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NOMBRE DE LA ESCUELA : Secundaria Gral. Juan Rosas Talavera__ UBICACIN: __Tenango del Valle____________
NOMBRE DEL PROFESOR TITULAR: _Margarita Maricela Snchez Guerrero_ ASIGNATURA: _Ciencias lll (nfasis en Qumica) _
GRADO: ___3_
GRUPO: ____A_
CONTENIDOS:
TEMA:
Importancia de los cidos y bases en la vida cotidiana y en
la industria.
SUBTEMAS:
Propiedades y representacin de cidos y bases.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Identifica cidos y bases en materiales de uso cotidiano.
Identifica la formacin de nuevas sustancias en reacciones
acido-base sencillas.
Explica las propiedades de los cidos y las bases de
acuerdo con el modelo de Arrhenius.
ESTANDARES CURRICULARES:
Identifica las propiedades de los cidos y las bases, as
como las caractersticas de las reacciones redox.
TRANSVERSALIDAD (TEMAS RELEVANTES DE
RELEVANCIA SOCIAL):
INICIO:
Para comenzar con el tema se realizar una
estrategia donde los alumnos puedan
distinguir los sabores que tiene distintos
alimentos u objetos, entre ellos el limn, el,
jabn, la naranja y el agua y pasarn al
pintarrn a escribir lo que percibieron.
Lluvia de ideas sobre lo que es un cido y
una base y cules alimentos piensan que
son cidos y cuales son bases.
SESIONES
30 minutos
METODOLOGA
(TCNICASESTRATEGIAS)
RECURSOS
DIDCTICOS
Deductivo
Por medio de lo que
los alumnos perciban
al probar los distintos
alimentos y objetos
se comenzar a
hablar sobre los
cidos y las bases.
Inductivo
La elaboracin de un
cuadro comparativo,
permitir a los
alumnos distinguir
ciertos tipos de
alimentos que son
cidos y bases.
Libreta
Humanos
Pintarrn
Plumones
Libreta
Lapiceros
Limn
Naranja
Jabn
Agua
DESARROLLO:
Por medio de un cartel se dar a conocer el
concepto de cidos y bases y lo importante
que son en la vida cotidiana, as como se
abordarn algunos ejemplos de ellos.
Los alumnos realizarn previamente una
investigacin sobre los cidos que existen en
la frutas y los que se utilizan en la industria
qumica y en la agricultura, al igual que
algunas bases y para que se utilizan, con
esta investigacin realizarn un cuadro
comparativo donde especifique los cidos y
bases y el uso que se les da.
Se mencionar sobre cmo medir el grado
de acidez o de basicidad, y lo que es el pH
as como la escala del mismo.
40 minutos
30 minutos
Libro de texto
Lapiceros
Hojas de color
Investigacin
Colores
Materiales para
la elaboracin de
40 minutos
la prctica
OBSERVACIONES
60 minutos
30 minutos
Total de
sesiones: 4
Analtico
Los alumnos
analizarn los
distintos objetos y
alimentos que
contiene cidos y que
son bsicos.
Comparativo
Por medio de una
experimentacin los
alumnos podrn
distinguir el pH de
algunas sustancias y
les quedar ms
claro el concepto.
50 minutos
20 minutos
CIERRE:
Para que sea ms claro el modelo de
Total de
Arrhenius los alumnos elaborarn en equipos
sesiones: 2
con diversos materiales la representacin del
cido ntrico y cido sulfrico, y el cloruro de
hidrgeno.
En su libreta realizarn una actividad sobre
su alimentacin y contestarn las preguntas
de la misma actividad, esta viene en el libro
de texto en la pg. 211.
Inductivo
Los alumnos al
conocer cmo se
encuentran en su
alimentacin podrn
reflexionar y cambiar
algunos hbitos.
Material que
utilizar el
equipo par sus
modelos
Libreta
Libro de texto
Lapiceros
Colores
CONTENIDO CIENTFICO
CIDOS Y BASES
Las reacciones qumicas siempre dan como resultado productos con caractersticas totalmente diferentes a las que tenan los materiales
iniciales, a los que llamamos reactivos. Entre los principales tipos de reacciones qumicas estn las llamadas cido-base y las de xidoreduccin (redox).
cidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana.
La estructura qumica de los cidos, que se encuentran en los alimentos se distingue por su sabor, cido viene del latn hacer, que
significa precisamente agrio; actualmente sabemos que en algunos alimentos este sabor se deba a la presencia del cido ctrico, en el
tiempo del imperio romano se pensaba que los tomos deban tener una forma de agujas por la sensacin que se tiene en la lengua al
comerlos.
Las bases tiene un sabor amargo, sin embargo hay pocos alimentos bsicos, tambin se les llama lcalis, se forman al disolver cenizas
vegetales o minerales como la cal (CaO, oxido de Calcio) y los carbonatos en agua., producen sensaciones jabonosas al tacto, pues
facilitan la disolucin y ruptura de grasas., hacen que el color tornasol se ponga azul.
En las frutas encontramos una gran variedad de cidos, estos son:
cido mlico: peras, manzanas
cido ctrico: naranjas, limones
cido tartrico: uvas
cido benzoico: ciruelas
cido oxlico: pia
La acidez de las frutas va disminuyendo durante la maduracin y es por esto que se vuelven ms dulces. Muchas sustancias cidas estn
presentes en nuestra vida cotidiana por ejemplo el vinagre, es una disolucin diluida de cido actico (CH3COOH) en agua; una de las
vitaminas que ms consumimos, es la vitamina C, tambin es un cido, el cido ascrbico.
Los cidos ms importantes para nuestra vida son el ADN (cido Desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico), ya que son estas
sustancias las que se encargan de transmitir informacin gentica.
Las bases son sustancias usada comnmente entre ellas estn el hidrxido de sodio (NaOH), llamado comnmente sosa y que se utiliza
para destapar tuberas y para limpiar el cochambre de las estufas. El hidrxido de magnesio (MgOH) y el calcio (Ca(OH)2), son los
principales ingredientes de los medicamentos contra la acidez estomacal.
Experiencias alrededor de los cidos y las bases
Nuestros alimentos por lo general son cido; nuestra sangre es ligeramente bsica, pero el estomago funciona con un nivel de acides
alto que podra deshacer una pieza metlica, las sustancias que se utilizan en casa y para limpiar nuestro cuerpo son bsicas; la aspirina y
la vitamina C son sustancias cidas.
Los cidos y las bases tambin son de suma importancia en la industria qumica, entre ellos estn el cido sulfrico ( H2SO4), que se
utiliza para fabricar fertilizantes. La elaboracin de papel de fibras sintticas como el nailon y el polister, cosmticos, pastas de dientes y
miles de otros productos requiere el uso de sustancias cidas y bsicas.
Qu es el pH?
Tal como el "metro" es una unidad de medida de la longitud, y un "litro" es una unidad de medida de volumen de un lquido, el pH es una
medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia>.
Cuando, por ejemplo, decimos que el agua est a 91 Celsius expresamos exactamente lo caliente que est. No es lo mismo decir el agua
est caliente a decir el agua est a 91 grados Celsius.
De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo de limn es cido, a saber que su pH es 2,3, lo cual nos indica el grado exacto de
acidez. Necesitamos ser especficos.
Por lo tanto, la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est relacionado el pH con estas medidas?
Para establecer el grado de acidez o basicidad (o alcalinidad) los cientficos utilizan lo que se conoce como escala de p H, esta escala
est relacionada con la concentracin de protones de H+ que una sustancia forma en disolucin y que se mide en moles por litro.
Para medir el pH en los laboratorios se utiliza un aparato llamado pHmetro o potencimetro para determinar el pH de un lquido.
La concentracin de protones puede ser muy pequea, entre mayor sea la concentracin de protones, menor ser el pH y mayor la
acidez, y al disminuir el pH aumenta, y es mayor la alcalinidad.
Neutralizacin
Al momento de que se tiene una sustancia cida y se agrega una sustancia bsica el pH aumentar hasta llegar a 7, a este proceso se
le llama neutralizacin. Se logra el mismo efecto si a una base le aadimos poco a poco un cido. En este caso el pH, inicialmente mayor a
7, disminuir hasta la neutralizacin (pH=7). Cuando un acido y una base se combinan siempre se produce agua y un nuevo compuesto
llamado sal, y ambos son compuestos neutros, es decir, que no son cido ni bases. En algunas ocasiones estas reacciones van
acompaadas de la formacin de un gas. La manera ms comn de recordar cmo es un proceso de neutralizacin es con la frase:
cido + base----- sal + agua.
Existen indicadores para medir el pH de las sustancias, pero muchos de ellos contiene varios compuestos, entre los que destacan unos
llamados antocianinas, que son responsables de muchos colores que observamos en plantas y flores. Hay ms de 150 diferentes
antocianinas en nuestros alimentos; la col morada, por ejemplo, contiene antocianinas, por lo que el jugo se utiliza como un indicador de Ph
Segn el modelo de Arrhenius, los cidos y las bases son electrolitos, es decir, sustancias que al disolverse en agua forman iones. Los
cidos producen iones H+ o protones. De forma general:
HB= cidos
HB+H2O-------H+B-
B-= anin
Por ejemplo, el cloruro de hidrgeno (HCl) es un gas que al disolverse en agua produce lo que conocemos como cido clorhdrico y se
disocia en dos iones. HCl (ac)--------H+(ac)+Cl- (ac)
Arrhenius propuso que las propiedades caractersticas de los cidos con en realidad propiedades del ion hidrgeno, H+, y que los cidos
son compuestos que liberan iones hidrgeno en las soluciones acuosas.
Arrhenius y otros cientficos reconocan en trminos generales que las bases (tambin llamadas lcalis) son sustancias que, en solucin
acuosa,
Arrhenius explic que estas propiedades de las bases (lcalis) eran en realidad propiedades del ion hidrxido, OH-. Propuso que las bases
con compuestos que liberan iones hidrxido en solucin acuosa. Las definiciones de Arrhenius son tiles en la actualidad, siempre y cuando
se trate de soluciones acuosas.
cidos y bases de Arrhenius:
RBRICA DE EVALUACIN
Ciencias lll nfasis en Qumica
Aspectos
Informacin adecuada
Formato
Imgenes
Ortografa y orden
2.- Tabla sobre la escala del pH
Orden
Limpieza
Especificacin de las sustancias
3.- Practica de laboratorio
Materiales
Estructura
Observaciones y resultados
Orden y limpieza
4.- Mapa conceptual sobre el tema de: T decides controlar
Conceptos precisos
los efectos del consumo frecuente de los alimentos cidos.
Creatividad
Ortografa
Orden de la informacin
5.- Modelo de Arrhenius en forma tridimensional y cuadro
Creatividad
sobre su alimentacin que llevan.
Limpieza y orden
Colores
Material
Informacin correcta
Valor de cada criterio: 2.0 puntos
Valor de los aspectos: 2=muy bien, 1.5= bien, 1 regular, 0.5= mal
1.- Investigacin sobre los cidos y las bases en los
alimentos
CALIFICACIN TOTAL