersticas del sistema. Aplicaciones. Sistema operativo. Editor del dibujo.
Men de configuracin. Manejo del ratn. Despliegue del men. Funciones bsicas del CAD.
Control de visualizacin. Dibujo de rectas, radios, crculos, polgonos, elipse, etc. Tipos y colores
de lneas. Dibujo de una entidad paralela a otra. Escrituras de textos. Obtencin de informacin
sobre entidades dibujadas. Recortar, extender y empalmar. Simetra, mover, copiar, girar. Capas
de dibujo. Acotaciones, definicin de variables. Rayado de figuras. Polilneas. Creacin y
utilizacin de bloques. Dibujos en perspectivas.
Expresin grfica tcnica en CAD e Industria Qumica. Distintos sistema de representacin
tcnica. Vocabulario especfico de distintos trminos en la expresin grfica de plantas
industriales. Diagramas de bloques y diagramas de flujo. Los procesos qumicos. Diagramas para
balances de materia (sencillas). Aplicaciones prcticas. Diagramas de bloques en CAD. Relacin
entre diagramas de bloques y diagramas de flujo. Referencia entre ellos. Diagramas de flujo o de
proceso. Bases datos externas. Diagramas de tuberas e instrumentos. Diseo de tuberas y sus
normas. ReAplicaciones de los diagramas empleando el CAD. Instrumentacin y sus normas.
Modificacin de un bloque. Atributos de los bloques. Uso en el diseo de tuberas y accesorios.
Representacin de equipos de proceso. Diseo y fabricacin de bienes de equipo (sencillos).
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 30
Posibilidades del uso del CAD para la transmisin de datos tcnicos. Importacin ficheros. Hojas
de datos. Edicin de textos. Control de visualizacin de las entidades de texto. Copiado de texto
desde el otro software.
Con el fin de continuar con el desarrollo de las trayectorias formativas iniciadas en primer
ciclo, que integran conocimientos de la formacin general, la cientfico tecnolgica y la tcnico
especfica, poniendo en juego los conocimientos y las habilidades, lo intelectual y lo instrumental,
se propone para este segundo ciclo sostener el trabajo comenzado con los proyectos integradores
de primer ciclo.
Es importante tener en cuenta que estas estrategias integradoras, se trate de proyectos u
otras alternativas equivalentes, se acercan paulatinamente a las prcticas profesionalizantes. Por
definicin basadas en perfiles profesionales concretos que permiten a los futuros tcnicos tomar
contacto con situaciones problemticas cercanas a la prctica profesional, poniendo en juego
procesos tcnicos, tecnolgicos, cientficos y econmicos - sociales.
Por lo tanto, en consonancia con el proyecto de integracin UN DESAFO PARA LA
EDUCACION INTEGRAL, se propone que a partir del planteo de situacin/es problemtica/s
consensuada/s entre los docentes de todas las unidades curriculares del ao, para ser
abordado con los alumnos en funcin del perfil profesional, de forma integradora desde lo
interdisciplinar, de manera de vincular los distintos campos de formacin con el propsito
de que el futuro tcnico construya sus saberes desde la complejidad.
Es en este proceso donde las reas interactan con un ida y vuelta constante, se
evaluarn las distintas alternativas de solucin a la problemtica planteada hasta optar por la ms
adecuada. Cada etapa del proceso ser superadora de la anterior, por lo tanto, se pone de
manifiesto la necesidad de profundizar las experiencias institucionales de trabajo integrado del
equipo docente, con el propsito de lograr que los resultados sean progresivos -conexin vertical-,
coherentes en cada ciclo -conexin horizontal-, sostenidos en el tiempo y con miras a la formacin
del perfil profesional especfico.
Este proyecto finalmente cobrar sentido con el registro de todas las etapas hasta el
diseo definitivo. La documentacin de las ideas, formalizadas y volcadas por escrito, ser la
expresin fundamental del diseo. sta contendr la explicitacin del proceso, tanto sea con la
descripcin de la teora que la sustenta, como con los bosquejos previos, esquemas, cuadros,
aclaraciones complementarias, detalles de armado o construccin, especificaciones de materiales,
herramientas, procesos, medidas de seguridad y producto final.
Responsables:
Catedrticos y MET de las diferentes unidades curriculares
Tiempo previsto sugerido:
Seis ltimas semanas del ciclo lectivo.
Evaluacin:
La evaluacin ser permanente, continua, procesual y objetiva.
Los docentes responsables evaluarn en forma conjunta.
Se evaluar, como mnimo:
El proceso de diseo.
El conocimiento de la teora que sustenta el proyecto.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 32
4 ao
Matemtica
120
Fsica II
96
168
Qumica orgnica
144
Instrumentacin y control
72
Procesos productivos
96
Procesos industriales I
120
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4 Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATEMTICA:
Expresiones algebraicas irracionales. Dominio. Ecuaciones.
Nmeros complejos. Forma binmica y trigonomtrica. Representacin grfica. Operaciones:
adicin, sustraccin, multiplicacin y divisin. Propiedades. Potencia de la unidad imaginaria.
Funcin biyectiva. Funcin inversa. Propiedad de la grfica de una funcin y la de su funcin
inversa. Funciones definidas por tramos.
Funciones trascendentes. Funcin exponencial. Definicin. Dominio. Conjunto imagen. Grfica
cartesiana. Asntota. Comportamiento. Problemas.
Funcin logaritmo: definicin (como inversa de la funcin exponencial). Dominio y conjunto
imagen. Asntota. Grfica. Operacin logaritmo: clculo y propiedades. Problemas aplicados a la
qumica.
Funciones trascendentes trigonomtricas: seno, coseno y tangente. Definicin. Dominio. Conjunto
imagen. Grfica cartesiana. Comportamiento. Periodicidad.
Razones trigonomtricas recprocas (secante, cosecante y cotangente). Relaciones entre las
funciones trigonomtricas de un mismo ngulo.
Teorema del seno y del coseno. Problemas.
Lmite de funciones de variable real. Idea intuitiva. Interpretacin grfica. Propiedades de los
lmites finitos. Clculo de lmites de funciones racionales sencillas (indeterminaciones del tipo
0
).
0
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con FSICA:
Fsica de fluidos. Esttica de fluidos. Concepto de fluido. Densidad y presin de un fluido.
Hidrosttica. Principios de Pascal. Flotacin y principio de Arqumedes. Mtodos de medida de la
presin. Fenmenos capilares. Cohesin y adhesin. Tensin superficial. Ley de Tate. ngulo de
contacto entre fluidos. Capilaridad. Ley de Jurin. Presin capilar. Ley de Laplace.
Electricidad. Campo elctrico. Carga elctrica. Conductores y aislantes. Carga por induccin. Ley
de Coulomb. Campo elctrico y lneas de fuerza. Distribuciones de carga. Clculo de campos
elctricos. Ley de Gauss. Potencial elctrico. Potencial elctrico y diferencia de potencial. Energa
potencial electrosttica. Clculo de potencial elctrico en distribuciones continuas de carga.
Campo elctrico y potencial elctrico. Capacidad y condensadores. Dielctricos. Almacenamiento
de energa elctrica. Combinacin de condensadores. Corriente elctrica. Corriente elctrica y
movimiento de cargas. Ley de Ohm y resistencia. Energa en los circuitos elctricos. Combinacin
de resistencias. Circuitos de corriente continua. Circuitos de corriente continua. Pilas. Leyes de
Kirchhoff. Circuitos RC. Carga y descarga de un condensador. Circuitos LR. Circuitos de corriente
alterna. Corriente alterna en una resistencia. Corriente alterna en bobinas y condensadores.
Magnetismo. Campo magntico. Fuerzas magnticas. Movimiento de una carga puntual en el
interior de un campo magntico. Pares de fuerzas sobre espiras de corriente e imanes. Fuentes
del campo magntico. Campo magntico creado por cargas en movimiento. Campo magntico
creado por corrientes elctricas. Definicin de Ampre. Ley de Ampre. Induccin
electromagntica. Flujo magntico. Fuerza electromotriz inducida y ley de Faraday. Ley de Lenz.
Fuerza electromotriz de movimiento. Inductancia. Energa magntica. Espectro electromagntico.
Caractersticas y clasificacin en ondas de radio, cortas, etc. La luz como caso particular de ondas
electromagnticas. Magnetismo en la materia. Magnetizacin y susceptibilidad magntica.
Ferromagnetismo. Paramagnetismo. Diamagnetismo.
Ondas: Propagacin de ondas en medios continuos - Velocidad de propagacin. Ondas
transversales y longitudinales. Descripcin general del movimiento ondulatorio. Ondas viajeras y
ecuacin de onda. Ondas armnicas. Longitud de onda. Nmero de onda. Frecuencia y frecuencia
angular. Perodo. Definicin de intensidad. Interferencia de ondas y principio de superposicin.
Transmisin y reflexin en un cambio de medio. Cuerda finita. Ondas estacionarias. Frecuencia
fundamental y armnicos superiores. Acstica: Generalidades. Caractersticas del sonido: altura,
intensidad y timbre. Ondas estacionarias en tubos. Efecto Doppler.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 37
ptica. Introduccin a la ptica fsica: Propagacin de la luz. Rayos de luz, camino ptico e ndice
de refraccin. Principio de Huygens y principio de Fermat. Leyes de la reflexin y la refraccin.
Reflexin total. Propagacin de la luz en una interfase. Ecuaciones de Fresnel. Polarizacin por
reflexin. ngulo de Brewster. Introduccin a la ptica geomtrica: Sistemas pticos.
Aproximacin paraxial. Formacin de imgenes en espejos. Refraccin en superficies esfricas.
Lentes delgadas. Instrumentos pticos.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 168 horas reloj 07 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con QUMICA:
Estructura Electrnica De Los tomos. Teora cuntica de la estructura electrnica. Nmeros
cunticos. Significado y valores que toman. Orbitales atmicos: s, p, d, f. Distribucin de
electrones en los tomos. Reglas de construccin: Principio de Exclusin de Pauli y Regla de
Hund. Notacin de la distribucin de electrones.
Clasificacin Peridica De Los Elementos. Ley peridica moderna. Ordenacin y clasificacin de
los elementos sobre la base de sus configuraciones electrnicas. Perodos. Grupos. Elementos
representativos. Elementos de transicin. Elementos de transicin interna. Caractersticas
fundamentales de cada tipo de elemento. Propiedades peridicas. Radios atmicos, energa de
ionizacin, afinidad electrnica, electronegatividad. Variaciones verticales y horizontales.
Enlace Qumico. Electrones de valencia. Representacin mediante los smbolos de Lewis. Numero
de oxidacin. Reglas para el clculo del nmero de oxidacin. Regla del octeto. Enlace inico.
Caractersticas y propiedades del enlace electrovalente. Enlace covalente. Uniones simples y
mltiples. Uniones covalentes polar y no polar. Covalencia coordinada. Propiedades.
Paramagnetismo. Fuerzas intermoleculares: enlace de hidrgeno, fuerzas de Van der Waals.
Estado Gaseoso. Propiedades generales. Leyes de los gases ideales. Ley de Boyle-Mariotte. Ley
de Charles. Ley de Gay-Lussac. Ecuacin de estado de los gases ideales. Valores de la constante
R. Aplicaciones de la ecuacin de estado. Mezcla de gases: Ley de Dalton. Teora cinticomolecular. Postulados. Gases reales. Desviacin del comportamiento ideal. Causas. Ecuacin de
Van der Waals. Licuacin de gases.
Termoqumica. Definicin. Reacciones exotrmicas y endotrmicas. Entalpa y energa interna.
Calor especfico. Calora. Ecuaciones termoqumicas. Calores normales de formacin. Calores de
combustin y de neutralizacin. Calores sensible y latente. Calores de fusin y de vaporizacin.
Leyes de Lavoisier-Laplace y de Hess. Espontaneidad de las reacciones. Cambio de energa libre.
Nocin de entropa.
Equilibrio Qumico Y Cintica. Reacciones reversibles. Concepto de equilibrio dinmico. Equilibrio
y velocidad de reaccin. Ley de accin de las masas. Constante de equilibrio en funcin de las
concentraciones. Constante de equilibrio en funcin de las presiones parciales. Relacin entre Kp
y Kc. Cambio de K con la forma de la ecuacin. Combinacin de equilibrios. Principio de Le
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 39
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 144 horas reloj 06 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con QUMICA:
La Qumica Orgnica: Evolucin y desarrollo. Fuentes de compuestos orgnicos. Tcnicas de
aislamiento y purificacin. Breves nociones del anlisis elemental cuali y cuantitativo para el
establecimiento de las frmulas. Ejercicios y trabajos prcticos. Estructura del tomo de carbono.
Tipos de uniones. Orbitales atmicos y moleculares.
Isomera. Ismeros configuracionales. El tomo de carbono asimtrico. Poder rotatorio especfico.
Enantimeros y diastereoismeros. Proyecciones: Convenciones de Fischer. Nomenclatura
configuracional: Sistemas D-L y R-S. Configuraciones absoluta y relativa. Sustancias con ms de
un tomo de carbono asimtrico. Formas meso. Resolucin de mezclas racmicas. Ejercicios y
problemas.
Mecanismos de las reacciones. Cintica de la reaccin. Teora de la colisin. Teora del estado de
transicin. Catlisis. Reacciones competitivas. Termodinmica de las reacciones. Intermedio de
las reacciones. Tipos: iones, radicales, carbenos. Ejercicios y problemas.
Concepto de radical, grupo funcional y serie homloga. Grupos funcionales. Nomenclatura IUPAC
y formulacin de las principales series homlogas.
Alcanos. Reacciones caractersticas de los hidrocarburos saturados: halogenacin, oxidacin,
pirlisis e isomerizacin. Productos halogenados importantes. Cicloalcanos. Concepto de
conformacin y anlisis conformacional.
Alquenos y cicloalquenos. Generalidades. Estructura del doble enlace. Isomera cis-trans.
Reacciones de adicin electrfila: mecanismos y orientacin. Reacciones de oxidacin.
Hidrogenacin. Reacciones de sustitucin allica.
Dienos conjugados: estructura y reactividad. Reaccin de Diels-Alder. Polimerizacin de alquenos.
Alquinos: qumica del acetileno. Reacciones de los alquinos. Carcter cido del H terminal.
Formacin de enlaces C-C a partir de acetiluros.
Estereoqumica. Actividad ptica y quiralidad. Enantiomera. Centro quiral. Molculas con uno, dos
o mas centros quirales: enantimeros y diastereoismeros. Configuraciones relativas y absolutas.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 41
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico - Tecnolgica
Carga horaria semanal: 72 horas reloj 03 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
INSTRUMENTACIN Y CONTROL:
Instrumentacin. Las variables de los procesos y su medicin. Variables de inters en procesos
industriales. Elemento primario. Elementos secundarios: amplificacin, transduccin y transmisin.
Seales estandarizadas. Receptores: indicacin, registro y adquisicin. Interruptores. Planos de
instrumentos, diagramas P&I, normas IRAM-IAP y ANSI/ISA. Procedimiento general de seleccin
de instrumentos. Caractersticas estticas de los instrumentos, normas. Terminologa asociada a
seales, alcance y lectura. Calidad de la medicin: exactitud, repetibilidad, banda muerta,
histresis, linealidad y deriva. Errores individuales y de cadenas de instrumentos. Condiciones de
operacin y almacenamiento. Tecnologa neumtica y electrnica analgica. Tecnologa digital,
transmisores inteligentes.
Medida de presin. Presiones manomtrica, absoluta y diferencial. Elementos de columna de
lquido. Sensores mecnicos. Transmisores neumtico, capacitivo, extenso mtrico piezoelctrico,
piezoresistivo, magntico y de alambre vibrante. Sellos mecnicos. Medicin de vaco. Calibracin
de elementos de presin. Sistemas de control de presin. Especificacin tcnica.
Medida de nivel. Nivel de interfase fluido-fluido. Indicadores visuales de vidrio, de flotante y cable y
magnticos. Medicin con flotante, por desplazamiento (boyantes), de altura hidrosttica, de
capacitancia, de radiacin nuclear, snica y ultrasnica. Interruptores de nivel de lquido.
Medidores de nivel de slidos. Interruptores de nivel de slidos. Sistemas de control de nivel.
Especificacin tcnica.
Medida de temperatura. Escalas de temperatura. Termocuplas: principio de funcionamiento,
caractersticas generales, tipos estandarizados, cables de compensacin. Termo resistencias,
principio de operacin, tipos, conexiones. Termistores. Sistemas de proteccin. Sistemas de
dilatacin: clasificacin, aplicaciones y limitaciones. Indicadores: termmetros de vidrio y
bimetlicos. Pirmetros de radiacin, principio de funcionamiento, componentes, aplicaciones.
Sistemas de control de temperatura. Especificacin tcnica.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con PROCESOS
PRODUCTIVOS:
Tipos de procesos productivos: Sectores y actividades productivas. Los servicios. Operaciones de
transformacin, transporte y almacenamiento. Formas de representacin de un proceso productivo
tomando en cuenta este tipo de operaciones. Los flujos de materiales, energa e informacin en
las distintas formas de produccin. Representacin de estructuras y flujos en los sistemas de
produccin. Los procesos de regulacin y control. Los procesos de innovacin: El rol de la
innovacin en los procesos productivos. Innovaciones en productos, procesos y organizaciones.
Innovaciones mayores y menores. Determinantes del cambio tecnolgico. El rol del conocimiento
cientfico en los procesos de innovacin La normalizacin: La necesidad de normalizacin.
Productos y procesos que se rigen por normas. La nocin de calidad en productos y procesos. Las
normas de calidad ISO 9000 y 14000. Efectos de la tecnologa en la sociedad y el ambiente: Las
tecnologas ms convenientes. Las consecuencias deseadas y no deseadas. El impacto sobre el
medio social y natural. El desarrollo social sustentable. El papel de la ciencia y la tecnologa en la
sociedad contempornea. Modelos de interaccin Ciencia, Tecnologa y Sociedad (CTS).
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con PROCESOS
INDUSTRIALES:
Tipos de reacciones qumicas industriales ms frecuentes. Identificacin y funcionamiento de
equipos. Parmetros de operacin y/o control de las condiciones de reaccin, refrigeracin,
agitacin, aporte de calor y catalizadores. Procedimientos en la preparacin, conduccin y
mantenimiento de equipos a escala de Laboratorio y planta piloto. Medidas de seguridad.
Procesos productivos. Procesos continuos y discontinuos de fabricacin. Procesos qumicos tipo.
Simbolizacin e interpretacin de diagramas de proceso. El proceso qumico, combinacin de
operaciones bsicas. Normas de dibujo aplicadas a la industria de procesos. Cdigo de colores y
simbologa aplicados a instalaciones de procesos, aparatos elctricos y equipos mecnicos.
Diagramas de flujo de procesos e interpretacin de planos y esquemas de equipos e instalaciones
qumicas. Las industrias de procesos. Clasificacin de las industrias de procesos, por tipo de
proceso y de productos. Departamentos y servicios de la empresa: funciones de produccin,
laboratorio, mantenimiento y seguridad. Relaciones funcionales e interdependencia. Organizacin
y lneas jerrquicas. Unidades y lneas de produccin. Productos (y subproductos) obtenidos en el
o los procesos productivos seleccionados. Clasificacin, importancia y aplicacin del o los
productos con relacin a su uso en otras industrias o como productos de consumo.
Con el fin de continuar con el desarrollo de las trayectorias formativas iniciadas en primer
ciclo, que integran conocimientos de la formacin general, la cientfico tecnolgica y la tcnico
especfica, poniendo en juego los conocimientos y las habilidades, lo intelectual y lo instrumental,
se propone para este segundo ciclo sostener el trabajo comenzado con los proyectos integradores
de primer ciclo.
Es importante tener en cuenta que estas estrategias integradoras, se trate de proyectos u
otras alternativas equivalentes, se acercan paulatinamente a las prcticas profesionalizantes. Por
definicin basadas en perfiles profesionales concretos que permiten a los futuros tcnicos tomar
contacto con situaciones problemticas cercanas a la prctica profesional, poniendo en juego
procesos tcnicos, tecnolgicos, cientficos y econmicos - sociales.
Por lo tanto, en consonancia con el proyecto de integracin UN DESAFO PARA LA
EDUCACION INTEGRAL, se propone que a partir del planteo de situacin/es problemtica/s
consensuada/s entre los docentes de todas las unidades curriculares del ao, para ser
abordado con los alumnos en funcin del perfil profesional, de forma integradora desde lo
interdisciplinar, de manera de vincular los distintos campos de formacin con el propsito
de que el futuro tcnico construya sus saberes desde la complejidad.
Es en este proceso donde las reas interactan con un ida y vuelta constante, se
evaluarn las distintas alternativas de solucin a la problemtica planteada hasta optar por la ms
adecuada. Cada etapa del proceso ser superadora de la anterior, por lo tanto, se pone de
manifiesto la necesidad de profundizar las experiencias institucionales de trabajo integrado del
equipo docente, con el propsito de lograr que los resultados sean progresivos -conexin vertical-,
coherentes en cada ciclo -conexin horizontal-, sostenidos en el tiempo y con miras a la formacin
del perfil profesional especfico.
Este proyecto finalmente cobrar sentido con el registro de todas las etapas hasta el
diseo definitivo. La documentacin de las ideas, formalizadas y volcadas por escrito, ser la
expresin fundamental del diseo. sta contendr la explicitacin del proceso, tanto sea con la
descripcin de la teora que la sustenta, como con los bosquejos previos, esquemas, cuadros,
aclaraciones complementarias, detalles de armado o construccin, especificaciones de materiales,
herramientas, procesos, medidas de seguridad y producto final.
Responsables:
Catedrticos y MET de las diferentes unidades curriculares
Tiempo previsto sugerido:
Seis ltimas semanas del ciclo lectivo.
Evaluacin:
La evaluacin ser permanente, continua, procesual y objetiva.
Los docentes responsables evaluarn en forma conjunta.
Se evaluar, como mnimo:
El proceso de diseo.
El conocimiento de la teora que sustenta el proyecto.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 47
5 ao
Matemtica
Fundamentos de los proyectos productivos
Economa
Termodinmica y fisicoqumica
Electrotecnia y electrnica industrial
Microbiologa, mtodos y produccin
Operaciones y procesos qumicos
Procesos industriales II
48
96
72
120
120
192
168
96
2
4
3
5
5
8
7
4
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5 Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 48 horas reloj 02 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATEMTICA:
Estadstica. Poblacin. Muestra. Variables cuantitativas (discretas y continuas) y cualitativas.
Tablas de distribucin de frecuencias. Grficos de barras y circulares. Histogramas y Polgonos de
frecuencia.
Medidas de tendencia central: media aritmtica, mediana y moda.
Medidas de dispersin: rango, varianza, desvo estndar y coeficiente de variacin.
Distribuciones simtricas y asimtricas. Distribucin normal: Campana de Gauss.
Anlisis de la relacin entre dos variables: nube de puntos, modelizacin de la relacin; recta de
regresin. Uso de la calculadora cientfica.
Lectura crtica de las informaciones estadsticas: falsedad, omisin de datos, muestras no
representativas, grficos engaosos.
Sistemas de 3 ecuaciones con 3 incgnitas. Ecuacin general del plano. Clasificacin de los
sistemas de ecuaciones segn su solucin: compatible (determinado e indeterminado) e
incompatible. Interpretacin geomtrica: planos que se cortan en nico punto, en una recta, no se
cortan o se cortan de a pares.
Determinantes de 2x2 y de 3x3. Resolucin de sistemas de 3 ecuaciones con 3 incgnitas
aplicando la Regla de Cramer.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
FUNDAMENTOS DE LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS:
Principios de Comercializacin: Conceptos Bsicos: Necesidades, deseos y demandas; productos,
valor, costo y satisfaccin; intercambios y transacciones. Enfoque de la empresa orientada al
mercado: variables organizacionales. El proceso de comercializacin: oportunidades de mercado;
mercado objetivo y posicionamiento de la oferta; diseo de estrategias comerciales; naturaleza y
contenido de un plan comercial. Investigacin de Mercados: Sistemas de informacin: registros
internos, informacin de mercados, investigacin de la competencia y apoyo estadstico. Anlisis
del ambiente comercial: fuerzas internas y externas de la empresa. Mercado de consumo: modelo
de conducta del consumidor, factores de influencia y proceso de decisin de compra. Mercados
industriales: influencias y decisiones de compra. Medicin y pronstico de la demanda;
segmentacin del mercado. Anlisis Competitivo de la Empresa: Identificacin de los
competidores: objetivos y estrategias, patrones de reaccin. Herramientas para la diferenciacin
competitiva: cadena de actividades del proceso productivo, cadena de valor del cliente. Desarrollo
de una estrategia de posicionamiento frente al mercado y a la competencia. Poltica de Productos
y Administracin de Servicios Auxiliares: Desarrollo, prueba y lanzamiento de nuevos productos.
Criterios ergonmicos y del diseo industrial. Etapas del proceso. Criterios ergonmicos en el
diseo de procesos e instalaciones productivas. Normativa relacionada con condiciones y medio
ambiente de trabajo (CIMAT). Criterios de optimizacin y de eficiencia. Ciclo de vida del producto
y de la industria. Decisiones sobre productos: contenidos mnimos sobre lneas de productos,
modificacin y eliminacin de productos, marca, envase, etiquetado. Evaluacin de cartera de
productos. Naturaleza y caractersticas de los servicios: administracin de la diferenciacin,
calidad y productividad de los mismos. Estrategia de servicios de pre-venta y de post-venta:
diseo e implementacin. Canales de Distribucin: Naturaleza de los canales: funciones y flujos;
diferentes niveles. Diseo de canales de distribucin: niveles de intermediacin; criterios para
evaluar su funcionalidad, tipo, cantidad y responsabilidad; criterios de eleccin de alternativas.
Administracin del canal: seleccin, motivacin, modificacin y evaluacin de los miembros.
Dinmica de los sistemas de distribucin: logstica de la distribucin fsica. Potencialidad de la
planta a instalar: Definicin de potencialidad. Capacidad normal viable. Capacidad nominal
mxima. Capacidad a instalar. Limitaciones del proceso. Control de proyectos: Mtodo del camino
crtico. Diagramas GANTT y PERT Control de proyectos. Organizacin de los recursos en el
tiempo. Los contextos de aplicacin de tecnologas de gestin. Localizacin: Factores decisivos a
tener en cuenta para la eleccin del lugar. Localizacin de planta. Infraestructura adecuada.
Comunicaciones. Organizacin de la empresa: Divisin de las actividades. Magnitud de la
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 51
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
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Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
TERMODINMICA Y FISICOQUMICA:
Calor. Concepto. Calora. Calor especifico de un cuerpo. Cantidad de calor. Calormetro.
Obtencin del calor especifico. Temperatura final de una mezcla. Calor especifico de los gases.
Determinacin del calor especfico medio de un slido
Dilatacin de los Cuerpos. Dilatacin de los slidos. Coeficiente de dilatacin (lineal, superficial y
volumtrica. Dilatacin de los lquidos. Dilatacin aparente y verdadera.
Dilatacin de los Gases. Dilatacin a presin constante. Dilatacin a volumen constante. El cero
absoluto. Definicin de un gas perfecto. Leyes de Gay Lousac, Boyle Mariotte. Ecuacin de
estado. Ecuacin de un gas ideal. Ecuacin de Van der Waals. Superficie P-V-T. Obtencin de la
constante universal de los gases ideales. Construccin de diagramas. Interpretacin de
diagramas.
Primer Principio de la Termodinmica. Primer principio de la termodinmica. Experiencia de Joule.
Equivalencia entre calor y trabajo. Energa interna. Unidades. Ecuacin del primer principio para
sistemas cerrados. Calor especifico a presin y a volumen constante. Ecuacin de Mayer. Primer
principio aplicado a transformaciones gaseosas. Transformaciones isomtricas, isobaricas,
isotrmicas, adiabticas y poli trpicas. Trabajo de expansin, de flujo, de circulacin. Clculos
aplicados a transformaciones. Confeccionar diagramas de transformaciones termodinmicas.
Interpretar diagramas de transformaciones. Representacin del trabajo.
Ciclo de los Gases. Ciclo, concepto. Sistemas abiertos. Rgimen transitorio y permanente. Trabajo
de flujo y de circulacin. Energa cintica y potencial. Ecuacin del primer principio para sistemas
abiertos. Ciclo Otto y Diesel. Diagrama terico y real. Rendimientos (Trmico, indicado, mecnico
y efectivo). Clculo del trabajo de un ciclo. Representacin de ciclos. Interpretacin de diagramas
de ciclos. Manejo de tablas.
Cambio de estado. Leyes de los cambios de estado. Diagrama espacial P, V, T. Campana e
isotermas de Andreus. Entalpa, concepto y aplicaciones Vapor de agua, tablas, titulo de vapor.
Aplicaciones a maquinas trmicas (turbinas, generadores de vapor) Calculo de entalpas.
Aplicacin del concepto de entalpa. Empleo de tablas y grficos de vapor. Interpretacin de
grficos y diagramas de vapor.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 54
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
ELECTROTECNIA Y ELECTRNICA INDUSTRIAL:
Fundamentos Fsicos. Carga elctrica, polaridad, cuerpo cargado, positivo y negativo. Potencial,
diferencia de potencial. Campo elctrico como fuerza y desplazamiento de cargas elctricas.
Materiales conductores y materiales aislantes. Unidades. Efectos naturales del campo elctrico.
Desplazamiento de cargas por friccin de cuerpos aislantes como por friccin del aire, por
diferencia de temperatura (termocuplas), por deformacin de materiales cristalinos y aplicacin
como transductor de pulsos elctricos en pulsos mecnicos para producir ultrasonido. Rigidez
dielctrica. Arco elctrico por ruptura y por ionizacin (soldadura elctrica o descarga atmosfrica,
rayo). Molculas polares, consecuencias de la polaridad molecular (solubles, insolubles). Tensin
superficial. Polarizacin o retencin del campo en aislantes. Filtros electrostticos para retener
partculas. Coalescedores. Campo magntico, bipolaridad. Magnitudes usuales (flujo magntico,
intensidad H, densidad B, permeabilidad, reluctancia, amper-vueltas. Materiales magnticos,
diamagnticos, paramagnticos y ferromagnticos.
Circuitos simples. Circuitos serie, paralelo, compuestos. Leyes fundamentales, clculo de la
corriente y la cada de tensin. Practicar en la constitucin de circuitos y verificar los parmetros.
Practicar en la constitucin de circuitos con elementos de uso comn (linternas, una plancha, un
timbre, un velador, un juguete elctrico, etc.). Agregar interruptores, tomacorrientes etc. Introducir
la configuracin de la instalacin elctrica domiciliaria. Clculo de la seccin de conductor para
una potencia determinada. Cada de tensin.
Corriente alterna. Generacin de una corriente alterna senoidal, parmetros fundamentales:
frecuencia, valor eficaz, amplitud de onda, longitud de onda. Aplicacin de Corriente. alterna a un
circuito resistivo, un circuito inductivo y un circuito capacitivo. Aparicin del efecto inductivo XL y
capacitivo XC . Expresiones IR=V/R sen w t; IL=V/XL sen w t; IC=V/XC sen w t. Introduccin de un
diagrama vectorial sencillo que permita explicar el defasaje de V con I. Adems la resultante Z,
impedancia. Potencia en C. alterna. A partir del diagrama vectorial, deducir W en C. alterna, con el
factor de potencia. Definir Potencia Activa, Potencia Aparente, Potencia Reactiva y su significado
en un sistema elctrico industrial. Sistema tarifario de la energa elctrica. Descripcin
(mostrndolo) del medidor de energa. Incidencia del "factor de potencia". Penalizacin de la
Potencia Reactiva, correccin obligatoria mediante capacitores. Sistema Trifsico, descripcin del
sistema trifsico-monofsico con neutro a tierra. Conexin estrella y conexin tringulo, ventajas
econmicas. Aplicacin en las instalaciones industriales, de baja potencia y domsticas.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 56
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 192 horas reloj 08 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
MICROBIOLOGA, MTODOS Y PRODUCCIN:
Introduccin a la microbiologa: Introduccin. Microorganismos y productos de importancia
industrial. Caractersticas de la materia viva: tamao, mtodos de observacin, organizacin.
Clasificacin de los organismos vivos. Reinos. Caractersticas de los Reinos. Ecosistemas.
Normas de Seguridad e Higiene en el Laboratorio microbiolgico. Composicin qumica de la
materia viva. Compuestos inorgnicos: Agua, sales. Compuestos orgnicos: Carbohidratos.
Aminocidos. Protenas. Enzimas. cidos nucleicos (ADN, ARN). Lpidos. Esteroles. Vitaminas, y
otros. Clulas procariota y eucariota. Virus. Clula procariota: tamao, forma. Estructura y
funciones. Pared celular, membrana celular, citoplasma, regin nuclear, apndices, inclusiones,
cromoplastos, endoesporas. Grupos bacterianos representativos de inters en biotecnologa y
alimentos. Mtodos de observacin Coloraciones simples y diferenciales. Virus. Naturaleza de la
partcula viral. Caractersticas generales de la infeccin viral. Etapas. Bacterifagos. Vrus
temperados. Virus animales. Lisogenia. Clula eucariota: tamao, forma. Estructura y funciones.
Pared celular, membrana celular, vesculas, ncleo, retculo endoplasmtico, movilidad,
cloroplastos, aparato de Golgi, orgnulos. Semejanzas y diferencias entre clulas eucariotas:
levaduras y mohos, clulas vegetales, animales, Semejanzas y diferencias entre clulas
procariotas y eucariotas. Gneros de inters en biotecnologa y alimentos. Mtodos de
observacin: Coloraciones. Reproduccin. Crecimiento microbiano. Medio ambiente. Variabilidad:
Multiplicacin vegetativa de clulas procariotas y eucariotas. Mitosis. Meiosis. Reproduccin
sexual de clulas procariotas y eucariotas. Reproduccin de clulas vegetales y animales.
Mtodos de recuento de microorganimos directos e indirectos. Nmero ms probable.
Interpretacin de resultados. Confeccin de informes. Crecimiento microbiano. Cintica. Desarrollo
microbiano: velocidad especfica de crecimiento. Tiempo de generacin. Nmero de generaciones.
Velocidad de desarrollo en relacin a los nutrientes. Desarrollo celular y formacin de productos.
Determinacin de curva de desarrollo. Clculos. Interpretacin de resultados. Confeccin de
informes. Factores ambientales. Influencia de la temperatura, pH, oxgeno y presin sobre el
desarrollo. Sobrevivencia, inhibicin y muerte microbiana. Esterilizacin, Agentes antimicrobianos.
Radiaciones. Resistencia. Relacin con las Normas de Seguridad e Higiene. Variabilidad de los
microorganismos. Adaptacin al medio ambiente, cambios debidos a la edad y cultivo. Mutacin.
Agentes mutgenos.
Concepto de Microbiologa Industrial. Desarrollo histrico de los procesos de fermentacin
industriales. Los microorganismos en la industria. Criterios para la seleccin de un
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 58
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 168 horas reloj 07 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un tercio de la
misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
OPERACIONES Y PROCESOS QUMICOS:
Balances de materia y energa (en Operaciones y Procesos Bsicos): Balances de materia.
Balance de energa. Equilibrios esttico y dinmico. Balance econmico. Magnitudes. Sistema
Internacional de medidas (SI). SIMELA. Transporte de fluidos. Principio de conservacin de las
masas. Principio de conservacin de la energa. Teorema de Bernoulli. Mecanismo de la
circulacin de fluidos por tuberas. Perdidas de carga. Clculo del dimetro ptimo econmico
para una instalacin. Equipo utilizado para el transporte de fluidos. Calor: generacin, transporte e
intercambio. Calor: concepto, generacin. Combustibles industriales: tipos, usos, ensayos, poder
calorfico. Combustin. Estequiometra. Temperatura de combustin. Hogares. Tiro. Transmisin
del Calor. Mecanismos de transmisin. Conduccin en estado estacionario: a travs de paredes
simples y compuestas. Coeficientes de conveccin. Conveccin forzada. Conveccin natural.
Condensacin de vapores. Ebullicin de lquidos. Radiacin. Leyes de la radiacin. Transmisin
conjunta por conduccin, conveccin y radiacin. Intercambiadores de calor. Balance calorfico.
Coeficiente integral de transmisin del calor. Diferencia media de temperaturas. Vapor de agua y
calderas. Propiedades. Diagrama P.T. Vapor Saturado. Diagrama de Mollier. Calderas o
Generadores de vapor. Diseo de instalaciones de vaporizacin. Balance trmico. Evaporacin.
Tipos de evaporadores. Funcionamiento de los evaporadores. Simple y mltiple efecto.
Termocompresin. Desintegracin mecnica de slidos. Teora de Rittinger. Ley de Kick. Clases y
tipos de desintegradores: Mandbulas; Giratorios; Martillos. Rodillos. Trituradores rotatorios;
Molinos tubulares, de bolas, de muelas, etc. Tamizado. Forma de trabajo de los tamices. Anlisis
granulomtrico. Mallas Normalizadas. Tamices Industriales. Sedimentacin. Mecanismo de
Sedimentacin de una partcula en el seno de un lquido. Ley de Stockes. Sedimentacin
hidrulica. Aparatos. Flotacin. Mecanismos. Celdas. Reactivos. Fluidizacin. Caractersticas.
Estado fluidizado. Transporte neumtico. Filtracin. Caractersticas de la operacin. Tipos de
filtros y campos de aplicacin. Coadyudantes de filtracin. Humidificacin. Propiedades del aire
hmedo. Bulbo seco y bulbo hmedo. Diagrama sicromtrico. Acondicionamiento del aire.
Enfriamiento del agua por evaporacin. Equipos de Secado. Slidos insolubles. Slidos solubles.
Mecanismos y Perodos de Secado. Velocidad de secado antecrtico. Velocidad de secado
poscrtico. Distintos tipos de secaderos. Absorcin de gases. Solubilidades y equilibrios. Torres o
columnas de absorcin. Otros aparatos de absorcin. Extraccin por solventes. Fundamentos.
Eleccin del solvente. Equipos para extraccin. Usos Industriales. Destilacin y Rectificacin.
Equilibrios de vaporizacin y condensacin (destilacin flash). Clculo. Formacin de azetropos.
Destilacin simple. Desflegmacin. Rectificacin. Columnas de platos. Columnas de relleno.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 61
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 96 horas reloj 04 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con PROCESOS
INDUSTRIALES:
Depuracin del agua: Composicin, caractersticas y propiedades del agua como afluente y
efluente. Planta de tratamiento de aguas: tratamientos fsicos, qumicos y microbiolgicos.
Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas, refrigeracin y proceso.
Procedimientos de tratamiento de aguas industriales. Torres de enfriamiento y recuperacin de
aguas. Depuracin de aguas residuales. Tratamientos primarios, secundarios y especficos.
Operaciones y control de depuradoras. Ensayos de medida directa de caractersticas de agua.
Tratamiento, transporte y distribucin de vapor, aire y gases industriales. Composicin y
caractersticas del vapor, aire y gases industriales. Propiedades y aplicaciones en la industria de
procesos. Instalaciones de tratamiento, transporte y distribucin de vapor, aire y gases industriales
para servicios generales, instrumentacin o requerimientos del proceso. Tratamientos finales:
secado, filtrado y regulacin de presin. Condiciones de seguridad. Transformacin qumica de la
materia: Nociones de cintica qumica, ordenes de reaccin, procesos de estabilidad de
materiales, corrosin y degradacin de materiales. Reactores qumicos continuos y discontinuos.
Aplicacin de la informtica al control de los procesos productivos. Interpretacin de simbologa
grfica en diagramas computarizados e identificacin de instrumentos. Normas para la realizacin
e interpretacin de diagramas de flujo e informacin de proceso, resultante de una simulacin
computarizada. Sistemas de bsqueda, registro y tratamiento de la informacin derivada del
proceso y medida de variables. Nociones sobre soportes informticos de datos destinados al
control de la produccin, identificacin y codificacin de muestras, gestin de archivos de datos y
a la catalogacin de documentos.
Con el fin de continuar con el desarrollo de las trayectorias formativas iniciadas en primer
ciclo, que integran conocimientos de la formacin general, la cientfico tecnolgica y la tcnico
especfica, poniendo en juego los conocimientos y las habilidades, lo intelectual y lo instrumental,
se propone para este segundo ciclo sostener el trabajo comenzado con los proyectos integradores
de primer ciclo.
Es importante tener en cuenta que estas estrategias integradoras, se trate de proyectos u
otras alternativas equivalentes, se acercan paulatinamente a las prcticas profesionalizantes. Por
definicin basadas en perfiles profesionales concretos que permiten a los futuros tcnicos tomar
contacto con situaciones problemticas cercanas a la prctica profesional, poniendo en juego
procesos tcnicos, tecnolgicos, cientficos y econmicos - sociales.
Por lo tanto, en consonancia con el proyecto de integracin UN DESAFO PARA LA
EDUCACIN INTEGRAL, se propone que a partir del planteo de situacin/es problemtica/s
consensuada/s entre los docentes de todas las unidades curriculares del ao, para ser
abordado con los alumnos en funcin del perfil profesional, de forma integradora desde lo
interdisciplinar, de manera de vincular los distintos campos de formacin con el propsito
de que el futuro tcnico construya sus saberes desde la complejidad.
Es en este proceso donde las reas interactan con un ida y vuelta constante, se
evaluarn las distintas alternativas de solucin a la problemtica planteada hasta optar por la ms
adecuada. Cada etapa del proceso ser superadora de la anterior, por lo tanto, se pone de
manifiesto la necesidad de profundizar las experiencias institucionales de trabajo integrado del
equipo docente, con el propsito de lograr que los resultados sean progresivos -conexin vertical-,
coherentes en cada ciclo -conexin horizontal-, sostenidos en el tiempo y con miras a la formacin
del perfil profesional especfico.
Este proyecto finalmente cobrar sentido con el registro de todas las etapas hasta el
diseo definitivo. La documentacin de las ideas, formalizadas y volcadas por escrito, ser la
expresin fundamental del diseo. sta contendr la explicitacin del proceso, tanto sea con la
descripcin de la teora que la sustenta, como con los bosquejos previos, esquemas, cuadros,
aclaraciones complementarias, detalles de armado o construccin, especificaciones de materiales,
herramientas, procesos, medidas de seguridad y producto final.
Responsables:
Catedrticos y MET de las diferentes unidades curriculares
Tiempo previsto sugerido:
Seis ltimas semanas del ciclo lectivo.
Evaluacin:
La evaluacin ser permanente, continua, procesual y objetiva.
Los docentes responsables evaluarn en forma conjunta.
Se evaluar, como mnimo:
El proceso de diseo.
El conocimiento de la teora que sustenta el proyecto.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 64
6 ao
Matemtica
Marco jurdico
Organizacin y gestin de la produccin
Bromatologa
Mtodos y tcnicas analticas e instrumentales
Medioambiente
Proyecto de emprendimiento
Prcticas Profesionalizantes
48
48
120
168
216
96
96
216
2
2
5
7
9
4
4
9
Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 48 horas reloj 02 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATEMTICA:
Funciones compuestas. Derivacin: regla de la cadena. Derivadas de orden superior.
Estudio de funciones. Crecimiento, decrecimiento, concavidad, convexidad, mximos y mnimos
relativos, puntos de inflexin. Problemas de optimizacin.
Aplicacin al anlisis de funciones algebraicas y trascendentes ya estudiadas. Funciones
trigonomtricas inversas (arco seno, arco coseno y arco tangente).
Ecuaciones exponenciales y logartmicas. Ecuaciones trigonomtricas. Identidades
trigonomtricas.
Funciones definidas implcitamente. Ecuacin de la circunferencia, de la elipse y de la hiprbola.
Derivacin de funciones definidas implcitamente. Mtodo de derivacin logartmica.
Mtodo de integracin por sustitucin de variable. Integracin por tablas.
Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 48 horas reloj 02 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con MARCO
JURDICO:
El marco jurdico normativo de las personas fsicas y jurdicas. El derecho: concepto, ramas,
fuentes: clasificacin. La constitucin nacional y el trabajo. La relacin jurdica: elementos
esenciales: sujeto, objeto y causa fuente. Vnculo jurdico. Obligaciones. Las personas: persona
fsica y persona jurdica. Clasificacin. Comienzo y fin de su existencia. Atributos de la
personalidad: capacidad, estado, nombre, domicilio. El patrimonio. Composicin. Hechos y actos
jurdicos: clasificacin de los actos. Vicios. Prueba de los actos. Medios de prueba instrumentos
pblicos y privados.
Marco Jurdico organizacional. Sociedades Civiles y comerciales: diferencias. Elementos de las
sociedades comerciales. Organizaciones, tipicidad, affectio-societatis. Normas regulatorias de las
sociedades. Inscripciones. Sociedades de hecho. Asociaciones. Fundaciones. Contrato: concepto,
elementos, clasificacin. Contratos ms usuales. Tipos de contratos. Anlisis. Locaciones. Fianza.
Depsito. Mandato. Comisiones y consignaciones. Compra-venta mercantil. Mutuo comercial.
Propiedad intelectual. Marcas y patentes: efectos, derechos. Nociones de concursos y quiebras.
Marco Jurdico Normativo de las relaciones Laborales. Marco legal, social y econmico del trabajo.
Regulacin jurdica del trabajo. Historia. Origen y desarrollo. Principios. Derecho internacional.
Legislacin argentina. Tratados. Usos y costumbres. Jurisprudencia, doctrina. Sujetos del derecho
del trabajo. Contrato individual de trabajo. Capacidad de las partes. Vicios del consentimiento.
Forma y objeto. Duracin. Obligaciones y derechos. Autonoma de la voluntad. Irrenunciabilidad.
Remuneraciones. Concepto. Clases. Salario mnimo, mvil, bsico. Salario familiar. Leyes
econmicas y salarios. Mtodos de fijacin. Legislacin protectora. Coparticipacin. Principio a
igual trabajo, igual salario. Gratificacin. Aguinaldo. Propina. Prueba de pago. Recibo. Riesgo de
trabajo. Concepto. Personas comprendidas en la ley. Seguridad e Higiene en el trabajo. Medicina
preventiva. Examen preocupacional y peridico. Rgimen labora y el derecho de la seguridad
social. Riesgos de trabajo (ART), accidentes de trabajo, enfermedad profesional, carcter y grado
de incapacidad. Seguro obligatorio y autoseguro. Plan de mejoramiento. Extincin del contrato de
trabajo. Causas. Voluntad concurrente. Justa causa. Sin justa causa, fuerza mayor. Vencimiento
del plazo. Indemnizacin. Desempleo. Asociaciones profesionales: antecedentes. Sindicatos.
Gremialismo. Sindicalismo y corporativismo. Libertad sindical. Derechos sindicales. Personalidad.
Estatutos. Patrimonio. Direccin y administracin. Federaciones. Fuero sindical. La seguridad
social. Seguros sociales. Asistencia y previsin social. Beneficio jubilatorio. Nuevo rgimen
provisional.
Otros aspectos laborales. Ley nacional de empleo. Sistema nico de registro laboral (SURL) (art.
18 de la ley 24.013). Caractersticas de los contratos laborales. Reforma laboral. Contrato de
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 68
Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
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Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 168 horas reloj 07 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
BROMATOLOGA:
Bromatologa. Concepto, objetivos y aplicaciones. Interrelacin de conocimientos respecto de sus
objetivos. Nutricin. Principios bsicos. Nutricin energtica. Energa de los alimentos: bruta,
utilizable y metabolizable. Relacin entre la energa total y la utilizable. Transduccin de la energa
qumica de los alimentos en el organismo. Balance energtico. Macronutrientes: protenas, lpidos
y carbohidratos. Micronutrientes: vitaminas y minerales. Composicin y evaluacin nutricional.
Alimentos Funcionales, Dietticos, Fortificados. Clasificacin de los alimentos de acuerdo a sus
caractersticas nutricionales.
Calidad higinica y calidad psicosensorial de los alimentos. Preservacin y conservacin de los
alimentos. Fundamentos de los mtodos generales y particulares de uso ms frecuente. Mtodos
fsicos, qumicos y bioqumicos. Conservacin mediante altas temperaturas, bajas temperaturas,
reduccin de la actividad del agua, tecnologas emergentes y agentes qumicos. Sistemas y
equipos utilizados con estos fines. Envases y rotulado: normas segn CAA.
Alteraciones y legislacin en alimentos. Relacin entre la composicin de materias primas y
productos alimenticios y el riesgo de alteracin o contaminacin. Contaminacin. Principales
causas. Precauciones a tomar en la cadena de produccin. Principales ETAs. Alteracin de origen
fsico, qumico y microbiano. Mtodos de prevencin. Adulteracin: modalidades. Especificaciones
reglamentarias. Genuinidad. Falsificacin. Casos ms frecuentes. Aditivos alimentarios. Criterios
para su uso. Toxicidad. Cdigo Alimentario Argentino y Reglamentacin del Mercosur.
Anlisis de materias primas, intermedias y productos alimenticios. Objetivo del anlisis.
Precauciones. Toma, preparacin y acondicionamiento de las muestras. Fundamentos de los
mtodos utilizados en el anlisis de alimentos para la determinacin de: color, humedad, slidos
totales, nitrgeno total y proteico, materia grasa, fibra, almidn, azcares, cenizas y aditivos.
Anlisis Sensorial.
Alimentos de alto contenido proteico. Carnes. Cambios bioqumicos del msculo, composicin y
valor nutricional. Carnes frescas: principales causas de alteracin. Elaboracin de productos
crnicos y sus derivados: carnes refrigeradas, congeladas, deshidratadas, saladas y ahumadas,
chacinados, embutidos y afines, conservas envasadas. Carnes de pescado. Huevos. Composicin
y valor nutritivo, alteraciones y adulteraciones. Anlisis. Legislacin.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 71
Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 216 horas reloj 09 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con MTODOS Y
TCNICAS ANALTICAS E INSTRUMENTALES:
Normas de higiene y seguridad. Impacto ambiental que generan los efluentes de laboratorio.
Gestin adecuada de los mismos. Muestreo: Obtencin, preparacin y acondicionamiento de
muestras lquidas (aguas, bebidas, efluentes, materias primas, muestras de procesos, insumos,
producto final). Obtencin y preparacin de muestras slidas (minerales, cementos, yeso, ridos,
insumos, materias primas, etc.): trituracin, molienda, tamizado, homogenizacin y cuarteo).
Aceros: obtencin de virutas, etc. Obtencin y preservacin de muestras de gases. Expresin de
resultados: Errores. Expresin de Gauss. Media aritmtica. Desviacin estndar. Variancia. Datos
sospechosos. Niveles de significacin: ppm (ug/g, mg/L, etc.), ppb (ng/g, ug/L, etc.), por mil, por
ciento. Interpretacin de resultados. Conclusiones. Confeccin de informes. Gravimetra:
Precipitacin. Coprecipitacin. Precipitacin fraccionada. Producto de solubilidad. Precipitados
impurificados. Lavado. Envejecimiento. Calcinacin. Clculos. Expresin del resultado. Diferentes
tipos de papel para filtracin, placas filtrantes. Volumetra: Patrones primarios. Soluciones
patrones, preparacin, valoracin, normalizacin, factores volumtricos. Indicadores cido/base.
Punto final. Valoracin acidimtrica, alcalimtrica, redox y complejomtrica. Curvas. Clculos.
Permanganimetra, dicromatometra, iodometra, iodimetra. EDTA. Potenciometra: pH metros:
equipo, calibracin, electrodos de pH y Eh, mediciones, titulaciones potenciomtricas. Clculos.
Aplicacin: determinacin de pH y Eh de diferentes muestras. Determinacin de acidez o
alcalinidad de muestras lquidas. Potenciometra inica selectiva: electrodos especficos,
calibracin, interferencias, mediciones (directa y patrn interno). Lmite de deteccin. Clculos.
Conductimetra: Movilidad inica. Conductividad especfica y equivalente, unidades.
Conductmetro: celdas, calibracin, operacin, mediciones. Titulaciones conductimtricas.
Colorimetra y espectrofotometra uv-visible: Radiaciones electromagnticas, longitud de onda,
frecuencia, luz monocromtica, espectros. Ley de Lambert y Beer, desviaciones. Colormetra
visual. Espectrofotmetros: fuentes, monocromadores, celdas, detectores; calibracin. Reactivos
cromognicos, selectivos, enmascaradores. Trazado de curvas de calibracin, medicin de
muestras. Clculos. Espectrometra de absorcin y emisin atmica: Espectros de emisin y
absorcin atmicas. Equipo: cubeta atmica, lmpara de ctodo hueco, llamas. Formas de
atomizacin: plasma, llama, horno de grafito, generadores de hidruros. Interferencias qumicas,
excitacin y radiacin. Lmite de deteccin. Preparacin de patrones. Calibracin, medicin de
muestras. Clculos. Cromatografa instrumental: Concepto. Principios fsicos. Tipos de
cromatografa (papel, columna, capa delgada, fase gaseosa). Equipos: descripcin, gases,
soportes, fases, columnas, detectores, cromatogramas. Lmites de deteccin. Calibracin,
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 73
Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
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Ubicacin en el Diseo Curricular: 6to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se dedican al
desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere que del total
de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio de la misma
para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con PROYECTO DE
EMPRENDIMIENTO:
Formular el diseo de un proyecto, el cual este relacionado con la siguiente funcin del Perfil
Profesional (Res. CFE N 15/07 Anexo XIV), teniendo como mbito de aplicacin del mismo los
Entornos Formativos que dispone la institucin educativa:
Generar y/o participar en emprendimientos. Cuyas subfunciones son:
Gestionar el emprendimiento.
Dicho proyecto deber incluir la transformacin fsica y/o qumica de materia prima, producida o
disponible en la zona, con el fin de obtener un producto que pueda ser utilizado:
a) en el propio proyecto,
b) como insumo de otros procesos productivos, y/o
c) que satisfaga una demanda o necesidad.
El proyecto deber formularse a una escala de microempresa, en el que se concrete la
transformacin antes mencionada, teniendo en cuenta los siguientes conceptos mnimos:
Definicin de un Proyecto de Microemprendimiento. Proceso de formulacin y evaluacin de
proyectos.
Estudio del Proyecto. Generacin de la idea. Estudio preliminar tcnico. Diagnstico y toma de
decisin. El proceso. Objetivos del proceso productivo. Tipos de proceso. Disposicin de las
instalaciones o layout. Diseo del proceso. Diseo de procesos en los servicios.
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Industria de Procesos Ao 2011 Pg. N 77
Estudio y diseo del Proyecto. Definicin conceptual del proyecto: introduccin, marco de
desarrollo y objetivos. Estudio del mercado. Definicin comercial del producto. Anlisis de la
demanda. Anlisis de la oferta. Definicin de la estrategia y plan de comercializacin. Anlisis y
determinacin de la localizacin ptima del proceso productivo. Anlisis y determinacin del
tamao/capacidad ptima del proceso productivo. Ingeniera del proyecto: conceptualizacin,
anlisis y definicin de los elementos fundamentales. Organizacin de los recursos humanos de la
empresa: conceptualizacin, anlisis y definicin de los elementos fundamentales. Anlisis y
definicin del marco legal de la empresa: conceptualizacin. Estudio econmico. Determinacin de
costos: produccin, administracin, ventas y financieros
Evaluacin del Proyecto y la decisin sobre su realizacin. Mtodos de evaluacin que toman en
cuenta el valor del dinero en el tiempo: definicin, ventajas y desventajas. Mtodos de evaluacin
que no toman en cuenta el valor del dinero en el tiempo: usos, ventajas y desventajas. Decisin
final del proyecto.
Implementacin y gestin organizacional del microemprendimiento en condiciones reales. Gestin
del financiamiento y ejecucin de la inversin para iniciar la actividad. Inscripcin de la empresa
en los organismos correspondientes. Implementacin del plan de comercializacin, ejecucin de
los parmetros diseados para produccin, ejecucin del plan de recursos humanos. Confeccin
de formularios necesarios para la administracin de las operaciones de las distintas reas
funcionales de la organizacin. Aplicacin de procesos administrativos a distintas situaciones
operativas propias de la actividad de la organizacin generada a partir del emprendimiento.
Procesamiento de las operaciones en un sistema contable. Generacin de informes peridicos
para la toma de decisiones.
b)
Fundamentalmente debe entenderse que no toda prctica til a la formacin del tcnico es
una prctica profesionalizante, en los trminos en que se han caracterizado como un
componente diferenciado de la formacin tcnica de nivel medio y superior.