Afecta la capacidad olfativa de cada uno a la

percepcin de la emocin correspondiente de

cada olor?
Trabajo realizado por: Matilde de Almeida Silva de Pinho Mieiro
N de palabras: 3423
N de pginas: 20
N palabras del resumen: 284

NDICE
1. RESUMEN

2. INTRODUCCIN

1. El Sentido del Olfato

2. Transmisin del olor al sistema nervioso y procesado

5
3. INVESTIGACIN
3.1

Enunciado del problema

3.2

Definicin del problema

3.3

Variables

9
8
8
10

3.3.1 Independiente

10

3.3.2 Dependiente

10

3.3.3 Controlada
3.4

10

Desarrollo de un mtodo de obtencin de datos

10
3.4.1 Material biolgico

10

3.4.2 Material de laboratorio

10

3.4.3 Procedimiento y obtencin de datos

10
3.5

Anlisis de datos

3.6

Conclusin

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

15
17
21

Resumen
En esta monografa de la asignatura de biologa, har un estudio
relacionado con el sentido del olfato y la percepcin de diferentes
olores. Hablo de cmo se transmiten los olores captados por nuestras
fosas nasales, a nuestro sistema nervioso, y como es procesado all.
Tambin explico la existencia de la memoria olfativa, y cmo cada
olor es capaz de producir o generar una sensacin o emocin
diferente. Hablar de la existencia de ciencias que estudian los
diferentes usos de los aromas, en concreto la aromaterapia.
Para comprobar y demostrar esto, realizo una prctica, un estudio,
con 40 personas, poniendo a prueba su capacidad olfativa (valorada
del 1 al 10) y si son capaces de identificar dos aromas, lavanda y
pino, y si efectivamente perciben la emocin que le corresponde a
cada olor (segn estudios realizados anteriormente por otras fuentes)
de relajacin y alivio y facilitacin de la respiracin, respectivamente.
Realizando una serie de preguntas sobre como se sienten al oler cada
aroma, es decir que les transmite. Tambin analizo si la capacidad
olfativa afecta tambin a la percepcin que tiene cada uno de la sala
donde se realizar el estudio. Adems compruebo si la emocin
producida por cada olor est condicionada por nuestra memoria
olfativa.

Analizo como vara nuestra capacidad olfativa con respecto al sexo.

Estudindolo en ambos sexos y realizando un anlisis de datos,
utilizando un test student (t student) en el que valoro cunto influye
el factor del sexo la capacidad olfativa.
Tras realizar mi estudio llego a la conclusin de que la capacidad
olfativa si que afecta a nuestra forma de percibir las sensaciones de
cada olor, y que nuestros recuerdos tambin modifican la sensacin
que nos transmite cada olor.
N palabras del resumen: 284
2. Introduccin

Los seres humanos hemos sido dotados con una serie de sentidos.
Esos sentidos son los receptores de nuestro cuerpo, los que son
capaces de tomar la informacin del exterior y transmitirla a travs
de impulsos nerviosos a nuestro sistema nervioso para que ste
elabore la respuesta adecuada y de esta manera la transmita a los
receptores.

Podemos decir entonces que los sentidos son elementos claves para
nuestro comportamiento y acciones. Gracias a los sentidos, tambin
podemos provocar una respuesta emocional. Es decir, lo que
percibimos por los sentidos condiciona de alguna manera nuestros
sentimientos, emociones, sensaciones y reacciones.

Entre nuestros sentidos podemos distinguir cinco: la vista, el olfato, el

gusto, el tacto y el odo, y todos ellos pueden transmitir impulsos
nerviosos que producen reacciones y respuestas diferentes.

Para mi trabajo de investigacin, me voy a centrar en el sentido del

olfato.
Este sentido es el ms sensible de todos los sentidos, ya que. tan solo
con una pequea cantidad de materia se consigue estimular las
clulas olfativas.

El sentido del olfato es el que es capaz de captar los olores del

exterior, a travs del rgano olfativo la nariz y transmitirlo gracias a
una serie de clulas olfativas al bulbo olfativo (que se encuentra en el
cerebro) que procesar la informacin y la transmitirla a los efectores
para que elaboren la respuesta.

Pero este proceso es ms complicado. Comienza cuando los olores

penetran por la nariz, pasando por las dos cavidades, las fosas
nasales separadas por un tabique. En la parte interna de este rgano
se pueden distinguir dos paredes: la pituitaria amarilla, en la que se
encuentran clulas receptoras del olfato, y la pituitaria roja, repleta
de vasos sanguneos, que se encarga de la respiracin llevando el
aire a los pulmones y de regular la temperatura de ste.

(imagen obtenida en
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/3_ESO/Sentidos/olfato
.jpg)

Entonces el olor se transmite de la siguiente manera:

1. las molculas que contienen el olor que ya han penetrado y

entrado por las fosas nasales son transportadas a lo largo del
moco nasal acuoso con ayuda de protenas fijadoras y
finalmente percibidas por las clulas olfativas (de la pituitaria
amarilla), el ser humano posee hasta 20 o 30 millones de
clulas olfativas, de varios tipos, entre las que se encuentran
las clulas receptoras.
2. En el extremo anterior de estas clulas, se localiza una pequea
cabeza con cerca de 20 pequeos filamentos, los cilios, con
gran sensibilidad transforman el impulso qumico que reciben,
en un impulso elctrico y lo transmiten al bulbo olfatorio.

3. El bulbo olfatorio se encuentra en una zona interior del cerebro

y se encarga de mandar seales al cerebro para que este las
procese. La informacin llega primero al sistema lmbico, que
est formado por una serie de estructuras cerebrales que
gestionan respuestas ante los estmulos emocionales, como
pueden ser los olores. Est relacionado con la memoria,
atencin, instintos sexuales, emociones (por ejemplo placer,
miedo), personalidad y la conducta; y luego al hipotlamo y
estos dos se encargan de regular la liberacin de hormonas.

4. Por ltimo, parte de la informacin olorosa alcanza la corteza

cerebral y se torna consciente.

De esta manera se demuestra la razn por la cual los olores son

capaces de cambiar directamente nuestro comportamiento.

Lo que hacen los aromas es estimular ciertas hormonas de manera

que influyen en nuestras emociones y pudiendo provocar
desequilibrios en nuestros cuerpos. Otras fragancias pueden llegar a
producir cambios de humor y emocionales. Cada persona posee
tambin su propia memoria olfativa haciendo que su relacin sea
parecida a la del resto de personas, pero que pueda variar
dependiendo de sus propios recuerdos, experiencias o gustos.

Una persona puede distinguir entre dos mil y cuatro mil olores
distintos. Sin embargo, su olfato no es tan poderoso como el de otras
especies de mamferos.

(imagen obtenida en
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/77/Cortexgout.es.png/250pxCortexgout.es.png)

Gracias a toda esta informacin conocida del sentido del olfato y al

conocer la capacidad sensorial de nuestro sentido del olfato, es decir,
la capacidad que tiene ste de llegar a producir determinadas
sensaciones dependiendo del tipo de aroma o olor, se han podido
llevar a cabo numerosas investigaciones que han dado paso al
desarrollo de nuevas pequeas ciencias como la aromaterapia, que es
una disciplina teraputica que aprovecha las propiedades de los

aceites esenciales extrados de las plantas aromticas, para

restablecer el equilibrio y armona del cuerpo y de la mente para
beneficio de nuestra salud y belleza.
Las olores y las fragancias han sido utilizados para crear emociones
durante muchos aos. Segn el artculo "Aromaterapia y las
emociones" del Dr. Joie Power algunas culturas antiguas de India,
China y Persia utilizaron fragancias para producir sentimientos y
emociones. Como por ejemplo los sacerdotes egipcios que utilizaban
ciertos aromas como la canela o la mirra para que durante sus
ceremonias espirituales se diese un estado de xtasis y euforia.
No solo eso, si no que este importante factor del poder del sentido del
olfato es importante en el comercio, en el inters de la venta de
ciertos productos, ya que ciertas empresas y marcas, utilizan
estrategias y tcnicas relacionadas con el sentido del olfato, con las
que buscan producir determinadas sensaciones en el consumidor.
Se han realizado numerosos estudios para determinar que sensacin
produce cada diferente aroma o esencia, experimentando en gran
numero de individuos. Lo que pretendo con este trabajo es demostrar
si algunos de esos aromas corresponden con la sensacin que se les
ha sido asignada y si se consigue condicionar lo que una persona
siente sobre un lugar o persona por su olor, es decir, de alguna
manera intentar condicionar el estado emocional de la persona tan
solo con los olores.
Por ello he decidido elaborar una prctica para poner a prueba la
capacidad olfativa de varias personas y realizando una serie de

preguntas sobre la percepcin de ese aroma especfico. He utilizado

dos aromas, uno de lavanda y otro de pino, que cada uno se supone
que debera producir una sensacin diferente, la lavanda,
(toda la informacin redactada en la introduccin se ha obtenido en los enlaces de la bibliografa
consultada en las pginas 20 y 21)

relajante y el pino es utilizado para abrir las vas respiratorias, es

fresco y agradable.

3. Investigacin
1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA
Afecta la capacidad olfativa de cada uno y el sexo a la
percepcin de la emocin correspondiente de cada olor?
2. DEFINICIN DEL PROBLEMA
Se pretende estudiar en una poblacin de 40 alumnos del
colegio San Patricio de 2 de Bachillerato, de ambos sexos, si la
capacidad olfativa de cada uno y el sexo afecta a la percepcin
de las emociones correspondientes de cada aroma. Adems de
demostrar si los resultados obtenidos en otras investigaciones
sobre la sensacin que ese determinado olor (en este caso
Lavanda y Pino) produce. Para ello se realiza un estudio
descriptico con esos 40 alumnos en los que deber oler ambos
aromas siempre en la misma sala, en momentos diferentes, y
contestar una serie de preguntas sobre la sensacin que les
produce esos olores, y si influye en las emociones la memoria
olfativa de cada uno y el lugar en el que se encuentran.
Las preguntas sern:
- Reconoces el olor?
- En una escala del 1 al 10, cmo de fuerte es el olor?

10

Te recuerda a algo? (una experiencia que hayas vivido, un

lugar, una persona, un objeto)

Crees que tu percepcin de la sala cambia con la presencia
de este olor?

3. VARIABLES
Variable independiente
o Capacidad olfativa
Variable dependiente
o Reconocimiento del olor
o Sensacin que produce el olor
Variable controlada
o Edad
o Sexo
4. DESARROLLO DE UN MTODO DE OBTENCIN DE DATOS
a) Material biolgico
Alumnos de 2 de Bachillerato del Colegio San Patricio de
ambos sexos
b) Material de Laboratorio
- Aceite esencial de Lavanda (Lavandula angustifolia)
-

Marca: Plantapol (12 ml)

Aceite esencial de Pino (Pinus sylvestris) Marca:

Plantapol (12 ml)

c) Procedimiento y obtencin de datos
- Se coloca el frasco del aceite abierto en una sala
- Se deja que el olor se expanda por la habitacin durante
-

unos minutos
Se procede a realizar las preguntas a cada persona, una

por una
Se anotan los datos en una tabla, y las respuestas a cada
pregunta a parte

Los resultados de la experimentacin vienen anotados en estas tablas

(todas elaboradas por m misma)

11

Se muestra, la capacidad olfativa (valorada del 1-10 a partir de lo que

TABLA DEL
OLOR 1 LAVANDA
Capacid
Sex
ad
o
olfativa
1.

2.
3.
4.

3
5
7

M
F
M

5.

6.
7.
8.
9.
10.
11.

10
9
9
10
9
7

M
M
M
F
F
M

12.

13.
14.

10
7

M
F

15.

16.
17.
18.

8
6
7

F
M
M

19.

20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.

6
7
9
9
5
2
5
7
6
7
10
7
8
8
8
9
6
9
7
7
8

F
F
F
F
F
F
F
F
F
F
F
F
M
M
F
F
F
M
M
M
F

cada individuo dice que

Emocin
correspondiente
No. No siente
nada
No. Alegra
No. Comodidad
S
No. No siente
nada
S
S
No. Alegra
S
No. Limpio
S
No. No siente
nada
No. Mareo
No. Limpio
No. No siente
nada
S
S
No. Limpio
No. No siente
nada
S
S
S
S
S
No. Desagradable
No. Libertad
No. Alegra
S
S
S
S
No. Alegra
S
No. Alegra
S
No. Libertad
No. Desagradable
S
No. Alegra
S

Olor
reconocid
o
No
S
No
S

percibe) el sexo, si
siente la emocin que
debera y si reconoce el
olor.

No
No
No
S
S
S
No
S
S
No
No
S
No
No
No
No
No
S
S
S
No
S
S
S
S
S
No
No
No
S
S
S
No
S
S
S

12

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
27
.
28
.
29
.
30
.
31

TABLA DEL
OLOR 2
PINO
Capacid
Olor
Sex
Emocin
ad
reconocid
o correspondiente
olfativa
o
No.
9
M
No
Desagradable
No.
5
M
No
Desagradable
No. No siente
5
F
No
nada
8
M
No. Enfadado
S
No.
6
M
No
Desagradable
No. No siente
6
M
No
nada
No. No siente
7
M
No
nada
8
M
S, agradable
No
8
F
S
No
No.
9
F
No
Desagradable
8

S, agradable

No

No. No siente
nada

No

S, agradable

No

S, agradable

No

S, agradable

No

No. Relajada

No

No. Relajado

No

No

10

No

No.
Desagradable

No

No

No. No siente
nada

No

No

No

No. No siente
nada

No.
Desagradable
No. No siente
nada
No. No siente
nada

No. No siente
nada
No.
Desagradable

No
No
No

No
S

(ambas tablas son

fuentes propias)
13

(El nmero corresponde a la misma persona en ambos

experimentos)
Con respecto a las siguientes preguntas:
Te recuerda a algo?
Lavanda a 33 de 40 les recuerda a algo, de los cuales a 19 les
recuerda a la naturaleza y al resto a algo que ya han vivido
antes.
En muchos de los casos, la emocin que les produce el olor est
relacionado con el recuerdo, por ejemplo, en uno de los casos, el
olor a lavanda le recordaba a su infancia, cuando iba a jugar al
parque, y el olor le hace sentirse feliz porque le ayuda a recordar
a su infancia.

Pino a 32 de 40 les recuerda a algo, de los cuales a 9 les

recuerda al Vick Vaporub, un producto, , que se utiliza para
respirar mejor, es un ungento que se inhala para desatascar las
fosas nasales cuando uno est congestionado. Y a otros 9 les
recuerda a productos como el barniz o la pintura plstica o
sinttica.

Crees que tu percepcin de la sala cambia con la presencia de

este olor?

14

Lavanda 38 de los 40 piensan que su percepcin de la

habitacin cambia con el olor, de los cuales a 21 les da la
sensacin de que la habitacin est ms limpia y es ms amplia.
Pino 22 de 40 piensan que su percepcin de la habitacin
cambia con la presencia del olor. No destaca ninguna percepcin
en especial.

Estas otras tablas representan la capacidad olfativa con respecto

al sexo, para comprobar si ese factor influye.
Chico
s
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

Chica
s
Lavan Pino
Lavan
Pino
da
da
9 1.
2
5
5
5 2.
3
10
8 son fuentes propias)
(ambas tablas
8 3.
7
9
9
6 4.
8
8
4
6 5.
10
7
7
7 6.
9
8
6
8 7.
9
6
5
8 8.
7
7
9
8 9.
10
9
4
5 10.
6
9
10
8 11.
6
5
7
6 12.
7
2
6
3 13.
2
5
8
8 14.
8
7
7
7 15.
8
6
9
9 16.
9
7
5
7 17.
7
9 DE DATOS
5. 10
ANLISIS
7 18.
7
7
10
Una vez obtenidos todos los datos voy a realizar
19.
8
7
una serie
20.anlisis
9 de stos
7 representndolos en varios grficos.
21.
6
6
22.
8
7
15

En el caso de la Lavanda 20 de los 40 individuos sienten la

emocin correspondiente, que es de relajacin y tranquilidad.
Mientras que con el Pino solo 14 de los 40 sienten que respiran
mejor y sienten una sensacin agradable al olerla (que es la
sensacin correspondiente al pino)
El olor del pino solo son capaces de reconocerlo 3 personas, la
Lavanda en cambio lo reconocen 22 de los 40.
Media aritmtica de la capacidad olfativa:
n

Lavanda

x + x + x +...+ x n
x = 1 2 3
= i1
n
n

xi

= 7,0875

Pino

x 1 + x 2+ x3 +...+ x n
x =
= i1
n
n

xi

= 7,0375

Media aritmtica de la capacidad olfativa segn el sexo:

n

x 1 + x 2+ x3 +...+ x n
x =
= i1
n
n

Frmula general:

xi

Chicos (18) Lavanda x = 6,94

Pino
x = 6,94
Media total = 6,94
Chicas (22) Lavanda x = 7,18
Pino x = 7,05
Media total = 7,11
Desviacin:
Ecuacin general:

Lavanda:
CHICOS
CHICAS

( xi x )2
i=1

n1

= 2,199
= 1,91

Pino:

16

CHICOS
CHICAS

= 1,55
= 1,81

TEST STUDENT:
S
S

( 1)2 ( 2)2
+
n1
n2

( x1 x2 )
t=

(6,947,18)
=

S
S

( 1)2 ( 2)2
+
n1
n2

( x1 x2 )
t=

(2,19)2 (1,91)2
+
18
22

= -0,365 = 0,37

(6,947,05)
=

(1,55)2 (1,81)2
+
18
22

= -0,207 = 0,21

17

Tomando como grados de

libertad n-1 en el test de
Student 39 y nivel de
fiabilidad al 0,050; el
resultado esperado que
confirma la hiptesis nula
(no afectado por el factor
sexo) para la lavanda es de
1,685. Con los datos
tomados el resultado
obtenido es 0,37; y para el
pino, 1,685, con el resultado
obtenido de 0,21. Esto
quiere decir que la variable
dependiente estudiada
presenta un cambio atendiendo al sexo de la persona.
(Imagen obtenida en: http://3.bp.blogspot.com/_C6375WoyYP0/THVqQkJRqbI/AAAAAAAAASU/ML7g-OPPgug/s1600/Student-t-table.png.)

Este es un grfico comparativo que muestra la capacidad

olfativa de cada persona con cada olor

18

12
10
8

n de
persona
s

Lavanda

Pino
4
2
0
1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

Capacidad olfativa
6. CONCLUSIONES
Tras la obtencin de datos y anlisis y al haber realizado este
estudio llego a la conclusin de que, en el caso del pino, se
puede ver claramente que la capacidad s que afecta a la
sensacin que produce, es decir, que la esencia de pino es
menos reconocible, menos fuerte (segn la capacidad olfativa)
y por esa razn menos porcentaje de los individuos perciben la
sensacin agradable que produce el olor a pino (un 35%). En el
caso de la Lavanda, justo el 50% se sienten relajados y
tranquilos, como se supone que se tiene que sentir, pero
analizando los datos se puede ver que eso no se ve influenciado
por la capacidad olfativa, ya que individuos con una capacidad
olfativa de 5 son capaces de sentirse relajados de la misma
manera que un individuo con capacidad olfativa 5.

19

Atendiendo a la variable del sexo, presente en la pregunta de

investigacin, llego a la conclusin de que no es un factor que
afecte notablemente a la capacidad olfativa de cada uno, pero
si que hay una ligera diferencia, como se muestra en el t
student realizado en el apartado anterior. Esto demuestra
tambin que el factor sexo puede afectar, no solo a la
capacidad olfativa, si no a la captacin de la sensacin
correspondiente de cada olor, y adems a la manera de
percepcin del ambiente en el que se encuentra.
Cundo realic la prctica con el aroma de Pino, me fij en que
tan solo 3 personas fueron capaces de identificar el olor pero a
una gran parte les recordaba al olor de la pintura y del barniz,
como he mencionado antes, y a otra les recordaba al
medicamente Vick Vaporub (tambin explicado antes). Por ese
motivo decid investigar sobre ambos productos para ver si
contenan aroma de pino o si estaban fabricados con algn
producto derivado del pino.
1
El Vick Vaporub, es un ungento que contiene en su
composicin (100g):
Alcanfor 5,00g
Trementina 5,00 g
Mentol 2,75 g
Aceite esencial de Eucalipto 1,50 g
Timol 0,25 g
Excipientes: Aceite esencial de nuez
moscada. Aceite esencial de madera de
cedro, Vaselina blanca (c.s.p. 100g)
(imagen obtenida en https://secure.footprint.net/vick-com-mx//Assets/Images/esMX/Products/PrimaryProductImg/IMG_P_VPF_L.png)

_____________________________________________________________________________
_____

20

Composicin del Vick Vaporub

(http://www.prospectos.net/vaporub_pomada)
Investigando an ms afondo sobre cada uno de los
componentes descubr
que la tetramentina, es un aceite que se extrae del rbol del
pino, y que si se ingiere es txico. Su accin dentro del
ungento adems de abrir y desatascar las fosas nasales (como
hace el aroma de pino) es crear los vapores caractersticos del
Vick Vaporub.

Investigando consegu encontrar los diferentes empleos y usos

de la resina de pino. La resina y los derivados de la resina, como
puede ser la tetramentina, se utiliza esencialmente para la
fabricacin de pinturas, barnices, materiales
impermeabilizantes, tintas y catuchos de impresoras y para la
creacin de materiales polimricos, adems de chicles, pastas
de dientes y otros cosmticos.

Esto justificara no solo que el olor a pino les recordase al olor

de la pintura y de los barnices, si no que ha algunos de las
personas, el olor les recordaba a un centro de esttica y a
productos de cosmtica (como por ejemplo, cera depilatoria)
afectando tambin as a su percepcin de la sala en la que
estn.

21

Adems de esto, la mayora de las personas con las que se ha

realizado la prctica, con ambos olores, sentan que su
percepcin de la sala (en este caso el aula de apoyo 1 de 2 de
bachillerato del Colegio San Patricio) cambiaba con cualquiera
de los dos olores. Mayoritariamente sentan que la sala, que es
bastante pequea (m2) ya no era tan agobiante como solan
pensar. Los olores les parecan interesantes, y lo notaban
inmediatamente. Era en lo que primero se fijaban al entrar en la
sala.
Este estudio demuestra que los olores pueden ser utilizados en
varios mbitos para condicionar lo que cada persona siente de
ese lugar. Por eso cada tienda, cada restaurante, cada casa
tiene su propio olor. Es ms es una tcnica utilizada mucho hoy
en da por grandes empresas. Es una tcnica de Marketing, de
la rama de neuromarketing y comportamiento del consumidor.
He buscado informacin tambin sobre este aspecto, y he
encontrado que ciertas empresas inmobiliarias juegan con los
olores para que las casas que tienen que vender les sea ms
atractivas al consumidor. Como por ejemplo, en un apartamento
pequeo pintan las paredes de color blanco (jugando con
nuestro sentido de la vista) ya que da la sensacin de que es un
lugar ms amplio, e introducen lores de limn y eucalipto, para
dar la sensacin de limpieza, libertad, frescor y amplitud,
jugando como he intentado hacer yo en mi experimento, con el
sentido del olfato y la percepcin de los olores.

22

Bibliografa consultada.

http://es.wikipedia.org/wiki/Olfato#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9n
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/sanwalabonso/uudd/ud_senti
dos/olfat/olfat.htm
http://www.elpopular.pe/series/reportero-escolar/2014-05-29-elsentido-del-olfato-su-funcion-y-partes
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