INSTRUMENTOS DE MEDICIN PRODUCCIN DE

ALIMENTOS
REFRACTMETROS
DIGITALES

REFRACTMETROS
DIGITALES

Miden
un
rango
en
contenido de azcar de 0 a
85 %
Miden
un
rango
en
temperatura de 0 a 80 C

DESCRIPCIN GENERAL:
Los refractmetros digitales
para alimentacin HI 96801,
HI 96802, HI 96803 y HI96804
son unos robustos dispositivos
porttiles e impermeables, que
se benefician de los aos de
experiencia de Hanna como
fabricante de instrumentos
analticos.El
mtodo
que
utiliza
para
medir
los
diferentes
ndices
de
refraccin (% Brix, %fructosa,
%
glucosa,
%
azcar
invertido) es tanto simple
como rpido.
CARACTERSTICAS
PRINCIPALES:
LCD de dos niveles,
pantalla dual LCD
Medida de temperatura
Compensacin automtica
de temperatura (ATC)
Calibrable
Proteccin IP65
Funcionamiento de la Pila
con indicador de Carga
Baja (BEPS)
Desconexin automtica
tras
3
minutos
de
inactividad
Fcil
configuracin
y
almacenamiento
Fcil manejo y limpieza

PENETRMETRO
Es un medidor de dureza para el
control de la madurez de la fruta. El
grado de madurez de la fruta ha sido
tradicionalmente medido mediante el
uso de refractmetros, los cuales
ofrecen el procentaje de azcar del
fruto.

PENETRMETRO

Este valor es muy importante en

tomates, ctricos, albaricoques,
melocotones, y uvas. Frutas y
verduras que generalmente se
utilizan en la industria de
transformacin alimentaria y que
suelen ser vendidas en funcin del
contenido de de azcar. La relacin
entre el contenido de azcar y el de
acidez de la fruta ha sido
considerado el grado de maduracin
del producto.
Respecto a manzanas, peras,
melocotones and ciruelas, es
aconsejable valorar el grado de
maduracin tambin mediante otro
ndice que completa el anterior. Este
puede ser averiguado mediante el
uso del Penetrmetro (Fruit tester)
que permite medir la consistencia de
la pulpa de la fruta.
Estos valores son muy importantes
en aquellas frutas que deben
permanecer en cmaras de
conservacin y ser vendidas como
fruta fresca as como, para todas
aquellas partidas que sufren un largo
almacenaje y transporte hasta llegar
al lugar donde sern consumidas.
Caractersticas comunes a todos
los modelos:
Precisin: +/- 1% de la escala
total a temperatura de 20C.
Accesorios incluidos: Puntas,
lmina de corte y cuchillo, todo
en acero inox.
Lectura del ndice en kilogramos
y en libras.

MEDIDORES PARA EL CONTROL

DE HIGIENE Y ALIMENTOS

MEDIDORES PARA EL
CONTROL DE
HIGIENE Y
ALIMENTOS
Medidores (calibrables y/o
verificables) para el control de
higiene y alimentos preciso en
hoteles,
restaurantes,
catering, cocinas industriales,
panaderas
y
tambin
hospitales y residencias.
Los medidores para el control
de higiene y alimentos son
indispensables
para
determinar el nmero de
grmenes, el control de
instalaciones de ventilacin y
la observacin de la cadena
frigorfica
en
el
sector
alimentario. En esta clase de
empresas la higiene es muy
relevante. Es por ello que
como
propietario
no
solamente debe tener en
cuenta la ropa de trabajo
adecuada o el plan de
limpieza, sino tambin usar
medidores para el control
cclico que le proporcionan
seguridad en cuanto a higiene,
limpieza y salud.

PH METRO

PH METRO
El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para
medir el pH de una disolucin.
La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se
desarrolla a travs de una fina membrana de vidrio que separa dos
soluciones con diferente concentracin de protones. En
consecuencia, se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad
de las membranas de vidrio durante el pH.

PRECAUCIONES
El electrodo debe mantenerse hmedo siempre para evitar daos al
mismo.
Se recomienda que se guarde en una solucin saturada de KCl; o en
un buffer de solucin de pH 4 o 7.
No se debe guardar el electrodo en agua destilada, porque eso
causara que los iones resbalaran por el bulbo de vidrio y el
electrodo se volvera intil; se calibra mediante soluciones
estandarizadas.

CALIBRADO
Como los electrodos de vidrio de pH mesuran la concentracin de
H+ relativa a sus referencias, tienen que ser calibrados
peridicamente para asegurar la precisin. Por eso se utilizan
buffers de calibraje (disoluciones reguladoras de pH conocido) que
sirven para leer sustancias.

REFRACTME
TRO

REFRACTMETRO
Se denomina refractmetro, al mtodo ptico de determinar la
velocidad
de
propagacin
de
la
luz
en
un
medio/compuesto/substancia/cuerpo,
la
cual
se
relaciona
directamente
con
la
densidad
de
este
medio/compuesto/substancia/cuerpo.
Para emplear este principio se utiliza la refraccin de la luz.

UNIDAD DE MEDIDA (BRIX)

La Escala de Medicin (%) muestra el porcentaje de concentracin
de los slidos solubles contenidos en una muestra (solucin de
agua). El contenido de los slidos solubles es el total de todos los
slidos disueltos en el agua, incluso el azcar, las sales, las

protenas, los cidos, etc., y la

medida leda es el total de la
suma de stos. Bsicamente,
el porcentaje Brix (%) se
calibra a la cantidad de
gramos de azcar contenidos
en 100g de solucin de
azcar. As, al medir una
solucin de azcar, Brix (%)
debe
ser
perfectamente
equivalente a la concentracin
real. Con soluciones que
contienen otros componentes,
sobre todo cuando uno quiere
saber la concentracin exacta,
una tabla de conversin es
necesaria.

INSTRUMENTOS DE MEDICIN ELCTRICA

AMPERMETRO

AMPERMETRO:
Es un instrumento que se utiliza para medir la intensidad de
corriente que est circulando por un circuito elctrico.

UTILIZACIN
Su utilizacin es muy amplia ya que, con independencia de su propia
aplicacin directa de medida, tambin se emplea como base para la
construccin de otros instrumentos, como voltmetros, hmetros,
etc. Su funcionamiento est basado en uno de los principios
fundamentales del electromagnetismo que en su forma ms simple
nos indica que cualquier corriente elctrica pasa por un hilo
conductor produce un campo magntico alrededor del mismo
(similar al campo magntico de un imn), cuya fuerza depende de la
intensidad de la corriente que circule.

VOLTMETRO

VOLTMETRO
Es un instrumento que sirve para medir la diferencia de
potencial entre dos puntos de un circuito elctrico.
UTILIZACIN
Se usa tanto por los especialistas y reparadores de artefactos
elctricos, como por aficionados en el hogar para diversos
fines; la tecnologa actual ha permitido poner en el mercado
versiones econmicas y al mismo tiempo precisas para el uso
general, dispositivos presentes en cualquier casa de ventas
dedicada a la Electrnica.
Para efectuar esta medida se coloca en paralelo entre los
puntos cuya diferencia de potencial se desea medir. La
diferencia de potencial se ve afectada por la presencia del
voltmetro. Para que este no influya en la medida, debe de
desviar la mnima intensidad posible, por lo que la resistencia
interna del aparato debe de ser grande.

HMETRO

HMETRO
Es uno de tantos medidores elctricos, estos instrumentos
miden magnitudes elctricas, como intensidad de corriente,
carga, potencial, energa, resistencia elctrica, capacidad e
inductancia. El resultado de estas medidas se expresa
normalmente en una unidad elctrica estndar: amperios,
culombios, voltios, julios, ohmios, faradios o henrios. Dado que
todas las formas de la materia presentan una o ms
caractersticas elctricas es posible tomar mediciones
elctricas de un elevado nmero de fuentes
CARACTERSTICAS
La escala del galvanmetro est calibrada directamente en
ohmios, ya que en aplicacin de la ley de Ohm, al ser el voltaje
de la batera fijo, la intensidad circulante a travs del
galvanmetro slo va a depender del valor de la resistencia
bajo medida, esto es, a menor resistencia mayor intensidad de
corriente y viceversa.

MULTMETRO

MULTMETRO
Es un instrumento elctrico porttil para medir directamente
magnitudes
elctricas
activas
como corrientes y potenciales (tensiones)
o
pasivas
como resistencias.
PROCEDIMIENTO DE MEDIDA

Para medidas de voltajes e intensidades, seleccionar el modo

AC o DC segn si el circuito es de corriente alterna o continua.
Para medidas de resistencias, aislar la resistencia (o
resistencias) a medir del circuito.
Segn el tipo de medidas a realizar conectar los cables al
multmetro (ver tabla 1 para determinar qu conectores utilizar.
Conectar los otros extremos de los cables entre los bornes del
elemento que se va a medir, teniendo en cuenta que el tipo de
medida a realizar:
Para medir voltajes, los voltmetros se colocan en paralelo.

Para medir intensidades,

los
ampermetros
se
colocan en serie.
Para medir resistencias,
stas deben estar aisladas
del circuito.
Colocar la ruleta de
seleccin del tipo de
medida en la posicin
adecuada. Si el multmetro
es de escala manual
probar con varias escalas
para buscar la ms
adecuada.