SEPARACIONES MECANICAS
OPERACIONES UNITARIAS
TAMIZADO FILTRACION
PRENSADO AGITACION
OPERACIONES MECANICAS
BRANDON A. BARRERO HOLGUIN
MARLON A. VEGA GUALDRON
JUAN C. QUINTERO SANCHEZ
LUIS M. ROCHA YARURO
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA
FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VII
2013-I
OPERACIONES UNITARIAS
Las operaciones unitarias son
etapas de una elaboracin
industrial donde se producen
solamente cambios fsicos de
la materia prima.
SEPARACIONES MECANICAS
Las separaciones son de gran
importancia en la industria qumica.
Operaciones disfuncionales.
Separaciones mecnicas.
OPERACIONES UNITARIAS
o
Tamizado
o
Filtracin
o
Prensado
o
Agitacin
TAMIZADO
l tamizado es un m!todo de
separacin de partculas basado
e"clusi#amente en el tama$o de
las mismas.
SEPARACIONES MECANICOS
EQUIPOS DE
TAMIZADO
TAMIZADO
Tamices % parrillas estacionarias
Tamices giratorios
EQUIPOS DE TAMIZADO
TAMIZADO
Tamices #ibratorios
TAMIZADO
COMPARACION ENTRE TAMICES
REALES E IDEALES
l ob&eti#o de un tamiz es separar
una mezcla de partculas de #arios
tama$os en dos corrientes.
TAMIZADO
EFICACIA DE UN TAMIZ
La eficacia de un
tamiz es una
medida del !"ito
de un tamiz en
conseguir una
ntida separacin
entre los
materiales.
#ideo
FILTRADO
La filtracin se considera como
una operacin unitaria % est
comprendida las separaciones
mecnicas.
SEPARACIONES MECANICOS
FILTRADO
OBJETIVO
La filtracin tiene por ob&eto lo siguiente'
(larificacin de slidos
)ecuperacin de slidos
)ecuperacin de lquidos
)ecuperacin de ambas fases
Filtracin para facilitar otras operaciones
CLASIFICACION DE FILTROS
FILTRADO
Filtros por gra#edad
Filtros al #acio
CLASIFICACION DE FILTROS
FILTRADO
Filtros de presin.
Periodo de filtracin %
formacin de la torta.
La#ado de torta.
Secado de torta.
*escarga de la torta.
Limpieza % separacin para
el siguiente ciclo.
Filtro prensa
FILTRADO
MEDIO FILTRANTE
Las
caractersticas
de un medio
filtrante
dependen de las
propiedades del
material+
FILTRADO
TIPOS DE MEDIOS FILTRANTES
F,LT)O A-.*A.
*ebe ser inerte
*ebe ser ligero
*ebe formar una torta
porosa
S.SP/S,O/S.
*e filtracin
rpida
*e filtracin
mediana
*e filtracin
lenta
*iluidas
0u% diluidas
FILTRADO
PRINCIPIO DE LA FILTRACION
POR BOLSA
La
presurizacin
del lquido es
el principio
bsico del
funcionamient
o.
EQUIPOS DE FILTRACION
FILTRADO
Sideline.
Topline.
coline.
EQUIPOS DE FILTRACION
FILTRADO
Filtros rotatorios continuos.
Lec1o de
filtracin.
Filtros prensa
de placas
marcos.
Filtros de 1o&as.
#ideo
PRENSADO
l prensado o e"primido es la
separacin de lquido de un
sistema de dos fases de slido2
lquido mediante la compresin.
SEPARACIONES MECANICOS
PRENSADO
FINALIDAD
Separar fases lquidas % slidos de una
mezcla mecnica de las dos.
PRENSADO
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
RENDIMIENTO
0adurez % tipo de culti#o de la materia prima
4rado de rotura de la estructura celular
)esistencia de los slidos a la deformacin
mecnica
5elocidad de incremento de la presin
Tiempo de prensado
Presin m"ima aplicable
4rosor de la torta de prensado
Temperatura de los slidos % del lquido
5iscosidad del lquido de prensado
PRENSADO
APLICACIONES
l proceso de prensado o e"primido
tiene aplicaciones como'
6 *es1idratacin del papel.
6 Produccin de aceites #egetales.
6 )ecuperacin de &ugos de la ca$a
de az7car.
TIPOS DE PRENSA
PRENSADO
Prensa *iscontinua.
*e Tanque
*e 8aula
TIPOS DE PRENSA
PRENSADO
P)/SAS (O/T,/.AS
*isco
)odillos
Tornillo
EXTRUSION
PRENSADO
n la actualidad un e"trusor
de alimentos es considerado
un bioreactor de alta
temperatura 9 corto tiempo
que transforma una amplia
#ariedad de materias primas
en productos intermedios %
finales modificados.
ESQUEMA BASICO DE UNA EXTRUSORA
PRENSADO
PRENSADO EN FRIO
PRENSADO
La e"traccin de aceites
prensados en fro se sigue
realizando 1o% en da en forma
simple % artesanal. la semilla se
descascara parcialmente % se
limpia mediante #entilacin %
zarandeo para eliminar impurezas.
la semilla limpia se lle#a a la
prensa' un e"trusor a tornillo sin
fin.
#ideo
AGITACION
Se refiere a forzar un fluido por
medios mecnicos para que
adquiera un mo#imiento
circulatorio en el interior de un
recipiente.
SEPARACIONES MECANICOS
AGITACION
OBJETIVOS
0ezcla de dos lquidos miscibles :alco1ol % agua;.
*isolucin de slidos en lquido :az7car % agua;.
0e&orar la transferencia de calor :en calentamiento o enfriamiento;.
*ispersin de un gas en un lquido :o"geno en caldo de fermentacin;.
*ispersin de partculas finas en un lquido.
*ispersin de dos fases no miscibles :grasa en la lec1e;.
AGITACION
AGITADORES PARA TANQUES CERRADOS Y
ABIERTOS DE MONTAJE FIJO
stos tipos de
agitadores son
recomendados
para su
aplicacin< %
todo depende
de los
requisitos de su
proceso.
BENEFICIOS
Fabricados para operacin continua.
ngrana&e 1elicoidales< con un alto factor de ser#icio< %
lubricacin de por #ida.
AGITACION
TIPOS DE AGITADORES
AGITACION
Agitadores *e
Paletas.
Agitadores *e Turbina.
Agitadores *e =!lice.
AGITACION
TIPOS DE FLUJO EN TANQUES
AGITADOS
*epende del tipo de rodete< de las
caractersticas del fluido % del tama$o %
proporciones del tanque< placas deflectoras %
agitador.
AGITACION
FORMAS DE EVITAR REMOLINOS
(olocando el agitador fuera del e&e
central del tanque.
,nstalando placas deflectoras.
#ideo
GRACIAS
