UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA MIXTECA

SISTEMAS DE CALIDAD
D R A . O R Q U Í D E A S Á N C H E Z LÓ P E Z

INGENIERÍA INDUSTRIAL
811-A

N O M , N M X Y C O D E X A L I M E N TA R I U S

M A R T Í N E Z C R U Z A L A N D AV I D

JUNIO DE 2019
 NOM-003-SCFI-2004
PRODUCTOS ELÉCTRICOS-ESPECIFICACIONES DE SEGURIDAD

• Introducción
• La estructura de la presente norma oficial mexicana responde
a las necesidades en el cumplimiento de las especificaciones
de seguridad para los productos eléctricos que se
comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos
Mexicanos, para lo cual, se han definido secciones. Cada una
de ellas hace referencia a normas mexicanas aplicables, con
especificaciones de seguridad para productos eléctricos en
función del uso para el que son destinados.
 • Objetivo
• La presente norma oficial mexicana establece las características y
especificaciones de seguridad que deben cumplir los productos
eléctricos, que se importen o comercialicen, en el territorio de los
Estados Unidos Mexicanos, con el propósito de prevenir peligro a los
consumidores y para la conservación de sus bienes, en términos de
ausencia de riesgo de daño inaceptable, en función de las
propiedades de uso de los productos, previendo el mal uso
razonablemente previsible, cuando su instalación, conservación y uso,
correspondan a la finalidad a que estén destinados, conforme a los
principios siguientes:
a) Protección contra los peligros provenientes del propio producto
eléctrico;
b) Protección contra los peligros causados por efecto de influencias
exteriores sobre el producto eléctrico;
c) Funcionamiento seguro;
d) Información de uso y conservación de los productos eléctricos, marcado
y etiquetado.
 • Campo de aplicación
• La presente norma oficial mexicana aplica a los productos
eléctricos que utilizan para su alimentación la energía eléctrica
del servicio público, así como de otras fuentes de energía, tales
como pilas, baterías, acumuladores y autogeneración, en
corriente alterna y/o corriente continua, con una tensión
nominal hasta 1 000 V en corriente alterna y de hasta 1 500 V
en corriente continua.
 • Definiciones

• Aparato electrodoméstico: Aparato eléctrico con o sin

elementos calefactores, operados por motor o accionados
magnéticamente para uso doméstico o similar, que utilizan para su
alimentación la energía eléctrica de la red pública, así como de
otras fuentes de energía como pilas, baterías, acumuladores o
autogeneración.
• Equipo de control y distribución: Equipo que al instalarse en
un sistema eléctrico es capaz de realizar funciones de protección
(térmica; contra sobrecarga, sobrecorriente o sobretensión),
control, distribución, automatización del circuito propio o
en circuitos derivados de éste.
• Productos eléctricos: Elementos que se utilizan para propósitos
de generación, conversión, distribución, control, utilización
de energía eléctrica.
 • Descripción de los requisitos de seguridad aplicables a
productos eléctricos
• Principio de integración para la seguridad de los productos: El producto
eléctrico debe diseñarse y fabricarse de manera que ofrezca una protección
para los consumidores. Esta protección debe proveerse contra todos los peligros
que se deriven en la utilización de los productos eléctricos, teniendo en cuenta
su funcionalidad, incluyendo los riesgos particulares del producto, o los peligros
que pueden originarse por las influencias externas en el propio producto.
 Protección contra choques eléctricos.
 Protección contra peligros mecánicos.
 Explosión.
 Peligros derivados por campos eléctricos, magnéticos y electromagnéticos, otras
radiaciones ionizantes y no ionizantes.
 Distúrbios eléctricos, magnéticos o eletromagnéticos.
 Radiación óptica.
 Fuego.
 Emisión, producción y/o uso de sustancias peligrosas (por ejemplo, gases, líquidos,
polvo, niebla, vapor).
 Efectos biológicos y químicos.
 NMX-F-516-1992
PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN
 • Objetivo y Campo de aplicación
• Esta Norma Mexicana establece la clasificación y definiciones para los
productos de panificación.
• Definiciones
• Pan Blanco, Bolillo y Telera: Son productos alimenticios cocidos por horneo
de la masa fermentada, elaborada con harina de trigo, agua potable, sal
yodatada, azúcar, levadura, ingredientes opcionales y aditivos alimentarios
permitidos por la Secretaría de Salud.
• Pan de Harinas Integrales: Son los productos alimenticios cocidos por
horneo de la masa fermentada preparados con harina de cereales y/o
leguminosas y otro cereal o harina tal como avena, harina integral de centeno,
harina de trigo integral, etc.; agua potable, sal yodatada, azúcares, grasas
comestibles, levadura, ingredientes y aditivos alimentarios opcionales
permitidos por la Secretaría de Salud.
• Pan de Centeno: Es el producto alimenticio cocido por horneo de la masa
fermentada, preparado con harina de centeno, harina integral de centeno,
agua potable, sal yodatada, azúcares, grasas comestibles, levadura,
ingredientes y aditivos alimentarios opcionales permitidos por la Secretaría de
Salud.
 • Definiciones

• Pan Dulce: Es el producto elaborado con harina en cualquiera de

sus tipos, azúcares, agua potable, sal yodatada, adicionada o no
de grasas y/o aceites comestibles, con o sin levadura o leudante
químico, ingredientes opcionales y aditivos alimentarios
permitidos por la Secretaría de Salud.
• Pastas Secas: Se entiende por pasta seca al producto con
harina de cereales y/o leguminosas, azúcar, mantequilla y/o
margarina, adicionado o no de grasas y/o aceites comestibles en
un 20 % mínimo en conjunto; adicionada o no de leche, huevo,
agentes leudantes, sal yodatada, así como de otros ingredientes y
aditivos alimentarios permitidos por la Secretaría de Salud, las
que se someten a procesos de amasado, moldeado, modelado o
extruido y horneado.
 • Clasificación
• Los productos de panificación comprendidos en esta Norma, se
clasifican de acuerdo a su composición en:
 TIPO I: Pan Blanco, Bolillo y Telera
 TIPO II: Pan de Harinas Integrales
 TIPO III: Pan, Productos de Bollería
 TIPO IV: Pan Dulce
 TIPO V: Galletas
 TIPO VI: Pastas secas
 TIPO VII: Pastel
 TIPO VIII: Pay o Tarta
CODEX STAN 197-1995
NORMA PARA EL AGUACATE
 • Objetivo y Campo de aplicación
• Esta Norma se aplica a las variedades comerciales de aguacates
obtenidos de Persea americana Mill, de la familia Lauraceae, que
habrán de suministrarse frescos al consumidor, después de su
acondicionamiento y envasado. Se excluyen los aguacates
destinados a la elaboración industrial.
 • Disposiciones relativas a la calidad.
• REQUISITOS MÍNIMOS: En todas las categorías, a reserva de las
disposiciones especiales para cada categoría y las tolerancias
permitidas, los aguacates deberán:
• estar enteros;
• estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o
deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;
• estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible;
• prácticamente exentos de plagas, y daños causados por ellas, que afecten
al aspecto general del producto;
• exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente
a su remoción de una cámara frigorífica;
• estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños;
• estar exentos de daños causados por bajas y/o altas temperaturas;
• tener un pedúnculo de longitud no superior a 10 mm, cortado limpiamente.
Sin embargo, su ausencia no se considera defecto, siempre y cuando el
lugar de inserción del pedúnculo esté seco e intacto.
• Disposiciones relativas a la clasificación por calibres