UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA, INGENIERA Y TECNOLOGA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA DEL GAS

NATURAL Y ENERGIA

EXTRACCIN DE ACEITE A PARTIR DE

CLAVO DE OLOR

CTEDRA
TECNOLOGA QUMICA

CATEDRTICO
REALIZADO POR :
SEMESTRE

: Ing. ROJAS ZACARIAS Edgar.

ARONI MARTINEZ, LINO
: VI

HUANCAYO-PER
2015

INTRODUCCIN
El prctico consiste en destilacin de compuestos. La destilacin es una tcnica
que busca como objetivo la purificacin de un lquido, la remocin de un solvente o
la separacin de mezclas de lquidos. Hay diversos mtodos de destilacin que se
utilizan dependiendo de la naturaleza de los compuestos a separar, detallados
ahora:
1. Destilacin simple: se utiliza cuando se desea purificar un solvente o cuando
hay mezclas de solventes donde sus puntos de fusin son muy diferentes
2. Destilacin fraccionada: al contrario de la destilacin simple se utiliza cuando
los solventes tienen un punto de fusin muy similar pero con el mismo fin.
3. Destilacin al vaci: esta tcnica se utiliza cuando el solvente a purificar o
separar, tiene un punto de fusin muy elevado o es muy termolbil (se
descompone a altas temperaturas)
4. Destilacin por arrastre de vapor de agua: Se utiliza para extraer sustancias
orgnicas de un solvente con un elevado punto de fusin y que forman mezclas
inmiscibles en agua (no se puede juntar con el agua, como lo que ocurre con el
aceite y el agua)Esta es la tcnica utilizada en este prctico con el fin de poder
extraer productos naturales como esencias de flores y hojas, en este caso para
extraer el Eugene del clavo de olor el cuales utilizado en la industria farmacutica,
especficamente como un adormecedor anestesiado.

El aceite de clavo de olor es obtenido a travs del mtodo antes sealado el cual
es uno delos mtodos ms utilizados para la extraccin de aceites esenciales
desde su origen. El aceite de clavo de olor contiene fundamentalmente Eugene
(C10H12O2), este compuesto le da el olor caracterstico al clavo de olor, tambin
unos de los aceites presentes en el clavo de olor es el cariofileo, este es usado en
la elaboracin de medicamentos y tratamiento desafecciones corporales de
inflamacin y dolor inflamatorio, pero este aceite no se extraer y purificara
debidamente en este practico.

NDICE

INTRODUCCIN................................................................................................... 2
NDICE................................................................................................................. 3
CLAVO DE OLOR.................................................................................................. 3
CARACTERSTICAS DEL CLAVO DE OLOR..........................................................3
PROPIEDADES DEL CLAVO DE OLOR................................................................4
USOS TERAPUTICOS DEL CLAVO DE OLOR.....................................................5
TAXONOMA DEL CLAVO DE OLOR....................................................................5
VALOR NUTRICIONAL DEL CLAVO DE OLOR......................................................7
PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER ACEITE DE CLAVO DE OLOR.............................8
MATERIALES..................................................................................................... 8
PROCEDIMIENTO.............................................................................................. 9
Bibliografa........................................................................................................ 10

CLAVO DE OLOR
CARACTERSTICAS DEL CLAVO DE OLOR
El clavo o clavo de olor, Syzygium aromaticum, es el capullo seco de la flor del
clavero, un rbol perteneciente a la familia Myrtaceae.
Su fisonoma se asemeja extraordinariamente a un clavo pequeo, con una
cabeza redonda formada por los ptalos y rodeada por cuatro puntas (divisiones
del cliz) de color pardo oscuro, con un olor aromtico y agradable, as como un
sabor fuerte, acre y picante.
El clavero puede alcanzar los 20 metros de altura, con copa piramidal, hojas
opuestas, ovales, enteras, lisas y coriceas. Las flores poseen un cliz de tonos
rojos oscuros, con cuatro divisiones y desarrollan un fruto o drupa similar a la
cereza.
La recoleccin de los clavos se lleva a cabo a mano, para no perjudicar las ramas
ni las futuras cosechas, un mnimo de cuatro veces al ao. En un principio su color
es rosceo, pero tras un proceso de secado al sol durante varios das se tornan
marrones o pardos.
Usos medicinales Histricamente el clavo se ha utilizado como remedio natural
para numerosas dolencias o enfermedades. Tambin han sido frecuentes las
reminiscencias a propiedades especiales, casi msticas de esta especia, as han
llegado hasta nosotros actividades como frotar clavos en las encas para aliviar el
dolor de cabeza. Incluso se aseguraba que el clavo era un remedio contra la

impotencia en el hombre, al cual se haca beber leche con clavos para curar este
mal.
Durante el siglo XVI, en Alemania, se lleg a recomendar cubrir la cabeza de una
persona con clavos para mejorar la circulacin. En tiempos de la peste negra los
doctores ataban una pequea bolsa llena de clavos bajo su nariz para, de esta
forma, purificar el aire y evitar el contagio. Incluso en el siglo XX, algunos
indgenas en India los introducan en sus orificios nasales y labios con el fin de
ahuyentar los malos demonios. Un sin fin de remedios caseros amparados en
supersticiones y creencias.
No obstante, segn nuevos estudios realizados sobre las propiedades del clavo,
su uso moderado est indicado para los procesos inflamatorios de las mucosas
bucofarngeas.

PROPIEDADES DEL CLAVO DE OLOR

El clavo de olor posee propiedades antibacteriales, anestsicas, afrodisacas,

analgsicas, antiespasmdicas y estimulantes. Uno de los compuestos claves
para sus capacidades medicinales es el eugenol, un compuesto que previene la
coagulacin de la sangre, por lo que el clavo de olor es muy beneficiosa para la
salud cardiovascular tambin.
El extracto de eugenol, adems, tiene propiedades anestsicas muy efectivas, por
lo cual se utiliza como anestesia en trabajos de odontologa como tratamientos de
caries y tratamientos de conducto.
Otra propiedad del clavo de olor es que contiene flavonoides con beneficios
antiinflamatorios y antibiticos, y ayudan a reducir los niveles de azcar en sangre.
En trminos nutricionales, el clavo de olor contiene altos niveles de manganeso,
vitamina V, magnesio, vitamina K, potasio, calcio y cidos grasos omega

USOS TERAPUTICOS DEL CLAVO DE OLOR

Reduce el pie de atleta y los hongos en los pies

Consumido internamente alivia los sntomas de diarrea
Sus propiedades ayudan a curar infecciones graves como clera, tuberculosis,

parsitos intestinales y malaria

Alivia el dolor de cabeza
Estimula la circulacin para evitar pies fros

TAXONOMA DEL CLAVO DE OLOR

Taxonoma
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Myrtales

Familia:

Myrtaceae

Subfamilia:

Myrtoideae

Tribu:

Syzygieae

Gnero:

Syzygium

Especie:

Syzygium aromaticum
(L.) MERR. & L.M.PERRY

VALOR NUTRICIONAL DEL CLAVO DE OLOR

PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER ACEITE DE

CLAVO DE OLOR

MATERIALES
Clavo de olor
Trpode
Equipo soxhlet, formado por:
Cmara del extracto soxhlet
Refrigerante a reflujo con dos gomas para la conexin a la red de agua.
Papel de filtro para realizar el cartucho
Manta calefactora
Soporte
Pinzas
Matraz de fondo redondo
Embudo de decantacin
Bao mara

PROCEDIMIENTO
1. Montamos el equipo soxhlet con las piezas indicadas anteriormente en el
apartado de materiales.
2. Triturar el clavo de olor y la vamos pesando en la balanza hasta obtener 50g.
3. Colocamos la muestra de clavo de olor en el dedal o cartucho de extraccin.

4. A continuacin, aadimos 150 ml de ciclohexano en el matraz redondo,

que es el primer solvente que vamos a utilizar.
5. Encendemos la manta calefactora para calentar el solvente, cuyos vapores
se condensarn gracias al refrigerante e irn cayendo en el dedal de
extraccin (papel de filtro donde hemos colocado el clavo de olor.
6. El vapor del solvente condensado que cae en la muestra va
extrayendo los aceites esenciales que son solubles en este vapor
condensado.
7. Cuando el vapor condensado con el aceite esencial disuelto en l alcanza
el nivel del sifn, la mezcla cae al matraz donde se encuentra el resto del
solvente que estamos empleando. Este proceso se repetir durante una
hora, que es el tiempo escogido para cada uno de los solventes que
vamos a utilizar para poder realizar una comparacin adecuad.

Sifn
Dedal con muestra

8. Lo que hemos obtenido en el matraz es el solvente empleado con el

aceite esencial disuelto. Para separar la muestra y obtener el aceite
esencial puro lo que debemos hacer es destilarlo mediante la destilacin
fraccionada. Montamos el equipo y durante una hora tiene lugar el
proceso de destilacin, en el que obtenemos el aceite esencial en el vaso
de precipitados que vemos en la fotografa.
9. Tambin se puede utilizar Diclorometano, Hexano y Acetona.

Bibliografa
http://es.scribd.com/doc/146829144/Extraccion-De-Eugenol-A-Partir-DeClavo-De-Olor#scribd
https://prezi.com/0eldhv9spxdg/metodo-de-extraccion-de-grasa-soxhlet/
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/extraccion-de-aceites-esenciales.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=T8k8bvUO44g