Resumen: Dieta Clnica Mayo

Se presume que surgi en los aos 70 y desde entonces, se le ha vinculado por

su nombre, a la Clnica Mayo, un prestigioso centro mdico estadounidense con sedes
en Arizona, Florida y Minnesota, el cul es reconocido mundialmente por su exclusivo
enfoque integral de atencin mdica, una de las principales razones que sustentan su
reputacin de excelencia.
La Dieta Clnica Mayo es una dieta hipocalrica (600 a 1050 diarias) e
hiperproteica, pobre en hidratos de carbono, por lo que el organismo se ve obligado a
consumir las reservas de azcar que se encuentran en el hgado en forma de glucgeno.
Se trata de un rgimen de 2 semanas de duracin, donde su principal objetivo es
provocar una prdida de peso de unos 10 kg en sus 14 das de duracin. La reduccin
de peso en la primera semana oscila entre 2.5 y 4 kilos, mientras que en la segunda, en
la que ya han disminuido las reservas de glucgeno y agua, slo se pierde entre medio
kilo y uno.
El alimento principal en el desayuno, almuerzo y cena es el huevo, pudiendo llegar
a consumirse entre 4 y 6 unidades al da, por lo que se llegara a consumir entre 600 y
1200 mg de colesterol al da,
Reglas Bsicas de la Dieta
No se puede hacer ms de 14 das seguidos. No se deben sustituir los alimentos
citados. Est prohibido beber alcohol durante la dieta. Hay que abstenerse de incluir
alimentos que no estn indicados. No se debe comer nada entre comidas salvo caf e
infusiones. Se recomienda beber al menos dos litros de agua al da. Se permite tomar
caf, t, infusiones y gaseosas dietticas. No se debe comer pastas ni cereales
Anlisis cuantitativo minuta
Macronut.
%
(recomendacin)
CHO
60
Lpidos
25
Protenas
15

%
(D. Clnica mayo)
28
34
40

Existe un balance energtico negativo, faltando 406 kcal/da para alcanzar a cubrir
el gasto de TMB, por lo cul se podran presentar algunos sntomas como fatigabilidad,
falta de concentracin, cefaleas, insomnio e irritabilidad, puede inducir cetognesis,
acidosis metablica, deshidratacin e incluso sarcopenia.
Existe un exceso de protena, el cul alcanza un 40% del VCT lo cul podra
aumentar significativamente la carga renal. Excluye casi en totalidad los CHO, lo cual,
tiende a una deficiencia energtica, vitaminas del complejo B, magnesio, y cido flico.
El consumo de frutas no es el adecuado, presenta una mala distribucin semanal y poca
variedad. En cuanto a verduras, si cumple con la recomendacin. El grupo de lcteos, se
encuentran casi excluidos, se deduce, que el practicar esta dieta por largos perodos o
por ciclos, podra otorgar mayor susceptibilidad a fracturas o a largo plazo, osteoporosis.
Se destaca un desequilibrio en el aporte de cidos grasos AGS:AGM:AGP = 1:1:0,5.
Relacin n6:n3 = 2:0,1.
La Dieta Clnica Mayo, se considera inadecuada para toda persona, sin distincin
de sexo, edad, estado fisiolgico ni estado nutricional.