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I.

Gua Pedaggica del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Contenido
Pg.
I.

Gua pedaggica

1.

Descripcin

2.

Datos de identificacin de la norma

3.

Generalidades pedaggicas

4.

Enfoque del mdulo

12

5.

Orientaciones didcticas y estrategias de aprendizaje por unidad

13

6.

Prcticas/ejercicios/problemas/actividades

21

Gua de evaluacin

57

7.

Descripcin

58

8.

Matriz de ponderacin

62

9.

Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin

63

10.

Matriz de valoracin o rbrica

72

II.

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1. Descripcin

La Gua Pedaggica es un documento que integra elementos tcnico-metodolgicos planteados de acuerdo con los principios y lineamientos del
Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad del Conalep para orientar la prctica educativa del docente en el desarrollo de competencias
previstas en los programas de estudio.
La finalidad que tiene esta gua es facilitar el aprendizaje de los alumnos, encauzar sus acciones y reflexiones y proporcionar situaciones en las que
desarrollar las competencias. El docente debe asumir conscientemente un rol que facilite el proceso de aprendizaje, proponiendo y cuidando un
encuadre que favorezca un ambiente seguro en el que los alumnos puedan aprender, tomar riesgos, equivocarse extrayendo de sus errores lecciones
significativas, apoyarse mutuamente, establecer relaciones positivas y de confianza, crear relaciones significativas con adultos a quienes respetan no
por su estatus como tal, sino como personas cuyo ejemplo, cercana y apoyo emocional es valioso.
Es necesario destacar que el desarrollo de la competencia se concreta en el aula, ya que formar con un enfoque en competencias significa crear
experiencias de aprendizaje para que los alumnos adquieran la capacidad de movilizar, de forma integral, recursos que se consideran
indispensables para saber resolver problemas en diversas situaciones o contextos, e involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y
psicomotora; por ello, los programas de estudio, describen las competencias a desarrollar, entendindolas como la combinacin integrada de
conocimientos, habilidades, actitudes y valores que permiten el logro de un desempeo eficiente, autnomo, flexible y responsable del individuo en
situaciones especficas y en un contexto dado. En consecuencia, la competencia implica la comprensin y transferencia de los conocimientos a
situaciones de la vida real; ello exige relacionar, integrar, interpretar, inventar, aplicar y transferir los saberes a la resolucin de problemas. Esto significa
que el contenido, los medios de enseanza, las estrategias de aprendizaje, las formas de organizacin de la clase y la evaluacin se
estructuran en funcin de la competencia a formar; es decir, el nfasis en la proyeccin curricular est en lo que los alumnos tienen que aprender,
en las formas en cmo lo hacen y en su aplicacin a situaciones de la vida cotidiana y profesional.
Considerando que el alumno est en el centro del proceso formativo, se busca acercarle elementos de apoyo que le muestren qu competencias va a
desarrollar, cmo hacerlo y la forma en que se le evaluar. Es decir, mediante la gua pedaggica el alumno podr autogestionar su aprendizaje a
travs del uso de estrategias flexibles y apropiadas que se transfieran y adopten a nuevas situaciones y contextos e ir dando seguimiento a sus avances
a travs de una autoevaluacin constante, como base para mejorar en el logro y desarrollo de las competencias indispensables para un crecimiento
acadmico y personal.

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2. Datos de Identificacin de la Norma

Ttulo:
Unidad (es) de competencia laboral:

Cdigo:

Nivel de competencia:

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3.

Generalidades Pedaggicas

Con el propsito de difundir los criterios a considerar en la instrumentacin de la presente gua entre los docentes y personal acadmico de planteles y
Colegios Estatales, se describen algunas consideraciones respecto al desarrollo e intencin de las competencias expresadas en los mdulos
correspondientes a la formacin bsica, propedutica y profesional.
Los principios asociados a la concepcin constructivista del aprendizaje mantienen una estrecha relacin con los de la educacin basada en
competencias, la cual se ha concebido en el Colegio como el enfoque idneo para orientar la formacin ocupacional de los futuros profesionales
tcnicos y profesionales tcnicos-bachiller. Este enfoque constituye una de las opciones ms viables para lograr la vinculacin entre la educacin y el
sector productivo de bienes y servicios.
En los programas de estudio se proponen una serie de contenidos que se considera conveniente abordar para obtener los Resultados de Aprendizaje
establecidos; sin embargo, se busca que este planteamiento le d al docente la posibilidad de desarrollarlos con mayor libertad y creatividad.
En este sentido, se debe considerar que el papel que juegan el alumno y el docente en el marco del Modelo Acadmico de Calidad para la
Competitividad tenga, entre otras, las siguientes caractersticas:

El alumno:

El docente:

Mejora su capacidad para resolver


problemas.

Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional.

Aprende a trabajar en grupo y comunica


sus ideas.

Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por


competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios.

Aprende a buscar informacin y a


procesarla.

Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e


innovadora a su contexto institucional.

Construye su conocimiento.

Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.

Adopta una posicin crtica y autnoma.

Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo.

Realiza los procesos de autoevaluacin y


coevaluacin.

Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los


estudiantes.

Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo.

Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestin institucional.

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En esta etapa se requiere una mejor y mayor organizacin acadmica que apoye en forma relativa la actividad del alumno, que en este caso es mucho
mayor que la del docente; lo que no quiere decir que su labor sea menos importante. El docente en lugar de transmitir vertical y
unidireccionalmente los conocimientos, es un mediador del aprendizaje, ya que:

Planea y disea experiencias y actividades necesarias para la adquisicin de las competencias previstas. Asimismo, define los ambientes de
aprendizaje, espacios y recursos adecuados para su logro.

Proporciona oportunidades de aprendizaje a los estudiantes apoyndose en metodologas y estrategias didcticas pertinentes a los Resultados
de Aprendizaje.

Ayuda tambin al alumno a asumir un rol ms comprometido con su propio proceso, invitndole a tomar decisiones.

Facilita el aprender a pensar, fomentando un nivel ms profundo de conocimiento.

Ayuda en la creacin y desarrollo de grupos colaborativos entre los alumnos.

Gua permanentemente a los alumnos.

Motiva al alumno a poner en prctica sus ideas, animndole en sus exploraciones y proyectos.

Considerando la importancia de que el docente planee y despliegue con libertad su experiencia y creatividad para el desarrollo de las competencias
consideradas en los programas de estudio y especificadas en los Resultados de Aprendizaje, en las competencias de las Unidades de Aprendizaje, as
como en la competencia del mdulo; podr proponer y utilizar todas las estrategias didcticas que considere necesarias para el logro de estos
fines educativos, con la recomendacin de que fomente, preferentemente, las estrategias y tcnicas didcticas que se describen en este apartado.
Al respecto, entenderemos como estrategias didcticas los planes y actividades orientados a un desempeo exitoso de los resultados de aprendizaje,
que incluyen estrategias de enseanza, estrategias de aprendizaje, mtodos y tcnicas didcticas, as como, acciones paralelas o alternativas que el
docente y los alumnos realizarn para obtener y verificar el logro de la competencia; bajo este tenor, la autoevaluacin debe ser considerada tambin
como una estrategia por excelencia para educar al alumno en la responsabilidad y para que aprenda a valorar, criticar y reflexionar sobre el
proceso de enseanza y su aprendizaje individual.
Es as como la seleccin de estas estrategias debe orientarse hacia un enfoque constructivista del conocimiento y estar dirigidas a que los alumnos
observen y estudien su entorno, con el fin de generar nuevos conocimientos en contextos reales y el desarrollo de las capacidades reflexivas y
crticas de los alumnos.
Desde esta perspectiva, a continuacin se describen brevemente los tipos de aprendizaje que guiarn el diseo de las estrategias y las tcnicas que
debern emplearse para el desarrollo de las mismas:

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TIPOS APRENDIZAJES.
Aprendizaje Significativo
Se fundamenta en una concepcin constructivista del aprendizaje, la cual se nutre de diversas concepciones asociadas al cognoscitivismo, como la
teora psicogentica de Jean Piaget, el enfoque sociocultural de Vygotsky y la teora del aprendizaje significativo de Ausubel.
Dicha concepcin sostiene que el ser humano tiene la disposicin de aprender verdaderamente slo aquello a lo que le encuentra sentido en virtud
de que est vinculado con su entorno o con sus conocimientos previos. Con respecto al comportamiento del alumno, se espera que sean capaces de
desarrollar aprendizajes significativos, en una amplia gama de situaciones y circunstancias, lo cual equivale a aprender a aprender, ya que de ello
depende la construccin del conocimiento.

Aprendizaje Colaborativo.
El aprendizaje colaborativo puede definirse como el conjunto de mtodos de instruccin o entrenamiento para uso en grupos, as como de estrategias
para propiciar el desarrollo de habilidades mixtas (aprendizaje y desarrollo personal y social). En el aprendizaje colaborativo cada miembro del grupo
es responsable de su propio aprendizaje, as como del de los restantes miembros del grupo (Johnson, 1993.)
Ms que una tcnica, el aprendizaje colaborativo es considerado una filosofa de interaccin y una forma personal de trabajo, que implica el manejo de
aspectos tales como el respeto a las contribuciones y capacidades individuales de los miembros del grupo (Maldonado Prez, 2007). Lo que lo
distingue de otro tipo de situaciones grupales, es el desarrollo de la interdependencia positiva entre los alumnos, es decir, de una toma de conciencia de
que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.
El aprendizaje colaborativo surge a travs de transacciones entre los alumnos, o entre el docente y los alumnos, en un proceso en el cual cambia la
responsabilidad del aprendizaje, del docente como experto, al alumno, y asume que el docente es tambin un sujeto que aprende. Lo ms importante
en la formacin de grupos de trabajo colaborativo es vigilar que los elementos bsicos estn claramente estructurados en cada sesin de trabajo. Slo
de esta manera se puede lograr que se produzca, tanto el esfuerzo colaborativo en el grupo, como una estrecha relacin entre la colaboracin y los
resultados (Johnson & F. Johnson, 1997).
Los elementos bsicos que deben estar presentes en los grupos de trabajo colaborativo para que ste sea efectivo son:

la interdependencia positiva.

la responsabilidad individual.

la interaccin promotora.

el uso apropiado de destrezas sociales.

el procesamiento del grupo.

Asimismo, el trabajo colaborativo se caracteriza principalmente por lo siguiente:

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Se desarrolla mediante acciones de cooperacin, responsabilidad, respeto y comunicacin, en forma sistemtica, entre los integrantes del grupo
y subgrupos.

Va ms all que slo el simple trabajo en equipo por parte de los alumnos. Bsicamente se puede orientar a que los alumnos intercambien
informacin y trabajen en tareas hasta que todos sus miembros las han entendido y terminado, aprendiendo a travs de la colaboracin.

Se distingue por el desarrollo de una interdependencia positiva entre los alumnos, en donde se tome conciencia de que slo es posible lograr las
metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.

Aunque en esencia esta estrategia promueve la actividad en pequeos grupos de trabajo, se debe cuidar en el planteamiento de las actividades
que cada integrante obtenga una evidencia personal para poder integrarla a su portafolio de evidencias.

Aprendizaje Basado en Problemas.


Consiste en la presentacin de situaciones reales o simuladas que requieren la aplicacin del conocimiento, en las cuales el alumno debe analizar la
situacin y elegir o construir una o varias alternativas para su solucin (Daz Barriga Arceo, 2003). Es importante aplicar esta estrategia ya que las
competencias se adquieren en el proceso de solucin de problemas y en este sentido, el alumno aprende a solucionarlos cuando se enfrenta a
problemas de su vida cotidiana, a problemas vinculados con sus vivencias dentro del Colegio o con la profesin. Asimismo, el alumno se apropia de los
conocimientos, habilidades y normas de comportamiento que le permiten la aplicacin creativa a nuevas situaciones sociales, profesionales o de
aprendizaje, por lo que:

Se puede trabajar en forma individual o de grupos pequeos de alumnos que se renen a analizar y a resolver un problema seleccionado o
diseado especialmente para el logro de ciertos resultados de aprendizaje.

Se debe presentar primero el problema, se identifican las necesidades de aprendizaje, se busca la informacin necesaria y finalmente se
regresa al problema con una solucin o se identifican problemas nuevos y se repite el ciclo.

Los problemas deben estar diseados para motivar la bsqueda independiente de la informacin a travs de todos los medios disponibles para
el alumno y adems generar discusin o controversia en el grupo.

El mismo diseo del problema debe estimular que los alumnos utilicen los aprendizajes previamente adquiridos.

El diseo del problema debe comprometer el inters de los alumnos para examinar de manera profunda los conceptos y objetivos que se
quieren aprender.

El problema debe estar en relacin con los objetivos del programa de estudio y con problemas o situaciones de la vida diaria para que los
alumnos encuentren mayor sentido en el trabajo que realizan.

Los problemas deben llevar a los alumnos a tomar decisiones o hacer juicios basados en hechos, informacin lgica y fundamentada, y
obligarlos a justificar sus decisiones y razonamientos.

Se debe centrar en el alumno y no en el docente.

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TCNICAS
Mtodo de proyectos.
Es una tcnica didctica que incluye actividades que pueden requerir que los alumnos investiguen, construyan y analicen informacin que coincida con
los objetivos especficos de una tarea determinada en la que se organizan actividades desde una perspectiva experiencial, donde el alumno aprende a
travs de la prctica personal, activa y directa con el propsito de aclarar, reforzar y construir aprendizajes (Intel Educacin).
Para definir proyectos efectivos se debe considerar principalmente que:

Los alumnos son el centro del proceso de aprendizaje.

Los proyectos se enfocan en resultados de aprendizaje acordes con los programas de estudio.

Las preguntas orientadoras conducen la ejecucin de los proyectos.

Los proyectos involucran mltiples tipos de evaluaciones continuas.

El proyecto tiene conexiones con el mundo real.

Los alumnos demuestran conocimiento a travs de un producto o desempeo.

La tecnologa apoya y mejora el aprendizaje de los alumnos.

Las destrezas de pensamiento son integrales al proyecto.

Para el presente mdulo se hacen las siguientes recomendaciones:

Integrar varios mdulos mediante el mtodo de proyectos, lo cual es ideal para desarrollar un trabajo colaborativo.

En el planteamiento del proyecto, cuidar los siguientes aspectos:

Establecer el alcance y la complejidad.

Determinar las metas.

Definir la duracin.

Determinar los recursos y apoyos.

Establecer preguntas gua. Las preguntas gua conducen a los alumnos hacia el logro de los objetivos del proyecto. La cantidad de preguntas gua es
proporcional a la complejidad del proyecto.

Calendarizar y organizar las actividades y productos preliminares y definitivos necesarias para dar cumplimiento al proyecto.

Las actividades deben ayudar a responsabilizar a los alumnos de su propio aprendizaje y a aplicar competencias adquiridas en el saln de clase
en proyectos reales, cuyo planteamiento se basa en un problema real e involucra distintas reas.

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El proyecto debe implicar que los alumnos participen en un proceso de investigacin, en el que utilicen diferentes estrategias de estudio; puedan
participar en el proceso de planificacin del propio aprendizaje y les ayude a ser flexibles, reconocer al "otro" y comprender su propio entorno
personal y cultural. As entonces se debe favorecer el desarrollo de estrategias de indagacin, interpretacin y presentacin del proceso
seguido.

De acuerdo a algunos tericos, mediante el mtodo de proyectos los alumnos buscan soluciones a problemas no convencionales, cuando llevan
a la prctica el hacer y depurar preguntas, debatir ideas, hacer predicciones, disear planes y/o experimentos, recolectar y analizar datos,
establecer conclusiones, comunicar sus ideas y descubrimientos a otros, hacer nuevas preguntas, crear artefactos o propuestas muy concretas
de orden social, cientfico, ambiental, etc.

En la gran mayora de los casos los proyectos se llevan a cabo fuera del saln de clase y, dependiendo de la orientacin del proyecto, en
muchos de los casos pueden interactuar con sus comunidades o permitirle un contacto directo con las fuentes de informacin necesarias para el
planteamiento de su trabajo. Estas experiencias en las que se ven involucrados hacen que aprendan a manejar y usar los recursos de los que
disponen como el tiempo y los materiales.

Como medio de evaluacin se recomienda que todos los proyectos tengan una o ms presentaciones del avance para evaluar resultados
relacionados con el proyecto.

Para conocer acerca del progreso de un proyecto se puede:

Pedir reportes del progreso.

Presentaciones de avance,

Monitorear el trabajo individual o en grupos.

Solicitar una bitcora en relacin con cada proyecto.

Calendarizar sesiones semanales de reflexin sobre avances en funcin de la revisin del plan de proyecto.

Estudio de casos.
El estudio de casos es una tcnica de enseanza en la que los alumnos aprenden sobre la base de experiencias y situaciones de la vida real, y se
permiten as, construir su propio aprendizaje en un contexto que los aproxima a su entorno. Esta tcnica se basa en la participacin activa y en procesos
colaborativos y democrticos de discusin de la situacin reflejada en el caso, por lo que:

Se deben representar situaciones problemticas diversas de la vida para que se estudien y analicen.

Se pretende que los alumnos generen soluciones validas para los posibles problemas de carcter complejo que se presenten en la realidad
futura.

Se deben proponer datos concretos para reflexionar, analizar y discutir en grupo y encontrar posibles alternativas para la solucin del problema
planteado. Guiar al alumno en la generacin de alternativas de solucin, le permite desarrollar la habilidad creativa, la capacidad de innovacin y
representa un recurso para conectar la teora a la prctica real.

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Debe permitir reflexionar y contrastar las propias conclusiones con las de otros, aceptarlas y expresar sugerencias.

El estudio de casos es pertinente usarlo cuando se pretende:

Analizar un problema.

Determinar un mtodo de anlisis.

Adquirir agilidad en determinar alternativas o cursos de accin.

Tomar decisiones.

Algunos tericos plantean las siguientes fases para el estudio de un caso:

Fase preliminar: Presentacin del caso a los participantes

Fase de eclosin: "Explosin" de opiniones, impresiones, juicios, posibles alternativas, etc., por parte de los participantes.

Fase de anlisis: En esta fase es preciso llegar hasta la determinacin de aquellos hechos que son significativos. Se concluye esta fase cuando
se ha conseguido una sntesis aceptada por todos los miembros del grupo.

Fase de conceptualizacin: Es la formulacin de conceptos o de principios concretos de accin, aplicables en el caso actual y que permiten
ser utilizados o transferidos en una situacin parecida.

Interrogacin.
Consiste en llevar a los alumnos a la discusin y al anlisis de situaciones o informacin, con base en preguntas planteadas y formuladas por el
docente o por los mismos alumnos, con el fin de explorar las capacidades del pensamiento al activar sus procesos cognitivos; se recomienda integrar
esta tcnica de manera sistemtica y continua a las anteriormente descritas y al abordar cualquier tema del programa de estudio.
Participativo-vivenciales.
Son un conjunto de elementos didcticos, sobre todo los que exigen un grado considerable de involucramiento y participacin de todos los
miembros del grupo y que slo tienen como lmite el grado de imaginacin y creatividad del facilitador.
Los ejercicios vivenciales son una alternativa para llevar a cabo el proceso enseanza-aprendizaje, no slo porque facilitan la transmisin de
conocimientos, sino porque adems permiten identificar y fomentar aspectos de liderazgo, motivacin, interaccin y comunicacin del grupo,
etc., los cuales son de vital importancia para la organizacin, desarrollo y control de un grupo de aprendizaje.
Los ejercicios vivenciales resultan ser una situacin planeada y estructurada de tal manera que representan una experiencia muy atractiva, divertida y
hasta emocionante. El juego significa apartarse, salirse de lo rutinario y montono, para asumir un papel o personaje a travs del cual el individuo pueda
manifestar lo que verdaderamente es o quisiera ser sin temor a la crtica, al rechazo o al ridculo.
El desarrollo de estas experiencias se encuentra determinado por los conocimientos, habilidades y actitudes que el grupo requiera revisar o analizar y
por sus propias vivencias y necesidades personales.

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4. Enfoque del Mdulo

El mdulo de Anlisis de la Materia Prima representa una de las principales bases para la formacin de la carrera de Profesional Tcnico y
Profesional Tcnico-Bachiller en Qumica Industrial, ya que proporciona a los egresados las herramientas necesarias para desarrollar la competencia de
manejo y aplicacin de tcnicas analticas empleadas para la determinacin de las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de la materia prima
considerada para un proceso qumico, producto en proceso o producto terminado.
Las habilidades a desarrollar en este mdulo estn enfocadas en aplicar las determinaciones analticas que permitan verificar las propiedades que
presenta la materia prima para su incorporacin a los procesos productivos con el mayor aprovechamiento de los mismos.
Las competencias genricas que el alumno ejercitar durante el desarrollo de este mdulo son: manejo de materiales de laboratorio y aplicacin de
tcnicas analticas, mismas que generarn la bsqueda de formas de investigar ya sea en forma independiente o en grupo, promueven los valores tales
como la cooperacin, la responsabilidad, la comunicacin, el trabajo en equipo, la autoevaluacin y coevaluacin.
El mdulo, desarrolla habilidades y conocimientos generales, necesarios para la continuacin de la formacin profesional y de los trayectos tcnicos, al
establecer las principales bases. Por lo tanto, es de especial importancia la observancia a detalle de los temas propuestos y las actividades de
evaluacin incorporadas, con objeto de que el alumno obtenga los conocimientos mnimos necesarios de la competencia, que le permitan no slo
enriquecer su formacin desde el punto de vista acadmico, sino tambin, capacitarle para que en su vida profesional (o en estudios superiores) pueda
afrontar trabajos que, en mayor o menor medida, estn relacionados con el rea.
Educar con un enfoque en competencias significa crear experiencias de aprendizaje para que los estudiantes desarrollen habilidades que les permitan
movilizar, de forma integral recursos que se consideran indispensables para realizar satisfactoriamente las actividades demandadas. Se trata de activar
eficazmente distintos dominios del aprendizaje; en la categorizacin ms conocida, diramos que se involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y
psicomotora. En este sentido, la formacin del CONALEP se fundamenta en una propuesta de aprendizaje profesionalizador, el cual implica el uso de
estilos de aprendizaje y tcnicas que permiten un desarrollo integral de la formacin.
Dado la naturaleza de formacin integral, el mdulo tambin fomenta el desarrollo de las competencias genricas tales como el trabajo en equipo
estableciendo pautas de cooperacin social, y manteniendo relaciones interpersonales positivas con sus maestros y compaeros de grupo; participando
en el mejoramiento social y ambiental, mediante una actitud constructiva y propositiva, para contribuir en el desarrollo humano sustentable a travs de la
generacin de proyectos que le sean significativos y de utilidad durante su desarrollo personal y profesional.

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5. Orientaciones didcticas
y estrategias de
aprendizaje por unidad

Unidad I:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Orientaciones Didcticas
Esta unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos y definiciones bsicas encaminados al conocimiento de la materia desde un
punto de vista cientfico, as como los niveles de estudio para su mejor comprensin, la descripcin de las principales caractersticas que la conforman,
sus transformaciones, sus cambios fsicos y qumicos, las unidades de expresin y los mtodos de separacin e identificacin, de forma general que el
alumno vaya adquiriendo los conocimientos necesarios para el desarrollo de la unidad y la conclusin del mdulo.
Establece al inicio de la unidad de aprendizaje las reglas y compromisos que el docente y los alumnos asumirn, con el fin de crear un ambiente de
confianza, respeto y cooperacin, que favorezca la libertad para expresar dudas, emitir opiniones y aprender a escuchar.
Recurre a recursos didcticos como audiovisuales relacionados con el tema de anlisis de la materia prima, fortalecen la construccin del conocimiento
siempre que estas tengan un propsito definido, que permita el anlisis y sntesis, a travs de estrategias diversas.
Aplica un examen diagnstico para identificar el nivel de conocimientos del grupo con respecto a los conceptos de materia y sus elementos, as como
sus propiedades y tcnicas analticas para su identificacin.
Utiliza estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explique al inicio de cada
tema y lo que opinan al finalizar el mismo.
Aplica tcnicas de trabajo individual, en parejas, en equipo y grupales que lleven a los alumnos a formular ideas propias y argumentarlas, utilizando la
informacin revisada de los temas presentados en clase.
Fomenta un aprendizaje basado en la solucin de problemas inherentes al tema con base en especificaciones convenidas con el docente.
Orienta y apoya el desarrollo de las prcticas y actividades de identificacin y anlisis de los materiales as como el manejo de material y equipo bsico
de laboratorio, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene y el fomento de actitudes de responsabilidad, orden, respeto, limpieza y trabajo
colaborativo dentro del rea de trabajo.
Orienta a los alumnos para que realicen evaluaciones peridicas sobre su propio desempeo con la intensin de que fortalezcan sus reas de
oportunidad.
Propicia que los alumnos evalen o sea evaluados por sus compaeros durante los ejercicios, actividades o prcticas de acuerdo con parmetros

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establecidos por el grupo; asegurndose de que los alumnos asuma una actitud respetuosa ante la diversidad de opiniones, reflexiva y constructiva.
Lleva a cabo actividades que fomenten la habilidad de la expresin oral, a travs de preguntas, exposiciones, debates, etc., manteniendo una actitud
atenta, participativa y de respeto en el grupo en general, con el propsito de promover la participacin activa en su totalidad.
Fomenta en los alumnos las competencias y actividades de comprensin para buscar, seleccionar, interpretar y analizar la informacin obtenida de
diversas fuentes referentes a los contenidos de la unidad.
Destina una sesin al final de la unidad para recapitulacin y recepcin de evidencias.

Estrategias de Aprendizaje

Participar en una plenaria de grupo en la que se realice el encuadre del mdulo, planteando
sus dudas respecto a los contenidos correspondientes a esta unidad, o dando sus
propuestas a partir de sus propias experiencias respecto a los temas comprendidos, de
forma tal que desde el inicio pueda establecer con precisin qu es lo que se espera de l y
qu puede esperar del proceso de aprendizaje que est por emprender.
Participar en la definicin de reglas y compromisos que guiaran el desempeo de las
actividades.
Participar activamente durante la explicacin del docente opinando acerca de los temas
desarrollados y contestar a las preguntas realizadas por l.
Participar en discusiones grupales para tener una amplitud de los conceptos relacionados
con las definiciones de materia y su relacin con la naturaleza.
Elaborar dibujos, diagramas o esquemas de los temas vistos, localizar, clasificar y relacionar
los conceptos o ideas principales expuestos por el docente.
Realizar una investigacin documental en manuales, libros y revistas especializadas acerca
de las principales caractersticas de los anlisis fsicos aplicados en la materia prima y
exponer al grupo una sntesis de la informacin recabada.
Elaborar un cuadro comparativo de los principios, leyes y teoras que fundamentan el
anlisis fsico en una materia prima.
Aprender conceptos nuevos y relacionarlos con los fenmenos que ocurren en la naturaleza,
obteniendo conclusiones al respecto.
Identificar y transferir lo aprendido a otras situaciones, tratando de descubrir el todo y
explicando sus partes.

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Recursos Acadmicos

Chang, Raymond. Qumica General para


Bachillerato. Mxico, Mc Graw Hill, 2008.
F Woodfield, Brian; C Asplund, Matthew;
Haderlie, Steven; Aguilar Ortega, Ma Teresa.
Laboratorio Virtual de Qumica General.
Mxico, Prentice Hall, 2009.
Garca Garrido, J.; Rodrguez Lpez, A. D.
Industrias Qumicos y Agroalimentarias:
Anlisis y Ensayos. Mxico, Alfaomega,
Universidad Politcnica de Valencia, 2004.
Muller, Graciela; Llano, Mercedes; Ortega,
Hctor. Laboratorio de Qumica General/
Laboratory of General Chemistry. Mxico,
Reverte, 2008.

Qumica Fsica: Problemas de


Espectroscopia: Fundamentos, tomos y
Molculas Diatomitas. Madrid, Pearson
Prentice Hall, 2007.
Componentes del laboratorio multipropsito de

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Anlisis de la materia prima

Observar y cuestionar los fenmenos que se presentan a su alrededor generando preguntas


como Cmo est constituido un tramo de Que tipo de ductibilidad y maleabilidad presenta
determinado tipo de metal?, Cmo se formo un pedazo de roca?, Cules son las
partculas microscpicas y macroscpicas?, etc., y tratar de explicarlos de acuerdo a los
conceptos que ha adquirido en clase.
Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto.
Realizar y contestar cuestionarios que incluyan preguntas que fueron tratadas en las
sesiones de clase como: definicin de Materia, Cul es el nivel de estudio microscpico de
la materia?, Cul es el nivel de estudio macroscpico de la materia?, Cules son las
propiedades extensivas de la materia y cul es su definicin?, Cules son las propiedades
intensivas de la materia y cul es su definicin?, Qu es un fenmeno fsico y fenmeno
qumico y dar algunos ejemplos?, Cules son los cambios de estado de la materia y dar
algunos ejemplos?
p c c N 1 Interpreta los cambios fsicos y qumicos de la materia por medio
de anlisis de laboratorio
p c c N 2 Analiza e identifica fenmenos fsicos y qumicos mediante
prcticas experimentales
Realizar la prctica No. 3 Realiza la separacin de sustancias por filtracin
Realizar la actividad de evaluacin 1.1.1 Interpreta los cambios de estado de la
materia prima mediante la aplicacin de anlisis siguiendo instrucciones y medidas
de seguridad e higiene; considerando el material incluido en el apartado 9
Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.
Realizar una investigacin documental o en Internet que le puedan mostrar con ms
amplitud y con algunos ejemplos los conceptos expuestos por el docente, acerca de la
definicin de materia y sus caractersticas o propiedades generales y especficas.
Realizar observaciones del entorno relacionando y explicando los fenmenos que se
presentan, de acuerdo a los conceptos y definiciones expuestas por el docente.
Realizar una investigacin documental y en Internet, libros o revistas especializadas acerca
de las principales caractersticas de las pruebas de densidad, conductividad y dureza que se
realizan a la materia prima y exponer al grupo una sntesis de la informacin recabada.
Elaborar un cuadro comparativo de los principios tericos que fundamentan las pruebas de
densidad, dureza y conductividad en la materia prima.
Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto.
Discutir en grupo los campos de aplicacin de los anlisis de densidad, conductividad y
dureza de la materia prima en la industria y realizar una conclusin de los datos obtenidos.
Participar activamente en la demostracin del docente del manejo, calibracin, y

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qumica y biologa. Disponible en:


http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/reda
cad_ac (25-07-2012)
Manual de Anlisis Qumico Cuantitativo.
Disponible en:
http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ (25-07-2012)
Manual de Anlisis Qumico de la Materia.
Disponible en:
http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ . (25-07-2012)
Procesos de la Materia Prima. Disponible
en:http://www.contactopyme.gob.mx/guiasem
presariales/guias.asp?s=14&guia=95&giro=1
1&ins=839 (25-07-2012)

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Anlisis de la materia prima

funcionalidad del equipo de laboratorio empleado para las determinaciones fsicas de


densidad, conductividad, viscosidad y dureza realizadas a los materiales en una prueba.
Realizar y contestar cuestionarios de aspectos tratados en las sesiones de clase como:
Cul es la definicin de densidad?, Cul es y cmo se calcula la densidad del agua?,
Cul es la diferencia entre densidad relativa y absoluta?, Qu equipos y materiales se
emplean para calcular la densidad en materiales?, Cul es la definicin de viscosidad?,
Qu equipos y materiales se emplean para calcular la viscosidad en materiales?, Cmo
se define la conductividad trmica y elctrica?, Cmo se define la propiedad fsica de
dureza en los materiales?
Realizar la prctica No. 4 Determina densidad en lquidos por diferencia de pesada
Realizar la prctica No. 5 Determina densidad en slidos con el uso del aermetro y balanza
de Morh-Westphal
Realizar la prctica No. 6 Determina viscosidad cinemtica con el viscosmetro Saybolt
Realizar la prctica No. 7 Determina la conductividad trmica de soluciones con el
calormetro
Realizar visitas a empresas para complementar y reforzar los conocimientos adquiridos en el
aula.
Realizar la actividad de evaluacin 1.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia
prima solida y liquida para la determinacin de sus propiedades fsicas siguiendo
instrucciones y procedimientos de manera reflexiva., considerando el material
incluido en el apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.
Participar en el cierre grupal de la unidad, plantea preguntas o dudas y elaborar una
recopilacin de los resultados de aprendizaje obtenidos.

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Anlisis de la materia prima

Unidad II:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Orientaciones Didcticas
Esta segunda unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos, definiciones y procedimientos bsicas encaminados a la aplicacin y
desarrollo de anlisis qumicos y biolgicos a la materia prima, conocer las principales caractersticas que la conforman, sus transformaciones, sus
cambios, los microorganismos que intervienen en las reacciones, las unidades de expresin y los mtodos de separacin y purificacin para evaluar
una muestra y ser empleada en un proceso, para que el alumno vaya adquiriendo los conocimientos necesarios para el desarrollo de la competencia
propuesta en esta unidad y el mdulo.
Recurre a recursos didcticos como audiovisuales relacionados con el tema de anlisis de materiales, fortalecen la construccin del conocimiento
siempre que estas tengan un propsito definido, que permita el anlisis y sntesis, a travs de estrategias diversas.
Utiliza estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explique al inicio de cada
tema y lo que opinan al finalizar el mismo.
Aplica tcnicas de trabajo individual, en parejas, en equipo y grupales que lleven a los alumnos a formular ideas propias y argumentarlas, utilizando la
informacin revisada de los temas presentados en clase.
Fomenta un aprendizaje basado en la solucin de problemas inherentes al tema con base en especificaciones convenidas con el docente.
Orienta y apoyar el desarrollo de las prcticas y actividades de anlisis de materia prima, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene, as como
fomentar actitudes de responsabilidad, orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo dentro del rea de trabajo.
Opina sobre los logros que obtuvo el grupo y los logros individuales a lo largo del desarrollo de los temas y prcticas de la unidad emitiendo juicios
valorativos en un ambiente de libertad de expresin, el compromiso que se manifest durante el trabajo y la responsabilidad y entusiasmo que
mostraron todos los integrantes del grupo.
Evala cul fue la participacin, reflexin y crtica constructiva del grupo ante las situaciones de aprendizaje de esta unidad.
Analiza detalladamente y junto con los alumnos los criterios que sern evaluados en cada una de las rbricas y su relacin con el apartado 9
M
p
c v
Ev
c c
f
p
h
c
c
y c itudes evaluables durante el
desarrollo del mdulo.
Destina una sesin al final de la unidad para recapitulacin y recepcin de evidencias.

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Estrategias de Aprendizaje

Participar activamente durante la explicacin del docente opinando acerca de los temas
desarrollados y contestando las preguntas realizadas.
Realizar una investigacin documental para saber cules son las leyes y principios qumicos
que dan origen a las caractersticas de un material y exponerlas ante grupo.
Definir con sus propias palabras los conceptos tericos relacionados con la pureza de los
materiales y obtener conclusiones para reforzar el conocimiento.
Exponer conceptualmente las caractersticas descriptivas de pureza de algunos materiales
empleados en su vida cotidiana como sal de mesa, refresco, aceite, etc, y describir cmo
influyen los niveles de concentracin en su uso o en su precio y calidad.
Participar durante la explicacin del docente en la descripcin del equipo empleado para
determinar el grado de pureza o concentracin de materiales en un laboratorio y en una
empresa, opinando acerca de los temas desarrollados y contestar las preguntas realizadas
por el mismo.
Elaborar un ensayo breve sobre lo importante que es la determinacin de pureza de una
materia prima para ser considerada de mejor calidad que otras en la alimentacin, salud e
investigacin.
Realizar una bsqueda en Internet y en libros especializados para saber cules son las
unidades de medida con las que se expresa el resultado de anlisis de pureza o
concentracin.
Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto aplicando las
formulas y conceptos as como las unidades de medida y expresin.
Realizar y contestar cuestionarios que fueron tratadas en las sesiones de clase como: Qu
importancia tiene conocer la pureza de los reactivos analticos?, Qu es un reactivo
qumicamente puro?, Qu es un reactivo de grado analtico?, Qu es la corrosin?, Qu
es la oxidacin?, Qu es la neutralizacin?
Realizar el prctica No.8 Mide la pureza en cidos industriales por titulacin
Realizar el prctica No.9 Determina la pureza en slidos industriales por calcinacin
Realizar el prctica No.10 Realiza reacciones de oxidacin con la pila Daniell
Realizar el prctica No. 11 Realiza reacciones de neutralizacin por titulacin
Realizar visitas a empresas o laboratorios qumicos para reforzar los conocimientos

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Recursos Acadmicos

Chang, Raymond. Qumica General para


Bachillerato. Mxico, Mc Graw Hill, 2008.
F Woodfield, Brian; C Asplund, Matthew;
Haderlie, Steven; Aguilar Ortega, Ma Teresa.
Laboratorio Virtual de Qumica General.
Mxico, Prentice Hall, 2009.
Garca Garrido, J.; Rodrguez Lpez, A. D.
Rouessac, Francis; Rouessac, Annick. Anlisis
Qumico Mtodos y Tcnicas Instrumentales
Modernas. Mxico, Mc Graw
Hill/interamericana, 2003.
Muller, Graciela; Llano, Mercedes; Ortega,
Hctor. Laboratorio de Qumica General/
Laboratory of General Chemistry. Mxico,
Reverte, 2008.
Degradacin Biolgica. Disponible en:
http://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/li
bros/312/sueloedo.html (25-07-2012)
Curso de Equipos e Instrumentos del Laboratorio
de Microbiologa. Disponible en:
http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ (25-07-2012)
Componentes del Laboratorio Multipropsito de
Qumica y Biologa. Disponible en:
http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/reda
cad_ac (25-07-2012)
Manual de Procesos Biolgicos. Disponible en:
http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ (25-07-2012)
Demanda Biolgica de Oxigeno. Disponible en:
http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/termino
s/DBO.htm (25-07-2012)

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Anlisis de la materia prima

adquiridos en este resultado de aprendizaje.


Realizar la actividad de evaluacin 2.1.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia
prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades qumicas siguiendo
instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de
seguridad e higiene y la normatividad vigente, considerando el material incluido en el
apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.
Participar activamente durante la explicacin del docente opinar acerca de los temas
desarrollados y contestar las preguntas realizadas.
Explicar en equipos cules son las caractersticas organolpticas de los materiales de origen
natural y sus aplicaciones a nivel industrial.
Realizar un panel sobre los mtodos de degradacin biolgica que existen y cules son sus
caractersticas principales as como sus aplicaciones a nivel industrial y comercial
Elaborar un mapa conceptual de las funciones que desempean los microorganismos en los
procesos de degradacin biolgica y en la obtencin de productos de consumo humano
como son el proceso de tratamiento y purificacin de agua, fermentaciones industriales,
elaboracin de medicamentos y otros.
Discutir lecturas sobre los usos y aplicaciones de la degradacin biolgica en los procesos
industriales, destacando las ventajas y desventajas que sta pueda tener.
Elaborar diagramas de flujo que reflejen los procedimientos de aplicacin de los mtodos de
degradacin biolgica en los procesos de produccin y los alcances de estos mtodos en
beneficio de la humanidad, podr realizar consultas en diferentes fuentes inclusive en
industrias qumicas donde los apliquen
Elaborar una lnea del tiempo sobre los avances tecnolgicos que se van desarrollando en
la aplicacin industrial de procesos de degradacin biolgica para el aprovechamiento de los
recursos naturales.
Participar activamente en la definicin de conceptos relacionados con la presencia y efectos
de txicos en materias primas de origen natural, y establecer conclusiones.
Debatir sobre los procesos donde se presentan toxicidad de los materiales y el efecto que
ocasionan en sus procesos y productos.
Realizar y contestar cuestionarios relacionados con las sesiones de clase tales como: Qu
es un anlisis organolptico?, Cules son las principales caractersticas organolpticas de

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Anlisis de la materia prima

los materiales?, Qu es la degradacin biolgica?, Cuando se aplican los mtodos de


degradacin biolgica?, Cul es la diferencia entre aerobio y anaerobio?, Qu es la DBO
y DQO?, Por qu son importantes los hongos, bacterias y levaduras en el rea qumica?,
En qu procesos industriales se ocupan las levaduras?, Cmo se define la toxicidad?,
Porqu es importante conocer la toxicidad de slidos, lquidos y gases en el rea qumica.
Realizar el prctica No.12 Determina sustancias al azul de metileno con el
Espectrofotmetro
Realizar el prctica No. 13 Determina la demanda biolgica de oxigeno (DBO) con
reacciones biolgicos
Realizar el prctica No. 14 Determina la demanda qumica de oxigeno (DQO) con
reacciones qumicas
Realizar visitas a empresas para complementar y reforzar los conocimientos adquiridos en el
aula.
Realizar la actividad de evaluacin 2.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia
prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades biolgicas siguiendo
instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de
seguridad e higiene y la normatividad vigente, considerando el material incluido en el
apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.

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Anlisis de la materia prima

6.

Prcticas/ejercicios/
problemas/actividades

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Interpreta los cambios fsicos y qumicos de la materia por medio de anlisis de laboratorio

Nmero:

Propsito de la prctica:

Realizar las prcticas experimentales de acuerdo a los procedimientos establecidos, para demostrar los cambios fsicos
o qumicos en la materia.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Pinzas
Soporte universal o tripi de hierro
Tres vasos de precipitado de 100 ml
Tubos de ensayo
Parrilla
Imn
Vidrio de reloj
Agitador de vidrio
Tela de asbesto
Hielo
Acido Clorhdrico al 10%
Nitrato de plata en solucin al 5%
Azcar comn

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Experimento de fusin
Coloca un trozo de hielo dentro del vaso de precipitado y con el termmetro toma la
temperatura y antala.
Coloca el vaso de precipitado que contiene el hielo en una tela de asbesto la cual est
colocada en un soporte universal.
Enciende el mechero y cuando el hielo se haya derretido, se anota la temperatura del
agua en estado lquido.
Experimento de Ebullicin
Contina calentando hasta que el agua hierva, toma la temperatura y anota: Es la
misma temperatura que en estado slido?
Experimento de Evaporacin
Contina calentando y el agua seguir hirviendo; toma la temperatura y anota Es la
misma temperatura del agua que cuando empez a hervir? Por qu?

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Anlisis de la materia prima

Experimento de Condensacin
Tapa el vaso de precipitado que contiene agua hirviendo con un vidrio de reloj, al cabo de
unos minutos apaga el mechero toma el vidrio de reloj y se observa por el lado que
tapaba el vaso Qu sucede?
El Efecto Magntico
Mezcla en una hoja de papel 5 gramos de azcar de mesa (sacarosa) con 5 gramos de
limaduras de hierro (las cantidades pueden ser aproximadas) dividir la mezcla en dos
partes.
Coloca una porcin de la mezcla preparada en un vidrio de reloj, acercarle un imn por la
parte de abajo y observa los resultados. Qu sucede?
La Disolucin
Coloca en un vaso de precipitados de 100 ml el resto de la mezcla del experimento
anterior y agrgale 50 ml de agua destilada y agita con una varilla de vidrio.
Filtra la solucin con la ayuda de un papel filtro comn.
Separa la mezcla, coloca el material que est en el papel filtro en un vidrio de reloj limpio
y seco, enseguida procede a acercarle a la mezcla un imn y observa. Del lquido filtrado
procede a calentar la mitad hasta ebullicin con la ayuda de un mechero, deja enfriar y
observa lo que sucede.
Experimento de una reaccin qumica
Coloca en un tubo de ensayo 5 ml de una solucin de AgNO3 y observa su apariencia
fsica como el color, su estado fsico, etc.
Agregue 2 ml de HCI al tubo que contiene AgNO3 y observe lo que sucede.
Son las sustancias inciales las mismas?
Se formaron sustancias nuevas?
Resultados y conclusiones
1. Es la fusin un cambio fsico?
2. En qu consiste el fenmeno del efecto magntico?
3. Qu observaste al evaporarse el agua en ambos experimentos en el hielo y en
azcar?
4. La transformacin de slido a lquido es un cambio fsico o qumico?
5. La transformacin del vapor de agua en lquido, es un cambio fsico o qumico? Por
qu?
6. Qu se form en el experimento con el nitrato de plata?
7. La reaccin HCI + AgNO3 es un cambio qumico o fsico?
9. Da una lista de 10 fenmenos qumicos y 10 fenmenos fsicos de la vida diaria.

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Anlisis de la materia prima

Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales,


mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias
bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la
actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Analiza e identifica fenmenos fsicos y qumicos mediante prcticas experimentales

Nmero:

Propsito de la prctica:

Analizar fenmenos fsicos y qumicos que presenta la materia mediante prcticas experimentales para explicar las
transformaciones que se presentan en los procesos industriales.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Vaso de precipitados
Pipeta graduada de 5 ml
Par de cables de conexin caimn banana
Hornillo
Pinza
Agitador de vidrio
Vidrio reloj
Matraz Erlenmeyer
Papel filtro
Embudo
Pipeta graduada (5 ml.)
Esptula
Rejilla de amianto
Piseta (frasco lavador)
Yodo
Micro-pipeta
Fenolftalena
Hidrxido de Calcio
Virutilla de acero
Envase de refresco limpio y sin fondo

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Oxidacin de hierro
Coloca un pedazo de virutilla de acero en un vidrio reloj y agrega 20 gotas de agua
(con ayuda de la pipeta)
Deja en reposo por algunas horas, observa y anota lo que pas.
Sublimacin del yodo
Coloca una pequea cantidad de cristales de yodo en un vaso de precipitados y tapa
con un vidrio de reloj (figura siguiente).

Coloca algunas gotas de agua sobre el vidrio reloj y calienta sobre la rejilla de amianto
durante 10 seg.
Deja enfriar por 5 min., sujeta el vidrio reloj con la pinza y observa los cristales de yodo

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Anlisis de la materia prima

que se formaron. Observa, analiza y clasifica el fenmeno acontecido.


Conductibilidad elctrica
Enciende la unidad de poder de voltaje variable y conecta los cables de conexin por su
extremo de conexin tipo banana, conectndolos a la fuente para corriente directa,
ajusta el voltaje a 2 Voltios (sea cuidadoso de no mantener los caimanes unidos
directamente). Con las puntas tipo caimn sujeta cada extremo de un trozo de grafito
de 6 m. de longitud de un lpiz comn, no tocar directamente el grafito ya que es parte
descubierta del circuito que se ha formado.
Toma el bastn de grafito y verifica si an puede ser utilizado para escribir. Explica este
hecho. Observa, analiza y clasifica el fenmeno ocurrido.
Color y soplido
Coloca 25 ml. de agua en un vaso de precipitados y agrega una cuchara de Ca(OH) 2 y
agita.
Coloca el embudo en la boca del matraz Erlenmeyer y filtra la solucin preparada en el
vaso de precipitado.
Agrega 2 gotas de fenolftalena al filtrado y agita.
Introduce en el erlenmeyer una bombilla de bebida gasificada. Observa, analiza y
clasifica el fenmeno ocurrido.
Resultados y conclusiones:
Qu tipo de fenmeno ocurri en la Parte I?
Cul es el estado fsico del yodo?
Qu es sublimacin?
Qu es lo que causa la cristalizacin del yodo?
Por qu sucede el fenmeno de conduccin de la electricidad en el grafito?
Por qu la solucin se queda rosada cuando se agrega fenolftalena?
Qu gas es introducido en el sistema cuando soplamos?
Qu es lo que pasa cuando este gas entra en contacto con el agua?
Escriba las ecuaciones de las reacciones que ocurrieron en la Parte del experimento.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales,
mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y referencias
bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la
actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

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Anlisis de la materia prima

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de guantes de seguridad.
Uso obligatorio de proteccin ocular.

Separa los residuos recuperables y dispone de los


desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Realiza la separacin de sustancias por filtracin

Nmero:

Propsito de la prctica:

Realizar la purificacin de una muestra de agua mediante el mtodo de separacin con papel filtro para demostrar los
mtodos de separacin de la materia y explicar las transformaciones que se presentan en los procesos industriales.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Vasos de precipitado de100 ml (3)


Mechero
Soporte universal
Papel filtro comn
Papel filtro fino
Embudo tallo largo
Aro metlico
Agitador
Sulfato de aluminio y potasio
Vainilla (solucin comercial)
Carbn activado
Solucin al 2% de azul de metileno

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Coloca en un vaso de precipitados agua, tierra, 2 gotas de azul de metileno y vainilla
Mide con ayuda de una probeta graduada aproximadamente 80 ml del agua que se preparo y
se trasfiere a un vaso de precipitado
Notas: Cmo podras lograr limpiar el agua de una manera natural donde no intervinieran
sustancias qumicas? Examina sus propiedades olor, color, temperatura, presencia de
slidos y anota tus observaciones.
Agrega 3 gramos de sulfato de aluminio y potasio, agita y deja que la muestra se sedimente
Coloca el material de la forma adecuada para filtrar.
Procede a verter la muestra con un agitador en el embudo recogiendo el filtrado en otro vaso
de precipitado. Observa lo que sucede qued limpio? Tiene olor? Tiene color?
Agrega 3g de carbn activado a tu filtrado, agita y procede a calentar suavemente con la
ayuda de un mechero durante 5 min.
Procede a filtrar nuevamente tu muestra con la ayuda de un papel filtro fino, observa lo que
sucede tu muestra tiene olor, color, sabor? Est limpia?
Resultados y conclusiones:

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Anlisis de la materia prima

Agua antes del


tratamiento

Agua despus del


tratamiento

Olor
Color
Sabor
Partculas
Transparencia
Polvos

En qu industrias se emplean los mtodos de separacin antes mencionados?


De qu depende la velocidad de filtracin de la sustancia?
Qu entiendes por destilacin simple?
Qu entiendes por destilacin fraccionada?
Qu sustancias conoces que sean adsorbentes?

Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales,


mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias
bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la
actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina densidad en lquidos por diferencia de pesada

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar la densidad de lquidos mediante el uso del picnmetro para conocer la relacin entre su masa y su
volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

1 Lt. jarabe
1 Lt. de salmuera( solucin de agua y sal 2:1)
1 Lt. de solucin sacarosa cada una al 1, 10,
20, 50 y 100 %.
Tablas de densidad
Papel milimtrico
Vaso de precipitado 50 ml
Vaso de precipitado 500 ml
Pipeta volumtrica 5 y 10 ml
Matraz volumtrico 1000 ml
1 agitador de vidrio
1 probeta de 25 ml
Picnmetro
Termmetro
Balanza granataria
Soporte universal
Anillo
Rejilla
Mechero

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Determina la densidad absoluta en lquidos
Pesa el picnmetro vaco y seco.
Llena el picnmetro con agua destilada, a temperatura ambiente.
Obtiene la masa del agua por diferencia pesada.
Busca en tablas de densidad, el valor terico de densidad del agua, considerando la
temperatura de la muestra.
Calcula el volumen real del picnmetro con los datos de densidad y masa.
Registra los datos obtenidos.
Determina la densidad relativa
Realiza los pasos anteriores con el jarabe y salmuera.
Calcula el peso especfico o densidad relativa para estas sustancias.
Lava el picnmetro con agua destilada.
Elabora una tabla de resultados.
Determina la relacin densidad-concentracin
Determina la densidad relativa para cada una de las soluciones de sacarosa, utilizando
el picnmetro.
Registra los datos obtenidos.
Grafica en papel milimtrico los parmetros de densidad contra concentracin, a
temperatura ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Determina la relacin densidad-temperatura


Determina la densidad relativa del agua, a temperatura ambiente con el termmetro y el
picnmetro.
Realiza dos determinaciones de densidad relativa del agua llevndolas a temperaturas
por debajo de la temperatura ambiente.
Realiza dos determinaciones de densidad relativa del agua llevndolas a temperaturas
por encima de la temperatura ambiente.
Grafica las determinaciones de densidad.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales,
mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias
bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la
actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.
Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina densidad en slidos con el uso del aermetro y balanza de Morh-Westphal

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar la densidad de slidos mediante el uso del aermetro y la balanza de Morh-Westphal para conocer la
relacin entre su masa y su volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

1 Lt. de solucin sacarosa al 1%


1 Lt. de solucin sacarosa al 10%
1 Lt. de solucin sacarosa al 20%
1 Lt. de solucin sacarosa al 50%
1 Lt. de solucin sacarosa al 100%
2 gr. de aluminio
2 gr de cobre
3 gr de mercurio
Vaso de precipitado 50 ml
Vaso de precipitado 500 ml
Pipeta volumtrica 5 ml
Pipeta volumtrica 10 ml
Matraz volumtrico 1000 ml
Probeta de 500 ml.
Aermetros de distintas escalas
Densmetro Universal
Balanza de Mohr - Westphal
Balanza Analtica

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Determina la densidad relativa con aermetros.
Prepara las soluciones de sacarosa de distinta concentracin : 1%, 10%, 20%, 50%
y 100%.
Llena la probeta de 500 ml. hasta la marca con las distintas soluciones problema y
colocar el aermetro en la superficie del lquido, cuidando que el aermetro no
toque las paredes del recipiente al estabilizarse.
Toma la lectura directamente de la escala del aermetro y reportarla en una tabla de
valores.
Grafica la densidad relativa contra grados brix con los datos obtenidos en papel
milimtrico.
Determina el peso especfico relativo mediante el manejo de la Balanza de Mohr-Westphal.
Monta la balanza
Equilibra la balanza mediante tres determinaciones:
Primer equilibrio, equilibrar el flotador al aire.
Segundo equilibrio, equilibrar el flotador en agua destilada, y obtener la lectura L.
Tercer equilibrio, sumergir el flotador en el lquido problema, tomando en cada ocasin
la lectura L, considerando la relacin
Pe sol. Problema = L
Pe H2O destilada = L
Obtn el peso especfico, (Pe) del agua destilada a temperatura ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Nota: Se ha observado que, generalmente, este valor coincide con el valor de la


lectura L, de aqu que se considere que la lectura L, obtenida de la balanza sea
equivalente al peso especifico relativo de la solucin problema.
Determina los pesos especficos del aluminio, cobre y mercurio mediante la balanza de
Mohr-Westphal de acuerdo con los pasos anteriores.
Registra los datos obtenidos.
Grafica los datos y analizar la grfica.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina viscosidad cinemtica con el viscosmetro Saybolt

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar la viscosidad cinemtica de un lquido mediante el uso del viscosmetro Saybolt para conocer la relacin
entre su masa y su volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Vaso de precipitados de 500 ml.


Agua con cloruro de sodio al 35 %
Pipetas graduadas
Soporte Universal
Tubo capilar pequeo (Viscosmetro Oswald )
Viscosmetro Saybolt,
Termmetro
Malla metlica con recubrimiento de asbesto
Mechero de Bunsen o parrilla elctrica
Perilla de plstico

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Vierte agua en un vaso de precipitados y lo coloca sobre la parrilla a una temperatura de 28.
Coloca la solucin de cloruro de sodio al 35 % en el viscosmetro de Oswald y lo introducir en
el vaso de precipitados. Espera 5 minutos para igualar temperaturas.
Sopla con una perilla por el viscosmetro para elevar la solucin sobre el primer nivel del
viscosmetro.
Empieza a cronometrar cuando la solucin est en el primer nivel y cronometrar hasta que la
solucin llegue al segundo nivel y registrar los datos obtenidos.
Nota: Se puede realizar la misma determinacin empleando un viscosmetro Saybolt, con
la finalidad de obtener mayor dominio de la determinacin en el logro del desempeo.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

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Anlisis de la materia prima

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina la conductividad trmica de soluciones con el calormetro

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar el calor especfico de un material mediante el uso del calormetro, para calcular su poder de conductividad
trmica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

1 Lmina de cobre, cinc, fierro, aluminio de 200


gr c/u
1 Probeta de 100 ml
1 Mechero de Bunsen
1 Soporte Universal con anillo
1 Tela de alambre con asbesto
2 vasos de precipitados de 250 ml
Un calormetro
Termmetros de -10 a 120 C.
1 Balanza granataria
Tijeras

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Agrega 200 ml de agua destilada caliente al calormetro, el cual debe tener otros 200 ml de
agua fra y anota la temperatura cada 5 segundos hasta que se obtenga un equilibrio trmico.
Pesa el cobre y colocarlo en un vaso de precipitados con agua.
Calienta 10 minutos aproximadamente para que el metal adquiera la temperatura del agua
hirviendo y tomar el registro de temperatura.
Agrega el metal caliente tomando la temperatura cada 5 segundos hasta que se alcance el
equilibrio trmico.
Registra los datos de acuerdo con la siguiente tabla.
Constante del calormetro ( k )
Masa de agua fra
= 200
Masa de agua caliente = 100
Temperatura del agua caliente
Temperatura del agua fra
Temperatura de equilibrio

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ml = 200 gr.
ml = 100 gr.
----------- T1
----------- T2
------------ T3

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Anlisis de la materia prima

Calcula la constante del calormetro, de acuerdo con la siguiente frmula:

k = ( masa H2O fra ) ( Cp H2O cal/g K ) ( T1 - T3 / T3 - T2 ) - ( masa H2O fra ) ( Cp


H2O fra).
k= ______________________cal /K.
Registra los datos de acuerdo con la tabla 2.
Tabla 2
Capacidad Calorfica del cobre ( Cu )
Masa de cobre
Masa de agua fra

= 200 ml = 200 gr.

Temperatura del cobre

---------- T6

Temperatura del agua fra

--------- T4

Temperatura de equilibrio

--------- T5

Calcula la capacidad calorfica del cobre, con la siguiente frmula:


Cp ( Cu ) = k ( T5 - T4 ) + masa H2O fra ( T5 - T4 ) / Masa ( Cu ) ( T6 - T5 )
Cp ( Cu ) Terico = 0.092 cal/g K
Cp ( H2O ) Terico = 0.999 cal/g K
Nota: se sugiere repetir el mismo procedimiento con metales como el zinc, fierro y aluminio,
con la finalidad de obtener mayor dominio de la determinacin en el logro del desempeo.

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Anlisis de la materia prima

Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y


mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Mide la pureza en cidos industriales por titulacin

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar el grado de pureza de un cido industrial mediante pruebas analticas de titulacin para su cuantificacin
qumica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

10 ml. de solucin indicadora de anaranjado de


metilo
100 ml. de sol. valorada de NaOH al 0.1N.
100 de cido muritico comercial
1 Probeta graduada de 100 ml.
1 Pipeta graduada de 10 ml.
4 Matraces Erlenmeyer de 250 ml
2 Matraces aforados de 100 ml.
2 Buretas de 50 ml.
1 Pinza doble para bureta
1 Piseta
Agitador de vidrio con gendarme
1 Soporte Universal

4 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Mide 10 ml. de la muestra de cido muritico (Vm) con una probeta graduada y transferirlo a
un matraz volumtrico de 100 ml. y aforar con agua destilada. (Aforo 1).
Mide una muestra (A1) de aproximadamente 10 ml. con una pipeta graduada y transferir a un
segundo matraz volumtrico de 100 ml. aforarlo hasta la marca del matraz con agua destilada
y homogeneizar. (Aforo 2).
Toma una muestra de 25 ml. (A2) de esta ltima dilucin y transferirla a un matraz
Erlenmeyer, agregando otros 50 ml. de agua destilada.
Agrega 2 3 gotas de anaranjado de metilo como indicador.
Titula con NaOH previamente valorado hasta el vire del indicador que va de naranja a rojo
canela y anotar el volumen gastado de NaOH (V NaOH).
Registra los datos obtenidos.
Repite el procedimiento tomando 2 muestras ms de la segunda dilucin (A2).
Calcula el porcentaje de HCl en la muestra total utilizando la frmula siguiente:

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Anlisis de la materia prima

% HCI = V NaOH x N NaOH x Aforo 1 x Aforo 2 x m. eq. HCl


A1 x A2 x V m
Donde:

V NaOH = ml de NaOH gastados en la titilacin


N NaOH = Normalidad de la disolucin de NaOH
Aforo 1 = Primer aforo del problema
Aforo 2 = Segundo aforo del problema
A1 = Volumen de la primera muestra
A2 = Volumen de la segunda muestra
Vm = Volumen de la muestra
m. eq. HCl = miliequivalente de HCl = 36.5/100

Determina el grado de pureza que tiene el cido muritico, en relacin con el contenido de
HCl en la muestra.
Determina de forma adicional, el porcentaje de un cido industrial en una muestra comercial,
mediante la aplicacin de la tcnica de titulacin cido-base.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

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Anlisis de la materia prima

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina la pureza en slidos industriales por calcinacin

Nmero:

Propsito de la prctica:

Determinar la pureza de un slido contenido en una muestra industrial por calcinacin mediante el mtodo gravimtrico
para su cuantificacin qumica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Piedra caliza industrial en pequeos trozos


1 Mechero Fisher
1 Crisol de porcelana con tapa
1 Tringulo de porcelana
1 Pinzas para Crisol
1 Soporte Universal con anillo
1 Balanza Analtica
1 Desecador
1 Mufla

4 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Prepara el Crisol de porcelana a peso constante.
Poner la mufla a una temperatura de 300 - 400 C
Coloca el crisol dentro de sta con unas pinzas para crisol durante 10 - 15 minutos.
Saca el crisol y pasarlo a una estufa que tenga una temperatura de entre 100 - 110 C,
por espacio de 5 minutos.
Saca el crisol de la estufa y pasarlo a un desecador para enfriarlo durante otros 5
minutos.
Pesa el crisol tomndolo siempre con las pinzas en una balanza analtica, anotando
peso.
Repite todo el procedimiento hasta que la variacin en el peso del crisol sea de +
0.0005 gr. y registrar el ltimo peso que ser el peso constante del crisol.
Determina la prdida por calcinacin de una muestra de piedra industrial.
Toma una porcin de la muestra que representa a la materia prima, que en este caso,
corresponde a un pequeo trozo de piedra caliza y la coloca en el crisol de porcelana
tapndolo y lo pesa.
Registra el peso de la muestra, restando el peso constante del crisol previamente
determinado.
Coloca el crisol tapado con su contenido sobre un tringulo de porcelana.
Calentarlo con un mechero Fisher, suavemente al principio y aumentar gradualmente la

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Anlisis de la materia prima

temperatura durante unos 15 - 20 minutos.


Coloca el crisol en una mufla y continuar el calentamiento a unos 600 - 700 C por
espacio de una hora.
Pasa el crisol a una estufa que se encuentre a una temperatura entre 100 - 110 C
durante 5 minutos.
Saca el crisol de la estufa y pasarlo a un desecador por espacio de 5 minutos para
enfriarlo y pesarlo en una balanza analtica.
Registra este peso restando el peso constante del crisol, la diferencia corresponde a la
de residuo.
Repite la calcinacin en periodos de media hora hasta que el residuo alcance un peso
constante nuevamente con una variacin de + 0.0005 gr.
Calcula y anota el porcentaje de prdida por calcinacin de la muestra de piedra caliza.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.
Precaucin, Sustancia txica.
Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Realiza reacciones de oxidacin con la pila Daniell

Nmero:

10

Propsito de la prctica:

Determinar el grado de oxidacin de un material mediante la accin de una reaccin qumica y el empleo de la pila
Daniell para medir su poder de oxidacin y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

1 Laminilla de Magnesio
2 Laminilla de Cobre
1 Laminilla de Zinc
Solucin de Sulfato de Magnesio (MgSO4) 1 M.
Solucin de Sulfato de Zinc (ZnSO4) 0.5 M.
Solucin de Sulfato de Cobre (CuSO4) 0.5 M.
Solucin de Sulfato de Cobre (CuSO4) 1 M.
2 Vasos de precipitados de 150 ml
2 Vasos de precipitados de 500 ml
1 foco pequeo
1 puente salino
Cables conductores (para armar el circuito)
Multmetro / ampermetro

3 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Espontaneidad de las reacciones qumicas
Vierte 100 ml. de solucin de sulfato de cobre 1M en un vaso de precipitados de 150 ml.
Introduce la laminilla de magnesio y registra lo que ocurre.
Vierte 100 ml de solucin de sulfato magnesio 1M en un vaso de precipitado de 150 ml.
Introduce la laminilla de cobre en la solucin y registrar lo que ocurre.
Pila de Daniell.
Monta la pila de Daniell.
Vierte en un vaso de precipitado de 150 ml. solucin de sulfato de zinc. 0.5 M.
Introduce la laminilla de zinc a la solucin.
Vierte en un vaso de precipitado de 150 ml. solucin de sulfato de cobre 0.5 M.
Introduce la laminilla de Cu.
Tomar la lectura del ampermetro.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

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Anlisis de la materia prima

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Realiza reacciones de neutralizacin por titulacin

Nmero:

11

Propsito de la prctica:

Realizar la neutralizacin de una solucin mediante la aplicacin de una reaccin qumica para medir su concentracin
y determinar su empleo en un proceso qumico de transformacin.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Matraz Erlenmeyer de 250 ml.


Matraz aforado de 100 ml.
Pipeta volumtrica de 10 ml.
Pipeta graduada 10 ml.
Vasos de precipitados de 150 ml
Vasos de precipitados de 100 ml.
Bureta 100 ml.
Agitador
Piseta
Soporte universal
Pinzas para bureta
Solucin de cido Clorhdrico 0.1 N.
Solucin de Hidrxido de Sodio 0.1 N.
Solucin de Bisulfato de Potasio 0.1 N.
Solucin de Fenolftalena
Solucin de Anaranjado de Metilo.

2 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Valoracin de una solucin de cido clorhdrico HCL.
Toma una alcuota de 10 ml. de solucin de NaHNO3. 0.1.N. en un matraz de
Erlenmeyer de 250 ml.
Lleva a un volumen aproximado de 75 ml. con agua destilada.
Adiciona 2 gotas de indicador de anaranjado de metilo y procede a titular.
Coloca en una bureta de 100 ml. la solucin de cido clorhdrico a valorar y registra el
volumen de la bureta.
Vierte gota a gota en el matraz que contiene el indicador, agitando suavemente el
matraz.
Registra los ml. de cido gastado, cuando se obtenga el vire de color de amarillo a
canela (no agregar ms solucin ya que slo se tornar ms roja y la titulacin no ser
vlida).
Efecta la valoracin dos veces hasta que no exista duda acerca del punto de vire.
Calcula la normalidad del HCL.
Valoracin de una solucin de hidrxido de sodio NaOH.
Toma una alcuota de 10 ml. de solucin de bisulfato de potasio en un matraz
erlenmeyer de 250 ml.
Lleva hasta un volumen aproximado de 75 ml. en agua destilada.
Adiciona dos gotas de indicador de fenolftalena y procede a titular.

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Anlisis de la materia prima

Coloca en una bureta de 100 ml. una solucin de NaOH a valorar y registra el volumen
de la bureta.
Vierte gota a gota en el matraz que contiene el indicador, agitando suavemente el
matraz.
Registra los ml. de NaOH gastados, cuando se obtenga el vire de color transparente a
rosa mexicano.
Efecta la valoracin dos veces hasta que no exista duda acerca del punto de vire.
Calcula la normalidad del NaOH.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina sustancias al azul de metileno con el Espectrofotmetro

Nmero:

12

Propsito de la prctica:

Determinar sustancias activas al azul de metileno en aguas residuales mediante el mtodo calorimtrico para conocer
su actividad qumica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio Industria

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Sulfonato de alkil benceno de sodio (C6 H4 O3


SN aR)
Fenolftalena (C20 H14 O4)
Hidrxido de sodio (NaOH) 1 N.
Alcohol etlico (CH3 - CH2 - OH)
cido sulfrico (H2 SO4) 1 N.
Cloroformo ( CHCl3 )
Azul de metileno.
Fosfato monosdico monohidratado (NaH2 PO4
H2O)
Fibra de vidrio
Embudo de separacin de 500 cm. con llave de
tefln
Espectrofotmetro de 640 a 700 nm.
Balanza Analtica
Cronmetro

4 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Determinacin analtica
3
Toma una muestra de agua residual de 100 cm .
Transfiere la muestra a un embudo de separacin.
Alcaliniza la solucin con hidrxido de sodio 1 N. usando solucin indicadora de
fenolftalena.
Neutraliza la muestra con solucin de cido sulfrico 1N.
3
3
Agrega 10 cm de cloroformo y 25 cm de azul de metileno
Agita vigorosamente durante 30 segundos y dejar en reposo hasta la separacin
de las fases.
Pasa la fase orgnica a un segundo embudo.
Lava el tubo de descarga del primer embudo con un poco de cloroformo.
3
Repite la extraccin 3 veces, usando 10 cm de cloroformo en cada ocasin.
Combina todos los extractos en el segundo embudo de separacin.
3
Agrega 50 cm de solucin de lavado.
Agita vigorosamente durante 30 segundos y dejar reposar.
Filtra la capa de cloroformo a travs de fibra de vidrio, a un matraz aforado de
3
100 cm
3
Repite el lavado por dos veces empleando 10 cm de solucin de lavado en
cada ocasin.

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Anlisis de la materia prima

Lava la fibra de vidrio y el embudo con cloroformo.


Recoge los lavados en un matraz aforado.
Afora con cloroformo y mezclar perfectamente.
Determina la absorcin de la solucin a una longitud de onda de 652 nm, contra un
testigo con el espectrofotmetro.
Curva de calibracin.
Prepara una serie de embudos de separacin con 0.0 (testigo) 1.0, 3,0, 5.0, 7.0,
3
9.0, 11.0, 13.0, 15.0 y 20.0 cm de la solucin patrn de ABS.
3
Agrega agua hasta un volumen de 100 cm en cada embudo de separacin.
Sigue los pasos desde neutralizar la muestra, hasta determinar la absorbencia.
Traza una curva de calibracin de mg de ABS contra absorbancia.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina la demanda biolgica de oxigeno (DBO) con reacciones biolgicos

Nmero:

13

Propsito de la prctica:

Determinar la cantidad de materia susceptible de ser consumida u oxidada por medios biolgicos que contiene una
muestra lquida, para evaluar su grado de contaminacin de la misma y determinar su empleo en un proceso de
transformacin industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Frascos para incubar muestras de 250 ml forma


cilndrica con tapn esmerilado y cierre
hidrulico.
Vasos de precipitado de 20 ml
Bureta de 100 ml
Pipeta volumtrica de 20 ml
Estufa de aire con temperatura constante
Solucin Reguladora de fosfatos
Solucin 0,1 M de Cloruro de calcio
Solucin 0,04 M de SO4 Mg
Solucin 0,001 M. de Cloruro frrico
Soluciones de Sulfato manganoso
Solucin alcalina de yoduros
Engrudo de almidn
cido Sulfuroso diluido
Cristales de Ioduro de potasio (o de sodio).
Solucin de Tiosulfato de sodio. 0,025 N.
Solucin de Biyodato de potasio. 0,025 N.

6 horas

Desempeos
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Forma equipos para la realizar la prctica
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Preparacin de las soluciones a emplear:
Solucin Reguladora de fosfatos: grs. de P O 4 H2 K, en 500 ml. de H2O bidestilada,
agregar Na OH 1N hasta obtener un pH de 7,2. (Aproximadamente 175 ml. de solucin
N de NaOH. Cuando se ha ajustado el pH, se agregan 1,5 grs. de SO4 (NH4)2 y se
lleva a 1 litro.
Solucin 0,1 M de Cloruro de calcio: 18,3 grs. de Cl2Ca.4H2O, en 1 litro de agua
bidestilada.
Solucin 0,04 M de SO4 Mg: 9,9 grs. de SO4 Mg. 7H2O, en 1 litro de agua bidestilada.
Solucin 0,001 M. de Cloruro frrico: 0,27 grs. de Cl3Fe.6H2O, en 1 litro de agua
bidestilada.
Agua de dilucin:
Solucin reguladora de fosfatos.......................................1,25 ml.
Solucin de Cl2 Ca. 0,1 M.................................................2,50 ml.
Solucin de SO4 Mg. 0,04 N.............................................2,50 ml.
Solucin de Cl3 Fe. 0,001 N..............................................0,50 ml.
H2O de dilucin............................................................1000,00 ml.

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Soluciones de Sulfato manganoso: 400 grs. de SO4 Mn. 2 H2O. se disuelven en 600 ml.
de agua bidestilada, se filtra y se completa a 1000 ml.
Solucin alcalina de yoduros: 500 grs. de Na. OH ( 700 grs. de K OH). 135 grs. de 1
Na ( 150 grs. de 1k). en 1lt de agua.
cido Sulfrico: d= 1,83 -1,84. La concentracin es aproximadamente 36 N. 1 ml.
equivale a 3 ml. de solucin alcalina de yoduros.
Engrudo de almidn.
cido Sulfuroso diluido. Se agregan a un volumen de SO 4 H2 concentrado, 9 volmenes
de agua. La solucin es aproximadamente 3,6 N.
Cristales de Ioduro de potasio (o de sodio).
Solucin de Tiosulfato de sodio. 0,025 N: 6,205 grs. de S2O3Na2 5H2O. Se disuelve en
agua destilada s/vidrio, recientemente hervida. Se agregan 10 mgs. de CO 3 Na2, se
disuelve y se completa el volumen a 1 litro, aadindose luego 3 ml. de cloroformo. La
solucin se valora de acuerdo a la tcnica siguiente: En un erlenmeyer de 250 ml.
provisto de tapa esmerilada, se disuelven aproximadamente 5 grs. de Ioduro de potasio
en 50-60 ml. de agua destilada y se aaden 10 ml. de SO 4 H2 (1+9) y 40 ml. de la
solucin 0,025 N. de Biyodato de potasio. Se deja en la oscuridad durante 5 minutos,
se diluye con agua hasta 200 ml. aproximadamente y se valora el iodo liberado con la
solucin 0.025 N de tiosulfato, agregando almidn cuando casi todo el iodo ha
reaccionado, continuando la titulacin hasta desaparicin del color azul. Se calcula el
factor de la solucin.
Solucin de Biyodato de potasio. 0,025 N: 0,8124 grs. de I O3 K. I O3 H. Se disuelve
en agua destilada y se completa a 1 litro.
Tratamiento previo a la muestra.
Si el pH es inferior a 5,5, debe agregarse CO 3Na2 0,2 M hasta viraje del azul de
bromotimol. Si el pH es mayor a 8,5, se debe agregar HC1 0,2 M hasta viraje del rojo
de cresol. Es conveniente realizar la correccin en una alcuota de la muestra y luego
corregir la misma sin uso del indicador (Cuando la dilucin que se va a utilizar es muy
grande, la accin reguladora del agua de dilucin puede hacer innecesario el ajuste del
pH)
Siembra.
Debe entonces realizarse una siembra, la que puede efectuarse empleando lquido
cloacal, agua de ro o de canal, en el agua de dilucin.

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Anlisis de la materia prima

Dilucin.
Si el grado de contaminacin es muy grande, el consumo de O 2 ser superior a la
mxima capacidad de saturacin, de la que es 9,17 mgs/1, de modo que es necesario
efectuar diluciones, que pueden ser variables, y que segn el "Standard Methods"
aconseja:
Lquidos residuales industriales conc.: 0,1 - 1 %
Lquido cloacal "bruto" o sedimentado:
1 -5%
Efluentes oxidados:
5 - 25%
Aguas de ros contaminadas:
25 - 100%
Tcnica de la dilucin
Agregamos 1lt de agua de dilucin en una probeta graduada, se dejan caer 100 ml. de
muestra, subiendo y bajando la pipeta para una buena homogenizacin. Se completa a
1 litro con el agua de dilucin. No agitar. Mezclar bien con un agitador en forma de
mbolo. Esta se hace subir y bajar dentro del lquido cuidando que al ascender no
sobrepase la superficie del mismo, y arrastre burbujas de aire. Con esta dilucin, se
procede a llenar frascos de incubacin, 1 ms, si se desea efectuar la determinacin
por duplicado o triplicado. Debe reservarse 1 muestra para determinar, en forma
inmediata, el valor del Oxigeno disuelto inicial (O.D.i.). Las muestras deben incubarse
durante 5 das a 20 C y al abrigo de la luz. La incubacin debe efectuarse en la estufa
de aire provista de termostatos.
Como el agua de dilucin consume oxgeno mientras dura la incubacin (D.B.O.), se
hace necesario incubar un frasco con agua de dilucin provista de la solucin
reguladora de fosfatos, medios nutritivos, pero sin la siembra de grmenes.
Clculos.
La D.B.O., as designada corrientemente, implica la medida de la Demanda de Oxgeno
de la muestra que ha sufrido un incubado en el perodo de 5 das, en estufa de aire a
temperatura constante de 20 C y mantenida en la oscuridad. Se expresa en mgs. de
oxgeno por litro de muestra.
Para realizar los clculos, es necesario determinar O.D.
a = mgs/ l. de Oxgeno Disuelto en la muestra diluda despus de la incubacin.
B= porcentaje de la muestra (en volumen) que contiene la dilucin.

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D.B.O.5 (mgs/l.) = ( O.D. a 100 - d - O.D. f ) 100


100
d
Donde:
D.B.O.5 (mgs/l.) = O.D. a 100 - d - O.D.f 100
d
d
Determinacin del oxigeno disuelto
Preparacin de soluciones ( las que se prepararon segn el punto 1).
Valoracin:
Se aade a la muestra 1 ml. de la solucin de sulfato manganoso y 1 ml. de la solucin
alcalina de yoduro, ambos reactivos se agregan bastante debajo de la superficie del
lquido. Se tapa el frasco cuidando de no englobar burbujas en su interior y se agita
vigorosamente durante 50 - 60 segundos (El perodo de agitacin es muy importante
para que el oxgeno se fije en la superficie del precipitado, y ste tienda a depositarse
muy rpidamente).
Cuando el precipitado ha sedimentado, se acidifica la muestra con SO4H2 d= 1,84
(reacciones 2.3. y 2.4.), se tapa el frasco inmediatamente y se agita para que el iodo
liberado se reparta homogneamente.
Nota: Para muestras con alto contenido en materia orgnica, se reduce el tiempo de
contacto de la muestra con los reactivos al mnimo compatible con la completa
observacin del Oxgeno Disuelto.

Titulacin
En una probeta graduada, se miden 200 ml. de la muestra tratada segn y se trasvasa
el contenido en un erlenmeyer, desde una bureta que contiene solucin 0,025 N. de S2
O3 Na2, se deja caer ste gota a gota hasta que la muestra tome color amarillo claro.
Se agregan 2 ml. de solucin de almidn y se contina con el agregado hasta que el
color azul desaparezca totalmente.

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Anlisis de la materia prima

Clculos
1ml. de sol 0,025 N. de S2 O3 Na2, equivale a 0,2 mg. de O2.
mg/l. de O2 Disuelto = ml. de S2 O3 Na2 0,025 N. x 0,2 mg. O2/equ. X1000
Vol. de la muestra
Como se a titulado sobre 200 ml. de muestra:
mg/l de O2 Disuelto = ml. de S2 O3 Na2. 0,025 N. x0,2 mg/equ. x 1000
200
mg/l. de O2 Disuelto = ml. de S2 O3 Na2. 0,025 N
Obteniendo este resultado podemos sustituirlo en el punto 6 para determinar la cantidad de
DBO presente en la muestra.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.
Precaucin, Sustancia txica.
Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

Unidad de Aprendizaje:

Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Nmero:

Prctica:

Determina la demanda qumica de oxigeno (DQO) con reacciones qumicas

Nmero:

14

Propsito de la prctica:

Determinar la cantidad de materia orgnica susceptible de ser oxidada por medios qumicos que hay en una muestra
lquida, para evaluar su grado de contaminacin de la misma y determinar su empleo en un proceso de transformacin
industrial.

Escenario:

Laboratorio

Duracin

Materiales, Herramientas, Instrumental,


Maquinaria y Equipo

Bureta de 100 ml
Vasos de precipitado de 250 ml.
Refrigerante Friedrich
Anillo metlico
Mechero Fisher
Soporte universal metlico
Baln de 500 ml. de cuello esmerilado
Solucin de sulfato mercrico
Solucin de Bicromato de potasio
Solucin de Ioduro de potasio
Solucin 0,025 N de Tiosulfato de almidn
Solucin de Engrudo de almidn
Solucin de Glucosa 0,1%

6 horas

Desempeos
Forma equipos para la realizar la prctica
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.
Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
Preparacin de las soluciones a emplear:
Solucin de sulfato mercrico. 50 grs. de SO4 Hg, se colocan en un matraz de 500 ml.
con 250 ml. de agua bidestilada y con precaucin se agregan 50 ml. de SO 4 H2, d =
1,84, Una vez fro se lleva a volumen con H 2O bidestilada.
Solucin de Bicromato de potasio: 2,5 grs. de Cr 2
O7 K2, en 500 ml. de cido
ortofosfrico 85%. Se agregan 500 mls. de SO4 H2, d= 1,84, se agita con varilla de
vidrio, se filtra sobre lana de vidrio.
Solucin de Ioduro de potasio: 55 grs. de IK en 200 ml. de agua bidestilada.
Solucin de Glucosa 0,1%: Se deseca la glucosa en estufa 103-105 C, durante 4 horas
y despus de enfriar en desecador, se pesa 1 gr. y se disuelve en 1 litro de agua
bidestilada. Debe ser preparada en el momento de su uso.
Valoracin.
En un baln de 500 ml. de cuello esmerilado, se colocan 5 ml. de la muestra, se diluye
con poca agua y se agrega 1 ml. de Solucin de Sulfato mercrico, que eliminar la
interferencia de eventuales cloruros presentes, actuando tambin de catalizador en el
proceso de oxidacin. Se le agregan 20 ml. de la Solucin Oxidante de Bicromato. Se

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conecta al baln un refrigerante Friedrich, se calienta a reflujo durante 25 minutos


exactamente controlados desde el momento en que comienza la ebullicin. Se deja
enfriar y se enjuaga el refrigerante dejando caer unos 50 ml. de agua, desconectar el
refrigerante y agregar unos 100 ml. de agua al baln, se enfra nuevamente y se
agregan 10 ml. de la Solucin de Ioduro de potasio.
Paralelamente se conduce un ensayo en blanco, donde la muestra ha sido sustituida
por agua bidestilada.
El exceso de Bicromato no consumido en la oxidacin, habr reaccionado con el Ioduro
y liberado el equivalente en Iodo que ser titulado por el Tiosulfato.
Clculos
D.Q.O. expresado en mgs/l. O2 = F.N. (A - B) 8000
D.
F. = Factor de dilucin
N.= Normalidad de la Solucin de Tiosulfato.
A.= ml. de Tiosulfato de sodio gastados en la titulacin del Blanco
B.= ml. de Tiosulfato de sodio gastados en la titulacin de la muestra.
En este caso;
D.Q.O. (mgs/l.) = F. ( A - B) 400
Nota: Si al llegar a los 5 ml. de la muestra, los 20 ml. de la solucin de Bicromato, la
mezcla se colorea de verde intenso, es evidente que la cantidad de oxidante es
insuficiente. Es entonces necesario diluir la muestra.
Lo mismo ocurre si el valor de la D.B.O. es superior a 1.400 mgs/l. Se considera que la
carga del efluente en materia orgnica es superior al 0,1 % de glucosa, cuya D.Q.O.
terica debe ser 1.066 p.p.m.
Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y
mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y
referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la
responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

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Anlisis de la materia prima

Precaucin, Sustancia txica.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.
Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.


Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados
peligrosos para el medio ambiente.

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Anlisis de la materia prima

II. Gua de Evaluacin del Mdulo


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7. Descripcin

La gua de evaluacin es un documento que define el proceso de recoleccin y valoracin de las evidencias requeridas por el m dulo desarrollado y
tiene el propsito de guiar en la evaluacin de las competencias adquiridas por los alumnos, asociadas a los Resultados de Aprendizaje; en donde
adems, describe las tcnicas y los instrumentos a utilizar y la ponderacin de cada actividad de evaluacin. Los Resultados de Aprendizaje se definen
tomando como referentes: las competencias genricas que va adquiriendo el alumno para desempearse en los mbitos personal y profesional que le
permitan convivir de manera armnica con el medio ambiente y la sociedad; las disciplinares, esenciales para que los alumnos puedan desempearse
eficazmente en diversos mbitos, desarrolladas en torno a reas del conocimiento y las profesionales que le permitan un desempeo eficiente,
autnomo, flexible y responsable de su ejercicio profesional y de actividades laborales especficas, en un entorno cambiante que exige la
multifuncionalidad.
La importancia de la evaluacin de competencias, bajo un enfoque de mejora continua, reside en que es un proceso por medio del cual se obtienen y
analizan las evidencias del desempeo de un alumno con base en la gua de evaluacin y rbrica, para emitir un juicio que conduzca a tomar
decisiones.
La evaluacin de competencias se centra en el desempeo real de los alumnos, soportado por evidencias vlidas y confiables frente al referente que es
la gua de evaluacin, la cual, en el caso de competencias profesionales, est asociada con alguna normalizacin especfica de un sector o rea y no en
contenidos y/o potencialidades.
El Modelo de Evaluacin se caracteriza porque es Confiable (que aplica el mismo juicio para todos los alumnos), Integral (involucra las dimensiones
intelectual, social, afectiva, motriz y axiolgica), Participativa (incluye autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin), Transparente (congruente con
los aprendizajes requeridos por la competencia), Vlida (las evidencias deben corresponder a la gua de evaluacin).
Evaluacin de los Aprendizajes.
Durante el proceso de enseanza - aprendizaje es importante considerar tres categoras de evaluacin: diagnstica, formativa y sumativa.
La evaluacin diagnstica nos permite establecer un punto de partida fundamentado en la deteccin de la situacin en la que se encuentran nuestros
alumnos. Permite tambin establecer vnculos socio-afectivos entre el docente y su grupo. El alumno a su vez podr obtener informacin sobre los
aspectos donde deber hacer nfasis en su dedicacin. El docente podr identificar las caractersticas del grupo y orientar adecuadamente sus
estrategias. En esta etapa pueden utilizarse mecanismos informales de recopilacin de informacin.
La evaluacin formativa se realiza durante todo el proceso de aprendizaje del alumno, en forma constante, ya sea al finalizar cada actividad de
aprendizaje o en la integracin de varias de stas. Tiene como finalidad informar a los alumnos de sus avances con respecto a los aprendizajes que
deben alcanzar y advertirle sobre dnde y en qu aspectos tiene debilidades o dificultades para poder regular sus procesos. Aqu se admiten errores, se
identifican y se corrigen; es factible trabajar colaborativamente. Asimismo, el docente puede asumir nuevas estrategias que contribuyan a mejorar los
resultados del grupo.

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Finalmente, la evaluacin sumativa es adoptada bsicamente por una funcin social, ya que mediante ella se asume una acreditacin, una promocin,
un fracaso escolar, ndices de desercin, etc., a travs de criterios estandarizados y bien definidos. Las evidencias se elaboran en forma individual,
puesto que se est asignando, convencionalmente, un criterio o valor. Manifiesta la sntesis de los logros obtenidos por ciclo o perodo escolar.
Con respecto al responsable de llevar a cabo la evaluacin, se distinguen tres categoras: la autoevaluacin que se refiere a la valoracin que hace el
alumno sobre su propia actuacin, lo que le permite reconocer sus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar su aprendizaje. Los
roles de evaluador y evaluado coinciden en las mismas personas
La coevaluacin en la que los alumnos se evalan mutuamente, es decir, evaluadores y evaluados intercambian su papel alternativamente; los
alumnos en conjunto, participan en la valoracin de los aprendizajes logrados, ya sea por algunos de sus miembros o del grupo en su conjunto; La
Coevaluacin permite al alumno y al docente:

Identificar los logros personales y grupales

Fomentar la participacin, reflexin y crtica constructiva ante situaciones de aprendizaje

Opinar sobre su actuacin dentro del grupo

Desarrollar actitudes que se orienten hacia la integracin del grupo

Mejorar su responsabilidad e identificacin con el trabajo

Emitir juicios valorativos acerca de otros en un ambiente de libertad, compromiso y responsabilidad

La heteroevaluacin que es el tipo de evaluacin que se da cuando agentes no integrantes del proceso enseanza-aprendizaje son los evaluadores,
otorgando cierta objetividad por su no implicacin.
Los planteles tienen la facultad de instrumentar estas modalidades de evaluacin, de acuerdo con las condiciones particulares de su entorno, aun
cuando de manera institucional se definen los criterios e indicadores para su aplicacin.
Actividades de Evaluacin
Los programas de estudio estn conformados por Unidades de Aprendizaje (UA) que agrupan Resultados de Aprendizaje (RA) vinculados
estrechamente y que requieren irse desarrollando paulatinamente. Dado que se establece un resultado, es necesario comprobar que efectivamente ste
se ha alcanzado, de tal suerte que en la descripcin de cada unidad se han definido las actividades de evaluacin indispensables para evaluar los
aprendizajes de cada uno de los RA que conforman las unidades.

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Esto no implica que no se puedan desarrollar y evaluar otras actividades planteadas por el docente, pero es importante no confundir con las actividades
de aprendizaje que realiza constantemente el alumno para contribuir a que logre su aprendizaje y que, aunque se evalen con fines formativos, no se
registran formalmente en el Sistema de Administracin Escolar SAE. El registro formal procede slo para las actividades descritas en los programas
y planes de evaluacin.
De esta manera, los RA tienen asignada una actividad de evaluacin, considerando que puede haber casos en que se incluirn dos o ms RA en una
sola actividad de evaluacin, cuando sta sea integradora; misma a la que se le ha determinado una ponderacin con respecto a la Unidad a la cual
pertenece. sta a su vez, tiene una ponderacin que, sumada con el resto de Unidades, conforma el 100%. Es decir, para considerar que se ha
adquirido la competencia correspondiente al mdulo de que se trate, deber ir acumulando dichos porcentajes a lo largo del perodo para estar en
condiciones de acreditar el mismo. Cada una de estas ponderaciones depender de la relevancia que tenga la AE con respecto al RA y ste a su vez, con
respecto a la Unidad de Aprendizaje. Estas ponderaciones las asignar el especialista diseador del programa de estudios.
La ponderacin que se asigna en cada una de las actividades queda asimismo establecida en la Tabla de ponderacin, la cual est desarrollada en
una hoja de clculo que permite, tanto al alumno como al docente, ir observando y calculando los avances en trminos de porcentaje, que se van
alcanzando (ver apartado 7 de esta gua).
Esta tabla de ponderacin contiene los Resultados de Aprendizaje y las Unidades a las cuales pertenecen. Asimismo indica, en la columna de
actividades de evaluacin, la codificacin asignada a sta desde el programa de estudios y que a su vez queda vinculada al Sistema de Evaluacin
Escolar SAE. Las columnas de aspectos a evaluar, corresponden al tipo de aprendizaje que se evala: C = conceptual; P = Procedimental y A =
Actitudinal. Las siguientes tres columnas indican, en trminos de porcentaje: la primera el peso especfico asignado desde el programa de estudios
para esa actividad; la segunda, peso logrado, es el nivel que el alumno alcanz con base en las evidencias o desempeos demostrados; la tercera,
peso acumulado, se refiere a la suma de los porcentajes alcanzados en las diversas actividades de evaluacin y que deber acumular a lo largo del
ciclo escolar.
Otro elemento que complementa a la matriz de ponderacin es la rbrica o matriz de valoracin, que establece los indicadores y criterios a
considerar para evaluar, ya sea un producto, un desempeo o una actitud y la cual se explicar a continuacin.
Una matriz de valoracin o rbrica es, como su nombre lo indica, una matriz de doble entrada en la cual se establecen, por un lado, los indicadores o
aspectos especficos que se deben tomar en cuenta como mnimo indispensable para evaluar si se ha logrado el resultado de aprendizaje esperado y,
por otro, los criterios o niveles de calidad o satisfaccin alcanzados. En las celdas centrales se describen los criterios que se van a utilizar para
evaluar esos indicadores, explicando cules son las caractersticas de cada uno.
Los criterios que se han establecido son: Excelente, en el cual, adems de cumplir con los estndares o requisitos establecidos como necesarios en el
logro del producto o desempeo, es propositivo, demuestra iniciativa y creatividad, o que va ms all de lo que se le solicita como mnimo, aportando
elementos adicionales en pro del indicador; Suficiente, si cumple con los estndares o requisitos establecidos como necesarios para demostrar que se
ha desempeado adecuadamente en la actividad o elaboracin del producto. Es en este nivel en el que podemos decir que se ha adquirido la
competencia. Insuficiente, para cuando no cumple con los estndares o requisitos mnimos establecidos para el desempeo o producto.

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Evaluacin mediante la matriz de valoracin o rbrica
Un punto medular en esta metodologa es que al alumno se le proporcione el Plan de evaluacin, integrado por la Tabla de ponderacin y las
Rbricas, con el fin de que pueda conocer qu se le va a solicitar y cules sern las caractersticas y niveles de calidad que deber cumplir para
demostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje esperados. Asimismo, l tiene la posibilidad de autorregular su tiempo y esfuerzo para recuperar
los aprendizajes no logrados.
Como se plantea en los programas de estudio, en una sesin de clase previa a finalizar la unidad, el docente debe hacer una sesin de
recapitulacin con sus alumnos con el propsito de valorar si se lograron los resultados esperados; c on esto se pretende que el alumno tenga la
oportunidad, en caso de no lograrlos, de rehacer su evidencia, realizar actividades adicionales o repetir su desempeo nuevamente, con el fin de recuperarse de
inmediato y no esperar hasta que finalice el ciclo escolar acumulando deficiencias que lo pudiesen llevar a no lograr finalmente la competencia del mdulo y, por
ende, no aprobarlo.
La matriz de valoracin o rbrica tiene asignadas a su vez valoraciones para cada indicador a evaluar, con lo que el docente tendr los elementos para
evaluar objetivamente los productos o desempeos de sus alumnos. Dichas valoraciones estn tambin vinculadas al SAE y a la matriz de ponderacin.
Cabe sealar que el docente no tendr que realizar operaciones matemticas para el registro de los resultados de sus alumnos, simplemente
deber marcar en cada celda de la rbrica aqulla que ms se acerca a lo que realiz el alumno, ya sea en una hoja de clculo que emite el SAE o bien,
a travs de la Web.

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8. Matriz de
Ponderacin

UNIDAD

1.

RA

ACTIVIDAD DE
EVALUACIN

1.1 Representa los cambios de estado de la materia prima de


acuerdo con los principios y leyes que lo rigen.
1.2 Determina las propiedades fsicas de la materia prima de
acuerdo a las tcnicas y procedimientos establecidos en el tipo
de anlisis requerido.

ASPECTOS A EVALUAR
C

% Peso
Especfico

1.1.1

15

1.2.1

30

% PESO PARA LA UNIDAD

% Peso
Logrado

% Peso
Acumulado

45

2.1 Determina las propiedades qumicas de la materia prima de


acuerdo a las tcnicas y procedimientos establecidos en el tipo
de anlisis requerido.

2.1.1

2.2 Determina las propiedades biolgicas de la materia prima de


acuerdo a las tcnicas y procedimientos establecidos en el tipo
de anlisis requerido.

2.2.1

30

25

% PESO PARA LA UNIDAD

55

PESO TOTAL DEL MDULO

100

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9. Materiales para el
Desarrollo de Actividades
de Evaluacin
Nombre del Alumno:

Grupo:

Unidad de Aprendizaje:

1 Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Resultado de Aprendizaje:

1.1 Representa los cambios de estado de la materia prima de acuerdo con los principios y leyes que lo rigen.

Actividad de Evaluacin:

1.1.1

Interpreta los cambios de estado de la materia prima mediante la aplicacin de anlisis siguiendo
instrucciones y medidas de seguridad e higiene

Objetivo: Desarrollar experimentos de laboratorio en diferentes materiales mediante procedimientos establecidos para demostrar e interpretar los
cambios de estado que esta presenta cuando son incorporados en un proceso de transformacin.
El Docente
Proporcionar a los alumnos una serie de materiales para su demostracin experimental, el alumno se apoyara de las tcnicas vistas en el
programa.
Organiza equipos para la realizacin de la actividad
El alumno:
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad.
Considera la siguiente lista como referencia de los materiales a emplear segn la tcnica a seguir justificando su eleccin.

Tubos de ensaye
Pipeta de 10 ml
Vaso de pp 250 ml

Sulfato de cobre
Alcohol etlico
Carbonato de Sodio

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Parrilla elctrica
Limadura de hierro
Naftalina

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Procedimiento a seguir:
Realiza las operaciones de preparacin de equipo y materiales a emplear para la demostracin de los cambios de estado de la materia y de la
explicacin de estos fenmenos.
Realiza las experimentaciones siguientes

Experiencia 1
En un tubo de ensayo, se colocan 4 ml de sulfato de cobre y se agrega poco a poco agua, despus se deja reposar y se agrega alcohol etlico.
Qu observa?
Cmo clasificara este fenmeno?
Con una lmpara observe la precipitacin y descrbala.
La transformacin del sulfato de cobre es un fenmeno fsico o qumico?

Experiencia 2
En un vaso de precipitados colocar 0.5 gr. de Naftalina, tapar el vaso con una cpsula de porcelana y despus colocar al fuego.
Qu ocurri con la naftalina?
Qu nombre reciben los cambios observados y como se clasifican?

Experiencia 3
En un tubo de ensayo disolver 0.5 gr. de carbonato de sodio y poner una pequea porcin de limadura de hierro, calentar.
Qu observa?
De acuerdo a lo observado como clasifica el fenmeno?

Experiencia 4
Coloca unos cubos de hielo sobre una tabla de plstico, exponerlos al sol durante 2 minutos.
Qu observa?
De acuerdo a lo observado como clasifica el fenmeno?
Describa si este fenmeno tiene similitud con la fundicin de metales en los altos hornos, y porque.

Experiencia 5
Describe lo que observa cuando est lloviendo, interpretando el proceso de la formacin de gotas en las nubes y la forma en que estas se
precipitarse en forma de lluvia.
De acuerdo a lo observado como clasifica el fenmeno?
Cuntos fenmenos se presentan en este proceso?
Elabora un informe de la actividad que incluya:
Portada
Diagramas e Ilustraciones
Preguntas de autoevaluacin
Introduccin
Procedimiento o desarrollo
Referencias bibliogrficas
Objetivos
Resultados
Materiales y mtodos
Conclusiones

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Nombre del Alumno:

Grupo:

Unidad de Aprendizaje:

1 Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Resultado de Aprendizaje:

1.2 Determina las propiedades fsicas de la materia prima de acuerdo a las tcnicas y procedimientos establecidos
en el tipo de anlisis requerido.

Actividad de Evaluacin:

1.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida para la determinacin de sus propiedades
fsicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

Objetivo: Determinar las propiedades fsicas de la materia prima mediante la aplicacin de tcnicas analticas para valorar su utilizacin en un proceso
de transformacin.
El Docente
Proporcionar a los alumnos una serie de materias primas para su anlisis, el alumno se apoyara de las tcnicas vistas en el programa.
Organiza equipos para la realizacin de la actividad
El alumno:
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad.
Considera la siguiente lista como referencia de los materiales a emplear segn la tcnica a seguir justificando su eleccin.

Jarabe natural
Salmuera al 2:1
Vaso de pp 50 y 500 ml
Soluciones de sacarosa al 1%, 10%, 20%,
30%, 50%, 100%.
Calormetro
Probeta de 500 ml.

3 gr de mercurio

Tubo capilar pequeo


(Viscosmetro
Oswald )
Aermetros de distintas escalas

Pipeta de 5 y 10 ml
Matraz volumtrico 1 lt
Agitador de vidrio
Probeta de 25 ml

2 gr. de aluminio
2 gr de cobre

Picnmetro
Termmetro
Balanza granatara
Soporte universal

Densmetro Universal
Balanza de Mohr Westphal
Balanza Analtica

Anillo metlico
Rejilla
Viscosmetro Saybolt,
Mechero de Bunsen o parrilla
elctrica
Perilla de plstico
Lmina de cobre, cinc, fierro,
aluminio
Mechero de Bunsen

Agua con cloruro de sodio al


35 %

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima
Procedimiento a seguir:
Realiza las operaciones de preparacin y calibracin de equipo y materiales a emplear para la determinacin de las propiedades fsicas de las materias
primas.
Realiza las determinaciones de las propiedades fsicas de las materias primas seleccionadas, de acuerdo al siguiente orden:
Determina la densidad de lquidos de la materia prima seleccionada, considerando:

Determinar la densidad absoluta y relativa por medio del picnmetro.

Realizar clculos para establecer los valores y unidades.

Determinar la relacin entre las dos densidades anotando sus valores y graficando contra su concentracin.

Determinar la relacin entre la densidad relativa del agua a varias temperaturas anotando sus valores y graficando la relacin densidad
temperatura.

Determinar la densidad relativa de un lquido con el empleo del aremetro, realizando clculos para establecer los valores y unidades.

Determina la densidad de slidos de la materia prima seleccionada, considerando:

Determinar el peso especfico de un slido con el empleo de la Balanza de Mohr-Westphal.

Registrar los datos obtenidos, grafcalos y expresarlos en sus unidades establecidas.

Determina la viscosidad de la materia prima seleccionada, considerando:

Realizar la prueba de viscosidad de una muestra liquida mediante el empleo del viscosmetro Oswald siguiendo el procedimiento establecido.

Registrar los datos obtenidos y expresar los resultados en sus unidades.

Determina la Conductividad trmica de la materia prima seleccionada, considerando:

Realizar la prueba de conductividad trmica a diferentes materiales seleccionados, mediante el empleo del calormetro.

Calcular la constante del calormetro de acuerdo a su frmula de expresin.

Calcular la capacidad calorfica de diferentes metales de acuerdo a la formula de expresin y a sus unidades de medida.

Elabora un informe de la prctica que incluya:


Portada
Introduccin
Objetivos
Materiales y mtodos

Diagramas e Ilustraciones
Procedimiento o desarrollo
Resultados
Conclusiones

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Preguntas de autoevaluacin
Referencias bibliogrficas

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Anlisis de la materia prima

Nombre del Alumno:

Grupo:

Unidad de Aprendizaje:

2 Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Resultado de Aprendizaje:

2.1 Determina las propiedades qumicas de la materia prima de acuerdo a las tcnicas y procedimientos
establecidos en el tipo de anlisis requerido.

Actividad de Evaluacin:

2.1.1

Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades
qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de
seguridad e higiene y la normatividad vigente.

Objetivo: Determinar las propiedades qumicas de la materia prima mediante la aplicacin de tcnicas analticas para valorar su utilizacin en un
proceso de transformacin.
Instrucciones:
El Docente
Proporcionar a los alumnos una serie de materias primas para su anlisis, el alumno se apoyara de las tcnicas vistas en el programa.
Organiza equipos para la realizacin de la actividad
El alumno:
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad.
Considera la siguiente lista como referencia de los materiales a emplear segn la tcnica a seguir justificando su eleccin.
Anaranjado de metilo
100 ml. de NaOH al 0.1N.
cido muritico comercial

Piseta
Agitador de vidrio
Piedra caliza industrial

Pinzas para Crisol


Soporte Universal
Balanza Analtica

Mechero Fisher

Desecador

Probeta 100ml.

Crisol de porcelana

Pinza doble para bureta

Tringulo de porcelana

Cables conductores (para armar


el circuito)
Solucin de Anaranjado de
Metilo
Multimetro / ampermetro

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Laminilla de Cobre
Laminilla de Zinc
Solucin de Sulfato de Magnesio
(MgSO4) 1 M.
Solucin de Sulfato de Zinc (ZnSO4) 0.5
M.
Pipeta volumtrica 10ml.
Matraz Erlenmeyer 250ml.

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima
Vasos de precipitados 100,
150 y 500 ml
Pipeta graduada 10 ml.

Bureta 100 ml.

Mufla

puente salino

Pinzas para bureta

Solucin de Fenolftalena

Laminilla de Magnesio

Solucin de cido Clorhdrico


0.1 N.
Solucin de Bisulfato de
Potasio 0.1 N.
Solucin de Hidrxido de
Sodio 0.1 N.

Solucin de (CuSO4) 0.5 M. y 1M


Matraz aforado de 10 ml.
Anillo metalico

Procedimiento a seguir:
Realiza las operaciones de preparacin y calibracin de equipo y materiales a emplear para la determinacin de las propiedades qumicas de las
materias primas.
Realiza las determinaciones de las propiedades qumicas de las materias primas seleccionadas, de acuerdo al siguiente orden:
Medir la pureza en un cido considerando:

Determinar su pureza mediante titulacin siguiendo el procedimiento establecido en esta gua.

Realizar los clculos para cuantificar la cantidad de HCL presente en esa muestra aplicando la formula siguiente:

% HCI = V NaOH x N NaOH x Aforo 1 x Aforo 2 x m. eq. HCl


A1 x A2 x V m

Determinar el grado de pureza que tiene el cido muritico, en relacin con el contenido de HCl en la muestra mediante la aplicacin del
procedimiento de titulacin acido-base practicado.

Medir la pureza en un slido, considerando:

Determinar su pureza mediante pruebas de calcinacin y el empleo del crisol y la mufla aplicando el procedimiento establecido en esta gua.

Realizar los clculos para cuantificar la cantidad de slido presente en esa muestra aplicando la tcnica de diferencia de pesos de acuerdo al
anlisis realizado.

Realizar mediciones de concentracin por reacciones de oxidacin en las muestras seleccionadas, considerando:

Determinar el grado de oxidacin mediante la accin de una reaccin qumica y el empleo de la pila Daniell y medir su poder de oxidacin por
medio del ampermetro siguiendo el procedimiento estndar establecido en esta gua.

Anotar los resultados obtenidos en sus unidades de medida correspondientes y si es necesario hacer las conversiones indicadas.

Realizar mediciones de concentracin por reacciones de neutralizacin.

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Efectuar una reaccin qumica de neutralizacin de una solucin mediante pruebas analticas de titulacin siguiendo el procedimiento
establecido en esta gua.

Anotar los resultados obtenidos en sus unidades de medida correspondientes y si es necesario hacer las conversiones indicadas.

Elabora un informe de la prctica que incluya:


Portada
Introduccin
Objetivos
Materiales y mtodos
Diagramas e Ilustraciones
Procedimiento o desarrollo
Resultados
Conclusiones
Preguntas de autoevaluacin
Referencias bibliogrficas

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Nombre del Alumno:

Grupo:

Unidad de Aprendizaje:

2 Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Resultado de Aprendizaje:

2.2 Determina las propiedades biolgicas de la materia prima de acuerdo a las tcnicas y procedimientos
establecidos en el tipo de anlisis requerido.

Actividad de Evaluacin:

2.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades
biolgicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de seguridad
e higiene y la normatividad vigente.

Objetivo: Determinar las propiedades biolgicas de la materia prima mediante la aplicacin de tcnicas analticas para valorar su utilizacin en un
proceso de transformacin.
Instrucciones:
El Docente
Proporcionar a los alumnos una serie de materias primas para su anlisis, el alumno se apoyara de las tcnicas vistas en el programa.
Organiza equipos para la realizacin de la actividad.
El alumno:
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad.
Considera la siguiente lista como referencia de los materiales a emplear segn la tcnica a seguir justificando su eleccin.

Sulfonato de alquil benceno de


sodio (C6 H4 O3 SNa-R)
almidn
Hidrxido de sodio 1 N.
Alcohol etlico
cido sulfrico 1 N.

Ioduro K o Na Cristales

Tiosulfato de sodio. 0,025


N.
Biyodato de potasio. 0,025
N.
Bureta de 100 ml
Vasos de precipitado 250
ml.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Solucin Reguladora de
fosfatos
Solucin 0,1M de Cloruro
de calcio
Solucin 0,04M de SO4
Mg
Cloruro frrico0,001M
Soluciones
de
Sulfato
manganoso

Embudo de separacin 500ml


Espectrofotmetro
Balanza Analtica
Cronmetro
Frascos para incubar muestras de
250 ml forma cilndrica con tapn

AMAP-02

70/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Cloroformo
Azul de metileno.
Agua destilada
Fosfato
monohidratado
Fibra de vidrio

Refrigerante Friedrich
Anillo metlico

monosdico

Mechero Fisher
Soporte universal metlico
Baln de 500 ml. de cuello
esmerilado

Ioduro de potasio
Solucin
alcalina
de
yoduros
Engrudo de almidn
cido Sulfuroso diluido
sulfato mercrico

esmerilado y cierre hidrulico.


Vasos de precipitado de 20 ml
Bureta de 100 ml
Pipeta volumtrica de 20 ml
Estufa de aire con temperatura
constante
Tiosulfato de almidn 0,025 N de

Procedimiento a seguir:
Realiza las operaciones de preparacin y calibracin de equipo y materiales a emplear para la determinacin de las propiedades biolgicas de las
materias primas.
Realiza pruebas analticas para determinar las propiedades biolgicas de las materias primas seleccionadas, considerando:

Determina olor, color, textura, sabor, rugosidad y apariencia de los materiales seleccionados y reporta resultados.

Determina sustancias activas al azul de metileno mediante el mtodo calorimtrico y reporta resultados.

Determinar la cantidad de materia oxidada por medios biolgicos y reporta resultados.

Determina la cantidad de materia oxidada por medios qumicos y reporta resultados de acuerdo a:

Sus unidades de medida indicadas segn la frmula siguiente: D.Q.O. expresado en mgs/l. O2 = F.N. (A - B) 8000
D.
Elabora un informe de la prctica que incluya:
Portada
Objetivos
Materiales y mtodos
Diagramas e Ilustraciones
Procedimiento o desarrollo
Resultados
Conclusiones
Preguntas de autoevaluacin
Referencias bibliogrficas

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

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Anlisis de la materia prima

10. Matriz de Valoracin o


Rbrica
MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema:

AMAP-02

Nombre del
Mdulo:

Anlisis de la materia prima

Docente evaluador:

Resultado de
Aprendizaje:
INDICADORES

Preparacin de
materiales

Demostracin de
los fenmenos

1.1 Representa los cambios de estado de la


materia prima de acuerdo con los principios
y leyes que lo rigen.

Nombre del
Alumno:
Grupo:
Actividad de
evaluacin:

Fecha:
1.1.1

Interpreta los cambios de estado de la materia prima


mediante la aplicacin de anlisis siguiendo
instrucciones y medidas de seguridad e higiene.

C R I T E R I O S
Excelente

30

Realiza las operaciones de


preparacin de materiales a emplear,
para ello considera:
El tipo de experimento.
El estado fsico de la materia a
emplear.
Las medidas de seguridad e
higiene.
Muestra capacidad para elegir
materiales donde se puedan
demostrar los diferentes fenmenos
que se le solicitan sustentando su
utilizacin con bibliografa cientfica.

45

Realiza los experimentos indicados


demostrando cada uno de ellos
mediante las actividades realizadas.
Contesta los cuestionamientos que se
le presentan para cada fenmeno que
observa.
Elabora diagramas de flujo de cada

Suficiente
Realiza
las
operaciones
de
preparacin de materiales a emplear,
para ello considera:
El tipo de experimento.
El estado fsico de la materia a
emplear.
Las medidas de seguridad e
higiene.

Realiza los experimentos indicados


demostrando cada uno de ellos
mediante las actividades realizadas.
Contesta los cuestionamientos que se
le presentan para cada fenmeno que
observa.

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Insuficiente
Realiza las operaciones de preparacin
de materiales sin considerar el tipo de
experimento y el estado fsico de la
materia a emplear
ocasionando
retardos
y
errores
en
las
demostraciones.

Realiza en desorden los experimentos


indicados omitiendo su demostracin.
Contesta algunos de los
cuestionamientos que se le presentan
para cada fenmeno que observa
dejando en duda su veracidad.

AMAP-02

72/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

experimento para una mejor


demostracin del mismo.
Propone tcnicas alternativas para su
comprobacin y las justifica con
fundamentos cientfico tcnico.
Expresa ideas y conceptos mediante
la utilizacin de representaciones
matemticas y qumicas, esquemas
para su fcil interpretacin.

Elaboracin de
informe

25

Integra el informe de acuerdo a las


siguientes indicaciones
La redaccin cumple con una
secuencia lgica, es clara y cuida la
ortografa. Entrega en el tiempo
establecido
Representan los diagramas de flujo el
desarrollo de los materiales y
mtodos empleados.
Interpreta los resultados obtenidos de
acuerdo con lo observado y lo justifica
con fundamentos cientfico tericos.
Incluye un cuadro comparativo con los
resultados de los diferentes
fenmenos que observo.
Concluye con una interpretacin de los
cambios de estado de la materia y
enfatiza su importancia y aplicacin en
los diferentes procesos de
transformacin qumica.

Elabora diagramas de flujo de cada


experimento para una mejor
demostracin del mismo.
Propone tcnicas alternativas para su
comprobacin y las justifica con
fundamentos cientfico tcnico.

Integra el informe de acuerdo a las


siguientes indicaciones
La redaccin cumple con una
secuencia lgica, es clara y cuida la
ortografa. Entrega en el tiempo
establecido
Representan los diagramas de flujo el
desarrollo de los materiales y
mtodos empleados.
Interpreta los resultados obtenidos de
acuerdo con lo observado y lo justifica
con fundamentos cientfico tericos.
Incluye un cuadro comparativo con los
resultados de los diferentes
fenmenos que observo.

Integra el informe con algunas de las


siguientes indicaciones. La redaccin
es
confusa
y
presenta
faltas
ortogrficas.
Entrega fuera del tiempo establecido.
Presenta
el
desarrollo
de
los
experimentos
omitiendo
su
interpretacin grafica.
Interpreta los resultados obtenidos sin
considerar lo observado ni elabora
justificacin alguna.

100

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

73/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima
MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema:

AMAP-02

Nombre del
Mdulo:

Anlisis de la materia prima

Docente evaluador:

Resultado de
Aprendizaje:

1.2. Determina las propiedades fsicas de la


materia prima de acuerdo a las tcnicas y
procedimientos establecidos en el tipo de
anlisis requerido.

INDICADORES

Preparacin y
calibracin de
equipo y
materiales

Actividad de
evaluacin:

Fecha:
1.2.1.

Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y


liquida para la determinacin de sus propiedades fsicas
siguiendo instrucciones y procedimientos de manera
reflexiva.

C R I T E R I O S
Excelente

Suficiente

Insuficiente

Realiza las operaciones de


preparacin y calibracin de equipo y
materiales para el desarrollo de la
actividad, realiza un diagrama de flujo
en el que se indiquen las medidas de
seguridad.
Demuestra conocimiento y habilidad
al aplicar los procedimientos de
preparacin seleccionados.

Prepara y calibra algunos de los


equipos y materiales de laboratorio
indicados en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad, ocasionando
retardos y errores en la determinacin.

Realiza las operaciones de


preparacin y calibracin de equipo y
materiales para el desarrollo de la
actividad, realiza un diagrama de flujo
en el que se indiquen las medidas de
seguridad.
Demuestra conocimiento y habilidad
al aplicar los procedimientos de
preparacin seleccionados.
Desarrolla el pensamiento razonado
para favorecer la eleccin del
procedimiento de preparacin de
materiales, que d respuesta a los
propsitos planteados en la actividad.

60

Determina la densidad absoluta y


relativa de la muestra as como la
viscosidad y conductividad solicitadas
siguiendo los procedimientos
establecidos, realiza los clculos
pertinentes par obtener sus valores
en sus unidades respectivas,
establece la relacin entre una prueba

Determina la densidad absoluta y


relativa de la muestra as como la
viscosidad y conductividad solicitadas
siguiendo los procedimientos
establecidos, realiza los clculos
pertinentes par obtener sus valores
en sus unidades respectivas,
establece la relacin entre una prueba

Determina la densidad absoluta y


relativa de la muestra as como la
viscosidad y conductividad solicitadas
omitiendo la secuencia de los
procedimientos establecidos
ocasionando errores en los resultados
esperados, obtiene valores falsos por
los errores del procedimiento, excluye

(AUTOEVALUACIN)

Determinacin de
propiedades
fsicas

Nombre del
Alumno:
Grupo:

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

74/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

y otra y las justifica con fundamentos


tericos.

y otra y las justifica con fundamentos


tericos.

Representa de forma esquemtica las


operaciones. Da seguimiento al
confinamiento de desechos originados
y propone alternativas para su
disposicin en el laboratorio.

Logra transmitir a sus compaeros de


equipo las prioridades y
requerimientos que implica los
experimentos.

la relacin entre una prueba omitiendo


su justificacin

Logra transmitir a sus compaeros de


equipo las prioridades y
requerimientos que implica los
experimentos.

Elaboracin de
informe

35

Integra el informe de acuerdo a las


instrucciones indicadas. La redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido.
Presenta de forma grfica las
actividades y los materiales
empleados.
Presenta una interpretacin de las
relaciones entre una prueba y otra.
Presenta los resultados de forma
grafica y con sus unidades
respectivas.
Presenta los resultados de acuerdo
con lo realizado y lo justifica con
fundamentos cientfico tericos.
Demuestra habilidad para manejarse
con los miembros del grupo
estableciendo lazos de comunicacin y
compromiso que se reflejen en los
resultados.

Integra el informe de acuerdo a las


instrucciones indicadas. La redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido.
Presenta de forma grfica las
actividades y los materiales
empleados.
Presenta una interpretacin de las
relaciones entre una prueba y otra.
Presenta los resultados de forma
grafica y con sus unidades
respectivas.
Demuestra habilidad para manejarse
con los miembros del grupo
estableciendo lazos de comunicacin y
compromiso que se reflejen en los
resultados.

Integra el informe con algunas de las


instrucciones indicadas. Presenta faltas
ortogrficas, carece de secuencia y
lgica y su redaccin es incoherente
La entrega se realiz fuera de tiempo.
Omite
la
descripcin
de
los
procedimientos empleados. Carece de
registros de los datos obtenidos, omite
frmulas y conversin de unidades.

100

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

75/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima
MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema: AMAP-02

Nombre del
Mdulo:

Anlisis de la materia
prima

Docente evaluador:

Resultado de
Aprendizaje:

2.1. Determina las propiedades qumicas de


la materia prima de acuerdo a las
tcnicas y procedimientos establecidos
en el tipo de anlisis requerido.

INDICADORES

Preparacin de
materiales

Determinacin de
propiedades
qumicas.

Nombre del
Alumno:
Grupo:
Actividad
de
evaluacin:

Fecha:
2.1.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida en la
determinacin de sus propiedades qumicas siguiendo instrucciones
y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de
seguridad
e
higiene
y
la
normatividad
vigente.
(HETEROEVALUACIN)

C R I T E R I O S
Excelente

Suficiente
Prepara el equipo y materiales
indicados en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad siguiendo
procedimientos y aplicando normas de
seguridad e higiene.
Realiza un diagrama de flujo para
darle agilidad al proceso de anlisis.
Prepara la cantidad indicada de las
soluciones solicitadas, presentando
capacidad crtica para articular los
procesos de preparacin y de acuerdo
al tipo de anlisis a realizar.

Prepara parcialmente equipo y


materiales de laboratorio indicados
para el desarrollo de la actividad.
Carece de secuencia su preparacin
ocasionando retardos y errores en las
determinaciones.

30

Prepara el equipo y materiales


indicados en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad siguiendo
procedimientos y aplicando normas de
seguridad e higiene.
Realiza un diagrama de flujo para
darle agilidad al proceso de anlisis.
Prepara la cantidad indicada de las
soluciones solicitadas, presentando
capacidad crtica para articular los
procesos de preparacin y de acuerdo
al tipo de anlisis a realizar.
Administra de forma crtica y racional
los recursos disponibles para el logro
de sus metas.

45

Determina la pureza en slidos y


lquidos siguiendo los procedimientos
establecidos, as como las reacciones
de oxidacin y neutralizacin para
determinar la concentracin, realiza
los clculos pertinentes par obtener
sus valores en sus unidades

Determina la pureza en slidos y


lquidos siguiendo los procedimientos
establecidos, as como las reacciones
de oxidacin y neutralizacin para
determinar la concentracin, realiza
los clculos pertinentes par obtener
sus valores en sus unidades

Determina la pureza en slidos y


lquidos omitiendo los procedimientos
establecidos, carece de conocimiento
para realizar las reacciones de
oxidacin y neutralizacin, realiza solo
algunos clculos de acuerdo a las
actividades realizadas omitiendo una

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Insuficiente

AMAP-02

76/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Elaboracin de
informe

25

respectivas y las justifica con


fundamentos tericos.
Representa de forma esquemtica las
operaciones y reacciones.
Reconoce las repercusiones
biolgicas, econmicas y sociales del
dao ambiental que ocasionan los
desechos generados, da seguimiento
al confinamiento de los mismos y
opina sobre posibles soluciones para
su disposicin.
Demuestra capacidad crtica y de
anlisis con respecto a las
operaciones realizadas para
establecer una secuencia ms lgica
del proceso.

respectivas y las justifica con


fundamentos tericos.
Representa de forma esquemtica las
operaciones y reacciones.
Reconoce las repercusiones
biolgicas, econmicas y sociales del
dao ambiental que ocasionan los
desechos generados, da seguimiento
al confinamiento de los mismos y
opina sobre posibles soluciones para
su disposicin.

justificacin de la actividad.

Presenta el informe de acuerdo a la


estructura solicitada, la redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido. Lista el equipo y
materiales de laboratorio que utilizo,
muestra los clculos y frmulas
empleadas para la preparacin de
soluciones, presenta en un diagrama
el procedimiento de las actividades y
resultados obtenidos.
Propone y justifica a manera de
conclusin ideas clave que le ayuden
a prevenir errores futuros.
Durante la elaboracin del informe
contempla diversas estrategias para
enfrentar situaciones adversas que se
pudieran presentar.

Presenta el informe de acuerdo a la


estructura solicitada, la redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido. Lista el equipo y
materiales de laboratorio que utilizo,
muestra los clculos y frmulas
empleadas para la preparacin de
soluciones, presenta en un diagrama
el procedimiento de las actividades y
resultados obtenidos.
Propone y justifica a manera de
conclusin ideas clave que le ayuden
a prevenir errores futuros.

Presenta el informe y su redaccin es


confusa o est fuera de contexto.
Entrega las evidencias fuera de tiempo.
Omite clculos y frmulas, carece de
diagrama o procedimiento de las
actividades, por lo que presenta dudas
en cuanto a los resultados obtenidos.

100

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

77/79

Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima
MATRIZ DE VALORACIN O RBRICA
Siglema: AMAP-02

Nombre del
Mdulo:

Anlisis de la materia
prima

Docente evaluador:

Resultado de
Aprendizaje:

2.2. Determina las propiedades biolgicas


de la materia prima de acuerdo a las
tcnicas y procedimientos establecidos
en el tipo de anlisis requerido.

INDICADORES

Preparacin de
materiales

Determinacin de
propiedades
biolgicas

Nombre del
Alumno:
Grupo:
Actividad
de
evaluacin:

Fecha:
2.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida en
la determinacin de sus propiedades biolgicas siguiendo
instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las
medidas de seguridad e higiene y la normatividad vigente.

C R I T E R I O S
Excelente

30

Prepara los materiales de laboratorio


indicados en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad
experimental, sigue instrucciones y
procedimientos y aplica normas de
seguridad.
Prepara las soluciones y reactivos
para la prctica a realizar haciendo
uso de clculos matemticos, analiza
las variables crticas del
procedimiento y asume las
consecuencias de sus decisiones.
Administra de forma crtica y racional
los recursos disponibles para el logro
de sus metas.
Muestra durante el desempeo
autonoma, responsabilidad y cuidado
de s mismo.

45

Realiza los anlisis de acuerdo a las


indicaciones solicitadas, Registra los
datos obtenidos. Aplica formulas y
realiza clculos para obtener
resultados y valores en sus unidades

Suficiente
Prepara los materiales de laboratorio
indicados en el procedimiento para el
desarrollo de la actividad
experimental, sigue instrucciones y
procedimientos y aplica normas de
seguridad.

Insuficiente
Prepara parcialmente materiales de
laboratorio indicados en el
procedimiento para el desarrollo de la
actividad, ocasionando retardos y
errores en la determinacin.

Prepara las soluciones y reactivos


para la prctica a realizar haciendo
uso de clculos matemticos, analiza
las variables crticas del procedimiento
y asume las consecuencias de sus
decisiones
Muestra durante el desempeo
autonoma, responsabilidad y cuidado
de s mismo.

Realiza los anlisis de acuerdo a las


indicaciones solicitadas, Registra los
datos obtenidos. Aplica frmulas y
realiza clculos para obtener

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

Realiza los anlisis omitiendo los


procedimientos, registra los datos
obtenidos, aplica frmulas y realiza
clculos, dando resultados incorrectos

AMAP-02

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Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo


Anlisis de la materia prima

Elaboracin de
informe

25

respectivas y las justifica con


fundamentos tericos.
Representa de forma esquemtica las
operaciones y reacciones.
Plantea alternativas para llevar a cabo
las determinaciones y
solucionar
problemas que se le presente
definiendo un curso de accin con
pasos
especficos,
considerando
puntos de vista de otras personas de
manera reflexiva.

resultados y valores en sus unidades


respectivas y las justifica con
fundamentos tericos.

Presenta el informe de acuerdo a la


estructura solicitada, la redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido. Lista el equipo
y materiales de laboratorio que utiliz,
muestra los clculos y frmulas
empleadas en sus determinaciones
analticas.
Presenta en un diagrama el
procedimiento de las actividades y
resultados obtenidos.
Describe la problemtica a la que se
enfrento durante el desarrollo de la
prctica y las alternativas de solucin
tomadas por el equipo.

Presenta el informe de acuerdo a la


estructura solicitada, la redaccin
cumple con una secuencia lgica, es
clara y cuida la ortografa. Entrega en
el tiempo establecido. Lista el equipo
y materiales de laboratorio que utiliz,
muestra los clculos y frmulas
empleadas en sus determinaciones
analticas.
Presenta en un diagrama el
procedimiento de las actividades y
resultados obtenidos.

por seguir de manera desordenada los


procedimientos e instrucciones
indicados.

Plantea alternativas para llevar a cabo


las determinaciones y solucionar
problemas que se le presente
definiendo un curso de accin con
pasos especficos, considerando
puntos de vista de otras personas de
manera reflexiva.
Presenta el informe con slo algunas
de las indicaciones solicitadas y fuera
de tiempo.

100

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad

AMAP-02

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