Definicion Breve

Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto

componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El calcio corporal
total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro
peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante
se distribuye en el torrente sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares.
Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a su invariabilidad en el tiempo
desde el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemos decir
que el contenido de calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa.

Funciones:

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas.

Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardaca, y en la transmisin de impulsos

nerviosos.

Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.

Es preventivo ante enfermedades como el cncer.

Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial.

Previene la osteoporosis (perdida de masa sea).

Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares.

Mantiene la piel sana.

Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensin gestacional

o aumento de la presin arterial con edema y/o protenuria, protenas en orina, que
ocurre despus de la 20 semana de gestacin).

Fuentes naturales de Calcio

Consumimos calcio a travs del agua que bebemos y a travs de ciertos alimentos, en
especial los lcteos, como la leche y sus derivados. En particular los quesos son el lcteo
con mayor proporcin de calcio por unidad de peso.
Por otro lado tambin son fuente de calcio: los frutos secos, las legumbres, la yema de
huevo, los vegetales de hoja verde, mariscos y sardinas (con sus espinas) entre otros.

El fsforo es un elemento de gran magnitud en nuestro cuerpo, pues junto al calcio

forma parte de estructuras como huesos y dientes. Adems, saber cules son los
alimentos ms ricos en fsforoes de gran inters para las personas con
enfermedades renales, cuya ingesta en fsforo debe ser reducida para cuidar su
equilibrio con el calcio y prevenir la descalcificacin sea.

Los alimentos con ms fsforo son:

Quesos (desde 300 hasta ms de 500 mg por cada 100 gramos), a mayor
curacin ms contenido en fsforo.

Sardinas (270 mg por cada 100 gramos) y mariscos (200mg por cada 100
gramos)

Chocolate (269 mg por cada 100 gramos)

Huevo (210 mg por cada 100 gramos), y yema de huevo (590mg por cada
100 gramos)

Yogur (170mg por cada 100 gramos) y leche (100 mg por cada 100 gramos)

Carnes vacunas, de cerdo, pollo o pescado (entre 100 y 160 mg de fsforo por
cada 100 gramos)

Las bananas o pltanos siempre estuvieron asociadas al potasio, pues

ciertamente nos aportan buenas cantidades de este mineral. Sin embargo, no es
el nico alimento en el que lo podemos encontrar. Quisieras saber qu
otros alimentos son ricos en potasio? Sigue leyendo, pues te enumeramos
una lista bastante amplia.
El potasio es un mineral muy importante para el organismo. Interviene en el
funcionamiento del sistema nervioso, del corazn, los riones, los msculos y en
el balance de los fludos corporales.
El nivel de potasio en el organismo puede disminuir cuando se sufre
diarrea, se suda excesivamente o por el uso exagerado de diurticos y/o
laxantes. Tambin puede producirse cuando se opta por una dieta muy rigurosa.
La deficiencia de potasio tiene manifestaciones como fatiga, irregularidades
cardacas, confusin y, en algunos casos, problemas de coordinacin muscular.
El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenacin de los tejidos, ya que
forma parte de grupo hem que compone la hemoglobina. Por eso, imaginemos lo
fundamental que es este mineral en la vida de todos y, principalmente, entre
los deportistas, quienes requieren de mayor oxgeno para el esfuerzo fsico.
Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal
llamado hierro no Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el
hierro de origen animal llamado hierro Hem que se absorbe en hasta un 35%. A
continuacin te mostramos los 6 alimentos que ms hierro

contienen independientemente del origen del alimento y su absorcin en el

organismo.
1. Almejas: para nuestra sorpresa las almejas contienen alrededor de 24mg de hierro
por cada 100 gramos, lo cual representa ms de lo que necesitamos a diario (8mg los
hombres adultos y 18mg las mujeres en edad frtil). Lo que ocurre con estos alimentos
es que son de escaso consumo en nuestra dieta habitual y adems, tienen una
elevada relacin costo/cantidad.
2. Cereales integrales: los cereales que nos ofrece el mercado hoy en da son muy
ricos en hierro debido a su fortificacin y mantenimiento en la corteza del grano, su
contenido oscila entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. No
obstante, no debemos olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen
significativamente la absorcin, por lo que para optimizar su asimilacin en el cuerpo,
recomiendo consumir los cereales con un jugo de naranja recin exprimido o un poco
de limn rico envitamina C.
Las proteinas son grandes molculas que contienen nitrgeno.
Son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus
clulas
Cada especie, e incluso entre individuos de la misma especie, tiene diferentes protenas, lo que
les confiere un carcter especfico tanto gentico como inmunolgico.
Las protenas se encuentran en algunos alimentos como las carnes , el pescado, los huevos, la
leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos.