UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR

DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ACTUALIZACION 2008

Curso

: Operador Logstico

Tema

: Caso Alicorp Proyecto: Despacho

paletizado a DEX.

Profesor

: Mg. Orestes Cachay Boza.

Alumnos

: Carruitero Rojas Cristian Omar.

Menacho Medina Evelyn Cris.
Ruiz Huaringa Katherine Soledad.
Saavedra Machuca Edgard Nicols.
Salvatierra Diaz Norman.
Valencia Vargas Kenji.

Ciudad Universitaria, 02 de Mayo del 2008

INTRODUCCIN

La operacin logstica comprende en todo momento la bsqueda de mejora de procesos

y la optimizacin de recursos.

La empresa Alicorp S.A en este sentido busca optimizar su proceso de carga y descarga
en el envo de mercadera a sus clientes especiales (DEX)

mediante el despacho

paletizado., este sistema nos permitir un mejor uso de la flota de transporte y menor
manipulacin de los productos por lo tanto el producto llega en buenas condiciones,
adems de optimizacin del espacio disponible de almacenamiento y facilidad en la
rotacin del producto almacenado, adems de reduccin de tiempos en la carga y
descarga de mercadera, y disminucin de mano de obra.
Segn el anlisis realizado, se podr obtener con que distribuidoras nos conviene usar el
despacho paletizado de acuerdo al factor distancia.
Este proyecto no solo trae mejoras en la eficiencia del proceso, sino mejores relaciones
con los proveedores y clientes, y adems de ahorros considerables.

ALICORP

Con el correr de los aos Alicorp ha experimentado una gran expansin y un importante
crecimiento en los rubros de consumo masivo, nutricin animal y productos
industriales, alcanzando estndares internacionales de calidad y competitividad. Ha
elevado sus niveles de produccin consolidando su liderazgo en diversas categoras.

Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Per, a travs de sus
diferentes instalaciones como almacenes, plantas industriales, plataformas logsticas,
distribuidoras de helados, oficinas de venta y distribuidoras exclusivas. Acompanos
en nuestro mapa interactivo para conocer nuestras locaciones por todo el pas.

MISIN

Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos y

derivados, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas en fijar
nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes. Queremos lograr
nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de negocios en los que
competimos para beneficio de nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores,
de nuestros trabajadores y de las comunidades en las que operamos

VISION

Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovacin.

Transformamos categoras comunes en experiencias extraordinarias.

Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica.

ALMACENES Y DISTRIBUCIN

Almacenes: Gestiona con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y

repuestos a las plantas de produccin. Tiene a su cargo la administracin de almacenes
mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la

liquidacin de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles

de inventario eficiente y aplicando tcnicas de Supply Chain Management.

Distribucin: Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a clientes

a nivel nacional. Abarca desde la recepcin de productos, el almacenamiento, la
preparacin de pedidos, la administracin y programacin del transporte, hasta el
control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con almacenes de productos
terminados, centros de distribucin, plataformas logsticas de reexpedicin y una flota
de transporte externa.

Objetivo del proyecto:

Identificar cul de los dos mtodos de despacho : estibado y el paletizado es el
ms conveniente para la empresa, para distribuidores en Lima y en provincias.

PROYECTO: DESPACHO PALETIZADO A DEX

(Distribuidoras exclusivas ubicadas en Lima)
Como actualmente se venia utilizando el despacho estibado el Departamento de
Distribucin de Alicorp en busca de obtener mejores resultados en los procesos de
distribucin de todos sus productos a nivel de Lima y a nivel Nacional, se ha trazado
como un objetivo estratgico para el presente perodo implementar el Proyecto
Despacho Paletizado a DEX (Distribuidoras Exclusivas), estas DEX son los principales
clientes de Alicorp.

1.- Antecedentes
El presente Proyecto tiene como objetivo mejorar:

Movimientos internos innecesarios:

o Despachos directos a clientes.
o Traslados innecesarios entre plantas.
o Definicin de centros de produccin.

Flota parada (Segundas vueltas):

o Balance entre Canales.
o Ventanas horarias.
o Optimizacin (dotacin) de la flota.

Mala definicin de zonas:

o Zonas con carga sub ptima (no rentables).
o Zonas demasiado agregadas.
o Asignacin de zonas de transportes a los PE.

Compensaciones:
o Relacin Peso Volumen.
o Flota Standar por zona.
o Llenado de camiones.
Multirecogos / Multientregas.

Base conceptual

Fig. N 1

Fig. N 2

Segn esta informacin el costo por carga estibada en rutas menores a 200 Km
aproximadamente es alto, mientras que en rutas mayores a 200 Km el costo disminuye,
por lo que conviene implementar el paletizado en rutas inferiores a 200 Km, osea a
distribuidoras en Lima y quedarnos con el despacho estibado a rutas mayores a 200 km,
osea distribuidoras en provincias.
Los tiempos son ms relevantes en los costos cuanto ms corta es la ruta.

A continuacin se muestran los AHORROS ESPERADOS segn el planteamiento

obtenido:

Fig. N 3

En el siguiente grafico podemos observar como ejemplo, para la ruta Piura-LimaArequipa (ruta mayor a 200 Km.), usando el despacho estibado obtenemos un ahorro de
830,326 S/. , en comparacin si usamos el despacho paletizado por esta ruta.
Si el distribuidor se encuentra en Lima (ruta inferior a 200 Km.), el despacho paletizado
nos permite un ahorro de 807,368 S/. en comparacin a un despacho estibado por esta
ruta. Esto nos da un ahorro total de 1637,693 S/. al ao.

2.- Beneficios del Proyecto

Reduccin de costos de operacin
Optimizacin de procesos.

2.1 Reduccin de costos de operacin

Disminucin de costos de carga y descarga

Se ha calculado que el despacho paletizado significara un ahorro anual para

Alicorp de aproximadamente $ 230,000.

Los ahorros se muestran a continuacin.

Despachos paletizados a clientes especiales

Concepto

Actual

Nmero de clientes (paletizado)

Despacho paletizado (pallets al mes)
Venta anual en Tm (actual + potencial)
Costo de acarreos en soles por tonelada

Costo de acarreos anual en soles

Propuesto

Diferencia

18

14

4,263

12,692

8,428

117,100

117,100

22.89

16.00

(6.89)

2,680,848

1,873,480

(807,368)

Tabla N 1

En esta tabla se muestra que actualmente en la empresa se trabaja con 4 clientes y se

proponen trabajar con 18 clientes.
Tambin observamos que si se implementa despachos paletizados a los 18 clientes se
tendra un ahorro anual de 807,368 S/. en costo de acarreo.
Se describir los dos tipos de carga:

2.1.1 Carga Estibada

La carga y descarga estn estrechamente ligados al tipo de mercaderas que se
manipulan, lo cual involucra tiempo, recursos fsicos (reas de maniobra, equipos,
elementos facilitadores, vehculos) y recursos humanos.

Fig. N 4

Manipulacin Tradicional de paquete a paquete

2 hombres x 30 minutos = 60 minutos

A continuacin se muestra cuadro con datos de un tipo de vehculo determinado con sus
tiempos obtenidos para una Carga Estibada:

TIPO DE
VEHICULO
Sencillo ( 10 Tn)
Doble- eje ( 18
Tn)
Semi- remolque
(28 Tn)

Tabla N 2

TIEMPO
(MINUTOS)
62
123
204

2.1.2 Carga Paletizada

El transporte paletizado se traduce en ahorro de mano de obra y tiempo en carga y
descarga. Se puede medir fcilmente el tiempo en toneladas paletizadas y sin paletizar.
Multiplicando dicho tiempo por el costo de la hora, obtendremos el ahorro - tonelada
obtenido en los almacenes.

Fig. N 5

Manipulacin de forma paletizada

A continuacin se muestra cuadro con datos de un tipo de vehculo determinado con sus
tiempos obtenidos para una Carga Paletizada:

NUMERO
NIVELES
PALETAS
1
Sencillo (10Tn)
2
1
Doble-eje (18 Tn)
2
Semi-remolque
1
(28 Tn)
2
TIPO DE
VEHICULO

TIEMPO
DISMINUCION
(Minutos)
DE TIEMPO
12
15
18
25
25
36

81%
80%
82%

Tabla N 3

Podemos ver las tablas N1 carga estibada y N2 carga paletizada, que en esta ultima
los tiempos se reducen hasta en un promedio de un 81% en comparacin a la primera.

Tiempos

Situacin Actual:

a. - Descarga del Camin

100%
Des c arga por es tibado

80%

Coloc ac ion del c amion

4:30

60%

Es pera en la dex

40%
20%

0:10
0:20

0%
1

Fig. N 6
Descarga del Camin de forma estibada

En la descarga de forma estibada podemos ver que el tiempo de proceso es de 5 horas

aproximadamente.

Implementando el proyecto
a. - Carga del camin

00:15

01:00
00:30

100%

Facturacin

80%

Carga del camin

60%

Armado de la carga

05:53

Carga en MEGA

40%
20%

Hora Inicio
Hora Fin
Total

0%
Carga camin en CDC

11:33
07:00
07:27

Fig. N 7
Carga del Camin de forma paletizada

b. - Descarga del camin

Actividades
Camin
Espera en la DEX

15

Colocacin del camin

Espera el montacargas

1h 10

Descarga de paletas (40)

1h 2

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Unidades Operativas
Montacarga
Ayudante de almacn

2h Revisin de las paletas

01:25
Esperas
Tiempo extra ayudante

00:58
00:05
01:02

Tiempo util camin

Tiempo til montacarga

Total
Descarga de camin en DEX

Fig. N 8
Descarga del Camin de forma paletizada

03:30

Un camin que se descarga de forma paletizada se demora aproximadamente 3 horas y

media.
Adems el camin que carga y descarga de forma paletizada realiza dos vueltas en
llevar mercadera mientras que el camin cargado y descargado de forma estibada solo
hace una vuelta en el mismo tiempo.

2.2 Optimizacin de Procesos

Mejor uso de la flota de transporte
Menor manipulacin de los productos. Disminucin de reclamos por faltantes o
sobrantes.
Aseguramiento de la calidad (mercadera llegan como salieron de la empresa. )
Optimizacin del espacio disponible de almacenamiento y facilidad en la
rotacin del producto almacenado.
Facilita el uso de Indicadores de Gestin.
Disminucin en las averas por menor manipulacin de los productos.
Mejor imagen para los productos en el punto de venta (Proveedores y clientes).
Mayor estabilidad y velocidad al paletizar sobre otros productos.
Mayor seguridad para el personal involucrado en el manejo de mercaderas.
Fomenta mejores relaciones entre proveedores y clientes.
Se reduce la mano de obra, lo que estara generando un ahorro ms, pues al usar
el despacho paletizado solo se necesitara de una persona, mientras que en
despacho estibado se usaban de dos personas a ms.

CONCLUSIONES

Los despachos paletizados contribuyen a mejorar la rentabilidad de la empresa

ya que permiten la reduccin de costos operativos.
El empleo de la paleta estndar en todas las operaciones logsticas permite
eliminar la excesiva manipulacin de los productos, obteniendo menor cantidad
de productos daados y mejorando el servicio al cliente.
Se deben fortalecer las alianzas estratgicas entre clientes y proveedores para
crear un ambiente adecuado y as minimizar los costos asociados con las tareas
logsticas en la manipulacin de la mercadera.
Las reas de Marketing y Ventas debe apoyar y planear las modificaciones que
se van a realizar. Adems, deben iniciar la ejecucin de estrategias encaminadas
a promover las ventas en mayor volumen para aprovechar las paletas completas
o los niveles de paletas.
Se debe entrenar al personal operativo de las DEX en la correcta manipulacin
de montacargas, transpaletas hidrulicas u otros.
Se deben ajustar los procedimientos y relaciones de colaboracin entre
proveedor y cliente para reducir el tiempo de demora en cola al momento de la
recepcin de la mercadera.
El despacho paletizado permite al trabajador un trabajo mas ergonmico, debido
a que no tiene que estar cargando la mercadera, como lo hara en un despacho
estibado.