Un diagrama de espaghetti o spaghetti chart es la representacin de cmo es

el movimiento de los operarios dentro de su puesto de trabajo, busca conocer

cada movimiento del empleado para a posteriori buscar cual es el orden ms
lgico para maquinas, armarios, otros puestos de trabajo y ganar en eficiencia
dentro de la empresa, en primer lugar reduciendo tiempo de desplazamientos
de operarios y aumentando el rendimiento de produccin. Aplicable al mbito
sanitario, en produccin, talleres, almaceneses una herramienta muy potente
combinada con 5S, agilizando al mximo la eficiencia del puesto de trabajo.
Para este mapeo tenemos que realizar una representacin del puesto de trabajo
que vamos a analizar, importante mantener una escala de tamao para tener
una proporcin de las distancias que se van a recorrer. Entonces elegimos un
operario con el que comenzar a trabajar, vemos como se va moviendo y vamos
trazando los pasos en el mapa que hemos construido, hacemos un seguimiento
del empleado hasta que su turno termina, para conocer en detalle cada paso en
su labor. Nos sirve para evaluar el montante de muda de transporte o de
movimiento que tenemos en el lugar de trabajo donde nos desenvolvemos, ya
sea una fbrica, un taller, un almacn, una tienda o una oficina. Desplazarse no
genera valor aadido, aunque en ocasiones sea absolutamente necesario.
Con el diagrama de espaghetti podremos ver como existen una serie de
lneas dentro de nuestro que mapa que marca las posiciones que recorre el
operario, muy importante aqu es marcar la direccin y el orden de secuencia
de sus pasos, as como el tiempo que est en cada una de las estancias.

Podemos ayudarnos de elementos dentro del mapa para destacar puntos de

mayor asiduidad o donde puede haber choque entre operarios, as como

lugares donde el espacio es reducido y no se accede con facilidad o se trabaja

incomodo, en nuestro ejemplo nos hemos servido de estrellas para marcar los
lugares donde puede haber posibles incidencias con otros operarios, o en el
caso de algunas estanteras clave la falta de material, aprovechamos el anlisis
para llegar un poco ms lejos.

Un diagrama de espagueti es la representacin de como es el movimiento de

los operarios dentro de su puesto de trabajo, busca conocer cada movimiento
del empleado para posteriormente buscar cual es el orden ms lgico para
maquinas, armarios, otros puestos de trabajo y ganar en eficiencia dentro de la
empresa, en primer lugar reduciendo tiempo de desplazamiento de operarios y
aumentando el rendimiento de produccin.
Un diagrama de spaghetti muestra el movimiento de una persona o producto
durante un proceso de negocio. Por ejemplo, un diagrama espagueti podra
trazar los movimientos una enfermera hace hacer un trabajo en particular
durante un cierto perodo. Lneas que muestran a la enfermera iniciar puntos y
puntos finales de cada parte del trabajo son los espaguetis. Un proceso lean es
una forma de trabajar que corta residuos al mnimo. En el contexto de un
proceso lean, un diagrama de spaghetti es una herramienta de observacin que
identifica el tiempo perdido.
Para que se utiliza?
Para reducir tiempos
Ordenar de mejor forma la maquinaria herramientas materiales y el
lugar de trabajo.
Organizar y optimizar los movimientos dentro de los procesos en la
organizacin.

Cundo se debe usar?

Se realiza una representacin del puesto de trabajo que se va analizar,
importante mantener una escala de tamao para tener una proporcin de las
distancias que se van a recorrer. Elegir un operario con el que va comenzar a
trabajar, ver cmo se va moviendo y vamos trazando los pasos en el mapa que
se construy. Se hace un seguimiento del empleado hasta que su turno termina

para conocer en detalle cada paso en su labor. Con el diagrama de espagueti se

puede ver como existen una serie de lneas dentro del mapa que marca las
posiciones que recorre el operario, muy importante aqu es marcar la direccin
y orden de secuencia de sus pasos, as como el tiempo que est en cada una de
las estancias.

La idea del diagrama Spaghetti es representar visualmente el flujo fsico y ACTUAL de

material, personas e informacin en una determinada fbrica, almacn.
Bsicamente para hacerlo, empiezas a trazar el movimiento de cada elemento desde su
punto de inicio en el proceso hasta su destino final, marcando su movimiento con lneas.
Tambin asignas un peso a las lneas si representan diferentes densidades de trfico y voil,
tienes el diagram Spaghetti. Puedes calcular la distancia recorrida y despus ya puedes
empezar a hacer modificaciones para llegar a la situacin DESEADA. Lo bonito de un
diagrama Spaghetti, es que puedes ver mejoras, porque lneas largas significan
desperdicios.
La tcnica de diagrama Spaghetti tambin se puede aplicar en otras situaciones, por
ejemplo para reducir la distancia recorrida en almacenes,

Instrucciones
dibujar el plano de planta del rea bajo investigacin u obtener un diagrama existente.
Asegrese de que la planta tiene los puntos de energa, equipo, mobiliario y elementos
temporales como las cajas.
observar a la persona que trabaja en esta rea. Utilice un marco de tiempo que se adapte a
la naturaleza de la obra. Dibuja lneas de la persona del movimiento de puntos de arranque
para puntos finales para crear un diagrama de spaghetti. Alternativamente, perno longitudes
de cadena a la planta en los puntos inicial y final de cada movimiento.
elegir diferentes momentos del da para observar a la persona. Crear una serie de
diagramas de espagueti de estas observaciones. Comparar los esquemas para dar ideas
sobre la manera de que una persona usa su tiempo. Instalar una cmara de video para seguir
los movimientos de una persona si es ms conveniente y apropiado que la observacin
personal.

 tenga en cuenta la fecha de cada diagrama spaghetti junto con los tiempos de inicio y
final de los perodos de observacin. Tenga en cuenta el nivel de nombre y la habilidad de
la persona bajo observacin y el nmero de los pasos de cada tarea que realiza. Medir la
distancia recorrida como se indica por las lneas de espaguetis.
utilice los diagramas de espagueti para hacer mejoras de acuerdo a la forma de la persona
de trabajar. El objetivo es recortar el movimiento perdido y el tiempo en consonancia con
principios proceso lean. Crear nuevos diagramas de espagueti y comparar estos con los
detalles de los anteriores para confirmar el xito de las mejoras.
crear diagramas de espagueti para mostrar el movimiento de materiales, productos e
informacin. Utilizar los mismos principios como diagramas de espagueti para personas.

Cuando plasmamos el grfico sobre el papel, aparece ante nosotros una autntica maraa de
espagueti (tambin podra ser una madeja de lana embarullada), que resalta sobre todo la
innecesidad de algunos de los desplazamientos que realizamos. Y esta evidencia viene dada
por diferentes causas raz:
1) Diseo arbitrario del lay-out del gemba correspondiente, cuando debiera estar
estudiado en funcin del flujo.
2) Organizacin de los gembutsu (los "habitantes" del gemba) por generacin
espontnea, cuando tendramos que ordenarnos por consumos, frecuencias y
periodicidades.
3) Seguimiento del paradigma funcional establecido, cuando habra que desplegar las
organizaciones en micro unidades de negocio, que recorrieran todo el proceso
horizontalmente.
Si quieren verse sorprendidos, realicen el "spaghetti chart" y se percatarn de los
kilmetros y kilmetros que realizan sus recursos a lo largo del ao.
Quizs empiecen a ver que el famoso 'da a da' lo 'invierten' en movimiento sin sentido,
que nicamente conducen al gasto de tiempo, al estrs organizacional y a la ineficacia ms
profunda.
Cuando vean que su gente (que Ud. mismo) andan mucho (comparado con el trabajo de
valor aadido que hacen), se empezarn a preguntar por qu, y a pensar que, mientras ms
demoren su proceso de mejora continua, mayor ser la distancia que se habrn
separado de la realidad y menor ser su valor en el proceso.