Recetario Por Bebidas

t.h.
Erick Pulido Mondragn
Recetario de
bebidas
Compilacin por tipo de bebidas
T.H. ERICK PULIDO MONDRAGON
1
Recetario de bebidas
t.h. Erick Pulido Mondragn
ndice
CCTELES CON VODKA................................................................................................................................ 8
COSMOPOLITAN ................................................................................................................................................. 8
GIMLET............................................................................................................................................................. 8
BLOODY MARY................................................................................................................................................... 8
BULLSHOT ......................................................................................................................................................... 8
SEX ON THE BEACH .............................................................................................................................................. 9
RUSO NEGRO (BLACK RUSSIAN) ............................................................................................................................. 9
AMBAR MANDARINA........................................................................................................................................... 9
AMOR PERFECTO ................................................................................................................................................ 9
APRS-SKI ......................................................................................................................................................... 9
BRISA MARINA ................................................................................................................................................. 10
CASABLANCA VODKA ......................................................................................................................................... 10
DANY ............................................................................................................................................................. 10
DELICIA JUVENIL ............................................................................................................................................... 10
DESARMADOR.................................................................................................................................................. 10
DRAGN VERDE ............................................................................................................................................... 11
FANTSTICO .................................................................................................................................................... 11
FUEGO ROJO ................................................................................................................................................... 11
FUR COLLAR .................................................................................................................................................... 11
GITANO .......................................................................................................................................................... 11
HARVEY WALLBANGER ...................................................................................................................................... 12
HORA DE LA PAZ............................................................................................................................................... 12
ICEBERG COCTEL ............................................................................................................................................... 12
LAGUNA AZUL .................................................................................................................................................. 12
MADRINA ....................................................................................................................................................... 12
MATARRESACAS ............................................................................................................................................... 13
MORADITO...................................................................................................................................................... 13
MOSCOW MULE .............................................................................................................................................. 13
MOSC MULER................................................................................................................................................ 13
PELIGRO OCULTO ............................................................................................................................................. 13
PRUC ............................................................................................................................................................. 14
RUSO BLANCO: ................................................................................................................................................ 14
RUSO NEGRO ................................................................................................................................................... 14
SEX ON THE BEACH ............................................................................................................................................ 14
SEA BREEZE ..................................................................................................................................................... 15
INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 15
SIBERIANO....................................................................................................................................................... 15
SOVIET ........................................................................................................................................................... 15
SPUTNIK ......................................................................................................................................................... 15
TOVARICH ....................................................................................................................................................... 15
VALERIA.......................................................................................................................................................... 16
VODKA AMOUR................................................................................................................................................ 16
VODKA COLLINS ............................................................................................................................................... 16
2

VODKA CRUSTA ................................................................................................................................................ 16
VODKA GREEN ................................................................................................................................................. 16
VODKA ORANGE ............................................................................................................................................... 17
VODKA PUFF ................................................................................................................................................... 17
VODKA RICKEY ................................................................................................................................................. 17
VODKA TONIC .................................................................................................................................................. 17
VODKA SOUR ................................................................................................................................................... 17
VODKA SOUR SPECIAL ....................................................................................................................................... 19
VODKA ZOOM .................................................................................................................................................. 19
ZARINA ........................................................................................................................................................... 19
CCTELES CON BRANDY............................................................................................................................. 20
COARETO ...................................................................................................................................................... 20
GREEN ROOM (HABITACIN VERDE) .................................................................................................................... 20
BABBIES (BEBS) .............................................................................................................................................. 20
BETWEEN THE SHEETS ( ENTRE LAS SBANAS ) ........................................................................................................ 20
BRANDY ALEXANDER ......................................................................................................................................... 21
BRULET ........................................................................................................................................................... 21
BIG APPLE ....................................................................................................................................................... 21
MULER ........................................................................................................................................................... 22
APRICOT COOLER.............................................................................................................................................. 22
PUFF .............................................................................................................................................................. 22
PUNCH FRO .................................................................................................................................................... 22
SMASH ........................................................................................................................................................... 23
SOUR NO. 1 .................................................................................................................................................... 23
SOUR NO. 2 .................................................................................................................................................... 23
EGG-NOG CALIENTE .......................................................................................................................................... 23
B AND B ......................................................................................................................................................... 23
COBBLER ......................................................................................................................................................... 24
CRUSTA .......................................................................................................................................................... 24
DAISY ............................................................................................................................................................. 24
FIX ................................................................................................................................................................. 24
FLIP ............................................................................................................................................................... 25
GROG ............................................................................................................................................................. 25
HIGHBALL........................................................................................................................................................ 25
JULEP ............................................................................................................................................................. 25
PICK-ME-UP ................................................................................................................................................... 25
RICKEY............................................................................................................................................................ 26
SLING CALIENTE ................................................................................................................................................ 26
SLING FRO ...................................................................................................................................................... 26
ZOOM ............................................................................................................................................................ 26
TODDY CALIENTE .............................................................................................................................................. 26
TODDY FRO ..................................................................................................................................................... 27
SANJUANERO ................................................................................................................................................... 27
EAST INDIA ...................................................................................................................................................... 27
EGG-FIZZ ........................................................................................................................................................ 27
3

FRAMBUESA SHRUB .......................................................................................................................................... 27
GIJN 70 ........................................................................................................................................................ 28
HOT MONEY ZOOM .......................................................................................................................................... 28
ISLAS DEL TRPICO............................................................................................................................................ 28
NAUTILUS ....................................................................................................................................................... 28
REX CRUSTA .................................................................................................................................................... 29
SATN ............................................................................................................................................................. 29
STAR .............................................................................................................................................................. 29
WINDSOR COLLINS ........................................................................................................................................... 29
CCTELES CON GINEBRA ............................................................................................................................ 30
ALEXANDER ..................................................................................................................................................... 30
BRONX ........................................................................................................................................................... 30
GIN AND TONIC ................................................................................................................................................ 30
HAWAII .......................................................................................................................................................... 30
MARTINI COSMOPOLITAN .................................................................................................................................. 31
MARTINI DULCE................................................................................................................................................ 31
MARTINI PERFECT ............................................................................................................................................. 31
INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 31
MARTINI SECO ................................................................................................................................................. 31
INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 31
PARAISO ......................................................................................................................................................... 31
NGEL CADO .................................................................................................................................................. 32
BALLESTA ........................................................................................................................................................ 32
BOTELLA AZUL ................................................................................................................................................. 32
CASINO........................................................................................................................................................... 32
CREMA FIZZ ..................................................................................................................................................... 32
GIN DAISY ....................................................................................................................................................... 33
GIN EGG-NOG CALIENTE.................................................................................................................................... 33
GIN FIX ........................................................................................................................................................... 33
GIN FIZZ ......................................................................................................................................................... 33
GIN HIGHBALL ................................................................................................................................................. 33
GIN JULEP ....................................................................................................................................................... 34
GIN PUFF ........................................................................................................................................................ 34
GIN PUNCH FRI .............................................................................................................................................. 34
GIN SANGAREE................................................................................................................................................. 34
GIN SCAFFA ..................................................................................................................................................... 34
GIN SLING CALIENTE .......................................................................................................................................... 35
GIN SLING FRO ................................................................................................................................................ 35
GIN SMASH ..................................................................................................................................................... 35
GIN SOUR ....................................................................................................................................................... 35
GIN TODDY CALIENTE ........................................................................................................................................ 35
GINEBRA COCTEL .............................................................................................................................................. 36
INSPIRACIN .................................................................................................................................................... 36
NEGRONI ........................................................................................................................................................ 36
QUEEN ELIZABETH ............................................................................................................................................ 37
4

ROSA DE LAS BERMUDAS .................................................................................................................................... 37
ROYAL FIZZ ...................................................................................................................................................... 37
TOM O JOHN COLLINS ....................................................................................................................................... 37
CCTELES CON RON ................................................................................................................................... 38
MAI TAI .......................................................................................................................................................... 38
BACARDI ......................................................................................................................................................... 38
BLUE HAWAI ................................................................................................................................................... 38
STRAWBERRY DAIQUIRI...................................................................................................................................... 39
DAIQUIR ........................................................................................................................................................ 39
MOJITO .......................................................................................................................................................... 39
CCTELES CON WHISKY ............................................................................................................................. 40
MANHATTAN ................................................................................................................................................... 40
OLD FASHIONED ............................................................................................................................................... 40
WHISKY SOUR.................................................................................................................................................. 41
ROB ROY ........................................................................................................................................................ 41
RUSTY NAIL ..................................................................................................................................................... 41
SCOTCH MIST .................................................................................................................................................. 41
CAF IRLANDES ................................................................................................................................................ 42
CCTELES CON TEQUILA ............................................................................................................................ 43
CHARRO NEGRO ............................................................................................................................................... 43
PALOMA ......................................................................................................................................................... 43
MAROMA ....................................................................................................................................................... 43
TEQUILA SUNRISE.............................................................................................................................................. 43
BLUE MARGARITA ............................................................................................................................................ 44
TEQUINI .......................................................................................................................................................... 44
BLOODY MARY TEQUILA .................................................................................................................................... 45
GRAVE BULL .................................................................................................................................................... 45
GRADO TERCERO .............................................................................................................................................. 45
MARGARITA .................................................................................................................................................... 45
MEXICAN MULE ............................................................................................................................................... 46
DAIQUIRI TEQUILA ............................................................................................................................................ 46
MEXICANSIMO ................................................................................................................................................ 46
MXICO, D.F. .................................................................................................................................................. 46
NOCHE DE ACAPULCO........................................................................................................................................ 46
NOCTURNAL .................................................................................................................................................... 47
PA' MACHOS ................................................................................................................................................... 47
TEQUILA BANG................................................................................................................................................. 47
TEQUILA CANDY ............................................................................................................................................... 47
TEQUILA COCO................................................................................................................................................. 47
TEQUILA COCTEL .............................................................................................................................................. 48
TEQUILA IN...................................................................................................................................................... 48
TEQUILA ORO .................................................................................................................................................. 48
TEQUILA MACHO .............................................................................................................................................. 48
5

TEQUILA SANDY ............................................................................................................................................... 49
TEQUILA ROJO ESPECIAL .................................................................................................................................... 49
TEQUILA SOUR ................................................................................................................................................. 49
TEQUILA TODDY ............................................................................................................................................... 49
TEQUILA Y MENTA ............................................................................................................................................ 49
TEQUILA Y T ................................................................................................................................................... 50
TORO BRAVO ................................................................................................................................................... 50
CCTELES CON COAC ............................................................................................................................... 51
ALPINE GLOW .................................................................................................................................................. 51
BOMBAY ......................................................................................................................................................... 51
CUELLO DE CABALLO ......................................................................................................................................... 51
DELICIA DE COAC ............................................................................................................................................ 51
FRENCH GREEN DRAGON ................................................................................................................................... 52
HIGHLIFE......................................................................................................................................................... 52
LADY LOVE ...................................................................................................................................................... 52
MAGNOLIA...................................................................................................................................................... 52
TOM AND JERRY ............................................................................................................................................... 53
CCTELES CON CERVEZA ............................................................................................................................ 54
BEER PUNCH ................................................................................................................................................... 54
COLINA ........................................................................................................................................................... 54
BEER GREEN .................................................................................................................................................... 54
SUNNY ........................................................................................................................................................... 54
SUBMARINO .................................................................................................................................................... 55
BEER MARA FERNANDA .................................................................................................................................... 55
ARENA AMARILLA ............................................................................................................................................. 55
SANGAREE DE CERVEZA...................................................................................................................................... 55
MITI-MITI ....................................................................................................................................................... 55
OTROS CCTELES ....................................................................................................................................... 56
GIBSON .......................................................................................................................................................... 56
MARGARITA .................................................................................................................................................... 56
CCTEL DUBONNET .......................................................................................................................................... 56
VIUDA ALEGRE ................................................................................................................................................. 56
BEBIDAS PREPARADAS ............................................................................................................................... 58
JAIBOL ............................................................................................................................................................ 58
TOM COLLINS .................................................................................................................................................. 58
GIN RICKEY...................................................................................................................................................... 58
GIN AND TONIC ................................................................................................................................................ 59
SILVER FIZZ ...................................................................................................................................................... 59
MINT JULEP ..................................................................................................................................................... 59
WARD EIGHT ................................................................................................................................................... 60
CUBA LIBRE ..................................................................................................................................................... 60
SANGRA (PARA 4 PERSONAS) ............................................................................................................................. 60
SHERRY COBBLER .............................................................................................................................................. 60
6

SPRITZER ......................................................................................................................................................... 61
BEBIDAS SIN ALCOHOL ............................................................................................................................... 62
BANANA MILKSHAKE ......................................................................................................................................... 62
CANCA........................................................................................................................................................... 62
CNGA ........................................................................................................................................................... 62
SOBER THOUGHTS ............................................................................................................................................ 63
YOGHURT SURPRSE .......................................................................................................................................... 63
THE BELLS OF ST. CLEMENTS............................................................................................................................... 63
TEQUILA SUNSET .............................................................................................................................................. 63
CENTRE COURT ................................................................................................................................................ 64
SUMMER COOLER ............................................................................................................................................. 64
7
Ccteles con Vodka

La palabra "vodka" significa, literalmente, "aguita", pero la similitud con el agua se limita al color. El
vodka genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centano, oroginario de Polonia y
Rusia.
Cosmopolitan
Ingredientes:
1 vaso de hielo
2 onzas de vodka
1 onza de Cointreau
1 onza de jugo de arndanos (cranberry)
1 chorrito de limn
Preparacin:
Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa
de Martini. Decore con espirales de limn.
Gimlet
Ingredientes:
onza de jugo de lima
2 onzas de vodka
Preparacin:
Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas. Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.
Bloody Mary
Ingredientes:
1 onza de vodka
3 onzas de jugo de tomate
3 gotas de salsa de Tabasco
1 limn, el jugo
cucharada de salsa inglesa o Worcestershire, Sal y pimienta molida al gusto
Hielo al gusto
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien
integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.
Bullshot
Ingredientes:
onza de vodka
1 cascarita de limn
4 onzas de consom de res
Preparacin:
Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Aada el consom y la cascarita de
limn.
Se dice que este cctel es ideal para la resaca, pues el consom de res contribuye a hidratar y el vodka (en
este mediada tan pequea) ayuda a estabilizar.
8

Sex on the beach
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de almbar de durazno
2 onzas de jugo de durazno
1 onza de jugo de arndanos (cranberry juice)
2 onzas de jugo de naranja
5 hielos
Preparacin:
Lleve el vodka, el almbar de durazno y los jugos de durazno, arndanos y naranja a la licuadora junto con el
hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.
Ruso Negro (Black russian)

Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de crema de caf
4 hielos
Preparacin:
Vierta el vodka y el licor de caf en un vaso corto con hielos y revuelva.
Ambar Mandarina
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de vermut seco
onza de licor de mandarina
Preparacin:
Preparar en el vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.
Amor perfecto
Ingredientes:
onzas de vodka
onza de Parfait Amour
Preparacin:
Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 3 cubos de hielo.
Aprs-ski
Ingredientes:
1 onzas de vodka
1 onzas de crema de menta verde
1 onzas de Pernod
Preparacin:
Agitar en la coctelera con hielo. Pasar a vaso alto y completar con limonada. Decorar con una ramita de menta
fresca y una rodaja de limn. Servir con popote.
9

Brisa marina
Ingredientes:
3 onzas de vodka
1 onza de curaao azul
1 onza de Galliano
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador, remover, pasar a vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Decorar con una
espiral de corteza de naranja.
Casablanca vodka
Ingredientes:
onza de vodka
1/3 onza de Galliano
onza de jugo de aguacate
1/3 onza de jugo de limn
1/3 onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo frapp.
Dany
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 gotas de Campad
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. Decorar con una espiral de corteza de limn.
Delicia juvenil
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de apricot brandy
1 onza de anisette
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. Adicionar por
encima una cucharadita de crema de leche.
Desarmador
Ingredientes:
1 onza de vodka
Jugo de naranja
Preparacin:
Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.
10
Dragn Verde
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de crema de menta verde
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar, colar y servir en copa flauta con hielo frapp.
Fantstico
Ingredientes:
onza de vodka
onza de grappa
onza de coac
onza de Cointreau
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver, colar y pasar a copa de coctel. Decorar con una cereza.
Fuego Rojo
Ingredientes:
1 onza de vodka
onza de licor de frambuesa
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar en copa de coctel, previamente enfriada.
Fur Collar
Ingredientes:
onza de vodka
onza de coac
Onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel.
Gitano
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de Benedictine
1 gota de angostura
11

Preparacin:
Mezclar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.
Harvey Wallbanger
Ingredientes:
onza de vodka
onza de Galliano
Jarabe natural
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar y dejar reposar. Colar despus y servir en vaso alto con cubos de
hielo. El sirope, a gusto del bebedor.
Hora de la Paz
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de bourbon (whisky estadounidense)
onza de jugo de limn
2 ramitas de menta fresca
Preparacin:
Preparar directamente en vaso alto con hielo. Completar adornar con infusin de de tilo fro. Remover y
adornar con las ramitas de menta.
Iceberg Coctel
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de Pernod
Preparacin:
Preparar en vaso alto mediano con 2 cubos de hielo.
Laguna Azul
Ingredientes:
1 onzas de vodka
1 onzas de curacao azul
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con limonada.
Madrina
Ingredientes:
2 onzas de vodka
12

1 onza de amaretto
Preparacin:
Preparar en vaso mediano provisto de 2 cubos de hielo.
Matarresacas
Ingredientes:
1 onza de vodka
4 onzas de jugo de pepino
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y servir en vaso alto. Espolvorear con pimienta.
Moradito
1 onzas de Vodka
Jugo de uva
azcar morena
Mezclas un tanto de Vodka de buena calidad con Licor o jugo de uva (si es natural resulta mejor) una
cucharada de azcar morena se sirve en vaso collins
Moscow Mule
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onza de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale. Adornar con una
espiral de corteza de pepino y otro de corteza de limn.
Mosc Muler
Ingredientes:
2 onzas de vodka
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza. Llenar con cerveza dorada o rubia.
Peligro Oculto
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de crema de menta
13

Preparacin:
Preparar en vaso alto con 2 3 cubos de hielo. Completar con limonada. Decorar con una rodaja de naranja.
Pruc
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut rojo
onza de Cointreau
1/3 onza de Amer Picon
1/3 onza de jugo de naranja
1/3 onza de angostura
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Agregar una aceituna verde.
Ruso Blanco:
1 1/2 onzas de kalua (licor de caf )

1 1/2 vodka (onzas)
2 latas de leche clavel
canela molida
cerezas para adornar
Se sirve en un vaso old fashioned, se pone el hielo, vodka y la leche clavel, se mezcla y se sirve con una
cereza y canela molida.
Ruso negro
Ingredientes
2 oz. Vodka
1 oz. licor de cafe (kalhua)
2 cubitos de Hielo
Se prepara en un vaso tipo old fashioned, se sirven los cubitos de hielo en el vaso, se agrega primero el
Vodka, enseguida y encima de los cubitos de hielos se agrega el licor de cafe o Kalhua, se agrega un popote
pequeo para que la persona que lo de guste lo mezcle si le parece estar fuerte la bebida..
Sex on the beach

Ingredientes:
1 oz de vodka,
1 oz de jugo de naranja,
1/2 oz de jugo de fresa.
Preparacin: en un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka, los jugos de fruta y mezclar.
14

Sea Breeze
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de vodka,
4 oz de jugo natural de toronja,
1 y 1/2 oz de jugo de cranberry.
Preparacin:
En un vaso de trago largo, colocar tres hielos, y los jugos. Se puede decorar con un gajo de lima. es una
buena alternativa para reemplazar al Cosmopolitan.
Siberiano
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de Ta Mara
1 onza de crema de leche
Preparacin:
Preparar en vaso corto provisto de hielo. Mezclar con cuchara. Decorar con una corteza de naranja.
Soviet
Ingredientes:
onza de vodka
onza de jerez seco
onza de vermut seco
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover por un buen rato y servir en copa de coctel.
Sputnik
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut seco
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Batir, colar en copa coctel y agregar una cebollita.
Tovarich
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de Kmmel
1 onza de jugo de limn o lima
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.
15

Valeria
Ingredientes:
1 onzas de vodka
1 onza de calvados
onza de curacao
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza verde.
Vodka Amour
Ingredientes:
onza de vodka
onza de crema de banano
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar y servir en copa de coctel. Espolvorear con canela.
Vodka Collins
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con soda. Decorar con una rodaja de limn.
Vodka Crusta
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de marrasquino
onza de angostura
Preparacin:
Preparar en la coctelera provista de hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado con jugo de limn y
azcar pulverizada.
Vodka Green
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de ron blanco
16

1 onza de licor de meln
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar en copa de coctel provista de unos trocitos de
hielo. Completar con limonada fra y decorar con hojitas de menta.
Vodka Orange
Ingredientes:
2 onzas de vodka
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Remover con cuchara. Adornar con media rodaja de
naranja.
Vodka Puff
Ingredientes:
2 onzas de vodka
4 onzas de leche fra
Preparacin:
Agregar en vaso largo 2 cubos de hielo. Llenar con soda y remover con cuchara. Servir con pitillos.
Vodka Rickey
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 cubo de hielo
Preparacin:
Preparar en vaso mediano. Completar con agua mineral .una rodaja de limn.
Vodka tonic
Ingredientes:
2 oz de vodka,
2 oz de agua tnica (quina)
1 rodaja de limn para decorar
hielo.
Preparacin:
En un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka y el agua tnica. Decorar con la rodaja de limn.
Vodka Sour
Ingredientes:
2 onzas de vodka
17

Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Batir, colar y pasar a vaso medio. Completar luego con soda, agua de
Seltz, Cristal o Perrier. Decorar con una rodaja de limn. Servir con popotes.
18

Vodka Sour Special
Ingredientes:
2 onzas de vodka
onza de Campari
onza de brandy cherry
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Batir y servir en vaso mediano. Adornar con una cereza roja y una verde, y
media rodaja de naranja.
Vodka Zoom
Ingredientes:
1 cucharada de miel de abejas
2 onzas de agua natural
Preparacin:
En vaso mediano disolver la miel en el agua. Poner en la coctelera con hielo y 2 onzas de vodka. Batir, colar y
servir en copa de vino.
Zarina
Ingredientes:
onza de vodka
onza de vermut seco
onza de brandy de albaricoque
onza de angostura
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar, servir en vaso de coctel.
19

Ccteles con brandy
La palabra "brandy" es derivada de la holandesa "Brandewijn", que significa, literalmente, "vino quemado".
De todos modos, los vapores alcohlicos de muchos siglos no han hecho olvidar en parte sus antecedentes, y
actualmente "Brandy" nos sugiere el nombre de Francia.
Coareto
Ingredientes:
2 onza de coac
2 onza de Amaretto
Preparacin:
Vierte el coac y el Amaretto en una copa baln o tulipn. Este cctel es perfecto para despus de cenar y
sabe muy bien cuando se consume al clima.
Green Room (Habitacin Verde)

Ingredientes:
1 onza de brandy
2 onzas de Vermouth francs o seco
2 toques de curacao
Preparacin:
Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.
Babbies (Bebs)
Ingredientes:
1 onza de brandy de albaricoque
onzas de leche evaporada
unas gotas de ginebra
Preparacin:
Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de
cctel.
Between the sheets ( Entre las sbanas )

Ingredientes:
onza de brandy
onza de ron blanco
onza de Cointreau
Preparacin:
Vierta todos los ingredientes en la cctelera con hielo y agitelos bien. Culelos sobre una copa de cctel.
20

Brandy Alexander
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de crema de cacao
2 onzas de crema de leche
1 cucharada de azcar
4 hielos
1 cucharadita de cocoa o chocolate en polvo
Preparacin:
Vierta el brandy y la crema de cacao en la coctelera. Aada la crema de leche, el azcar y los hielos; agite
muy bien. Sirva en una copa de vidrio y espolvoree con la cocoa o el chocolate en polvo. Es una excelente
cctel para despus de las comida.
Brulet
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de Triple Sec
2 onzas de vino tinto
1 onza de jugo de naranja
1 tira de cscara de naranja
1 astilla o raja de canela
1 clavo de olor
Preparacin:
Rena todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar
que alcance el punto de ebullicin. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada
con azcar.
Big Apple
Ingredientes:
2 onzas de calvados (destilado francs de manzana)
1 de jugo de naranja
1 onza de Cointreau
4 hielos
1 pizca de canela en polvo
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. Agite durante unos segundos y vierta la mezcla
dentro de una copa de cctel o de martni previamente enfriada. Decore con la canela en polvo.
21

Muler
Ingredientes:
1 onzas de brandy
limn (el jugo)
Preparacin:
Llenar con cerveza dorada o rubia, remover con cuchara y servir en jarro de cerveza.
Apricot Cooler
Ingredientes:
onza de apricot brandy
onza de granadina
Ginger-ale, cantidad necesaria
Preparacin:
En vaso alto, remover y completar con ginger-ale. Servir con popote.
Puff
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
Preparar en vaso grande con 3 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con popote.
Punch fro
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de jarabe natural
1 trozo de pia
Preparacin:
Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de naranja, una rodaja de limn y una cereza. Llenar con
hielo picado y servir con popote.
22

Smash
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onza de jarabe natural
1 ramita de menta fresca
6 onzas de agua natural fra
Preparacin:
Presionar la menta. Preparar en la coctelera. Remover y pasar a vaso mediano con sus llenos de hielo
picado. Decorar con trozos de pia y una ramita de menta fresca. Servir con popote y cuchara.
Sour No. 1
Ingredientes:
1 onzas de brandy
onza de jarabe natural
Preparacin:
Mezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con
agua mineral,. Servir con popotes.
Sour No. 2
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.
Egg-Nog caliente
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 huevo fresco
Preparacin:
Batir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). Completar con leche muy caliente. Espolvorear
con nuez moscada.
B and B
Ingredientes:
onza de brandy
onza de benedictine
Preparacin:
Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel.
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Cobbler
Ingredientes:
onza de curacao
onza de kirsch
onza de granadina
onza de marrasquino
Frutas frescas troceadas
Preparacin:
En copa para agua mezclar con hielo y completar con Brandy. Servir con cuchara y pitillo.
Crusta
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de marrasquino
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y verter en copa coctel preparada (escarchado el borde con
jugo de limn y azcar pulverizada). Decorar con alguna fruta (fresa, cereza, etc.).
Daisy
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
En copa grande para coctel, adicionar 2 cucharadas de hielo picado, mezclar y completar con soda. Decorar
el borde de la copa con fresa y corteza de limn.
Fix
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de cherry brandy
Hielo picado
Preparacin:
Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de limn.
24

Flip
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 yema de huevo
Preparacin:
En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de coctel. Rallar nuez moscada o canela. Servir con
pitillos.
Grog
Ingredientes:
1 onzas de brandy
4 onzas de agua hirviente o t
1 rodaja de limn con 4 clavos
1 astilla de canela, si se desea, a cambio de los clavos
2 terrones de azcar sobre el limn
Preparacin:
Preparar en un vaso largo resistente al calor (una cuchara dentro evita que se rompa el vaso). Servir bien
caliente.
Highball
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Llenar con soda
Preparacin:
Preparar en vaso medio, con 3 cubos de hielo.
Julep
Ingredientes:
1 onzas de brandy
3 hojas de menta
Preparacin:
Remover con cuchara. Preparar en vaso alto con hielo frapp. Decorar con media rodaja de limn, media
rodaja de naranja y dos ramitas de menta. Servir con pitillo.
Pick-Me-Up
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
Batir en la coctelera con hielo. Pasar a copa flauta y llenar con champaa. Servir con popote.
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Rickey
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
Agregar en vaso mediano 2 cubitos de hielo. Remover y llenar con agua mineral.
Sling caliente
Ingredientes:
1 onza de brandy
Preparacin:
Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua muy caliente y revolver con cuchara.
Espolvorear con nuez moscada.
Sling fro
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de jugo de limn
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Revolver con cuchara y aadir agua natural fra.
Zoom
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de crema de leche
Preparacin:
En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de vino.
Toddy caliente
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
Preparar en vaso mediano, resistente al calor. Llenar con agua caliente y adornar con media rodaja de limn.
26

Toddy fro
Ingredientes:
1 onzas de brandy
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Llenar con agua fra y remover con cuchara.
Sanjuanero
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 clara de huevo
1 cucharada de azcar o almbar
onza de jugo de naranja
Preparacin:
Preparar en la coctelera con 3 cubos de hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel. Espolvorear con corteza
rallada de limn o naranja.
East India
Ingredientes:
2 onzas medidas de brandy
onza de curacao
Preparacin:
Verter los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien. Servir en vaso mediano con hielo. Decorar con
una cereza y media rodaja de naranja.
Egg-Fizz
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 huevo fresco
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, batir, pasar a vaso largo y llenar con soda. Servir con popotes.
Frambuesa Shrub
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de jarabe de frambuesa
Preparacin:
Preparar en vaso mediano. Llenar con agua muy caliente. Decorar con una rodaja de limn.
27
Gijn 70
Ingredientes:
2 onzas de brandy
1 onza de ron
2 onzas de leche lquida
1 cucharadita de jugo de limn
Preparacin:
Agitar bien los ingredientes en la coctelera con hielo y colar sobre un vaso alto de boca ancha o una copa
grande de coctel.
Hot Money Zoom

Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas
Preparacin:
Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua hirviente.
Islas del Trpico

Ingredientes:
1 onzas de brandy
onza de curacao blanco
Agua tnica
Frutas de verano troceadas
Preparacin:
Agitar bien el Brandy y el curasao en la coctelera con hielo. Llenar una copa amplia con las frutas, agregar el
contenido de la coctelera y completar con agua tnica.
Nautilus
Ingredientes:
2 onzas de brandy
3 onzas de caf ligero (tinto claro)
6 gotas de jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Agitar, colar en copa redonda (baln) grande; cubrir la superficie con
virutas de helado cremoso de vainilla.
28

Rex Crusta
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1/3 onza de marrasquino
1/3 onza de jugo de limn
onza de angostura
Preparacin:
En la coctelera con hielo, agitar y verter en la copa coctel preparada (escarchado el borde con zumo de limn
y azcar pulverizada).
Satn
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de marrasquino
1 onzas de crema de leche
1 yerna de huevo
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una
cereza.
Star
Ingredientes:
1 onzas de brandy
1 onzas de vermut blanco dulce
2 gotas de angostura
Preparacin:
Remover bien los ingredientes en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel. Decorar con
una cereza.
Windsor Collins
Ingredientes:
1 onzas de brandy
2 onzas de sirope o almbar
Preparacin:
Preparar en vaso alto con 2 cubos de hielo. Remover con cuchara y llenar con soda. Servir y decorar con una
rodaja de naranja.
29

Ccteles con Ginebra
La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas cualidades
la convierten en el licor de mezclas por excelencia, y es la base ms comn para los ccteles.
Alexander
Ingredientes:
1 onza de ginebra
onza de crema de cacao
onza de crema de leche
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron.
Recomendaciones: Como este cctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo despus de las comidas.
Bronx
Ingredientes:
1 onza de ginebra
onza de Vermouth seco
de Vermouth dulce
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
Gin and tonic

Ingredientes:
1 onza de ginebra
Agua quina
Rodaja de limn
Preparacin:
En vaso Collins, colocar dos hielos la medida de ginebra, llenar con agua quina y adornar con la rodaja
Hawaii
Ingredientes:
1 onza de jugo de pia
1 gota de amargo de naranja
1 onzas de ginebra
1 clara de huevo
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.
30

Martini Cosmopolitan
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 dash de cointreau
1dash de jugo de limn
3 onzas de arndano
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini
Martini dulce
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
1 dash de vermouth dulce
1 cereza
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini
Martini perfect
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
1 dash de vermouth seco
1 aceituna
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una
aceituna
Martini seco
Ingredientes:
5 onzas de ginebra
1 onza de vermouth seco
1 aceituna
Preparacion:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una
aceituna
Paraiso
Ingredientes:
de onza de jugo de naranja
4 gotas de coac de albaricoques
2 onzas de ginebra
31

Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel.
ngel Cado
Ingredientes:
3 onzas de ginebra
2 gotas de crema de menta
1 gota de angostura
Preparacin:
Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.
Ballesta
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de Cointreau
1 onza de crema de cacao
Preparacin:
Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.
Botella Azul
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de curacao azul
1 onza de jugo de granadina
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.
Casino
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de marrasquino
1 gota de bitter de naranja
Preparacin:
Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.
Crema Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
32

Preparacin:
En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con popotes.
Gin Daisy
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
onza de granadina
4 hojas de hierbabuena
Trocitos de fruta de temporada
Preparacin:
Preparar directamente en un vaso largo. Mezclar bien. Completar con soda y 3 cubos de hielo.
Gin Egg-Nog Caliente

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 yema de huevo
1 corteza de limn
Preparacin:
Batir en la coctelera y pasar a vaso alto. Llenar con leche caliente. Rociar con coac y servir con popotes.
Gin Fix
Ingredientes:
4 onzas de ginebra
2 onzas de jarabe de pia
4 onzas de agua mineral
Trocitos de fruta
Preparacin:
Mezclar directamente en vaso grande. Adicionar 2 cucharadas de hielo picado. Servir con popotes.
Gin Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Mezclar en la coctelera y pasar a vaso mediano. Terminar de llenar con soda. Servir con popotes.
Gin Highball
33

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 3 cubos de hielo. Llenar con soda.
Gin Julep
Ingredientes:
Unas hojas de menta
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar en vaso alto. Llenar con hielo frapp y adornar con frutas frescas. Servir con popote.
Gin Puff
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar con 3 cubitos de hielo en vaso alto. Mezclar con cuchara y llenar con soda. Servir con popotes
Gin Punch fri

Ingredientes:
3 onzas de ginebra
1 onzas mineral
Preparacin:
En vaso largo, llenar con hielo, agitar y poner fruta picada. Servir con popote.
Gin Sangaree
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 onzas de agua
Preparacin:
Preparar en copa de vino con una cucharada de hielo picado. Mezclar y espolvorear con nuez moscada.
Gin Scaffa
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
34
1 onza de angostura
1 onza de Benedictine
Preparacin:
Preparar en copa coctel. Mezclar con cuchara.
Gin Sling caliente

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar en vaso medio. Llenar con agua caliente. Espolvorear con nuez moscada.
Gin Sling fro

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
onza de granadina
Preparacin:
Preparar con 2 cubos de hielo en vaso mediano. Mezclar con cuchara. Completar con agua fra.
Gin Smash
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de agua fra
Hojas de menta fresca
Preparacin:
Aadir un cubo de hielo en vaso mediano. Decorar con corteza de naranja y limn. Servir con popotes.
Gin Sour
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
En la coctelera con hielo agitar, pasar a vaso largo. adicionar frutas de temporada picadas. Llenar con agua
mineral. Servir con popotes.
Gin Toddy caliente
35

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar en vaso mediano (resistente al calor). Llenar con agua hirviente, remover y decorar con una rodaja
de limn.
Ginebra Coctel
Ingredientes:
onza de ginebra
onza de vermut rojo
Preparacin:
En un vaso mezclador con hielo, remover y colar. Servir en copa de coctel. Agregar una cereza roja.
Inspiracin
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de calvados
1 onza de Grand Marnier
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.
Negroni
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermut dulce
1 onza de Campari
Preparacin:
Preparar en un vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Si se desea, completar con soda. Decorar con
una rodaja de naranja.
36

Queen Elizabeth
Ingredientes:
onza de ginebra
onza de vermut rojo
onza de curacao
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar y servir en copa de coctel. Decorar con una cereza.
Rosa de las Bermudas

Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de apricot brandy
1 onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera, agitar y servir en copa de coctel.
Royal Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onza de granadina
1 huevo
Preparacin:
Batir en la coctelera con hielo, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con popotes.
Tom o John Collins

Ingredientes:
1 onzas de ginebra
Preparacin:
Preparar directamente en vaso alto con tres cubitos de hielo. Mezclar los ingredientes excepto la soda,
remover con el agitador y adicionar soda al gusto. Decorar con media rodaja de limn.
37

Ccteles con Ron
El ron es hecho principalmente de caa de azcar o de melaza. Se produce principalmente en las zonas del
caribe.
Mai Tai
Ingredientes:
2 onzas de ron blanco
2 onzas de ron dorado
1 onza de granadina
1 botellita de soda
4 hielos
Preparacin:
Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limn y la granadina; agregue la soda hasta
casi llenar el vaso. Decore con una rebanada de limn y una cereza.
Bacardi
Ingredientes:
cucharita de azcar
1 onza de ron Bacardi
Gotas de jarabe de granadina
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Blue Hawai
Ingredientes:
2 onzas de ron
1 onza de Curazao azul
1 onza de jugo de naranja
2 onzas de jugo de pia
4 hielos
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en una copa
y decrela con una tajada triangular de pia.
38

Strawberry Daiquiri
Ingredientes:
cucharadita de azcar
5 fresas
5 hielos
Preparacin:
Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limn, el azcar, las fresas y los hielos a la licuadora y procese
hasta obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azcar.
Daiquir
Ingredientes:
cucharita de azcar
Preparacin:
Hay dos formas de prepararlo:
1. La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cctel.
2. Tambin puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaa con un popote
corto.
Mojito
Ingredientes:
4 onzas de soda o agua mineral
2 cucharadas de azcar
1 taza de hielo picado
1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
1 cucharada de jugo de limn
Preparacin:
Mezcle el jugo del limn, el ron, el azcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mzclelo
bien hasta que el azcar se disuelva. Aada la soda o agua mineral. Srvalo en vasos pequeos y adrnelo
con hierbabuena.
39

Ccteles con Whisky
El whisky, se presenta en muchas variedades, las ms comunes son: El Straight, que es puro, se destila y se
deja envejecer sin mezclarlo. El Bourbon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz.
Su sabor varia segn las proporciones de los granos utilizados.
El Scotch, este est hecho principalmente de cebada. Su sabor caraterstico a humo proviene del fuego de
turba al que se ha expuesto la cebada verde. Se fabrica en Escocia.
El Rye, esta hecho fundamentalmente de granos de centeno.
El Blended se elabora mezclando uno o varios whiskys straight.
El Canadiense es un whisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes incoloros.
El Irlands es preparado como el Scotch, pero no se expone a fuego de turba, por lo que carece del sabor a
humo. Su gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparacin de bebidas mezcladas.
Manhattan
Ingredientes:
1 onza de whisky blended
onza de Vermouth dulce
Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de races,
cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cctel. Es opcional en la preparacin
de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).
1 cereza
Preparacin:
Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Aada
la cereza.
Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cscara de limn en
vez de cereza.
Old Fashioned
Ingredientes:
1 cucharada de azcar granulada
2 onzas de whisky blended
Unas gotas de amargo de angostura
1 rebanada de naranja o cereza
Preparacin:
Mezcle el azcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de boca ancha. Aada la mitad del whisky y agite
bien. Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.
40

Whisky Sour
Ingredientes:
1 onzas de whisky blended
1 cereza
Preparacin:
Mezcle el jugo, el azcar y el whisky con hielo picado. Sirva colado en un vaso bajo de boca ancha.
Adorne con una cereza.
Rob Roy
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de Vermouth dulce
2 gotas de Amargo de Angostura
onza de jugo de cerezas marrasquino
1 cascarita de limn
Preparacin:
Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con
una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuacin,
agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martn.
Rusty Nail
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de Drambuie
4 hielos
Preparacin:
Mezcle el whisky y el Drambuie en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.
Scotch Mist
Ingredientes:
2 onzas de whisky Scotch
1 cascarita de limn
Preparacin:
Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limn.
Sirva con un popote corto.
41

Caf Irlandes
Ingredientes:
2 onzas de whisky
1 onza de crema de caf
3 onzas de caf expresso
1 cucharada de crema chantill
Preparacin:
Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de caf y
revuelva bien. Aada el caf caliente: mezcle y termine con la crema chantill.
42

Ccteles con Tequila
El espritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en Mxico, el tequila solo
puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condicin esta contemplada en los
estatutos de la Denominacin de Origen Tequila, que adems de establecer las condiciones de cultivo, la
elaboracin y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales estn
protegidas por la Denominacin de Origen desde 1974.
Charro negro
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila blanco
refresco de cola
1 pizca de sal
1/2 limn
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, el jugo de 1/2 limn, la pizca de sal, y el tequila, agregar refresco de cola
hasta completar el vaso. Mezclar y servir
Paloma
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila blanco
refresco de toronja
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de toronja hasta completar el vaso. Mezclar y
servir
Maroma
Ingredientes:
1 y 1/2 oz de tequila
refresco de manzana
hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de manzana
hasta completar el vaso. Mezclar y servir
Tequila sunrise
Ingredientes:
3 oz de tequila
1 oz de controy
1 oz de jugo de limn
3 oz de granadina
3 oz de jugo de naranja
Preparacin:
43

Prepare este cctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipacin, vertiendo de manera delicada
cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.
Blue Margarita
Ingredientes:
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limn
1 oz de curazao azul
4 hielos
Preparacin:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva
en una copa previamente escarchada con sal.
Tequini
Ingredientes:
3 oz de tequila
oz de Vermouth seco
2 gotas de salsa de Tabasco
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a una coctelera. Agite y sirva en una copa de martni previamente enfriada y
decore con un chile en el fondo.
44

Bloody Mary Tequila
Ingredientes:
onzas de tequila
1 onzas de jugo de tomate
1 pizca de sal
3 clavos de especia enteros
1 pizca de pimienta
1/3 onza de salsa Worcestershire o inglesa
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien. Colar en vaso corto provisto de 2 cubos de hielo y los clavos de
especia. Decorar con un trozo de tallo de apio.
Grave Bull
Ingredientes:
1 onzas de tequila
4 onzas de licor de caf (Kahla)
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de 2 o 3 cubos de hielo.
Grado Tercero
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de Pernod
Preparacin:
En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfre la mezcla. Colar en copa baln grande.
Decorar con trozos de cortezas de limn y naranja.
Margarita
Ingredientes:
1 onzas de tequila
onza de controy
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado
de sal. Decorar con una rodaja de limn.
45

Mexican Mule
Ingredientes:
onza de tequila
onza de jugo de limn o lima
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con ginger-ale. Remover con agitador o barrita
mezcladora. Decorar con una rodaja de lima o limn.
Daiquiri Tequila
Ingredientes:
1 onza de tequila
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar y colar en copa de coctel.
Mexicansimo
Ingredientes:
onza de tequila
onza de granadina
onza de jugo de pia
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de
limn.
Mxico, D.F.
Ingredientes:
1 onza de tequila
onza de curacao
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente.
Decorar con una cereza.
Noche de Acapulco
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de ron blanco
Preparacin:
Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de azcar corriente, preferentemente morena. Colocar 1
46

2 cubos de hielo y verter en orden el tequila, el ron y el jugo. Decorar con una rodaja de naranja y una
cereza roja.
Nocturnal
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de lima
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo. Completar con gaseosa cola.
Pa' Machos
Ingredientes:
4 onzas de tequila
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado de sal. Completar con
soda. Colocar un chile pequeo dentro de la copa, para decorar.
Tequila Bang
Ingredientes:
1 onza de tequila
onza de Drambuie
onza de whisky
Preparacin:
Preparar en vaso mediano con hielo. Remover bien.
Tequila Candy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 onza de almbar
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.
Tequila Coco
Ingredientes:
onza de tequila
onza de marrasquino
onza de crema de coco
47

Preparacin:
En la licuadora a baja velocidad, batir por unos 15 segundos con taza de hielo picado. Servir en copa flauta
previamente enfriada.
Tequila Coctel
Ingredientes:
1 onzas de tequila
onza de dry vermut
3 gotas de angostura
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una aceituna.
Tequila In
Ingredientes:
onza de tequila
onza de marrasquino
1/3 de clara de huevo
5 gotas de granadina
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza y una rodaja
de limn pinchadas en un palillo.
Tequila Oro
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 cucharada de miel
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.
Tequila macho
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 dash de jugo de limn
Salsa tabasco
Preparacin:
Preparar en caballito sencillo. Remover y adornar con raja de jalapeo fresco
48

Tequila Sandy
Ingredientes:
2 onzas de tequila bien fro
1 onza de Cointreau
Preparacin:
Preparar en copa de coctel. Decorar con una frambuesa o fresa.
Tequila Rojo Especial

Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de whisky
onza de Cinzano rojo
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con
soda.
Tequila Sour
Ingredientes:
onza de tequila
onza de apricot brandy
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.
Tequila Toddy
Ingredientes:
4 onzas de tequila
1 rodaja de limn con un clavo incrustado
Preparacin:
Preparar en vaso alto resistente al calor. Sobre el almbar colocar el limn, luego el tequila y completar con t
hirviente.
Tequila y Menta
Ingredientes:
onza de tequila
6 hojas de menta fresca
Preparacin:
49

En la licuadora a baja velocidad batir por unos 20 segundos con una taza de hielo picado. Servir en copa de
coctel. Decorar con una rodaja de limn.
Tequila y T
Ingredientes:
1 onza de tequila
jugo de limn
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con t fuerte. Remover hasta que el vaso se
empae. Decorar con una rodaja de limn.
Toro Bravo
Ingredientes:
2 onzas de tequila
2 onzas de licor de caf
Preparacin:
Preparar en vaso mediano provisto de 2 3 cubos de hielo.
50

Ccteles con Coac
El coac (del francs cognac, y ste, de Cognac, ciudad francesa) es un tipo de Brandy, que se elabora a
partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno clido del
departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coac, debiendo su
exquisito sabor y fragancia a los mtodos de destilacin y maduracin de al menos dos aos en cubas de
roble. Una bebida similar al cognac es el Armaac, que toma el nombre de la regin de Armagnac (Francia), y
el Calvados, bebida elaborada en la regin de la Basse-Normandie. La ciudad de Cognac es una de las tres
regiones con la denominacin europea para elaborar Brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la
Frontera.
Alpine Glow
Ingredientes:
onza de coac
onza de ron blanco
onza de Cointreau (triple seco)
onza de granadina
Preparacin:
Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.
Bombay
Ingredientes:
onza de coac
onza de vermut seco
onza de vermut rojo
onza de Pernod
onza de curacao
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. Servir en vaso de coctel.
Cuello de Caballo
Ingredientes:
1 onzas de coac
Ginger-ale
Preparacin:
Colocar en vaso alto una espiral de corteza de limn y sujetarla con cubitos de hielo; aadir el coac y
completar con ginger-ale.
Delicia de Coac
Ingredientes:
1 onzas de coac
2 gotas de granadina
51

Preparacin:
En la coctelera, agitar, colar y servir en copa de coctel.
French Green Dragon

Ingredientes:
1/3 onza de coac
1/3 onza de Chartreuse
Preparacin:
Hay dos formas de prepararlo: Preparar en vaso mezclador con hielo, remover, colar y servir en copa de
coctel.
Highlife
Ingredientes:
1 onzas de coac
Preparacin:
Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. Aadir soda al gusto. Tomar con pitillo.
Lady Love
Ingredientes:
1 onza de coac
1 onza de oporto
1 onza de curacao
onza de crema de menta blanca
onza de jarabe de frambuesa
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 3 cerezas.
Magnolia
Ingredientes:
1/3 onza de coac
2 onzas de champaa
onza de curasao blanco
1 yema de huevo
1 onza de Jarabe natural
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo. Agitar enrgicamente, colar y completar con champaa. Servir en copa flauta.
Espolvorear con nuez moscada.
52

Tom and Jerry
Ingredientes:
2 onza de coac
onza de ron
1 yema de huevo
Leche
Jarabe natural
Nuez moscada
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador. Batir primero la yema con el sirope, aadir luego el coac y el ron, remover bien
y terminar con la leche fra. Finalmente espolvorear con la nuez moscada. Tambin puede tomarse caliente,
hirviendo previamente la leche (en cuyo caso se recomienda utilizar vaso resistente al calor). Servir en vaso
alto.
53

Ccteles con Cerveza
La cerveza es una bebida alcohlica elaborada por la fermentacin de soluciones obtenidas de cereales y
otros granos que contienen almidn. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la
que se da sabor con lpulo.
Beer Punch
Ingredientes:
litro de cerveza rubia

onza de ans seco
6 yemas de huevo
Preparacin:
En una ponchera batir inicialmente las yemas con el almbar, adicionar luego el ans y la cerveza. Remover
bien y servir en vaso alto. Decorar con astillas de canela.
Colina
Ingredientes:
Cerveza
1 onza de Campari
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza corto y completar con cerveza bien fra. Remover suavemente.
Beer Green
Ingredientes:
Cerveza rubia
1 onza de curacao azul
Preparacin:
Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de
limn.
Sunny
Ingredientes:
onza de ron
onza de calvados
Preparacin:
Hay dos formas de prepararlo: Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fra. Remover suavemente.
Decorar con un trocito de manzana.
54

Submarino
Ingredientes:
litro de cerveza rubia

2 onzas de aguardiente
Preparacin:
Servir en jarro la cerveza y colocar dentro una copa con la cantidad de aguardiente indicada; utilizar pinzas
para hielo a fin de poder introducir la copita en el jarro.
Beer Mara Fernanda

Ingredientes:
Cerveza rubia
Preparacin:
Preparar con abundante hielo en jarro de cerveza de 12 onzas. Completar con cerveza rubia.
Arena Amarilla
Ingredientes:
Cerveza
3 onzas de jugo de pia
Preparacin:
Preparar en vaso alto. Adicionar slo una parte de la cerveza para mezclar el jugo de pia. Luego de hacer
esto, completar con cerveza. Debe estar todo muy fro.
Sangaree de Cerveza
Ingredientes:
litro de cerveza negra

onza de almbar
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza corto, aadir 4 cubos de hielo y espolvorear con nuez moscada.
Miti-Miti
Ingredientes:
6 onzas de cerveza rubia

6 onzas de cerveza negra
Preparacin:
Preparar en jarro de cerveza. Las dos cervezas deben estar muy fras.
55

Otros Ccteles
Gibson
Ingredientes:
onza de Vermouth seco
2 onzas de ginebra
1 cebollita para cctel
Preparacin:
Vierta el Vermouth en una jarra, sobre los cubos de hielo. Agregue la ginebra y mezcle bien.
Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Adorne con la cebollita bien escurrida.
Margarita
Ingredientes:
2 onzas de tequila
El zumo de lima
onza de Cointreau
Sal para untar la copa
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Tome una copa de cctel y unte sus bordes con
sal. Cuele los ingredientes y sirva.
Cctel Dubonnet
Ingredientes:
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limn.
Preparacin:
Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Adorne con la cascarita de limn.
Viuda Alegre
Ingredientes:
56
1 onza de Dubonnet
1 onza de ginebra
1 cascarita de limn
Preparacin:
Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Adorne con la cascarita de limn.
57

Bebidas Preparadas
Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un t, despus de comer, antes de acostarse
o, tambin, como aperitivos. Generalmente, son hechas de una bebida alcohlica, un refresco gaseoso y, a
veces, de un sabor especfico, acompaados de cubos de hielo. Se diferencian de los cocteles en que casi
siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasin.
Jaibol
Ingredientes:
onza de licor
1 refresco gaseoso
Preparacin:
El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres
cubos de hielo. Agregue algn refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas
bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un
licor con cualquier gaseosa.
Tom Collins
Ingredientes:
1 rebanada de limn
1 onza de ginebra
1 cerveza
Jugo de medio limn
Soda
Preparacin:
Mezcle el azcar y el jugo de limn con hielo picado, Aada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso
alto. Agregue la soda, la rebanada de limn y la cerveza.
Gin Rickey
Ingredientes:
1 onza de ginebra
lima
Soda
Preparacin:
Exprima la lima en un vaso alto y deje la cscara en el vaso. Aada la ginebra y llene el vaso con la soda.
58

Gin and Tonic
Ingredientes:
1 onza de ginebra
de limn
Agua de quina (tnica)
Preparacin:
Exprima el limn sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede
adornar con una rebanada delgada de pepino.
Silver Fizz
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 clara de huevo
Soda
Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso
con la soda.
Mint Julep
Ingredientes:
2 onzas de whisky bourbon

3 ramitas de menta
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de azcar
Preparacin:
Macere las ramitas de menta junto con el azcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con
hielo raspado. Aada 1 onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue
el resto del bourbon. Sirva acompaado de pitillo y adornado con ramitas de menta.
59

Ward Eight
Ingredientes:
1 onzas de whisky bourbon

Jugo de medio limn
onza de granadina
Soda
Preparacin:
Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso
con la soda. Si lo desea, adrnelo con una rebanada de fruta.
Cuba Libre
Ingredientes:
1 onzas de ron oscuro

1 refresco de cola
Preparacin:
Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.
Sangra (para 4 personas)

Ingredientes:
1 botella de vino espaol (tinto y seco)

3 onzas de zumo de limn
3 onzas de zumo de naranja
2 onzas de brandy espaol
2 onzas de azcar
1 onza de Cointreau
naranja en rodajas
Preparacin:
De vuelta a todos los ingredientes en una jarra con hielo. Sirva en vasos o copas de vino de igual tamao.
Sherry Cobbler
Ingredientes:
3 onzas de jerez
onzas de Cointreau
onzas de brandy
1 rebanada de naranja
Preparacin:
Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente.
Adorne con la rebanada de naranja.
60

Spritzer
Ingredientes:
3 onzas de vino blanco

Soda
Preparacin:
Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llnelo con soda.
61

Bebidas sin Alcohol
Banana Milkshake
Ingredientes:
Un pltano maduro pelado

280 ml. de leche
Una cucharadita de miel (opcional)
Preparacin:
Vierta los ingredientes en una batidora, y mzclelos bien. Srvalos en una jarra y aada cubos de hielo.
Canca
Ingredientes:
Un dash de granadina
Refresco de limn
hielo
Preparacin:
En vaso Collins con hielos
Cnga
Ingredientes:
dos partes de jugo de naranja

dos partes de jugo de pia
una parte de jugo de toronja
dash de granadina decantado
hielo
Preparacin:
En vaso Collins con hielos colocar los jugos y coronar con granadina
Parson's Special Cocktail

Ingredientes:
12 cucharadas de zumo de naranja

4 toques de granadina
Una yema de huevo
Preparacin:
Agite bien los ingredientes, con cubos de hielo, y culelos sobre un vaso.
62

Sober Thoughts
Ingredientes:
12 cucharadas de zumo de lima

1 cucharadas de granadina
Tnica para completar
Preparacin:
Agite bien los ingredientes en la coctelera, excepto la tnica y srvalos en un vaso de agua con hielo Complete
con la tnica. Decrelo con rodajas de naranja.
Yoghurt Surprse
Ingredientes:
50 ml. de zumo de limn

50 ml. de zumo de naranja
75 ml. de leche fresca
75 ml. de yogurt natural
Una cucharadita de miel
Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes en una batidora.
The Bells of St. Clements

Ingredientes:

3 cucharadas de zumo de limn
3 cucharadas de agua de soda
Preparacin:
Remover juntos los ingredientes con hielo, y decorar con rodajas de naranja y limn al gusto.
Tequila Sunset
Ingredientes:

1 cucharadas de granadina
Preparacin:
Sirva el zumo de naranja en un vaso para agua con varios cubitos de hielo, y cuidadosamente aada la
granadina.
63

Centre Court
Ingredientes:
250 grs. de fresas

300 ml. de nata lquida
Agua de soda
2 cucharaditas de azcar glass
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Preparacin:
Coloque las fresas, la nata, el jengibre y el azcar en una batidora, y rnzclelo bien. Srvalo en una jarra, y
aada el agua de soda, mezclndolo bien con cubos de hielo.
Summer Cooler
Ingredientes:
125 grs. de fresas

140 ml. de yogurt natural
300 ml. de leche
Azcar o miel al gusto
Preparacin:
Coloque todos los ingredientes en una batidora, y mzclelos bien. Srvalo con cubos de hielo, y decrelo con
rodajas de fresa.
64

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Ccteles con Vodka

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Ruso Negro (Black russian)

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1 1/2 onzas de kalua (licor de caf )

Sex on the beach

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2 oz de agua tnica (quina)

1 rodaja de limn para decorar

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Green Room (Habitacin Verde)

Between the sheets ( Entre las sbanas )

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Hot Money Zoom

Islas del Trpico

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Gin and tonic

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1dash de jugo de limn

1 dash de vermouth dulce

1 dash de vermouth seco

1 onza de vermouth seco

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Gin Egg-Nog Caliente

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Gin Punch fri

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Gin Sling caliente

Gin Sling fro

Gin Toddy caliente

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Rosa de las Bermudas

Tom o John Collins

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