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Centro de Actualizacin del Magisterio en el Estado de Mxico Toluca

UNIDAD DE DESARROLLO PROFESIONAL TIERRA Y LIBERTAD


LICENCIATURA EN EDUCACIN SECUNDARIA CON ESPECIALIDAD EN BIOLOGA

NOMBRE DE LA ESCUELA : Secundaria Gral. Juan Rosas Talavera__ UBICACIN: __Tenango del Valle____________
NOMBRE DEL PROFESOR TITULAR: _Margarita Maricela Snchez Guerrero_ ASIGNATURA: _Ciencias lll (nfasis en Qumica) _
GRADO: ___3_

GRUPO: ____A_

NMERO DE SESIONES: _6 sesiones/ 6 horas______________________

BLOQUE: IV La formacin de nuevos materiales

FECHA DE DESARROLLO: _Del 11 al 15 de Marzo de 2013_________

CONTENIDOS:
TEMA:
Importancia de los cidos y bases en la vida cotidiana y en
la industria.

SUBTEMAS:
Propiedades y representacin de cidos y bases.

COMPETENCIAS QUE FAVORECEN AL PERFIL DE EGRESO:

Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la


perspectiva cientfica.
Comprensin de los alcances y limitaciones de la ciencia y
del desarrollo tecnolgico en diversos contextos.
Toma de decisiones informadas para el cuidado del
ambiente y la promocin de la salud orientadas a la cultura
de la prevencin.

APRENDIZAJES ESPERADOS:
Identifica cidos y bases en materiales de uso cotidiano.
Identifica la formacin de nuevas sustancias en reacciones
acido-base sencillas.
Explica las propiedades de los cidos y las bases de
acuerdo con el modelo de Arrhenius.
ESTANDARES CURRICULARES:
Identifica las propiedades de los cidos y las bases, as
como las caractersticas de las reacciones redox.
TRANSVERSALIDAD (TEMAS RELEVANTES DE
RELEVANCIA SOCIAL):

Cuidado del medio ambiente


Cuidado de la salud

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UNIDAD DE DESARROLLO PROFESIONAL TIERRA Y LIBERTAD
LICENCIATURA EN EDUCACIN SECUNDARIA CON ESPECIALIDAD EN BIOLOGA

SECUENCIA DIDCTICA DE ACTIVIDADES

INICIO:
Para comenzar con el tema se realizar una
estrategia donde los alumnos puedan
distinguir los sabores que tiene distintos
alimentos u objetos, entre ellos el limn, el,
jabn, la naranja y el agua y pasarn al
pintarrn a escribir lo que percibieron.
Lluvia de ideas sobre lo que es un cido y
una base y cules alimentos piensan que
son cidos y cuales son bases.

SESIONES

30 minutos

METODOLOGA
(TCNICASESTRATEGIAS)

RECURSOS
DIDCTICOS

Deductivo
Por medio de lo que
los alumnos perciban
al probar los distintos
alimentos y objetos
se comenzar a
hablar sobre los
cidos y las bases.

Inductivo
La elaboracin de un
cuadro comparativo,
permitir a los
alumnos distinguir
ciertos tipos de
alimentos que son
cidos y bases.

Libreta

Humanos
Pintarrn
Plumones
Libreta
Lapiceros
Limn
Naranja
Jabn
Agua

DESARROLLO:
Por medio de un cartel se dar a conocer el
concepto de cidos y bases y lo importante
que son en la vida cotidiana, as como se
abordarn algunos ejemplos de ellos.
Los alumnos realizarn previamente una
investigacin sobre los cidos que existen en
la frutas y los que se utilizan en la industria
qumica y en la agricultura, al igual que
algunas bases y para que se utilizan, con
esta investigacin realizarn un cuadro
comparativo donde especifique los cidos y
bases y el uso que se les da.
Se mencionar sobre cmo medir el grado
de acidez o de basicidad, y lo que es el pH
as como la escala del mismo.

40 minutos

30 minutos

Libro de texto
Lapiceros
Hojas de color
Investigacin
Colores
Materiales para
la elaboracin de

40 minutos

la prctica

OBSERVACIONES

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Elaboracin de una tabla que viene en el


libro de texto pg. 202 donde los alumnos
puedan distinguir a los cidos, lo neutro y las
bases y algunos ejemplos de estos y se
abordar el tema de neutralizacin.
Se abordar el modelo de cidos y bases
que es el Modelo de Arrhenius y se
mencionarn algunos ejemplos.
Por medio de una estrategia llamado los
animalitos de la granja se formarn equipos
para poder llevar a cabo la prctica de
laboratorio sobre la medicin del pH dentro
del saln de clases.
Se dar a conocer como se mide el pH y se
elaborar una prctica sobre la medicin del
pH con distintas sustancias de casa como el
shampoo, vinagre, leche de magnesia, col
morada.
Elaboracin de un mapa conceptual sobre el
tema de: T decides controlar los efectos del
consumo frecuente de los alimentos cidos,
la informacin la sacarn de su libro de texto
de la pg. 210.

60 minutos

30 minutos

Total de
sesiones: 4

Analtico
Los alumnos
analizarn los
distintos objetos y
alimentos que
contiene cidos y que
son bsicos.
Comparativo
Por medio de una
experimentacin los
alumnos podrn
distinguir el pH de
algunas sustancias y
les quedar ms
claro el concepto.

50 minutos

20 minutos

CIERRE:
Para que sea ms claro el modelo de
Total de
Arrhenius los alumnos elaborarn en equipos
sesiones: 2
con diversos materiales la representacin del
cido ntrico y cido sulfrico, y el cloruro de
hidrgeno.
En su libreta realizarn una actividad sobre
su alimentacin y contestarn las preguntas
de la misma actividad, esta viene en el libro
de texto en la pg. 211.

Inductivo
Los alumnos al
conocer cmo se
encuentran en su
alimentacin podrn
reflexionar y cambiar
algunos hbitos.

Material que
utilizar el
equipo par sus
modelos
Libreta
Libro de texto
Lapiceros
Colores

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CONTENIDO CIENTFICO
CIDOS Y BASES
Las reacciones qumicas siempre dan como resultado productos con caractersticas totalmente diferentes a las que tenan los materiales
iniciales, a los que llamamos reactivos. Entre los principales tipos de reacciones qumicas estn las llamadas cido-base y las de xidoreduccin (redox).
cidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana.
La estructura qumica de los cidos, que se encuentran en los alimentos se distingue por su sabor, cido viene del latn hacer, que
significa precisamente agrio; actualmente sabemos que en algunos alimentos este sabor se deba a la presencia del cido ctrico, en el
tiempo del imperio romano se pensaba que los tomos deban tener una forma de agujas por la sensacin que se tiene en la lengua al
comerlos.
Las bases tiene un sabor amargo, sin embargo hay pocos alimentos bsicos, tambin se les llama lcalis, se forman al disolver cenizas
vegetales o minerales como la cal (CaO, oxido de Calcio) y los carbonatos en agua., producen sensaciones jabonosas al tacto, pues
facilitan la disolucin y ruptura de grasas., hacen que el color tornasol se ponga azul.
En las frutas encontramos una gran variedad de cidos, estos son:
cido mlico: peras, manzanas
cido ctrico: naranjas, limones
cido tartrico: uvas
cido benzoico: ciruelas
cido oxlico: pia
La acidez de las frutas va disminuyendo durante la maduracin y es por esto que se vuelven ms dulces. Muchas sustancias cidas estn
presentes en nuestra vida cotidiana por ejemplo el vinagre, es una disolucin diluida de cido actico (CH3COOH) en agua; una de las
vitaminas que ms consumimos, es la vitamina C, tambin es un cido, el cido ascrbico.

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Los cidos ms importantes para nuestra vida son el ADN (cido Desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico), ya que son estas
sustancias las que se encargan de transmitir informacin gentica.
Las bases son sustancias usada comnmente entre ellas estn el hidrxido de sodio (NaOH), llamado comnmente sosa y que se utiliza
para destapar tuberas y para limpiar el cochambre de las estufas. El hidrxido de magnesio (MgOH) y el calcio (Ca(OH)2), son los
principales ingredientes de los medicamentos contra la acidez estomacal.
Experiencias alrededor de los cidos y las bases
Nuestros alimentos por lo general son cido; nuestra sangre es ligeramente bsica, pero el estomago funciona con un nivel de acides
alto que podra deshacer una pieza metlica, las sustancias que se utilizan en casa y para limpiar nuestro cuerpo son bsicas; la aspirina y
la vitamina C son sustancias cidas.
Los cidos y las bases tambin son de suma importancia en la industria qumica, entre ellos estn el cido sulfrico ( H2SO4), que se
utiliza para fabricar fertilizantes. La elaboracin de papel de fibras sintticas como el nailon y el polister, cosmticos, pastas de dientes y
miles de otros productos requiere el uso de sustancias cidas y bsicas.

Qu es el pH?
Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida de volumen de un lquido, el pH es una
medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia>.
Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente que est. No es lo mismo decir el agua
est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius.

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De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo de limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo cual nos indica el grado exacto de
acidez. Necesitamos ser especficos.
Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el pH con estas medidas?
Para establecer el grado de acidez o basicidad (o alcalinidad) los cientficos utilizan lo que se conoce como escala de p H, esta escala
est relacionada con la concentracin de protones de H+ que una sustancia forma en disolucin y que se mide en moles por litro.
Para medir el pH en los laboratorios se utiliza un aparato llamado pHmetro o potencimetro para determinar el pH de un lquido.
La concentracin de protones puede ser muy pequea, entre mayor sea la concentracin de protones, menor ser el pH y mayor la
acidez, y al disminuir el pH aumenta, y es mayor la alcalinidad.

Neutralizacin
Al momento de que se tiene una sustancia cida y se agrega una sustancia bsica el pH aumentar hasta llegar a 7, a este proceso se
le llama neutralizacin. Se logra el mismo efecto si a una base le aadimos poco a poco un cido. En este caso el pH, inicialmente mayor a
7, disminuir hasta la neutralizacin (pH=7). Cuando un acido y una base se combinan siempre se produce agua y un nuevo compuesto
llamado sal, y ambos son compuestos neutros, es decir, que no son cido ni bases. En algunas ocasiones estas reacciones van
acompaadas de la formacin de un gas. La manera ms comn de recordar cmo es un proceso de neutralizacin es con la frase:
cido + base----- sal + agua.
Existen indicadores para medir el pH de las sustancias, pero muchos de ellos contiene varios compuestos, entre los que destacan unos
llamados antocianinas, que son responsables de muchos colores que observamos en plantas y flores. Hay ms de 150 diferentes
antocianinas en nuestros alimentos; la col morada, por ejemplo, contiene antocianinas, por lo que el jugo se utiliza como un indicador de Ph

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MODELO DE CIDOS Y BASES


Modelo de Arrhenius
En 1884, el qumico sueco Svante Arrhenius present su tesis de doctorado con el ttulo de La teora de la disociacin electroltica. En
ella explica cmo las disoluciones acuosas de ciertos compuestos pueden conducir la corriente elctrica debido a que en medio acuoso se
ionizan produciendo iones positivos y negativos.
Dentro de este marco terico, un cido fue definido como todo compuesto que en medio acuoso incrementa la concentracin del ion
hidrgeno, H+ (protn), y una base se defini como todo compuesto que disuelto en agua incrementa la concentracin de los iones
hidrxido (OH-).
De estas definiciones podemos concluir que todo cido de Arrhenius en su estructura debe tener al menos un hidrgeno ionizable y una
base debe tener al menos un ion hidrxido.
En los tiempos de Arrhenius se reconoca a los cidos en forma general como sustancias que, en solucin acuosa.

Tienen un sabor agrio si se diluyen los suficiente para poderse probar.


Hacen que el papel tornasol cambie de azul a rojo.
Reaccionan con los metales activos como el magnesio, zinc y hierro produciendo hidrgeno gaseoso, H2 (g).
Reaccionan con los compuestos llamados bases (contienen iones hidrxido, OH-) formando agua y compuestos llamados sales. La sal que
se forma est compuesta por el ion metlico de la base y el ion no metlico del cido. Casi todas las sales son slidos cristalinos de alto
punto de fusin y de ebullicin.

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Segn el modelo de Arrhenius, los cidos y las bases son electrolitos, es decir, sustancias que al disolverse en agua forman iones. Los
cidos producen iones H+ o protones. De forma general:
HB= cidos

HB+H2O-------H+B-

B-= anin
Por ejemplo, el cloruro de hidrgeno (HCl) es un gas que al disolverse en agua produce lo que conocemos como cido clorhdrico y se
disocia en dos iones. HCl (ac)--------H+(ac)+Cl- (ac)
Arrhenius propuso que las propiedades caractersticas de los cidos con en realidad propiedades del ion hidrgeno, H+, y que los cidos
son compuestos que liberan iones hidrgeno en las soluciones acuosas.
Arrhenius y otros cientficos reconocan en trminos generales que las bases (tambin llamadas lcalis) son sustancias que, en solucin
acuosa,

Tienen un sabor amargo.


Se sienten resbalosas o jabonosas al tacto.
Hacen que el papel tornasol cambie de rojo a azul.
Reaccionan con lo cidos formando agua y sales.

Arrhenius explic que estas propiedades de las bases (lcalis) eran en realidad propiedades del ion hidrxido, OH-. Propuso que las bases
con compuestos que liberan iones hidrxido en solucin acuosa. Las definiciones de Arrhenius son tiles en la actualidad, siempre y cuando
se trate de soluciones acuosas.
cidos y bases de Arrhenius:

Los cidos liberan iones hidrgeno en agua.


Las bases liberan iones hidrxido en agua.

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RBRICA DE EVALUACIN
Ciencias lll nfasis en Qumica

Fecha del 11 al 15 de marzo de 2013

NOMBRE DEL ALUMNO_____________________________________________________


CRITERIO DE EVALUACIN

Aspectos

Informacin adecuada
Formato
Imgenes
Ortografa y orden
2.- Tabla sobre la escala del pH
Orden
Limpieza
Especificacin de las sustancias
3.- Practica de laboratorio
Materiales
Estructura
Observaciones y resultados
Orden y limpieza
4.- Mapa conceptual sobre el tema de: T decides controlar
Conceptos precisos
los efectos del consumo frecuente de los alimentos cidos.
Creatividad
Ortografa
Orden de la informacin
5.- Modelo de Arrhenius en forma tridimensional y cuadro
Creatividad
sobre su alimentacin que llevan.
Limpieza y orden
Colores
Material
Informacin correcta
Valor de cada criterio: 2.0 puntos
Valor de los aspectos: 2=muy bien, 1.5= bien, 1 regular, 0.5= mal
1.- Investigacin sobre los cidos y las bases en los
alimentos

CALIFICACIN TOTAL