PALTA: MUCHO MS QUE UN

ACOMPAAMIENTO
La palta es un fruto tropical leoso que pertenece a la familia de las Laurceas, donde
tambin estn incluidos el laurel, alcanfores y canela. Encontramos variadas clases de palta
en el pas, alguna de ellas son la Fuerte, Punta, Hass, esta ltima la ms comercializada a
nivel mundial. Los principales pases productores son: Mxico, Brasil, Estados Unidos,
Australia, Israel, China, Kenia, Sudfrica y Espaa.
BENEFICIOS DE LA PALTA PARA NUESTRA SALUD
La palta es un alimento saludable, a pesar de
contener un porcentaje significativo de agua, su
principal nutriente es la grasa, 75%
monoinsaturada del tipo oleico (omega 9) el
mismo del aceite de olivo. Los estudios indican
que el omega 9 tiene la capacidad de disminuir
los niveles de colesterol en la sangre, por lo
tanto, la grasa de la palta est en la lista de
grasas buenas recomendadas.

Otro nutriente importante a destacar es su contenido es la vitamina E. Esta vitamina nos

protege de los radicales libres ya que neutraliza los procesos de oxidacin dainos, a los
que nos exponemos con la contaminacin ambiental, tabaquismo, frituras de los alimentos,
etc. Por otro lado es una buena fuente de potasio y magnesio pero pobre en sodio, esta
composicin hace de la palta un alimento muy apropiado para pacientes con problemas
cardiacos o de hipertensin arterial, pacientes con bulimia o que toman diurticos.
Varios estudios avalan el poder de la palta en la prevencin del cncer, las enfermedades
cardiovasculares y los problemas de la vista caractersticos del adulto mayor. Es bueno en
la lucha contra los sntomas del envejecimiento o la arterioesclerosis y fuente de
antioxidantes y cido flico.
COMPONENTES Y BENEFICIOS DE LA PALTA
El poder de la palta reside en la gran cantidad de minerales y vitaminas que posee, lo que la
convierten en un alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. Estas son
algunas de las cualidades de este fruto y sus beneficios para el organismo:

Rica en magnesio, lo que contribuye al metabolismo de los lpidos, prtidos y

calcio.

Alto contenido de cido ascrbico, cobre, hierro, fsforo, magnesio, potasio,

(contiene 60 veces ms potasio que el pltano), todos ellos elementos vitales para el
crecimiento, mantenimiento de la salud y la obtencin del vigor fsico necesario.
Fuente de manganeso, micronutriente esencial para el adecuado funcionamiento del
cerebro y metabolismo de los carbohidratos.
Rica en glutatin, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de cncer
y alteraciones cardacas, as como la neutralizacin de radicales libres que causan
daos cerebrales.
Alta concentracin de lutena, un fotoqumico tambin conocido como carotenoide
que protege contra enfermedades de la vista, como la degeneracin de la mcula, la
principal causa de ceguera en la tercera edad.
Alto contenido de cido flico, necesario en las embarazadas pues interviene en la
formacin del tubo neural del feto.
Fuente de vitamina A, que protege la piel y la vista y contribuye a la defensa contra
las infecciones.
Fuente de vitaminas B1, B2 y B3, asociadas con el buen funcionamiento del sistema
nervioso.
Aporte de vitamina B6, que controla la arterioesclerosis y algunos estados
depresivos.
Fuente de vitamina C, que refuerza las defensas del organismo.
Gran aporte de vitamina E, de gran accin antioxidante y aliada contra los sntomas
del envejecimiento, la prevencin del cncer y las enfermedades cardiovasculares.

CASOS EN LOS QUE NO ES RECOMENDABLE CONSUMIR PALTA

Si es un paciente con insuficiencia renal, la palta deber ser restringida por su alto
contenido de potasio. Lo mismo para pacientes con sobrepeso ya que aporta muchas
caloras.
NADA EN EXCESO
Por ms que sus beneficios sean numerosos,
debemos ser cuidadosos con la cantidad de
palta que comemos al da. Es una fruta muy
grasosa. Si usted come un cuarto de una palta
de tamao regular entre 300 y 400 gramos-,
estara ingiriendo 131 caloras, pero con eso,
12 gramos y medio de grasa. Recordemos que
el requerimiento diario de grasa para el
organismo es solo de 60 gramos.
Cuando comemos nuestra deliciosa palta
rellena con vegetales y mayonesa, podramos
estar comiendo el 50% de nuestro
requerimiento de grasa en un solo plato.

Si cuenta las otras grasas que consume durante el da (mantequilla, man, aceitunas, aceite,
etc.), podra estar pasando por mucho el lmite saludable. Entonces, es recomendable comer
un sexto de palta al da. Si desea ms, bjele a las otras grasas. Es decir, no coma su
ensalada con palta y mayonesa, sino acompela con limn.
RECOMENDACIONES AL COMPRAR LA PALTA
Al comprar palta elije aquella que no presente ningn defecto en la piel, como manchas,
puntos negros o signos de mucha madurez. Notamos al fruto maduro cuando al agitarlo el
hueso o pepa se mueve, o al sentir blanda la pulpa con una ligera presin. Si le falta
madurar habr que dejarla a temperatura ambiente, si por el contrario, se quiere retrasar la
maduracin deber conservarla refrigerada con una mnima temperatura.