Primer Curso

Evaluación de la gestión ambiental

de empresas agropecuarias a
través del modelo AgroEcoIndex®
INTA EEA “Guillermo Covas”
Anguil (LP) - 15 al 17 de Abril de 2009
 PROGRAMA
Miércoles 15:

8:30 hs. Palabras de Bienvenida – Director de la EEA Anguil “Ing. Agr.

Guillermo Covas”, Dr. Jesús Pérez Fernández y representante del
Consejo Directivo Regional, Med. Vet. Julio Zapico
8:45 hs. “Evaluación de la Gestión Ambiental” – Federico Frank
9:30 hs. Break – Matriculación
10:00 hs. “Ecocertificaciones” – Gustavo Montero (QS&E Consultants)
11:00 hs. “Introducción al Modelo AgroEcoIndex®” – F. Frank
12:00 hs. Receso para almuerzo
13:30 hs. “Carga de Datos en el Modelo AgroEcoIndex®” – F. Frank
15:00 hs. Break
15:15 hs. Actividades prácticas sobre el uso del AgroEcoIndex®
16:30 hs. Final de la jornada
 PROGRAMA
Jueves 16:

8:30 hs. Continuación de las actividades prácticas

9:45 hs. Break
10:00 hs. Continuación de las actividades prácticas
12:00 hs. Receso para almuerzo
13:30 hs. “El rol de INTA en Extensión Rural – Inclusión del Modelo
AgroEcoIndex®” –Jorge Díaz
14:30 hs. Plenario de discusión sobre el tema anterior
15:45 hs. Break
16:00 hs. Evaluación sobre los contenidos teóricos y prácticos del curso
(requisito para la aprobación del curso)
16:30 hs. Final de la jornada
 PROGRAMA
Viernes 17:

8:30 hs. Experiencias en la adopción y el uso del Agro-Eco-Index®:

Alex Ehrenhaus – Los GroboAgropecuaria
Juan Pablo Monzón – El Tejar
Juliana Albertengo – AAPRESID
Sandra Perucca – INTA Corrientes
Hugo Krüger – INTA Bordenave
12:30 hs. Receso para almuerzo
14:00 hs. Plenario de discusión. Encuesta – B. Albarracín/L. Lardone
15:30 hs. Break
15:45 hs. Palabras del Dr. Ernesto Viglizzo
16:15 hs. Palabras del Dir. del Centro Regional La Pampa-San Luis, Dr.
Ricardo D. Thornton. Entrega de Certificados de asistencia y/o
aprobación
16:30 hs. Final de la jornada
Introducción al Modelo
AgroEcoIndex

Federico Frank
EEA Anguil “Guillermo Covas”
 REVISIÓN

Hasta mediados del siglo pasado, los aumentos en la producción de

alimentos provinieron casi exclusivamente de la expansión de cultivos
sobre áreas naturales.

En la segunda mitad del siglo, la mayor parte provino de la intensificación

agrícola, mediante el aumento en el uso de energía y otros insumos.

Para establecer una producción agropecuaria sustentable y proteger las

condiciones naturales de vida, es necesario desarrollar herramientas para
determinar las consecuencias a mediano y largo plazo de las actividades
agrícolas.
 REVISIÓN

El propósito de un indicador agroecológico es facilitar el diagnóstico y la

interpretación de los procesos críticos, para mejorar la capacidad de
decisión (Girardin et al. 1999).

Debido a la complejidad de los sistemas ecológicos, el uso de indicadores

relativos es una herramienta muy útil en la toma de decisiones.

Los indicadores deben ser significativos, simples de calcular y fáciles de

interpretar y utilizar por quienes deben tomar las decisiones (Viglizzo et al.
2006).
 Un indicador de Gestión Ambiental es un
instrumento utilizado para simplificar el análisis de
un sistema, facilitar el diagnóstico e interpretación,
mejorar la capacidad de decisión y transparentar y
certificar la calidad de una gestión
 Los indicadores como herramientas
de diagnóstico y monitoreo de la
gestión ambiental

El monitoreo ambiental: Es una herramienta de

gestión que, a través de indicadores, permite
realizar un diagnóstico o contralor del estado
actual y de los cambios que se registran en el
ambiente a un escala previamente determinada.

Fuente: Viglizzo (inéd.).

Patrones geográficos que muestran el comportamiento de indicadores
agroecológicos en la pradera pampeana en un período de 40 años
Productividad Consumo de energía fósil
1960 1988 1996 1960 1988 1996

Cada punto : 500 Mj/ha/año Cada punto: 100 Mj/ha/año.

Riesgo de erosión suelos Riesgo contaminación plaguicidas

1960 1988 1996 1960 1988 1996

Cada punto : 10 Ton/ha/año Cada punto: 0.5 unidades

Fuente: Viglizzo et al. (2003).

 Puntos ambientalmente calientes en las cadenas de la
carne y las oleaginosas
Proveedor Proveedor
insumos Cadena de Cadena insumos
la carne de las
vacuna oleaginosas
Cría/recría Cultivo soja/girasol

Transporte Transporte

Invernada Riesgo ambiental

Feed-lot Aceitera
tradicional

Alto
Transporte Transporte

Medio
Matadero/ Distribuidor
Frigorífico mayorista
Bajo

Transporte
Transporte

Carnicería Distribuidor
minorista

Consumidor Consumidor

Fuente: Viglizzo (inéd.).

 Eslabones de alto impacto ambiental en la cadena de la carne y
sus perfiles de contaminación
Cadena de Proveedor Gases
la carne insumos invernadero
vacuna Feed-lot
Energía
fósil
Cría/recría
Nutrientes
y plaguicidas

Transporte
Agua

Invernada
Feed-lot Desechos
tradicional
sólidos y líquidos

Transporte
Amonio, cloro, flúor, halógenps, azufre, CO2,
CO, óxidos de N, metano, aldehídos, marcurio.
Matadero/ plomo, CFC, partículas de polvo, etc
Frigorífico

Transporte

Grasas, aceites, fenoles, DOB, DOQ,

Carnicería
Amonio, nitratos, fosfatos, compuestos
de Cl y F, sustancias aromáticas, plomo,
mercurio, hierro, cadmio
Consumidor

Fuente: Viglizzo (inéd.).

Los indicadores como herramientas
necesarias para realizar análisis de
impacto ambiental
Impacto del porcentaje de tierra cultivada sobre algunos indicadores en
empresas rurales de la región pampeana argentina
75
Pérdida de
Balance de sedimentos
pérdida de sedimentos por erosión (kg/ha/año)
Balan ces de nitrógeno, fósforo y riesgo de

nitrógeno
50

25

Balance de
-25
fósforo

-50

0 20 40 60 80 100

% de cultivos

Fuente: Frank (2007).

 Establecimiento Firmat 3 - Agrícola

Fertilizantes Plaguicidas Combustibles Labranzas

Fuente: Frank (2007).
Ejemplo de valoración de la agresividad ambiental de distintos modelos
agropecuarios

Consumo de Balance Riesgo de erosión

energía fósil de N (Ton. Sedimentos
Cría-recría (mj/ha/año) (kg/ha/año) /ha/año)

286.6 5.02 1.55

Agrícola siembra directa

8157.8 0.14 4.96

Agrícola convencional

12292.4 2.16 16.73

Tambo

76367.9 111.95 1.70

Feed-lot

149494.4 708.69 1.55

Fuente: Frank (2007).

 INDICADORES DE GESTIÓN
AMBIENTAL
•Porcentaje de cultivos anuales
•Uso de Energía Fósil
•Producción de Energía
•Eficiencia de uso de la Energía Fósil
•Balances de N y P
•Cambio en el stock de C del suelo y de la biomasa leñosa
•Riesgo de contaminación por N y P
•Riesgo de contaminación por Plaguicidas
•Erosión del suelo
•Balance de Gases Invernadero
•Consumo de Agua
•Eficiencia en el uso del Agua
•Relación Lluvia-Energía Producida
•Intervención del Hábitat
•Impacto sobre el Hábitat
•Agrodiversidad
 Porcentaje de Cultivos Anuales
(%)
Trigo

Girasol

Maíz
Sumatoria de sup.
Soja
Superficie total
Centeno, etc.

Verdeos Inv.

Verdeos Ver.
 Uso de la Energía Fósil Producción de Energía
(Mj/ha/año) (Mj/ha/año)
Eficiencia de Uso de la Energía
(MJ E Consumida/MJ E Producida)
Insumos
Semillas Productos
Fertilizantes Granos, carne, leche, etc.
Plaguicidas
Combustible
Suplementos, etc.
Producción
Consumo de Energía
Actividades de
Arada E. Fósil
Siembra
Rastra
Fumigación
Fertilización
Eficiencia de Uso
Cosecha, etc.
 Balance de N y P
Lluvia (kg/ha/año)
(N)

Egresos de N y P
Fijación Granos, carne, leche
Biológica
(N)
Balance
Fertilizantes de N y P
(N y P)

Alimentos
externos
(N y P)
 Cambio de stock de C en el suelo
(Ton/ha/año)

Stock C previo

Factor Uso de la Tierra

Stock C actual
Factor Labranza

Factor Rastrojo

Cambio = (Stock actual – Stock previo) / 20

 Cambio de stock de C en la biomasa leñosa
(Ton/ha/año)

Crecimiento de bosques

Forestación / Deforestac.

Cambio de Stock
Quemas y extracciones
 Riesgo de contaminación por N y P
(mg/l)

Balances Balance entre Capacidad de

Minerales Precipitación y Retención de
de N y P Evaporación agua del suelo

Riesgo de
Contaminación
por N y P
 Riesgo de contaminación por Plaguicidas
(Índice relativo)
Dosis Características Toxicidad
Aplicadas Solubilidad (1000/DL50)
Adsorción
Formulación Vida Media

Riesgo de
Contaminación
por Plaguicidas
 Riesgo de Erosión del suelo
(Ton/ha/año)
WEQ
Erodabilidad del suelo
Índice climático
Longitud de potreros
Cobertura vegetal
Índice de Rugosidad

Erosión total
USLE
Erosividad de lluvias
Susceptibilidad del suelo
Pendiente
Cobertura
Prácticas
conservacionistas
 Balance de Gases Invernadero
(Ton/ha/año)
CO2 CH4

-Quema de -Fermentación
Equivalente
biomasa entérica
CO2
-Quema de -Fermentación
Combustibles fecal

Cambios de
cobertura N2O

-Cambio C en -Heces y orina

suelos
-Fertilizantes
 Consumo de Agua Eficiencia Uso del Agua
(mm/año) (%)
Relación Lluvia-Energía Producida
(l/Mj)
Producción Agropecuaria Producción de Energía
Granos, carne, leche, etc. Granos, carne, leche, etc.

Precipitaciones
Consumo
de
Agua

Eficiencia de uso Relación Lluvia-

del agua Energía
 Intervención del Hábitat
(Índice relativo)
Cantidad de Especies

Origen de las Especies

Estado Actual

Periodicidad

Estratificación vertical

Intervención = Diferencias entre Estado Actual y

Estado Original
 Impacto sobre el Hábitat
(Índice relativo)

Labranzas Uso de la Tierra Plaguicidas

Impacto = (% Sup x FactLab) + (% Sup x Plag.)

 Agrodiversidad
(Factor Relativo)
Trigo

Girasol

Maíz
Nº Orden x Sup.
Soja Superficie total

Centeno, etc.

Carne

Leche
EL SOFTWARE ASOCIADO AL MODELO
AGROECOINDEX
 DISTINTAS VERSIONES
(ciclo de mejoramiento continuo…)
AGROECOINDEX - PLANILLAS
RESULTADOS OBTENIDOS CON EL MODELO
AGROECOINDEX
Performance Ambiental de un Establecimiento
 Comparación entre Establecimientos

Cacho-Rita (5 - 0)
El Gurí (5 - 2)
El Rincón (6 – 0)
La Mariana (7 - 0)
San Bautista (6 - 1)
Santa Catalina (5 - 1)
Santa Elena (7 - 1)
 Comparación entre Establecimientos
Don José (5 – 1) La Fe (5 – 1)
El Estribo (5 – 1) Doña Rosa (5 – 1)
La Chispa (6 – 0) Diez (7 – 3)
Don Luis (6 – 3) Prost (6 – 1)
El Puesto (5 – 0) Monteraló (5 – 0)
Consiglio (6 – 2) Prost (6 – 1)
Brost (6 – 0) Don Mateo (6 – 0)
Scarola (7 – 1) Don Ismael (6 – 1)
Don Alfredo (7 – 0) El Palenque (6 – 0)
Braun (6 – 1) Eukalambre (6 – 0)
23 de Febrero (7 – 1) La Beatriz C. (7 – 2)
Mair (7 – 1) La Esperanza (6 – 1)
Seitz (6 – 1) Los Aromos (6 – 0)
Reep (7 – 0) Arenas (7 – 1)
Análisis de 200 Establecimientos
 - CONSUMO DE ENERGÍA FÓSIL -
60000 60000
Consumo de Energía Fósil Consumo de Energía Fósil
(Mj ha -1 año-1) (Mj ha-1 año-1)
50000 50000
Austral = -32,527x + 15608
2
R = 0,0066
40000 40000
Deprimida = 324,05x + 11604
2
R = 0,1481
30000 30000
Semiárida = 156,81x - 2657,2
R2 = 0,2771
20000 20000
y = -6,7161x + 15810 Ondulada = -240,8x + 43026
R2 = 0,0001 R2 = 0,0947
10000 10000
Subhúmeda= 62,877x + 2591,7
R2 = 0,119
0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

60000
Consumo de Energía Fósil
(Mj ha-1 año-1)
50000

40000

30000
'

20000

10000

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - PRODUCCIÓN DE ENERGÍA -
100000
Producción de Energía 100000 Producción de Energía
(Mj ha -1 año-1) (Mj ha -1 año-1) Subhúmeda = 1076,6x - 19737
R2 = 0,6999
80000 80000
Ondulada = 905,77x - 11007
R2 = 0,6522
y = 664,29x - 6660,2
60000 R2 = 0,402 60000
Austral = 563,6x + 3226
R2 = 0,4289

40000 40000
Deprimida = 270,8x + 6524,4
R2 = 0,5684

20000 20000 Semiárida = 21,61x + 10139

R2 = 0,0024

0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

100000 Producción de Energía

(Mj ha-1 año-1)
80000

60000

40000

20000

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - BALANCE DE N -
100 100
Balance de N Balance de N
(Kg ha -1 año-1) (Kg ha -1 año-1)
80 80
Deprimida = 0,3695x + 37,451
R2 = 0,0471
60 60

Semiárida = 0,0167x + 9,6291

40 40 R2 = 0,0006

Ondulada = -1,0612x + 98,096

20 20
R2 = 0,3737

0 y = -0,5797x + 51,355 0 Austral = -0,4944x + 35,198

0 20 40 60 80 100 R2 = 0,1862 0 20 40 60 80 100 R2 = 0,2998

-20 -20 Subhúmeda = -0,7667x + 46,519

R2 = 0,4491
-40 -40
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

100
Balance de N
(Kg ha-1 año -1)
80

60

40

20

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos

-20

-40
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - BALANCE DE P -
20 20
Balance de P Balance de P
15
(Kg ha -1 año-1) 15
(Kg ha -1 año -1)

10 10 Deprimida = 0,0681x + 1,5203

R2 = 0,0553
5 5
Semiárida = 0,0224x - 3,7217
R2 = 0,0246
0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Austral = -0,0889x + 3,2153
-5 -5
R2 = 0,0655
y = -0,1545x + 5,1559
-10 -10
R2 = 0,238 Ondulada = -0,2712x + 12,5
R2 = 0,4981
-15 -15
Subhúmeda = -0,2309x + 3,5354
-20 -20 R2 = 0,5219
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

20 Balance de P
(Kg ha-1 año-1)
15

10

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos

-5

-10

-15

-20
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - CONTAMINACIÓN POR PLAGUICIDAS -
80
Contaminación por Plaguicidas 80 Contaminación por Plaguicidas
(factor relativo) (factor relativo)
Ondulada = 0,5302x + 14,695
R2 = 0,0777
60 60
Deprimida = 0,527x + 4,2549
R2 = 0,3406
y = 0,4112x + 4,7376
R2 = 0,0758
Subhúmeda = 0,4329x + 7,0619
40 40
R2 = 0,0645

Austral = 0,4139x + 3,2402

R2 = 0,0759
20 20
Semiárida = -0,0728x + 12,171
R2 = 0,0121

0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

260 Contaminación por Plaguicidas

240 (factor relativo)
220
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - EROSIÓN HÍDRICA Y EÓLICA -
30 30
Erosión Hídrica y Eólica Erosión Hídrica y Eólica
-1 -1
(Mg ha año ) (Mg ha -1 año-1) Semiárida = 0,296x - 3,367
25 25 R2 = 0,8005

Austral = 0,12x + 7,874

20 20
R2 = 0,1145

y = 0,1336x + 1,97
15 R2 = 0,1653 15 Ondulada = 0,0945x + 0,6802
R2 = 0,0716

10 10 Semiárida = 0,0279x + 5,535

R2 = 0,0181

5 5 Deprimida = 0,0317x + 2,6092

R2 = 0,0128

0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

30 Erosión Hídrica y Eólica

(Mg ha-1 año-1)
25

20

15

10

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - BALANCE DE GASES INVERNADERO -
14 14
Balance de Gases Invernadero Balance de Gases Invernadero
(Mg ha -1 año-1) (Mg ha -1 año-1)
12 12 Ondulada = 0,0434x + 7,4415
R2 = 0,0957

10 10
Subhúmeda = 0,0616x + 5,3047
R2 = 0,1785
y = 0,0275x + 5,0945
8 8
R2 = 0,0272
Deprimida = 0,0341x + 4,7049
R2 = 0,0664
6 6

Austral = -0,0374x + 6,3356

4 4 R2 = 0,0885

Semiárida = -0,0359x + 5,6481

2 2
R2 = 0,0564

0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

14 Balance de Gases Invernadero

(Mg ha-1 año -1)
12

10

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 - CONSUMO DE AGUA -
1000
Consumo de Agua 1000 Consumo de Agua
(mm año-1) (mm año-1) Ondulada = 5.0017x + 287.1
R2 = 0.3652
800 800

Subhúmeda = 6.5151x + 121.15

R2 = 0.4765
600 y = 3.9598x + 202.18 600
R2 = 0.1764
Deprimida = 3.8793x + 232.87
R2 = 0.2963
400 400
Austral = 0.5295x + 430.46
R2 = 0.0032

200 200 Semiárida = 0.3187x + 206.43

R2 = 0.0022

0 0
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

1000 Consumo de Agua

(mm año-1)
800

600

400

200

0
Agricolas Mixtos Ganaderos Tambos
Tipo predominante de producción

Fuente: Frank (2007)

 Análisis a Escalas Superiores
Partidos y Departamentos de la Región Pampeana
Consumo de energía fósil Producción de energía Eficiencia de uso de la energía fósil
120000
80000 7

70000 100000
6
60000
80000 5
50000
4
60000
40000
3
30000 40000
2
20000
20000
10000 1

0 0 0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales Porcentaje de cultivos anuales

Ecuaciones Ecuaciones Ecuaciones

Establecimientos: y = -6,7163x + 15.810,0 Establecimientos = 664,29x - 6.660,2 Establecimientos = -0,0876x + 0,1335
R2 = 0,0001 R2 = 0,4020 R2 = 0,0390
Distritos: y = 141,3x + 2.030,4 Distritos = 781,67x + 2.623,2 Distritos = -0,2585x + 0,4002
R2 = 0,4758 R2 = 0,7841 R2 = 0,1798

Indicadores relativos a la Energía

Fuente: Frank (2007)
 Cambio en el Stock de C
0,30
0,6 2
SD = 3E-05x - 0,0045x + 0,1805
2
0,5 R = 0,0214
0,20
0,4

0,10
0,3

*
(Ton ha-1 año-1)

** *
0,2 Agrícola
0,00
Labranza Convencional Siembra Directa Mixto
0,1
Ganadero
-0,10 Tambo

*
0,0

* *
0 20 40 60 80 100
-0,1

*
-0,20

-0,2
-0,30
2
-0,3 LC = 2E-05x - 0,0035x - 0,003
2
R = 0,2921
-0,4
-0,40

Porcentaje de cultivos anuales

 Balance de N
180
120

150
100 2
SD = -0,0141x + 0,4731x + 67,746
2
R = 0,4798
120
80

*
(kg ha-1 año-1)

90
60

Agrícola
60

*
40

**
Mixto
Ganadero
30
20
Tambo

0
0 20Convencional 40
Labranza 60Siembra Directa80 100
-30
-20

2
-60
-40 LC = -0,0076x + 0,3765x + 18,369
2
R = 0,2243
-90
-60

Porcentaje de cultivos anuales

 Balance de P
30
15

10 2
SD = -0,0016x - 0,0724x + 8,3502
20 2
5 R = 0,3821

0
(kg ha-1 año-1)

10
Labranza Convencional Siembra Directa

*
-5 Agrícola
Mixto

*
0
-10
Ganadero
0 20 40 60 80 100
-15 Tambo

-10
-20

-25 2
LC = -0,0017x + 0,0827x - 1,3043
-20 2
R = 0,2014
-30

-30
-35

Porcentaje de cultivos anuales

 Riesgo de Contaminación por Plaguicidas
140
200
2
SD = 0,0061x - 0,2988x + 36,909
2
R = 0,0637
120
160

100 2
LC = 0,0017x - 0,0045x + 9,5446
(indicador relativo)

2
R = 0,0248
120 Agrícola
80
Mixto
Ganadero
60

*
80 Tambo

40
**
40
20 * * *
0
0
**
20Convencional 40
Labranza 60Siembra Directa80 100

Porcentaje de cultivos anuales

 Riesgo de Erosión Hídrica y Eólica
50
30
2
SD = -0,0019x + 0,3122x - 3,2714
2
R = 0,0465
25
40
2
LC = -0,0019x + 0,4063x - 3,2601
2
R = 0,5343
(Ton ha-1 año-1)

20
30 Agrícola

15

20
* Mixto
Ganadero
Tambo
10

* *
10
5 *
0
0 20Convencional 40
Labranza 60Siembra Directa80 100

Porcentaje de cultivos anuales

 Consumo de Agua
3000,0
1800 2 2
SD = -0,3162x + 30,868x + 444,81 LC = -0,2378x + 26,165x + 30,25
2 2
R = 0,2466 R = 0,0096
2500,0
1500

2000,0
1200
* Agrícola
(mm año-1)

1500,0
900
* * Mixto
Ganadero
Tambo

*
1000,0
600

500,0
300
* *
0,0
0
0 Labranza20
Convencional 40 60
Siembra Directa80 100

Porcentaje de cultivos anuales