Caso Americandy LTDA.

Preguntas sobre el caso

1. plantea el enfoque de la propuesta de consultora,
proponiendo los temas a trabajar, las actividades a
desarrollar y los resultados esperados?
2. describe el alcance del proyecto propuesto en trminos de
inversin y potencial de contribucin a la competitividad
de la empresa?
3. identifica otros temas estratgicos que podran ser
importantes para la competitividad de la empresa y
compara sus prioridades con el proyecto propuesto de
produccin ms limpia?
4. identifica los factores crticos determinantes para el
desarrollo exitoso del proyecto?

Resumen
La empresa Americandy LTDA, fundada hace 60 aos, es una empresa
mediana dedicada a la elaboracin de dulces y bombones. Gracias a
su espritu innovador y a su permanente busqueda de nuevos
mercados a nivel nacional e internacional
ha mantenido su
competitividad mantenindose como una de las empresas mas
primisorias del pas.
El 70% de su produccin es para atender la demanda nacional,
mientras que el 30% est destinado al mercado de exportacin en
Venezuela, Panama, Costa Rira y Nicaragua donde piensa ampliar su
mercado.
De acuerdo a lo ambiental, la empresa construyo una trampa de
grasas y una caja de aforo e inspeccin, sin embargo esta
incumpliendo la resolucin 1074 de 1997 sobre vertimientos con
respecto al uso eficiente y ahorro de agua.
Parametro
Ph
Temperatura
Solidos sedimentados
DBO
DQO
Aceites y grasas
SST

Unidades

C
ml/l h
mg/ L O2
mg/ L O2
mg/L
mg/L

Valor
4.76-5.88
23.8-28.6
<0.5
24540
39161
19
296

Norma
DAMA
5a9
<30
2
1000
2000
100
800

SAAM

mg/L

0.5

20

Como se observa en la tabla la empresa est incumpliendo con los

parmetros DBO y DQO los otros parmetros estn por debajo de la
norma, entonces nuestra atencin debe centrarse en la disminucin
de DBO y DQO.
Consumo de energa
Mes
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio

Conenergia
Codensa
Total
kW/h
kW/h
kW/h
25981.24
8082
34063
35.464.44
9125
44589
36382.32
9638
46020
40117.24
10709
50826
27.837.72
6309
34146
25664.64
10441
36105
31907
9050
40958

En la tabla se puede identificar el mes de mayor consumo de energa

y el de menor con una diferencia apreciable de 14721 kW/h.

Consumo de Agua
Bimestre
Abril-Junio
Junio-Julio
Julio-Sept
Sept-nov
Nov-ene
Promedio

m3
908
395
3341
1920
1363
1585

La tabla nos muestra el mayor y menor consumo de agua que fueron

en los bimestres de Julio-Sept y Abril-Junio respectivamente, con una
diferencia considerable de 2433.

Mala
Ubicaci
n

Mala
Ubicaci
n

La reubicacin de la zona de almacenamiento tambin es importante.

La propuesta consiste en atacar los siguientes puntos:
Reduccin del consumo de energa
Reduccin del consumo de agua
Reubicacin de la zona de almacenamiento
Reduccin de DBO y DQO
Reutilizacin y reciclaje de residuos solidos

Los vertimientos con altos DBO y DQO pueden ser utilizados para
el servicio de aseo con tratamiento antes y despus de tu
utilizacin, de esta manera se ahorrara grandemente el consumo
de agua.

Para ello se plantean las siguientes actividades:

Reduccin del consumo de agua y energa.
Hacer un seguimiento mensual sobre las actividades que se
realizan en la planta que estn consumiendo mayor agua y
energa, luego que se identifiquen las etapas crticas, hacer un
plan de ahorro, capacitando a los operarios y vigilando
constantemente el consumo.

En la planta se puede observar gran variacin en el consumo de

agua y energa mes a mes, por lo que se debe investigar qu es lo
que aumenta o disminuye el consumo de estos servicios.

Reubicacin de la zona de almacenamiento

Se debe realizar un estudio para determinar donde se puede
reubicar esta zona, pues se mejorara el ambiente laboral y el
trnsito de los operarios. Otro aspecto relevante es que las
oficinas estn muy cerca de la caldera esta zona tambin debe
reubicarse.
Estudio de mercado
La empresa debe realizar un estudio de mercado para determinar
que empresas pueden comprar sus residuos slidos, o si es mejor
reutilizarlos en el proceso.
La inversin estara dividida entre
Tareas
Costo
Capacitacin a los empleados
6.000.000
Reubicacin de la zona de almacenamiento y 40.000.000
oficinas
Planta de tratamiento de agua
20.000 a 70.000
por m3
Estudio de Mercado
5.000.000
Al tener un sistema de ahorro de energa y agua, adems de una
planta de tratamiento de esta ltima la empresa se hace ms
competitiva en el mercado internacional, al aumentar su
sostenibilidad y sustentabilidad.
Otros temas estratgicos importantes para la competitividad de la
empresa es la constante incursin en el mercado extranjero, y esto
no es ajeno al proyecto de produccin ms limpia puesto que este
ltimo podra abrir puertas a exportaciones adems de incursionar
en mercados verdes.

Los factores crticos son la disponibilidad de dinero para

invertir en las posibles soluciones de la empresa.
La disponibilidad y compromiso de los empleados con el
sistema.
La verificacin continua de los cumplimientos de las normas
La capacitacin constante de los operarios con repecto al
ahorro de agua y energa.