UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE TECNOLOGIA

CARRERA : INGENIERIA INDUSTRIAL
NOMBRE DE LA MATERIA : INGENIERIA DE METODOS
UNIVERSITARIOS : GOMEZ ARAMAYO RENE ALVARO
PADILLA RAMOS ROXANA
ROL : ANALISTAS
NOMBRE DEL DOCENTE : ING. ROLANDO VALDIVIA



SUCRE-BOLIVIA
ANALISIS
1. Revisin de teora
1.1. Condiciones y medio ambiente de trabajo
Organizacin de la seguridad e higiene del trabajo.
Criterios de seguridad
Prevencin de accidentes industriales
Locales de trabajo
Orden y limpieza
Iluminacin
Ruido y vibraciones
Condiciones climticas
Exposicin a sustancias toxicas
Equipo de proteccin personal
Ergonoma
Tiempo de trabajo
Instalaciones de bienestar social relacionas con el trabajo
2. Estudio de contexto
En el pre empaque de queques considerando que es realizado por humanos se trata de un
trabajo ligero que no requiere gran esfuerzo fsico sino de agilidad, se lleva a cabo en un lugar
donde llegan todos los productos ya horneados que necesitan ser empacados y la higiene es
importante en la manipulacin del producto al tratarse de un producto comestible
3. Aplicacin de teora al contexto
De las condiciones mencionadas en teora idnticas las de ms relevancia en base a nuestro
contexto, es decir aquellas condiciones que deben estar presentes en el pre empaque de
queques realizado por humanos.

Organizacin de la seguridad e higiene del trabajo
Es importante puesto que se trata de un producto comestible en el cual la seguridad e
higiene deben estar presentes especialmente en la manipulacin del producto evitando
agentes contaminantes en el pre empaque para esto el personal debe contar con la
indumentaria adecuada como ser barbijo, gorro, guantes, uniforme.
Adems debe haber una supervisin de higiene y limpieza en las cintas transportadoras
antes de comenzar el proceso y los mismos trabajadores tendrn que tener cuidado con
su espacio de trabajo.
El trabajador no debe realizar acciones que puedan contaminar los productos
alimenticios, como por ejemplo:

o Comer cuando est trabajando.
o Fumar, mascar chicle.
o Toser o estornudar sobre el alimento
o No debe de peinarse ni arreglarse el pelo en el lugar donde se manipulan
alimentos.
o No debe llevar uas pintadas, anillos, pulseras, cadenas, aretes o cualquier tipo
de joyas, ni maquillaje o cosmticos en la piel cuando est manipulando
alimentos.


Condiciones climticas
El control de las condiciones climticas en el lugar de trabajo es esencial para la salud y
comodidad de los trabajadores y para mantener una mayor productividad.
Un exceso de calor o de frio puede resultar muy fastidioso para los trabajadores
y reducir su eficiencia al realizar el empaque de queques.
Ergonoma
La ergonoma se ocupa del estudio del operario individual o del equipo de trabajo; y la
facilitacin de datos para el diseo. Los objetivos de la ergonoma son por consiguiente,
promover la eficacia funcional, al mismo tiempo que mantiene o mejora el bienestar
humano.
Tiempo de trabajo
La determinacin del tiempo de trabajo es una consideracin importante para el estudio
del trabajo. Los clculos de la produccin deben efectuarse teniendo en cuenta la
duracin de las operaciones y el tiempo, de trabajo. El tiempo de trabajo en el pre-
empaque de queque es fundamental al ser un trabajo fsico con exigencias en la agilidad,
por lo que el trabajador llega a disminuir el ritmo de trabajo de igual manera baja a
productividad. Para minimizar las prdidas que se pueden producir al bajar la
productividad se debe determinar tiempos de descanso para el trabajador.
ILUMINACION
En principio, la iluminacin depende del tipo de trabajo. Sin embargo, su nivel, medido
en lux, debera aumentar no solo en relacin con el grado de precisin o
miniaturizacin del producto, sino tambin en funcin de la edad del trabajador. En el
caso de preempaque se requiere un nivel mnimo de iluminacin de 300

, las
relaciones de intensidad mximas recomendadas:

Puntos Proporcin
Entre el trabajo y las superficies circundantes
Entre el trabajo y las superficies ms alejadas
Entre la fuente de luz (o el cielo) y las superficies adyacentes
Todos 10s puntos que rodean al trabajador
5a 1
2Oa I
40a 1
80a 1



4. Comparacin de condiciones de trabajo entre robots y humanos
CONDICION HUMANOS ROBOTS
Organizacin de la
seguridad e higiene del
trabajo
Seguridad e higiene estn presentes
tanto en la manipulacin de
producto as como en la higiene del
personal, supervisin del lugar de
preempaque y las cintas
transportadoras
Es necesario realizar un
mantenimiento peridico de
los robots de forma que no
desprendan contaminantes
hacia el producto.
Condiciones climticas La temperatura atmosfrica
adecuada para el trabajo que se est
El robot ABB Flex picker tiene
certificacin IP69K por la cual
desarrollando es 17 a 18C ya que se
trata de un trabajo ligero de pie.
Para dar la temperatura ms
adecuada a los trabajadores podra
usarse extractores de aire para
renovar el aire constantemente.
soporta altas temperaturas y
presiones.
Aun as se debe mantener una
temperatura adecuada para no
malograr los queques.
Ergonoma Se requiere contar con un espacio
amplio segn la tarea que lleva a
cabo cada trabajador para que
pueda realizar los diferentes
movimientos que estn presentes al
pre-empacar queques, de esta forma
no se producir ningn desorden
entre los trabajadores
Requieren un espacio no tan
amplio, suficiente para que el
robot se mueva, al no sufrir
cambios en los movimientos
ya que estos son
programados el espacio de
trabajo ser el mismo
durante todo el proceso lo
que no producir
desorganizacin alguna
Tiempo de trabajo Los tiempos de trabajo deben
especificar tiempos de operacin,
tiempos de descanso, tiempos de
perdida puesto que al trabajar con
humanos no se podr seguir con un
proceso sin considerar periodos de
descanso, los humanos necesitan de
estos, ya que al pasar las horas de
trabajo tiende a disminuir su agilidad
por cansancio.
Se consideran tiempos de
operacin, no requieren
descansos, no se detendr el
proceso porque los robots
pueden realizar un trabajo
de ms de 12 horas ya que
no presentaran cansancio
alguno debido a que son
mquinas.

ILUMINACION Los humanos requieren un nivel
mnimo de iluminacin para el
preempaque de queques de
300

.
No requieren iluminacin,
Porque tienen sensores de
esta forma identifican el
producto.

5. Anlisis de la comparacin de condiciones de trabajo entre robots y humanos
En el cuadro comparativo se observ que los humanos y robots que a pesar de contar con
condiciones de trabajo, similares en el pre-empaque de queques estos tienen caractersticas
diferentes es decir se basan en criterios diferentes por ejemplo los humanos no pueden trabajar a
temperaturas elevadas ya que su organismo presenta fatiga disminuyendo su agilidad e incluso
podra presentar problemas en la salud, en cambio los robots no cambiaran la velocidad de
trabajo en ningn momento porque soportan temperaturas elevadas pero en el preempaque se
mantiene una temperatura adecuada para los queques de forma que no se dae el producto .
Adems existen condiciones que no son necesarias en el trabajo con robots tales como la
iluminacin, que si lo es en el trabajo con humanos.
6. Conclusin
Se pudo determinar que las condiciones y el medio ambiente adecuado para los humanos en el
proceso de pre-empaque de queques son: Organizacin de la seguridad e higiene del trabajo,
Condiciones climticas, ergonoma, tiempo de trabajo, iluminacin. Estas condiciones fueron
determinadas en relacin con el contexto en base a criterios obtenidos en teora.
Se concluy que los robots requieren pocas condiciones de trabajo, esto reduce en gran medida
los tiempos de trabajo, al no existir tantos aspectos que puedan detener el proceso, lo que no
ocurre al trabajar con humanos ya que estos ltimos tienen que contar con las condiciones
necesarias para llevar a cabo el proceso, la ausencia de alguna de estas provocaran fallas en la
produccin e incluso se podra detener el preempaque de queques.