SELECCIÓN Y CLASIFICACION

DE LA MATERIA PRIMA PARA

PRODUCTOS LACTEOS
Ing. Joel Jesus Guerra Sapaico
Cuestionario:

1. Explique por la leche fresca es considerada un producto altamente

perecedero. Y que tratamientos darían para garantizar la calidad.

2. Atreves de un diagrama represente y explique la cadena productiva de

productos lácteos(productos derivados, tales como leche

pasteurizada, leche evaporada,mantequilla,queso,yogurt etc.